前厅餐前餐中检查表
餐饮前厅服务检查表
检查人员：
检查时间：
领位台
当天预定熟悉程度有无错误
仪容仪表礼貌礼节
外买是否开单存放现金
收市工作及交接是否有纪录
与各部门沟通情况
玻璃地面及摆放
下班是否检查员工包裹
各项账目帐物相符
按时开灯，开水池
外借餐具是否跟催
会议及各项通知传达
外买登记及是否脱岗
对公司进期动态和制度的了解
门前卫生是否清洁
小料中是否有杂物
接听电话是否达标
洗碗间
是否按规定使用消毒液消毒
物品摆放是否整齐
使用消毒柜消毒餐具
洗过的餐具是否有污水
卫生是否清洁
洗碗时是否轻拿轻放
洗完的碗柜是否关门
水有没有浪费现象
洗碗破损是否严重
玻璃器具和杯子是否分开洗
是否了解洗碗流程
是否有过夜餐具没洗
签到签退情况
违纪情况
服务情况有无投诉
值班收尾交接有无纪录
走资是否规范
包房
挂件壁画是否平稳清洁
整体卫生是否干净
沙发下卫生是否清洁
对当天的预定是否
餐前准备是否合理
窗帘门窗是否干净
台面是否有破损家私
壁灯是否有坏的
家私柜整齐和私人物品
传菜间
是否了解菜品跟什么小料
整体卫生是否有杂物
各种数据统计是否正确
对当天的订餐备料是否合理
是否有写估清单
备的餐具调料是否卫生
个人托盘是否干净卫生
大厅玻璃是否干净
岗位职责是否熟悉
整体卫生是否整齐干净
席间服务是否标准
餐前准备是否合理
台面转盘是否有油渍
员工是否了解当日本区预定
洗手间是否清洁
餐厅每餐检查表
巡查人： 发现问题
整改情况
时间： 月
日
序号
项目
1 人员到岗情况 2 员工仪容仪表
3 售餐线保温柜 4 意见箱 5 餐具 餐 6 菜牌 前 7 菜式出品检查
8 水吧 9 打包处 10 调料台
11ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ回收处 12 洗手间
1 菜品的供应
2 餐具
餐 中
3 回收处 4 调料台 5 打包处
6 餐桌椅
7 洗手间
1 售餐线保温柜 2 餐具 3 地面 4 餐桌椅 餐 5 回收处 后 6 调料台 7 洗手间 8 水吧 9 打包处 10 安全
餐厅每餐检查表
餐
标准 按时各就各位 符合上班标准 电源开启,保温正常 意见表保证不少于20张，使用正常，笔一支。 干净、足量 齐全，与菜相对应 菜式的色泽、味道符合标准 咖啡机、可乐机、饮料柜供应正常 各种物资准备充足 调料准备充足，台面干净 纸巾、牙签、回糠盆、垃圾桶准备妥当 地面干净，纸巾、洗手液充足
责任人
品种齐全，按单出菜 托盘架上托盘的平衡，碗筷的补充 纸巾、牙签的整理，餐具的及时回收。 各种调料的补充 各种打包物品的补充 客人离开3分种内及时清洁 地面干净，纸巾、洗手液充足
电源断开，清洁彻底 多余餐具放回洗碗房保管柜 干净无水渍 无油渍 纸巾整理好，台面干净，垃圾桶清空 台面干净，调料盅干净。 干净无异味 可乐机出口清洗干净，咖啡机清洁干净 各种物品归位，加盖放置。 空调、照明、风幕机等电源关闭，大门上锁。
餐饮前厅卫生检查表
地面
过道要干燥、防滑，不留水渍 不许有垃圾
调料台
调料必须保证齐全，及时上满 调料碗必须干净、摆放整洁 调料台面保持干净
餐具必须消毒、干净
备餐柜 保证备用餐具充足
摆放整齐
保持整洁 传菜口 按顺序上菜
托盘数量充足，摆放整齐 吧员保持微笑、礼貌用语 收银台 着装整洁 收银台面干净 礼貌用语 地面干净 迎宾口 带上旷音器 穿着整洁
前厅卫生检查表
部门_____________ 检查项目
经理________________ 要求
年月 合格
女生头发盘起，不许披头散发，男生头发必须梳理整齐
√
着装必须是工作服，不许挽裤脚，袖上不许有饰品
必须用礼貌用语
桌面
桌面保持整洁，不许油腻、脏污 用完餐马上清理，及时上餐具
日 检查人
酒店前厅服务日常检查表格汇总48个(最新实用酒店管理资料)
01前厅服务台检查一览表填表时间：年月日注：好：√中：△差：×02前厅预约部门检查一览表填表时间：年月日注：好：√中：△差：×03前厅保安部门检查一览表填表时间：年月日注：好：√中：△差：×04总机室检查一览表填表时间：年月日注：好：√中：△差：×05交接班登记表年月日06宾客订房申请表07宾客订房确认书致：由：传真：姓名：姓名：日期：08大堂经理值班记录日期：值班人：天气：注 1.每日必查世界钟走时情况，大堂的设备设施、装饰物、告示牌的规范情况，进离店重要顾客和房号，住店同行和旅行社经理和房号，大堂及前台人员情况。
2.顾客意见情况，包括：当日顾客投诉、表扬、建议、大堂经理主动咨询顾客意见及问题原因和涉及部门。
09大堂经理工作月报部门：年月日大堂经理：10婉拒客人预订致歉表11宾客档案表注在实际应用中，可根据此表内容输入电脑。
12预期抵店顾客表制表人：日期：13预期离店顾客表制表：日期：14团队顾客表团体名称：入住日期：离店日期：入境日期：入境口岸：接待单位：（盖章）经办人：15免费房、宾馆酒店同行业房申请表16 VIP客人接待通知单分送：年月日通知人：17水果、鲜花出入日报表主管：制表人：18物品转递记录表19临时加床通知单20延长退房通知单年月日21住客通知日期：房间号：先生/女士：兹收到一份：电传（）挂号信（）电报（）包裹（）传真（）信件（）其他（）请与（）联系或到（）处索取。
顾客签名：值班员：22留言先生/女士：房号：当阁下外出时，姓名：公司/单位：来电（）稍后来电（）请复电（）留言：经办人：时间：23顾客退房登记表收银员：年月日24逾期未离店顾客催办交接表接待处：大堂经理：25房间钥匙跟踪表26顾客房门未锁提醒留言尊敬的先生/女士：您好！很抱歉，我们发现了您的房门未锁好，我们已帮您把它锁好了。
如有什么需我们协助的，请即与大堂经理联系，内线×××××。
厨房前厅岗位检查soc表格
厨房、前厅岗位检查soc表格内容包括以下几部分保安SOC 炒锅SOC 传菜生SOC打荷SOC 分单员SOC 服务员SOC凉菜SOC 面点SOC 勤杂soc收银台SOC 水台SOC 洗手间SOC洗碗工SOC 养鱼S0C 迎宾员SOC鱼位SOC 砧板SOC 粥位soc目录一、吧台员岗位检查表二、摆台观察检查表SOC三、保安岗位SOC四、保安员岗位检查表五、保安员区域责任保证书六、打扫桌面的基本操作七、炒锅菜品分工八、厨房八戒九、传菜员岗位观察检查表（SOC）十、传菜员岗位检查表十一、传菜员区域责任保证书十二、打荷岗位观察检查表SOC十三、打荷岗位检查表十四、打荷员区域责任保证书十五、刀具与菜墩的使用与维护十六、分单员SOC十七、分单员岗位检查表十八、分单员区域责任保证书十九、服务员四大技能岗位观察检查SOC二十、服务员的职业态度与仪容仪表（SOC附表）二十一、服务员岗位SOC二十二、服务员岗位检查表二十三、服务员区域责任保证书二十四、砧板SOC附表一二十五、柜台财务政策二十六、海鲜工岗位SOC二十七、海鲜员岗位检查表二十八、海鲜员区域责任保证书二十九、酒水吧员工作流程三十、凉菜三十一、凉菜SOC三十二、凉菜岗位检查表三十三、凉菜规范管理制度三十四、凉菜区域责任保证书三十五、凉菜制作手册三十六、凉菜种类三十七、面点SOC三十八、面点区域责任保证书三十九、面食岗位检查表四十、勤杂工SOC四十一、勤杂区域责任保证书四十二、烧鱼SOC四十三、烧鱼岗位检查表四十四、烧鱼区域责任保证书四十五、收银员回答顾客问题问答集合解决方案四十六、收银员区域责任保证书四十七、收银员员岗位SOC四十八、粥全粥到水台工岗位观察检查表（SOC）四十九、水台岗位检查表五十、水台区域责任保证书五十一、洗手间岗位SOC五十二、洗手间岗位自检表五十三、洗手间区域责任保证书五十四、洗刷间区域责任保证书五十五、洗刷间自检表五十六、洗碗间岗位观察检查表SOC五十七、迎宾案例分析五十八、迎宾员岗位观察检查表SOC五十九、迎宾员岗位检查表六十、迎宾员区域责任保证书六十一、原料加工配比表六十二、占灶岗位检查表六十三、占灶区域责任保证书六十四、站板岗位检查表六十五、站板区域责任保证书六十六、砧板部SOC六十七、值班炒soc六十八、粥部岗位观察检查表SOC六十九、粥部岗位检查表七十、粥部区域责任保证书吧台员岗位检查表__年__月__日求完成本表格的填写，值班时间内的岗位检查，由岗位值班人员填写完成。
前厅检查记录表
总分值： 前厅经理（主管）： 巡查员签字： 店长签字：
前厅检查记录表
店名：日期：星期：上下午：
项目 名称
巡查内容标准
分值
扣分
未达标准陈述
组织例会
各岗位人员按标准着装，服装整洁，必须画淡妆，头发整洁,佩戴好各种备品,按规定戴头花、穿工鞋、丝袜、戴工牌（前厅主管、吧员、财务人员要求配戴领带)
6
按时召开例会
2
例会有无提示、服务重点及店长对员工提问培训内容
2
例会召开有活力，气氛活跃，调动员工积极性,做好餐前的有效激励，店长准时参加，按流程执行
2
点菜时留意客人所点菜的数量，点菜后向客人重复菜单，询问有无忌口，及时收回菜单
4
餐中翻台后桌面地面是否干净，翻台过程中不准客人进入进餐区。
6
上菜报菜名、说祝福语、划单，全部上完后、要核对底单报菜齐，菜齐说祝用餐愉快等祝福语
8
菜架上的收费肉菜有无及时上桌、剩盘有无及时分餐
2
及时使用手机套、眼镜布、靠背、小孩围嘴、XX碗、玩具,围裙等细节周到的服务
8
按照安全制度执行锅底正确位置，点菜、上锅底、加汤时是否有提示，安全托送锅底，上菜、上锅是否避开老幼，安全撤台面物品，地面水迹及时清理并放置提示牌，及时套衣服，并使用语言提示
8
服务主动积极热情，杜绝服务不到引起客叫声
2
服务中对顾客提出的要求与问题，能够做到亲切耐心的沟通、重视餐尾的服务、做到操作轻、说话轻服务速度
6
熟知菜品合理搭配，养生语言及推销技巧运用得当，熟知菜品知识，对新品介绍及福话连篇运用到位。
2
注重新员工维护，关心员工生活，严格按照新员工接待制度执行。
2
团购顾客信息
酒店前厅班前准备工作细则及检查表
岗
班前准备和交接班工作的内容
位
额定
1、检查并备足当班次收银工作所需要的零钱，发票，复写纸，
打印纸，方便袋以及赠品。并检查点钞机、刷卡机，读卡器，显 示屏等设备开启和使用情况。发现异常马上上报。
2、启动 8888 号外卖手牌，核查上班次收银员交接的客人数量和
款项、白色服务单输入情况，及时掌握交接班时楼内客人的消费
收
情况。
银
员
3、将夜班使用非夜间专用手牌号查清、点齐、夹好，交接给发
牌员。并将交班收银员交接的夜间专用手牌号锁入保险柜。
4、将交班时楼内客人的数量和消费情况以及相关事宜（比如客
人的类型、要求，遗留物品等）与接班收银员进行交接。同时将
楼内消费宾客消费的白单转给发牌员。对宾客寄存的物品，钱款
进行交接。
5、整理好收银台的卫生，做到卫生区内无灰尘、无杂物、无污
渍，物品摆放整齐，有序。整理好自己的仪容仪表和卫生。
1、查点交班收银员转来的非夜间专用手牌号；将白班用手牌号
取出，边检查边放入相应的格子里；同时核对手牌总数。
检查
发 牌 员
2、清点核查交班收银员转来的白色服务单，并与楼内宾客输入 微机内的消费情况相对照，避免出现漏单现象。 3、会同接班收银员、鞋部服务员点ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ交接班时楼内宾客鞋子， 作到客鞋数量与楼内宾客数量相对照，鞋夹号与未收回夜间手牌 号相对应。
麦当劳前厅班前检查表-中餐厅
迎宾区 1）人员就位，着装得体，淡妆，始终面带微笑 2）过道清洁，正确摆放“小心地滑”牌 3）检查预留位记录本，与包房领班沟通顾客预留位情况 4）餐厅订餐卡充足 5）植物维养良好 6）LED广告灯内容最新，无缺字 待办事项
D:海参展柜 1）温度正常、照明良好 2）促销价签摆放整齐、正确、清洁 3）垃圾箱是否摆放正确、清洁 4）展示产品新鲜，摆盘美观 待办事项
E:海鲜池 1）检查价目表正确，鱼池外观整洁，没有死鱼影响整体效果 2）鱼池内部操作间是否整洁，无积水、无异味，地面干爽 3）养鱼员工的仪容仪表是否合乎标准 4）价目表及时更新 5）检查鱼缸清洁记录表，是否按计划清洁 待办事项：
F：收银台 1）储物柜清洁有序、背展柜摆放整齐 2）墙壁地面、桌面、桌椅、海报、通风口清洁 3）收银抽屉、电脑、文具等摆放有序，有充足的散钱 4）烟酒展柜照明良好，射灯完好 5）价签摆放正确，货品补充及时，没有空缺 待办事项
N：通道 1）通道畅通、不堆放杂物， 2）备用餐盘架码放整齐有序 待办事项: 早晚
早晚 早晚
I：包房 1）有专人职守 2）灯光适宜、背景音乐音量适中、员工了解促销目标 3）座椅完好、餐桌转盘清洁，餐具摆放整齐有序 4）关注顾客的需求、礼貌友善 5）温度适宜、装饰物完好、干净 待办事项:
J：餐厅 1）岗位清洁、有序 2）按照时间开启照明且照明完好 3）桌椅码放整齐、餐具码放整齐 4）温度适宜，背景音乐音量适中 5）在非繁忙时段确保有员工可照顾到用餐的顾客 6）地面、装饰清洁 待办事项:
K：煲汤位 1）有专人职守、仪容仪表整洁 2）台面、工具整洁有序 3） 汤的温度、半成品保持新鲜 待办事项:
L.传菜部 1）有专人职守并使用礼貌用语 2）区域内清洁有序,地面保持干爽，物品码放正确 待办事项：