餐前工作检查表【模板】
后勤检查表模板
后勤检查表
安全生产十项注意事项：
一、工作前穿戴好规定的劳动防护品，检查设备及作业场地，做到安全可靠。
二、不违章作业，并监督制止他人违章作业。
三、不准擅自开动别人操作的机械，电器开关设备。
登高作业应戴好安全带、安全帽、并有专人监护、防止坠落，严禁向下乱抛工具和设备零件。
四、不准随便拆除各种安全防护装置、信号标志、仪表及专指示器等。
保持设备齐全有效灵敏可靠。
五、不准随意启动设备。
机器设备停机检查或修理时，应切断电源并悬挂警示牌，取牌人应是挂牌人。
开机时发出信号，听到回音确定安全后才能开机。
六、不准吊装物及下行人。
多人操作起重搬运要统一指挥，密切配合。
不准超负荷使用机器。
七、不在易燃物品附近吸烟动火，不乱扔垃圾。
八、不在厂内无证驾驶机动车辆，机动车进出车间转弯必须鸣号减速。
车辆行驶中严禁爬上跳下。
九、工作时精力集中，不准打闹、赤脚、赤膊、穿拖鞋和高跟鞋。
十、上班时间不准怠工、滋事、脱岗或擅离职守。
有事请假经领导批准后方可离开岗位。
学校食堂食品安全检查表【范本模板】
4
57.是否签订食品安全责任书
3
58.是否制定食品安全事故处置方案
3
检查结果：分
被检查单位签字:年月日
2
13。是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作
2
14.是否执行晨检制度
1
15.从业人员个人卫生是否符合要求
1
16。是否制定并执行从业人员培训制度
1
四、食堂环境
(20分）
17.食堂布局是否符合许可要求
3
18。食堂内外环境是否整洁
3
19.专间区域是否符合要求
2
20。地面与排水是否符合要求
39.是否开展定期检查与清理
2
七、加工制作
（10分)
40.粗加工与切配是否符合要求
1
41。烹饪过程是否符合要求
1
42.备餐及供餐是否符合要求
1
43.凉菜配制、裱花操作是否符合要求
1
44。生食海产品加工是否符合要求
1
45.现榨饮料及水果拼盘制作是否符合要求
1
46.面点制作是否符合要求
1
47.食品再加热是否符合要求
1
31.防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求
1
32。采光照明设施是否符合要求
1
33.设备、工具和容器是否符合要求
1
34.场所及设施设备管理是否符合要求
1
35。废弃物暂存设施是否符合要求
1
六、采购贮存
(10分）
36.是否采购了禁止经营的食品
3
37。是否符合索证索票、查验记录要求
3
38。贮存是否符合要求
2
学校食堂食品安全检查表
幼儿园食堂食品安全检查表
幼儿园食堂食品安全检查表一、基本信息：幼儿园名称：食堂负责人：检查日期：二、场所卫生：1. 食堂内部是否保持干净整洁；2. 是否定期清扫地面及餐桌椅；3. 垃圾桶是否放置在适当位置；4. 厨房设备是否干净且无油污；5. 配餐区域是否有害虫及老鼠现象。
三、食品储存：1. 食材是否储存于洁净、通风、阴凉、干燥的环境中；2. 食材是否按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染；3. 冰箱内的食材是否密封储存，避免异味相互传递；4. 食材是否有标签，标明进货日期和储存期限。
四、食品加工：1. 厨房工作人员是否穿戴整洁，戴着帽子和口罩；2. 食材加工过程中是否有采取防止污染的措施；3. 食品加工过程中是否严格按照食品卫生操作规范进行操作；4. 厨具是否定期清洗消毒；5. 食品加工区域是否干净整洁。
五、食品烹饪：1. 食材是否进行充分清洗，去除农药残留；2. 厨师是否进行手卫生，包括洗手和戴手套；3. 灶具是否正常工作，是否存在安全隐患；4. 食品的加热过程是否均匀，确保食物熟透；5. 食品是否严格按照规定时间存放，避免滞留太久。
六、食品配送：1. 配送食品是否按照幼儿园的要求进行标注和包装；2. 配送食品是否在保温箱中保持适宜温度；3. 配送食品员工是否进行手卫生，戴着口罩。
七、食品摆放：1. 食物是否摆放在干净的餐盘或容器中；2. 餐具是否进行了清洗和消毒；3. 食物是否避免直接接触桌面及其他污染物。
八、食品标签：1. 食品包装上是否标注了生产日期和保质期限；2. 标签上是否有必要的食品营养信息；3. 标签上是否有相关品牌或生产商的信息。
九、食品留样：食品留样是否按照幼儿园要求进行保存。
十、食品留样测试：幼儿园是否委托有相关资质的机构对食品留样进行测试，并保存测试结果。
十一、食品安全教育：1. 幼儿园是否定期组织食品安全教育活动；2. 幼儿园是否开展食品安全知识宣传。
以上所列内容，作为食品安全检查表的主要内容，有助于幼儿园食堂的食品安全管理，确保幼儿园幼儿的饮食健康，促进幼儿身心健康发展。
酒店宴会厅每日开档工作流程检查表
酒店宴会厅每日开档工作流程检查表下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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酒店安全检查表(检查表)【最新范本模板】
看现场
3。2。3临时用电线路应当采取有效防护措施
看现场
3。2。4凡可移动的电器设备，其电源线必须采用橡胶电缆
看现场
4
仓库安全
4.1货物分类、分跺码放，码放面积要符合相关规定
看现场
4。2码放时要按照有关规定保证安全距离
看现场
4。3码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用
看现场
3.1.4非专业人员禁止入内
看现场
3.1。5制定用电安全规程和岗位责任制
查资料
3。1。6有应急照明,专用灭火器
看现场
3。1。7有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措施
看现场
3。1.8严禁堆放与变配电室工作无关的物品
看现场
3。2线路安全
3.2。1电源控制分闸，电源线与可燃结构有安全距离，或设非燃隔离层
看现场
5。11每台设备应有单独控制开关，电源线路完好.接地电阻符合规定,连接牢固
5。12抽风和给排水系统完好无缺陷
5。13燃气设施设备和管道及其安全设施应符合设计规范GB50028标准的要求
5.14气瓶间内不得设置电器开关，不得放置易燃物品等杂物，应有通风设施，安装可燃气体浓度报警装置。瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器
5。30使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求;不得重复使用一次性餐具
6
前厅安全
6.1经营场所内外环境是否整洁
6。2防蝇、防鼠、防尘设施是否有效
6。3墙壁、天花板是否清洁，是否有脱落
6。4人员个人卫生有无符合卫生要求
6。5经营场所空间布置合理,光线充足,通风良好,地面防滑且无积水，通道畅通
厨房餐前准备检查表
9
鲳鱼、耗儿鱼等其它冻货类菜品按厨师长要求准备
是□否□
11
滑肉按厨师长要求准备好
是□否□
12
肥牛、肥羊、老肉按厨师长要求准备
是□否□
13
出品间按厨师长要求领用库房物品
是□否□
锅底间卫生、六常、锅底准备情况
责任人：
1
地面，墙面干净无垃圾，做到无水厨房
是□否□
2
操作台，架子干净按六常标准摆放
是□否□
是□否□
备注：1.此表检查人为厨师长，监督人为店长或老板
2.此表检查时间为中午下班前15分开始检查，晚上下班前，值班的自检，然后请前厅值班领导检查
3.此表每天1张，请存档，可用于月底总结
厨房餐前准备检查表
检查时间年月日午检查人监督人
检查项目
序号
检查内容
是否做到
整改内容
厨房过道卫生﹑六常
1
厨房过道地面干净无油渍，无水
是□否□
2
厨房墙面干净无圬迹无灰尘
是□否□
3
厨房过道物品，架子等按照六常标准摆放整齐
是□否□
出品间卫生六常﹑菜品准备情况
责任人：
1
地面，墙面干净无垃圾，做到无水厨房
是□否□
3
冰箱表面干净整洁，里面无污迹，按六常标准摆放
是□否□
4
毛巾干净，叠成四方块按六常标准摆放
是□否□
5
油包按照厨师长要求温化
是□否□
6
锅底按厨师长要求准备
是□否□
7
葱节、姜片按厨师长要求准备
是□否□
8
菌汤按厨师长要求更换、制作或准备
是□否□
9
锅底部按厨师长要求领用库房物品
领班餐前检查表
优良中劣
领班餐前检查表
年
月
检查项目
检查细则
一环境卫生 二仪容仪表
三餐具
1、门:前后两面干净,状态完好。门锁、把手:完好,正反面无污迹。 2、窗户玻璃:清洁明亮,窗台与窗框干净无积灰,开启灵活。 3、窗帘:干净无污迹,无破损、无褶皱、使用自如。 4、墙面、壁纸:无污迹、无胶印、无刮损。地脚线:清洁完好。 5、隔断、四方框、腰线、墙角线:清洁完好、无积灰、无脱漆。 6、天花板:无浮灰、无污迹,完好无剥落。 7、地面(地毯):无油污、无积水、无死角卫生,干净无斑迹、无烟痕。 8、灯具:清洁无积灰、无蛛网、功能正常,按工作要求开关。 9、烟感、排烟罩、空调口:清洁无积灰、正常使用。 10、备餐间保洁柜:清洁无尘、无异味,无杂物、物品定位摆放。 11、备品柜:内外清洁、无异味、无私人物品,餐具数量适宜定位摆放。 12、绿色植物:鲜活无枯萎、叶面无尘、盆内干净无杂物。 13、垃圾桶、痰盂:清洁干爽、无尘、污迹、痰桶上无纸巾等杂物、无裸露垃圾 14、发现有苍蝇或其他昆虫的出现,立即报告,并做彻底的扑灰消毒。 15、排风及送风口的清洁程度。 1、工牌:清晰无损、端正的挂于左胸前。 2、工作装:合体、清洁无褶皱、无破损、无油污、纽扣齐全。 3、衬衫:干净,领口、袖口清洁、无脱扣并扣整齐。 4、领花、领带:按要求佩戴,式样一致,干净无褶皱。 5、头:女盘发,无散乱碎发,男寸发、后无留发脚,无头屑、无异味。 6、面:女化淡妆,男无胡须、鬓角,面部清洁。 7、手:指甲修剪整齐、无涂彩色指甲油、无戴饰品、手部干净清洁。 8、体:清爽无体臭、香水味清淡。 9、口:清爽无口臭、不吃带有异味的食品。 10、袜:女着肉色长袜、无抽丝、破损,男着深色袜,无破损。 11、鞋:按规定着深色皮鞋或布鞋,鞋面干净无污垢、无破损。 12、袋:只限带服务用四宝。(加菜单、笔、瓶起、打火机) 1、骨碟:洁净无油渍、无水渍、无缺口、无裂缝、标准摆放。 2、酒杯:光亮透明、无缺口、误裂缝、标准摆放。 3、汤碗、汤匙:洁净无油渍、无水渍、无缺口、无裂缝、标准摆放。 4、毛巾碟:洁净无油渍、无水渍、无缺口、无裂缝、标准摆放。 5、筷架:干净无油渍,筷子:无异味,筷套:无污无褶皱,标准摆放。 6、茶碗、垫碟:洁净无油渍、无茶渍、无缺口、无裂缝、摆放整齐。 7、划刀、捞勺、汤勺:洁净无油渍、无水渍、洁净光亮、标准摆放。 8、看盘、勺、料碗、调料盅。
日常餐前自查表
日常餐前自查表
二楼餐厅 检查人： 总监督：
只有每天不懈坚持，才会有更美好的明天！ 相信自己都能做到
日常餐前自查表
检查人：
检查日期：
序号
检查内容
餐别
早餐 午餐
人员穿戴整齐上岗到位，所有售卖菜品项（米饭、 1
主食等）齐全到位
每个档口所有工பைடு நூலகம்是否到位，餐具数量是否够用， 2
摆放整齐，卫生干净
3 厨房是否打扫，各自工作区是否做到干净整洁。
4 厨房面点粗加工间电灯，灶具是否关闭。
5 卡机是否正常使用 6 大厅门打开，灯光打开
7 收残人员是否到位，收残盛具是否到位
8 风味档口调料台准备齐全 9 临时调配人员是否到位，并且准备做好开餐准备。
10 筷子（大头朝上）、碗（里面无水）数量足够、
出现问题：
解决方案：
晚餐
备注：每天开餐前 10 分钟进行检查，检查完发给总经办公群
日常餐前自查表
一楼餐厅 检查人： 总监督：
只有每天不懈坚持，才会有更美好的明天！ 相信自己都能做到！