现代零售业态介绍[1]
2019-第二章现代零售业态介绍-文档资料
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2.2.2 便利店
购物便利 ₪ 便利店营业面积小，一般在50-200平方米之间； ₪ 便利店的商品品种是人们日常购买频率较高的大
众商品，品种在2000种至3000种左右。有即时消 费性、小容量、应急性等特点 ； ₪ 布局紧凑、商品陈列简单明了；
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2.2.1 食杂店
₪ 食杂店的基本特征
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2.2.2 便利店
便利店（Convenience Store） ₪ 满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态；
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2.2.2 便利店
₪ 便利店的基本特征
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2.2.2 便利店
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2.2.4 超级市场
超级市场（Super Market) ₪ 开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活
需要的零售业态； ₪ 根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合
超市；
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2.2.4 超级市场
₪ 超市的基本特征
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合而形成的不同经营形态*；
----商务部、国家质量监督检验检疫总局、国家标 准化委员会（GB/T 18106-2019，零售业态分类）
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2.1 零售业态的含义
日本学者的界定方式 ₪ 零售业态一词源自日文汉字，原意是指店铺的营
业形态，即是指为满足某一特定目标顾客需求， 组合全部零售营销要素而形成的店铺营业形态； ₪ 零售营销要素至少包含：商品、价格、店址、传 播、服务和环境；
第二章 现代零售业态介绍
七.食杂店 1.含义:以经营香烟、酒、饮料、休闲食品为主,独立、
传统的无明显品牌形象的零售业态. 2.特点: 位于居民区或传统商业区内
商圈辐射半径约为300米,目标顾客以相对固定的居民 为主.
营业面积一般在100平方米以内 以柜台和自选形式结合
营业时间在12小时以上
八、家居建材商店
是以专门销售建材、装饰、家居用品为主的零 售业态.
1、规模小，经营品种有限 2、时间和地点方便周围居民购买 3、高费用、高毛利、高价格
现状分析
有利条件：方便、快捷；质量高；特许经营 形式；适应网络时代的特征
劣势： 不利条件：价格高；其它业态竞争
五、仓储式商店
是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部， 装修简朴、价格低廉、服务有限，并实行会员制的 一种零售经营形式。特点：
250000600000
4 地区型
综合百货，时 400000-
（Regional）
装（封闭型
800000
Malls）
5 超地区型
与地区型相 800000+
（Supper regional） 同，商品种类
品牌更多
6 服饰/专卖店
服饰为导向
(Fashion/Specialty)
800000250000
7 直销店
二、超级市场，中国８０年代引入 （一）超级市场经营特点 1、自助服务和一次结算为主要经营方式; 2 、食品和日常用品为主要经营品种； 3、以大量销售为经营原则； 4、以低费用和高周转为经营特色； 5、以廉价销售为经营方针； 6、拥有较高的流通效率。
80年代引入中国 1981年，广州友谊商店附设小型超市 1990年，东莞虎门出现中国第一家连锁超
现代零售业态介绍
现代零售业态介绍现代零售业态是指在当今市场环境下，充分结合了消费者需求，以及运用现代科技、管理理念和信息技术等手段，针对不同的消费群体和消费环境，建立更为完善、更加便捷的销售渠道和服务体系，实现商品销售持续增长的全新零售模式。
现代零售业态包含了许多不同的销售渠道和服务形式，下面我们将一一介绍。
1. 超市超市是现代零售业态中最为普遍的形式，主要的经营方式是自助式购物，顾客可以在超市内自由地选择商品，然后进行自主结账。
超市的购物环境舒适，商品渠道多样，价格相对实惠，是大众化消费的主要场所之一。
2. 百货商场百货商场是销售各类商品的大型商场，在商场内商户经营各类商品，如化妆品、服装、家居、食品等。
商场的建筑面积广阔，供应商品种类繁多，顾客也可以轻松地找到自己需要的商品。
此外，百货商场也通常设置了娱乐设施和餐厅，为顾客提供更全面的购物体验。
3. 便利店便利店是一种营业时间长、货品齐全、价位适中、服务便捷、布局紧凑的小型零售店，便利店通常位于商密集区、学校、车站等方便消费的地段，由于其营业时间长，善于利用科技手段，极大地方便了消费者。
4. 专卖店专卖店一般针对一类或一种产品进行销售，如服装、鞋类、家电、化妆品等，针对这类产品的销售进行独立的展示和销售，强调产品的专业性和品质保证，极大地提高了消费者的购买积极性。
5. 网店网店是一种在线销售形式，通过互联网销售各种商品，网店的开销相对传统店面较低，同时也没有地理限制，所以在价格和品种上都具有竞争优势，可以为消费者提供更高效、便捷的购物体验。
6. 貌似零售貌似零售是一种拥有可互动的场域并利用信息技术进行交互的新型零售业态，拥有基于消费者的数据分析能力，能够为顾客提供个性化需求解决方案，同时提供类似社交娱乐、虚拟现实等附加体验，从而提升品牌影响力和服务质量。
总之，现代零售业态从传统的超市、百货商场，到新型的便利店、专卖店等，还包括异于传统的电商、貌似零售等多样化的形式，消费者只有深入了解不同的零售业态，才能真正选择适合自己的购物渠道和方式，更好地满足消费需求。
零售业态简介
零售业态简介所谓业态就是营业的形态，指店铺的经营规模、商品结构、经营方式等形态。
目前，国内外众多的超级市场主要有四种业态：便利店、食品超市、仓储式商场、综合性超级市场。
一、便利店便利店是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
其特点是：1、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地2、营业面积在1OO平方米左右，营业面积利用率极高。
3、营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。
4、商品结构：以速成食品、小包装商品、文具杂志为主，有即时消费性、少容量、应急性等特点。
5、目标顾客：居民徒步购物5分钟可到达， 8O％顾客为有目的的购物。
便利店在时间上、空间上及品项上都是对其它业态的一种弥补，随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，有较大的发展空间。
二、食品超市食品超市是采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
其特点是：1、选址在居民住宅区、交通要道、商业区。
2、营业面积在5OO至1000平方米。
3、商品结构：以购买频率高的商品为主。
4、营业时间不低于16小时。
5、以居民为消费对象，1O分钟左右可到达。
非生鲜食品类商品是无法与大型公司进行价格竞争的。
作为必需商品的生鲜食品是商圈消费者基本生活的组成部分，生鲜食品成为该类店铺的主要商品。
店家需以提高生鲜食品的鲜度、加工工艺等手段吸引家庭主妇光顾，并且积极参与或组织各类的社区活动，让消费者感到是去邻居家购物，而不是去店里购物。
三、仓储式商场仓储式商场是以经营生活资料为主的，储销一体，低价销售，提供有限服务的销售业态（其中有的采取会员制，只为会员提供服务）。
其特点为：1、选址在城乡结合部，但交通便利性强，并有大型停车场。
2、营业面积大，一般为1OOOO平方米以上。
3、库架合一，装饰简单，节约成本。
4、商品结构：主要以食品（有一部分生鲜食品）、家用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品为主。
零售业态大全
零售业态大全零售业是指将产品直接卖给终端消费者的行业。
随着经济发展和消费需求不断升级，零售业态也不断创新和改变。
本文将介绍一些常见的零售业态，并对其特点进行分析。
一、传统零售业态1. 便利店：便利店是一种小型的零售店铺，主要销售日常所需的生活用品和食品。
其特点是经营范围较窄，服务便捷，适应消费者快节奏的生活方式。
2. 超市：超市是一种大型的零售店铺，以自助购物为主要特点。
超市商品种类齐全，价格相对较低，为消费者提供了丰富的选择空间。
3. 百货公司：百货公司是一种大型的综合性零售店铺，通常包括服装、家居用品、化妆品等多个品类。
百货公司一般位于繁华地区，以大型购物中心形式存在。
二、电子商务1. 网上商城：网上商城是指通过互联网进行交易的商业平台。
消费者可以在网上商城浏览商品，下订单，并选择配送方式。
网上商城具有便捷、快速、跨地域等特点。
2. O2O平台：O2O（Online to Offline）平台是指将线上和线下商业相结合的商业模式。
消费者可以通过O2O平台查找周边商家、预约服务、下单购物等。
典型的O2O平台包括美团、饿了么等。
3. 社交电商：社交电商是指以社交媒体为平台，在用户间进行商品销售和传播的商业模式。
消费者可以通过社交电商平台浏览商品、查看评价，并通过社交媒体分享购物心得。
三、新型零售业态1. 无人零售店：无人零售店是一种通过自动化技术实现无人化运营的商店。
消费者可以通过扫描二维码、刷脸支付等方式购买商品，无需人工服务。
2. 异地购物中心：异地购物中心是一种通过物流配送将商品送达消费者就近取货点的零售模式。
消费者可以在离家较近的社区取货点领取商品，增加了购物的便捷性。
3. AI智能商店：AI智能商店是一种利用人工智能技术改造零售业的商业模式。
商店内配备智能识别技术，可以实现商品自动识别和支付，提升购物体验。
四、专业零售业态1. 专业连锁店：专业连锁店是一种在特定领域内提供专业服务和商品的零售店铺。
第2章 现代零售业态介绍 (《零售学》PPT课件)
第四节 专业店与专卖店
一、专业店
专业店（specialty store）指经营某一类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销
售人员和适当的售后服务，满足消费者对某类商品的选择需求的零售业态。
专业店的特点是： ◆ 选址多样化，多设在繁华商业中心、商店街或百货商店、购物中心内 ◆ 营业面积根据主营商品特点而定 ◆ 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90% ◆ 经营的商品、品牌具有自己的特色 ◆ 采取定价销售和开架销售 ◆ 从业人员需具备丰富的专业知识
案例：迪卡侬
在今天，能与电商相抗衡持续保持实体店魅力的都与其独 特的优势分不开。迪卡侬就是这样一家零售商，它于2003年在 上海浦东开出了中国首家商场，从此便以其独特的经营风格圈 定了一大批忠实的中国消费者。
迪卡侬的优势首先体现在其高性价比的商品上。三四 十元的速干T恤，一百多的跑鞋，这些迪卡侬推荐的高性价 比商品被称为蓝色货品，它们被摆在商场最显要的位置，价格 比市面上的同类产品低至少20%。所以，在中国，迪卡侬牢牢 抓住了大众消费这个主线。迪卡侬提供入门级而非赛事级产品， 无论跑步、登山还是骑行、滑雪，很多人都是从迪卡侬开始， 玩一两年之后才升级高档品牌。
3. 便利店适合采取特许经营方式发展连锁网络，在这方面比其他业态占有优势，因而容易 后来居上，形成迅猛发展之势；
4. 在信息时代，网络购物将成为人们购物的一种未来发展趋势，便利店可以通过强大的配 送能力将网上所购商品由散布在各个居民区的销售网络送到消费者手中，这一新的利润 增长点使得未来的便利店具有广阔的发展前景，并成为各商家炙手可热的争夺焦点。
三是加强新技术运用。随着顾客购物行为的改变，百货商店也可以利用人工智能技术
十种零售业态及举例
1. 超市：如沃尔玛、家乐福等，提供各种日常生活用品和食品。
2. 便利店：如7-Eleven、全家等，主要销售日常生活必需品，营业时间长，方便顾客随时购物。
3. 专卖店：如苹果专卖店、阿迪达斯专卖店等，专门销售某一品牌或某一类商品。
4. 百货商场：如新世界百货、太平洋百货等，提供各种商品，包括服装、化妆品、家居用品等。
5. 购物中心：如万达广场、华润万象城等，集购物、餐饮、娱乐等多种功能于一体。
6. 折扣店：如奥特莱斯、名品折扣店等，销售品牌商品的过季款或库存商品，价格较低。
7. 网络零售：如亚马逊、淘宝等，通过互联网进行商品销售。
8. 无人零售：如无人超市、自动售货机等，无需人工服务，顾客自助购物。
9. 社区零售：如社区菜市场、社区便利店等，主要服务于社区居民的日常生活需求。
10. 专业市场：如电子市场、花卉市场等，集中销售某一类商品的专业市场。
目前零售主要的业态有哪些
目前零售主要的业态有哪些？请简述他的特征。
、零售业态分为17类分别是：大型超市、超市、仓储会员店、百货店、食杂店、便利店、折扣店、专业店、专卖店、家具建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。
业态特征:一大型综合超级市场（大卖场）：（一）、所经营的商品种类繁多。
（二）、营业面积大。
（三）采用开架陈列商品和顾客自选式购物为主的销售方式。
（四）大型超级市场的门前还应设有较大的停车场，以方便顾客停车。
二仓储会员店：（一）、卖场与仓库合二为一的货架与布局设计。
（二）、商场采取发展消费者为会员，并主要为会员服务的的经营方式三折扣店：（一）、营业面积一般在1000平方米以内，采取开架销售，统一结算的方式。
（二）、商品结构以居民日常生活用品为主，但相对于大型超市，折扣店所经营的商品种类比较少，一般不经营生鲜食品、熟食品。
（三）、商品的销售价格比较低，常以折扣的方式来降低销售价格，以吸引消费者前来购物。
四便利店：(一)、便利店的商品特征。
便利店的经营特色就是为消费者提供便利，在商品结构定位上具有自身的特点。
1、食品类商品特征。
食品类商品是便利店的主力商品，至少占全店商品构成的50%以上。
2、非食品类商品的特征。
非食品类商品的销售额占便利店总营业额的比重虽然不高，但品项很多。
3、服务性的商品的结构定位。
众多富有特色的的服务性商品也是构成便利店的主力商品。
4、不同商圈便利店的商品结构。
（二）、便利店的选址特征。
300米的左右的距离，商圈半径较小。
（三）便利店的时间的特征。
营业时间长，超过16小时，有些已达到24小时全天营业，全年无休。
五连锁百货店：（一）营销特征（二）目标顾客特征（三）商品特征六专业店：（一）、有限种类的专业化。
（二）周到灵活的服务。
（三）引导消费、创造需求。
七专卖店：（一）、品牌专卖（二）商品专业（三）个性化八标准食品超市。
经营面积1000平方米，经营食品为主。
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• 价格策略是指零售商所采用的高价或低价策略。
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零售策略组合要素
•细分化市场顾客
•低价策略
•经营品种少，挑选范围 窄
•保守性商品
•服务有限或自助服务
•（1）目标顾客
•大众化市场顾客
•（2）价格策略
•高价策略
•（3）商品结构 •经营品种多，一次性购足
•（4）商品时尚性
案例：沃尔玛的发展
•
山姆·沃尔顿，作为沃尔玛公司的创始人，由始至终都是作为沃尔
玛的灵魂存在的。
从1962年—1992年，他亲自执掌沃尔玛30年。山姆·沃尔顿1940
年6月大学毕业，在彭尼公司工作18个月，42年报名应征入伍，入伍
后他做了两个重要的决定：一是与热恋已久的女友海伦结婚，一是决
定将来选择零售业作为自己的职业，而且要自己创业。入伍期间一有
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无店铺零售（non－store selling）：不通过店铺销售， 由厂家或商家直接将商品递送给消费者的零售业态。
1.电视购物（television shopping）：以电视作为向消 费者进行商品推介展示的渠道，并取得订单的零售业态。
2.邮购（mail order）：以邮购商品目录为主向消费者 进行商品推介展示的渠道，并通过邮寄的方式将商品送达给 消费者的零售业态。
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• （二）零售业态的主要特征：
• 1.它是一种经营理念和经营方式的外在表现，这种经营理 念和经营方式能让消费者容易识别，诸如消费者很容易将 一家店铺归类于百货商店、超级市场、专卖店、便利店等 形式；
• 2.这种经营理念和经营方式是根据不同消费需求和目标顾 客而形成的，每一种零售业态都是为了满足某一特定目标 市场需求而存在；
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• 有店铺零售（store-based retailing）：是有固定的进行 商品陈列和销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买 行为主要在这一场所内完成的零售业态。 1.食杂店（traditional grocery store）：是以香烟、 酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象 的零售业态。 2.便利店（convenience store）：满足顾客便利性需 求为主要目的的零售业态。 3.折扣店（discount store）：是店铺装修简单，提供 有限服务，商品价格低廉的一种小型超市业态。拥有不到 2000个品种，经营一定数量的自有品牌商品。
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2020/11/23
现代零售业态介绍[1]
第一节 零售业态概述
• 一、零售业态与零售业种
• （一）零售业态的含义 • 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而
形成的不同经营的形态。零售业态的分类主要依 据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、 店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
• 3.目标市场需求决定了零售商店的经营效率，只有采取与 目标市场需求相适应的零售业态形式，零售商店的经营才 是有效益的，否则很难立足。
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• （三）零售业态商店和零售业种商店的区别
• 零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。 这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、 鞋店、杂货店等。
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• 新的零售业态规定：零售业态从总体上可以分为 有店铺零售业态和无店铺零售业态来两类。包括 食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓 储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材 商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮 购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种零 售业态。
城郊购物中心（super－regional shopping center）： 是在城市的郊区建立的，面积在10万m2以上的购物中心。
12.厂家直销中心（factory outlets center）：由生产商 直接设立或委托独立经营者设立，专门经营本企业品牌商品， 并且多个企业品牌的营业场所集中在一个区域的零售业态。
3.网上商店（shop on network）：通过互联网进行买卖 活动的零售业态。
4.自动售货亭（vending machine）：通过售货机进行 商品售卖活动的零售业态。
5.电话购物（tele－shopping）：主要通过电话完成销 售或购买活动的一种零售业态。
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•二、 百货商店的发展
•西方传统百货商店经营困难的主要原因：
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•◆ 百货商店之间竞争激烈 •◆ 其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额
•◆ 选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车 困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低
• 百货商店（department store）是指经营包括服装、家 •电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大 •建筑物内，根据不同商品部门设销售区，采取柜台销售和开架 面售方式，注重服务功能，满足顾客对时尚商品多样化选择需求 的零售业态。
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• 根据我国2004年10月1日开始实施的国家标准《零售 •业态分类》（GB/T18106-2004），该标准对百货商店的 •特点要求如下：
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8.专业店（speciality store）：以专门经营某 一大类商品为主的零售业态。例如办公用品专业店 （office supply）、玩具专业店（toy stores）、家 电专业店（home appliance）、药品专业店（drug store）、服饰店（apparel shop）等。
6.仓储会员店（warehouse club）：以会员制为基础， 实行储销一体、批零兼营，以提供有限服务和低价格商品为 主要特征的零售业态。
7.百货店（department store）：在一个建筑内，经营 若干大类商品，实行统一管理，分区销售，满足顾客对时尚 商品多样化选择需求的零售业态。
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4.超市（supermarket）：是开价售货，集中收款，满 足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不 同，可以分为食品超市和综合超市。
5.大型超市（hypermarket）：实际营业面积6 000 m2 以上，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商 品结构，可以分为以经营食品为主的大型超市和以经营日用 品为主的大型超市。
9.专卖店（exclusive shop）：以专门经营或 被授权经营某一主要品牌商品为主的零售业态。
10.家居建材商店（home center）：以专门销 售建材、装饰、家居用品为主的零售业态。
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11.购物中心（shopping center/shopping mall）：是多 种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理、
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现代零售业态介绍[1]
• 二、零售业态的内在组成要素 • 目标顾客是指零售店铺所选择的服务对象；
• 商品结构是指零售店铺为满足目标顾客需求所确 定的经营各类商品的比例；
• 服务方式是指零售店铺采取的售货方式和提供的 服务内容；
• 店铺环境是指店铺的内部装饰与商品展示所营造 的购物氛围；
•◆ 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店 所吸引
•◆ 传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方 向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。
空就查阅有关零售方面的书籍，休假时仔细研究、观察当地的零售企
业，为将来开店做好准备。
1945年，二战结束，山姆结束了军旅生涯回到家中，他打算与大
学同学汤姆一起合伙买下一家特许商店共同经营，但伦的意见改变了
他的想法，海伦认为：一万人左右的城镇也适宜零售业的发展；而对
于合伙，她认为风险太大，除非合伙人是自己的家人，否则独立经营
• 2004年10月1日，由国家质检总局、国家标准化 委员会批准并发布的新版《零售业态分类》国家 标准正式实施，新标准将原来的9种零售业态分类 （零售业态主要有：百货店、超级市场、大型综 合超市、便利店、专业店、专卖店、购物中心、 仓储商店、家居中心等9种。）扩大到17种。在 新增加的8种业态中，包括电视购物、邮购、网上 商店、自动售货亭和电话购物5种无店铺零售业态。 至此，无店铺零售方式被我国零售业正式承认。
• ◆ 选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地； • ◆ 目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主； • ◆ 营业面积在6000-20000平方米； • ◆ 商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱 • 包、化妆品、家庭用品、家用电器为主； • ◆ 采取柜台销售和开架面售相结合方式； • ◆ 注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施； • ◆ 管理信息系统程度较高。
•时尚性商品
•（5）服务方式 •服务项目多，设专业人员
•远离居民区，固定营 •业时间，休闲式购物
•（6）购买便利
•靠近居民区，全天24小 •时营业，便捷式购物
•装饰简朴，商品陈列 •简单，橱窗偶尔更换
•（7）店铺环境