★★★现代零售业态
新零售业态模式创新
新零售业态模式创新随着互联网和数字技术的快速发展，新零售业态模式逐渐崭露头角。
新零售是指通过技术手段将线上线下融合在一起，以创造更好的消费体验和提升经营效率为目标的零售模式。
与传统零售相比，新零售更注重数字化和智能化，通过数据分析和智能设备实现个性化推荐、精准营销和智能供应链管理等功能。
新零售业态模式的创新主要包括以下几个方面。
首先是线上线下融合。
传统零售业跨越了几十年的发展，越来越体现出“商业场景不变，消费者行为完全发生了改变”的现象。
新零售突破了传统零售场景的限制，通过数字技术整合了线上和线下的资源，实现了线上线下融合的消费体验。
消费者可以通过线上平台浏览商品信息、下单购买，并选择线下门店自提或者配送，实现线上线下一体化的购物体验。
这种融合模式给消费者带来了更便利的购物方式，同时也提高了零售商的经营效率。
其次是智能化技术应用。
新零售以数字技术为支撑，将人工智能、大数据、云计算等应用到零售过程中，实现个性化推荐、精准营销等功能。
通过分析顾客的购物数据、喜好和行为，智能系统可以给出个性化的推荐和定制化的服务，提高消费者的满意度和忠诚度。
同时，零售商可以通过数据分析和预测，更好地掌握市场需求和供应链运作，提高库存管理和供应链效率。
智能化技术的应用使得新零售更加高效、便捷、个性化。
第三是社交化营销。
新零售通过社交媒体和在线社区等平台，将追求社交体验的消费者与购物过程相结合。
通过社交媒体和社区，消费者可以分享购物经验、写下评价、与其他消费者交流，从而提高购物的乐趣和满意度。
同时，零售商也可以利用社交媒体和社区积极参与，了解消费者的需求和反馈，实时调整经营策略和产品设计，提高市场竞争力。
最后是无人零售。
无人零售是新零售中的一种创新形式，通过无人货架、自助结账设备和人脸识别技术等实现了无人化的购物体验。
消费者可以通过手机扫码进入无人便利店，选择商品后自行结账离开，整个购物过程无需人工干预。
无人零售具有24小时营业、减少人力成本和提高便利性等优势，极大地提升了消费者的购物体验和便利性。
现代零售业态介绍
第八节 特许连锁经营
一、连锁经营的三大形式
1、正规连锁（regular chain）
正规连锁又称直营连锁、公司连锁，这是连锁商店的基本 形态。日本通产省的定义是：“处于同一流通阶段，经营同类 商品和服务，并由同一经营资本及同一总部集中管理领导，进 行共同经营服务的组织化的零售企业集团。”
正规连锁的特点：
§ 所有分店必须归一个公司、一个联合组织或单一个人所有， 各分店不具备法人资格。
§ 连锁总部对各店铺拥有全部所有权、经营权、监督权，实施 人财物与商流、信息流、物流、资金流等方面的集中统一管 理，分店的业务必须按总部指令行事。
§ 整个连锁集团实行统一核算制度，工资奖金由总部确定。
§ 分店所有员工由总部统一招募，分店经理也由总部委派。
§ 各分店实行标准化管理，如商店规模、店容店貌、经营品种、 商品档次、销售价格、服务水平等等高度统一。
2、自由连锁（voluntary chain）
自由连锁又称为自愿连锁。日本通产省下的定义是：“分 散在各地的众多的零售商，既维持着各自的独立性，又缔结着 永久性的连锁关系，使商品的进货及其他事业共同化，以达到 共享规模利益的目的。”
购物中心的特点：
§ 由发起者有计划地开设 ，实行商业型公司管理，中心内设 商店管理委员会，共同开展广告宣传活动，实行统一管理。
§ 内部结构由百货商店或超级市场作为核心店，以及各类专 业店、专卖店等零售业态和餐饮、娱乐设施构成。
§ 服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。根据销售面 积，设相应规模的停车场。
第一节 零பைடு நூலகம்业态的涵义
一、零售业态与零售业种
零售业态：是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不 同的经营形态。
简述零售业态的定义
简述零售业态的定义零售业态是指在商业营销中，把相同或相似的经营内容集中在一起组成一个独立的经营实体，这种经营实体称为零售业态。
从形态上看，有单一店铺式的零售业态，如百货商店、折扣商店、仓储商店、便利店等；也有多种店铺混合在一起的零售业态，如综合商店、连锁店等。
零售业态可分为三类：传统业态、新型业态和现代业态。
传统业态包括了百货商店、购物中心、超级市场等；新型业态则是在传统业态基础上，增加或改变某些功能，以适应现代人生活方式的变化而产生的；现代业态则是借助于电脑网络及现代信息技术所创造的新型零售业态，如电子商务、网上购物、信息超市等。
零售业态是按照零售经营的内容来划分的，它决定了零售经营的基本模式。
从历史上看，零售业态发展的大致脉络是先由商品经营进入制造商品转向制造商品与自有商品并重再到制造商品与自有商品并重，后到制造商品与自有商品并重。
我国改革开放以来，随着零售企业规模的扩大、经营管理水平的提高、现代化技术设备的广泛采用、流通业态结构的不断调整，中国零售业态正逐渐向高层次发展。
这种发展趋势表现为：由简单的业态发展到复杂的业态、高层次业态，由初级业态发展到高层次业态，由单一业态发展到多种业态。
传统业态包括了百货商店、购物中心、超级市场等。
传统业态是较早出现的零售业态，在长期的发展过程中，它们对促进生产、引导消费、推动社会进步起到了不可忽视的作用。
当然，任何事物都具有两面性。
它们也存在着明显的缺陷和不足，如投资额大、营业面积小、选址要求严格、客户群相对狭窄、商品更新速度慢、网点分布不均衡等等，给零售企业的经营带来了许多不便。
但另一方面，由于其功能多样、业态齐全，在一定时期内又占据主导地位，仍然拥有很强的生命力，受到许多企业的青睐。
然而，传统业态又有它的局限性。
它们由于竞争的加剧，利润下降，许多已经无法承担经营风险，如不转换经营模式，将很快被淘汰。
此外，传统业态还受到经营条件的约束，有些条件甚至已经不具备。
零售业态是什么意思有什么形式分类
零售业态是什么意思有什么形式分类零售业态是销售市场向确定的顾客提供确定的商品和服务的具体形态。
那么你对零售业态了解多少呢?以下是由店铺整理关于什么是零售业态的内容，希望大家喜欢!零售业态的简介零售业态——零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。
零售业态是动态的、发展的概念。
随着生产的发展，需求的增长，零售业态也在不断地发展。
目前我国对八种零售业态进行了规范，连锁在各个行业都利用这些组织方式。
零售业态的形式分类零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业态分为八种，有百货店、便利店、超市、大型综合超市、仓储式会员式商店、专业店、专卖店和购物中心。
不同之处在于：a、超级市场——采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，是顾客每日需求的零售业态。
b、便利店——是以满足消费者便利性需求为目的的零售业态。
主要提供便利商品、便利服务。
按照便利店的标准来说，便利店的价格水准要高于超市的价格。
顾客追求便利的时候，追求的亦是商品的功能，而不是价格，所以这是一个更高层次的消费需求。
c、大型综合超市——指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
它与超市的不同之处，在于它销售的是大众化的实用品，满足的是顾客一次性购足的需求。
d、仓储式会员商店——指会员制的仓储式商店，沃尔玛、麦德龙都属于这一类型。
它们都是会员制，但是方式不一样，消费对象也不一样。
麦德龙的会员制客户类似三级批发商，面向社会团体、中小商户，它的客户很集中，20%的顾客，购买它80%的商品，它能更好地掌握其顾客的需求。
e、百货店——是指在一个大的建筑物内，根据不同的商品设立销售区，开展定货、管理、营运，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
中国新零售八大业态
中国新零售八大业态近年来，中国零售行业发生了巨大的变化，以新零售为核心的创新模式不断涌现，为消费者带来了更多便利和选择。
在这个变革的浪潮中，中国新零售涌现出了八大业态，它们各自具有独特的特点和发展前景。
一、无人零售无人零售是新零售中最具代表性的业态之一。
通过结合物联网、人工智能和大数据等技术，无人零售店可以实现全天候无人值守，消费者可以通过扫码支付、人脸识别等方式完成购买。
这种模式既提高了消费者购物的便利性，也降低了人力成本。
未来，无人零售店将进一步智能化，实现商品的自动补货和库存管理。
二、社交电商社交电商是通过社交媒体平台来推广和销售商品。
通过社交媒体的传播效应，消费者可以通过分享、转发等方式将商品推荐给自己的朋友，从而实现销售。
社交电商的兴起，有效地利用了社交网络的力量，打破了传统零售的地域限制，让消费者能够更方便地发现和购买心仪的产品。
三、共享零售共享零售是近年来迅速发展起来的业态。
通过共享经济的模式，消费者可以共享零售空间、设备和资源。
比如共享办公空间、共享厨房等。
共享零售打破了传统零售的边界，节省了企业的成本，也为中小企业提供了更多发展机会。
四、线上线下一体化线上线下一体化是新零售的核心概念之一。
它通过整合线上和线下的资源和渠道，为消费者提供无缝的购物体验。
比如，消费者可以通过线上平台选购商品，然后在线下门店体验、试穿，最后选择购买方式。
线上线下一体化有效地解决了消费者在购物过程中遇到的痛点，提高了购物的便利性和体验感。
五、智能家居随着人工智能和物联网技术的发展，智能家居正逐渐成为中国新零售的重要组成部分。
通过智能设备和传感器的连接，消费者可以实现家庭设备的远程控制、智能化调控和能源管理等功能。
智能家居不仅提供了便利快捷的生活方式，还可以实现能源的高效利用，减少资源浪费。
六、虚拟现实虚拟现实技术近年来取得了长足的发展，也开始在新零售领域发挥重要作用。
通过虚拟现实技术，消费者可以在虚拟空间中体验商品的效果，比如试穿衣服、试戴饰品等。
零售业态和基本形式
二、 百货商店的发展
西方传统百货商店经营困难的主要原因：
◆ 百货商店之间竞争激烈 ◆ 其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额 ◆ 选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车
困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低 ◆ 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店
第二章 现代零售业态介绍
零售业态和基本形式
本章主要内容
1
零售业态的涵义
2
百货商店
3
超级市场
4
专业店和专卖店
5
便利店
6
仓储式商店
7
购物中心
8
无店铺零售业态
零售业态和基本形式
第一节 零售业态的涵义
一、零售业态与零售业种
零售业态是指零售企业 为满足不同的消费需求而形 成的不同的经营形态。零售 业态的分类主要依据零售业 的选址、规模、目标顾客、 商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等确定。
一、专业店
专业店（specialty store）指经营某一大类商品为主的，并且具 备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大 类商品的选择需求的零售业态。
专业店的特点是： ◆ 选址多样化，多设在繁华商业中心、商店街或百货商店、购物中心内 ◆ 营业面积根据主营商品特点而定 ◆ 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占
一、 百货商店的特征
百货商店（department store）是指经营包括服装、家 电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大 建筑物内，根据不同商品部门设销售区，采取柜台销售和开架 面售方式，注重服务功能，满足顾客对时尚商品多样化选择需求 的零售业态。
零售业业态
由于现代店铺布局的分散化，每个店铺的商圈范围逐渐缩小，单店客流不会随着店铺规模的扩大而无限制的 增强。这样，零售业规模效益的实现，只能通过众多分散的小店铺的集合，这种集合离不开连锁方式的运用。因 此，再好的零售业态，如果不适应连锁化发展，就不是一个具有优势的业态。连锁化发展的适应程度不同，决定 着零售业态的寿命也不同。超级市场、折扣商店、仓储商店、便利商店等都是适合连锁经营的业态，连锁经营是 这些业态得以锦上添花，具有更强的竞争力。当它们在成长期时，连锁经营可以使其迅速扩张；当它们在成熟期 时，连锁经营可以使其低成本运营；当它们在衰落期时，连锁经营可以使其下滑趋势减缓，全方位的延长零售业 态的生命周期。实际上，连锁经营在本质上是零售业态的组织经营方式，既不能引人连锁经营的店铺形式，永远 也不可能进化为零售业态，因为零售业态的特征之一是广泛性。一般而言，连锁商店是指在核心企业或总店的领 导下，由众多小规模的、分散的、经营同类商品或服务的零售企业，通过规范化经营，以实现规模效益的经济联 合组织形式。
售业商店分类
国家内贸局在《零售业态分类规范意见》中，将中国零售业商店分类确定为8类：百货店、超级市场、大型综 合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心。
发展
01
百货商店
02
连锁超级市 场
04
专业店
03
仓储式商场
05
便利店
06
其他业态
目前中国百货商店的发展呈现出规模大型化、组织集团化、经营多元化和向新业态延伸的特点。从市场形势 看，大型百货商场表现为如下现状： 1．经济效益日益下滑。虽然2000年全社会消费品零售额比上年增长9.7%， 但百货零售企业的毛利率整体呈下降态势，由上年的12.9%下滑到12%，远低于发达国家30%的水平，企业的效益 增长远低于销售额的增长，减亏效果也不甚理想。据中华全国商业信息中心统计，2000年273家重点大型零售商 场实现商品销售总额1293.9亿元，比上年增长19%（180家增长，93家下降）；实现商品零售额1072.8亿元，比 上年增长13.6%（190家增长，83家下降）；但同期实现利润总额比上年下降9.9%。 2．同业过度扩张竞争。从近 年的发展情况看，多数城市的百货零售企业建设速度远远超过了居民实际购买力增长水平。在大中城市，年销售 额在1.2亿元以上的大型商场由1992年的98家扩大到2000年的1000家以上，还有相当数量在建或筹建。为了扩大 销售、提高市场份额，各商家把利润降到最低限度。大量对利润率预期较低的小零售商使行业的收益水平进一步 恶化。 3．不同商业业态竞相挤占市场份额。各种不同商业业态以各自不同的特色吸引消费者，挤占市场份额。 1999年中国零售业50强中增长最慢的10家企业，其中9家都是大型百货店，均为负增长；50强前10位中超市占了5 席，一改过去由百货店居于主导地位的历史。同时，与传统百货店具有类似特征的集体商业的市场份额也呈现下 滑趋势。 4．市场缺乏热点，消费需求明显断层。城乡居民收入水平有了一定提高，普及型、温饱型需求已经基 本饱和，而新的高水平的购买能力尚未形成，对档次较高的享受型、发展型需求尚处于“可望而不可及”的状况， 加之居民购买力多渠道大量分流，商品消费需求在近几年内将会逐步减弱。因此，消费品市场难以出现热点商品。
新零售业态的发展趋势和策略
新零售业态的发展趋势和策略随着时代的发展和科技的不断进步，新兴的零售业态也越来越受到关注和重视。
新零售业态不再局限于实体店和线上商城，而是涵盖了更多的创新模式和体验式消费。
本文将从发展趋势和策略两方面来探讨新零售业态的未来。
趋势一：智能化升级近年来，智能化和AI技术已经深入到各个行业领域，零售业也不例外。
很多品牌商和商家都已经开始实施智能化升级，实时获取消费者的行为数据，通过数据分析来预测消费需求和提供精准的营销策略。
在智能化营销方面，目前比较常见的方式是通过社交媒体来增加消费者互动和口碑传播。
例如，通过微信公众号、微博和抖音等社交平台，商家可以通过互动营销等方式来满足消费者的个性化需求和增加品牌影响力。
除此之外，智能化升级还可以提高消费者的购物体验。
比如，通过人脸识别技术和智能排队系统来提高购物的效率和舒适度，让消费者更加愉悦地完成购物。
同时，在商品展示和陈列方面也可以利用VR和AR等技术来呈现更加真实的购物场景，带来更好的购物体验。
趋势二：物流更加便捷在新零售领域，物流环节一直是一个重要的瓶颈。
因此，越来越多的商家开始尝试各种方式来降低物流成本和提高物流的效率。
其中比较流行的方式包括：建立自己的物流系统，采用第三方物流公司或者和其他商家合作共享物流资源等。
与此同时，一些新的物流技术也开始逐渐应用于新零售领域，例如：智能仓储系统，自动分拣系统和智能配送机器人等。
这些技术的应用，将会进一步提高物流效率和降低配送成本，同时也会让消费者享受更快捷、便利的购物体验。
趋势三：个性化定制随着消费者消费观念的发生变化，越来越多的消费者开始关注个性化定制化的产品和服务。
在新零售领域，也可以发现一些商家开始引入个性化定制的服务来满足消费者的需求。
比如，可以通过智能化系统来分析消费者的购物历史和行为数据，从而推荐更加适合消费者的产品和服务。
同时，还可以提供定制的商品和服务，让消费者自己选择尺寸、颜色、材质和款式等内容，以达到更加个性化的效果。
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年终完成一定额超市要返利
产品堆放在好的位置必须付费
随时在结帐时会发生的扣率
企业派员再承担费用，超市对促销员考核发薪，余款不 退
向生产厂家反推销他人商品
有些超市向厂家收取
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2.4 专业店与专卖店－专业店1
§ 特征
• 选址多样化，一般位于繁华商业中心、商业街或 百货店、购物中心内
• 商品结构体现专业性和深度性，品种丰富，选择 余地大，主营商品占经营商品的90％以上
§ 现代化设备及管理
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2.3 超市－发展态势
§ 我国第一家超市
• 1981年4月，广州友谊饭店附近，270平方，外籍人士
§ 我国第一家连锁超市
• 1990年低，东莞虎门镇，美佳超市
§ 上海第一家真正的超市
• 1991年9月，联华超市，800平方，3000种商品，开业一个月天天排 队进场
§ 新趋势－“品类杀手”(category killer store)
• 面积大、品种多、价格低，采取直营或特许加盟 • 集中于医药、家电、家居、运动、办公、通讯、服装和玩具等 • 拥有较低进价、优惠交货条件和稀缺商品供应 • 例：国美、苏宁、三联、永乐，海王、一致、中联、万泽等PP Nhomakorabea文档演模板
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15、倒推销商品 16、其他损失费
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附件：超市向生产商收取费用一览
超市每年店庆均要收取
产品进场必须支付
每逢国庆节日和“中秋”等节收取
超市搞促销活动和入场必付
产品进场时明确必须支付
对单项产品入场收取的费用
超市发布海报厂家必须付费
超市销售产品必须要的扣率
超市完成一定销量由企业返利
厂家完不成销量惩罚性返利
§ 起源于改革开放后 § 第一家专卖店
• 1984年8月，皮尔·卡丹，北京
§ 涉及商品门类
• 服装、化妆品、鞋帽、家电、汽车、IT
§ 发展背景
• 国内外名牌商品丰富，并形成忠实消费群 • 收入增长，消费者品牌意识增强 • 制造商开辟新渠道，掌握主动，整体营销，品牌形象
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2.4 专业店与专卖店－专卖店1
§ 特点
• 选址于繁华商业街（区）或百货店、购物中心内 • 商品结构以著名品牌、大众品牌为主 • 量小、质优、高毛利 • 陈列、照明、包装、广告讲究 • 定价销售和开架销售 • 注重品牌名声，提供专业服务
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2.4 专业店与专卖店－专卖店2
2.5 便利店－特征
§ 选址在居民区、交通要道、娱乐场所等消费 者集中区
§ 面积在100平方左右 § 步行购物5－7分钟 § 商品结构以速成食品、饮料、小百货为主 § 营业时间长，16－24小时，终年无休 § 开架自选，收银机统一结算
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2.5 便利店－发展态势1
§ 起源于美国南陆公司，“7－11”商店 § 在我国属于引入期，发展潜力巨大
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2020/11/5
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2.1 零售业态的组成要素
§ 目标顾客：细分化 —— 大众化 § 价格策略：高 价 —— 低 价 § 商品结构：品种少 —— 品种多 § 商品时尚：保 守 —— 时 尚 § 服务方式：自 助 —— 服 务 § 店铺环境：简 朴 —— 豪 华 § 购买便利
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问题：我国百货业是成熟期还是衰退期？
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2.3 超市－特征
§ 以食品为经营重点，满足食品一次性购全 § 开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 § 廉价销售，商品周转速度快 § 具有一定规模 § 店址主要设在居民区或郊区
• 1.6公里范围内消费群，2000户以上，住户/营业 面积比为5:1，30分钟车程或15分钟自行车程。
• 商品、品牌具有自身特色 • 定价销售和开架销售 • 从业人员经验丰富 • 较古老的零售形式，出现在百货店以前
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2.4 专业店与专卖店－专业店2
§ 对顾客的吸引力所在
• 直接获取所需商品、熟悉的售货人员、多样化的选择、 适度的规模和气氛
§ 主要分类
• 高档导向和折扣导向
来源：原国内贸易局出台的《零售业态分类规范意见（试行）》，下同
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2.2 百货商店－发展态势
§ 威胁与困境
• 激烈的同业竞争 • 市场份额不断被其它新型业态蚕食
§在美国仅占零售总额不到10％
• 城市空心化趋势 • 消费者对价格越来越敏感 • 百货商店的定位模糊
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• 通常的转化方式为通过定制化开发模式来开发商 业地产，产生出能与超市共享消费力的超市联营 区，有效的将经济现象转化为经济价值。
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★★★现代零售业态
1、店庆费 2、进场费 3、节日费 4、促销费 5、广告费 6、单项费 7、海报费 8、扣率 9、有条件返利 10、无条件返利 11、年终返利 12、堆头费 13、附加扣率 14、促销员费
• 生活节奏加快，空闲时间少，夜生活丰富 • 目前大量小型商店问题很多，易被便利店取代 • 特许经营和连锁方式充满活力 • 解决网络购物的物流问题 • 投资小、见效快、抗风险能力强 • 商品少而精、库存灵活、利润高、采购方便、贴
近消费者需求
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2.5 便利店－发展态势2
• 远离居民区，固定营业时间，休闲式购物 • 靠近居民区，24小时营业，便捷式购物
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2.2 百货商店－特征
§ 选址在城市繁华区、交通要道 § 规模大，营业面积在5000平方米以上 § 商品结构以服装、家庭用品为主，种类齐全、少批
量、高毛利 § 设施豪华，店堂典雅明快 § 柜台销售和开架销售相结合的形式 § 定价销售，可以退货 § 服务功能齐全
§ 两大类型
• 普通超市：800－1500平方，小区附近 • 大型综合超市：5000－20000平方，城乡接合部，低价
§ 最佳发展时机
• 1000美元左右，恩格尔系数50％以下，从温饱向小康阶段
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2.3 超市－超市经济
§ 什么是超市经济？
• 一种商业经济现象，即商业如何将超市已经聚集 的大量消费人流转化为更大的商业价值。