包装学(2)(1)
第一章绪论包装：为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称；也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
食品包装：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。
包装的功能：保护商品，方便贮运，促进销售，提高商品价值。
第二章纸类包装外观纸病：凡不包括在纸张技术要求内的纸张缺欠称为纸病，可以用感官鉴别的纸病称为外观纸病。
瓦楞纸板：由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹，然后将瓦楞纸与两面箱板纸黏合制成。
瓦楞形状一般分为U型、V型、UV型3种。
瓦楞纸板楞型是指瓦楞的型号种类，即瓦楞大小、密度、特性的不同分类。
按GB/T6544-2008规定，所有楞型的瓦楞形状均采用UV形，瓦楞纸板的楞型有A、B、C、E。
A型大瓦楞：单位长度内的瓦楞数量少而瓦楞高度大，有较大的缓冲力。
适于包装较轻的的易碎物品。
B型小瓦楞：单位长度内的瓦楞数量多而瓦楞高度小，坚硬且不易破坏。
适于包装较重和较硬的物品，多用于罐头、瓶装物品等包装。
C型中瓦楞：单位长度内的瓦楞数及瓦楞高度介于A、B型之间，性能接近于A型。
D型微小瓦楞：单位长度内的瓦楞数最多，瓦楞高度最小，具有平坦表面和较高平面刚度。
大量用于食品的销售包装。
瓦楞纸板的种类：单面瓦楞纸板、双面瓦楞纸板、双芯双面瓦楞纸板、三芯双面瓦楞纸板。
瓦楞纸箱的特性：1轻便牢固、缓冲性能好2原料充足、成本低3加工简便4贮藏和运输方便5适用范围广6易于印刷装潢第三章塑料包装按塑料的加热、冷却时呈现性质不同，把塑料分为热塑性塑料和热固性塑料。
热塑性塑料：以加聚树脂为基料，加入适量添加剂而制成。
在特定温度范围内能反复受热软化流动和冷却硬化成型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化。
热固性塑料：主要以缩聚树脂为基料，加入填充剂、固化剂及其他适量添加剂而制成；在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。
塑料中常用的添加剂：增塑剂、稳定剂、填充剂、着色剂、其他添加剂（润滑剂、固化剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂）食品中常用的塑料树脂p48塑料薄膜的成型加工方法：熔融挤出成型、平挤拉伸成型、流延法成型、压延法成型。
定向拉伸塑料薄膜：将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度条件下拉伸到原来长度的几倍，然后在紧张状态下，在高于其拉伸温度而低于熔点的温度区间内某一温度保持几秒进行热处理定型，最后急速冷却至室温，可制得定向拉伸塑料薄膜。
热收缩薄膜：未经热处理定型的定向拉伸薄膜。
复合软包装材料：指由两层或两层以上不同品种可挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料，所用复合基材有塑料薄膜、铝箔、纸等。
用于食品包装的复合材料结构要求：（1）内层要求：无毒、无味、耐油、耐化学性好，具有热封性或黏合性。
常用的有PE、CPP、EV A离子型聚合物等热塑性塑料。
（2）外层要求：具有光亮透明，印刷，耐磨，耐热，强度和刚性。
常用的有PA、PET、OPP、PC、铝箔、纸等。
（3）中间层：有阻隔性（阻气、阻香、防潮和遮光），其中铝箔和PVDC是最常用的品种。
PVC瓶：价格低、透明性好、耐油、耐溶剂、具有一定的阻气性等特点普通PVC瓶：主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液体食品的包装拉伸PVC瓶：阻隔性，透明性，强度等均有提高而用于饮用水或碳酸饮料包装拉伸瓶的阻氧性较差，不能用于包装对氧敏感的液态食品PE瓶：高的阻湿性、成本低；缺点是透气、渗油，以及带静电；一般用来包装药品片剂与日用化学品。
目前食品上因上述缺点而很少使用，美国等一些国家用PE瓶作一次性使用的牛奶瓶。
品种主要有LDPE和HDPEPET瓶：具透明，高阻隔，高强度，保香性好，质软（仅为玻璃瓶的1／10），再循环性能好等特点。
特别适用于含气液体的包装，几乎取代了玻璃瓶。
如百事可乐，可口可乐，1976年正式采用PET瓶PS瓶：光亮透明，尺寸稳定性好，且价格低，阻气和防水性能较高，适用于对氧敏感的产品包装，但不适合包装含大量香水或调味香料的产品PC瓶：具极高的强度和透明度，耐热耐冲击，最大的不足就是价格很贵，加工性能不好，少用。
国外将PC瓶在食品上可用作小型牛奶瓶PP瓶：它的加工性能较差，故使用相对较少K涂PET瓶：K涂PET瓶与玻璃瓶相当，可用于包装葡萄酒和啤酒第四章金属、玻璃、陶瓷包装材料镀锡薄钢板，又称马口铁：是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。
镀锡板的结构：由内向外依次为钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、油膜。
调质度：作为指标来表示镀锡板的综合机械性能，包括强度、硬度、塑性、韧性。
以其表面洛氏硬度值HR30T来表示，调质度等级由低至高，其强度和硬度越高，而相应塑性韧性越低。
镀锡板的耐腐蚀性（1）钢基板评价钢基板的耐腐蚀性指标用酸浸时滞值表示：即钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定时所需要的时间（s）。
一般不超过10S，酸浸时滞值越小，表示钢基板的耐腐蚀性越好。
（2）锡层要求镀锡完全覆盖钢基板表面，但实际镀锡层存在许多针孔，其中暴露出钢基板的孔隙称露铁点。
镀锡板上露铁点的多少用孔隙度表示，即每平方分米上孔隙数或孔隙面积。
锡层连续性对耐腐蚀性的影响用铁溶出值表示。
铁溶出值是指将一定面积的镀锡板在模拟酸性液中保持一定温度和时间后，测出铁的溶出量。
铁溶出值越小表示锡层连续性好，镀锡板的耐腐蚀性好。
（3）锡铁合金层锡铁合金层的质量对镀锡板耐腐蚀性的影响可用合金-锡电偶值A TC 来表示：以FeSn2合金为阴极，锡为阳极放置在排气的葡萄柚汁中，在20℃条件下反应2h 后，测量其电流的强度值。
A TC值越小，表示FeSn2合金层连续性好，镀锌板耐酸性食品的腐蚀好。
（4）氧化膜镀锡板表面的氧化膜有两种，一种是锡层本身氧化形成的SnO2和SnO，另一种是镀锡板钝化处理后形成的含铬化合物钝化膜。
SnO2是个稳定的氧化物，而SnO是不稳定的化合物，所以二者数量的多少将影响镀锡板的耐腐蚀性。
SnO2在100℃以下温度范围内形成且随温度升高数量增多；SnO在100 ℃以上温度范围形成且随温度升高数量增多。
所以合理控制镀锡板加工的温度，以获得SnO2层可提高镀锡板的耐腐蚀性。
另一种，含铬钝化膜使镀锡板的耐腐蚀性大大提高，且钝化膜的含铬量越多，耐腐蚀性越好，它可有效抑制锡氧化变黄、硫化变黑。
钝化膜在pH<5的环境中易脱落。
（5）油膜镀锡板表面的油膜将板与腐蚀性环境隔开，防止锡层被氧化发黄，防止水汽使镀锡板生锈。
此外，油膜在镀锡板使用和制罐中起润滑剂作用，可有效地防止加工、运输过程中的锡层擦伤破损。
无锡薄钢板：镀铬薄钢板、镀锌薄钢板、低碳薄钢板。
用于食品包装的铝质材料主要包括工业纯铝和铝合金。
工业纯铝指含铝＞99.0%的纯铝，按铝的纯度不同分为L1~L6、L51几种，其含杂质依次增高。
铝合金主要为铝中加入少量锰、镁的合金（称防锈铝），使用较多的是防锈铝LF2（铝镁合金）和LF21（铝锰合金）这些铝材又可分别加工成铝薄板、铝箔和铝丝金属罐的结构分为三片罐和二片罐，金属三片罐由罐身、罐底、罐盖3部分组成，罐身有接缝，罐身与灌盖、管底卷封。
二片罐的罐身与罐底为一体，没有罐身接缝，只有一道罐盖与罐身卷封线。
密封性比三片罐好。
二片罐生产周期短，工艺简单，密封性好，广泛应用于啤酒及含气饮料的包装。
第五章食品包装原理与方法食品品质：包括食品的色香味、营养价值、应具有的形态、质量及应达到的卫生指标。
食品品质的影响因素：受到生物性和化学性的侵染，受到流通过程中光、氧、水分、温度、微生物。
包装食品在流通过程中可能发生的质变：货架期（shelf-life）指食品被贮藏在推荐的条件下，能够保持安全，确保理想的感官、理化、微生物指标和功能特性，保留标签声明的任何营养值的一段时间。
食品货架期（shelf life of food）即从成品开始到最终不被消费者接受的这段时间，由于影响因素很多，过程复杂，确定食品货架期成为复杂的食品科学问题。
确定货架期的方法（一）确定货架期的直接方法1. 确定引起该食品变质的主要因素：原料成分、aw、pH、氧气、温度、包装材料等2. 选择实验的方法：（1）感官评价（2）微生物评估（3）理化分析3. 制定测定计划4. 确定货架期5. 监控货架期（二）动力学模型预测食品货架期动力学模型预测食品货架期的最重要一步是选择一个合适、可靠的模型来模拟食品的品质变化，为货架期试验提供有效的设计。
该货架期预测的方法是将试验建立在食品品质变化模型的基础上，由食品体系中所发生的不同变质反应的动力学模型公式来预测食品货架期。
1.水汽敏感型食品货架期的预测2. 氧气敏感型食品货架期的预算影响食品货架期的因素1.产品的自身特性（内因）：pH、aw、酶、微生物和反应物的浓度等（1）食品易腐败性（2）产品包装的空余体积2.包装材料的性能（1）包装材料的阻隔性能（2）包装和产品的相互作用3.产品贮运流通环境（外因）：温度、湿度、光照、总气压和不同气体的分压等加速货架期试验（ASLT）：采用加速某已知环境因素，使得产品腐败比正常速度快，从而在短时间内预测出产品的货架期。
温度加速试验使用最广泛。
第六章食品包装基本技术★食品包装基本技术：把形成一个食品基本独立包装件的技术和方法，主要包括：食品充填、灌装技术和方法，裹包技术和方法，盒装技术和方法，热成型和热收缩包装技术，封口、贴标和捆扎技术与方法等。
★食品包装专用技术：为进一步提高包装食品质量和延长包装食品的贮藏期，在食品包装的基本技术基础上又逐渐形成了食品包装的专用技术，如真空包装、充气包装、防潮包装、无菌包装、避光包装等。
充填：将一定量的食品装入某一容器的操作过程，主要包括食品的计量和充入。
净重充填法：由于称量结果不受容器皮重变化的影响，因此称量精度很高，广泛应用于要求高精度计量的自由流动固体物料，如奶粉、咖啡等固体饮品，也可用于那些不适于容积充填法包装的食品，如膨化、油炸食品。
毛重充填法：除可应用于能自由流动的物料外，还适用于有一定黏性物料的计量充填。
灌装：指液体或半流体灌入容器内的操作，容器可以是玻璃瓶、金属罐、塑料瓶、塑料袋等。
常用灌装方法：常压灌装、真空灌装、等压灌装、机械压力灌装。
常压灌装指在常压下液体依靠自身重力产生流动而灌入容器的方法。
应用：用于灌装低黏度非起泡的液体，如牛奶、矿泉水、酱油、醋等真空灌装指在真空条件下进行的灌装，包括重力真空灌装和真空压差灌装。
重力真空灌装即贮液箱处于真空，对包装容器抽气形成真空，随后料液依靠自重流进包装容器内。
适用于白酒和葡萄酒的灌装，因为灌装过程中，挥发气体的逸散量最小，不会改变酒精浓度，使包装产品不失醇香。
包装工艺学
1、包装(package,packaging, packing)——为在流通过程中保护产品以及为了识别、销售和方便使用产品，按一定技术方法采用的容器、材料及辅助物等的总称。
包装工艺过程：包装（容器、材料及辅助物）与产品结合在一起构成包装件，此过程称为~包装工艺学：研究包装工艺过程中具有共同性规律的学科。
包装技术工艺学所要解决的问题：保证实现包装的功能；尽量提高劳动生产率；不断提高包装经济性2、溶化是指某些固体产品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收水分达到一定程度时，就溶化成液体的现象。
熔化是指某些产品受热或发生变软以至变成液体的现象。
3、渗漏：主要指气态、液态或固体粉状产品由于包装材料或封口品质等原因，造成产品在流通过程中从包装容器中渗出、泄漏的现象。
渗漏的速度取决于泄漏孔隙的大小、包装件内的压力、扩散剂的种类以及环境的温度、湿度等。
渗透是指气体或水蒸汽从高浓度区进入表面，通过向材料的扩散，而又从低浓度区的另一表面解析，渗透的速度与包装材料的结构、厚度、厚度均匀性、温度、湿度等有关，同时也与扩散剂的种类有关。
4、导热性：产品传递热能的性质。
影响因素：产品材质、结构形式、加工方法和外形尺寸耐热性：指产品在受热时，仍能保持其物理机械性能以及使用性能的性质。
影响因素：产品自身的导热性因素和膨胀系数，环境中的湿度、气压、通风条件等。
脆值：易损度，指产品不发生物理的或功能的损伤所能承受的最大加速度值，一般用重力加速度的倍数G表示。
机械环境条件对包装件的影响：a．冲击：b．振动 c．压缩产品破损准则：最大应力准则、最大位移准则、疲劳破损准则破损模型：冲击破损模型：脆值理论、破损边界理论振动破损模型：振动峰值破损模型、振动疲劳破损模型5、产品的燃烧性燃烧属于氧化反应，反应剧烈，伴随热与光的发生。
燃烧必须具备三个条件：可燃物、助燃物、火源。
爆炸是指物质由一种状态迅速转变成另一种状态，并在瞬息间以机械功的形式放出大能量的现象。
物流学第5章 包装技术与管理
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5.4.3 包装的费用管理
包装费用是指产品在运输保管过程中，为保护产品的使 用价值进行包装所花费的必要费用。
也指：为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅 助的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
包装（packaging）是产品生产过程的最后一道工 序，是实现商品价值的重要手段之一，是物流系统中的 一个子系统。
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5.1
包装的功能与包装材料
5.1 Packaging Functionality and Materials
（2）一般运输包装袋：盛装重量为50~100kg，大部分是 由植物纤维或合成树脂纤维编织而成，或者由几层挠性材料 构成的多层材料包装袋。
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现代物流学
（3）小型包装袋：也称普通包装袋，盛装重量较少， 根据需要可用单层材料、多层同质材料或者多层不同材料 复合而成。
2、包装盒（packaging box ）：是一种刚性或半刚性 容器，成规则几何形状，有关闭装置。通常用纸板、金属、 硬质塑料以及复合材料制成。可以是外形固定的，在使用 过程中不能折叠变形；也可以是折叠式，在未盛装物品时， 可折叠存放。
木材及木制品
金属材料
玻璃
复合材料
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5.1.4 包装容器
包装容器是包装材料和造型结合的产物。现代运输包装 容器有包装袋、包装盒、包装瓶、包装罐五大类。
包装材料学课后题答案
第一篇纸包装材料与制品（习题集）第一章概论思考题：1．纸包装为什么在包装工业中占有主导地位？答： a原料来源广、生产成本低； b保护性能优良； c加工储运方便； d印刷装潢适性好；e安全卫生； f绿色环保，易于回收处理； g复合加工性能好。
2．为什么提倡绿色包装？答：随着科学技术的发展和人类文明的进步，人们对社会的可持续性发展越来越重视。
包装材料作为原料和能源消耗的重要组成部分，尤其是包装废弃物对环境保护带来的重大压力。
使人们在开发包装新材料和新技术的同时，要将包装领域的可持续发展放在首要位置。
绿色包装是实现包装工业可持续性发展的重要途径，即在使用包装材料制造包装制品时，要考虑到包装减量（Reduce）、重复使用（Reuse）、回收利用（Recycle）和再生（Recover），尽量使用可降解材料（Degradable），减少包装带来的环境污染。
3．简述纸包装种类及主要性能。
答：包装纸和纸板的种类繁多，根据加工工艺可分为包装纸、包装纸板、加工纸和纸板等大类。
作为包装材料，纸和纸板应该具备各种包装适性，以满足不同商品包装的要求，如外观性能、强度性能、抗弯曲及压缩性能、表面性能、透气与吸收性能、光学性能、适印性能、卫生和化学性能。
第二章包装纸和纸板思考题：1．简述造纸植物纤维原料的物理结构特征、化学组成及其主要性能。
答：纤维是造纸原料中最主要、最基本的植物细胞，细胞壁是由原生质体所分泌的物质形成的。
根据细胞壁形成的先后和结构方面的差异，细胞壁可以分为胞间层(ML)、初生壁(P)和次生壁(S)三个部分。
根据形成顺序，次生壁可分为外层(S1)、中层(S2)和内层(S3)。
次生壁是细胞（纤维）的主体。
化学组成：纤维素、半纤维素、木素和其他化学成分。
纤维素是植物纤维原料最主要的化学成分，增加纸和纸板的强度；保留较高的半纤维素含量，对于提高纸张的裂断长、耐折度、吸收性和不透明性是有利的；保留少量木素可提高纸和纸板的挺度，过多则使纸张发脆，影响白度；其他成分为树脂、果胶质等，它们在纸和纸板中保留较少。
食品包装学：制袋充填包装与液体灌装
带有搅拌器的螺旋推进 定量装置：
螺杆“6”的外径与导管 “5”的内径有一定的配 合间隙，由螺杆螺纹与 导管之间形成一定的容 积，通过螺杆旋转把物 料向前推送。
优点 物料充填距离 较短，不易形成粉尘飞 扬。号参见右图）
• 每圈螺旋容积V： V＝F×L (cm3)
食品包装基本技术及其设备 制袋充填包装
液体灌装 热收缩、热成型、拉伸包装 装箱、装盒、捆扎包装
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制袋充填包装
应用：常用于包装块状、片状、粒状、梗枝状、粉 状以及流体和半流体食品。
特点：是直接用卷筒型的热封包装材料，自动完成 制袋、计量和充填、排气或充气、封口和切断等多 种功能的包装。
第一节 制袋充填包装机的构成
• 计量螺杆通常垂直安装使用，以便于
物料充满在螺旋槽中。
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4.柱塞式定量装置 柱塞式定量装置适用范围较广，粉粒类和半流体物料均
可适用。对于输送流动性差、易结块和易产生架桥现象的物 料更为合适
柱塞通过连杆机构由 凸轮机构或气动液压缸推动 作直线往复运动，柱塞在往 复行程中形成一定的理论空 间容腔，该容腔即为定量装 料的容积。
式中：W—每个容杯的计量重量 (kg) W＝V×ρ
V—计量容杯的容积 (cm3) 固定容杯容积为：
V定＝π×d2×L／4 ρ—物料的密度 (kg／cm3)； d—固定容杯直径 (cm)； L—固定容杯计量高度 (cm)； n—装容杯的回转盘转速 (转／分钟)； m—转盘上的容杯只数。
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2.转鼓式定量装置 转鼓形状有圆柱形、菱柱形等，计量腔在转鼓外缘，容腔形
成卷薄膜经导辊，由商标光电
定位装置检测后，进入翻领式制袋
成形器卷成圆筒状，由纵向封接器
进行纵缝封接，然后由横向封接器
(完整版)包装工艺学复习题及答案
1.正确设计包装工艺规程，需研究一下几点：1)研究被包装物品的特性 2)研究流通环境的影响因素 3)研究采用新技术和新工艺的可能性 4)研究包装品的性能 5)研究包装设计 6)研究包装设备的性能与应用 7)研究包装工艺的设计准则。
2.产品的物理特征有哪些？1)物理易损性 2)强度与易碎性 3)材料相容性 4)结构特征及可拆卸性 5)载荷类型 6)产品成本。
3.特殊产品主要有危险品和微电子产品。
4.机械环境条件对包装件的影响：冲击、振动、压缩、机械性环境条件参数。
5.包装件承受的冲击主要发生在装卸和运输过程中。
6.包装件在流通过程中可能受到的最大冲击是在装卸搬运的过程中。
7.在缓冲包装动力学领域，按产品破损性质和程度，被包装产品破损形式分为失效、失灵、商业性破损。
8.适合于大部分果蔬贮存的条件为低温、高湿。
9.渗透是指气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程；渗漏主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等的现象。
10.脆值是指其遭受机械性损伤时所能承受的最大加速值，通常用重力加速度的倍数表示。
11.脆值：又称易损度，是指产品不发生物理的或功能的损伤所能承受的最大加速度值，一般用重力加速度的倍数G表示。
12.吸湿点：产品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度值。
13.被包装产品的破损如何分类？答：a 在缓冲包装动力学领域，按产品破损的性质和程度分：①失效或严重破损：是指产品已经丧失了使用功能，且不能恢复。
②失灵或轻微破损：指产品功能虽已丧失，但可恢复。
③商业性破损：指不影响产品使用功能而仅在外观上造成的破损，产品虽可以使用，但已经降低了商业价值。
b 从力学角度分析分：①结构完整性破坏。
包括产品零部件的强度减低、断裂破坏、疲劳和摩擦损伤等。
②结构功能性破坏。
包括结构及其元器件、部件的性能失效、失灵等。
食品包装学塑料
热塑性塑料主要有聚乙烯、聚丙烯、 聚氯乙烯、聚苯乙烯聚酰胺、聚酯等。
（二）热固性塑料(thermosetting plastic)
热固性塑料主要以缩降树脂为基料，在加入 填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温 度下经一定时间固化，再次受热，只能分解， 不能软化，因此不能反复塑制成型。
片材、丝、带、编织物及各种容器； 4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；
5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封 合性；
6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料 7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安
全性的要求； 8、能适应各种包装操作。
塑料用于食品包装存在的缺点是：
1、易带静电，因此已造成包装表面的污染 和某些操作上的困难；
但因溶点低，耐高温性能差，不能随食品 蒸煮。 5、光学性能：光泽度、透明度不高； 6、成型加工性：成型方便
7、热封性：热封性能好 8、印刷性：印刷性能差，非极性物质，需改善
其印刷性。 9、卫生安全性：无毒，可直接接触食品。
（二）聚乙烯的主要品种(按其制造方法和最终产品的密度）
1、高压低密度聚乙烯（LDPE） 在高压和较高温度条件下聚合的聚乙烯，密度0.91—0.92. 阻气、阻油
用于制成薄膜材料包装牛奶包装、酱油、醋包装使用的就是它的共挤薄膜， 但不宜作为油炸类食品和真空、蒸煮袋的复合里用薄膜。可做普通复 合包装的内层薄膜。
2、低压高密度聚乙烯（HDPE）
密度0.94—0.96。由于密度高，其强度、 阻气性提高。但柔韧性、透明性、热成 型性有所降低，可制成瓶罐容器和重包 装薄膜袋,一般用来做防潮袋、方便袋 （背心袋）、垃圾袋，也用它的共挤薄 膜来做酸奶和奶制品的包装。不宜作复合里用的
《包装技术与应用》课程标准(专业学习领域课程用)
《包装技术与应用》课程标准（专业学习领域课程用）一、学习领域定位1. 地位与性质《包装技术与应用》课程是包装技术与设计专业的专业必修课程。
包装技术与设计专业根据市场调研及毕业生从事工作岗位情况，确定该专业的职业岗位有：包装工程师（含助理包装工程师）、包装策划师、包装装潢设计师、包装结构设计师、包装采购员、包装业务员、包装跟单员、包装技术员等。
该课程针对包装工程师、包装策划师岗位的职业要求，按照“对接企业、贴近生产、学做一体”的教学模式组织教学，强化学生实践能力培养，培养学生具有工业品包装策划方案、包装图绘制、包装件测试及包装整体解决的管理能力。
2. 对应的典型工作任务描述根据客户的产品，以及客户诉求的包装要求，在熟悉包装材料和包装工艺的基础上，对产品进行材料选择，优选成本较低，保护性能较好的包装材料；根据产品结构及包装材料性能设计包装结构（多为运输包装方案）；选择最佳包装方案，进行打样；送交客户确认；对包装件进行相关测试，测试合格后，生产。
其中，需要用到包装材料的知识，包装绘图能力，包装测试能力，包装策划能力。
需小组合作完成项目，并进行小组内的分工合作。
项目完成后，需有设计图纸，以及测试报告。
3. 与前修与后续课程的关系该课程是一门综合性比较强的课程，其前期知识、技能基础需满足一下几方面：包装材料相关知识，包装测试能力，包装绘图能力，故前修课程为《包装CAD》、《包装结构设计》；该课程学完之后，可以直接对企业服务，故后续课程为《生产性顶岗实习》以及《就业指导》。
本课程定位明确，是基于工作过程、符合生产实际的一门主干课程。
二、学习领域学习（能力）目标包装工程师/包装策划师的工作内容包括两个方面，一是对给定产品设计包装方案，二是对现有包装进行改进。
该课程通过选择合适的包装材料，来设计合理的包装方案，并且对方案进行合理性测定。
项目以小组合作的形式完成，需符合国家标准，符合生产安全。
并具备以下能力：1．熟悉包装材料的分类，懂得各种包装材料的性能，筛选包装材料；2．会根据客户要求以及运输环境进行包装工艺策划；3．绘制运输包装方案设计图；4．对包装件进行特定的包装测试；5．对现有包装进行合理性评估；6．对不合理包装方案进行改进；8. 与客户沟通能力；9. 安全生产作业。
包装工程专业——国外考研
包装工程专业————国外考研最强的包装专业学校属美国。
最强的美国包装专业属密歇根州立大学加拿大只有一所设包装专业的大学&mdashmdash;莫哈克学院(Mohawk)。
欧洲的包装工程教育起步时间与美国差不多，但规模小，学校数量不多。
德国比较有声誉的设有包装专业的大学，如多特蒙德(Dortmund)大学、德累斯顿(Dresden)工业大学、柏林(Berlin)工学院、慕尼黑(Muenchen)工业大学、斯图加特(Stuttgart)印刷与媒体学院等。
还有莱比锡(Leipzig)技术经济学院、汉堡(Hamburg)应用科技大学、布莱梅(Bre merhaven)高等技术学院等设置了包装技术课程。
德国高校的包装工程专业以包装工艺技术为主线，多年形成的主要特色是包装技术与设备，以及经济管理。
但各校有自己侧重方向，如食品包装、包装工艺、包装设计与印刷、物流与储运技术等。
德国高校普遍重视实践教学和企业实习，大学期间共进行两次实习，每次约半年，毕业设计所选都是包装企业或科研机构的实际课题。
德国包装高校的产、学、研结合十分密切。
汉堡包装研究所、德累斯顿包装研究所、多特蒙德包装研究所都挂靠在大学，形成互相依靠、共同发展的关系。
法国有兰斯(Leims)大学包装学院、格勒诺布尔工业大学。
荷兰有瓦哥宁根(wageninge n)农业大学(食品包装研究班)。
英国著名的包装高校有布鲁内尔(Brunel)大学、朗玻罗(Long hborough)大学，设有包装技术硕士专业。
英国皇家包装学院主要从事于包装职业教育。
日本以前不设专门的全日制包装工程高等专业，他们采用对具有其他专业背景的包装工程人员进行培训的方法，培训完毕授予包装士职称，因此大学中一直没有设置包装专业。
近年不少日本国内有识之士提出意见，认为这不利于日本包装技术的发展。
现在日本的福冈大学设置了与包装相关的专业。
日本的包装科研较偏重于包装工业技术应用项目。
亚洲其他国家设有包装相关学科的高校不多，如韩国(延世大学)、印度等。
包装工艺学课件220页PPT
艺
学
第一章 绪论及包装工艺的物理学 基础
一.包装系统与包装工艺学
⒈包装的定义: 为在流通过程中保护产品、方
便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的
容器、材料及辅助物的总体名称。也指为达到
包 上述目的而采用容器、材料及辅助物的过程中
装 施加一定技术方法等操作活动。
工 ⒉包装功能——包装功能的体系与根源。
的，化学的，生物的，环境的）
包
●通用包装工艺（共九章——从第五~ 第十三章。其内容为：纸包装工艺，塑料工艺，其
装 它容器工艺，充填工艺，辅助工艺，专用包装工艺，
工 物理保护，化学保护，生物保护）
艺
●包装工艺过程（共二章——从第十四
学
章~第十五章。其内容为：包装工艺规程制订，包 装工艺工程质量控制）。
装
品及其增值——面粉与石灰
工 4.提高效率和自动化程度——机械化
艺
作业高速化 （见下图）。
学
包 装 工 艺 学
机械化高速作业
四、产品的物理学中的物理机械性能
１、产品的物理性质
※这里的产品的更多的是广义的。指与作 为交换或具有使用价值的物质总称。
包
①、产品的内容指物质：如材料、食品、机械设
装 工
包
装
工 艺
– 2.研究包装制品的性能 ,如材质，如何成形，如 何对包装对象进行保护 ;
– 3.研究流通（或储运）环境的影响因素，如物理
学
中的力，功·····气体，气压·····;
– 4.研究包装设计的方法——保护与促销,如主 体与造型、色彩等 ;
包
装 工 艺
– 5.研究包装设备性能与其应用,提高可靠性和 生产率 ;
包装材料学期末考试复习
名词解释：【包装材料】用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。
【包装材料学】研究包装材料的结构、性能及生产加工与应用的科学。
【边压强度】是把瓦楞纸板立起来对纸板两边加压之后所呈现的抗压强度【环压强度】在一定的速度下,使环形试样平行受压，压力逐渐增加至使试样压溃时的压力为环压强度.【耐破度】一定面积的纸和纸板在匀速加压直至破裂时所能承受的最大压力。
【定量】单位面积的重量，一般以每平方米纸张重量的克数（g/m2）【塑料】塑料是可塑性高分子材料的简称【助剂】是实现高分子材料成型加工工艺过程并最大限度地发挥高分子材料制品的性能或赋予某些特殊功能性必不可少的辅助成分。
【粘合剂】将两种同类或不同类的固体物质连接在一起的物质，又称粘结剂、胶粘剂或直接称为胶。
【涂料】涂料是一种含颜料或不含颜料的，用树脂及油等制成的化工产品。
【油墨】油墨是印刷用的着色剂。
它由颜料微粒均匀地分散在连接料中，具有一定粘性的流体物质。
【包装辅助材料】与包装材料配合构成完整的包装容器或形成一个完整的包装的一些其它材料。
【紧度】紧度是定量与厚度的比值（g/cm3 ）【抗张强度】一定宽度（15mm）的试样所能承受的最大抗张力，单位为KN/m，抗张强度更普遍的用裂断长表示。
【耐折度】它表示纸张受一定外力拉伸之后，将其来回折叠使其断裂，往复的次数。
【伸长率】试样受到张力至断裂时所增加的长度对原试样长度的百分率。
【撕裂度】预先将纸或纸板试样切出一定长度的裂口，然后再从裂口处撕至一定长度时所需要的功【挺度】是衡量纸与纸板抗弯曲的强度性能。
【透气度】透气度是在一定面积，一定真空度下，以每秒透过的空气量（m3/s）或透过100cm3空气所需的时间（s）表示【加工纸】加工纸是根据所要求的特性，对原纸做某种加工所得到的纸种的总称。
绪论1.包装材料的选择：包装材料的规格（对等性原则）；包装材料与产品的适应性或相容性（适应性原则）；商品的流通环境和保质期；经济性原则第一篇纸包装材料1.纸包装材料的特点：a、机械强度较好、优良的加工成型性能b、优异的复合性能（加工纸与纸板种类多，性能全面）c、印刷适应型（易于吸收油墨，印刷装璜及粘结加工）；d、卫生性好（造纸高温工艺过程）、环保型（降解性）；e、质轻，运输成本低廉；f、纸的原料广泛，纸包装容器可以回收重复使用，价格低廉。