果蔬保鲜包装材料
新型纳米材料在果蔬保鲜中的应用研究
新型纳米材料在果蔬保鲜中的应用研究随着生活水平的提高，人们对食物的质量要求越来越高，新型纳米材料的发展和应用也越来越广泛。
其中，新型纳米材料在果蔬保鲜方面具有重要的应用价值。
一、新型纳米材料在果蔬保鲜中的应用现状现阶段，新型纳米材料主要在果蔬保鲜方面应用广泛，其中最为常见、最为有效的是纳米包装材料。
通过制备特定的纳米包装材料，可以降低果蔬的呼吸强度，抑制果蔬的氧化，延长果蔬的保鲜期，提高果蔬的市场陈列期和产品的附加值。
在纳米包装材料中，纳米氧化锆、纳米硅胶、纳米TiO2等材料的应用取得了良好的效果。
这些材料的微量添加可以形成某种外部保护层，从而能够抵御外界的各种恶劣环境，从而起到了延长果蔬保鲜期的作用。
二、纳米包装材料对果蔬保鲜的影响（一）降低果蔬的呼吸强度纳米包装材料能够在一定程度上降低果蔬的呼吸强度。
通常情况下，果蔬在保存过程中需要呼吸，吸收氧气并释放二氧化碳。
而纳米包装材料的薄膜可以在外观上形成一种基本的封闭状态，从而能够有效地减少氧气的进入，从而达到减缓果蔬呼吸强度的效果。
（二）抑制果蔬的氧化氧化反应是导致果蔬变质的主要原因，在果蔬保存过程中，一旦发生氧化反应，就会导致果蔬品质降低，口感变差。
纳米包装材料可以通过吸附、分散、稳定和缓慢释放等一系列机理，有效地抑制果蔬的氧化反应，从而达到果蔬保鲜的目的。
（三）延长果蔬的保鲜期通过纳米包装材料的应用，可以有效地延长果蔬的保鲜期。
纳米材料可以加速果蔬和周边环境之间的渗透作用，使果蔬内部的水分保持平衡状态，从而减缓果蔬水分流失的速度，最终实现延长果蔬保鲜期的目的。
三、新型纳米材料在果蔬保鲜应用中存在的问题虽然新型纳米材料在果蔬保鲜方面具有较好的应用效果，但是在实际应用中仍然存在不少问题。
其中最为突出的是如何确保新型纳米材料的安全性。
由于纳米材料的颗粒尺寸非常小，所以在使用时需要非常小心，避免产生粉尘等空气污染。
同时，新型纳米材料的长期安全性问题还需要进一步研究。
包装工程中的功能性包装材料分析(下)
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
包装工程中的功能性包装材料分析(下) 新型保鲜性包装材料
这些年来，由于农业生产的专业化，以及人们对生活质量提高的要求，
新鲜果蔬的远距离运输越来越多，使得对能够使新鲜果蔬保存期和货架期延长的保鲜性包装材料的需求越来越大。
新鲜水果和蔬菜的一个共同特点是采摘后仍继续呼吸，而呼吸同时伴随新陈代谢、水分蒸发及乙烯生成，促使果蔬进一步成熟直至衰亡。
同时，这种环境还使细菌很容易滋生，并迅速繁殖，导致果蔬很快腐烂。
为了延长果蔬储存和货架寿命，国内外都加强了新型多功能保鲜性包装材料的研究开发，其中大部分的保鲜技术就是通过微孔或改进薄膜配方结构、改良包装袋内的气调环境（氛围）以及使用除氧剂与选择性透过薄膜组合的方法来达到保鲜的目的，其中尤以下列产品会受到更大的关注。
功能性保鲜薄膜。
日本一家公司推出了一种强密封性包装袋，它是用
一种叫做“奇克伦”的塑料制成的，具有极好的防氧化作用，用它来包装
新大米，保鲜效果特别好，可长久保持大米的色、香、味不变，而且袋内产生的二氧化碳还有防虫、防霉的作用。
日本另外一家造纸公司生产一种水果保鲜包装箱，它是在瓦楞纸箱的瓦楞纸衬纸上，加一层聚乙烯膜，然后再涂上一层含有微量水果消毒剂的防水蜡涂层，以防止水果水分蒸发并抑制呼吸达到保鲜目的。
用这种包装箱包装水果，可使水果在一个月内保持新鲜。
美国一家公司推出了一种新型的果蔬保鲜塑料袋，它可延长水果、蔬
菜的保鲜期，减少果蔬因熟化程度过快而造成的损失。
这种包装袋用天然
专注下一代成长，为了孩子。
食品包装材料有哪些
食品包装材料有哪些食品包装材料是指用于包装食品的各种材料，它们在保护食品安全、延长食品保质期、提高产品附加值等方面发挥着重要作用。
常见的食品包装材料主要包括塑料、玻璃、金属、纸张和纤维素等。
下面将对这些常见的食品包装材料进行详细介绍。
首先，塑料是目前最常见的食品包装材料之一。
它具有轻质、耐用、透明、防潮、隔绝氧气等优点，可以满足各种食品包装的需求。
常见的塑料包装材料包括聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）等。
然而，塑料包装也存在一些问题，比如易污染环境、难降解等，因此在使用时需要注意环保和回收利用。
其次，玻璃是另一种常见的食品包装材料。
它具有不透气、不渗透、耐高温、耐腐蚀等优点，适合于装载酒类、果酱、蜂蜜等食品。
然而，玻璃包装也存在易破碎、重量大等缺点，需要谨慎使用和储存。
金属包装材料主要包括铁皮、铝箔等。
它们具有良好的防潮、防氧化、保鲜性能，适合于装载肉类、鱼类、果蔬罐头等食品。
然而，金属包装也存在易生锈、易变形等缺点，需要注意保存环境和方式。
纸张和纤维素类包装材料是一种环保型的食品包装材料。
它们具有良好的透气性、可降解性、易于印刷等特点，适合于包装面包、糕点、蔬菜水果等食品。
然而，纸张和纤维素类包装材料也需要注意防潮、防虫等问题，以保证食品的安全和质量。
除了上述常见的食品包装材料外，还有一些新型的食品包装材料不断涌现，比如生物降解塑料、纳米复合材料等，它们在提高食品包装的功能性、环保性、安全性方面具有巨大的潜力。
综上所述，食品包装材料种类繁多，每种材料都有其独特的优点和适用范围。
在选择食品包装材料时，需要根据食品的特性、包装的要求以及环保的考虑来进行综合考虑。
同时，也需要不断推动食品包装材料的创新和发展，以满足人们对食品安全、便利和环保的需求。
果皮箱供货方案
果皮箱供货方案背景介绍果皮箱是一种用于水果运输和包装的箱子，常用于水果种植园、果蔬市场、超市和物流配送中心。
在水果运输和贮存过程中，选择合适的果皮箱可以确保水果的安全和质量。
本文档将介绍果皮箱供货方案，包括果皮箱的材质选择、尺寸规格、包装方式、运输要求等内容。
果皮箱的材质选择果皮箱的材质直接影响到箱子的稳定性、承重能力和保护性能。
常见的果皮箱材质包括：1.硬纸板：硬纸板是一种经济实用的果皮箱材料，具有较强的承重能力和抗压性。
适用于中小型水果的包装和运输。
2.纤维板：纤维板果皮箱具有高强度和抗撕裂性能，适用于大型水果的包装和运输。
3.木质：木质果皮箱具有较高的承重能力和耐用性，适用于水果贮存和长途运输。
在选择果皮箱材质时，需要考虑水果的重量、尺寸和运输距离等因素，以确保箱子的稳定性和保护性能。
果皮箱的尺寸规格果皮箱的尺寸规格应根据水果的类型和尺寸进行选择，以最大限度地减少水果在运输过程中的摇晃和碰撞。
常见的果皮箱尺寸规格包括：1.小型果皮箱：适用于小型水果如苹果、橙子等，尺寸为30cm x 20cmx 15cm。
2.中型果皮箱：适用于中型水果如葡萄、柚子等，尺寸为40cm x 30cmx 20cm。
3.大型果皮箱：适用于大型水果如西瓜、南瓜等，尺寸为60cm x 40cmx 30cm。
根据水果的种类和包装需求，供货方可以根据上述尺寸规格选择合适的果皮箱尺寸。
果皮箱的包装方式果皮箱的包装方式可以根据水果的特点和包装要求进行选择，以确保水果的保鲜和安全。
常见的果皮箱包装方式包括：1.单层堆叠：将水果平铺在果皮箱内，确保果实整齐排列，防止水果碰撞和损坏。
2.分层包装：将水果按层次分开，每层之间使用隔离垫层，以隔离水果之间的空气和减少互相挤压。
3.分格包装：在果皮箱内设置隔板，将水果分格包装，以避免水果直接接触和碰撞。
供货方可以根据水果的特点和包装需求选择合适的包装方式，以确保水果在运输过程中的安全和保鲜。
果蔬包装材料的选择
果蔬包装材料的选择一、选用果蔬纸水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、有机酸和膳食纤维等营养成分，是人类膳食中不可缺少的食物。
将果蔬加工成果蔬纸，一方面可以解决果蔬在收获旺季由于未及时贮存、加工及其本身的易腐性而造成的浪费，另一方面可促进果蔬深加工产品的发展，提高果蔬的附加值。
果蔬纸可以直接食用，也可以作为包装材料延长食品的货架期，保证食品品质。
（一）果蔬纸营养成分由于果蔬在加工以及储存运输过程中，会造成一定的营养损失，特别是加热过程。
所以考虑采用果蔬纸，因为果蔬纸在加工过程中，采用食品成分分析的方法分析果蔬纸中的各种营养成分及其含量，并将其与新鲜果蔬原料中的营养成分进行对比，分析两者之间营养成分的不同及变化，并找出营养成分变化的原因和解决的办法，以期在最大程度上保存原料果蔬的营养成分，有效地预防了果蔬中营养成分的损失。
（二）果蔬食品包装纸的特点1.携带食用方便果蔬纸的外观和形状各不相同，有的像普通名片；有的像信用卡；有的则像书，上面可用食用性油墨印上字和图形，大大小小一张张叠在一起有纸盘装，有塑料袋装，又薄又轻，且含水量小（约10%），便于运输与贮藏。
这不仅提高了果蔬的附加值，更重要的是解决了果蔬易腐烂、不易贮藏的问题。
2.色泽品种多样果蔬纸的颜色十分漂亮，有浅绿色、深紫色、粉红色等。
这些色调是根据纸张的品种、味道和营养成分来确定的。
由于果蔬纸的花样多，色鲜、味美、富有营养，引起人们普遍的兴趣。
尤其是标有苹果味、菠萝味、香蕉味和柠檬味等的纸片，打开包装后会散发出阵阵香味，叫人馋涎欲滴，食欲大增。
3.新奇美味健康果蔬纸含有约10%的水分，富有弹性，也具有“咬”劲。
食用时，可将单一纸片或者两三种不同品种的纸片和在一起，吃起来更有滋味。
果蔬纸既保留了原料的风味和营养成分，又具有低糖、低钠、低脂肪、低热量等特点，而且清脆可口，新奇独特，很受消费者的欢迎。
4.食品包装纸的可食性由于果蔬纸具有较好的阻氧性能，因此可将其用作防止食品氧化的包装。
果蔬保鲜包装方法及要求
果蔬保鲜包装方法及要求1、塑料袋包装选择具有适当透气性、透湿性的薄膜，可以起到简易气调效果；可与真空充气包装结合进行，以提高包装的保鲜效果。
这种包装方法要求薄膜材料具有良好的透明度，对水蒸汽、02、C02透过性适当，并具有良好的封口性能，安全无毒。
2、浅盘包装将果蔬放入纸浆模塑盘、瓦楞纸板盘、塑料热成型浅盘等，再采用热收缩包装或拉伸包装来固定产品。
这种包装具有可视性，有利于产品的展示销售。
芒果、白兰瓜、香蕉、嫩玉米穗、苹果等都可以采用这种包装方法。
3、打孔膜包装密封包装果蔬时，某些果蔬包装内易出现厌氧腐败、过湿状态和微生物侵染，因此，需用打孔膜包装以避免袋内C02的过度积累和过湿现象。
许多绿叶蔬菜和果蔬适宜采用此法。
在实施打孔膜包装时，穿孔程度应通过实验确定，一般以包装内不出现过湿所允许的最少开孔量为准。
这种方法也称有限气调包装。
4、简易薄膜包装常用PE薄膜对单个果蔬进行简单裹包拧紧，该方法只能起到有限的密封作用。
5、硅窗气调包装用聚甲基硅氧烷为基料涂覆于织物而制成的硅酸膜，各种气体具有不同的透过性，可自动排除包装内的CO2、乙烯及其他有害气体，同时透入适量02,抑制和调节果蔬呼吸强度，防止发生生理病害，保持果蔬的新鲜度。
一般根据不同果蔬的生理特性和包装数量，选择适当面积的硅胶膜，在薄膜袋上开设气窗黏结起来，因此称之为硅窗气调包装。
果蔬外包装是对小包装果蔬进行二次包装，以增加耐贮运性并有利于创造合适的保鲜环境。
目前外包装常采用瓦楞纸箱、塑料箱等。
从包装保鲜考虑，外包装可同时封入保鲜剂以及各种衬垫缓冲材料，如脱氧剂、杀菌剂、去乙烯剂、蓄冷剂、C02发生剂、吸湿性片材等。
为保证果蔬的良好品质与新鲜度，在保鲜包装时要求能充分利用各种包装材料所具有的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、缓冲、抗菌、抑菌、吸收乙烯等特性，设计适当的容器结构，采用相应的包装方法对果蔬进行内外包装，在包装内创造一个良好的环境条件，把果蔬呼吸作用降低至维持其生命活动所需的最低限度，并尽量降低蒸发、防止微生物侵染与危害，同时，也应避免果蔬受到机械损伤。
生物基包装材料的制备及其在果蔬保鲜中应用
包装工程第44卷第23期·84·PACKAGING ENGINEERING2023年12月生物基包装材料的制备及其在果蔬保鲜中应用潘洵1a,2,3，肖乃玉1a,2,3，胡心宽1a,2,3，仲芸芸1a,2,3，罗文翰1a,2,3，陈国健1a,2,3*，万小荣1b，肖更生1a,2,3（1.仲恺农业工程学院 a.轻工食品学院 b.农业与生物学院，广州510225；2.广东省高校中央厨房绿色制造开发中心，广州510225；3.农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室，广州510225）摘要：目的近年来，随着消费水平及消费形态的发展，果蔬包装，尤其是鲜切果蔬包装的消费量迅速攀升。
相较于传统石油基类包装材料，生物基包装材料拥有环境友好、可持续等特点，是未来果蔬包装材料发展的重要方向。
本文拟综述国内外生物基包装材料的研究进展及其在果蔬保鲜中应用，为后续相关领域的研究与应用提供理论参考。
方法首先介绍果蔬的保鲜机制及其包装需求，随后分类论述不同种类生物基材料的特性及制备方式，最后阐述相关生物基材料在果蔬包装中的应用。
结论总结了生物基包装材料在果蔬包装领域的研究进展，并对其未来发展趋势进行展望。
关键词：生物基材料；包装材料；果蔬保鲜中图分类号：TB484 文献标识码：A 文章编号：1001-3563(2023)23-0084-10DOI：10.19554/ki.1001-3563.2023.23.010Preparation of Bio-based Packaging Materials and Their Application in Fruit andVegetable PreservationPAN Xun1a,2,3, XIAO Nai-yu1a,2,3, HU Xin-kuan1a,2,3, ZHONG Yun-yun1a,2,3, LUO Wen-han1a,2,3,CHEN Guo-jian1a,2,3*, WAN Xiao-rong1b, XIAO Geng-sheng1a,2,3(1. a. College of Agriculture and Biology, b. College of Light Industry and Food Science, Zhongkai University ofAgriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China; 2. Guangdong Provincial Green Manufacturing Development Center of Central Kitchens in Universities, Guangzhou 510225, China; 3. Key Laboratory for Green Process and Intelligent Manufacturing of Lingnan Special Food, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Guangzhou 510225, China)ABSTRACT: In recent years, the consumption of packaged fruits and vegetables, especially packaged fresh-cut fruits and vegetables, has risen rapidly. Compared with traditional petroleum-based packaging materials, bio-based packaging ma-terials have the characteristics of environmental friendliness and sustainability, making them promising in the future.The work aims to summarize the research progress of bio-based packaging materials in China and abroad and their ap-plication in fruit and vegetable preservation, so as to provide theoretical reference for research and application in rele-vant fields. Firstly, the preservation mechanism of fruit and vegetable, and their packaging requirements were analyzed.Then, the characteristics and preparation methods of different kinds of bio-based materials were classified and discussed, and finally the application of such bio-based materials in fruit and vegetable packaging was studied. The progress收稿日期：2023-10-16基金项目：广东省基础与应用基础研究基金联合基金项目（2022A1515110363）；广东省教育厅青年创新人才项目（2021KQNCX030）；广东丹青印务有限公司横向项目（D122222G909）*通信作者第44卷第23期潘洵，等：生物基包装材料的制备及其在果蔬保鲜中应用·85·of bio-based packaging materials in the field of fruit and vegetable packaging is summarized, and its future development trend is prospected.KEY WORDS: bio-based materials; packaging materials; fruit and vegetable preservation中国是世界上最大的水果消费国，近年来水果消费量一直保持稳步增长[1]。
食品气调保鲜包装材料
食品气调保鲜包装材料食品气调保鲜包装材料食品气调包装广泛采用软性塑料袋或半刚性塑料盒，包装材料的要求基本与其他食品包装相同，但为了使用各类食品气调包装的销售要求，对塑料包装材料的透气性、房屋性、易开盖膜等性能有其特殊要求。
因此，在选用食品气调包装的塑料包装材料时，除了熟悉常用塑料的基本性能外，还必须了解气调包装的特殊要求以及包装材料对食品保鲜效果的影响。
食品气调包装常用塑料性能（一）聚烯烃类食品气调包装常用的聚烯烃主要是聚乙烯和聚丙烯两种。
1. 聚乙烯聚乙烯包装性能特点是水蒸气的透视率很低，而氧气，二氧化碳的透气率很高，耐低温而不耐高温，化学性能稳定但不耐油脂。
聚乙烯热封性能好、热风温度低，能适应包装机告诉热封封口操作的要求，常作为复合包装材料的热封层，聚乙烯的印刷性能和透明度较差，影响产品销售效果。
聚乙烯根据乙烯聚合时的压力大小有5个品种：1）低密度聚乙烯在高压和较高温度条件下聚合，相对密度为0.917-0.924，在聚乙烯品种中，他对气体阻隔性最低，热封温度也最低，适合做新鲜果蔬保鲜包装的包装材料和符合包装材料的热封层，LDFE的包装性能虽然较差，但价格低，卫生安全，大量用于一般食品包装袋和作为复合塑料薄膜基材。
2）中密度聚乙烯在较低压力和温度条件下聚合，相对密度为0.925-0.935.MDPE的热封温度高于LDFE，热稳定性较高，可达115-120度，脆性随密度的增加而增加，透明度劣于LDFE。
3）高密度聚乙烯HDPE的相对密度为0.936-0.960，由于相对密度高，是的强度，阻气性提高，但透明度下降，的热稳定性增加，热封温度135-150度，使用温度在-50-100度之间。
4）线型聚乙烯是用很低压力制成的，具有线性大分子的聚乙烯，他的支链很短很少，按相对密度又可分为线型超低相对密度聚乙烯、线型低相对密度聚乙烯、线型中相对密度聚乙烯和线型高相对密度聚乙烯5中，在复合材料中，与非线型聚乙烯薄膜比较，他有一系列有点：热封温度低，机械轻度和承受动载荷能力好，伸长率高。
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4.功能性保鲜材料
带阻隔性保鲜膜：能阻隔紫外线和红外 线，可防止果蔬腐烂，鲜花腐烂。 双向拉伸HDPE保鲜膜：该膜防潮性好无 异臭，直接切割性能好，不易破，保鲜 时间长。
无纺布保鲜袋：保鲜，有效防止果蔬色 泽变褐。
谢谢观看！
作者：铁俊 白文文
2.高密度带微孔的薄膜袋
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在薄膜袋上加做一定数量的微孔，以加强气 体的交换，减少袋内湿度和挥发性代谢产物， 保持袋内相对较高的氧气浓度，防止氧气浓 度过低而影响orem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit.Lorem ipsum d
高氧自发性气调包装可使袋内的氧气保 持在70%～100%
他可以抑制酶活性，防止果蔬产品褐变。 防止无氧呼吸引起的发酵，保持果蔬产 品的品质。有效的抑制好氧和厌氧微生 物生长，防止腐烂。
1.水果复合型保鲜纸袋
复合型保鲜纸袋的基本原理就是在牛 皮纸袋和聚乙烯塑料薄膜之间夹有一 定量的保鲜剂，当水果装入纸袋，该 保鲜剂在密封的纸容器中，能均匀放 出一定量的SO2或山梨酸气体，保持 水果的新鲜口味。 利用SO2和山梨酸作为保鲜剂制作的 水果保鲜复合纸袋，对水果的保鲜作 用明显，特别适用于水果的长途运输， 与传统的保险技术相比，投资少简洁 方便。
果蔬保鲜包装材料
窝窝头
果蔬保鲜包装材料的研究
• 水果复合型保鲜纸袋 • 高密度带微孔的薄膜带
• 高氧自发性气调包装 • 功能性保险材料
新鲜水果和蔬菜是含水量很高的鲜活 商品，采收以后仍然继续进行呼吸和 蒸腾等生命活动，如若没有适当的包 装和运输条件，在流通中很容易萎缩 和腐烂变质。保险技术不仅能减少产 品损失，还能大大增加农副产品的附 加值。包装与其他各种保鲜技术是提 高农副产品经济效益非常重要的手段。