白菜
白菜
白菜白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。
植物学性状浅根性，须根发达，再生力强，适于育苗移载。
茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。
短缩茎上着生莲座叶，为主要食用部分，又是同化器官。
叶圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形等，全缘、波状或有锯齿，浅绿、绿或深绿色；叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛；叶柄肥厚，横切面呈现扁平、半圆或偏圆形，一般无叶翼，白、绿白、浅绿或绿色；叶序为2/5或3/8，单株叶数一般十几片。
花茎叶一般无柄，抱茎或半抱茎。
复总状花序，完全花，花冠黄色，花瓣4，十字形排列；雄蕊6，花丝4长2短；雌蕊1；位于花的中央。
异花授粉，虫媒花。
长角果，内有种子10-20粒；成熟的角果易开裂，需及时收获。
种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1.5-2.2克。
生殖生长期包括：①抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝。
主花茎和侧枝上长出茎生叶，顶端形成花蕾。
②开花结果期：花蕾长大，陆续开花、结实。
白菜以莲座叶为产品。
秋播白菜一般 1.5-2天分化一片新叶。
如杭州油冬儿等品种单株，一般具25-30片叶，其中主要由第9-24片莲座叶构成产量。
幼苗期叶面积的增长速度比叶重增长快；莲座期则叶重增长速度较快。
到生长后期，叶重增长主要是叶柄的增长，叶柄重常占叶总重的75 -80%，为养分的贮藏器官。
单位面积产量由株数和单株重所构成，而单株重则受叶数和叶重两个因素所制约。
多数品种为叶重型，叶重增加主要靠叶面积增大和叶柄增重。
白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。
-2~-3℃能安全越冬。
25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。
白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。
在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。
但不同品种对长日照的要求有明显差异。
主要成分每100克白菜所含营养素如下含水分93-95g·热量(17.00千卡)·蛋白质(1.50克) ·脂肪(0.10克) ·碳水化合物(3.20克) ·膳食纤维(0.80克) ·维生素A (20.00微克) ·胡萝卜素(120.00微克) ·硫胺素(0. 04毫克) ·核黄素(0.05毫克) ·尼克酸(0.60毫克) ·维生素C (31.00毫克) ·维生素E (0.67毫克) ·钙(50.00毫克) ·磷(31.00毫克) ·钠(5 7.50毫克) ·镁(11.00毫克) ·铁(0.70毫克) ·锌(0.38毫克) ·硒(0. 49微克) ·铜(0.05毫克) ·锰(0.15毫克)保健作用白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
白菜的知识点
白菜的知识点白菜是十分常见的一种蔬菜，在我国各地都有栽培和食用。
它的外形圆润，叶片宽大，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。
那么，我们一起来了解一下白菜的一些知识点吧。
一、白菜的分类白菜属于十字花科蔬菜，是一种二年生草本植物。
根据不同的品种和生长习性，白菜可以分为多个品种，如结球白菜、油菜白菜、大叶白菜等。
每个品种都在不同的地区有自己的特色和栽培方法。
二、白菜的营养价值白菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙等。
它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康。
此外，白菜还含有抗氧化物质，有助于预防衰老和提高免疫力。
三、白菜的栽培方法1.土壤选择：白菜喜欢阳光充足、排水良好的土壤。
在栽培白菜之前，可以进行土壤调理，加入有机肥料提高土壤的肥力和保水性。
2.播种和移栽：可以通过直接播种或先育苗再移栽的方式进行。
播种时，将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆土。
约10至14天后，幼苗长到4至5厘米高时，可以进行移栽。
3.生长管理：白菜在生长过程中需要定期浇水、除草和施肥。
保持土壤湿润但不过湿，有助于促进植株生长。
另外，注意防治病虫害，及时采取相应的防治措施。
4.收获和储存：白菜生长期一般为60至80天，可以根据叶片的颜色和大小来判断是否可以收获。
收获后，可以将白菜放入冰箱储存，延长其保鲜期。
四、白菜的食用方式白菜是一种非常多样化的食材，可以用于烹饪各种菜肴。
以下是几种常见的食用方式：1.炒菜：将白菜切片或切丝后，可以与其他蔬菜或肉类一起炒制，制作出丰富的炒菜菜肴。
2.拌菜：将白菜切丝后，可以与调味料一起拌食，制作出清爽可口的拌菜。
3.火锅：将白菜切成适当大小的块状，可以放入火锅中煮熟食用，增添火锅的口感和营养。
4.腌制：将白菜用盐腌制一段时间后，可以制作成酸菜，可作为餐桌上的一道佐料。
五、白菜的药用价值白菜在传统中医中也有一定的药用价值。
根据中医理论，白菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
白菜的寓意和象征
白菜的寓意和象征
白菜的寓意是发财，因为白菜的谐音是白财，有聚拢财富的象征，白菜也有着高风亮节、洁身自好的寓意，因为白菜的通体是纯白的，白菜还有着连年丰收、风雨调顺的象征，因为白菜很容易成活，产量较高。
白菜有什么寓意
1、发财寓意
白菜具有发财的寓意，因为白菜的谐音是白财，有着聚拢财富的象征，而且白菜的长势是从下往上长，然后慢慢的聚拢，就像发财一样，财也是需要通过积累和收获，和白菜的成长相似，所以白菜有着发财的寓意。
2、洁身自好
白菜的寓意是纯洁、清新，因为白菜的颜色是白色，就像一个人在恶劣的环境中依然保持着本心一样，给人的感觉就是洁白无瑕、不与世俗同流合污，因此就具有洁身自好的寓意，可以表达高风亮节、洁身自好的象征。
3、连年丰收
白菜是生活中的蔬菜，有很多农民在种植白菜，而且白菜容易种植，且产量高，白菜和其他蔬菜相比，一颗白菜就有好几斤，会给种植白菜的农民带来喜悦和成就感，所以白菜有着连年丰收的寓意，是农民对丰收的期盼。
4、播种方法
白菜的播种方法很简单，因为白菜对生长环境没有很高的要求，种植前需要将土地进行翻新，可以增加土壤的透气性，也可以将磷钾复合肥埋在土壤中，为后期白菜生长提供营养成分。
白菜的种类特征
白菜的种类特征白菜是一种常见的蔬菜，也是中国餐桌上必不可少的食材之一。
它的品种繁多，不同的品种在生长环境、生长周期、外形、口感等方面都有所不同。
本文将从白菜的种类特征入手，介绍几种常见的白菜品种。
一、大白菜大白菜是最为常见的一种白菜品种，也是最受欢迎的一种。
它的外形呈现出圆形或椭圆形，叶片较宽，厚度适中。
大白菜的外层叶片呈深绿色，内层叶片呈浅绿色，质地脆嫩，口感清甜。
在生长环境方面，大白菜喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在50-60天左右。
二、小白菜小白菜是一种比较小巧的白菜品种，它的外形呈现出短圆柱形，叶片较窄，厚度适中。
小白菜的外层叶片呈深绿色，内层叶片呈浅绿色，质地脆嫩，口感清甜。
在生长环境方面，小白菜喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在30-40天左右。
三、结球白菜结球白菜是一种呈现出球形的白菜品种，叶片较宽，厚度适中。
它的外层叶片呈深绿色，内层叶片呈浅绿色，质地脆嫩，口感清甜。
在生长环境方面，结球白菜喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在60-70天左右。
四、芥菜头白菜芥菜头白菜是一种比较小巧的白菜品种，它的外形呈现出圆柱形，叶片较窄，厚度适中。
芥菜头白菜的外层叶片呈深绿色，内层叶片呈浅绿色，质地脆嫩，口感较为辛辣。
在生长环境方面，芥菜头白菜喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在30-40天左右。
五、油麦菜油麦菜是一种比较小巧的白菜品种，它的外形呈现出短圆柱形，叶片较窄，厚度适中。
油麦菜的外层叶片呈深绿色，内层叶片呈浅绿色，质地脆嫩，口感清甜。
在生长环境方面，油麦菜喜欢温暖湿润的气候，生长周期一般在30-40天左右。
以上就是几种常见的白菜品种的种类特征介绍。
不同的白菜品种在外形、口感等方面都有所不同，大家可以根据自己的喜好选择不同的品种。
同时，在种植白菜的时候，也需要根据不同品种的生长环境进行合理的管理，才能获得更好的收成。
关于白菜的知识
关于白菜的知识白菜，又称大白菜、包菜，是十字花科蔬菜的一种，属于甘蓝类。
它的拉丁学名为Brassica rapa L. var. pekinensis（Lour.）Rupr.，是人们餐桌上常见的一种蔬菜。
白菜的外形呈圆球状，由众多叶片紧密包裹而成。
它的叶片宽大而厚实，质地脆嫩，口感清爽。
白菜呈现出淡绿色或淡黄色的外观，表皮光滑，没有明显的纹路或斑点。
在成熟的白菜中，叶片的质地紧密，没有松垂的现象。
白菜是一种富含营养的蔬菜。
它富含维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等多种维生素，有助于增强人体免疫力、提高血液凝固功能以及促进蛋白质新陈代谢。
此外，白菜还富含钙、钾、镁、铁、锌等多种矿物质，对人体骨骼生长、血液循环和神经系统功能起着重要作用。
白菜中含有丰富的纤维素，可促进肠道蠕动，有助于预防便秘和维持消化系统的健康。
白菜在食用上有多种方式。
它可以生吃，作为凉拌菜或沙拉的成分之一，口感清脆爽口，营养丰富。
此外，白菜还可以用来炖汤、煮粥、炒菜等，用于烹饪的白菜可以增加菜肴的口感和营养价值。
在中国菜系中，白菜也是常见的食材之一，如酸辣白菜、白菜炒肉丝等都是人们喜爱的菜肴。
白菜的栽培历史悠久。
中国是白菜的原产地之一，早在3000多年前的商代时期，我国就已经开始种植白菜。
白菜的栽培适应性很强，它喜欢温暖湿润的气候，对土壤要求不严格，可以在各种类型的土壤中生长。
白菜的栽培方式多样，可以通过直播、移植等方式进行。
在栽培过程中，要注意合理施肥、及时灌溉和防治病虫害，以保证白菜的生长和产量。
白菜作为一种经济作物，对农民来说具有重要的经济意义。
在中国，白菜的种植面积广泛，产量也很大。
白菜不仅可以满足人们的食物需求，也可以通过加工和贮存延长其供应周期，为市场提供稳定的供应。
此外，白菜的种子和幼苗也是农业生产中的重要农资，对农民的经济收入有着积极的影响。
白菜是一种常见且受欢迎的蔬菜，它不仅口感鲜美，营养丰富，而且栽培简单，适应性强。
白菜是什么
白菜是什么白菜是一种属于十字花科、芸薹族、芸薹属、芜青种的草本植物，在日常生活中是常见的蔬菜。
白菜株高40-60厘米左右，基生叶呈倒卵状长圆形至倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，中脉为白色，侧脉粗壮。
白菜的叶柄呈扁平状，颜色为白色，边缘有具缺刻的宽薄翅，上部茎生叶呈长圆状卵形，顶端圆钝至短急尖。
一、形态特征1、株高40-60厘米左右，全株稍有白粉，无毛，叶片下面的中脉上有时出现少量刺毛。
2、基生叶较大，长度为30-60厘米左右，形状呈倒卵状长圆形至倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，有时具不显明的锯齿，中脉为白色，较宽，侧脉粗壮且较多。
3、叶柄扁平，颜色为白色，长度为5-9厘米左右，宽度为2-8厘米左右，边缘有具缺刻的宽薄翅。
4、上部茎生叶呈长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长度为2.5-7厘米左右，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。
5、花色呈鲜黄色，直径为1.2-1.5厘米左右，花梗长4-6毫米左右，萼片直立，长4-5毫米左右，形状为长圆形或卵状披针形，颜色淡绿至黄色。
6、花瓣呈倒卵形，长7-8毫米左右，基部渐窄成爪。
长角果较粗短，长3-6厘米左右，宽3毫米左右，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米左右，宽1毫米左右，顶端稍圆。
7、果梗较粗，开展或上升，长2.5-3厘米左右。
种子呈球形，颜色为棕色，直径为1-1.5毫米左右。
花期为每年5月份，果期为每年6月份。
二、生长环境1、白菜喜冷凉环境，适合在冷凉季节种植。
高温季节种植时容易出现病虫害，且产量、品质均会下降。
2、白菜比较耐寒，当温度降至-3°C时，若能逐渐升温，则植株依然可以恢复生长。
若温度降至零下8-11°C左右，则白菜无法恢复正常，并且会受到冻害。
3、白菜适合在保肥保水、富含有机质的壤土（黑黄土、砂壤土）上种植，不宜在容易漏水、漏粪的砂土以及排水不良的粘土上种植。
白菜
白菜-种属大白菜celery cabbage题名：白菜拉丁语学名：Brassica rapa pekinensis，Brassica campestris pekinensis，Brassica pekinensis英文：Chinese cabbage别名：胶菜，绍菜，镳菜基本解释[Chinese cabbage] 青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一种,广泛用作蔬菜,大白菜的叶宽,形成伸长而淡绿色的紧密头,小白菜的叶深绿色,形成引疏松的牛皮菜状的头详细解释菘的一种。
北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。
宋苏颂《图经本草》：“ 扬州一种菘，叶圆而大……噉之无滓，绝胜他土者，此所谓白菜。
” 宋杨万里《菜圃》诗：“看人浇白菜，分水及黄花。
”曹禺《北京人》第一幕：“后面跟着张顺，两手抱着一个大筐子，里面放着母鸡、鸡蛋、白菜、小米、芹菜等等。
”属种域：真核域Eukarya界：植物界Plantae门：种子植物门Magnoliophyta纲：双子叶植物纲Magnoliopsida目：白花菜目Brassicales科：十字花科Brassicaceae属：芸苔属Brassica种：白菜种B. rapa亚种：大白菜B. r. pekinensis白菜-形态特征芥属(Brassica)蔬菜，学名Brassica pekinensis。
叶可食。
十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。
包括结球及不结球两大类群。
两种广泛栽培的十字花科(Brassicaceae)植物的统称。
北京白菜(Brassica pekinensis)又称大白菜、结球白菜；叶浅绿色，有皱，叶球抱合紧密。
其中一个类型天津白菜，叶球细长，圆柱状，高约45公分(18吋)。
白菜在美国久已栽培，用作沙拉蔬菜。
纳帕白菜(Napa)与之相似，但叶球较短较粗，高30公分(12吋)。
中国白菜(Brassica chinensis)又称中国芥菜、小白菜、不结球白菜；叶光泽，深绿色；叶柄厚，白色，脆；不形成叶球；黄色的菜心尤受欢迎。
白菜的拼音怎么写
白菜的拼音怎么写白菜，读音bái cài释义：植物名。
十字花科芸薹属，一年生或二年生草本植物，茎扁薄而白，叶阔大，呈淡绿色，花淡黄色，是一种常见可食用的蔬菜。
品种很多，有大白菜、小白菜等。
白菜是最常见的蔬菜，别称大白菜、结球白菜、包心白菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、芸薹属二年生草本植物，全国各地普遍都有栽培，叶可供炒食、生食、盐腌或酱渍，具有极高的食用价值和经济价值。
一、产地分布白菜原产于华北地区，现全国各地普遍都有栽培，尤以山东、河北、天津、黑龙江、河南、重庆、甘肃、广东、内蒙古等地产量最高，从生产季节上看主要有秋冬白菜、春白菜、夏白菜等，从植株形态上看主要有散叶白菜、半结球白菜、花心白菜、结球白菜等。
二、生长习性1、温度：白菜喜冷凉，较耐寒，最适生长温度15～20℃，最低温度要求在-11℃以上。
2、湿度：白菜喜湿润的环境，最适空气相对湿度70～80%，湿度过大容易诱发病害。
3、土壤：白菜对土壤要求不高，喜疏松、排水性好且富含腐殖质的壤土或黑、黄土。
4、光照：白菜属于长日照植物，营养生长期需要充足的阳光，否则将严重影响产量。
三、栽培技术1、选地：白菜对土壤要求不高，宜选择土层深厚、土质疏松且富含腐殖质的壤土、黑土或黄土，以前茬为葱蒜类、瓜类、豆类最好，不要与十字花科蔬菜连作，避免土传病害的发生。
2、基肥：白菜种植地要施足基肥，可有机肥和化学肥配合施用，每亩可施充分腐熟的农家肥2000～2500公斤、尿素20～25公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30公斤，然后做平畦或起垄。
3、播种：白菜种植要根据气候、市场等选择产量高、抗病能力强的品种，种子要求饱满且纯度、净度在95%以上，温度达到20～25℃时条播或穴播，播种量要充足，以确保白菜全苗。
4、间苗：白菜幼苗长到十字形时要进行第一次间苗，株距5厘米，生长至五片叶时要进行第二次间苗，株距10厘米，生长到六到七片叶片时要进行定苗，每亩留苗约2200～2800株。
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（三）夏季栽培
5月上旬至8月上旬随时 均可播种。可露地或设施栽培， 直播或育苗移栽。 适宜高温季节栽培供应的 品种，具有生长迅速、抗高温 和抗雷暴雨、大风和抗病虫害 等特点，又称“火白菜” 或 “伏菜”。
二、栽培技术
（一）播种育苗 （二）整地定植 （三）田间管理 （四）收 获
（一）播种育苗
播种量
（四）收 获
收获时间
小白菜收获期不严格，
4~5片真叶即可分期间 拔采收或一次收获。
采收后处理
去除根部和老叶，及时
扎捆装箱，保持产品鲜 嫩。
复习思考题
1．小白菜栽培季节有哪些？ 2．怎样防止早春栽培抽薹现象的发生？ 3．小白菜定植后怎样管理？
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定植时间
选阴天或下午栽苗。
定植密度
高温季节株行距为20 cm×20 cm。 冷凉季节株行距为25 cm×25 cm。 生植7 000~15 000株。
（三）田间管理
定植缓苗后 封垄前 无公害生产要求 结合浇水追1次活棵肥，每667 m2施用尿 素5kg，促进植株迅速生长。结合降雨情况， 注意及时浇水和排涝。特别在高温干燥的季 节，宜早晚各浇1次水，利于降温。
（三）田间管理
定植缓苗后 封垄前 无公害生产要求
封垄前再追1次肥，每667 m2施用尿素 7.5 kg。春小白菜宜选在“冷尾暖头”天气 施肥，促进生长，并能抑制抽薹。
（三）田间管理
定植缓苗后 封垄前 无公害生产要求
夏秋小白菜应抓好蚜虫和病毒病的防治工 作，可采用防虫网和遮阳网全程覆盖栽培。 栽培过程中不允许直接冲施粪肥，并且收 获前20 d应停止追施速效氮肥。
第一节 小白菜
Pak-choi
小白菜，又名普通白菜，南方俗称青菜， 北方称油菜。小白菜是十字花科芸薹属不结 球白菜亚种，原产于中国，以绿叶供鲜食或 加工腌渍，含丰富的矿物质和维生素。由于 长期在南方湿润多雨的气候条件下生长繁殖， 小白菜适应了南方的湿润气候。成为我国南 方大部分地区主要栽培的蔬菜之一。
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第一节 小白菜
一、栽培季节与茬次安排 二、栽培技术
一、栽培季节与茬次安排
（一）秋冬栽培 （二）春季栽培 （三）夏季栽培
（一）秋冬栽培
我国南方地区广泛栽 培、品种多，以采收成株 为主。 此类品种株型直立或 束腰，产量高，品质好。 依叶柄色泽不同分为白梗 类型和青梗类型。
（二）春季栽培
晚秋或冬季播种， 长江以南露地越冬翌年 春季供应上市，可解决 “春淡”。 春白菜品种要求冬 性强，抽薹迟，植株多 开展，少数直立或微束 腰。有早春菜和晚春菜 两种类型。
间 苗 苗 龄
播种量： 秋冬季0.75~1.0 kg/667 m2， 晚春和夏季为1.5~2.5 kg /667 m2 。 出苗后在一叶期和三叶期各间苗 1次，苗距约4 cm 苗龄一般不超过25 d。
（二）整地定植
土地准备
定植前每667 m2施入优质农家肥3000 kg，复合肥
25 kg作基肥，做成宽1.5~2.0 m的平畦或高畦。