营养与养生试题.doc
养生与保健试题库
一、填空题1、当女性---------岁，男性---------岁后，肾气就会开始逐渐虚亏。
（35、40）2、肺主气的功能取决于-----------的生成。
（宗气）3、肺主一身之气，是指肺有-----------------和-----------------的作用。
(主持、调节全身各脏腑之气)。
4、风寒症是风寒之邪---------、肺气-------所致。
（外袭、失宣）5、肝藏血，是指肝脏具有---------------------的功能。
(贮藏血液和调节血流量)6、肝与脾其生理特性以-----------为主。
（升）7、感冒一般分为---------感冒和-----------感冒。
（风寒、风热）8、高血压一般分为----------------和---------------------两种类型。
（阴虚阳亢、肝阳上亢）9、根据五脏主五华的理论，---------------------可致发枯、脱落。
(肾精不足)10、广义的神，是指---------------------。
（整个人体生命活动的外在表现）11、《黄帝内经》中对女性的概括中不能生育是-----------岁。
(49)12、女性易有的四种情绪是-------、--------、---------、-----------。
（忧、思、愤、怒）13、脾的主要功能是---------、----------；与---------相表里。
（主运化、统血、胃）14、七情致病对脏腑的影响，主要是导致脏腑---------------------。
(气机紊乱)小肠的生理功能是---------------------、---------------------。
(受盛化物、泌别清浊)15、奇经八脉纵横交错于十二经脉之间，具有---------------------和---------------------的作用。
(加强经脉之间的联系，调节十二经气血)16、《素问〃上古天真论》文中女性以-----------年作为一个阶段，男性以-----------年作为一个阶段。
中医养身保健试题题库及答案
中医养身保健试题题库及答案一、单项选择题1. 中医养生保健的核心理念是什么？A. 药物治疗B. 食疗为主C. 调和阴阳D. 运动锻炼答案：C2. 下列哪项不是中医养生保健的基本原则？A. 整体观念B. 辨证施治C. 个体化治疗D. 疾病治疗答案：D3. 在中医理论中，哪个脏腑被认为是“后天之本”？A. 心B. 肝C. 脾D. 肺答案：C4. 中医养生保健中，“春夏养阳，秋冬养阴”的原则是基于什么理论？A. 五行理论B. 阴阳平衡C. 脏腑学说D. 经络学说答案：B5. 下列哪项不是中医养生保健中的常用方法？A. 针灸B. 拔罐C. 服用抗生素D. 推拿答案：C二、多项选择题6. 中医养生保健中，以下哪些属于情志调养的方法？A. 音乐疗法B. 书法绘画C. 冥想静坐D. 服用补药答案：A, B, C7. 根据中医理论，以下哪些因素可能导致人体阴阳失衡？A. 饮食不当B. 情绪波动C. 过度劳累D. 环境变化答案：A, B, C, D8. 在中医养生保健中，以下哪些属于“五味”？A. 酸B. 甜C. 苦D. 辣答案：A, B, C, D9. 中医养生保健中，以下哪些属于“四气”？A. 寒B. 热C. 温D. 凉答案：A, B, C, D10. 下列哪些是中医养生保健中推荐的适量运动？A. 太极拳B. 瑜伽C. 长跑D. 散步答案：A, B, D三、判断题11. 中医养生保健认为，所有药物都有其偏性，因此应避免长期服用同一种药物。
（）答案：正确12. 根据中医理论，人体的健康状态完全取决于遗传因素，与生活习惯无关。
（）答案：错误13. 中医养生保健中提倡的“饮食有节”意味着可以随意选择食物，只要不过量即可。
（）答案：错误14. 中医养生保健认为，适当的运动可以调节人体的气血，促进健康。
（）答案：正确15. 中医养生保健中，拔罐是一种通过在皮肤上形成负压来治疗疾病的技术。
（）答案：正确四、简答题16. 简述中医养生保健中的“治未病”理念。
营养与养生试题
1.秋季应少吃的蔬菜（C）A.菠菜B.白萝卜C.生姜D.生菜2．既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为第二面包”的是（A ）A.马铃薯B.番茄C地瓜D山药3.著名中医费开扬认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（ C ） A. 山药百合枸杞子粥B绿豆粥C小米白薯粥D红枣桂圆粥（清理内热）（清暑解毒）（宽肠胃暖身子壮身体）（安神健脾）4、秋季养生三坚持”其中不包括（D）A、坚持秋练B、坚持秋防C、坚持秋养D、坚持秋睡5.浓茶解酒”事实是这样的吗？（ B ） A.是 B.不是6、生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为经典搭配，下列全属于不当搭配的是（A）A.豆腐与葱菠菜与豆腐B、鸡蛋与米汤土豆与猪排C、鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排 D 、黄瓜与菠菜油条与豆浆7. 被称为“活维生素C 丸”的是（A ） A.红枣B苹果C香蕉D梨8•临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（D ） A.临床营养引起全面的重视 B.推动了静脉高营养的发展 C.临床营养师加入治疗小组D.尽量采取自然途摄取食物补充营养 1 .误食有毒食物时，可以解毒的豆类是（C） A.红豆B.黄豆C绿豆D.蚕豆2.由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠（B ） A.生番茄汁拌鸡蛋 B.酸枣仁C罗汉果，柿饼汤 D.莲子加鸡丁 3 .以下穿衣方式，最适合初秋的是（D）A、尽量穿得多一些B、与夏末无太大差别C、尽量穿得少一些D、注意增加衣服，但不应太多4.随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆（D）A.绿豆，黄豆，黑豆 B.黑豆，红豆，红小豆C绿豆，红豆，黑豆 D.绿豆，黑豆，红小豆5、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。
成人在秋季的睡眠时间应保证在（B）A、7 小时以上B、8 小时以上C、9 小时以上D、6小时以上6.成年人每天喝多少水合适（B ） A.—升B.两升 C.800毫升D.1500毫升7.、健康的生活方式包括以下几个方面？（D）A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生C、劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒D、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡8．能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（ D ）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D 1.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（A ） A.维生素A B.胡萝卜素C 烟酸D.维生素C 2.（ B ）可促进钙的吸收和重吸收 A.维生素B2 B.维生素D C.维生素C D.胡萝卜素 3.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（C ） A.钙B.铁C.硒D. 碘4.以下哪项不是脂肪的生理功能（C ） A.提供能源B.指溶性维生素 C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官 5.评价食物蛋白质营养价值，应考虑（ D ） A. 蛋白质含量 B. 消化率和利用率C.必需氨基酸模式 D.以上都包括 6.微量元素是指下列哪一类元素（A ） A.人体需要量很少的 B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的7•膳食纤维是（D ） A. 单糖类物质B双糖类物质C可被消化吸收的多糖D不能被消化吸收的多糖8•蛋白质功效比值是表示蛋白质的（B ） A表现消化率B利用率 C.蛋白质含量D.净利用率1•生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为搭配的经典，下列全属于不当搭配的是（A）A豆腐与葱菠菜与豆腐B鸡蛋与豆浆土豆与猪排C鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排D黄瓜与菠菜油条与豆浆2. 大蒜经常用于做菜中，下列关于大蒜的使用合适的是（C） A 在鸡肉中放入大蒜B在狗肉中放入大蒜C在绿豆芽将要出锅时，加入大蒜 D 腹泻的病人吃大蒜 3.下列关于肠胃病的叙述正确的是（D）1患有消化道溃肠病的患者要少吃糖 2 胃炎病患者不要吃过冷过热的食物 3 胃病患者少吃坚硬粗糙食物4急慢性胃炎患者不要喝浓茶 A.1 B.1 2 C.1 2 3 D.1 2 3 4、4“民以食为天”出自（D）。
营养与养生试题
1．秋季应少吃的蔬菜（C）A. 菠菜B.白萝卜C生姜D.生菜2 •既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（ A ）A. 马铃薯B.番茄C地瓜D.山药3．著名中医费开扬认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（ C ）A.山药百合枸杞子粥B.绿豆粥C.小米白薯粥D.红枣桂圆粥（清理内热）（清暑解毒）（宽肠胃暖身子壮身体）（安神健脾）4、秋季养生“三坚持” ，其中不包括（D)A、坚持秋练B、坚持秋防C、坚持秋养D、坚持秋睡5•“浓茶解酒”，事实是这样的吗？（B）A. 是B.不是6. 生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为经典搭配，下列全属于不当搭配的是（A）A. 豆腐与葱菠菜与豆腐B鸡蛋与米汤土豆与猪排C、鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排D黄瓜与菠菜油条与豆浆7. 被称为“活维生素C丸”的是（A ）A. 红枣B.苹果C香蕉D梨8. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（ D ）A. 临床营养引起全面的重视B推动了静脉高营养的发展C•临床营养师加入治疗小组D尽量采取自然途摄取食物补充营养1．误食有毒食物时，可以解毒的豆类是（ C ）A.红豆B.黄豆C绿豆D.蚕豆2. 由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠（ B ）A.生番茄汁拌鸡蛋B.酸枣仁C罗汉果，柿饼汤D.莲子加鸡丁3．以下穿衣方式，最适合初秋的是（D）A、尽量穿得多一些B、与夏末无太大差别C、尽量穿得少一些D、注意增加衣服，但不应太多4．随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆（ D ）A.绿豆，黄豆，黑豆B黑豆，红豆，红小豆C绿豆，红豆，黑豆D绿豆，黑豆，红小豆5、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。
成人在秋季的睡眠时间应保证在（B）A、7 小时以上B、8 小时以上C、9 小时以上D、6小时以上6．成年人每天喝多少水合适（ B ）A. —升B.两升C.800毫升D.1500毫升7. 、健康的生活方式包括以下几个方面？（D）A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生C、劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒D、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡8．能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（D ）A. 维生素 AB.维生素B C 维生素C D 维生素 D 1•下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 （A ）A.维生素A B. 3胡萝卜素 C 烟酸 D.维生素C2. （ B ）可促进钙的吸收和重吸收A.维生素B2B.维生素DC 维生素 CD.3胡萝卜素3. 具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 （C ）A.钙B.铁C 硒D 碘4. 以下哪项不是脂肪的生理功能 （C ）A.提供能源B.指溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官5. 评价食物蛋白质营养价值，应考虑 （D ） A.蛋白质含量 B 消化率和利用率 C 必需氨基酸模式 D.以上都包括6.微量元素是指下列哪一类元素 （A ）A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的 8. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 A.表现消化率 B.利用率1. 生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为搭配的经典，下列全属于不当搭配的 是（A ）A 豆腐与葱 菠菜与豆腐 E 鸡蛋与豆浆 土豆与猪排2.大蒜经常用于做菜中，下列关于大蒜的使用合适的是（ C ） A 在鸡肉中放入大蒜 B 在狗肉中放入大蒜C 在绿豆芽将要出锅时，加入大蒜D 腹泻的病人吃大蒜3. 下列关于肠胃病的叙述正确的是（D ） 1患有消化道溃肠病的患者要少吃糖 2胃炎病患者不要吃过冷过热的食物 3胃病患者少吃坚硬粗糙食物 4急慢性胃炎患者不要喝浓茶5. 不良的做菜习惯往往会使菜的营养价值降低或使菜的口感变差，下列不是不良习惯的是 （D ）A 炒肉是，为使肉早点有咸味，放肉入锅后立即加入盐E 炒菜时，为使菜早点浸入咸味, 放菜入锅后，立即加入盐C 向柿子汤中加入紫菜D 炖狗肉时，不放入葱6、 辣椒的原产地是（C ）。
养生考试题及答案
养生考试题及答案养生，又称为健康养生，是指通过科学合理的生活方式、饮食习惯和心理调适等手段，以维护和提高身体健康，预防疾病，延长寿命的一种综合性活动。
下面是一份养生考试题及答案，供参考：一、选择题1. 以下哪项不是养生的基本要素？A. 合理饮食B. 适量运动C. 充足睡眠D. 过度饮酒答案：D2. 养生中提倡的“三低一高”指的是什么？A. 低盐、低糖、低脂肪、高蛋白质B. 低盐、低糖、低脂肪、高纤维C. 高盐、高糖、高脂肪、低蛋白质D. 高盐、高糖、高脂肪、低纤维答案：B3. 以下哪个不是养生运动的推荐类型？A. 瑜伽B. 太极拳C. 有氧运动D. 举重答案：D二、判断题1. 养生的目的是为了治疗疾病。
（）答案：错误。
养生的目的是为了维护和提高身体健康，预防疾病。
2. 养生运动中，高强度的运动总是比低强度的运动更有益于健康。
（）答案：错误。
养生运动应根据个人体质和健康状况选择适宜的运动强度。
三、简答题1. 请简述合理饮食在养生中的重要性。
答案：合理饮食是养生的基础。
它能够提供人体所需的各种营养素，维持身体机能的正常运作，增强免疫力，预防多种疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
合理饮食包括均衡摄入各类食物，控制总热量摄入，避免过量摄入油脂、盐分和糖分。
2. 请列举三种有助于改善睡眠质量的生活习惯。
答案：- 保持规律的作息时间，每天尽量在相同的时间上床睡觉和起床。
- 避免在睡前使用电子设备，如手机、电脑等，因为屏幕发出的蓝光可能干扰睡眠。
- 营造一个安静、舒适的睡眠环境，保持房间温度适宜，减少噪音和光线干扰。
四、论述题1. 论述心理调适在养生中的作用及其实现方法。
答案：心理调适在养生中扮演着至关重要的角色。
良好的心理状态有助于减轻压力，提高生活质量，促进身体健康。
实现心理调适的方法包括：- 学会放松，通过冥想、深呼吸等方法缓解紧张情绪。
- 积极面对问题，采取合理的应对策略，避免消极逃避。
- 培养乐观的生活态度，保持好奇心和学习欲望，不断充实自我。
养生膳食题库及答案详解
养生膳食题库及答案详解一、单选题1. 以下哪种食物被认为具有较好的养生效果？A. 油炸食品B. 腌制食品C. 新鲜蔬菜D. 加工肉类答案：C2. 适量食用以下哪种食物有助于提高免疫力？A. 糖果B. 薯片C. 坚果D. 碳酸饮料答案：C3. 以下哪种饮食习惯有助于维持健康体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 偏食挑食D. 夜宵频繁答案：B二、多选题4. 养生膳食中常见的健康食材包括哪些？A. 粗粮B. 深海鱼类C. 高糖饮料D. 绿叶蔬菜答案：A、B、D5. 以下哪些因素会影响食物的养生效果？A. 食材的新鲜度B. 烹饪方法C. 食物搭配D. 食物的储存条件答案：A、B、C、D三、判断题6. 所有蔬菜都适合生吃。
答案：错误。
并非所有蔬菜都适合生吃，有些蔬菜如豆类需要煮熟后食用。
7. 食用过多的盐分对身体无害。
答案：错误。
食用过多的盐分会增加患高血压等疾病的风险。
8. 适量饮酒可以促进健康。
答案：错误。
适量饮酒对健康的影响仍有争议，过量饮酒则肯定有害健康。
四、简答题9. 请简述养生膳食的基本原则。
答案：养生膳食的基本原则包括：均衡摄入各类营养素，选择新鲜、天然、少加工的食材，控制油脂和糖的摄入量，适量食用富含膳食纤维的食物，保持饮食多样化。
10. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供了经过一夜休息后所需的能量和营养，有助于提高上午的工作效率和学习效果，同时有助于维持血糖稳定，避免中午过度饥饿导致的暴饮暴食。
五、论述题11. 论述如何通过饮食调整来预防和控制高血压。
答案：预防和控制高血压的饮食调整包括：减少食盐摄入，每日摄入量不超过6克；增加富含钾的食物，如香蕉、土豆等；选择低脂肪的肉类和乳制品；多吃蔬菜和水果，以增加膳食纤维和抗氧化物质的摄入；限制饮酒，尤其是烈性酒；保持适量饮水，有助于维持血压稳定。
六、案例分析题12. 某中年男性因工作压力大，经常加班，饮食不规律，体检时发现血压偏高。
营养与食疗试题及答案
营养与食疗试题及答案一、选择题1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质F. 水答案：ABCDEF2. 以下哪项不是蛋白质的主要功能？A. 构成细胞和组织B. 储存能量C. 调节生理功能D. 参与免疫反应答案：B3. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 乳制品C. 蔬菜和水果D. 谷物答案：C4. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 钙C. 钠D. 钾答案：B5. 以下哪种食物不是高脂肪食物？A. 薯片B. 坚果C. 炸鸡D. 蔬菜答案：D二、填空题6. 人体所需的能量主要来源于________、________和脂肪。
答案：碳水化合物，蛋白质7. 维生素A的主要功能包括促进视力和________。
答案：皮肤健康8. 膳食纤维有助于________和降低心血管疾病的风险。
答案：消化系统健康9. 矿物质中的钾有助于维持________平衡和神经传导。
答案：电解质10. 食物中的抗氧化剂可以帮助预防________。
答案：细胞损伤三、简答题11. 请简述食疗的概念及其重要性。
答案：食疗是指利用食物的天然特性来预防和治疗疾病的方法。
它的重要性在于通过合理膳食，可以提高身体抵抗力，减少疾病发生，同时在某些情况下，食疗可以作为药物治疗的辅助手段。
12. 请列举三种常见的具有抗氧化作用的食物。
答案：蓝莓、绿茶、坚果13. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供了开始新一天所需的能量，有助于提高工作和学习效率。
此外，早餐还可以帮助稳定血糖水平，减少饥饿感，避免过度进食。
四、论述题14. 论述如何通过合理膳食来预防心血管疾病。
答案：预防心血管疾病的合理膳食包括以下几点：首先，增加全谷物、蔬菜和水果的摄入，这些食物富含膳食纤维和抗氧化剂，有助于降低胆固醇和血压；其次，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，选择健康的脂肪来源，如橄榄油和鱼油；再次，控制钠的摄入量，减少食盐的使用，以降低高血压的风险；最后，适量摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼类，有助于保护心脏健康。
营养学考试题及答案解析
营养学考试题及答案解析一、单项选择题1. 人体必需的三大营养素包括：A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、维生素、矿物质D. 脂肪、碳水化合物、水答案：A2. 以下哪项是维生素B群的特性？A. 可由人体自行合成B. 可大量储存于体内C. 需要通过饮食定期补充D. 只存在于动物性食物中答案：C3. 人体每日所需的能量主要来源于：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C二、多项选择题1. 以下哪些食物属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 肉类D. 豆类答案：A, B, C, D2. 哪些因素会影响维生素的吸收？A. 食物的烹饪方法B. 个人的饮食习惯C. 食物的新鲜度D. 个人的健康状况答案：A, B, C, D三、判断题1. 所有类型的脂肪都是不健康的。
答案：错误2. 碳水化合物是人体能量的主要来源。
答案：正确3. 维生素和矿物质在体内不能合成，必须通过食物摄取。
答案：正确四、简答题1. 简述蛋白质在人体中的主要功能。
答案：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，参与细胞修复和生长；是酶、激素等生物活性物质的主要成分；参与免疫系统的功能；并可作为能量来源。
2. 为什么说维生素C对人体健康至关重要？答案：维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害；它促进铁的吸收，有助于血红蛋白的形成；对免疫系统的正常功能至关重要；并有助于胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼和血管的健康。
五、论述题1. 论述膳食纤维对人体健康的益处，并举例说明哪些食物富含膳食纤维。
答案：膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘；降低心血管疾病的风险；有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要；并有助于体重管理。
富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果等。
答案解析：- 单项选择题第1题，人体必需的三大营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是能量的主要来源，因此选项A正确。
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1．秋季应少吃的蔬菜（C）A.菠菜B.白萝卜C.生姜D.生菜2．既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（A ）A.马铃薯B.番茄C.地瓜D.山药3．著名中医费开扬认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（C ）A.山药百合枸杞子粥B.绿豆粥C.小米白薯粥D.红枣桂圆粥（清理内热）（清暑解毒）（宽肠胃暖身子壮身体）（安神健脾）4、秋季养生“三坚持”，其中不包括（D）A、坚持秋练B、坚持秋防C、坚持秋养D、坚持秋睡5．“浓茶解酒”，事实是这样的吗？（B ）A.是B.不是6、生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为经典搭配，下列全属于不当搭配的是（A）A．豆腐与葱菠菜与豆腐B、鸡蛋与米汤土豆与猪排C、鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排D、黄瓜与菠菜油条与豆浆7. 被称为“活维生素C丸”的是（A ）A.红枣B.苹果C.香蕉D.梨8.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( D )A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加入治疗小组D.尽量采取自然途摄取食物补充营养1．误食有毒食物时，可以解毒的豆类是（C ）A.红豆B.黄豆C.绿豆D.蚕豆2. 由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠（B ）A.生番茄汁拌鸡蛋B.酸枣仁C.罗汉果，柿饼汤D.莲子加鸡丁3．以下穿衣方式，最适合初秋的是（D）A、尽量穿得多一些B、与夏末无太大差别C、尽量穿得少一些D、注意增加衣服，但不应太多4．随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆（ D ）A.绿豆，黄豆，黑豆B.黑豆，红豆，红小豆C.绿豆，红豆，黑豆D.绿豆，黑豆，红小豆5、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。
成人在秋季的睡眠时间应保证在（B）A、7小时以上B、8小时以上C、9小时以上D、6小时以上6．成年人每天喝多少水合适（B ）A.一升B.两升C.800毫升D.1500毫升7.、健康的生活方式包括以下几个方面？（D）A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生C、劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒D、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡8．能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（D ）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D1.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症( A )A.维生素AB.β胡萝卜素C.烟酸D.维生素C2.( B )可促进钙的吸收和重吸收A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.β胡萝卜素3.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是( C )A.钙B.铁C.硒D.碘4.以下哪项不是脂肪的生理功能( C )A.提供能源B.指溶性维生素C.预防冠心病、高血压D.保护重要的人体器官5.评价食物蛋白质营养价值，应考虑( D )A.蛋白质含量B.消化率和利用率C.必需氨基酸模式D.以上都包括6.微量元素是指下列哪一类元素( A )A.人体需要量很少的B.自然界含量很少的C.人体吸收率很低的D.人体利用率很低的7.膳食纤维是( D )A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖8.蛋白质功效比值是表示蛋白质的( B )A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率1.生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为搭配的经典，下列全属于不当搭配的是（A）Ａ豆腐与葱菠菜与豆腐Ｂ鸡蛋与豆浆土豆与猪排Ｃ鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排Ｄ黄瓜与菠菜油条与豆浆2.大蒜经常用于做菜中，下列关于大蒜的使用合适的是（C）A在鸡肉中放入大蒜 B在狗肉中放入大蒜C在绿豆芽将要出锅时，加入大蒜 D腹泻的病人吃大蒜3.下列关于肠胃病的叙述正确的是（D）1患有消化道溃肠病的患者要少吃糖2胃炎病患者不要吃过冷过热的食物3胃病患者少吃坚硬粗糙食物4急慢性胃炎患者不要喝浓茶A.1B.1 2C.1 2 3D.1 2 3 44、“民以食为天”出自（D）。
A、《汉书·食货志》B、《诗经·小雅》C、《诗经·氓》D、《汉书·郦食其传》5.不良的做菜习惯往往会使菜的营养价值降低或使菜的口感变差，下列不是不良习惯的是（D）Ａ炒肉是，为使肉早点有咸味，放肉入锅后立即加入盐Ｂ炒菜时，为使菜早点浸入咸味，放菜入锅后，立即加入盐Ｃ向柿子汤中加入紫菜Ｄ炖狗肉时，不放入葱6、辣椒的原产地是（C）。
A．南非B．古巴C．秘鲁D．智利7.下列属于糖尿病患者尽量少吃的食物是（D）1肥肉 2油炸食品 3乌鸡 4牛奶A1 B12 C123 D12348、烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（A）。
A. 四川菜系、江苏菜系、上海菜系B. 江苏菜系、上海菜系、四川菜系C. 上海菜系、四川菜系、江苏菜系D. 四川菜系、上海菜系、江苏菜系1. Vie E的良好来源为( A )A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果2.醋是人们生活中常用的调味品，下列关于醋的使用正确的是（D）A将醋加入羊肉汤中 B烹制海参时加醋 C炖猪骨汤时加醋 D用醋作为吃水饺的调味料3.下列关于流感的叙述正确的是(D)1抽烟会使流感患者病情加重2流感病患者不要喝浓茶3流感患者要增加饮酒量以驱寒4流感患者多吃些新辣食物如辣椒姜葱蒜A.3B.3.4C.1D.1 24.“酒场”是现代人应酬的主要场所，下列关于饮酒的合适习惯是（D）A饮酒后喝咖啡 B酒与辛辣食物一起下肚 C 在酒桌上多吃甜食 D以花生米为下酒菜5、以下哪种菜系不属于中国八大菜系（B）A.浙菜B.鄂菜C.湘菜D.皖菜6.为治病而择药，同时也应注意自己的饮食，下列不属于有腹泻症状的病人忌吃的食物是（D）A大蒜 B香蕉 C花生D豆腐脑7、中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是（B）。
A．1988年B．1990年C．1992年D．1994年8.下列属于便秘患者尽量少食的东西是（D）1酒 2韭菜 3羊肉 4狗肉A1 B24 C3 D12341、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为（A）。
A.海产品B.蔬菜类C.肉类D.粮谷类2、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是（D）？A．多吃蔬菜、水果和薯类B．吃清淡少盐的膳食C．如饮酒应限量D．经常服用钙剂，防止骨质疏松3.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（B ）A 10克B 6克以下C 14克4.维生素E有何功能( B )A.抗癫皮病因子B.抗不孕症C.抗软骨症D.以上皆非。
5.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（ A ）和水等七类。
A微量元素B膳食纤维C有机酸6.健康膳食的关键在于（C ）。
A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配7.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B ) 。
A 12-15%B 20-30%C 40%8.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（B ）克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400C 少于501.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（A）以下。
A 5℃B 8℃C 10℃2.禽畜肉烹调要合理，应当采用( A ) 的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B煎、炸 C 烟熏3.炒菜时，什么时候放盐合适：（ A ）。
A 临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒4.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（C ）食物。
A 一类B二类C至少三类5.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（ B ）。
A 15克B25克C50克6.在平衡膳食中（ B ）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
A 谷类食物B薯类食物 C 动物性食物7.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（B ）杂粮或全谷物食物。
A 低于50克B 50—100克C 全部吃杂粮8.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（ A ）的主要食物来源A 维生素AB 维生素D C脂肪1.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（ B ）克大豆及其制品。
A 15B 30-50C 752.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（ C ）。
A 500毫升B 1200毫升C2000毫升3. 经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为（B）公斤/米2。
A 24-27.9B 18.5-24 C低于18.54.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是( B ) 。
A应用膳食补充剂B通过膳食本身满足营养需要C经常吃保健食品5、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（B）。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品6、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。
但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（C）A.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物D.用保温瓶长时间储存豆浆7、若同时食用（ D ）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
（D）A.苹果、苹果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨8、当虾肉与富含（C ）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。
（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素K1、“三无”食品是指（D）。
A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品2、蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死？(C)A.5分钟B.10分钟C.20分钟D.30分钟3、根据盘中虾尾翼的形状可以判断该虾是由死虾还是活虾煮熟的.如果尾翼定成扇形撑开，则一定是由活虾煮熟的。
（A）A.对 B.错4、“民以食为天”出自（D）。
A、《汉书·食货志》B、《诗经·小雅》C、《诗经·氓》D、《汉书·郦食其传》5、便秘患者应该不食或少食（B）。
A.豆类食物B.糖类食物C.谷类食品D.水产品6、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为（A）A.、海产品B.蔬菜类C.肉类D.粮谷类7、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是（D）？A．多吃蔬菜、水果和薯类B．吃清淡少盐的膳食C．如饮酒应限量D．经常服用钙剂，防止骨质疏松8、(多选题)鲜鱼的特征是（BC）。