金银馒头之家常做法
银丝馒头的做法及成功要点，做好银丝馒头的10个关键点
银丝馒头的做法及成功要点，做好银丝馒头的10个关键点银丝馒头是具有上百年历史的天津美食，也叫银丝卷或银丝花卷，蒸熟后可当主食，炸熟或烤熟后可当小吃，柔和香甜。
银丝馒头和普通馒头的最大区别，就是馒头里面藏着颜色洁白的根根面丝，丝丝分明且犹如银丝，所以才取名为银丝馒头。
要做出品质上乘的银丝馒头，有些关键性的小技巧是必须掌握的，下面咱们就详细解说银丝馒头的制作方法及成功要点，掌握7个关键点，你也能轻松做出好吃的银丝馒头。
我做银丝馒头喜欢用牛奶揉面，牛奶的加入不仅能增加奶香味，还可以让馒头的颜色更加洁白，赏心悦目，这也算是做银丝馒头的一个小技巧吧。
原料及配比：面粉500克，酵母粉2克，牛奶250克（牛奶用量要随着面粉的吸水率灵活调整），白糖35-50克。
做法步骤：1、把酵母粉和白糖放入牛奶中，搅匀后静置10分钟左右，让酵母恢复活性。
2、接下来和平常揉发面一样，把牛奶酵母水分多次淋入面粉中，先搅拌成絮状，再揉成光滑均匀的面团。
3、盖上保鲜膜，把面盆放在温度处发酵至原先的2倍大小，分成大小基本相同的两块，分别揉匀。
4、取其中一块面团按扁，擀成厚薄均匀的薄面片，切掉边缘，整理成规则的正方形面片，折叠起来切成细面条，再撒上干面粉将细面条拌散，防止粘连（也可以刷上精榨油或香油防止粘连）。
5、切下来的边角料和另一块面团放一起揉匀，按扁后擀成长方形的面片，接下来细面条铺在这块面片上，铺平后再把边缘修整一下，卷成长卷，在收口处抹点清水更容易粘合。
6、把卷好的长面卷切分成若干小段（这就是馒头生胚），放在温暖处进行第二次发酵（如果室内温度较低，可以在蒸锅里加水烧到38度左右，把馒头生胚放在蒸锅里进行二次发酵），通常醒发20-30分钟就行了。
7、二次发酵完成后，在蒸锅的篦子上刷层色拉油防止粘连（换成香油更好，也可以垫上笼布防止粘连），码入馒头生胚，盖上锅盖大火烧开。
8、自蒸锅冒大汽开始计时，蒸20分钟后关火，焖5分钟左右即可出锅。
金华馒头的做法和配方
金华馒头的做法和配方金华馒头，哎呀，真的是一个让人嘴馋的美食啊！说到金华馒头，咱们就得提提它的历史，话说金华可是个好地方，风景如画，人杰地灵，馒头更是当地的一绝。
听说金华馒头可是有几百年的历史，光是这份悠久，就足以让人心动了。
每次走在街头，闻到那一阵阵香味，真是让人忍不住想立刻停下脚步，来上一笼热腾腾的馒头。
真的是，心里乐开了花！说到做金华馒头，得准备好材料，先别急，材料简单到让你怀疑人生。
面粉、酵母、糖、盐、水，还有点儿食用油，基本就这些，咱们别小看这几样东西，做好了，味道可是棒棒的。
先把面粉倒进大碗里，然后撒上酵母，接着来点儿糖，哎，别多了，适量就好，太甜可不好。
盐也要放点儿，别忘了，盐可以提升味道的哦。
然后慢慢倒水，搅一搅，直到面粉和水混合得差不多，感觉手上黏黏的，那种感觉，真让人想笑。
揉面，揉面可不是简单的事儿，得用点儿力气，咱们要把面揉到光滑，那才叫一个好。
揉啊揉，手上全是面粉，像是变了个面粉人一样，但这一切都是值得的。
揉好之后，放一块湿布盖上，给它一个舒适的环境，让它发酵，耐心等候，简直像在等着朋友来串门。
发酵的时间，咱们可以做点儿别的，比如喝杯茶，聊聊天，想想明天的计划，或者看看电视，反正这段时间是绝对不无聊的。
等到面发好，变成了两倍大，哎呀，真是恨不得给它点儿小掌声。
把面轻轻按压出气泡，然后分成小块，别担心，大小随意，做成圆球状，心里想着这就是每个人的期待，都是香喷喷的美味。
然后再把这些小面团放在蒸笼里，注意啦，留点儿空间，让它们能继续膨胀，不能挤在一起。
再盖上一层布，继续发酵，这个过程有点像蜕变，像是小蝌蚪变青蛙，耐心等候就好。
然后呢，咱们要准备蒸锅，水烧开后，把蒸笼放上去。
蒸的过程中，空气中飘散着馒头的香味，那简直就是人间美味，连邻居都能闻到。
大约二十分钟，哎呀，时间可真是慢得让人着急。
终于可以揭开蒸锅的盖子，看到那些白嫩嫩的馒头，简直让人口水直流，仿佛连心情都跟着变好了，怎么形容呢，就像阳光洒在心里，暖洋洋的。
厨房美食菜谱：孜然黄金馒头的做法
厨房美食菜谱：孜然黄金馒头的做法
这道黄金馒头炸馒干非常好吃，香味扑鼻，还带有孜然的味道，馒头块常常让人垂涎三尺。
炸馒头比较简单，选材可以是白馒头，也可以是玉米面窝头，炸出来都非常不错。
但馒头炸出来偏软，适合老人和小孩子。
刚出锅的馒头香酥可口是最好吃的，放凉后味道就欠佳了，最好趁热吃。
食材
主料：
馒头2个
鸡蛋
盐适量
孜然适量
香葱少许
步骤
1.准备两馒头两个
2.鸡蛋两个
3.将馒头改刀切成小方块备用
4.将鸡蛋打入碗中并打散
5.把馒头块倒入鸡蛋液中，使其裹满蛋液
6.炒锅放炒两个菜的油量，八成热时倒入馒头块，改小火煎至金黄
7.放入孜然粒、盐和香葱，翻炒均匀即可
8.出锅装盘
小贴士：蛋液要打匀，火候为中火，馒头为冷的。
早餐优选！上得了宴席的馒头，也是最简单的馒头！厨房小白一看就会
早餐优选！上得了宴席的馒头，也是最简单的馒头！厨房小白一看就会宴会酒席上经常会看到一道主食，叫做“金银馒头”。
馒头本身香甜松软，通常会原味和油炸两种一起上，搭配炼乳或果酱，喜庆宴席尤为常见。
一上桌就十分抢眼，比水饺、面条什么的更受欢迎，小朋友们尤其喜欢。
其实，这种馒头也就是牛奶小馒头。
比起北方口感筋道扎实的大馒头，这种馒头更像是点心，也非常适合用来做早餐。
推荐给天天为早餐发愁的煮妇们！牛奶小馒头的做法非常简单。
比起需要反复揉面的大馒头，无论是发酵还是揉搓，要求都大大降低，难度也就大大降低了。
即使是没有任何面食经验的厨房小白，也能轻松掌握。
如果拿来做早餐，只要提前一天准备，第二天一早或隔水加热、或油炸至金黄，都非常方便。
也可以有空的时候多蒸一些，速冻再冰箱里，随吃随取。
如果家里既有老人，又有孩子，那么两种吃法的馒头一起上桌，满足不同年龄和口味的人的需要，绝对会被大大夸赞。
跟着步骤来，非常简单！牛奶小馒头材料（10个）：中筋面粉200g，温热牛奶120ml左右（35到40度，和体温差不多），酵母粉1/2小勺，细砂糖20g做法：1、面粉放进大盆，中间扒开一个坑，糖放在坑里，酵母粉撒在周围；也可以将酵母粉融化在牛奶里；2、慢慢从中间加入温热牛奶，边加边用筷子搅成絮状；3、揉成团后，将面团移到案上，用双手搓揉5、6分钟，至面团均匀光滑；4、盖上湿布或保鲜膜，静置饧发20—30分钟；5、用双手掌根部反复搓揉面团，大约5到10分钟；6、将面团揉至非常光滑，盖上保鲜膜或湿布，再饧5分钟；7、用利刃将面团切成大小均匀的2块儿；8、每块儿面团搓成直径大约2.5cm的长条；9、用利刃将长条切成大约3cm长的小段，每个面团切5个，总共10个；10、将面段儿排入蒸笼，蒸笼抹油或使用蒸笼布、馒头纸均可，馒头之间留出足够的空隙，再次饧发约30分钟左右，至馒头胚明显变胖；起蒸锅，微微上汽后放上蒸笼，开大火蒸12分钟，焖3到5分钟；11、干脆、利落、迅速地移开锅盖（防止汽水滴在馒头上），将馒头取出，放在案板或盖垫上，趁热吃口感最好；如果一时不吃，可自然冷却后，密封保存。
厨房美食菜谱：黄金馒头粒的做法_0
厨房美食菜谱：黄金馒头粒的做法
剩馒头硬邦邦的难以下咽，就算再热一下，口味也不会太好。
今天就给剩馒头来个华丽的转身，把馒头粒沾上蛋液再加入咸蛋黄的组合，顿时就觉得是人间美味了呢。
食材
主料：
馒头100g
鸡蛋
咸蛋黄2个
油适量
步骤
1.准备的材料。
2.咸蛋黄放入锅中蒸熟后取出。
3.馒头切粒。
4.鸡蛋打散。
5.把馒头粒放入蛋液中沾一下捞出。
6.不粘锅中放入适量油，把沾好蛋液的馒头粒放入锅中煎至金黄捞出。
7.锅中留余油，把咸蛋黄小火翻炒至出沙。
8.放入馒头粒翻炒，使每粒馒头粒均匀裹上咸蛋黄即
可。
小贴士：馒头粒沾上蛋液后马上捞出，不要长时间浸泡在蛋液中。
油炸黄金馒头的做法
油炸黄金馒头的做法不知道大家在生活中有没有吃过油炸馒头这种食物，其实油炸馒头还是馒头做出来的，只不过与平常的馒头相比它多了一个油炸的步骤。
因此油炸馒头比一般的馒头更有味道，但是吃多了油炸馒头的话容易让人上火，也会流失掉馒头本身的营养价值。
可是今天仍旧要为大家介绍一下油炸黄金馒头的做法。
做法一营养早餐：黄金馒头片、低脂牛奶步骤与做法：1、准备材料。
2、鸡蛋加少许盐打散;馒头切成约1厘米的馒头片。
3、将馒头片放入鸡蛋液中浸泡几秒钟，均匀的裹上一层蛋液。
4、平底锅放适量油，将馒头片放入。
5、中小火煎至两面金黄即可。
做法二原料：高筋面粉300克、玉米粉100克、南瓜泥250克、蜂蜜47克、酵母粉3克、盐3克做法：1.南瓜在蒸锅里蒸20分钟后去皮压成泥，取250克;2.把所有原料放在一起揉面到光滑即可;3.让面团发酵到两倍大后再次揉面到面团细腻光滑;4.把面团分成14个小剂子，每个在50克左右，再让面团醒10分钟左右;5.取一个剂子，把面团摁扁，用两手转出窝形;6.先放入一小勺蜂蜜，再放入适量芝麻核桃粉;7.包拢捏紧，捏缝朝下，滚圆;8.放在涂了食用油的蒸架上，上下两层正好14个;9.蒸锅里加水，烧到温热关火，放入蒸架开始第二次发酵到面团两倍大;10.盖子上包一层纱布，盖上盖，大火，水煮开后再蒸10分钟，焖5分钟即可开盖。
小贴士:1.揉好面后面团不粘手，但二次发酵后还是感觉南瓜稍微多加了点，因为面团向四周扩散了点，正常的应该多向上胀的，所以可以把南瓜泥调整为240克即可，当然南瓜含水量也是不一样的，在揉面的时候一点点加南瓜泥比较保险;2.芝麻核桃粉比较干，拿来做馅，很多人会选择加糖或者油，这样不怎么健康，可以选择在冰箱里冷藏后凝固的蜂蜜，这样芝麻核桃吃起来就不干了,如果你的蜂蜜不那么容易凝固，那你也可以放入冰箱冷冻一会，但不要冻的过头，太硬就舀不起来了啊。
3.做出成功的馒头记得两次发酵要到位，最后蒸的时候记得大火，焖5分钟后再开盖;。
厨房美食菜谱：山寨版的黄金大元宝馒头的做法
厨房美食菜谱：山寨版的黄金大元宝馒头的
做法
我那天收看电视节目看到人家做的黄金元宝馒头真是漂亮呀，他是用南瓜和面做的，我家没有南瓜了，于是我就用枸杞打水和面试了试，我做的黄金元宝馒头颜色倒是还行，就是样子不好，刚做好还有点点像，但是蒸好了我一打开盖子就失望了，不是很好看呀，发的非常好很暄软的，就是元宝的样子不好，估计是面还是有点软，下次我再和硬些再试试看的。
不过我感觉用这办法吃枸杞不错的，对于不爱吃枸杞的人也能吃下去了，而且还很有营养的。
食材
主料：
面粉600g
枸杞40g
清水300g
酵母5g
步骤
1.将40克枸杞加清水用料理机打碎
2.面粉300克称好放在厨师机内胆里加入5克酵母
3.将打好的枸杞水倒进去，用机器和面6分钟
4.和成团以后盖上湿布开始发酵
5.发酵到三倍大以后倒在案板上揉匀排气
6.将面团搓成长条
7.再改刀切成段
8.取一个面段
9.用两手将两边按扁
10.然后再把两边往上提，中间部分捏紧
11.将所有的面段都做成元宝坯子放进蒸锅开火大火蒸，开锅以后15分钟就可以了
12.关火以后焖3分钟再打开盖子，拣出来就可以食用了
小贴士：我这次没做好的原因估计是面软了，下次我想用260克液体再试试看。
不过用枸杞和面做的馒头非常暄腾，比平时用水和面的就是好吃，口感好，你也试试看吧。
厨房美食菜谱：金银馒头的做法_0
厨房美食菜谱：金银馒头的做法
看到这款金银馒头，就想起上高中的时候，那时候学业紧张，每天都要晚自习到九点多，晚自习一结束我们会集体跑到小食堂去买油炸的馒头包子，人多到了哄抢的地步，那小食堂也蛮会做生意的，就是专门等我们下课的，而且那包子馒头都是早上卖不完剩下的，虽然知道油炸不健康，虽然知道是剩的，可还是每次都会去买，觉得这真是美味啊，然后三五成群一边啃一边往宿舍里走。
现在偶尔也会在饭店吃到这款小吃，搭配炼乳蘸着吃，精致了很多，可是总也吃不出那时候的感觉。
食材
主料：
面粉300g
酵母3g
牛奶150g
步骤
1.牛奶将酵母化开，倒入面粉中，揉成面团
2.发酵至两倍大小，手指蘸面粉按压不回缩即可
3.发酵好的面团揉匀排气
4.擀成5毫米厚的面片，切掉四边不整齐的地方
5.将面片卷起来，整理成粗细均匀的面棍
6.用刀切成等份的馒头生坯
7.将做好的生坯放入刷油的蒸笼内，发酵半个小时
8.冷水上锅蒸二十分钟即可关火，三分钟后开盖，即成银馒头
9.锅内放入油
10.油温六成热时，将蒸好的馒头放入油锅内
11.炸至金黄捞出，用厨房纸吸干表面的油分，即成金馒头
12.金银馒头装入盘中，取一小碟，放入炼乳果酱，蘸食
小贴士：关火后要焖三分钟开盖，馒头才不会回缩。
炸馒头要注意火候，油温不能太高哦。