粗粮面包的制作
玉米甜面包
玉米甜面包
食谱质料
脱脂牛奶，橄榄油或许其他的植物油，鸡蛋，红糖，玉米面粉，白面，甜玉米罐头(沥干罐头里的水分)，泡打粉，盐
制作方法
1、先把牛奶，橄榄油，鸡蛋，红糖丢到大碗里，搅匀，然后倒入白面，甜玉米罐头，泡打粉，盐，悄悄搅匀。
2、方烤盘抹一层油，倒入搅好的糊糊，上面撒一层南瓜籽仁儿。
3、放入预热到华氏400度(摄氏200度)的烤箱，烤大约15-25分钟，或烤至竹签刺进，取出时不粘粉即可。
4、晾凉，切块。
适用人群
1岁半以上宝宝
健康提示
从小偶然给宝宝增加粗粮，对宝宝的反抗才能能有很大的协助，且在所有主食中，玉米的养分价值和保健作用是最高的。
玉米面包的家常做法香甜可口
玉米面包的家常做法香甜可口在平时生活中大家都会经常吃玉米，其实玉米用来制作面包的做法，也是很香甜可口的，而且是很健康的早餐。
下面一起来看看玉米面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作玉米面包的食材玉米面包的做法步骤1.除了玉米和黄油外，其它的食材全部放入面包桶，酵母放入酵母投放口。
启动面包面团程序。
(如无面包机，直接用手揉面)黄油切小块备用。
2.结束后，轻轻一拉能拉出比较厚的膜，膜也容易破。
3.加入黄油，再次启动面包面团程序。
4.结束后能拉出不易破且比较薄的膜。
如果是手揉面的话，揉到这个状态就可以了。
5.取出面团，加入新鲜玉米粒，用手揉成团，揉均匀。
如果太粘撒少许玉米淀粉防粘。
6.揉好后用电子称等分成6份。
7.用手滚圆后放入铺了油布的烤盘上，放入烤箱启动发酵程序，再次发酵。
如果烤箱没有这功能的，就盖上保鲜膜放温暖的地方发至两倍大。
8.发至两倍大后刷上一层全蛋液。
放入预热好的烤箱中层，上火200度下火180度烤至13-15分钟取出。
9.取出后表面上筛一层糖粉即可。
玉米隔水蒸多久能熟水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损。
蒸玉米做法1.原料：甜玉米棒2.把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的，甜玉米先用水泡1-2小时。
3.电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。
水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损。
玉米蒸还是煮好吃蒸的好吃，那样玉米都会很甜，因为这样充分的阻止了玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中。
如果觉得茎多，那在买玉米的时候就注意不要卖太老的就可以了，但是玉米有一点点茎都应该是正常的，太嫩的玉米也不好吃的。
不过小编喜欢烤玉米吃。
玉米怎么煮好吃1、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，保留玉米须，洗净;2、把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，盖上盖子煮8分钟。
无油、低糖的粗粮包——黑米粉面包
上周日5月13号，也就是母亲节那天跟刘姐去了香港，其实也没什么想买的，就是去闲逛，早上7点从广州的信和广场坐车，差不多九点半到了罗湖关口，排队过关，再搭地铁，中间换乘了几次，折腾到铜锣湾已经是中午11点半了，早上走的急，事先预备的一个抹茶红豆包也忘记吃了，又怕在车上不让吃东西，也没敢在外面买早餐，直到到了铜锣湾，已经都饿过劲儿了，但也要吃点东西，刚好街边有卖鱼丸、牛肉丸的就买了些吃，香港的莎莎、卓悦化妆品店满街都是，一转身从这家出来就进了那家，本来想在铜锣湾转转，然后再去海港城，最后再去油麻地的上海街看看烘焙用品，结果只在铜锣湾的几家化妆品店就转到了下午四点半，我们是跟旅游大巴出来的，7点要在深圳集合回程，本来也可以不跟大巴回的，可以九十点钟回到深圳坐动车回广州，但是在铜锣湾也逛的累了，刘姐又买了个面包机，虽然不是很重，但也不太轻，所以只在铜锣湾买了些化妆品，又去citysuper里面转了圈，因为之前在网上查说citysuper 里面有卖烘焙用品的，就想去看看，里面确实有烘焙原料和工具卖，看哪个都想买，但最后也是一件没买就回来了，虽然质量都很好，但就是觉得有点贵，而且家里的模具盘碗的都装了两箱了，再往回买都不知道要放哪里才好。
还好，我还是比较有控制力的，只带了点零碎的化妆品就回来了。
————————————————————————我个人更偏好加了粗粮有嚼劲儿的面包，上周又是蛋糕又是曲奇又是补寄的订单总算是全部忙活完了，就想给自己做一个粗粮包慰劳一下。
周日早上起来先用面包机把面揉好，然后就装进保鲜袋丢进冰箱里去了，因为我急着去做上午的瑜珈，现在广州天气比较热，如果放在室温发酵的话怕我瑜珈结束回到家面团就发过了，所以放进冰箱里慢慢发，回来后取出来感觉发的还不够两倍大，于是又拿出来在室温里回暖继续发酵了两个小时。
这款面包加了50克黑米粉，所以面团出来的颜色是紫色的，上面覆了一层白色燕麦片，看起来还是蛮漂亮的，是那种低调朴实的美。
荞麦面包的做法大全？
荞麦面包的做法大全？关于《荞麦面包的做法大全？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
荞麦面包是翠绿色身心健康的食品，荞麦面包带有丰富多彩的矿物和营养元素，并且膳食纤维素的成分也是很高的，中的而言乌麦是营养成分很丰富多彩的一种杂粮，针对身患糖尿病的病人而言，常常吃乌麦针对降血脂有非常好的輔助功效。
荞麦面包怎样自己在家做呢？下边介绍乌麦面包的做法。
荞麦面包怎么做好吃最先第一步還是先提前准备食物：高筋粉200g、荞麦面粉50g、酵母菌5g、盐4g、水140g、动物油10g。
做法其实不是很难的，第一步：将偏干和湿性原材料拌和，了解表层光洁有延展性；随后添加动物油拌和到面糊能拖出补水面膜就可以。
随后温室大棚发醇50分钟。
第二步，就将发醇后的面糊激光切割，每一个约为200克松驰40分钟；以后将每一个面糊卷圆。
第三步，来到这一步就将卷圆的面糊放进烘烤盘，以30℃环境湿度80%发醇50分钟。
第四步，发醇好后，在表层撒上洒上黑麦粉。
在吐司面包表层划上柳叶型伤口。
第五步，放进电烤箱，以溫度200℃喷蒸气烤制。
最终，等候25分鐘上下，新鮮美味可口的荞麦面包就好了。
自做乌麦面包的做法实例教程荞麦面包主要材料有：高精面粉、乌麦、酵母菌。
辅材则有：食用盐。
最先混和全部原材料，搓成面糊，盖上室内温度发醇8到12钟头上下至澎涨到2倍大混合粉，水，酵头揉结团，侵泡20分钟。
添加盐，揉至拓展环节，由于乌麦多的面糊原本不容易许多洞，让它出筋长个子较为关键，所以揉得比较多随后放进器皿，室内温度（23度上下）发3到4钟头上下。
按需要伸缩（像那样，可是前后左右必须伸缩）。
倒出面糊，切分成4份，每一份230克，卷圆，释放压力15分鐘以后塑产生椭圆形，放到铺烘焙纸的烘烤盘上，盖保鲜袋，室内温度发醇至手指头按住渐渐地弹回去一部分，1到1.5钟头另外电烤箱连青石板和烘烤盘一起加热到550F（290度）（青石板和烘烤盘的功效请看看吧），大约需要40分钟到1钟头，有热导率大的青石板在内，要加热较为久才会抵达预订溫度往烘烤盘里浇一点开水，闭店。
制作面包课件ppt
面团发酵不完全
面团发酵不完全可能是由 于发酵时间不足或温度不 当所导致。
•·
1. 发酵时间：确保面团在 合适的温度下发酵，通常 需要1-2小时，或直到面 团体积增大一倍。
3. 检查面团：在发酵过程 中，定期检查面团，确保 它正在正常膨胀。
2. 温度控制：保持发酵环 境的恒温，避免温度过高 或过低，建议在25-30℃ 之间。
如何制作不同口味的面包
通过添加各种食材和调味品，可以制作 出各种不同口味的面包。
3. 杂粮面包：将杂粮（如燕麦片、玉米 面、黑麦等）加入面团中，制作出具有 健康粗粮风味的面包。
2. 巧克力面包：在面团中加入巧克力碎 片或融化后的巧克力，制作出浓郁的巧 克力面包。
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1. 果仁面包：在面团中加入各种果仁， 如核桃、杏仁、葡萄干等，增加面包的 口感和营养价值。
详细描述
和面是将面粉、水、酵母等原材料混合在一起，通过揉搓、 搅拌等动作，使面粉逐渐形成面团的过程。在和面的过程中 ，需要注意控制水分和面粉的比例，以及揉搓的力度和时间 ，以保证面团的细腻度和弹性。
发酵
总结词
发酵是让面团膨胀、松软的关键步骤，也是决定面包口感的重要环节。
详细描述
在发酵过程中，酵母在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀、松软。同时，发酵过程中产生的酸味和其他风味 物质也会影响面包的口感。控制发酵时间和温度是关键，时间过长会使面团过度发酵，时间过短则会影响面团的 松软度和口感。
放在阴凉干燥处。
如何食用面包
01
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03
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直接食用
最常见的食用方法是直接食用 ，可以选择新鲜出炉的热面包
或室温下的冷面包。
搭配果酱、黄油等
面包制作流程
面包制作流程面包制作流程，随着生活质量的提高，面包这种食品已经进入了千家万户，很多人都喜欢上了这种食品，但不知道这种食品是怎么制作出来的，用了哪些原料等等，下面来看看面包制作流程。
面包制作流程1面包制作过程方法一材料高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。
做法1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀。
2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化。
3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团。
4、移到工作台加入奶油拌匀。
5、用手来回揉搓，稍有筋度的'面团即可。
6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了) 。
7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时。
8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形。
9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。
10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。
11、关于黄桃面包的.造型：先开出12某12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等)。
方法二材料高筋面粉、干酵粉、糖、盐 5克、鸡蛋、牛奶 150克、黄油、葡萄干、蜂蜜。
做法1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。
如何在家自制健康的面包
如何在家自制健康的面包面包一直以来都是人们日常生活中重要的食品之一。
然而，市售的面包往往含有大量的添加剂和糖分，可能对健康造成不利影响。
为了追求更健康的饮食生活，越来越多的人开始尝试在家自制健康的面包。
本文将介绍一些简单的方法和技巧，帮助您在家轻松制作出美味又健康的面包。
1. 选择合适的面粉面包的口感和营养价值与所使用的面粉质量密切相关。
为了制作健康的面包，我们应该选择全麦面粉或其他粗粮面粉，这些面粉富含纤维和各种维生素。
此外，还可以尝试添加一些坚果类食材，如松子、核桃等，提升面包的口感和营养价值。
2. 使用天然发酵剂市售面包中通常会使用快速发酵剂，例如酵母粉或泡打粉。
然而，这些快速发酵剂可能对肠胃造成一定的负担。
相比之下，天然发酵剂如酵母或酸奶可以更好地保持面包的营养价值和口感。
如果您希望制作更健康的面包，可以选择使用天然发酵剂进行发酵。
3. 控制糖分和油脂的添加量大部分市售面包中含有较多的糖分和油脂，这些成分虽然可以增加面包的口感，但也会增加面包的热量和对身体的负担。
在自制面包时，可以适量减少糖分和油脂的添加量，以达到更健康的效果。
可以选择使用天然甜味剂如蜂蜜来代替部分糖分，或者使用少量的橄榄油来代替传统的黄油。
4. 添加健康的配料为了增加面包的营养价值和口感，我们可以添加一些健康的配料。
例如，可以在面团中加入新鲜的水果块或蔬菜碎片，如胡萝卜、苹果等。
这样不仅可以增加面包的水分含量，还可以增加面包的口感和维生素含量。
5. 控制材料的新鲜度制作面包时，新鲜的材料是非常重要的。
新鲜的材料不仅能够保持面包的口感，还能保持面包中的营养成分。
因此，在制作面包之前，我们应该先检查所使用的材料的新鲜程度。
尽量选择新鲜的面粉、酵母、水果等材料，以确保面包的品质。
总结：自制健康的面包需要考虑面粉的选择、发酵剂的使用、糖分和油脂的控制、添加健康的配料以及材料的新鲜度等多个方面。
通过合理的搭配和调节，我们可以在家制作出美味又营养的面包，享受健康的生活。
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粗粮食品巧制作
如何改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口呢？有两个基本原则：一是粗细搭配；二是粗粮细做。
原则1：粗细搭配
粗粮和细粮混合搭配使用，可以使日常饮食多样化。
达到“粗细粮互补”，既能改变食物花样，又能增加营养，有助于孩子生长发育。
做法举例：
①荞麦系列：荞麦粉混合作饼、面条、馒头。
②粥系列：二米粥：小米、大米放在一起煮粥。
小米绿豆粥：把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
腊八粥：它的用料因地区与口味的不同而略有差异，可添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，还可以放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。
③玉米面系列：与精面粉混合，做成玉米面馒头、饺子、包子、馅饼等。
原则2：粗粮细做
粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童。
粗粮在感觉上不如细粮好，吃起来口感通常不像细粮那样滑润，习惯了精细口感食物的孩子接受起来会比较麻烦，孩子食欲也会受到影响。
如果粗粮细做，例如可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，改变口味，巧变花样，不但好吃好看，而且营养会更全面。
慢慢地，宝宝就会喜欢上吃粗粮。
做法举例：
用玉米面做粥；将小米粉及山药粉混合煮成糊糊；将小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉做成好吃的小米粉窝头等等。
全麦三明治
原料：全麦面包一片,1/3个蛋黄,松子碎5克
制作方法：1/3个煮熟的蛋黄加少许椒盐, 铺在面包片上, 撒上松子碎。
还可加工成可爱的形状来吸引宝宝。
草莓麦片粥
原料：即食燕麦片50克、牛奶250克、草莓数只、蜂蜜少许
制作方法：1．将即食燕麦片加牛奶放入奶锅中煮沸(边煮边搅拌)。
2．把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边搅，煮片刻即成。
特点：此粥软烂适口，果香味浓，香甜可口，营养丰富。
含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C等多种营养素。
窝窝头
原料：玉米面、糯米粉（或精面粉）、牛奶、蜂蜜、蜜桂花
制作方法：1．玉米面加水。
2．加入糯米粉（或精面粉）、牛奶、蜂蜜、蜜桂花，搅拌均匀。
做成小“金
字塔”。
3．放入笼屉蒸熟即可。
特点：营养丰富，口感软糯香甜。
红薯小刺猬
原料：红薯一个，小棍饼干一些，几粒巧克力豆，少许巧克力酱
制作方法：1．红薯整个蒸熟，去皮。
2．叉上小棍饼干做刺。
3．选你喜欢颜色的巧克力豆做刺猬眼睛。
4．最后再淋上一些巧克力酱。
烤玉米饼
原料：玉米面2大匙，脱脂奶粉1小匙，调好的鸡蛋1小匙，面粉少许，黄油1/2小匙。
制作方法：1．将玉米面和脱脂奶粉及调好的鸡蛋混合，再加入面粉和少许水，和在一起后做成小饼。
2．把黄油放入平底锅内熔化，再将做好的小饼放入锅内，用微火烤至两面焦黄为止。
红薯糯米饼
原料：红薯、糯米粉
制作方法：1．将红薯洗净、切片，上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状。
2．与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼。
3．放入油中炸至金黄。
注意：油温不宜过高。
特点：外酥内软、甜香可口。
莲藕薏米排骨汤
原料：排骨600克，莲藕500克，薏米一汤匙
制作方法：1．莲藕洗净，切厚片；
2．薏米洗净，排骨汆水后，将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时，最后
放盐调味。
功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。
去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒。