H系列和面机使用说明

HWT-12\25\50和面机

使用说明书

一、概述：

超群双速强力和面机具有造型美观，性能稳定，力量强劲，坚固耐用，效率高等特点。它利用高速转动的螺旋搅龙和低速运转的不锈钢缸体之间的差速，对面团进行推、拉、压、柔、使面团与各种原料充分混合及水化，提高面团吸水性增加面团筋力。为生产高质量的面包创造良好的条件。和面机也可用于搅拌其它食品。

二、安装、调试：

当您购买的和面机拆除包装后。请详细检查，是否有因运输或储存不当造成损坏，若有损坏请与七日内通知经销单位处理。

1、和面机应安装在干燥通风、无腐蚀和易燃易爆性物质的

室内。和面机要安装在平硬的地面上，地面需能承受

500公斤的压力，地面的倾斜角度不大于5度。和面机

里最近墙壁要不低于15厘米，便于工作时散热。

2、将随机及配备的四个地脚螺丝，放在和面机四个支脚的

开口内，螺杆上的两个螺母一个在支脚的上面一个在支

脚的下面。用扳手一次拧动地脚螺丝下面的螺母将和面

机顶起（至三个脚轮离地面5mm时为止）调平，再用

扳手将地脚螺丝上的两个螺母夹紧。

3、供电路连接。本机供电采用3-220v，电源线为3股电缆

线。和面机应单独接一30安培的空气开关，空气开关要求安装在和面机附近的墙壁上便于开关处。接线时外壳必须做接地保护，以防电击伤人。

4、调试。检查电源连接无误后。闭合空气开关，放下安全

网罩。按下正转低速按钮，此时搅龙转向应为顺时针旋转。如搅龙为逆时针旋转，轻调换电源线A、B、C中的任意两相。

注意事项：

*急停按钮按下后自锁停机。再次启动时，向按钮蘑菇头上箭头的方向拧动按钮蘑菇头，按钮自动弹出复位。禁止直接向外拉按钮蘑菇头，否则会损坏按钮。

二、使用和维护

（一）和面机的使用：

1、掀起安全网罩。

2、将水、糖等添加剂加入面缸中启动低速拌匀水化。

3、加入面粉，启动低速将面粉和水充分混合后，在启动高

速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为

3分钟，高速和面时间为6分钟。

4、和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋

度的面粉（吃水性不同）、不同的加工工艺、不同的产

品品种加水量可自行掌握。和面时，如面团较硬或加入

的添加剂量大，要减少和面量。

（二）和面机的维护：

和面机每班工作完毕后，要擦拭干净，确保食品卫生。

擦拭或工作中应注意的以下事项：

1、严禁用水直接冲浇和面机的各个部位（面缸加水除外）。

2、严禁使用任何磨料清洗剂、金属类刷子擦拭清洗和面

机。

3、严禁使用汽油、酒精、酸碱性溶解剂等擦拭和面机。

4、绝对禁止和面机工作状态时清洗。

和面机在初次使用一个月后：

1、请紧固和面机各个部位紧固螺丝。

2、调整传动皮带和面缸传动链条的松紧度，并在链条上加

注润滑油脂。

3、使用半年后，用黄油枪在和面机传动轴方向轴承注油嘴

加注润滑油脂一次。

4、以后每使用六个月重复以上操作保养一次。

（三）传动皮带、链条的调节：

皮带过松，将导致工作中和面速度慢、无力、皮带过热或过度磨损。因此皮带应有一定的张力。可如下确定：用拇指压皮带轮组的中部皮带，用10-15公斤力量，应有6-9mm的垂度，同时检查一下皮带有无损坏。皮带的调节或更换可以按以下步骤进行：

1、搅龙传动皮带的调整：

（1）松开和面机背面盖板上的螺丝，取下盖板。松开和面机帽子固定螺丝，向上掀起帽子。

（2）用扳手顺时针方向拧皮带调节螺丝（在电机出线口的右侧），使电动机向后来，直到皮带松紧度合适为止。（3）更换皮带时，用扳手逆时针方向拧皮带调节螺丝，使电动机向里去，直至皮带松到直接用手拿下来为止。更换皮带后按步骤（2）重新调节皮带。因为此皮带弹性小，取下

或安装时禁止用螺丝刀等物橇拨皮带，否则会损坏皮带。（4）盖上帽子拧紧固定螺丝，装好和面机背面盖板。

2、传动轴皮带的调整：

（1）松开和面机帽子固定螺丝，向上掀起帽子。

（2）用套管扳手松开传动轴上轴承座紧固螺丝，拧动轴承座前后调节螺丝，向后顶（拉）轴承座，张紧皮带，直到皮带松紧度合适为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。

(3)盖上帽子拧紧固定螺丝。

3、传动轴链条的调整：

（1）松开和面机背面盖板上的螺丝，取下盖板，放倒和面机。

（2）用套管扳手松开传动轴下轴承座紧固螺丝，拧动轴承座前后调节螺丝，向后顶（拉）轴承座，张紧链条，直到用拇指压链轮组的中部链条，用10-15公斤，应有6-9mm的垂度为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。抹上润滑油脂。

（3）扶起和面机，装好和面机背面盖板。

青州市鑫华机械厂