食品公司规章制度模板
食品经营管理制度范本(5篇)
食品经营管理制度范本根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。
销售生鲜食品的，查验上市凭证是否与生鲜食品安全监管系统信息相符。
2、实行统一配送经营方式，由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录，建立进货查验记录制度。
二、索证索票制度1、索证。
进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
，以保证在有效期内。
经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。
2、索票。
进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容的进货票据。
经营生鲜食品的应索取生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。
3、食品索证索票后，予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
三、进销货台账制度1、建立食品进销货台帐制度。
2、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及____、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
3、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
四、质量自检制度1、建立食品质量检测室(台)，为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。
2、设置食品质量检测岗位，配备专(兼)职食品质量检测人员和检测设备，自行开展质量检测。
3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节。
4、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。
五、不合格食品退市制度1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架另存，并协助食品生产者执行食品召回制度2、对贮存、销售食品的生产日期和保质期进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
食品公司规章制度范本
食品公司规章制度范本食品公司规章制度范本（篇1）1.食品和食品原料采购查验管理制度；2.场所环境卫生管理制度；3.设置设备卫生管理制度；4.清洗消毒管理制度；5.人员卫生管理制度；6.人员培训管理制度、7.加工操作管理制度；8.餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度；9.消费者投诉管理制度；10.专职食品安全管理人员岗位职责规定11.食品供应商遴选制度12.关键环节食品加工规程13.食品添加剂管理制度14.食品检验制度15.问题产品召回管理制度16.餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案食品公司规章制度范本（篇2）1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
库房由专人保管，建立出入库帐目。
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。
过保质期的食品不得食用。
5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
7、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。
做到过期不用，生熟分开。
8、建立严格的消毒卫生制度。
规范操作。
定期检查。
食品公司规章制度范本（篇3）一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。
食品有限公司规章制度员工
食品有限公司规章制度员工第一章总则第一条为规范公司员工行为，提高公司整体管理水平，保障公司运营顺利进行，特制定本规程。
第二条本规程适用于食品有限公司全体员工。
第三条员工应严格遵守本规程，不得违反规定。
第四条公司制度如有调整，须向全体员工及时通知。
第五条员工如发现他人违反规定，应及时向公司相关人员反映。
第六条公司将建立与本规程相适应的职业道德规范、守则条款。
第七条员工应严格遵守国家法律法规，不得违法犯罪。
第八条公司将为员工提供相关的职业培训，使员工更好地适应公司工作。
第九条公司将根据员工的表现给予奖励或处罚。
第十条员工应保守公司商业秘密，不得泄露公司机密。
第二章公司规章制度第十一条公司规章制度包括：1.工作纪律：员工应按时上班、下班，不得迟到早退；2.行为规范：员工应遵守公司规定的行为准则，不得违反社会公德；3.保密制度：员工应保守公司商业机密，不得泄露公司机密信息；4.财务管理：员工应按照公司规定进行财务管理，严格控制公司资产；5.安全管理：员工应严格遵守公司安全规定，保障公司员工生命财产安全。
第十二条员工应签署《员工手册》，承诺遵守公司规章制度。
第十三条员工如违反公司规章制度，将受到相应的处罚。
第三章员工权利和义务第十四条员工有权：1.享有公司提供的福利待遇；2.得到公司的职业培训和提升机会；3.获得公平公正的薪酬待遇。
第十五条员工有义务：1.遵守公司的规章制度；2.努力完成公司交办的工作任务；3.提高职业素质，为公司发展做出积极贡献。
第十六条公司将为员工提供健康保险和职业培训，并建立健康检测制度。
第十七条公司将对员工进行定期考核，评定员工的工作表现，给予相应的奖励或惩罚。
第十八条员工应尊重公司的管理人员，服从公司的工作安排，不得违抗。
第四章处罚措施第十九条对于员工违反规章制度的行为，公司将采取以下相应的处罚措施：1.口头警告：对于轻微的违规行为，公司将给予口头警告；2.书面警告：对于严重的违规行为，公司将给予书面警告，并将记录在员工档案中；3.停职处分：对于严重影响公司正常运作的违规行为，公司将采取停职处分；4.开除：对于严重违反规章制度的员工，公司将立即开除。
食品加工公司劳动规章制度
食品加工公司劳动规章制度食品加工公司劳动规章制度篇11.原材料进场检验制度1、原材料进厂后，仓库保管人员应及时把取样通知单及质量证明书，一起送交化验室，通知取样检测。
2、理化室接到取样通知后，应立即进行取样检测，在付款期内得出检测结论。
3、原材料的检查标准，一律按国家食品安全标准、产品执行标准，以本厂的工艺要求和签订的合同为依据。
4、原材料检测后，符合有关标准或合同条文，化验室要根据本厂制定的原材料使用要求，填写验收记录，并将检测结论通知仓库。
5、原材料经检查不符合国家标准及有关合同条文，化验室要及时上报，由品管部和技术部商定处理意见，同时书面通知财务部，拒绝付款。
如果经厂有关部门协商可以降级接收，必须办理相关手续，经使用车间同意并签写降级接收单，送交技术部，品管部研究，总经理批准，否则一律不准降级接收或入库。
6、原材料进厂，有些检验项目由于条件限制不能检查，可以委外检验。
2.生产管理制度生产管理是公司经营管理重点，是企业经营目标实现的重要途径，生产管理包括物流管理、生产过程管理、质量管理、生产安全管理以及生产资源管理等。
为合理利用公司人力、物力、财力资源，进一步规范公司管理，使公司生产持续发展，不断提高企业竞争力，特指定本制度。
本制度是公司生产管理的依据，是生产管理的最高准则。
1、生产过程管理是公司各级管理员、一线作业人员都必须遵守的管理制度。
公司各级管理员、操作员必须严格按照生产过程管理工作，时刻树立效率意识、质量意识、安全意识。
2、生产过程管理要求公司各级管理员时刻树立持续改进意识，以思促管，防止管而不化；要求公司所有作业人员树立节能高效意识。
3、生产管理人员在接到客户订单后要仔细分析订单，看清客户的每一点要求，防止盲目生产。
4、生产管理人员明确客户要求后，应立即通知准备生产资源（包括原辅材料、工具、包材等）5、生产部门根据客户交期的急缓程度安排领料，暂时不急的产品先不领料，保证生产车间物流流畅，避免生产资源积压在车间影响车间生产，交期急迫的要马上组织人员立即投入生产。
食品企业安全规章制度(万能8篇)
食品企业安全规章制度（万能8篇）食品企业安全规章制度篇1为强化食品安全管理，防止食品污染和有害物质对人体的伤害，保障消费者的身体健康，树立良好的商业形象，特制定本规定：一、食品进货查验记录管理制度1、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
2、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
4、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
5、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
6、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
7、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
8、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
食品企业墙上面规章制度
食品企业墙上面规章制度第一章总则第一条为了规范企业管理，保障生产安全，提高生产效率，保障员工权益，制订本规章制度。
第二条本规章制度适用于本企业全体员工，凡在企业内工作的人员，均应严格遵守。
第三条本企业坚持“以人为本、诚信经营”的宗旨，秉持“安全第一、质量第一、信誉第一”的原则。
第四条本规章制度的修改和解释权归企业管理层所有。
第五条本规章制度从公布之日起生效，违反者依照公司制度进行处罚。
第二章企业管理制度第六条企业管理层要严格执行企业规章制度，确保企业秩序良好。
第七条员工要服从上级领导的指挥，积极配合企业发展。
第八条员工应服从公司排班安排，不得擅自请假或旷工。
第九条在工作期间不得私拿公司物品，不得私自泄露公司机密。
第十条员工必须完成自己的工作任务，不得擅自处理与自己无关的工作。
第十一条厂内员工应严格遵守工作纪律，不得喧哗、打闹，不得使用手机。
第十二条员工上班必须着装整洁，不得穿拖鞋、拖鞋等不符合形象的服装。
第十三条禁止在厂区吸烟，不得在禁烟区域吸烟。
第十四条严禁私自带宠物进入厂区。
第十五条厂内不得私设小吃摊、擅自在厂内经营个人生意。
第三章安全生产制度第十六条企业安全生产管理人员要负责对企业安全生产情况进行检查和监督。
第十七条厂内一切生产设备必须符合国家安全标准，及时进行保养和维护。
第十八条严禁擅自操作设备，造成事故的员工将追究其法律责任。
第十九条厂内要设置安全出口标示，并保持畅通。
第二十条生产原料应符合国家标准，不得使用过期或质量不合格的原料。
第二十一条每个员工在工作时都要注意安全，不得违反安全操作规程。
第二十二条发生事故时，员工有义务积极配合抢险救灾工作，不能逃避责任。
第二十三条厂内工作人员要经过相关安全培训和考核，取得证明后方可上岗。
第二十四条企业应根据实际情况，定期组织安全演练和应急疏散演练。
第四章质量管理制度第二十五条企业质量管理部门要严格把关产品质量，确保产品符合国家标准。
第二十六条从采购原料开始，就要对原料进行质量检测，严格控制质量。
食品安全规章管理制度模板
一、总则1.1 为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于本单位所有食品生产、经营、餐饮服务等活动。
1.3 本单位全体员工应严格遵守本制度，共同维护食品安全。
二、食品安全管理人员职责2.1 食品安全管理人员负责本单位的食品安全监督管理工作。
2.2 食品安全管理人员应具备食品安全知识，熟悉相关法律法规，具备较强的组织协调和沟通能力。
2.3 食品安全管理人员应定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时报告并采取措施予以整改。
三、食品原料采购与验收3.1 采购食品原料应选择合法、合格的供应商，确保食品原料的质量安全。
3.2 采购时应索取并保存相关凭证，包括采购合同、供应商资质证明、检验报告等。
3.3 食品原料入库前应进行验收，验收内容包括：品种、数量、包装、标签、生产日期、保质期等。
四、食品加工与储存4.1 食品加工过程中应遵守卫生规范，确保食品卫生安全。
4.2 食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
4.3 食品储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫，并设置温度、湿度监控设备。
4.4 食品储存时应分类存放，避免交叉污染。
五、食品销售与餐饮服务5.1 食品销售应明码标价，保证食品质量。
5.2 餐饮服务应提供清洁、卫生的餐具，确保食品卫生。
5.3 餐饮服务过程中，应关注顾客的饮食安全，及时处理顾客的投诉。
六、食品安全事故处理6.1 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩散。
6.2 及时向相关部门报告，配合调查处理。
6.3 对事故原因进行调查分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
七、监督检查与培训7.1 定期对食品安全管理制度执行情况进行监督检查，发现问题及时整改。
7.2 对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
7.3 对食品安全管理人员进行专业培训，提高其管理能力。
食品销售规章制度模板
食品销售规章制度模板一、总则1.1 为了加强食品销售管理，保障消费者权益，确保食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于公司所属的食品销售部门、专卖店、连锁店等销售渠道。
1.3 公司应建立健全食品安全管理体系，对食品销售过程中的各个环节进行严格监控，确保食品安全。
二、食品进货管理2.1 食品经营者应当审验供货商的经营资格，查验食品的经营资格证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。
2.2 食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。
2.3 食品经营者不得销售无标签或者标签不符合食品安全标准的食品。
2.4 食品经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
三、食品储存管理3.1 食品经营者应当根据食品的性质、保质期等要求，合理储存食品，防止食品变质。
3.2 食品经营者应当建立食品储存管理制度，对食品储存条件进行监控，确保食品储存符合要求。
3.3 食品经营者不得将食品与有毒、有害物品混放，不得使用有毒、有害容器储存食品。
3.4 食品经营者应当定期对食品储存设施进行清洗、消毒，保证食品储存环境卫生。
四、食品销售管理4.1 食品经营者应当建立食品销售管理制度，对食品销售过程进行监控，确保食品安全。
4.2 食品经营者不得销售不符合食品安全标准的食品。
4.3 食品经营者应当实行食品销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息。
4.4 食品经营者不得虚假宣传食品，不得误导消费者。
五、从业人员管理5.1 食品经营者应当建立从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查，建立健康档案。
5.2 食品经营者不得招聘患有传染病或者其他可能影响食品安全的人员从事食品销售工作。
5.3 食品经营者应当定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和素质。
食品厂规章制度(范本6篇)
食品厂规章制度(范本6篇)食品厂规章制度食品厂规章制度（一）：某食品公司规章制度范例1.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情;2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制;3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元;4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作;5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元;6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关;7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油;8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除;9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责;10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元;11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。
②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
③凡体检确认患有：a肝炎，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。
食品规章制度范本模板
食品规章制度范本模板第一章：总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司下属的所有餐饮门店和食品加工厂，以及与食品生产、加工、销售相关的各部门和人员。
第三条公司应建立健全食品安全管理体系，落实食品安全责任制，确保食品安全管理的全面实施。
第二章：食品安全组织管理第四条公司应设立食品安全管理组织，包括食品安全管理委员会和食品安全管理部门。
第五条食品安全管理委员会由公司高层领导、食品安全管理部门负责人、相关部门负责人及食品安全专家组成。
食品安全管理委员会负责公司食品安全战略、政策和目标的制定，对食品安全重大事项进行决策。
第六条食品安全管理部门负责组织实施公司的食品安全政策、制度和计划，对食品安全进行日常管理和监督。
第三章：食品安全采购与储存第七条食品采购应严格执行国家食品安全标准，选择有资质的供应商，确保食品来源的安全可靠。
第八条食品储存应按照食品的特性进行分区、分类存放，保持适宜的温度和湿度，防止食品变质和交叉污染。
第四章：食品加工与制作第九条食品加工制作应按照食品安全操作规程进行，做到生熟分开、清洁卫生，防止食品污染。
第十条食品加工工具应定期进行清洗、消毒，保证工具的卫生安全。
第十一条食品加工过程中，应加强食品原料、半成品、成品的质量监控，发现问题及时处理。
第五章：食品销售与服务第十二条食品销售应严格执行食品安全规定，不得销售过期、变质、有害食品。
第十三条餐饮服务应按照食品安全要求进行，保证食品卫生、餐具清洁、环境整洁。
第十四条餐饮服务人员应接受食品安全培训，具备基本的食品安全知识和操作技能。
第六章：食品安全事故的处理第十五条发生食品安全事故时，应立即启动食品安全事故应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
第十六条食品安全事故的处理应按照相关法律法规进行，及时报告上级部门，并积极配合有关部门的调查处理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品公司规章制度
进货查验记录制度
生产过程控制制度
一．目的:
为严格控制食品加工生产过程, 保证食品生产的安全, 保证消费者的身体健康和生命安全, 特制定本制度。
二．范围:
凡本公司与生产相关的环节均应遵守本制度。
三．内容:
1.原、辅料要求具有合格证。
加工用水( 冰) 必须符合国家生
活饮用水卫生标准。
2.食品生产必须符合安全、卫生的原则, 对关键工序的监控必
须有记录。
3.原料、半成品、成品应分别存放。
容器、运输工具应及时
分别消毒。
4.不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。
5.班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。
6.食品包装材料必须符合卫生标准, 存放间应清洁卫生、干燥
通风, 不得污染。
7.仓库应符合仓储要求, 库内保持清洁, 定期消毒, 有防霉、防鼠、防虫设施。
8.设有检验部门, 具备相应检验仪器设备; 对原辅料、半成品、成品及生产过程进行检验。
1)环境卫生控制
A.最大限度地消除老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂和粉尘危害因素对产品卫生质量的威胁。
B.保持公司区清洁, 消除虫害聚集、孳生场所, 定期对绿化带及排污区域进行虫害控制。
C.加工现场不准采用药物灭鼠的方法来进行灭鼠, 而是采用捕鼠笼、粘鼠胶等方法。
2)原、辅料的卫生控制:
A.对原、辅料进行卫生控制, 分析可能存在的危害, 采取合理有效地控制方法。
生产过程中使用的添加剂必须符合国家卫生标准, 由具有合法注册资格的生产公司家生产的产品。
B.对加工过程使用的工器具, 与产品接触的容器不得直接与地面接触; 不同工序, 不同用途的器具要加以区别, 以免混用。
4)车间、设备及工器具的卫生控制:
A.严格执行生产车间、加工设备和工器具的日常清洗、消毒工作。
B.车间专门设置化学药品( 洗涤剂、消毒剂等) 的可上锁存贮间, 由专人负责保管、发放、领用并登记。
化学药品要用明显的标志加以标识。
5)储存与运输卫生控制:
A.定期对储存食品仓库进行清洁, 保持仓库卫生, 定时进行消毒处理。
B.库内产品要堆放整齐, 批次清楚, 要求离地离墙保管。
C.成品库内的产品要按产品品种、规格、生产时间分垛堆放。
D.食品运输车必须保持良好的清洁卫生状况, 为运输工具的清洗、消毒配备必要的场地、设施和设备。
6)人员的卫生控制
A.直接接触食品的人员每年至少进行一次健康检查, 必要时进行临时健康检查, 新进公司的人员必须经过体检, 合格后方可上岗。
B.生产、检验人员必须经过必要的培训, 经考核合格后方可上岗。
C.生产、检验人员必须保持个人卫生, 进车间不携带任何与生
产无关的物品。
D.进车间必须穿着清洁的工作服、帽、鞋。
E.凡患有有碍食品卫生疾病者, 必须调离生产加工、检验岗位,
痊愈后经体检合格方可重新上岗。
F.有下列疾病的一律调离加工检验岗位:
——病毒性肝炎;
——活动性肺结核;
——肠伤寒和肠伤寒带菌者;
——细菌性痢疾和痢疾带菌者;
——化脓性或渗出性脱屑性皮肤病;
——手有开放性创伤尚未愈合者。
G．加工人员进入车间前, 要穿着专用的清洁工作服, 更换工作鞋靴, 戴好工作帽, 头发不得外露。
H.与工作无关的个人用品不得带入车间, 而且不得化妆, 不得戴
首饰、手表。
I．工作前要进行认真的洗手、消毒。
出公司检验记录制度
一．目的:
为保证产品质量, 对客户负责, 对消费者负责, 特制定本制度。