咖啡馆项目项目管理课程设计
咖啡策划书组织与管理3篇
咖啡策划书组织与管理3篇篇一《咖啡策划书组织与管理》一、项目背景随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，咖啡作为一种时尚饮品越来越受到大众的喜爱。
为了满足市场需求，我们计划开设一家具有特色的咖啡店，提供优质的咖啡产品和舒适的消费环境。
二、组织架构1. 店长：负责全面管理咖啡店的运营，包括人员管理、财务管理、市场营销等。
2. 咖啡师：负责制作咖啡，保证咖啡的品质和口感。
3. 服务员：负责接待顾客，提供优质的服务，包括点餐、上菜、清理餐桌等。
4. 收银员：负责收银工作，包括收款、找零、开具发票等。
5. 采购员：负责采购咖啡店所需的原材料和设备，保证原材料的质量和供应。
三、人员招聘与培训1. 人员招聘通过招聘网站、社交媒体、人才市场等渠道发布招聘信息，吸引优秀的人才加入。
对应聘者进行面试和考核，选择符合要求的人员。
2. 人员培训对新员工进行入职培训，包括咖啡店的基本情况、服务流程、安全知识等。
对咖啡师进行专业培训，包括咖啡的制作方法、咖啡豆的选择、咖啡器具的使用等。
对服务员进行服务培训，包括服务礼仪、沟通技巧、顾客投诉处理等。
四、管理制度1. 考勤制度员工必须按时上下班，不得迟到早退。
员工请假必须提前申请，并填写请假申请表。
2. 服务制度员工必须热情服务，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执。
员工必须保持工作区域的整洁卫生，及时清理餐桌和地面。
3. 财务制度员工必须严格遵守财务制度，不得私自挪用公款。
收银员必须认真核对每一笔交易，确保账目准确无误。
五、营销策略1. 产品策略提供多样化的咖啡产品，包括拿铁、卡布奇诺、摩卡等。
提供特色小吃和甜点，增加顾客的消费选择。
2. 价格策略根据市场情况和成本因素，制定合理的价格策略，保证咖啡店的盈利能力。
定期推出优惠活动，吸引更多的顾客。
3. 渠道策略通过线上和线下渠道进行宣传推广，包括社交媒体、宣传单页、海报等。
与周边商家合作，开展联合促销活动。
4. 促销策略定期推出新品，吸引顾客的关注。
精品项目管理课程设计咖啡馆项目设计DOC
高级项目管理课程作业题目：Super coffee项目策划*名：**学号：G***********专业：信息与服务工程方向一、课程设计(综合实验)的目的与要求项目管理课程设计是对学生进行基本理论、专业知识和基本技能的综合训练，是培养学生独立工作能力的重要教学环节，通过该环节，目的是为了使学生能掌握现代项目管理的技能，提高分析问题解决问题的能力。
根据自己的学习需要选择一个具体项目作为课程设计的研究对象，针对这一研究对象，借助Micro project 2003，完成范围管理、成本管理、时间管理、风险管理、沟通管理等方面的课程设计。
要求完成项目管理课程设计报告。
二、设计（实验）正文一、项目描述1、项目背景介绍当代人的生活压力大，越来越多人更关注私人健康。
据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。
咖啡因并没有想像中那样对人体有太大危害。
反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。
自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。
咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。
2、市场分析现在的年轻人接受新事物的速度很快，经济水平大大提升。
人们更加追求生活的品质，注重生活品味。
咖啡店，甜品店已经成为年轻人或自由职业者，商人经常光顾的地方。
这些颇具文艺风格主题的店，因其环境优雅，商品价格适中，适合商谈，正吸引越来越多的人光顾。
3、环境分析3.1员工：由于光顾咖啡店的大部分是年轻人，所以员工主要为对咖啡感兴趣，有热情的年轻人或兼职大学生。
3.2设备：国外进口咖啡机，烘烤箱等3.3顾客：大学生近百万，城市人口2000余万，以上数据表明潜在大量顾客源。
3.4竞争对手：其他类似的咖啡店，糕点店。
但因每个店的风格主题以及主打商品不同，竞争不是很激烈。
3.5竞争优势：先进的研磨工艺，国外进口咖啡豆，价格适中，有口味纯正的糕点，优雅的环境，文艺的主题，以及为商务人士提供的免费无限网络等。
咖啡运营课程设计
咖啡运营课程设计一、课程目标知识目标：1. 让学生了解咖啡的历史、产地、品种及咖啡豆的挑选和储存方法。
2. 掌握咖啡的制作工艺，包括不同类型的咖啡制作方法（如意式浓缩、美式咖啡、拿铁等）。
3. 学习咖啡店的运营管理知识，包括成本控制、服务流程、营销策略等。
技能目标：1. 培养学生熟练运用咖啡制作设备，独立完成各种咖啡的制作。
2. 提高学生在咖啡店运营中的沟通、协作和问题解决能力。
3. 培养学生运用所学知识，设计并实施咖啡店营销活动。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对咖啡文化的兴趣，激发对传统文化的尊重和热爱。
2. 培养学生具备良好的服务意识，注重团队合作，关爱消费者。
3. 培养学生具备创新精神，勇于尝试新事物，积极面对挑战。
分析课程性质、学生特点和教学要求，本课程旨在使学生在掌握咖啡相关知识的基础上，提高实际操作能力和运营管理能力，培养学生对咖啡行业的热爱和敬业精神。
课程目标具体、可衡量，有助于学生和教师在教学过程中明确预期成果，为后续的教学设计和评估提供依据。
二、教学内容1. 咖啡文化及历史：包括咖啡的起源、传播、世界主要产地、品种特点等，对应教材第一章内容。
2. 咖啡豆的挑选与储存：教授如何挑选新鲜咖啡豆，了解咖啡豆的储存方法，对应教材第二章内容。
3. 咖啡制作工艺：学习意式浓缩、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等常见咖啡的制作方法，对应教材第三章内容。
4. 咖啡店运营管理：涵盖成本控制、服务流程、营销策略、店铺布局等方面，对应教材第四章内容。
5. 实践操作：安排学生进行咖啡制作实操练习，巩固所学技艺，提高实际操作能力。
6. 营销活动设计：引导学生运用所学知识，设计咖啡店营销活动，提升店铺知名度。
教学大纲安排如下：第一周：咖啡文化及历史、咖啡豆挑选与储存第二周：咖啡制作工艺（意式浓缩、美式咖啡）第三周：咖啡制作工艺（拿铁、卡布奇诺）第四周：咖啡店运营管理、实践操作第五周：营销活动设计、总结与反馈教学内容科学系统，注重理论与实践相结合，确保学生在掌握知识的同时，提高实际操作和运营管理能力。
咖啡厅项目策划书
咖啡厅项目策划书随着城市生活的快节奏和人们对社交空间的需求，咖啡厅已经成为了一个重要的社交场所。
无论是追求一杯香醇的咖啡，还是享受宁静的环境，咖啡厅都能满足人们的多样需求。
本文将介绍一个咖啡厅项目的策划书，探讨如何打造一个特色和受欢迎的咖啡厅。
1. 项目概述该咖啡厅项目定位为一个高品质和独特体验的咖啡厅。
我们的目标是提供一流的咖啡产品，配合温馨舒适的环境，为顾客们创造一个放松和社交的空间。
项目选址在市中心繁忙商业区，以吸引人群的流量并提供便利。
2. 独特卖点我们的咖啡厅将注重以下几个独特卖点：2.1 精选咖啡豆我们将与来自世界各地的咖啡豆供应商合作，精选高品质的咖啡豆供顾客选择。
通过不断尝试和改进，我们将展示咖啡的多样性和独特风味。
2.2 手工萃取我们的咖啡师将进行专业的培训，使用手冲和其他萃取方法为顾客们制作个性化的咖啡。
这种手工萃取将进一步提升咖啡口感和香气，让顾客们享受到独特而精致的咖啡体验。
2.3 舒适环境我们将创造一个舒适而温馨的环境，提供舒适的座椅和柔和的灯光。
顾客们可以在这里放松身心，享受阅读、工作或与朋友的时光。
一些优雅的绿植和装饰艺术品将进一步增添咖啡厅的氛围。
3. 顾客群体针对不同的顾客群体，我们将提供多样化的产品和服务：3.1 工作人士咖啡厅将设立一些舒适的工作区域，为工作人士提供便利的工作环境。
配备稳定的无线网络和充电站，使顾客们能够在这里轻松处理工作事务，并享受到美味的咖啡。
3.2 休闲社交者为了满足休闲社交者的需求，我们将提供舒适的座椅和宽敞的空间。
咖啡厅还将定期举办一些主题活动，如音乐表演、读书分享会等，吸引社交爱好者们前来互动。
3.3 学生群体与周边大学合作，我们将提供学生折扣，并推出季节性的特别饮品，吸引学生顾客。
此外，我们计划在咖啡厅内设置一个小型图书角，为喜欢阅读的学生们提供一个安静的学习空间。
4. 运营管理为了确保咖啡厅的高品质和顾客满意度，我们将注重以下管理方面：4.1 供应链管理与咖啡豆供应商建立紧密合作关系，确保咖啡豆的新鲜度和质量稳定。
咖啡管的策划书3篇
咖啡管的策划书3篇篇一《咖啡管的策划书》一、项目概述我们计划开设一家独具特色的咖啡馆，致力于为顾客提供高品质的咖啡饮品、舒适的环境和优质的服务。
我们的目标是打造一个成为人们放松、社交和享受美味咖啡的理想场所。
二、市场分析1. 咖啡市场需求持续增长，消费者对于品质和体验的要求不断提高。
2. 周边有写字楼、居民区等，潜在客户群体丰富。
3. 竞争对手分析，了解周边已有咖啡馆的优势与不足，寻找差异化竞争的机会。
三、店铺选址选择位于繁华且交通便利的地段，周边有足够的停车位，方便顾客前来。
四、店铺装修打造温馨、舒适、有格调的装修风格，采用暖色调灯光和舒适的座椅，营造出惬意的氛围。
设置不同的区域，如休闲区、商务区等，以满足不同顾客的需求。
五、产品与服务1. 提供多种口味的高品质咖啡，包括经典咖啡、特色咖啡和季节性饮品。
2. 配套提供各类糕点、小吃等。
3. 提供优质的服务，包括快速响应顾客需求、专业的咖啡知识介绍等。
六、营销策略1. 开业期间推出优惠活动，吸引顾客。
2. 利用社交媒体、线下宣传等方式进行推广。
3. 推出会员制度，鼓励顾客消费并增加粘性。
七、人员管理招聘专业的咖啡师和热情的服务人员，进行定期培训，提高员工素质和服务水平。
八、财务管理合理控制成本，制定详细的预算和盈利计划，确保店铺的可持续运营。
九、经营目标在开业后的短期内实现收支平衡，逐步提高盈利能力，扩大品牌影响力，成为区域内知名的咖啡馆。
十、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整经营策略。
2. 竞争风险：不断提升自身竞争力，突出特色。
3. 经营风险：加强管理，确保运营顺畅。
篇二《咖啡管的策划书》一、项目概述我们计划打造一家独具特色的咖啡馆，提供高品质的咖啡饮品以及舒适、温馨的环境，旨在为顾客带来独特的咖啡体验，成为人们放松身心、社交聚会的理想场所。
二、市场分析1. 咖啡市场需求持续增长，消费者对于品质和体验的要求不断提高。
2. 目标客户群体主要包括上班族、学生、年轻白领以及对咖啡有兴趣的人群。
咖啡厅项目策划书
咖啡厅项目策划书
一、项目简介
本项目是一个以咖啡厅为主体的服务项目，工作人员将秉承质量第一，服务第一，诚信服务的服务宗旨和态度，为消费者提供令其舒适的环境及
满意的咖啡饮品。
本项目旨在为消费者提供极佳的体验，并以真正优质的服务和良好的
环境吸引更多的消费者及其注目。
二、投资规模
本项目的投资规模主要包括：
1.投资成本：该投资成本主要包括招聘员工成本、业务及行政设施成本、其他管理费用等
2.场地费用：包括场地租金、装修费用、场地设备等
3.营运费用：主要包括产品费用、人工费用以及广告费用等
三、项目内容
1.营业环境：建立标准化的咖啡厅环境，包括咖啡厅布置、咖啡机布
置等，同时确保咖啡厅光线通风环境良好，保持良好的卫生状况。
2.服务：提供优质的服务，以满足客户的期望，包括提供口味多样的
咖啡，友好的服务，及时的维护和修理等，以提供消费者极佳的体验。
3.广告：对外宣传和推广，采取“网络营销+宣传单页+外场宣传”的
方式，不断推广和宣传咖啡厅，扩大影响力，打造知名品牌。
四、项目实施
项目实施时需要考虑的几个方面：。
咖啡管的策划书3篇
咖啡管的策划书3篇篇一咖啡管的策划书一、活动背景咖啡作为一种受欢迎的饮品，在现代生活中扮演着重要的角色。
为了推广咖啡文化，提高咖啡的知名度和销量，我们计划举办一场以咖啡为主题的活动。
二、活动主题品味咖啡，享受生活三、活动目的1. 推广咖啡文化，提高咖啡的知名度和销量。
2. 为咖啡爱好者提供一个交流和学习的平台。
3. 增强品牌形象和影响力。
四、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]五、活动内容1. 咖啡讲座：邀请专业咖啡师进行咖啡知识讲座，介绍咖啡的历史、种类、烘焙和冲泡方法等。
2. 咖啡品尝：提供各种不同种类的咖啡供品尝，让参与者了解不同咖啡的口感和特点。
3. 咖啡拉花表演：观看咖啡师的拉花表演，学习如何制作漂亮的咖啡图案。
4. 互动游戏：设置一些与咖啡有关的互动游戏，如咖啡知识问答、咖啡杯测等，增加活动的趣味性和参与度。
5. 现场售卖：设置咖啡售卖区，提供各种咖啡产品供购买，如咖啡豆、咖啡壶、咖啡杯等。
六、活动宣传1. 在社交媒体上发布活动信息，吸引更多的人关注和参与。
2. 制作海报和传单，在周边地区进行宣传。
3. 与当地的咖啡店和商家合作，进行宣传和推广。
七、活动预算活动预算主要包括场地租赁、咖啡采购、设备租赁、人员费用、宣传费用等，预计总费用为[X]元。
八、活动效果评估活动结束后，我们将通过问卷调查、现场访谈等方式对活动效果进行评估，了解参与者的满意度和意见建议，以便我们对未来的活动进行改进和优化。
九、注意事项1. 活动现场要保持整洁和卫生，提供充足的垃圾桶和清洁用品。
2. 注意活动现场的安全，设置警示标志和安全防护设施。
4. 活动结束后要及时清理现场，恢复原状。
篇二咖啡管的策划书一、活动背景随着人们生活水平的提高，对于咖啡的需求也越来越高。
为了满足消费者的需求，我们计划推出一款名为“咖啡管”的全新咖啡产品。
二、活动目的1. 推广咖啡文化，提高消费者对咖啡的认知度和接受度。
开咖啡馆的课程设计
开咖啡馆的课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解并掌握开咖啡馆的基本流程和所需的知识结构，包括市场调研、选址、装修、菜单设计、成本控制等。
2. 学生能了解并描述咖啡馆文化，以及咖啡种类、制作方法和相关饮品知识。
3. 学生掌握基本的财务知识，能进行咖啡馆的初步预算和盈利分析。
技能目标：1. 学生能够运用市场调研方法，独立完成咖啡馆的选址和装修设计。
2. 学生能够设计出具有特色的咖啡馆菜单，并进行成本计算。
3. 学生能够运用所学知识，制定咖啡馆的开业计划和营销策略。
情感态度价值观目标：1. 学生通过本课程的学习，培养对创业的积极态度和勇于尝试的精神。
2. 学生能够认识到团队合作的重要性，增强团队协作能力。
3. 学生能够关注并理解咖啡馆的社会文化意义，提高对文化多样性的尊重和理解。
分析课程性质、学生特点和教学要求：本课程为实践性较强的课程，结合学生所在年级的特点，注重培养学生的动手操作能力和实际问题解决能力。
在教学过程中，需关注学生的个体差异，鼓励学生积极参与，充分调动学生的主观能动性。
课程目标分解为具体学习成果，便于教学设计和评估，使学生在实践中掌握知识，提高技能，培养情感态度价值观。
二、教学内容1. 咖啡馆市场调研- 调研方法学习与应用- 竞争对手分析- 消费者需求调查2. 咖啡馆选址与装修- 选址因素分析- 装修风格设计- 环境布局规划3. 咖啡馆菜单设计- 咖啡种类及制作方法- 饮品及点心搭配- 菜单成本计算4. 咖啡馆成本控制与财务分析- 成本分类与核算- 盈利模式分析- 预算与盈利预测5. 咖啡馆开业策划与营销- 开业活动策划- 营销策略制定- 顾客满意度调查教学内容安排与进度：第一周：市场调研方法学习与应用第二周：咖啡馆选址与装修第三周：咖啡馆菜单设计第四周：咖啡馆成本控制与财务分析第五周：咖啡馆开业策划与营销本教学内容根据课程目标，结合教材相关章节，系统地组织与安排，旨在确保学生能够掌握开咖啡馆所需的知识和技能。
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项目管理课程设计
题目：encounter coffee项目策划
一、课程设计(综合实验)的目的与要求
项目管理课程设计是对学生进行基本理论、专业知识和基本技能的综合训练，是培养学生独立工作能力的重要教学环节，通过该环节，目的是为了使学生能掌握现代项目管理的技能，提高分析问题解决问题的能力。
根据自己的学习需要选择一个具体项目作为课程设计的研究对象，针对这一研究对象，借助Micro project 2003，完成范围管理、成本管理、时间管理、风险管理、沟通管理等方面的课程设计。
要求完成项目管理课程设计报告。
二、设计（实验）正文
一、项目描述
1、项目背景介绍
当代人的生活压力大，越来越多人更关注私人健康。
据医学研究陈说指出，咖啡豆
含有大批对人体有益的强健成份。
咖啡因并没有想像中那样对人体有太大危害。
反
之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。
自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。
咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为
咖啡店的主题。
2、市场分析
现在的年轻人接受新事物的速度很快，经济水平大大提升。
人们更加追求生活的品
质，注重生活品味。
咖啡店，甜品店已经成为年轻人或自由职业者，商人经常光顾
的地方。
这些颇具文艺风格主题的店，因其环境优雅，商品价格适中，适合商谈，正吸引越来越多的人光顾。
3、环境分析
3.1员工：由于光顾咖啡店的大部分是年轻人，所以员工主要为对咖啡感兴趣，有热
情的年轻人或兼职大学生。
3.2设备：国外进口咖啡机，烘烤箱等
3.3顾客：大学生近十万，城市人口1070万，市区人口100万，以上数据表明潜在
大量顾客源。
3.4竞争对手：其他类似的咖啡店，糕点店。
但因每个店的风格主题以及主打商品不
同，竞争不是很激烈。
3.5竞争优势：先进的研磨工艺，国外进口咖啡豆，价格适中，有口味纯正的糕点，
优雅的环境，文艺的主题，以及为商务人士提供的免费无限网络等。
4、可行性分析
目标客户：追求生活品质及品位的年轻人和商务人士。
业务范围：经营咖啡、甜品、糕点等。
5、技术可行性
由专业人士培训，糕点烘焙，制作咖啡。
设备先进，可实施性强。
引进国外企业管理制度，激发年轻人的工作热情和积极性。
6、项目目标：有自己独特的主打产品，成为本市主要的连锁类咖啡店。
7、假设前提：1.资金已由项目组成员筹集到位
2.店面租赁已达成意向
二、项目范围管理
1.项目产出物
咖啡店按时营业
2.项目工作分解结构（WBS）
3项目范围变更管理
3.1．项目范围变更需编制变更申请
3.2．经项目组全体成员通过。
3.3.通过后需编制变更报告
4．项目范围变更预测及措施
变更原因变更内容相应措施
地震等不可抗因素工期延长全体组员协商变更工期
金融危机，通货膨胀预计客流减少改变之前的顾客定位
某组员突然退出项目组人员不齐尽快重新分配职责
三．项目时间管理
3.1 项目时间管理——项目活动清单
活动清单
项目名称：encounter coffee项目规划准备日期：2012 年1 月 1 日
3.2项目甘特图
3.3.网络图
3.4.项目时间管理——工期保证措施
3.4.1技术措施：运用网络计划管理工程。
实施周计划；充分利用工作面，保证各环节进度安排。
3.4.2 经济措施：充分利用经济手段，完善奖惩制度，调动参加人员积极性
四．项目成本管理
4.1项目成本管理——资源计划及费用
活动资源需求
项目名称：encounter coffee项目策划准备日期：2012 年1 月 1 日
4.2．项目成本管理——成本计划
4.2.1成本计划的编制依据
1.根据计划进度，结合现实条件，确定各项费用的控制标准
2.在原先预算的价格基础上，满足质量进度要求的前提下，重新询价，确定单价控制标准
3.综合计算——确定成本总额控制标准
4.2.2. 成本计划的使用
1严细管理，降低损耗。
节约材料及人工费用，从而进一步降低成本
2.采购设备材料时，采用多家比价的方式，进一步降低采购价格
五．项目风险管理
5.1 风险管理计划
六，人力资源管理及沟通管理
6.1. 人力资源管理
人力资源计划
项目名称：encounter coffee项目策划准备日期：2012 年1 月1 日角色、职权和职责：
项目组织结构：
6.2.沟通管理
沟通管理计划
项目名称：encounter coffee项目策划准备日期：2012 年1 月1 日
三、课程设计（综合实验）总结或结论
经过全体组员的努力，正确运用项目管理方法，成功制定了含情旅行社建立的策划
四、参考文献
1 屠梅曾，刘欣，胡昊。
《项目管理》。
上海人民出版社，第一版。
2008年一月
2．（美）辛西娅·斯奈德·斯塔克波尔刘路明译《项目管理实用表格与应用》电子工业出版社
3.《Microsoft Project 2007》Joli Ballew Deanna Reynolds Bonnie Biafore 著
附录
附录1
活动持续时间估算
项目名称：咖啡馆项目策划准备日期：2012 年1 月1日
7.2 改进80 2周
附录2
甘特图。