烧肚片的做法是怎样的
猪小肚的做法大全
猪小肚的做法大全
猪小肚是一道美味的料理，下面是猪小肚的多种做法：
1. 红烧猪小肚：
- 准备猪小肚、姜片、葱段、料酒和红烧酱油。
- 先将猪小肚浸泡在盐水中，用水彻底洗净。
- 锅中加热油，爆香姜片和葱段。
- 将猪小肚加入锅中煸炒一会儿，然后加入适量的料酒烹煮几分钟。
- 倒入足够的红烧酱油，撒上适量的糖调味，继续炖煮1-2小时，直到猪小肚变得酥烂。
- 最后，加入调味料，翻炒均匀即可。
2. 酸菜猪小肚汤：
- 准备猪小肚、酸菜、姜片、料酒和调味料（盐、糖、鸡精）。
- 先将猪小肚浸泡在盐水中，用水彻底洗净。
- 猪小肚切成薄片，酸菜切成小段备用。
- 锅中加热油，爆香姜片，然后加入猪小肚翻炒至变色。
- 加入足够的水，加入料酒煮沸，撇去浮沫。
- 加入酸菜和适量的调味料，继续煮煮30分钟至猪小肚变得软烂。
- 最后，根据个人口味，可加入适量的醋和胡椒粉提味。
3. 糖醋猪小肚：
- 准备猪小肚、鸡蛋、淀粉、胡萝卜和调味料（醋、糖、番茄酱、盐）。
- 先将猪小肚浸泡在盐水中，用水彻底洗净。
- 猪小肚切成薄片，用淀粉和鸡蛋混合均匀后裹上。
- 锅中加热油，将猪小肚片炸至金黄酥脆。
- 再用少许油在锅中爆香胡萝卜片。
- 加入适量的糖、醋、番茄酱和盐，调成糖醋汁，煮沸。
- 最后将炸好的猪小肚片放入糖醋汁中，翻炒均匀即可。
希望以上的猪小肚做法能够满足您的需求，让您品尝到美味的猪小肚！。
猪肚要怎样做才好吃
猪肚要怎样做才好吃？问题：猪肚要怎样做才好吃？清炖猪肚汤[原料]猪肚150g[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g[做法]1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2．把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状。
3．葱白洗净，切段。
4．姜洗净，拍破待用。
5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。
再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
腐竹白果猪肚汤用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净(2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟拌鸡冠肚皮主料猪肚头2个。
调料香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，盐2克，胡椒粉1克。
特色：色白，嫩脆。
操作：(1) 把肚头去皮，洗净去杂质，在肚肉上竖剞数力，然后顶头斜着批成鸡冠型，放进清水内反复漂洗几次。
(2) 将肚皮下入开水锅内，氽热后捞出，沥去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油，拌匀装盆即成。
酸萝卜烧肚条用料：熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量。
制作方法：1、熟猪肚切成条；泡酸萝卜切成条。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。
野猪肚的烧法跟作用
据《本草纲目》上记载和民间流传：野猪肚对各种胃病有特殊疗效，野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西，民间流传，野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇，每吃下一条蕲蛇或者中药就会在胃里留下一个“钉”，“钉”越多，药用价值就越高。
野猪肚益气、止渴、并治暴痢，对胃出血、胃炎、胃下垂等更有显著疗效。
野猪肚可以制成名贵的胃药，有养胃治疗脾胃虚弱的功能，对胃出血胃炎等有特别的疗效，加红枣、西洋参、桂圆、枸杞子，用文火炖烂，治胃病相当灵验。
通过大量的咨询和收集资料，加上研究，终于掌握了偏方最关键的胃粘膜，已知野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西，而依据民间流传，野猪经常吞食蕲蛇，每吃下一条蕲蛇会在胃里留下一个“钉”，“钉”越多，药用价值就越高。
那么这钉为何越多它的药用价值就越高呢?原来野猪生吞蕲蛇后，蕲蛇就会用毒牙咬野猪肚内壁，为了修补胃的内壁，聪明的野猪就会去找吃中药治疗，疗伤后就有了此“钉”和特殊的修复抗体"胃粘膜"，所以说“钉”越多，它的修复抗体"胃粘膜"越强，其药用价值也就越高。
既然已知胃粘膜如此珍贵，那洗野猪肚可是很有讲究了，第一食疗用的野猪肚不能用食盐擦和用其它化学洗(如碱等)，也不能用开水洗，则只能用清水漂洗。
既然已知胃粘膜如此珍贵，那洗野猪肚可是很有讲究了，第一食疗用的野猪肚不能用食盐擦和用其它化学洗(如碱等)，也不能用开水洗，则只能用清水漂洗。
直接烘焙，干后碾磨成粉，装入胶囊，每天空腹服用1) 配料保留胃粘膜的野猪肚一只切成小条，老鸽子二只切成块，加大红枣20粒、西洋参10克、桂圆40粒、枸杞子40粒。
2)炖将配料放入大沙锅内，点燃天燃气，等滚开后后调为文火，开锅炖30分钟后上盖，一般需大约4小时左右可炖烂，加入料酒和食盐少许再炖十分钟。
3)笔者通过以上的烹饪方法，为许多朋友做过，都认为没有任何气味和味道鲜美。
当时的选料原理:野猪肚性热味重不鲜+西洋参、杞子中和，老鸽味鲜又香和除气味，红枣、桂圆味甜温补。
北京火烧的做法
材料：猪大肠两斤、猪肺一个、肚一个、面粉、豆腐一块、酵母、黄豆酱油、冰糖、盐、葱姜、二锅头、黄酱、醋、郫县豆瓣、豆豉、香料。
做法：
1、清洗大肠、肺和猪肚，肺用水灌大，反复三次肺即可洗净，肠子翻面把油全部除去，肚同理，后用盐和醋抓并冲洗干净；
2、肺切大块，冷水下锅，先煮肠和肚，加入白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺需多煮一会儿，汆烫干净后捞出；
3、将香料放入香料包中扎好；
4、把处理好的下水倒入高压锅铺平，倒入热水，漫过十五到二十公分即可，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片；
5、水开后，放入酱油、盐、黄酱，高压锅盖盖，十五到二十分钟后关火；
6、把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉水和匀烙实面饼；
7、取郫县豆瓣和豆豉煸透，倒入容器中；
8、把高压锅里的东西趁热倒入容器中，顺势放入炸豆腐和面饼，尽量让下水压住面饼，然后盖盖小火煮二十分钟即可食用。
牛肚的做法大全
牛肚的做法大全1. 清炖牛肚。
将牛肚清洗干净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
然后将牛肚放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
锅中加水，放入牛肚块，加入葱姜料酒，大火烧开后转小火炖2小时，加入盐调味即可。
2. 红烧牛肚。
将牛肚切成薄片，放入沸水中焯水，取出后沥干水分备用。
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肚翻炒，加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。
3. 酸辣牛肚。
将牛肚切成丝，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中放油，加入蒜末、姜末爆香，放入牛肚丝翻炒，加入辣椒酱、醋、酱油、糖、盐，炒匀即可出锅。
4. 香辣牛肚。
将牛肚切成片，用盐、料酒腌制10分钟，然后用淀粉抓匀。
锅中放油，将牛肚片下锅煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，放入牛肚片翻炒，加入盐、鸡精、香油、花椒粉，炒匀即可。
5. 麻辣牛肚。
将牛肚切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟，然后用淀粉抓匀。
锅中放油，将牛肚片下锅煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜末、花椒粒爆香，放入牛肚片翻炒，加入辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、料酒，炒匀即可。
6. 水煮牛肚。
将牛肚切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟，然后用淀粉抓匀。
锅中放油，将牛肚片下锅煎至两面金黄，捞出备用。
另起锅放入清水烧开，放入葱姜片、花椒粒、干辣椒、盐，再放入煎好的牛肚片，烧开后撇去浮沫，加入适量辣椒面，煮至牛肚熟透即可。
以上就是牛肚的做法大全，希望对您有所帮助，快去尝试一下吧！。
这才是正宗的夫妻肺片，详细做法告诉你，学会了能去饭店做总厨！
这才是正宗的夫妻肺片，详细做法告诉你，学会了能去饭店做
总厨！
主料：牛肉、牛大肚、牛舌、牛头皮、牛百叶、牛筋等。
辅料：味精、白糖、花椒面、红油、芝麻油、蒜泥、小葱、香菜、熟花生米、熟芝麻
做法
1、主料的加工：牛肉半成品，水烧开20分钟捞出即可。
（用清水煮，什么都不加）。
牛大肚清水洗干净，煮至手可以穿通牛肚即可。
（煮大肚的时候，一次多煮点，因为牛肚煮的时间较长）。
牛舌（如果买不到可以用猪舌）先在水里面过下水，刮去舌苔。
水烧开30-40分钟即可，晾冷之后取出里面的骨头。
牛百叶（水发市场买）半成品，买回来之后切成小块，多清洗几次，去掉碱味，在开水锅中煮一下就捞出。
牛皮和牛筋可以在市场买成品，如果没有的话，就可以不用。
猪耳朵把毛这些整理干净之后，放入锅里面煮30分钟，用筷子插耳朵根，插得进去就可以了。
无骨凤爪（冻货）煮10分钟即可。
双喜妹小贴士：以上生的原料（除牛肉、牛百叶）在煮的同时要加生姜、鸡精、胡椒、花椒、葱、盐适量。
2、红汤的熬制：猪骨（不要有骨髓的，如果买不到猪骨，可以用鸡架骨代替）3-6斤，加清水10-20斤，红汤药包1包，用纱布包好，放入锅内，加生姜2-3两，花椒30克，胡椒30克，干辣椒30克，烧开后改小火熬至半小时左右，在加鸡精，煮上5-10分钟关火，打出红汤（杂物过滤干净）,在加入盐即可。
10斤汤加鸡精150克、盐170克
3、把煮好的牛肉、牛大肚、牛舌、猪耳朵切成薄片，（1）麻辣味：盆内放入蒜泥，味精，花椒面，白糖，香油，孜然粉少许，红汤，
切好的主料一起拌均，加入红油，之后就别再搅拌了，倒入碗中，撒上香菜、芝麻、花生米。
炒盐热敷小肚的方法
炒盐热敷小肚的方法
炒盐热敷小肚是一种常见的中医疗法，可以缓解肠胃不适、经痛等症状。
下面是一种简单的方法：
1. 准备材料：盐适量、平底锅、棉布或纱布、细绳。
2. 将平底锅放在炉子上，倒入适量的盐，用中小火慢慢加热。
3. 用绳子将棉布或纱布固定在炉子上方，使其悬空在锅上。
4. 盐温度适中时，将热盐倒入棉布或纱布中间，扎紧口袋，注意不要烫伤皮肤。
5. 检查热盐袋的温度是否适中，如果过热可以等待片刻使其降温。
6. 将热盐袋轻轻放在小肚上，避免直接接触皮肤，保持温热效果。
7. 可以躺下或坐着，保持放松状态，持续敷小肚约15-20分钟。
注意事项：
1. 盐的量不宜太多，否则可能过热，容易烫伤皮肤。
2. 在敷盐热敷时要留意温度，避免过热或过冷。
3. 盐热敷时，可以用毛巾或布料包裹热盐袋，避免直接接触皮肤。
4. 如果出现疼痛、烫伤等不适情况，应立即停止使用。
5. 建议在医生的指导下使用盐热敷，尤其是对于孕妇、儿童和身体虚弱的人群。
此方法适用于一般的肠胃不适，如果症状严重或持续，建议及时就医。
天下美食---猪肚的10种做法
双椒爆脆肚
原料： 花胶、猪肚、胡椒。 做法： 1、两天前，已经要将花胶放到冷水中浸泡； 2、两天后，将花胶煎成小片。放到紫沙锅里先行熬煮 ； 3、将猪肚洗干净。待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒 一起放进去； 4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调 味，可。
花胶猪肚养胃汤
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红油肚丝
原料： 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙 、辣椒面20克、色拉油适量。 做法： 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油； 2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净； 3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉； 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜； 5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟； 6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉； 7、切丝待用； 8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精； 9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油； 10、淋在肚丝上。 小贴士： 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
– 猪肚的处理： 原料：猪肚、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜。 做法： 1、新鲜猪肚，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质（ 倒完面粉就直接搓，忘拍倒的面粉了）； 2、猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗 出粘液，反复冲洗； 3、按200g水，10g碱的量，调成碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时 左右，中途把猪肚翻面再泡； 4、把泡过的猪肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反复清洗 ，会看到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味即可； 5、锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水； 6、约煮10分钟，猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡； 7、把猪肚改刀切成条形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂， 沥干水。 炒制： 8、将青红椒切条，姜切末，葱切片； 9、锅热倒油，倒入姜末，葱，2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出 香味，放入青红椒翻炒； 10、倒入猪肚条，淋入少许老抽，生抽，翻炒入味，撒少许盐翻炒 匀即可。
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烧肚片的做法是怎样的
在我们平时的生活中我们每个人对食物的口感和需求都是不同的，因此在饮食方面每个人都有自己独特的口味，其中烧肚片受到了很多人们的喜欢，它不仅味道很鲜美而且吃起来口感也比较有嚼劲，平时我们只要能够掌握好烧肚片的做法就能把它做的特别美味，下面我们一起了解下烧肚片的做法是怎样的。
牛肚即牛胃。
牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃、毛肚）,最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。
菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。
牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
烧肚片的做法
原料:熟牛肚300克、玉兰片15克、水发木耳10克、牛肉汤150克、精盐2克、酱油1o克、绍酒5克、蒜瓣10克、葱、姜各少许、淀粉15克、香油500克（实耗75克）、味精少许。
特色:口味浓郁，肉质韧软。
操作:1、牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片，玉兰片切薄片。
2、锅内下入香油，烧至七成热，下入肚片稍炸即起锅沥油。
3、原锅留油25克，烧热后下葱、姜、蒜，煸出香味。
烹入绍酒，加牛肉汤烧沸，拣出葱、姜、蒜，再下木耳、玉兰片、肝片、盐、酱油，烧沸，移小火上焖烧2分钟，再移大火上加味精，用淀粉勾芡，起锅装盘即可。
营养价值:牛肚-又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。
牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃
其实我们平时生活中多掌握一些食物的制作方法也是比较有好处的，通过对烧肚片的做法是怎样的了解之后，我们知道烧肚片做起来并不难，但是想要把它做得特别的美味就要更好地掌握它的制作方法，平时我们在家里也可以多做一些美味的烧肚片给我们的家人食用，而且自己动手做的食物更能保证卫生干净。