《中国美食》课文分析1
小学语文_《中国美食》教学设计学情分析教材分析课后反思
《中国美食》教学设计教学目标:1、认识菠、煎等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤”等9个生字。
2、利用形声字的构字规律，归类识记本课带“艹”、“火”、“灬”的字，提高识字效率。
3、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
4、能用本文学到的烹饪方法说说自己家乡的美食，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
教学重点：利用多种识字方法识记生字，读准词语，了解食物的烹饪方法，了解中国的饮食文化。
教学难点：能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
教学过程:一、激趣导入课前交流：孩子们,我们一日三餐都离不开食物,接下来咱们玩一个猜美食的游戏：快闪一张图片，你能说出它们的名字吗?（出美食图）生猜。
师：是啊，中国幅员辽阔，东西南北中，风俗文化不同，美食可谓是各具特色。
今天，咱们就来一场舌尖上的美食之旅，共享——《中国美食》板书课题,齐读课题.二、初读课文，整体感知孩子们,民以食为天，瞧,今天我们要享受哪些美食?打开课本35页，端好书。
（出示读书要求：借助图片和拼音，自己读一读这些美食的名字，难读的生字多读几遍）师：读的真认真，我们来看看，生字读准了吗？找一列小火车来接读词语。
（出示：课文原文词语）师：字字准确，孩子们,看，这些美食属于菜肴,这些美食属于主食.中国的美食有讲究,咱们的教材编排也有讲究.我们在学习时,要关注到每篇课文的结构特点,这也是学习的好方法.师:去掉拼音,谁还想读？（声音响亮，干脆利落、停顿）师：像她那样，我们一起读,先读菜肴、后读主食。
1、随文识字——买食材师:要想准备这一桌菜,我们要先去干什么?(生:买菜)师:是的,要去购买食材.来，再去读读课文，看我们需要采购哪些食材？用横线标出来。
师：好，谁来汇报一下你画下来的食材。
（生说）师：这么多的食材，那带上这份菜单,我们一起去超市逛一逛,蔬菜区有我们需要的哪些食材?(生:菠菜\茄子\蘑菇)好，我们都来叫叫他们的名字。
小学语文_4中国美食教学设计学情分析教材分析课后反思
《中国美食》教学设计【教材分析】《中国美食》是一篇识字课文，课文通过出示中国有代表性的传统美食的名字及相应的图片来帮助学生了解美食文化。
美食的名字中包含了美食制作的方法和所需的材料，可以通过对这些美食的了解来帮助学生认识生字和记忆生字，同时感受中国饮食文化的博大精深。
【学情分析】二年级的学生已经掌握了一些识字的方法，在教学时可以充分发挥孩子的主观能动性，引导学生充分地参与课堂，投入学习。
本文中出现大量的插画，教师可以从此入手，联系生活，激发学生的学习兴趣，发挥学生的想象力，让学生积极主动地进行课本知识的学习，形成良好的学习氛围。
【教学目标】1．会认“菠、煎”等生字，会写“烧、茄”等字。
2．了解各种美食的名字及制作食物的方法，发现汉字里的秘密。
3．激发对饮食文化的兴趣，感受中国饮食文化的博大精深。
【教学重点】会认“菠、煎”等生字，会写“烧、茄”等字。
【教学难点】识记“火字旁”“四点底”的生字。
【教学课时】1课时【教学准备】多媒体课件、生词卡片、食物图片【教学过程】一、激发兴趣，视频导入今天苏老师就给大家带来了一段视频，让我们一起来欣赏一下。
（播放视频）。
同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？（生答）今天我们就一起走进中国美食！（板书课题），齐读课题。
苏老师准备了很多美食信封，只要这节课你好好表现，就能得到一个美食信封。
其中一个信封里，有一封苏老师发出的邀请函，我想请一位同学跟我一起吃午饭，一起去尝一尝中国美食。
苏老师十分期待，到底谁会收到苏老师的邀请函呢？答案会在这节课结束的时候揭晓。
说到共进午餐，我们先来看看菜单上一般都有哪些菜吧？二、借助图片识字词1. （课件出示美食图片）这三道菜，你吃过吗？是什么菜？（指名回答）请小老师领读；同桌之间互读美食的名字，相互正音，要读准确。
仔细观察这几道菜，你发现什么了吗？可以提示学生，从食材上找规律。
生回答（都是素菜）教师贴黑板上凉拌菠菜，代表素菜。
课前老师让大家准备了自己喜欢的菜，谁来跟大家说一说你喜欢的素菜？（生答，领读一遍）。
小学语文_部编版二年级下册《中国美食》教学设计学情分析教材分析课后反思
《中国美食》教学设计《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。
通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。
从而激发学生的爱国热情。
教学目标：1、通过认识各种美食，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”等8个生字。
会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。
2、认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。
3、通过学习，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。
教学重点：认识生字，会写生字新词。
教学难点：爱上中国的美食文化。
教学课时：2课时教学准备：教师准备（课件、教案），学生准备（交流自己喜欢的美食）第一课时：课文新授一、课前活动（导入环节）：孩子们，中国被称为“烹饪王国”，在我们中国有许多的美食，它们色香味俱全。
哪位小朋友把你课前的学习成果展示给大家。
1、生展示学习成果（《报菜名》、小报展示）2、交流评价（夸夸展示的学生）二、初读课文，整体感知（识记生字、初步感知）1、请学生欣赏美食视频。
2、学生交流观看感受。
3、听老师范读课文，学生在心里跟读课文。
4、学生以小组为单位互查课文朗读情况（注意字音）5、展示朗读，识记生字。
1）小老师领读（注意多音字“炸”）；2）开火车读；3）识字游戏（归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。
“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。
）6、朗读课文，展示交流。
三、细读课文，深化理解。
1、你还了解哪些中国美食？你知道它的制作过程吗？1)分小组交流。
2)全班交流汇报。
3)师小结。
2、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
拌、炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮1)学生说一说。
2)多媒体展示。
3)师小结。
3、了解了烹饪方法，知道了一些食材的做法，你能猜一猜这些菜的名字吗？1）学生利用上面的学习内容，进行猜测。
2）教师指导、总结4、书写指导。
【人教部编版小学语文】中国美食课文分析1
课文讲解
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、 煎、红烧。
课文讲解
说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉等。
课文讲解
烤鸭
水煮鱼
食的两种烹调方法：烤、煮。
•
3.历代书家正是在观察、体悟、回归 自然的 过程中 ，提炼 了书法 的点画 样式， 丰富了 书法的 生命意 象，升 华了书 法的审 美境界 ，终将 书法内 化为书 家的人 格修养 和心性 表达。
•
4.中华饮食文化不仅在物质层面上体 现了人 对世界 和自然 的深刻 认知与 利用， 更在精 神层面 上表达 了人对 美好事 物不懈 追求的 愿望。 在全球 化时代 ，中华 饮食文 化并不 会失去 自我， 而将在 人类普 遍的文 化价值 认同之 下进一 步为世 界各国 所认同 。
美食文化不同烹调方法也不一样 。那么今天，我们来学习一篇介绍中国美 食文化的课文——《中国美食》。
字音学习
hóng shāo kǎo yā yáng ròu
红 烧 烤鸭 羊肉
dàn chǎo fàn
蛋炒饭
qié zi xiǎo jī
茄子 小鸡
bō cài xiāng jiān dòu fu
菠菜 香煎豆腐
第三单元 · 识字4
中国美食
学习目标 1.正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字；正确书写“烧、烤” 等8个字； 2.正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调 方法； 3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课文导入 同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，
二年级下册中国美食课文讲解
一、中国美食介绍。
中国美食是中国文化中最具代表性的一种风味。
中国美食以其麻辣、
鲜美、醇厚、香浓而闻名于世。
中国美食有很多种，如宫廷菜、江浙菜、
鲁菜、川菜、闽菜、粤菜、湘菜等地方特色美食。
每一种中国美食都有其特色，根据不同地域的气候、物产、文化及社
会习俗，形成各种独特美食文化，如川菜以麻辣、淡中带甜而闻名；粤菜
以清淡清香为主；苏菜以清淡解腻著称；闽菜以酸辣浓烈而受欢迎；湘菜
以麻辣浓烈而独具特色；江浙菜以清淡、鲜美而著称。
二、中国美食的特点和营养价值。
中国美食以烹饪技巧独具特色，讲究装饰、烹饪方式、刀工及火候等，具有很高的烹饪艺术价值。
此外，中国美食不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高，有益于身体
健康。
如：素菜中营养价值比肉类高；汤类中含大量水溶性营养素；粗粮
汤可补充能量；调味品含有多种矿物质及维生素，有助于增强机体免疫力。
因此，中国美食美味可口，也具有高营养价值，是健康饮食的重要组成部分。
小学语文_识字4.中国美食教学设计学情分析教材分析课后反思
⼩学语⽂_识字4.中国美⾷教学设计学情分析教材分析课后反思《中国美⾷》教学设计[教学⽬标]1.会认“菠、煎”等16个⽣字，会写“烧、茄”等9个⽣字。
2.读准⽂中美⾷，了解⾷物的制作⽅法。
3.通过对美⾷⽂化的了解，养成爱惜粮⾷的情感和吃中的⽂明礼仪。
[教学重点]1.识记⽣字，读准词语。
了解⾷物的制作⽅法，了解中国的饮⾷⽂化。
2.继续了解⽣字中形旁表义的特点。
[教学过程]⼀、赏美⾷，导⼊新课1.联系⽣活，导⼊话题。
中国有句俗话，叫“民以⾷为天”，⼏千年来中国⼈创造了我们祖国⾃⼰独特的饮⾷⽂化。
作为⼀个中国孩⼦，⽣活中你最喜欢吃哪些中餐美⾷？谁愿意给⼤家介绍介绍你最爱吃的美⾷。
看谁的介绍最精彩，能让⼈“垂涎欲滴”。
说到美⾷，⽼师知道在座的每⼀位都是⼩⼩美⾷家。
⼤家对美⾷是津津乐道。
⽼师也喜欢吃，不过可别光顾着吃，应该吃出品味，吃出⽂化。
今天这堂课我和⼤家共同探讨中华⾷⽂化《中国美⾷》。
（板书课题，学⽣读题）中华五千年饮⾷⽂化博⼤情深、源远流长，勤劳、智慧的华⼈把中餐馆开遍了世界的每⼀个⾓落，中华美⾷在世界上享有很⾼的声誉，中国⼈⽤美味征服了世界。
今天，⽼师把许多中国美⾷带到我们⾝边，想不想⼀睹为快？好，我们⼀起来看看吧！播放《⾆尖上的中国》⽚段让学⽣欣赏。
同学们，看了刚才的短⽚，你有什么感受？学⽣谈感受。
2.师：是什么让你们发出如此惊叹？看到这些赏⼼悦⽬、五彩缤纷的中国美⾷，你想说些什么？（中国的菜肴，以⾊艳、⾹浓、味美⽽著称于世，它造型别致、五彩缤纷、栩栩如⽣，让⼈回味⽆穷了，精巧绝伦的外观，还是那别有韵味的名字，勾起⼈们⽆限的遐想和欲望。
）⼆、说美⾷，学习⽣字1.出⽰美⾷图⽚。
2.指名学⽣看图说出美⾷的名称。
3.出⽰美⾷名称，看看和你们讲的是不是⼀样的？4.出⽰词语，学⽣⾃学⽣字词，要求读准字⾳。
5.同桌出⽰字词卡⽚，互读检查。
6.教师检查：带拼⾳读词语，去拼⾳读词语。
开⽕车读⽣字。
看图说词语。
三、了解⾷物的制作⽅法1.出⽰词语，请学⽣找出词语中表⽰⾷物制作⽅法的汉字。
部编人教版二年级语文下册《识字4 中国美食》教案含教学反思和作业设计
制小米粥用小米清炖粥蛋炒饭先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒炒饭师：大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物需要用这些方法？炒烤烧爆炖煎蒸煮生回答。
课堂小结及拓展延伸（）分钟总结：炒：蛋炒饭烤：烤鸭烧：红烧茄子爆：葱爆羊肉炖：小鸡炖蘑菇煎：香煎豆腐蒸：蒸饺煮：水煮鱼小米粥炸：炸酱面课堂作业新设计1.看图，将图中美食带点的字的音节写在括号中。
香煎．豆腐．小鸡炖蘑菇．．．红烧茄．．子（）（）（）（）（）（）（）2.说一说你尝过的美食。
美食的名字：美食由什么做成的：美食味道怎么样：备课素材【教材分析】《中国美食》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册的第三单元第四篇课文。
本课向我们介绍中国许多好吃的美食。
课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。
这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。
中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。
学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成16个生字的认读、8个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。
【与文章相关的资料介绍】【北京烤鸭的来历】北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
【臭豆腐的由来】臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。
中国美食二年级下册课文原文
一、会写字及组词
烧 (shāo) 烧火 烧水 燃烧
茄 (qié) 茄子 番茄
烤 (kǎo) 烤火 烧烤 炙烤
鸭 (yā) 鸭子 鸭毛
肉 (ròu) 牛肉 肉片 肉类
鸡 (jī) 公鸡 母鸡 小鸡
蛋 (dàn) 鸡蛋 鸭蛋
炒 (chǎo) 炒菜 炒饭
饭 (fàn)吃饭 饭菜 米饭
二、易错字
烧：“烧”右上制作哪些食物时需用到这些方法。
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
这些词表示烹调食物的方法，如煮饺子、清蒸甲鱼、西红柿炒鸡蛋等。如果不会，可以向爸爸妈妈请教。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶 焰 烫 煲 焦 烹
“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是
鸡：“鸡”第二笔是点，最后一笔横伸向“又”下。
三、多音字
炸：zhà（爆炸） zhá（炸鱼）
四、课文分析
《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。
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抽生背诵。
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（每一食，便念稼穑之艰难；每一衣 ，则思 纺织之 辛苦。 ）
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（地力之生物有大数，人力之成物有 大限， 取之有 度，用 之有节 ，则常 足；取 之无度 ，用之 无节， 则常不 足。）
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师：今天，我们还要积累关于环境保 护的宣 传口号 和标语 。
炒：蛋炒饭、炒菜花 烤：烤肉串、烤羊腿 烧：红烧茄子、红烧肉 爆：爆炒腰花、酱爆肉
炖:炖排骨、炖豆腐 炸：炸肉、炸丸子 煎：煎鸡蛋、煎鱼 蒸：蒸馒头、蒸饺 煮：煮鸡蛋、水煮肉片
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
zào yàn
灶焰
tàng bāo
烫煲
jiāo pēng
焦烹
第一组：偏旁都是火字旁 第二组：偏旁都是火字底 第三组偏旁都是“灬”
课外积累
你吃过最美味的菜是什么？你能用一 段简单的话来描述一下吗？可以从菜的颜 色、味道、烹饪方法等方面来进行描述。
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学习目标
•
1．通过回顾、交流学习本组课文后的 收获， 联系生 活实际 作进一 步思考 ，从所 读的内 容中想 开去， 加深对 课文的 理解。
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2．通过回顾，让学生懂得人类应珍惜 资源， 保护环 境。
•
（2）联系《只有一个地球》，小组内 交流自 己的读 书收获 和体会 ，体会 联系实 际，深 入思考 ”的读 书方法 。
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总结：本组课文内容引人深思，读书 就应该 走入文 里，披 文入理 ，再走 出文外 ，联系 生活实 际和思 想实际 ，既读 进去， 又想开 去，这 就是文 里文外 的读书 方法。
•
课外积累
中国的“八大菜系”
鲁菜：咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味，注重礼仪 川菜：调味多变，善用麻辣调味 粤菜：擅长小炒，量精、细，配料多、巧，装饰美、艳 苏菜：用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。重视调 汤，保持原汁。
闽菜：一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。 徽菜：擅长烧、炖、蒸，重油、重色，重火功。其中最能体 现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。 湘菜：香辣、香鲜、软嫩。调味尤重酸辣， 擅用“煨”。 浙菜：菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩，脆软 清爽。运用香糟调味，在烹制海鲜河鲜有其独到之处。
课文导入
中国美食向来有四大 风味八大菜系之说，你知 道是什么吗？让我们一起 走进课文，领略一下文中 提到的各色美食吧！
4 中国美食
RJ 二年级下
生字认一认
bō
菠菜
jiān
煎鱼
fǔ
腐烂
zhǔ
煮饭
bào
爆炸
dùn
炖肉
mó
蘑菇
gū
蘑菇云
zhēng
蒸笼
jiǎo
水饺
zhá
油炸
jiàng
酱油zhΒιβλιοθήκη u小米粥同音字拌 拌嘴 bàn
伴 伙伴
造句： 这两个小伙伴又开始拌嘴了。
多音字
zhá 炸肉
炸
zhà 爆炸
造句： 他在屋里炸肉的时候被电视里 传出的爆炸声吓了一跳。
整体感知
你喜欢的家乡美食是什么？说说你喜欢它的原因。
例如：烤鸭 烤鸭肉质细嫩，味道醇厚、肥而不腻。
课文解读
美食小知识
课文中的美食涉及的烹饪方法有： 凉拌（凉拌菠菜）、煎（香煎豆腐）、 烧（红烧茄子）、烤（烤鸭）、煮（水 煮鱼）、爆（葱爆羊肉）、炖（小鸡炖 蘑菇）、蒸（蒸饺）、炸（炸酱面）、 熬（小米粥）、炒（蛋炒饭）。
主题归纳
本文介绍了我国南北方的美食，我们也知道 了各地的美食色香味俱全，从而更加热爱自己的 家乡和祖国。
随堂练习
在括号内填入合适的词。 香（ 煎 ）豆腐 红（ 烧 ）茄子 （ 烤 ）鸭 水（ 煮 ）鱼 小鸡（ 炖 ）蘑菇 蛋（炒）饭
教材习题
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
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交流平台
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（1）回顾本组四篇课文，说一说《只 有一个 地球》 《大瀑 布的葬 礼》《 这片土 地是神 奇的》 和《青 山不老 》这四 篇课文 从内容 中联想 到生活 中的哪 些事？ 该如何 去珍惜 资源， 保护环 境？还 从课文 内容中 获得对 某些环 境问题 的新认 识？
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师：本组课文，作者以环保为主题， 感悟人 类的生 存与自 然资源 、生态 环境的 密切关 系，懂 得人类 应珍惜 资源， 保护环 境，让 我们积 极行动 起来， 为地球 家园美 好的明 天，尽 一份自 己的力 量。在 学习过 程中， 我们要 运用“ 联系实 际，深 入思考 ”的读 书方法 ，去加 深对课 文的理 解。
（3）交流课外阅读中读到过的类似文 章，说 说自己 的体会 和感悟 ，如何 把握文 章内容 ，联系 实际， 深入思 考去理 解课文 内容。
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日积月累
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（1）在许多名言警句中，有许多关于 节约和 珍惜方 面的名 言警句 ，给我 们启发 很大， 从以前 我们的 学习积 累中， 你积累 了哪些 这方面 的名言 警句？