食品物流方案
食品包装运输环节物流优化方案
食品包装运输环节物流优化方案1. 介绍食品包装运输环节是保证食品安全的重要环节之一。
优化食品包装运输物流流程，不仅能提高食品质量和保鲜效果，还能减少物流成本和资源浪费。
本文将针对食品包装运输环节的物流进行优化方案的介绍。
2. 优化方案2.1. 可持续材料选择在食品包装中选择可持续材料是提高物流可持续性的重要措施。
可持续材料包括可降解材料和可回收材料。
可降解材料在环境中可以自然分解，减少了对环境的污染；可回收材料可以进行再利用，减少了资源的浪费。
选择这些材料作为食品包装的主要材料，可以有效减少包装废弃物的数量，提高物流环节的可持续性。
2.2. 优化包装设计优化包装设计是提高物流效率的重要手段。
合理的包装设计可以减少包装体积和重量，节省运输空间和成本。
包装设计还应该符合食品质量和保鲜要求，确保食品在运输过程中不受破损和腐败的影响。
通过使用模块化包装、轻量化包装和可堆叠包装等设计手段，可以在不影响食品质量的前提下，提高物流效率和降低包装成本。
2.3. 优化运输路线优化运输路线是缩短运输时间和减少运输成本的重要措施。
通过合理规划运输路线，可以减少运输距离和时间，提高运输效率。
利用现代物流技术，如全球定位系统(GPS)和大数据分析，可以实时监控运输车辆的位置和状态，提前调整路线和运输计划，避免交通拥堵和延误。
同时，选择合适的运输工具和运输方式，如陆路运输、铁路运输或水路运输，可以根据不同情况选择最优的运输方案，降低物流成本。
2.4. 强化质量管理与监控在食品包装运输环节，质量管理和监控是保证食品安全和质量的关键。
建立健全的质量管理体系，包括标准化操作流程和质量监控措施，可以保证食品在运输过程中不受污染和损坏。
在每个关键环节进行质量检查和记录，对食品包装和运输过程进行监控，及时发现和处理问题，确保食品质量和安全。
3. 总结优化食品包装运输环节物流对于提高食品质量、保鲜效果和节约成本都有重要意义。
通过选择可持续材料、优化包装设计、优化运输路线和强化质量管理与监控，可以实现物流的优化，提高整个食品供应链的效率和可持续发展。
食品配送服务方案 - 食品运输方案
食品配送服务方案 - 食品运输方案
本文档旨在提供一种食品配送服务方案，重点关注食品运输方面的内容。
方案概述
该方案旨在确保食品在配送过程中的安全性和质量保证，并尽量减少配送时间和成本。
配送路线规划
针对每个配送任务，要根据地理位置和顾客需求，制定最佳的配送路线，以尽量减少距离和时间。
车辆选择和维护
选择适合食品运输的车辆，并要求车辆维护良好，确保车辆在行驶过程中不对食品质量造成任何污染。
温度控制
对于需要保持低温或高温的食品，要采取适当的温度控制措施，例如使用冷藏车或加热设备。
包装和标识
食品包装应符合卫生标准，并在包装上标注食品的种类、数量
和保质期等信息，以便顾客和配送人员准确了解食品的状态。
配送人员培训和质量管理
配送人员需要接受相关培训，了解食品运输的相关规范和要求。
此外，要建立质量管理体系，定期检查配送过程中的各项指标和环节，确保食品的安全性和质量。
应急处理措施
在食品配送过程中，可能会出现各种应急情况，例如车辆故障或交通堵塞。
要制定相应的应急处理措施，确保配送任务能够及时完成。
成本控制
在制定配送方案时，要考虑成本因素，并尽量降低配送成本，例如优化路线、合理使用资源等。
结论
以上是一份食品配送服务方案的概要，重点介绍了食品运输方面的内容。
通过执行该方案，可以提高食品配送的效率和质量，满足顾客的需求，同时确保食品的安全性。
食品物流仓库管理方案范本
食品物流仓库管理方案范本一、背景信息随着经济的发展，食品物流行业快速发展。
食品物流是指在食品产销过程中，将食品从生产到销售的过程中所涉及的整个过程。
其中，物流环节具有极为重要的地位。
因此，食品物流仓库管理方案的有效性能够极大提高食品物流的效率，减少食品损失，提高食品质量。
二、食品物流仓库管理的重要性食品物流仓库管理是食品物流的重要组成部分，直接影响物流效率和物流成本。
同时，食品物流仓库管理对于食品的质量保证也至关重要。
科学、规范的管理方案有利于降低食品损失，提高保鲜效果，避免食品安全事故的发生，为消费者提供更高品质的食品。
三、食品物流仓库管理的实施原则1. 守法合规食品物流仓库管理中，一定要遵守国家食品安全法律法规，严格按照规定的标准进行操作管理，确保食品物流的安全可靠。
2. 建立合理的管理流程建立合理的食品物流仓库管理流程，使物流效率提高，降低成本、减少食品损耗，并提高食品的保鲜效果及安全保障。
3. 加强安全防范强化监管，加强食品防护，严密落实安全防范措施，如建立完善的安全监控系统等，确保食品物流的安全可靠。
4. 强化培训加强职工培训，提高职工的职业素养，防止不法分子钻空子，造成食品安全事故，提高食品物流的管理水平，为顾客提供更优质的服务。
5. 加强信息化管理加强信息采集、处理和管理，提高食品物流数据的实时性和准确性，便于及时追溯食品流向及管理食品的安全。
四、仓库管理的建议1. 工作量评估做好食品物流仓库管理方案，首先需要统计食品的数量，并评估各种工作流程的工作量，以确保物资的流转质量，防止或者降低食品损耗。
2. 建立严格条例制定仓库的工作制度和管理制度，建立严格的食品管理条例，加强对工作人员的培训和监管，从而保障食品物流仓库管理的实施。
3. 加强领导对食品物流仓库管理的支持最高领导，尤其是在外部环境变化时，应及时调整政策，根据市场变化及时改变食品物流流程，保障食品物流的质量和效率。
4. 建立安全检查制度建立安全检查制度，对食品物流仓库的情况及时进行安全隐患分析，避免食品安全事故的发生，提高食品的安全保障。
食品物流方案
食品物流方案食品物流是指将食品从生产地运输到销售地的过程。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品的需求量也在不断增加，对食品物流的要求也越来越高。
一个高效、安全和可持续的食品物流方案是现代社会所急需的。
本文将探讨一些可行的食品物流方案，以满足人民对食品的需求。
一、冷链物流冷链物流是保证食品在始发地到达终点销售地点的过程中保持一定的温度控制的物流方式。
冷链物流可以延长食品的保鲜期，减少食品损耗，保证食品安全。
在冷链物流中，温度控制是关键的一环。
需要使用冷藏车、冷藏仓库等设施来维持食品处于适宜的温度范围内。
同时，还需要有专业的监控系统来实时监测温度变化，并及时采取措施，防止食品腐败。
冷链物流对于易腐食品来说尤为重要，如新鲜水果、蔬菜、肉类等。
它们需要在整个运输过程中保持适宜的温度，以确保其质量和食用安全。
冷链物流方案能够有效减少食品的损失，提高食品的品质和口感。
二、智能化物流随着科技的不断进步，智能化物流已经成为食品物流领域的一个重要趋势。
利用物联网、大数据等先进技术，可以实时追踪货物的位置、温度和湿度等信息，确保食品的安全与追溯。
智能化物流方案可以提高物流的效率和准确性。
例如，可以使用智能传感器监测货物的温度和湿度，一旦超过规定的范围，系统就会自动发出警报，并及时采取措施，防止食品损坏。
除了实时追踪货物的位置和温度，智能化物流还可以通过使用大数据分析，优化物流路径和配送计划。
通过在系统中输入各种因素，如销售数据、天气、交通等，可以得出最佳的物流方案，减少时间和资源的浪费。
三、可持续发展物流可持续发展是当今社会各个行业都面临的一个重要问题，食品物流也不例外。
随着人们对环境保护意识的提高，人们更加关注食品物流对环境的影响。
可持续发展物流方案包括减少能源消耗、降低碳排放、推广绿色包装等措施。
例如，可以使用节能的运输工具或加装太阳能发电设备，减少对传统能源的依赖。
同时，可以采用可降解的包装材料，减少对环境的污染。
生鲜物流服务方案策划书3篇
生鲜物流服务方案策划书3篇篇一生鲜物流服务方案策划书一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的升级，对于生鲜食品的需求也越来越高。
然而，由于生鲜食品的特殊性质，如易腐性、保质期短等，对物流配送提出了更高的要求。
为了满足市场需求，提高生鲜食品的配送效率和质量，我们制定了本生鲜物流服务方案。
二、项目目标1. 提供高效、便捷、安全的生鲜物流服务，满足客户对于生鲜食品的需求。
2. 优化生鲜食品的配送流程，减少损耗和浪费，提高配送效率。
3. 加强与供应商和客户的沟通与合作，建立长期稳定的合作关系。
三、项目执行内容1. 仓储管理：采用先进的仓储管理系统，对生鲜食品进行分类、存储和保鲜。
根据不同生鲜食品的特性，设置适宜的温度、湿度等环境条件，确保食品的质量和安全。
2. 运输管理：选择合适的运输方式，如冷藏车、冷藏船等，确保生鲜食品在运输过程中的温度控制。
同时，建立完善的监控系统，实时跟踪运输过程中的温度、湿度等参数，确保食品的安全。
3. 配送管理：根据客户的需求和订单情况，制定合理的配送计划。
采用先进的配送技术和设备，如 GPS 定位系统、智能调度系统等，提高配送效率和准确性。
同时，加强与客户的沟通与合作，及时反馈配送情况，提高客户满意度。
4. 信息管理：建立完善的信息管理系统，对生鲜食品的采购、仓储、运输和配送等环节进行全程监控和管理。
通过数据分析和报表，为决策提供支持。
四、项目创新与特色1. 技术创新：采用先进的物联网技术、大数据分析技术等，实现生鲜食品的全程可追溯，提高物流效率和质量。
2. 服务创新：提供定制化的生鲜物流服务，根据客户的需求和特点，提供个性化的解决方案。
3. 合作创新：与供应商、零售商、电商平台等建立战略合作关系，共同推动生鲜物流行业的发展。
五、项目风险与对策1. 风险：生鲜食品易腐性强，在物流过程中容易受到温度、湿度等因素的影响，导致品质下降。
生鲜食品的需求量大，且具有明显的季节性和地域性，因此在物流配送过程中可能会面临交通拥堵、天气变化等不可预测的因素，影响配送效率和服务质量。
食品配送方案7篇
食品配送方案食品配送方案7篇为了确保事情或工作有效开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是有很强可操作性的书面计划。
制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的食品配送方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品配送方案1一、总体服务方案随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控制。
因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。
针对食材配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点：1、配送方法：配送质量标准: 配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：（1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格；（3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。
2、车辆配送服务我公司免费提供人工服务装卸车。
3、配送时间及地点交货时间：交货地点：4、运输安排：我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。
我公司提供江铃厢式货车1 辆，提供金杯海狮1 辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送达到现场。
5、我公司承诺在 1 小时内到达用户单位临时配送。
6、卸货交付1.车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。
2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；3.发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；4.卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。
二、货物质量保证措施食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条件和操作规程。
其主要内容是：⒈、原料采购、运输、储存的卫生对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。
食品物流方案
食品物流方案引言食品物流是指将食品从生产地通过一系列物流活动运输到消费者手中的过程。
由于食品具有易腐败、易变质和易污染的特性，所以食品物流要求高效、快速且安全。
本文将介绍一个基于现代物流技术的食品物流方案，旨在保证食品品质的同时提高物流运作效率。
一、食品物流运作流程食品物流运作流程一般包括采购、储存、运输和配送等环节。
下面将详细介绍每个环节的主要内容：1. 采购采购环节是指企业从供应商或农田收购食品的过程。
在食品物流中，采购的关键是选择优质的供应商，并确保所采购的食品符合安全标准。
为了提高采购效率，可以利用现代信息技术建立供应链管理系统，实现供应商的信息共享和透明化管理。
2. 储存储存环节是指将采购到的食品暂时保存在仓库中，以备日后运输和配送。
在食品物流中，储存的关键是确保食品的新鲜度和品质。
为了达到这一目标，仓库应具备良好的储存设施，如恒温恒湿的库房、食品保鲜设备等。
此外，还需要建立科学的库存管理制度，确保食品不会过期或变质。
3. 运输运输环节是指将储存的食品从仓库运输到销售点或消费者手中的过程。
在食品物流中，运输的关键是确保食品在运输过程中的安全和新鲜度。
为了达到这一目标，可以采用温控车辆进行运输，控制运输过程中的温度和湿度。
此外，还应建立运输管理系统，实时监控运输车辆的位置和状态。
4. 配送配送环节是指将运输到销售点的食品送达消费者手中的过程。
在食品物流中，配送的关键是确保食品能够按时送达，且送达过程中不损坏。
为了达到这一目标，可以利用物流解决方案提供的路线优化功能，优化配送路径，提高配送效率。
此外，还可以采用包装更加严密的运输箱，确保食品在配送过程中不受外界环境影响。
二、现代物流技术在食品物流中的应用随着物联网、大数据和人工智能等技术的日益成熟，现代物流技术在食品物流中的应用也得到了广泛推广。
下面将介绍几种常见的现代物流技术在食品物流中的应用情况：1. 温控物流温控物流是指通过温度控制手段来保证食品在整个物流过程中的温度稳定。
食品公司物流配送方案范文
食品公司物流配送方案1. 引言食品公司物流配送方案是指在保证食品安全、产品质量的前提下，对食品公司的物流配送进行优化，实现食品公司物流成本和效率的最大化，提高客户满意度。
在物流配送环节中，影响效率和成本的因素很多，如车辆运营、线路规划、库存管理等。
本文将就食品公司的物流配送方案进行分析和探讨。
2. 食品公司物流配送现状在食品公司的物流配送中，存在以下问题：2.1 费用高由于食品公司配送货物的数量非常大，因此配送成本相对很高，而中小型的物流企业通常找不到更好的解决方案来降低成本。
2.2 配送效率低考虑到客户服务的质量和产品质量的问题，食品公司的车辆往往需要经过多次的检查和确认，这样会导致配送的效率降低，长时间的等待又会让客户的满意度下降。
2.3 安全风险难以控制由于食品是一种易变性较大的物品，如果在物流配送过程中出现过运输环节中出现过失误，很有可能会采取错误的行动，导致食品安全问题的发生，甚至可能会引起食品安全事故。
3. 食品公司物流配送优化方案食品公司在实践中，可以采取以下措施来优化物流配送。
3.1 建立配送中心食品公司可以在地区或城市里建立一个配送中心，这个中心可以是一个中央仓库，也可以是一个配送任务的控制中心。
如果食品公司有多个地区，可以在每个地区都建立一个仓库和一个配送中心。
3.2 选择合适的物流公司在与物流公司合作时，食品公司应该选择能够提供高质量服务、严格保证食品安全的物流公司，同时要注意物流公司的规模大小，以确保能够承担大量的运输和配送任务。
3.3 配送线路优化在设计配送线路时，食品公司应该根据配送需求及时进行规划，并根据实际的情况不断进行优化。
例如，高峰期应该将道路障碍因素考虑在内，在设计运输线路时应该将客户实际需求及时纳入考量，以减少低效配送和多余的回程。
3.4 在线运单管理系统在食品公司物流运作中，客户订单管理系统是非常重要的。
通过在线运单管理系统，可以帮助食品公司更好地全程跟踪客户订单的整个流程，随时掌握承运情况，同时节约人力和时间成本，提高整体业务效率。
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水产生产者
畜产生产者
蔬果生产者
水产批发者
畜产批发者
蔬果批发者
各生鲜店 流通加工 销售
综合小零售业 流通加工 销售
日本生鲜食品供应链模式 未来的模式:
水产生产者
畜产生产者
蔬果生产者
生鲜配送中心 批发 ＋ 流通加工
生鲜CVS （生鲜店的综合化） 销 售
综合零售业 销 售
生鲜加工配送中心的规划设计 配送中心定位
① 了解客户对 新加工配送中 心的目标要求 （加工品种、 数量；工艺、 流程；卫生及 保鲜要求；配 送能力、周转 天数、配送频 率、配送对象 数量、准确 率、仓储状 况、管理水 平、人员投 入、资金投 入、仓储资源 使 用 水 平 等）。 ② 了解客户需 要商联公司分 阶段提供的服 务及达到的目 标。
北京时代商联商业咨询有限公司
服务中国流通现代化
公司简介
北京时代商联商业咨询有限公司是专业从事流通领域物流、流通 冷链管理咨询顾问和培训业务的专业咨询公司。公司致力于中国流通 业技术水平的提升，全面系统引进国外物流配送中心、生鲜加工领域 的先进技术，并通过整合物流设施设备、软件系统，凭借合理的、个 性化的技术集成全面降低流通企业的投资运营成本。
工艺 种类 蔬果 精肉 鲜鱼 熟食配菜 日配 散干 主食
PC（生鲜加工型） 制 造 加 工 ● ● ● ● ● 包
DC（库存型） 装 储 ● ● ● ● ● ● 存
TC（中转 型） 分拣、配送 ● ● ● ● ● ● ●
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生鲜加工配送中心的规划设计 配送模式定位：
生鲜加工配送中心作为区域型配送中心，主要负责向区域内所有 门店进行生鲜商品配送，配送半径为30～90km，配送时间为2小时。配 送次数根据店铺现状、距离、商品品种的不同，一般实行一日一配， 一日两配，一日三配。
① 从规划设计 的角度与建筑 设计方沟通， 提出建议及要 求 。 ② 对建筑设计 方提出的初步 建筑方案、整 个物流配送中 心位置、车流 动线、建筑面 积、建筑物整 体结构 提出 建议及要求。
①与客户进行深 入沟通，将加 工中心的功 能、成本、效 率、卫生标 准、工艺进行 综合分析、评 估，提出整体 系统优化的标 准、要求、原 则； ②对加工工艺、 流程方案、平 面布局方案、 冷链系统规划 方案、建筑方 案进行整体的 优化。
服务范围介绍
规划设计 规划设计 •企业现状调研 •需求分析 常温 •仓储区规划设计 •业务流程设计 •建筑方案建议、指导 •细化规划设计方案
系统集成 系统集成 •软、硬件现状调研 •需求分析 •初步系统集成方案设计 •细化系统集成方案 •设备安装调试 •系统验收
经营管理指导 经营管理指导 •经营管理现状调研 •需求分析 •组织架构、职责设计 •人员培训 •考评体系的建立 •经营管理指导方案的确定
成立年代：2000年代 目的：①生产·流通责任 的明确化②低成本化③营 运外部化（物流技术、加 工技术的专业化）。 理念： ①生鲜商品厂商化（生 产、流通责任明确，实现 可追溯性）。 ②品牌化、广域流通化。 ③低成本化（零售餐饮价 格为生产厂商出厂价格的 2.2倍降低到1.7～1.8 倍）。
日本生鲜食品供应链模式 现在的模式:
生鲜加工中心简介
生鲜加工配送中心(PC)的定义
建立生鲜加工配送中心的意义
生鲜加工配送中心是指将原材 料进行加工，制成生鲜食品(果 蔬、鲜肉、水产)半成品、主 食、熟食、配菜、盒饭等产品， 并通过计量、包装、贴标、分 拣、配送、实现面向超市、便利 店、酒楼、快餐店等零售终端的 高效率物流系统。 通过建立配送中心，成功地构 造一个盈利的组织架构，提高连 锁经营效益，使物流费用、成本 费用、损耗率、人工费用等降 低，以取得最大的利润。
•经营管理现状调研 •需求分析 •组织架构、职责设计 •人员培训 •考评体系的建立 •经营管理指导方案的确定
项目实施阶段及内容 整个项目分四个阶段，三项内容：
调 研 、 分 析
•项目启动
•企业现状调研、分 析 •定义目标及需求 •业务流程现状及需求 调研、分析 •初步规划方案设计 及研讨 •初步加工流程方案 设计及研讨 •初步建筑方案建议、 指导 •提交规划方案、验收 •提交加工流程方案、 验收 •提交建筑方案建议书 •软、硬件现状调研、 分析 •需求定义 •软、硬件选型 •系统整合、优化 •初步系统集成方案设 计及研讨 •经营管理现状及需求 调研分析 •经营管理需求定义
配送中 心定位 数据调 研与分析 加工工艺 流程设计 环境设计 信息系 统建立 建筑方案 建议、指导 细化规划 设计方案
主要 工作 内容
①根据不同企业 生 鲜部门的具 体 情况，确定 配 送中心加工 商品的类别。 ②生鲜配送中心 根 据处理不同 商 品的特性， 确 定库存型商 品 、中转型商 品 和加工型商 品。 ③配送次数根据 店 铺现状、距 离 、商品品种 的 不同，一般 实行一日一 配，一日两 配，一日三 配。
配送中 心定位
数据调 研与分析
加工工艺 流程设计
环境设计
信息系 统的建立
建筑方案 建议、指导
细化规划 设计方案
商品定位
功能定位
配送模 式定位
生鲜加工配送中心的规划设计 商品定位:根据不同企业生鲜部门的具体情况，确定配送中心加工商品的 类别。
部
门
蔬菜、水果等
经
营
品
种
蔬果 精肉 鲜鱼 熟食配菜 日配 盐干 其他
生鲜加工配送中心的规划设计 选址分析
选址评估时应考虑的因素： ☆地理位置：配送终端的地点、分布、地形地貌 ☆交通条件:高速公路、省道及铁路、车流动线 ☆自然条件:温湿度、洪水、地震、盐分及台风、地质状况 ☆物流用地条件:物流园区、工业区及地价 ☆行政优惠条件:中央或地方政府优惠措施 ☆周边环境限制条件、环保要求、可扩展性。 ☆基础配套设施条件：道路、供电、供水、排水、电信
为消费者提供更具有特色的生鲜产品， 保证商品的品质、卫生标准的一致性。 可通过集中采购、生产、控制价格，提 高商品附加值，实现企业利润最大化。 可降低各销售网点的加工成本，减少库 存，降低损耗。 可快速有效地应对各销售网点订货需 求，实现多品种、小批量、高效率配送服 务，降低物流成本。 可实现管理信息化、办公作业无纸化。 可实现社会化配送。 降低人事费用 降低网点租金 统一标准，保证质量。 提高服务水平 提高工作效率
生鲜加工配送中心的规划设计 数据调研与分析
配送中 心定位
Байду номын сангаас
数据调 研与分析
加工工艺 流程设计
环境设计
信息系 统的建立
建筑方案 建议、指导
细化规划 设计方案
配送区 域调研
选址分析
加工产品种 类数据分析
配送频 率的确定
生鲜加工配送中心的规划设计 配送区域调研
1.设定配送中心区域、配送半径 2. 确定配送数量 3、配送对象 4、配送类型 4000平米以上 家 2000～4000平米 家 2000平米以下 家 便利店 家 餐饮类 4000平米以上 家 2000～4000平米 家 2000平米以下 家 机关院校营养配餐 5000人以上 家 3000～5000人 家 1000～3000人 家 1000人 家 批发市场 家 宾馆类 家
①作业标准要求 设计必须满足 HACCP管理 体系要求和冷 链要求 ②生鲜配送中心 的设计必须适 应不同生鲜食 品的特性，按 照严格的温 度、湿度、清 洁度要求进 行。 ③洁净度、洁净 区的划分与设 计 ④人流、物流动 线设计 ⑤冷链系统设计
①定单的处理 系统。 ②进货验货系 统 ③库存控制系 统。 ④日常作业流 程管理 ⑤分拣配送系 统管理
生鲜供应商型
现代加工中心
成立年代：60年代。 例：从佳世客食肉配 送中心开始，向大荣 等传播。 目的：伴随着快速开 店，确保商品供应能 力。 理念：依靠少数技术 熟练人员实现对门店 商品大量补货。 存在问题：配送中心 成本比店内成本高。
成立年代：70年代。 例：从YINAGEYA生鲜配 送中心开始，向佳世 客、伊藤洋华堂、大荣 等传播。 目的：降低配送中心成 本。 理念：通过生产线加 工，降低配送成本。 存在问题：配送商品为 前一天包装日期，与店 内商品比，缺乏竞争 力。
初 步 方 案
•组织架构、职责设计 •拟定人员培训计划 •考评体系的建立 •经营管理指导方案 设计及研讨
最 终 方 案
•提交系统集成方案、 验收
•提交经营管理指导方 案、验收
方 案 实 施 规划 设计
•设备安装调试 •系统验收
•培训实施 •经营管理指导
服务内容
系统集 成
经营管理 指导
规划设计内容简介
•企业现状调研 •需求分析 •市场调研、分析 •项目市场定位、产品定位 生鲜 •加工中心定位 •加工工艺、流程设计 •加工中心平面布局规划设计 •冷链系统规划设计 •建筑方案建议、指导 •细化规划设计方案
•生鲜加工及冷链软、硬件现状调研 •需求分析 •初步系统集成方案设计 •细化系统集成方案 •设备安装调试 •系统验收
猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、加工肉等 鲜鱼、冷冻水产、贝类等 快餐食品等 蛋、冷冻食品等 干鱼等 主食、常温食品等
生鲜加工配送中心的规划设计 功能定位：配送中心按功能划分，可分为库存型（DC）、中转型（TC）、流 通加工型（PC）。生鲜配送中心根据处理不同商品的特性，亦可分为库存型 商品、中转型商品和加工型商品。
① 将现阶段数据 资 料 与 未来3-5 年的目标需求相 结合，提出一份 规划设计基本数 据表。 ②商品结构确定 ③ 加工工艺、流 程分析。 ④设备选型、定 容定量分析。 ⑤储存、挑选单 位、品种、数量 分析。 ⑥依据前期规划 设计数据、工 艺、流程，对加 工中心占地面 积、层高、各功 能区域的面积、 储位、通道宽 度；设备配置、 上下水、配电； 加工、储存面积 比例等进行规划 设 计， 内部作 业动线规划