水产养殖—池塘养殖中氨氮的危害及其控制方法
水产养殖—池塘养殖中氨氮的危害及其控制方法
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时间：2012-03-13 15:25 来源：阿里巴巴农业频道
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在水产养殖过程中，我们经常碰到池塘中氨氮过高的问题，在高密度精养池塘中这个问题更加严重，给养殖造成了一定的危害。
下面，我们就池塘中氨氮的形成、氨氮的危害、氨氮的消除途径以及氨氮的控制方法一一加以阐述。
一、池塘中氨氮的形成
池塘中的氨氮主要来源于三种途径，即水生动物的排泄物、施加的肥料和被微生物菌分解的饲料、粪便及动植物尸体。
鱼类可通过鳃和尿液、甲壳类能通过鳃和触角腺向水中排出体内的氨氮，以免发生体内氨中毒。
水生动物的粪便及动植物尸体中含有大量蛋白质，被池塘中的微生物菌分解后形成氨基酸，再进?步分解成氨氮。
二、氨氮对水生动物的危害
1．氨氮的中毒机理氨氮以两种形式存在于水中，一种是氨(NH3)，又叫非离子氨，对水生生物有毒，极易溶于水。
另一种是铵(NH4+)，又叫离子氨，对水生生物无毒。
当氨（NH3)通过鳃进入水生生物体内时，会直接增加水生生物氨氮排泄的负担，氨氮在血液中的浓度升高，血液pH随之相应上升，水生生物体内的多种酶活性受到抑制，并可降低血液的输氧能力，破坏鳃表皮组织，降低血液的携氧能力，导致氧气和废物交换不畅而窒息。
此外，水中氨浓度高也影响水对水生生物的渗透性，降低内部离子浓度。
2. 氨氮对水生动物的危害氨氮对水生动物的危害有急性和慢性之分。
慢性氨氮中毒危害为：摄食降低，生长减慢；组织损伤，降低氧在组织问的输送；鱼和虾均需要与水体进行离子交换(钠，钙等)，氨氮过高会增加鳃的通透性，损害鳃的离子交换功能；使水生生物长期处于应激状态，增加动物对疾病的易感性，降低生长速度；降低生殖能力，减少怀卵量，降低卵的存活力，延迟产卵繁殖。
急性氨氮中毒危害为：水生生物表现为亢奋、在水中丧失平衡、抽搐，严重者甚至死亡。
三、氨氮的消除途径
1．硝化和脱氮铵(NH3)被亚硝化细菌氧化成亚硝酸，亚硝酸再被硝化细菌氧化成硝酸，称为硝化作用，硝化作用需要消耗氧气，当水中溶氧浓度低于1～2毫
克／升时硝化作用速度明显降低。
在水中溶氧缺乏的情况下，反硝化细菌能将硝酸还原为亚硝酸、次硝酸、羟胺或氮时，这种过程称为硝酸还原，当形成的气态氮作为代谢物释放并从系统中流失时，就称之为脱氮作用。
2．藻类和植物的吸收因为藻类和水生植物能利用铵(NH4+)合成氨基酸，所以藻类对氨氮的吸收是池塘中氨氮去除的主要方法，冬天藻类的减少和死亡会使水中的氨氮含量明显上升。
3．挥发及底泥吸收在池塘中氨氮浓度高、高pH值、采取增氧措施、有风浪、搅动水流等情况下，都会有利于氨氮的挥发。
底泥土壤中的阴离子可以结合铵离予(NH4+)，在拉网或发生类似的引起底部搅动的操作时，池底沉积物会暂时悬浮在水中，铵离子(NH4+)就会被释放出来。
4．矿化及回到生物体内所谓矿化，即部分氨氮以有机物的形式存在于池底土壤中，这些有机物质分解后又回到水中，分解速度依赖于温度、pH、溶氧以及有机物质的数量和质量。
进入水生动物体内即当水中氨氮浓度高时，氨(NH3而不是NH4+)能通过鳃进入水生生物体内。
四、氨氮的控制方法
1. 清淤、干塘每年养殖结束后，进行清淤、干塘，曝晒池底，使用生石灰、强氯精、漂白粉等对池底彻底消毒，可去除氨氮，增强水体对pH的缓冲能力，保持水体微碱性。
2.加换新水换水是最快速、有效的途径，要求加入的新水水质良好，新水的温度、盐度等尽可能与原来的池水相近。
3. 增加池塘中的溶氧在池塘中使用“长效粒粒氧”、“富氧”或“固粒氧”等池塘底部增氧剂，可保持池塘中的溶氧充足，加快硝化反应，降低氨氮的毒性。
4. 加强投饲管理选用优质蛋白原料，使用具有更高氨基酸消化率的饲料，避免过量投喂，提高饲料的能量、蛋白比，并在饲料中定期添加“乳酸益菌王”或“虾乐康”，可调整水生生物肠道菌群平衡，产生乳酸菌素，通过改善水生生物对饲料的利用率而间接降低水中氨氮等有害化学物质的含量。
5．在池塘中定期施用水体用微生态制剂在养殖过程中定期使用“活化利生素”、“特效活菌净水王”、“复合利生素”、“益菌王”、“活水素”等富含硝化细菌、亚硝化细菌、芽孢杆菌等有益微生物菌的水体用微生态制剂，并配合抛洒“长效粒粒氧”、“富氧”或“固粒氧”等池塘底部增氧剂，增加池
底溶氧，直接参与水体中氨氮、亚硝酸盐等的去除过程，将有害的氨氮氧化成藻类可吸收利用的硝酸盐。
6. 其他措施种植某些水生植物，其根须可吸收水体或淤泥中的有机物质；使用磷肥来刺激藻类生长，吸收氨氮；控制水体pH，不让池塘的pH值过高；在池塘中混养少许以有机碎屑为食的滤食性鱼类，如花白鲢等，减少池塘中有机碎屑的含量。
氨氮污染对水产养殖的危害及处理技术分析
氨氮污染对水产养殖的危害及处理技术分析氨氮污染是水产养殖中常见的环境问题之一。
氨氮主要来自于养殖废水和饲料残渣，如果不及时处理和控制，会给水产养殖业产生危害。
本文将分析氨氮污染对水产养殖的危害，并介绍一些常见的处理技术。
氨氮污染对水产养殖的危害主要包括以下几个方面：1. 水质恶化：氨氮是一种常见的水体污染物，高浓度的氨氮会使水体的氧含量降低，造成水体富营养化和缺氧状况，对水生生物的生长和繁殖产生不利影响。
2. 水生生物受损：高浓度的氨氮会对水生动物的呼吸系统造成损害，导致鱼类和虾蟹等养殖物种的营养摄取和生长受到限制。
3. 养殖效益下降：氨氮污染会使鱼类和虾蟹等养殖物种的免疫力下降，易患病死亡，减少养殖产量和经济效益。
1. 生物方法：利用一些生物物种来降解和吸收氨氮，例如利用硝化细菌对氨氮进行硝化转化，将其转化为无害的亚硝酸盐和硝酸盐。
也可以通过放养一些具有氨氮利用能力的水生植物，如水稻苗和苔藓等，通过吸收氨氮来净化养殖水体。
2. 物理-化学方法：采用一些物理或化学手段来处理氨氮污染。
通过通风和曝气等方法，将水中的氨氮气化释放到大气中；利用吸附剂、离子交换剂等物质来吸附和去除水中的氨氮。
3. 循环农业技术：养殖废水中含有的氨氮可以用作农田的有机肥料，通过养殖废水的循环利用，减少氨氮的排放和污染，实现农田和水产养殖的良性循环。
4. 水质监测和管理：建立水质监测系统，定期对养殖水体的氨氮浓度进行监测，及时发现和处理氨氮污染问题。
加强养殖环境管理，控制养殖规模和密度，合理调整饲养方式和投喂量，减少废水和饲料残渣的排放和浪费。
氨氮污染对水产养殖产生的危害不可忽视。
通过采取适当的处理技术，合理管理养殖环境，可以有效降低氨氮污染带来的影响，提高水产养殖的产量和质量。
氨氮形成、危害及防治
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二、氨氮的危害
影响氨氮毒性的因素： TAN：TAN（总氨氮）中非离子氨具有很强的毒性。 pH值：每增加一单位，NH3所占的比例约增加10倍。 温度：在pH值7.8-8.2内，温度每上升10度，NH3的比例 增加一倍。 溶氧：较高溶氧有助于降低氨氮毒性 。 盐度：盐度上升氨氮的毒性升高。
相应温度和pH值下分子氨（NH3）占总氨氮的比例（%）
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三、氨氮的消除途径
（1）硝化和脱氮。氨(NH3)被亚硝化细菌氧化成亚硝酸， 亚硝酸再被硝化细菌氧化成硝酸，称为硝化作用，硝化作 用需要消耗氧气，当水中溶氧浓度低于1～2毫克/升时硝 化作用速度明显降低。在水中溶氧缺乏的情况下，反硝化 细菌能将硝酸还原为亚硝酸、次硝酸、羟胺或氮时，这种 过程称为硝酸还原，当形成的气态氮作为代谢物释放并从 系统中流失时，就称之为脱氮作用。
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四、氨氮的控制方法
（4）加强投饲管理。选用优质蛋白原料，使用具有更 高氨基酸消化率的饲料，避免过量投喂，提高饲料的能 量、蛋白比
（5）在池塘中定期施用水体用微生态制剂 ，如光合细 菌。
（6）其他措施。合理的放养密度,定期检测水质指标， 施用沸石粉吸附氨氮(1g沸石可除去8.5mg总氨氮), 多开 增氧机,使用磷肥来刺激藻类生长，吸收氨氮, 控制水体 pH在7.6-8.5之间，不让池塘的pH值过高
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氨氮对水产养殖的危害及防治措施
为 了防止养 殖水 体氨 氮含量 过 高 ，除了定 期检 测水
中氨的指标 外 ，还要注意 ： （ １ ）加换新 水 。适 时加注新 水 或换去部分老水 ，是最 直接 、经济而快捷有效的办法 ； （ ２ ）增氧 。高 温季节晴 天中午开启增 氧机 曝气 ； （ ３ ）生
六 氨氮控制指 标
的皮 、胃、肠道 的粘膜 ，造成 渗透 调节失调 ，引起 体表和 血呈 红色 ，最 为明显 ，其次是臀鳍基部前端 、眼眶外缘 、 内部器官 充血 ，表现 出与 出血性 败血症相似 的症状 ，造成 鳃盖边缘和 口腔 充血呈红色 ；体色变浅 ，体表 粘液增多 ， 鱼类大批死亡 。 鳃 丝呈 紫色 。解剖 腹腔 可见 血色 发暗 ，紫 而不 红 ，肝 、
发生。在养殖水域存 在的有害物质 中 ，氨氮 比亚硝酸盐和 多 ，透 明度低 ，一般 在３ ０ ｃ ｍ以下 ；二是水质 老化 ，没有 硫 化氢等对水产养殖 的危害事故更频 发 ，带来的经济损 失
更 巨大 ，氨氮 已成为养殖鱼类 的隐性杀手 。
一
，
氨氮的危害
四 氨氮中毒症状
由于氨对水产动物 的毒 害依 其浓度不 同而不 同，氨氮
１ ． 慢 性 中毒 症 状
白天有浮头现象 ，采取增 氧措施 效果不明显 ；易发鱼
进入鱼 体 ，损伤鳃表 皮细胞 ，使血液和组织 中氨的浓度升 病 ，即使对症 治疗但效果很差 ，即使 鱼病 治疗 好后很快又
高 ，降低血液的载氧 能力 ，使鱼呼吸 困难 ，食 欲减退 ，影 复发 ，病鱼死亡较快 。
氨 氮 在 养 殖 水 体 中 以 两 种 形 式 存 在 ：一 种 是 氨
强 的毒 害性 ；另一种是铵 （ ＮＨ ），又叫离子态氨 ，对水 产动物 无毒 。由于氨具有 较高的脂溶性 ，能通 过鳃和皮膜
池塘氨氮超标的危害及控制方法
2023年第09期 27物表现为亢奋、在水中丧失平衡、抽搐，严重者甚至死亡。
三、氨氮的控制方法1. 清淤、干塘 每年养殖结束后，进行清淤、干塘，暴晒池底，使用生石灰、强氯精、漂白粉等对池底彻底消毒，可去除氨氮，增强水体对pH的缓冲能力，保持水体微碱性。
2.加换新水 换水是最快速、有效的途径，要求加入的新水水质良好，新水的温度、盐度等尽可能与原来的池水相近。
经常换水，多抽排底层水，每次30厘米左右，再注入新水。
3.多开增氧机 通过开设增氧机，促进池水上下流动，增加池塘底部溶解氧，促进氨氮及其他有毒气体散出水体。
4.加强投喂管理 选用优质鱼用配合饲料，并进行合理投喂，减少浪费及对水质的污染。
在饲料中定期添加乳酸菌，可调整水生生物肠道菌群，产生乳酸菌素。
通过改善水生生物对饲料的利用率，间接降低水中氨氮等有害化学物质的含量。
5.定期施用微生态制剂 在养殖过程中定期泼洒带乳酸菌、有机酸等的产品，培养新鲜藻类，促进藻类对氨氮等有毒物质的吸收和利用。
并配合抛撒固体增氧剂，增加池底溶氧，直接参与水体中氨氮、亚硝酸盐等物质的去除过程，将有害的氨氮氧化成藻类可吸收利用的硝酸盐。
6.合理搭配 合理利用水体空间，避免盲目追求不合理的高密度高产量。
在池塘中混养少许以有机碎屑为食的滤食性鱼类，如鲢鳙鱼等，减少池塘中有机碎屑的含量。
7.其他 种植水生植物吸收水体或淤泥中的有机物质；合理使用磷肥来刺激藻类生长，吸收氨氮；控制水体pH，以防池塘水体pH过高。
在水产养殖过程中，经常会出现池塘氨氮含量过高的问题。
氨氮含量过高会导致养殖鱼虾的免疫力和抵抗力下降，摄食减少，生长缓慢，易发生疾病。
我国《渔业水质标准》（GB 11607—1989）规定非离子氨浓度应小于等于0.02毫克/升，这是理想安全的水质标准。
笔者就池塘氨氮形成原因、氨氮的危害、氨氮的控制方法进行介绍，供养殖户在水产养殖生产中参考。
一、池塘氨氮形成原因池塘中的氨氮主要来源于3种途径，即水生动物的排泄物、施用的肥料和被微生物菌分解的饲料、粪便及动植物尸体。
氨氮的危害及防治措施
水产养殖中氨氮的危害及防治措施衢江区水利局王俏俏随着工业污染排放、畜禽养殖业污水排放、生活污水排放、水产养殖中过量投喂饲料行为等，淡水养殖水体中氨氮超标致使水生生物中毒死亡的的事情频繁发生，给养殖户带来极大的经济损失。
一、水体中氨氮的积累和危害池塘养鱼水体中的总氨氮一般以两种形式即非离子氨(NH3)和铵离子(NH4+)存在，在pH值小于7时，水中的氨几乎都以NH4+的形式存在，在pH大于11时，则几乎都以NH3的形式存在，温度升高，NH3的比例增大。
氨氮对水生生物的危害主要是指非离子氨的危害，非离子氨进入水生生物体内后，对酶水解反应和膜稳定性产生明显影响，表现出呼吸困难、不摄食、抵抗力下降、惊厥、昏迷等现象，甚至导致水生生物大批死亡。
另外，在生物体内富集的高浓度氨氮可转化为亚硝酸盐后对生物体产生危害，而亚硝酸盐又是强氧化剂，不仅会使生物体中毒，它还有致癌作用。
二、氨氮超标的防治措施根据《渔业水质标准》，水产养殖生产中，应将氨的浓度控制在0.02mg/L以下。
目前，可以从以下三个方面降低水体中氨氮的含量，防治氨氮中毒。
（一）科学进行养殖生产1、做好清淤工作，经常换水，保持水体新鲜。
2、饲料过量投喂是造成氨氮污染的主要原因之一，因此要减少饵料系数，提高饲料使用率，减少养殖生物的粪便排泄量。
3、用盐酸或醋酸调节PH值，降低PH值至7.0以下，降低氨氮毒性，再用沸石粉、麦饭石等吸附剂去除水体中的氨氮。
（二）利用微藻减少水体中的氨氮微藻是一种单细胞藻类，以水为电子供体,以光能作为能源,利用氮、磷等营养物质合成有机质。
能吸收水体中的氨氮并将其转换合成氨基酸等含氮物质，是水生生物的天然饵料。
微藻还能产生大量的氧气,水体中充足的氧气能促进亚硝酸盐向硝酸盐的转化,同时可减少水体因缺氧而形成的恶臭气味,改善水体生态环境,抑制和减轻氨氮对鱼类的毒害作用,提高鱼类食欲和饲料利用率,促进鱼类生长发育。
（三）利用微生物制剂减少水体中的氨氮微生物制剂是从天然环境中筛选出来的微生物菌体经培养、繁殖后制成的含有大量有益菌的活性菌制剂。
水产养殖中如何有效防止氨氮中毒及应对措施
水产养殖中如何有效防止氨氮中毒及应对措施氨氮是池塘水质的一项重要指标，是指水中以游离氨(NH3，俗称“分子氨”)和铵离子(NH4+，又称“离子铵”)形式存在的氮。
其中分子氨对鱼虾是有毒性的，而离子铵不仅无毒，且是水生植物的营养源之一。
分子氨和离子铵的总和就称为总氨氮（TAN），二者在水中是可以相互转化的，其数量和比例主要取决于水体中的pH值和温度。
pH值越小，水温越低，分子氨的比例也越小，毒性越低；pH值越大，水温越高，分子氨比例越大，毒性越大。
当分子氨（NH3）通过鳃进入鱼虾体内时，会直接增加鱼虾氨氮排泄的负担。
氨氮在血液中浓度升高，血液pH也会随之上升，造成鱼虾体内的多种酶活性受到抑制，降低血液的输氧能力；破坏鱼虾的鳃表皮组织，降低血液的携氧功能，导致氧气和废物交换不畅而致使鱼虾窒息死亡。
我国渔业水质标准规定，养殖水体总氨氮（TAN）≤0.02mg/L，在此范围内，不会对养殖生物的生长、繁育造成影响。
若水体0.2mg/L≤分子氨（NH3）≤0.5mg/L时，鱼虾会中毒，影响摄食、生长，生长速度受到较大影响，养殖效益下降；分子氨浓度（NH3）≥0.5mg/L，对鱼虾毒性极大，很容易造成鱼虾死亡。
防止水体中氨浓度过高，养殖过程中要定期检测水体的氨氮指标，分子氨的含量一般控制在0.2mg/L以下。
养殖水体氨氮的来源主要是四方面：1、鱼类代谢以氨的形式通过鳃排到水中，水中的有机质，包括鱼的粪便，残饵等的分解产生氨。
饲料残饵、养殖生物排泄物、池塘生物残骸分解后产生的氮大部分以氨氮形式存在。
2、水生动物的泌氨作用。
养殖生物密度越大，泌氨作用就越高，水体氨氮也大幅增加；另外在缺氧情况下，含氮有机物、硝酸盐、亚硝酸盐通过厌氧菌作用产生氨。
3、氮素化肥的引入，如尿素、碳铵、氯化铵等；使用地表水养鱼的地区地表水的污染造成外源性的氨氮过高。
4、通常我们喂养吞食性鱼类都是用颗粒饲料，但是由于投喂量大，氨元素在鱼池中也在不断增加，而大部分是以非离子态氨存在。
氨氮污染对水产养殖的危害及处理技术分析
氨氮污染对水产养殖的危害及处理技术分析随着现代工业和城市化的快速发展，水体环境污染问题日益突出，其中氨氮污染是其中一种常见的水体污染物之一。
氨氮是水中的一种重要污染物，主要来源于农业废水、工业废水和城市生活污水等，当水体中的氨氮超过一定浓度时，会对水产养殖造成严重的危害。
本文将从氨氮污染对水产养殖的危害和处理技术两方面展开阐述。
一、氨氮污染对水产养殖的危害1. 影响水产生长发育水产动物对水质的适应能力相对较弱，水中富集的氨氮会对水产动物的生长发育产生不利影响，严重时还会引起大量的死亡。
研究表明，水中氨氮浓度过高会影响水产动物的呼吸、消化和代谢功能，导致营养不良和生长缓慢。
2. 导致水产养殖疾病水体中氨氮过高容易诱发水产动物的疾病，特别是对于鱼类而言，氨中毒是一种常见的疾病。
鱼类在氨氮浓度过高的水中容易受到细菌和寄生虫的感染，导致疾病的发生和传播，进而影响水产养殖的健康发展。
3. 导致水质恶化氨氮是一种有机物质，在水体中会发生降解反应，产生亚硝酸盐和硝酸盐等，这两种物质都是对水产动物有害的物质。
亚硝酸盐对水产动物的神经系统和呼吸系统有强烈毒性，而硝酸盐也会对水产动物的生长和发育产生不良影响。
二、氨氮污染处理技术分析1. 生物法处理生物法是目前常用的氨氮污染处理方法，其利用微生物将氨氮转化为无害的氮气的过程。
常见的生物法包括厌氧处理和好氧处理两种方式，通过控制水体中氧气浓度和微生物的生长环境，达到降解氨氮的目的。
生物法处理氨氮污染的优点是技术成熟、操作简单，但是需要占用一定的土地和维护成本较高。
2. 化学法处理化学法处理氨氮污染主要是通过加入化学药剂将氨氮转化为无害物质，如硝酸盐和氮气。
常用的化学药剂包括活性炭、氧化铁和硫化铁等，这些化学药剂都能有效吸附和氧化水体中的氨氮，从而达到净化水体的目的。
化学法处理氨氮污染的优点是反应速度快，处理效果明显，但是化学药剂的使用成本较高，且还需要考虑对水体中其他物质的影响。
水产养殖中氨氮和亚硝酸盐氮的危害及治理分析
S h u i c h a n y u y e随着经济的发展和人们生活水平的提高，工业污染、非点源污染、畜禽产业的污水排放、生活污水的排放以及氨氮污染和亚硝酸盐污染的其他原因的增加，水体中的藻类和其他微生物的大量繁殖，形成富营养化污染，其可导致水中溶解氧的过渡消耗致使水产生物无法存活,不仅降低了经济效益，还破坏了生态环境。
水体中的氨氮和硝酸盐具毒性，其对水产养殖产品的产量及品质有一定的影响，严重制约水产养殖业的可持续发展。
特别是近几年高密度工业养殖技术的不断普及，对氨氮污染控制的需求越来越突出。
因此，找寻合理的方法将氨氮和亚硝酸盐氮的危害性降到不具备威胁的范围内，实现水生物的健康生长，成为目前人们研究关注的热点。
一、水产养殖中氨氮与亚硝酸盐氮的危害鱼虾蛋白质的代谢就会产生氨，甲壳类动物的排泄物含有超高的氮，所以氨氮的产生是无法避免的，在水产养殖中如果不能有效对水中氨氮含量进行有效降低，会严重危害鱼虾的正常生长，甚至会让鱼虾身体中的酶产生作用，导致其被毒害；亚硝酸盐氮对水产品的危害在于能破坏鱼虾器官，导致鱼虾难以进行氧气的输送，必须对这些危害因素进行有效预防，保障水产养殖户的劳动资本。
以对虾的危害为例，根据相关专家的研究发现，氨氮对虾的幼体具有毒害的作用，虾会随着不断的增长而增强对氨氮的抵抗力，而虾的幼体则难以承受，在虾的幼体培养中，氨氮会基于LC50的安全浓度为0.093mg/L，EC50的安全浓度则为0.025mg/ L；用亚硝酸盐氮对虾幼体进行实验，斑节对虾自无节幼体变态到仔虾的发育过程，虾的幼体随着成长对亚硝酸盐氮的耐受性不断增加，无节幼体的亚硝酸盐氮基于96h LC50的安全浓度为0.11mg/L左右；仔虾的亚硝酸盐氮基于96h LC50的安全浓度为1.36mg/L左右，由此得出，氨氮与亚硝酸盐会让虾体中的PO、溶菌酶与SOD的活性变低，自由基氧化物会变多，导致虾体的抵抗力衰减，正常生理被破坏。
水产养殖中氨氮亚盐的毒害作用及应对措施
水产养殖中氨氮亚盐的毒害作用及应对措施在水产养殖中，我们经常遇到池塘中氨氮和亚硝盐过高的问题。
确实，因为养殖过程中氨氮、亚盐超标的问题，每年都有不少养殖户血本无归。
关于如何处理氨氮、亚盐超标，笔者认为做好几点，这个问题的处理并不难。
氮元素在水体中的存在形式主要有氨氮、硝酸氮（ＮＯ３－）、亚硝酸氮（ＮＯ２－），硝酸氮对水生生物是无毒的，氨氮、亚硝酸氮是有毒的。
一、氨氮亚盐是如何毒害鱼虾的？氨氮的毒害作用氨氮，一般以分子氨的形式渗入鱼体内，由于分子氨具有较强的氧化性，能将鱼血液中血红蛋白分子的Fe2+氧化成为Fe3+；虾是血蓝蛋白，分子氨会将虾血液中的Ｃｕ+氧化成Ｃｕ２+，降低血液的载氧能力，使呼吸机能下降，造成生理缺氧。
由此可见，水体溶氧越低，氨毒性也就越强，鱼虾越容易缺氧窒息。
同时，氨也具有较强的腐蚀性，先是侵袭粘膜组织，特别是鳃的表皮和肠粘膜，这些都是比较脆弱的器官；其次是神经系统，使鱼虾等水生动物的肝肾系统遭受破坏，引起体表及内脏充血、肌肉增生及出现肿瘤，严重的发生肝昏迷以致死亡。
所以，即使低浓度的氨，长期存在水体中，也会腐蚀鱼虾的鳃组织器官，出现鳃小片弯曲、粘连或融合等现象。
亚盐的毒害作用亚盐的毒理与氨氮相似，同样也是把鱼正常血红蛋白（虾为血蓝蛋白）下的Fe2+氧化成Fe3+，降低血红蛋白的携带氧气的能力，造成鱼体缺氧甚至窒息死亡。
这种现象与人体一氧化碳中毒原理是一样的。
另外，在ｐＨ较低的情况下，亚盐易与仲胺类（以硝基化合物，与醛或酮类化合物为原料生成的一类物质）物质生成亚硝酸胺，加重亚盐的毒性，造成鱼虾厌食烦躁不安的现象。
二、氮的来源1、池塘底质。
池塘底质中的氨氮本质上来源于上一造养殖期间遗留下来的污染，其浓度取决于休耕期间干塘晒塘的处理程度。
如果休耕期间池塘淤泥能够彻底干燥，将氨氮全部氧化为硝酸，则回水后，当底泥中的氧气被消耗完毕，硝酸往往被作为电子受体和氢受体而还原为氮气。
因此，残余的氮不会太多。
水产养殖中氨氮、亚硝酸盐产生的原因、危害以及降解的方法
天津农学院研究生课程考试卷姓名、学号：张媛媛********** 年级、专业： 12级水产养殖专业课程名称：研究生班讨论授课学时学分： 40课时2学分考试成绩：授课或主讲教师签字：水产养殖中氨氮、亚硝酸盐产生的原因、危害及降解的方法随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，由于工业污染排放、种植业面源污染排放、畜禽业养殖污水排放、水产养殖污水排放、生活污水排放等引起的水体氨氮污染和亚硝酸盐污染有加重的趋势，不仅会引起水体中藻类及其它微生物大量繁殖，形成富营养化污染，严重时会引起水中溶解氧的大量消耗，导致水生动物大量死亡，造成生态破坏和一定程度的经济损失。
水体中存在的氨氮和亚硝酸盐对养殖的水产品具有一定的毒性，影响了水产品的品质，限制了水产养殖的可持续发展，特别是随着高密度工厂化养殖技术的推广，氨氮污染治理的需求日益突出。
因此，氨氮污染对水产品的影响以及相应污染的治理对策的研究，成为目前人们研究关注的热点。
1.氨氮、亚硝酸盐产生的原因（1）不合理投饲。
驯化养鱼时，投喂的颗粒饲料含蛋白较高，有一些蛋白是鱼类无法利用的，这些蛋白要排泄到水中；投喂方法不当，造成鱼类吃得过饱，有一些饲料来不及消化就排泄到水中；饲料直接落入水中，还有一些残饵，在水中分解会产生大量的氨和有毒物质，再经过亚硝化细菌和光合细菌的作用很快转化为亚硝酸，亚硝酸与一些金属离子结合后形成亚硝酸盐。
（2）不合理施肥。
仍然采用投饲和施肥相结合的方法养鱼，大量长期使用N肥。
（3）池底淤泥。
长时间不清除池底淤泥，池底养殖密度过大，易造成水底缺氧，含氮有机物分解，通过各种微生物的作用，分别以铵、亚硝酸盐、硝酸盐的形态存在在水体中，俗称氨态氮、亚硝态氮、硝态氮[1]。
亚硝酸盐是氮素在自然界循环过程中的产物之一。
水体中含氮化合物存在的主要形式有：有机氮和氨态氮(NH3-N)。
氨化作用即由氨化细菌或真菌的作用将有机氮分解成为氨与氨化合物，氨态氮在硝化作用下转化为硝酸盐氮，这是一个耗氧、耗碱度的过程，亚硝态氮是其中不稳定的中间形式，对养殖生物具有很强的毒性。