动物源性饲料产品质量安全及监管的探讨
动物源性饲料产品质量安全及监管的探讨
作者：张闪烁范念亭刘亚彬
来源：《农家科技下旬刊》2014年第07期
摘要：动物源性饲料作为重要的优质蛋白质来源受到饲料行业广泛利用，但因其特殊性质存在着诸多质量安全问题，这不仅关系到饲料产品的质量安全，而且关系到人类健康。
本文对动物源性饲料产品质量安全的控制进行了探讨，并对质量安全监督管理提出了一些建议。
关键词：动物源性饲料；质量安全；监督管理
动物源性饲料作为饲料产品的重要原料，因为其生物学价值高，成本低一直受到饲料行业的广泛利用。
但因其来源复杂，加工工艺参差不齐，运输和储存的不稳定，质量安全卫生问题一直受到人们的广泛关注。
动物及动物源性饲料安全卫生不仅关系到饲料质量的安全，而且关系到畜禽养殖和人类的健康。
动物源性饲料产品多为食品加工的下脚料和副产品，农业部将动物性原料分为八类四十五种，其中常见的动物源性饲料可能存在的安全隐患包括饲料的变质、霉变、脂肪的氧化酸败以及加工过程引入的化学物质、寄生虫及致病微生物等有毒有害物质。
一、动物源性饲料产品质量安全的危害
影响动物源性饲料产品的因素包括内源性因素和外源性因素两个方面。
内源性有毒有害物质是指动物在自身生长代谢过程中所食用和通过食物链引入的有毒有害物质，如鱼粉中的组胺、畜禽食用饲料所引入的违禁残留、抗生素和金属污染物。
外源性有毒有害物质是动物源性饲料在生产加工和储存运输过程中引入的有毒有害物质，如生产过程中添加的劣质和变质原料，包括掺假和加工不当造成的不利于产品质量的物质，动物源性饲料在长期运输和储存过程中所代谢生成的致病微生物、寄生虫和有毒有害物质，如大肠杆菌、霉菌毒素、以及饲料级混合油氧化腐败产生的苯并芘等物质。
二、动物源性饲料产品危害的控制
1. 原料来源的控制。
随着近年来国内饲料行业原料价格不断上涨、新型蛋白原料的开发利用不足，动物源性饲料因蛋白质含量高、氨基酸组成良好、碳水化合物和纤维素比例适宜、矿物元素、B族维生素丰富等特点受到企业的广泛利用，所以控制好动物源性饲料的质量对行业发展有重要的意义。
动物源性饲料原料主要是畜禽和水产品的下脚料和副产品。
原料质量的控制对产品质量起着决定性作用。
禁止采购腐败污染、受疫病感染的动物下脚料，肉骨粉类原料要按照规定将反刍动物和畜禽类要分开生产，防止疫病传播；水产类的原料受到储存条件的限制，往往不能马上加工成鱼粉，通常采用在小杂鱼中加盐的方法以延长保存期，这类原料生产的鱼粉新鲜度达不到要求，且盐分含量要超标。
企业在采购时一定要严把质量关，坚决杜绝不符合国家质量标准的鱼粉；血粉类的原料粗蛋白质含量达到70%以上，血粉容易吸潮、结块、
发霉和腐败，在采购时应选择新鲜原料；动物油脂及饲料级混合油采购时应关注油脂的腐败程度，防止苯并芘等有害致癌物质的引入。
2.生产加工过程和质量检验的控制
（1）加工生产过程的控制。
生产企业需按照标准组织生产和加工，防止加工过程交叉污染，成品存放区和原料储存区要完全分开。
同时需强化人员的责任意识，对生产操作人员进行技能培训。
动物性饲料原料因本身特点极易腐败和感染病菌，还会包含一些砂石和杂质，为保证饲料质量和设备的正常运转，加工前需灭菌处理和清洗除杂；含水量、脂肪含量较高的原料需要脱水干燥和脱脂处理；在夏季炎热季节要注意原料储存，有必要的需要低温冷臧或及时加工；对于一些特殊的原料或者对产品有特殊要求的可以进行预加工，例如皮革水解蛋白粉需将动物的角、蹄、皮、毛进行水解提高动物对产品的消化吸收，对于鞣革制品为原料的皮革水解蛋白粉还需经行脱铬处理；血粉和鱼粉在生产加工时常采用膨化工艺，提高产品的消化率和适口性，但需防止过度加热和干燥会造成蛋白质变质和维生素流失等问题。
（2）产品质量检验环节的控制。
目前可以根据危害程度将动物源性饲料分为以下三类：一是严重影响动物和涉及到公共安全的指标，包括致病性微生物，有毒有害的化学物质及动物通过食物链代谢的违禁药物和重金属，包括沙门氏菌、苯并芘、多氯联苯、兴奋剂类药物、抗生素类药物、铅、铬、砷、镉等重金属。
二是威胁到畜牧业发展和人类健康的指标，这类指标基本反映了产品卫生质量和企业生产管理水平状况，如霉菌、细菌、大肠杆菌等。
这些指标都是在生产储存过程中带入的有害物质。
三是间接反映产品质量的指标，一般是反映动物源性饲料新鲜度和加工掺假的指标，包括挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、组胺、砂分等。
产品质量检验环节的控制要求检验人员需考核合格并取得相应资格方可上岗，除了掌握所生产产品的营养理化指标外，还需关注安全卫生指标，拒绝掺假劣质原料进入生产线，杜绝不合格产品流入市场，同时企业要完善留样观察和产品追溯制度。
三、动物源性饲料产品质量监督管理的有关问题
1.贯彻新条例的实施，加强突出问题的监督管理。
依据2012年7月1日起施行的《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》（农业部令2012年第3号）规定，《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》已废止。
新办法规定施行前已取得饲料生产企业审查合格证、动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证的饲料生产企业，应当在2014年7月1日前依照本办法规定取得生产许可证。
主管部门应严格实行生产许可制度和市场准入制度，从目前的经营使用环节来看多数产品没有标签、产品名不明确、产品成分保证值和标准不一致、标签不规范、进口产品没有中文标签等问题，建议主管部门对此类突出问题加强监督和处罚，建议农业部与国家出入境检验检疫部门沟通，禁止无进口登记证、无产品中文标签和标签不规范产品入境销售。
2.完善动物源性饲料的标准制定和和修订。
质量标准是企业生产的依据，也是监督管理部门管理的量尺。
目前除鱼粉、饲料级混合油、肉骨粉有国家标准外，其余动物源性饲料均无相应的国家标准和行业标准，相对的基础研究和背景资料也相对缺乏，造成企业无据可依、无标
生产，使一些违法作坊受利益驱动钻空子，给行业发展带来了恶劣影响。
迫切需要制定和修订统一的产品加工工艺、营养理化指标、卫生指标和存储验收规范。
3.鼓励企业标准化体系建设。
自2004年动物源性饲料产品安全卫生合格证的考核验收开展以来，部分动物源性企业得到了规范，提升了硬件和软件的水平，但还有相当一部分规模不大的作坊式企业产品质量得不到保证，同时低价位竞争也破坏了市场的发展。
我国饲料行业安全卫生监管工作主要是以生产许可证管理为主要手段的事前监督和以最终产品监督检验为主要手段的事后监督。
建议吸取国际先进的管理体系，鼓励有条件的企业建立以HACCP为核心的安全管理体系，同时建立动物识别和产品追溯体系，一旦发现危害到畜牧养殖和公共卫生安全时，可以迅速按照追溯体系寻找危害发生原因并消除。
参考文献：
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浅析食源性动物产品质量安全问题的根源及对策
［ 献标 识码 ２ １ ）６ ０ １－ ０ ３ ｏ ７ ７ ２ （ ｏ ０ Ｏ — ０ ７ ０ ０
产 品质 量 安 全 自三 鹿奶 粉 事 件后 ，已深 深 触 部环境 ， 饲养场周边有排放废气 的工业企业 ， 有垃
动国民的神经 。全社会 到了空前关心质量安全的 圾处理场等 以及饲养场 内废弃物的不 当焚烧形成
浅析食 源性 动物 产 品质量安全 问题 的根源及对策
罗广 生
［ 摘 要］ 食源性动物产 品质 量安 全 问题的根源可以分为两大类： 一类是饲养环节的 ， 即饲 养过程 中造成的质量安全
问题 ； 另一类是加 工运输环 节的 ， 即加 工及 运输过程 中造 成的质量安全 问题 。针对这 些存在 的 问题 ， 应采取相应 的对策， 以
析。
一
（） ４ 害虫 。 境污 染 ， 环 害虫 滋 生 ， 而传播 疾病 ， 进 影 响动物 生 长 ， 造成 动 物发 病 或死 亡等情 况 。 并
２ ．兽药 安全 问题
兽 药残 留是 影 响动 物 源 性 产 品质 量 安全 最 大 食源性动物产品质量安全 问题 的根源可 以分 的问题 ， 其一直受到多方 的关注。兽药安全涉及的 为两 大类 ： 类 是 饲 养 环节 的 ， 一 即是 饲 养 过程 中造 问题 主要 包括 以下三 个方 面 ： 成 的质量 安 全 问题 ； 一类 是 加 工运 输 环 节 的 ， 另 即 （） １ 停药 期 不 规 范 ， 物残 留时 间 长 。这是 兽 药 加 工及 运输 过程 中造 成 的质量 安 全 问题 。 药生 产 商为 了追 求 治疗 功效 ，违 规 加 大药 量 等造 （ ） 养环 节 一 饲 成 的。停药期有些标 注 ， 有些不标注； 标注的， 也仅 这一类 问题包括环境安全问题 、兽药 安全 问 是按普通剂量来计算 ，而未将加大剂量 的适时停 题、 饲料安全问题等三个方面。 药 时 间进行 计算 ， 而造 成 药 物残 留时 问过 长。另 从 １ ．环境 安全 问题 外 ， 用 本 身代 谢 较 慢 、 留时 间较 长 的药物 也 是 使 残 主要 的环 境 安全 问题 在 于场 址 、 质 、 气 及 造 成药 残 的一 大元 凶 。 水 空
饲料行业的质量风险与监管机制
饲料行业的质量风险与监管机制一、饲料行业的质量风险概述饲料是动物养殖产业中不可或缺的重要环节，其质量直接关系到动物的生长发育和产品的质量安全。
然而，在饲料行业中存在着一定的质量风险，并且这些风险对农业生产、畜禽养殖以及人类身体健康都带来了很大威胁。
因此，建立起科学严格的监管机制，从源头上控制饲料质量风险，成为了当务之急。
二、饲料行业存在的主要质量风险1. 饲料原料问题：部分企业为了获取更高利益，采用低价劣质原料作为饲料原材料，这不仅会影响到动物对营养素的吸收和利用能力，还可能含有重金属、农药等有害物质，危害消费者健康。
2. 添加剂合规性问题：添加剂在饲料中起到改善品质、提高营养价值等作用。
然而，一些企业为了降低成本或提高效益，可能会使用未经批准或不合规的添加剂，导致饲料质量安全风险增加。
3. 饲料生产过程问题：生产过程中可能存在违规添加药物、不当使用激素等行为，这些都会对动物健康和人类身体造成潜在威胁。
4. 饲料存储和运输问题：不合理的存储条件和运输方式可能导致饲料变质、霉变以及污染等问题，影响到饲料的品质和营养价值。
三、饲料行业监管机制的建立与完善1. 完善法律法规：加强对饲料行业的监管，制定更加严格的法律法规体系，明确各参与主体的责任和义务。
同时，加大对饲料企业违规行为的处罚力度，形成有力的震慑效应。
2. 建立配方审批机制：完善饲料配方审批机制，确保所有使用于生产饲料的原材料均符合相关标准，并通过科学且有效的检测手段进行验证。
只有经过严格审批程序并得到许可证书的配方才能被允许使用。
3. 加强监督抽检：建立健全的监督抽检机制，将对饲料质量的抽检范围扩大并提高频率，保证能够及时发现和处置问题。
同时要求监管部门公开抽检结果，并及时通报给相关企业和消费者。
4. 优化监管机构功能与合作：建立一体化监管机构，整合各部门职能，加强信息共享和协同作战。
形成联防联控的合力，有效预防和处理饲料行业中出现的质量风险。
浅谈确保动物源性食品安全的措施
浅谈确保 动 物源性 食 品安全 的措 施
李 丽 华
（ 南省新化 县畜牧 水产局 ，新化 湖 ４ ６ ０ １ ０） ７
ＤＯ Ｉ１ ．９ ９Ｊ Ｉ ：０３ ６ ／． ＳＳＮ．６ １ ６ ２ ．０ ０．１０ ６ １ ７ — ０ ７２ １ ０ ．０
动物性 食 品是人 类食 物 的重要 组成 部分 。动 物 性食 品具 有 易腐 败 、 感染 或 污 染各 种致 病 微 生 物 易
２ 切 实抓 好畜 禽疫 病 的防治 畜 禽 疫 病 的防 治 是 生 产 安 全 畜 禽 产 品 的关 键
和 消毒 ， 督 规模 饲 养 场建 立 防疫 档 案 和畜 禽 养殖 监 档 案 ， 督 落 实 动 物 检 疫 报 检 制 度 的 落 实 ， 督 饲 监 监 养 场 （ ） 照 国 家标 准对 病 死 动 物及 污水 污物 进 户 按 行 无 害 化处 理 。并 加 强 动物 产 地检 疫 工作 ， 基层 检 疫 人员 坚 持 进 村 到 户 ， 格 按 规 程 检疫 ， 免 疫 耳 严 凭 标 和有 效 的免疫 证 明 出具 产 地检疫 证 明制 度 。 ３３ 加 强饲 料 添加 剂 、 药等投 入 品使 用 的监 管 ． 兽 采 取 定 期检 查 和 突击 检查 相 结 合 的 的形 式 ， 对 规模 养 殖 场 用 药 、 料 情 况 进 监 督 检查 ， 阅使 用 用 查 记 录 ， 地 检查 料 房 、 房 ， 发现 使 用违 禁 兽药 和 实 药 凡 饲料 添加 剂 的 ， 依法 进行 查处 。 ３４ 加 强种 畜禽调 运 审批 监 管和 疫病监 测 ． 严 格 执 行 种 畜 禽 、乳 用 动 物 调 运 逐 级 审 批 制 度 ， 年 春 秋 对 种 畜 禽 、 用 动 物 进 行 动 物 疫 病 监 每 乳
如何在畜牧业中确保产品质量和安全性
如何在畜牧业中确保产品质量和安全性在畜牧业中，确保产品质量和安全性是至关重要的。
只有通过有效的管理措施和合理的生产方法，才能保证畜产品的质量，从而满足消费者的需求并提升畜牧业的可持续发展。
本文将介绍一些有效的方法和策略，以确保畜产品的质量和安全性。
1. 优化动物饲养环境动物的生长和发育受到环境的直接影响。
为了确保产品质量和安全性，应优化动物饲养环境。
首先，提供干净的饲养场所，定期清理粪便和污垢，保持良好的卫生状况。
其次，调整饲养密度，确保动物间有足够的空间和竞争力。
此外，合理设计饲养设施，保证温度、湿度和通风的合适性。
通过优化饲养环境，可以减少动物间的传染病传播，提高产品的质量和安全性。
2. 选择优良种畜在畜牧业中，选择优良的种畜是确保产品质量和安全性的基础。
优良的种畜具有较好的遗传特性，如耐病性、生长性能和肉质品质等。
因此，畜牧户应该选择具有良好遗传背景的种畜，并密切关注其繁殖潜力和遗传指标。
通过优良种畜的选育，可以提高畜产品的品质和安全性。
3. 严格执行饲料管理饲料是畜产品质量的重要影响因素之一。
因此，在畜牧业中，严格执行饲料管理是确保产品质量和安全性的必要措施。
首先，选择优质安全的饲料原料，避免使用含有有害物质的饲料。
其次，科学配制饲料配方，确保动物获得均衡的营养。
同时，严格遵守饲料添加剂的使用规定，避免滥用和超标使用。
通过严格执行饲料管理，可以降低饲料中有害物质的含量，提高畜产品的质量和安全性。
4. 健康管理和疫病防控动物的健康状况直接关系到产品的质量和安全性。
因此，在畜牧业中，应加强健康管理和疫病防控措施，确保动物的健康和产品的安全。
首先，建立完善的健康档案管理制度，记录动物的生长发育情况、免疫接种情况和疾病防治情况等。
其次，加强动物疫病的监测和早期预警，及时采取控制措施，确保动物群体的健康。
通过健康管理和疫病防控，可以减少病原微生物和有害物质对畜产品质量的影响。
5. 强化卫生监管和质量检测卫生监管和质量检测是确保畜产品质量和安全性的重要环节。
动物源性饲料质量安全隐患及控制——解决好源头问题才能保证畜牧业生产继续进行
疯 牛 病 事 件 给 英 国 经 济 带 来 源 性 饲 料 监 督 检 测 结 果 通 报 表 性 饲 料 产 品 ，给 饲 料 安 全 卫 生 带 沉 痛 的打 击 ，比 利 时 内 阁 因 二 恶 明 ， 粉 质 量 安 全 隐 患 突 出 ， 粉 来 隐 患 更 大 ，它 的 安 全 性 也 就 格 鱼 鱼 英 事 件 而 集 体 辞 职 ， 因 此 畜 产 品 中牛 羊 源 性 成 分 检 出 率 为 ６５ ％， 外 重 要 。 ５ 的 安 全 问 题 不 仅 是 一 个 经 济 问 鱼 粉 掺 杂 使 假 现 象 依 然 严 重 ， 尤 不 仅 仅 是 为 了 家 畜 的 健 康 ，更 是 的 鱼 粉 中 混 杂 疫 区 国 家 牛 羊 源 性 为 了 人 的健 康 与 安 全 。 因 为 饲 料 成 分 ， 无 标 签 鱼 粉 的 牛 羊 源 性 成 作 为 动 物 的 日常 饲 粮 ，其 卫 生 与 分 检 出 率 达 １ ％。 ０９ 安 全 决 定 着 动 物 性 食 品 卫 生 安 全 由于 动 物 源 性 饲 料 中 蛋 白 质 性 ，即 安 全 的饲 料 等 于 安 全 的 动 及 脂 肪 含 量 高 且 易 变 质 ， 加 工 、 在 物 源 性 产 品 ， 因 此 饲 料 安 全 作 为 运 输及 贮存 过程 中易污 染 杂 质与 食 品 安 全 中 的 一 个 源 头 环 节 已成 细 菌 ；此 外 由 于 动 物 源 性 饲 料 的 动物 源 性饲 料产 品的 安全 卫 ｆ ｝ Ｊ 变 质 题 ， 是 政 治 问 题 。强 调 饲 料 安 全 其 是 存 在 可 能 从 非 疫 区 国 家 进 口 生 问 题 还
引起 饲料 腐败 变 质 的一 类 细 Ｉ 菌 ，一 般都 为嗜 温性 ，如 沙 门 氏 ｉ 菌、 肉毒梭菌等。当饲料污染细菌 ｆ 并达 到一 定数 量 时 ， 可腐 败 变质 。 ｆ 饲 料 腐 败 变 质 的 过程 极 为 复 杂 ，ｌ 主要 是使 饲料 中的营 养成 分 发生 １ 分解 ， 特异 的感官性状 。当饲 Ｊ 出现 料中存在芽孢杆菌 、 梭菌 、 假单胞 Ｉ 菌或 链球 菌 时 ，这些 细菌 产 生 的 『
饲料安全存在问题分析及其对策探讨
饲料安全存在问题分析及其对策探讨袁雪波徐克功张荣华胡永萍余舒宁(云南省红河州动物疫病预防控制中心,云南蒙自661199)摘要:饲料安全与肉食品安全紧密相关。
近年来,由饲料安全问题引发的肉食品安全事件屡见报道。
本文就饲料安全中存在的主要问题进行分析,并探讨提出对策措施。
关键词:饲料安全:控制措施所谓饲料安全,通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)在按照预期用途饲喂时,不会对饲养的动物的健康造成实际危害,而且在畜禽产品中残留、蓄积和转移的有毒有害物质在控制的范围内,不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。
近年来,食品安全问题层出不穷,从过去的“疯牛病”到“二噁英”,从“苏丹红”到“孔雀石绿”,以及现在“瘦肉精”等。
笔者就饲料质量安全监测中发现的问题进行分析,并探讨提出了相应的对策措施。
1饲料安全监测中发现的问题1.1.1饲料中常规营养养分不足或超标。
以粗蛋白质(CP)不足尤为显著。
CP一直是饲料监测中最关键指标,它不仅是饲料养分的重中之重,更是决定饲料及原料成本的主要因素。
因此,一些饲料生产企业为降低生产成本,偷工减料,减少蛋白原料添加量。
另外,有在饲料中添加羽毛粉、尿素等含氮量较高的非蛋白氮物质,使CP虚高,但实际含量不足。
也有企业基于商业竟争把CP含量指标定得过高,与产品执行标准严重不符,蒙骗养殖户。
超标现象诸如粗灰分、水分过高,超出标准规定;其他养分不足或超标也时有发生,如总磷、钙等,这些问题以小型饲料厂及作坊式生产加工厂的产品较多。
1.1.2微量金属元素及其他有毒有害物质不符合饲料卫生标准。
由于微量元素的离子在动物体内能形成稳定的络合物,影响动物的生理功能,有促进动物生长、增强机体的抗病能力等作用。
因此,现代饲料生产比较重视微量元素的使用。
但是一些生产厂家和养殖户不按规定添加,盲目生产和使用高铜、锌等饲料,结果不仅使大量的铜、锌随畜禽粪便排出,造成土壤水源的污染,而且还导致畜禽产品中铜、锌、大量蓄积,危害人体健康。
动物源性食品安全存在的问题及对策
类， 影 响人体健 康 。 ４ ． 加 工流通 领域对动 物源性 食品安 全的影 响 加工流 通领域 污染 动物源 性食 品主要 表现在 以下几 个方 面： 第一 ， 目前 我国很 多地 区的动物 屠宰场 动物 防疫条 件和卫 生 条件不符 合 《 动物防 疫法》 的要求而 造成 的动物 源性 食品污 染； 第二 ， 运输 条件 不合 格 ， 在运 输过 程 中没有 采 用专 门的冷 藏 运输工具 ， 如 敞开式运输 不仅 污染 了环境 ， 同时 可能受 到外 界 不洁环境 的污染 ，也可 能 因气 温条 件的 影响发 生 肉品腐败 变 质…； 第三 ， 没 有 实行 定点 屠 宰的 畜种 如 家禽 、 牛、 羊、 兔 等 的屠宰 加工 ， 在 一些 小作 坊 、 饭店进 行 简单处 理 ， 不仅 造 成了 畜 禽疫病 的传播 ， 同时也严 重污染 了动 物源性 食品 ， 特别 是逃 避检 疫 的动物 及 其 产 品 ，给 动 物源性 食 品安全埋 下 了巨大 隐 患。 ５ ． 人为 因素对 动物源性 食品安 全的影 响 这 些年来 ， 在我 国发生 的典型 动物 源性食 品安全 事件 中 ， 人为 因素 占主导作 用。 一是 动物源 性食 品掺杂使假 现象突 出 ， 如假 奶粉 、 注水 肉 、 掺假 羊 肉 ， 特 别是个 别不 法分 子为 牟 取非 法经济 利益在 动物 源性食 品中超量 添加着 色剂 、 防腐 剂 、 亚 硝 酸钠 、 香 精 等化 学物质 ， 甚至 为延长 保质 期 ， 滥加 抗生 素和 其 他抗菌 物质 】 。二是 个别动 物卫生 监督执 法人员玩 忽职守 ， 不 按动物 产地检 疫和屠 宰检疫 规程 进行检 疫 ，为检疫不 合格 的 动物 及其 产 品出具 《 动 物检 疫合 格证 》 ， 充 当违法 犯罪 分子 的 保护伞 ， 双 汇“ 瘦 肉精” 事件 就是惨 痛的教 训。 ６ ． 检 测手 段落后 ， 法律 、 法规等 支撑体 系不完善 涉及 动物源 性食 品安全检 测 的机构 不少 ，但 是这 些检 测 机构多 设在省 市级 ，而 作为 动物 卫生监督 主 战场的县 乡两级 基层动 物卫生监 督执 法人 员对 动物 及其产 品 的检疫 由于设 备 简陋 ， 只 能靠 感官 和普 通光 学显 微镜 ， 特 别是开 展兽 药残 留、 有 毒有 害物质 的快速检 测手段和 仪器 设备更是 匮乏 。 目前 ， 我 国的动物 源性食 品安全还 存在 监管体 制不 顺 。安全风 险监测 基 础薄 弱 ， 监管 技术落 后 ， 安全 标准数 量少 ， 指数粗 ， 多 头执法 效 率低 ， 社会监 督不够 等诸多 问题 。 二、 应 对 策 略 动物 源性 食 品安全监 管是 一个 系统工 程 ，需 要通过 强化 政 府监管 、 行业 自律和社 会监督 ， 建立 起 以法律和 道德 为基础 的动物 源性 食 品安全 诚信 制度 ， 实现“ 农 田到餐 桌 ” 的全 过程 监管， 逐 渐形成 “ 公众参 与 ， 法 律保 障 ， 政府监 管 ， 企业负责 ” 的 动 物源性 食品安全 监管新 局面 】 。 １ ． 抓 宣传 ， 提 高 全 社 会 对 动物 源 性 食 品 安 全 重要 性 的
兽药饲料安全监管工作方案
兽药饲料安全监管工作方案一、背景与意义随着畜牧养殖业的发展，兽药饲料安全监管工作显得尤为重要。
任何一处环节的疏忽都可能导致动物健康受损，甚至对人类健康造成威胁。
因此，加强兽药饲料安全监管工作，保障畜产品质量安全，既是养殖业发展的需要，也是保障人民群众饮食安全的需要。
二、监管机制建设1.建立健全兽药饲料监管部门，加大监管部门的人才培养投入，加强监管部门对从业人员的管理和指导，提高监管能力。
2.建立兽药饲料安全监管信息平台，实现信息共享和快速响应，确保监管工作的及时性和有效性。
3.加强与相关部门的合作机制，建立跨部门协调联动机制，形成合力，加强兽药饲料安全监管工作的整体效果。
三、监管措施1.加强兽药饲料产品质量检验，建立健全兽药饲料产品检测标准和方法，严格把关产品质量。
2.加强兽药饲料进口监管，建立进口产品质量追溯机制，加强进口产品质量监督检查，确保进口产品符合国家标准。
3.加强兽药饲料销售经营监管，加大对销售经营者的监督检查力度，规范销售经营行为，防止假冒伪劣产品的流入市场。
四、监管责任落实1.监管部门要加强对兽药饲料生产企业的监督检查，确保生产企业遵守规章制度，保障产品质量安全。
2.销售企业要加强内部管理，建立健全销售经营记录，保证兽药饲料产品的来源可追溯。
3.广大畜牧养殖户要提高安全意识，加强对兽药饲料的正确使用和储存，配合监管部门的监督检查工作，共同维护畜产品安全。
五、监管效果评估1.建立兽药饲料安全监管绩效评估体系，对监管工作进行定期评估和总结，及时发现问题和不足，弥补监管漏洞。
2.加强对兽药饲料安全监管工作的宣传与教育，提高全社会对兽药饲料安全的重视程度，加强监管的社会基础。
六、总结兽药饲料安全监管工作事关民生，事关社会和谐稳定。
只有不断加强监管机制建设，不断完善监管措施，不断落实监管责任，才能确保畜产品质量安全，保障人民群众饮食安全。
我们将始终以人民利益为重，牢记监管使命，全力做好兽药饲料安全监管工作。
影响畜产品质量安全的主要因素及维护畜产品质量安全的对策探讨
畜产 品质量安全管理必须从源头抓起 ， 从农户抓起 ， 对饲养 、 原料、 屠宰 、 加工 、 销售 等各 个生产环节严格控 制 。只有 加大 监控 各环 节 的力度 ， 才能 确保 畜产 品 的质量 安全 。各环节控制的好坏 ， 既取决于各环节的标准完善程 度和执行程度 ， 又取决于法制维护的状况和技术水平的运 用。所 以， 制定高水平 的标准体系 ， 采用先进的科学控制 手段 ， 在有效的法律框架内 ， 对其进行监控 ， 是实现畜产品
２ ． ３ ． １ 畜 产 品质量 安全 预 防机 制
在第一 时间迅速掌握质量 问题的动态是畜产品质量 安全预防机制 的关键 ， 快速采取行动 ， 以便对 问题的性质 进行正确的判断。为预防畜产品质量安全问题的发生 ， 还 应该建立相应的储备制度 ， 增强预防准备。 ２ ． ３ ． ２ 畜产品安全预警机制 建立畜产品质量安全预警机制主要是 由畜产品监督 管理部 门定期 向社会公布畜产品监测状况。对畜产品监 督抽查与安全检测的结果 ， 要及 时公布于社会 ， 评估畜产 品安全状况 ， 形成科学统一 的畜产 品安全风险评估预警 体 系。
健全畜产品质量安全保障体系 ， 加强对畜产品质量安全的 监管 ， 严惩畜产 品质量安全违法行为 ， 畜产品质量安全一 定能得到保障 ， 我国畜箱ｈ ｎ ｘ ｍ ｓ ｙ ｓ ｃ ｂ ＠ｌ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ 厦
２ 维护畜产 品质量 安全 的对 策探讨
２ ． １ 完善 畜产 品质 量安 全 法律 法规
完善畜产 品质量安全事故的应急处理机制 ， 积极应对
并及时控制重大畜产品质量安全事故 ， 把危机的影响降低 到最低程度 ， 保 障人 民身体健康 ， 维护正常的社会秩序 。 是启动危机管理机制 ， 各相关部 门相互协调， 调配社会 资源， 确保必须物资发放 ； 二是信息公开化 ， 与媒体紧密沟
当前动物性食品安全问题的探讨
加工 、 销各 环节的管理水平 ， 运 以及生产投 入品如饲料 、 病 寄生虫病中 ， １０多种人 畜共患病 ， 有 ０ 如禽流感 、 口蹄
籽量 ０ ０ ｇ播每穴 １ ～１ 粒 ， ． ｋ， ８ ０ ５ 播后暴子推石 ； 月上旬小 ０ ３ｍ 蚕豆套洋芋 ， ６ ．ｈ ０ ３月 ２ １日畜 犁种 蚕豆 ，种二空二 ，
并不是一个局域或一个地方 的独角戏 ，而是全 国性 、 整
饲料添加 剂 、 兽药 、 品添加剂 的质量安全 等综合 因素 食 决定的 ， 任何环节发生 问题都会影响产品的质量安全。 １１ 动物源性 中的问题 ．
１ ． 饲料原料 中天然 存在 的有毒有 害物质 ，如生物 ．１ １
体性的系统工作 ， 使得 畜禽产 品的安 全监 管难度越来越 大， 这成为摆在兽 医执法工作者 面前 的一大难题 。我 国 动物性食品卫生安全 问题原 因复杂 ， 涉及方 方面面 。既
２ ｅ 株距 ２ｅ 蚕 豆出苗长高 ５ｍ， ２ ０ｍ， ５ｍ； ｃ ４月 ４日在空行穴 蚕 豆 ２ ０ ￣６ ７ ５ ｋ ６ ｍ ，洋 芋 １７ ０ ￣６７ １ ５ ｋ ６ ｉ ，折 合 小 麦 １ ２
５ ． ｋ／ ７ ３ ６ －， Ｉ ｘ ０ｋ ６７ ２ 增 播两行黄豆或糜子 ， 黄豆下籽量 ７ ０ ｇ每穴 １ 粒 ， ． ｋ， ５ ～３ 糜 ９ ８ ０ ｇ ６ ｍ ，比同等条件下单－ ， 麦 ３ ０ ￣ ６ ｍ ， 子下籽量 ０１ ｋ ， ． ｇ每穴 １ Ｏ ０～１ 粒 ； 月下旬黄豆出苗长高 产 ２ ９ ５ ５ １％。蚕 豆套洋芋俱佳 ， 增产 １ ２ — 倍。前景看好。 １ｃ ． 苗每穴 １ ２株 ， ５Ｆ， Ｏ定 ～ 糜子 出 苗长高 １ｅ 定苗每穴 ０ｍ， ３～ 株 ； ５ ６月下旬蚕 豆株高 ７ ｅ ， ０ｒ 每株 ８ ５阁数打尖 ， ａ ～１