社交礼仪—宴请礼仪

西餐中的餐后酒——白兰地 餐后酒指的是在用餐之后，用来帮助消化的酒水。 最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。 白兰地酒的优劣、价格的高低大都依酒的储藏长短而定， 即是指酒水装于橡木桶内作长时间窖藏。 还有些采用特别调配方式酿制或标榜有窖藏数十年的超龄白兰地 酒， 这类白兰地酒的年份是属于非制式的独家纪念等级酒龄， 例如人头马牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等 级， 或轩尼斯牌（HENNESSY）的天堂鸟PARADIS）等级等。
中餐餐具（四）碗:
碗在餐里主要是盛放主食、羹汤之用的。在正式场合用餐时， 用碗的注意事项：不要端起碗来进食，尤其是不要双手端起碗来进食； 食用碗内盛放的食物时 ，应以筷、匙加以辅助，切勿直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸 食；碗内若有食物剩余时， 不可将其直接倒人口中，也不能用舌头伸进去乱舔；暂且不用的碗内 不宜乱扔东西。
中餐餐具（五）牙签: 主要用来剔牙之用。用餐时，尽量不要当众剔牙。 非剔不行时，应以另一只手掩住口部进行，切勿大张“血盆大口”。 剔牙之后，不要长时间叼着牙签。取用食物时，也不要以牙签扎取。
西式宴请
在国际商务宴请中，通常是以西餐为主。吃西餐讲究“4M”： Menu精美的菜单 Mood迷人的气氛， Music动听的音乐， Manners优雅的进餐礼节。 西餐又分为法式、英美式和国际式， 不同的民族习俗和用餐规格也有所不同， 但其基本要领还是一致的。
中式宴请
由两桌组成的小型宴请桌次排序: 这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排 的形式。 当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。 这里所说的右和左，是指进入房间，面对正门的 位置来确定的。 当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。 这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。
由多桌组成的宴请桌次排序: 在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、 “以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。 通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。 在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。 除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。 为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次， 可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意 图、 安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌（用阿拉伯 数字书写）

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内外兼修， 举止大方， 独俱匠心， 干净利落，
秀外慧中 动作规范 和谐完美 精神振作
面部基础护理: 洗脸的时间一般是早上起床和晚上睡觉前，一天两次。 男性的皮肤多为油性或偏油性， 可以增加洗脸次数，以除去油光，保持面部皮肤的爽洁。 取洗面奶适量，用双手的中指和无名指的指肚在脸上打圈揉搓。 清洗的步骤是： T字区------额头------鼻翼及鼻梁两侧 ------嘴巴四周------清水洗去泡沫。 天冷时要使用温水洗脸，以免毛细孔紧闭而影响清洗效果。 洗脸后用毛巾擦拭脸上水份时，不可用力揉搓， 以免伤害肌肤。 正确使用毛巾的方法是将毛巾轻敷在脸颊上， 让毛巾自然吸干水分。
站姿训练:
基本要领：两脚跟相靠，脚尖分开45度到60度，身体重心放在两脚上。 两脚并拢立直，两肩平整，腰背挺直，挺胸收腹。 两眼平视前方，嘴微闭，微收下颌，表情自然，稍带微笑。 体现出挺拔俊美、庄重大方、 舒展优雅、精力充沛的感觉。 注意事项： 1.切忌双脚内八字形站立，双腿交叉站立，弯腿站立 2.切忌双手叉腰、抱头、交叉抱于胸前 3.男士可双脚适当分开站立，女士不能分腿直立 4.不要倚靠在墙上或椅子上 5.不抖腿，不摇晃身体、不东歪西靠，不挺肚子
同性别双主人宴请时的座次排序: 第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法， 是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间
中餐餐具（一）筷子: 使用筷子取菜时，需要注意下列问题：不论筷子上是否残留着食物， 都不要去舔它。 当暂时不用筷子时，可将它放在筷子架上或放在自己所用的碗、碟边缘上。 不用筷子时，将其“立正”插放在食物、菜肴之上尤为不可。 根据民俗，只有祭祖先时才可以这样做。另外，也不要把筷子当叉子， 去叉取食物。 与人交谈时，应暂时放下筷子。 切不可以其敲击碗、盘，指点对方，或是拿着它停在半空中， 好像迫不及待地要去夹菜。不要以筷子代劳他事， 比如剔牙、挠痒、梳头，或是夹取菜肴、食物之外的东西。
职业形象礼仪
职业场合的仪容礼仪，不仅反映了个人的精神面貌和内在气质，也 代表了公司形象， 透视出公司的企业文化。 职业场合仪容礼仪的基本要求是干净整洁、端庄大方。 仪态是指个人的举止和风度，神态和表情，在商务交往中，80%取 决于仪态礼仪的表达， 而且高雅庄重的举止和神态是一种无声的语言，反映出个人较高的 礼仪修养， 这一点在商务领域中是尤为重要的。
中餐餐具（二）匙:
在一般情况下，尽量不要单用匙去取菜。 用匙取食物时，不宜过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。 必要时，可在舀取食物后，在原处“暂停”片刻，待汤汁不再滴流后， 再移向自己享用。使用匙时要注意下列四点事项： （1）使用汤勺是要用右手。右手执筷同时又执汤勺是最忌讳的。 （2）用勺子取用食物后，应立即食用，不要把它再次倒回原处。 （3）若取用的食物过烫，不可用匙将其折来折去， 也不要用嘴对它吹来吹去。 （4）食用匙里盛放的食物时，尽量不要把勺子塞人口中，或反复吮吸它。
西式长条餐桌桌次排序 如果西式宴请中涉及三桌或三桌以上的桌数， 国际上的习惯是桌次的高低以离主桌位置远近而定， 其他各桌距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远， 桌次越低。 这项规则亦称“主桌定位”。 在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状应大体相仿。 除主桌客略大之外，其他餐桌不宜过大或过小。
西式长条餐桌座次排序 西式宴请多采用长条餐桌，席位安排，类似中式的圆桌，要让陪同人员或主人、 副主人坐在长桌的两端，尽量留心别让客人坐在长桌两端的席位上。 排座时还应考虑来宾民族习惯、宗教信仰的差异性，不要因此出现不协调局面。
要保持面部的润泽光洁，仅仅洗脸是不够的， 面部的保养也很重要。 面部保养需要使用基础护肤品， 一般包括洗面奶、柔肤水（爽肤水）和乳液。 正确的步骤是：用洗面奶洗脸------拍打柔肤水（爽肤 水） ------涂抹乳液。
职业女性化妆步骤:
化妆可以增添自信，缓解压力， 对交往对象表示礼貌和尊重。 职业女性的化妆受到职业环境的制约， 必须给人一种专业性、责任性、知识性的感觉， 所以职业场合化妆以淡妆为佳。
西餐中的餐前酒——鸡尾酒
喝鸡尾酒时，需用鸡尾酒杯，通常是呈倒三角形的高脚玻璃杯， 不带任何花纹。
因鸡尾酒要保持其冰冷度，所以手应接触其高脚部位， 不能直接触摸杯壁，使其变暖而影响酒味。
西餐中的佐餐酒——葡萄酒 在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条非常重要的 讲究需要知晓， 即“白酒配白肉，红酒配红肉”。 这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们 时，须以白葡萄酒搭配。 这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类 肉时，应配以红葡萄酒。 此处所说的白酒、红酒均指葡萄酒。 葡萄酒杯为 高脚杯， 喝时用手拿住下面杯脚部分，不要用手包围上壁。 要求注酒时， 把杯子放在桌上；不想再喝时，只需将右手掌按 在杯子上即可。
在西餐的正餐里，一般会至少出现两把餐匙，它们形状 不同、用途不一， 摆放的位置也有各自的既定之处。 （1）汤匙。个头较大，通常它被摆放在用餐者右 侧的最外端，与餐刀并列纵放。 喝汤时，要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时， 可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起 ，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙 把指向自己。 （2）甜品匙。个头较小，在一般情况下， 它应当被横向摆放在吃甜品所用刀叉的正上方，并与其 并列。 主要用于吃甜品，例如冰激凌。
女士站姿示范：
男士站姿示范：
坐姿训练: 基本要领：双眼平视，下颌内收，双肩自然下垂，躯干竖直。 表情自然亲切，目光柔和，嘴微闭。 体现出文雅、稳重、大方的美感。 注意事项：切忌分腿、前伸、平放； 切忌一腿弯曲，一腿平伸； 切忌双脚或单脚抬放在椅面上； 切忌双手抱头、叉腰、后背； 男士采取二郎腿脚位时，双腿不能不停的抖动； 女士不能双膝相连， 两脚分别向外侧斜放，形成人字形； 女士乘坐小卧车时，要先坐在车座上， 然后再将双腿并拢收进车内。
蹲姿训练: 基本要领： 蹲姿不像站姿、坐姿、行姿那样使用频繁， 因而往往被人所忽视。 一件东西掉在地上，一般人都会很随便弯下腰， 把东西捡起来。 但这种姿势会使臀部后撅，显得非常不雅。 下蹲时左脚在前，右脚在后，向下蹲去，左小腿垂直于地面， 全脚掌着地，大腿靠紧，右脚跟提起，前脚掌着地，左膝高于右膝， 臀部向下，上身稍向前倾， 左脚为支撑身体的主要支点。 蹲姿体现了举止礼仪的细节美。 注意事项：下蹲时，应是单腿弯曲下蹲，不要整个弯腰低头； 下蹲时应尽可能避免后背朝人，应正面朝人。
中餐餐具（三）盘:
盘在中餐中主要用以盛放食物，其使用方面的讲究，与碗 大致相同。盘子在餐桌上一般应保持原位，不被挪动， 而且不宜多个叠放在一起。取放的菜肴不要过多， 看起来既繁乱不堪，又有欲壑难填之嫌；不要将多种菜肴堆 放在一起，弄不好它们会彼此“相克”，相互“窜味”， 不好看，也不好吃。不宜入口的残渣、骨、刺不要吐在地上、 桌上，而应将其轻轻取放在食碟前端， 必要时再由侍者取走、换新。要注意的是，不要让“废物， 与菜肴交错，搞得杯盘狼藉。
西餐里所用的餐巾，通常会 被叠成一定的图案，放置于 用餐者的垫盘中，或是直接 被平放于用餐者左侧的桌面 上。 不论是大是小，还是哪 一种形状，餐巾都应被平铺 于自己并拢的大腿上。使用 正方形餐巾时，应将它折成 等腰三角形，并将直角朝向 膝盖方向。若使用长方形餐 巾，则可将其对折，然后折 口向外平铺。尤其要注意， 在外用餐时，一定不要把餐 巾掖于领口围在脖子上、塞 进衣襟内，或是担心其掉落 而将其系在裤腰上。
单主人宴请时的位次排序: 在本排法中，以主人为主心， 住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列 同时要做到主客相间。