晶宫大酒店餐饮部培训计划1
酒店餐饮操作培训计划
酒店餐饮操作培训计划一、培训目的餐饮服务是酒店的一项重要业务，直接关系到酒店形象和顾客满意度。
为了提升餐饮服务质量，提高员工的专业水平和综合素质，制定餐饮操作培训计划，从而提升酒店整体服务水平和竞争力。
二、培训内容1. 餐厅服务流程培训员工应具备良好的个人形象和形象修养，掌握服务礼仪、接待礼节和服务技巧，对餐厅服务流程有清晰的认识和把握。
通过培训，使员工掌握完整的餐厅服务流程，包括迎宾、引导客人入座、菜单介绍、点菜引导、餐具摆设、上菜等流程。
2. 菜单知识培训员工应了解菜单中的各道菜品的原料、制作方法、口味特点等，能够为顾客准确地介绍菜品，解答顾客的疑问，并提供专业的建议。
3. 餐具摆设与使用培训员工应掌握餐具摆设的基本原则，了解在不同场合应使用的餐具，以及在使用过程中的注意事项。
4. 客户服务技巧培训员工应学习如何与客人进行良好的沟通，了解不同客人的需求，并制定相应的服务策略。
此外，培训还应包括解决客人投诉、处理突发事件等方面的技巧。
5. 餐厅卫生安全培训员工应了解餐厅的卫生安全管理制度、卫生标准和程序，并严格执行，确保餐饮服务的卫生安全。
6. 餐厅销售培训员工应学习如何提升销售额，包括如何推销特色菜品、如何提供增值服务等方面的技巧。
7. 桌面布置与服务环境培训员工应了解如何根据不同餐厅环境和餐桌风格，进行桌面布置与服务环境的设定，使顾客在愉悦的环境中就餐。
8. 餐厅点单系统操作培训员工应学习如何使用餐厅点单系统，掌握基本操作流程，快速、准确地为客人点餐。
9. 团队合作培训员工应了解在餐厅服务中的团队协作精神，互相合作，积极主动，共同完成客人的服务。
10. 职业素养培训员工应学习职场礼仪、沟通技巧、团队协作意识、服务意识和专业知识，提高员工的综合素质和职业发展能力。
三、培训方法1. 理论教学通过课堂教学和专业讲座，向员工传授相关的理论知识，包括餐饮服务流程、卫生安全管理、销售技巧等。
2. 实地实训在餐厅现场对员工进行实地操作培训，帮助员工掌握餐厅服务流程，提高工作技能。
酒店餐饮部培训计划方案
一、背景及目的随着酒店行业的快速发展，餐饮服务已成为酒店服务的重要组成部分。
为提高酒店餐饮服务质量，提升顾客满意度，增强酒店竞争力，特制定本培训计划方案。
通过有针对性的培训，使员工掌握餐饮服务技能、礼仪规范、安全知识等，提升团队整体素质，为酒店创造良好的经济效益和社会效益。
二、培训对象1. 餐饮部全体员工；2. 餐饮部各级管理人员；3. 餐饮部新入职员工。
三、培训内容1. 餐饮服务技能培训：（1）餐厅摆台及餐具使用；（2）宴会摆台及餐具摆放；（3）餐巾折花技巧；（4）点菜、推销技巧；（5）餐厅结账、买单操作程序；（6）酒水知识及服务技巧。
2. 餐饮服务礼仪培训：（1）服务态度与形象；（2）服务语言规范；（3）服务流程规范；（4）顾客投诉处理技巧。
3. 餐饮安全管理培训：（1）食品安全知识；（2）消防安全知识；（3）设备设施操作安全；（4）突发事件应急处理。
4. 餐饮部管理制度培训：（1）员工手册及规章制度；（2）绩效考核制度；（3）员工晋升制度；（4）员工奖惩制度。
四、培训方式1. 集中授课：邀请专业讲师进行授课，确保培训质量；2. 案例分析：通过实际案例分析，提高员工解决实际问题的能力；3. 角色扮演：模拟真实场景，提高员工的服务技巧和应变能力；4. 实地操作：在实际工作中进行操作培训，巩固所学知识；5. 考核评价：定期对员工进行考核，检验培训效果。
五、培训时间及安排1. 培训时间：每月至少组织一次集中培训，每次培训时间不少于2小时；2. 培训安排：（1）新入职员工：入职后1个月内完成入职培训；（2）全体员工：每年至少参加一次全员培训；（3）管理人员：每年至少参加两次管理培训。
六、培训考核1. 考核方式：笔试、实操、口试等多种方式相结合；2. 考核内容：培训内容、服务技能、安全知识、管理制度等；3. 考核结果：考核成绩将作为员工晋升、奖惩的重要依据。
七、培训效果评估1. 定期对培训效果进行评估，了解培训的不足之处；2. 根据评估结果，调整培训计划，提高培训质量；3. 关注员工培训后的实际表现，确保培训成果转化为实际效益。
酒店餐饮部培训计划4篇
酒店餐饮部培训计划4篇篇一：酒店餐饮部培训打算（3993字）第一课：首先每个职员做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高职员之间的认识。
第二课：了解公司的规章制度，治理架构以及本酒楼的差不多出品特色，解释职员福利。
第三课：职员的仪容仪表，楼面服务差不多礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程（详细讲解）第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的差不多认识。
第八课：席前烹调的预备工作，席前烹调的要紧材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。
第九课：如何冲名茶。
第十课：大型酒席宴会的服务程序及预备工作。
第十一课：如何成为一名出色的服务员。
第十二课：厅房服务的详细程序。
职员仪容仪表1.职员的穿着装扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫职员的形象推销，职员清新的工作服会强化酒店的形象，因此，职员着装的差不多要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映职员的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女职员一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.职员在工作时刻不得随便谈天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，讲话轻，动作轻”4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，职员要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人中意并带来回头客的重要因素。
楼面服务差不多礼貌用语（服务规范礼貌用语）1.迎客---“您好，欢迎光临！”2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐！”3.开位咨询茶---“请咨询先生/小姐喜爱喝什么茶呢？”4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。
”5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。
酒店餐饮培训计划和培训内容
酒店餐饮培训计划和培训内容一、培训计划1. 培训目标：提升酒店餐饮服务员的服务素质和专业能力，提高客户满意度和餐饮业绩。
2. 培训对象：酒店餐饮服务员3. 培训时间：持续1个月，每周2次，每次2小时。
4. 培训方法：理论培训与实际操作相结合，由专业讲师进行指导，采取小班培训的形式，重视实战演练。
5. 培训内容：培训内容主要包括服务礼仪、沟通技巧、产品知识、卫生管理、团队合作等方面。
二、培训内容1. 服务礼仪服务礼仪是餐饮服务的基础，包括迎宾礼仪、引导就位礼仪、点菜礼仪、上菜礼仪、送餐礼仪等方面。
培训内容包括：姿态和仪态、语言表达、微笑礼仪、服务用语、工作服着装等。
2. 沟通技巧良好的沟通能力是提升服务质量的关键，培训内容包括：倾听与表达、礼貌用语、情绪控制、问题处理、客户服务技巧等。
3. 产品知识餐饮服务员需要深入了解酒店餐饮产品，包括菜品特色、原材料及产地、口味特点、配酒推荐等信息。
培训内容包括：菜单讲解、产地介绍、烹饪方法、口味搭配等。
4. 卫生管理卫生管理是保障食品安全和客户健康的重要环节，培训内容包括：食品储存、食品加工、餐具清洁、厨房卫生等方面。
5. 团队合作酒店餐饮服务是一个团队合作的过程，培训内容包括：分工协作、信息共享、互助支持、团队凝聚等方面。
6. 实战演练理论知识与实际操作相结合是培训的核心，培训内容包括：角色扮演、情景模拟、客户服务演练、协作游戏等。
以上是酒店餐饮培训的基本内容，通过系统的培训，可以提升餐饮服务员的服务水平和团队凝聚力，从而提高餐饮业绩和客户满意度。
同时，酒店还可以根据实际情况，结合员工需求，进行个性化的培训，以满足不同员工的学习和提升需求。
希望通过培训，酒店餐饮服务能够更好地满足客户需求，提升品牌形象，增加竞争力。
酒店餐厅部培训计划内容
酒店餐厅部培训计划内容一、培训目标1. 帮助员工了解餐厅部的运作流程，包括服务流程、菜单内容、顾客需求等；2. 提高员工的服务意识和服务技能，使其能够更好地为顾客提供优质的用餐体验；3. 加强团队合作意识，提高工作效率和团队凝聚力；4. 帮助员工掌握危机处理和客户投诉处理的技巧，提升服务质量。
二、培训内容1. 服务流程培训（1）接待服务流程：包括顾客接待、引导就座、递交菜单、点菜、上菜等流程；（2）结账流程：包括结账步骤、支付方式、找零等流程；（3）卫生与安全流程：包括就餐区域清洁、食品安全、安全措施等流程。
2. 菜单知识培训（1）菜单内容：介绍餐厅部的菜单种类、特色菜品、食材选择等；（2）菜品推荐：培训员工如何向顾客推荐菜品、提供意见建议等；（3）菜品知识：培训员工了解各种菜品的制作方法、口味特点、营养价值等。
3. 服务技巧培训（1）礼仪礼貌培训：培训员工的仪容仪表、言谈举止、待人接物等礼仪礼貌知识；（2）沟通技巧培训：培训员工如何与顾客进行有效沟通、倾听顾客需求、解决问题等。
（3）危机处理培训：培训员工如何处理突发情况，如火灾、突然停电等；（4）客户投诉处理培训：培训员工如何处理顾客投诉，化解矛盾，维护餐厅声誉。
4. 团队合作培训（1）团队意识培训：加强员工的团队合作意识，营造良好的团队氛围；（2）团队协作培训：培训员工如何与同事协作，提高工作效率；（3）岗位交流培训：开展员工之间的岗位交流，增进理解和尊重。
5. 岗前培训和实操训练（1）新员工岗前培训：对新员工进行系统培训，包括基本礼仪、服务流程、菜品知识等；（2）实操训练：为员工提供实际操作机会，帮助他们将理论知识运用到实际工作中。
（3）模拟情景训练：模拟各种餐厅工作场景，让员工在模拟环境中实战演练，提高应变能力。
三、培训方法1. 课堂培训（1）讲授方式：餐厅经理和资深员工进行讲解；（2）案例分析：结合实际案例进行分析和讨论；（3）角色扮演：模拟餐厅服务流程和场景，进行角色扮演练习。
餐饮部培训计划及培训内容
餐饮部培训计划及培训内容一、前言餐饮部是酒店的核心部门之一，其服务质量和运营效率对酒店整体形象和盈利能力具有重要影响。
因此，餐饮部培训工作尤为重要，不仅可以提高员工的服务水平，还可以加强员工的团队意识和责任感。
本文将对餐饮部培训计划及培训内容进行详细介绍。
二、培训计划1. 培训目标：通过培训，使餐饮部员工掌握专业的服务技能和知识，提升服务水平，提升客户满意度，提高部门的盈利能力。
2. 培训对象：餐饮部所有员工和管理人员。
3. 培训时间：按照实际情况安排，分阶段进行。
4. 培训方式：包括理论培训和实践操作相结合，以及举办专题讲座和实地考察等多种形式。
三、培训内容1. 专业知识培训（1）餐饮服务流程：了解餐饮服务从点单、备餐、上菜、结账等整个过程，了解每个环节的工作要求和操作规范。
（2）酒水知识：包括各类酒水的种类、产地、口感、搭配等知识，使员工可以根据客人的需求进行推荐和搭配。
（3）食品安全：学习食品加工、存储、餐具消毒等相关知识，保证食品安全卫生。
（4）餐厅布置及摆台：学习如何合理摆设餐桌、摆放餐具和装饰品，使餐厅环境更加舒适和美观。
2. 服务技能培训（1）接待礼仪：学习如何向客人致意、引领客人入座、询问客人需求等接待礼仪。
（2）用餐礼仪：学习用餐的基本礼仪和规范，如如何使用餐具、如何与他人交谈等。
（3）服务技能：包括上菜、倒酒、搅拌鸡尾酒、放茶、服务期间禁忌等。
（4）客户沟通：学习与客户沟通的技巧和方法，包括如何主动向客户介绍菜品、如何回答客户的疑问等。
3. 服务质量提升（1）客户满意度调研：了解客户对餐饮服务的需求和期望，进行调研和分析，制定相应的服务标准。
（2）投诉处理：学习如何正确处理客户投诉，保持服务质量和客户满意度。
（3）服务评估：建立餐饮服务质量评估制度，定期对员工进行服务质量评估，并给予相应培训和提升建议。
4. 团队建设（1）团队意识：进行团建活动，增强员工之间的团队意识和协作精神。
酒店餐饮部门员工培训计划
酒店餐饮部门员工培训计划第一节：培训开场白尊敬的各位员工，欢迎来到我们酒店的餐饮部门员工培训班。
作为酒店餐饮部门的一员，你们是酒店的脊梁，是酒店服务的重要组成部分。
餐饮服务是酒店平台上最直接的服务，是客户体验的重要环节，因此，餐饮部门的员工需要接受系统的培训，提高服务水平，为客户提供更好的用餐体验。
本次培训班将从基础的服务礼仪、菜品知识、客户沟通技巧等方面进行全面培训，希望每一位员工能够认真对待，全力以赴，为酒店的餐饮服务贡献自己的力量。
第二节：基础服务礼仪培训服务行业的基础是服务礼仪。
在酒店餐饮服务中，良好的服务礼仪能够为客户留下深刻的印象，提高客户满意度。
因此，本节培训将介绍基础的服务礼仪知识，包括：迎宾礼仪、点菜礼仪、上菜礼仪、送餐礼仪等。
并通过视频案例演示，实际操作等方式来加深员工对服务礼仪的理解和掌握。
第三节：菜品知识培训酒店的餐饮服务不仅仅是简单的上菜和送餐，更需要对菜品有深入的了解，能够为客户提供专业的点菜建议，对菜品的做法、口味有一定的把握。
此节培训将介绍菜品知识，包括常见菜肴的做法、食材的特点、菜品的特色等。
并组织员工参观厨房，聆听大厨的介绍，加深对菜品知识的了解。
第四节：客户沟通技巧培训餐饮服务的重点是与客户的沟通。
良好的沟通能够提高客户的满意度，让客户在用餐过程中感受到周到的服务。
因此，本节培训将介绍客户沟通的技巧，包括：用餐前的问候、用餐中的关怀、用餐后的致谢等。
并通过角色扮演、模拟场景等方式让员工亲身体验优秀的客户沟通技巧。
第五节：服务流程培训餐饮服务的流程是一项重要的保障，一个良好的服务流程能够使餐厅的运作更加有序，提高工作效率，为客户提供更好的用餐体验。
此节培训将介绍餐饮服务的流程，包括：客户预订、用餐安排、餐前准备、用餐服务、结账离场等。
并通过模拟练习、场景演练等方式让员工熟悉整个服务流程，提高工作效率。
第六节：应急培训在餐饮服务中，意外情况时常会发生，员工需要具备应急处理的能力，能够迅速、准确地处理各类突发情况。
餐饮部的培训计划
餐饮部的培训计划一、培训目标1、提高员工工作技能，增强服务意识，提高服务水平2、规范员工操作流程，提高工作效率3、加强员工团队协作能力，营造和谐的工作氛围4、培养员工的责任感、使命感和创新精神5、提高餐厅的整体形象和服务品质二、培训对象1、餐饮部所有员工三、培训内容1、服务礼仪（1）员工形象：要求员工着装整洁、仪表端庄，表现出良好的形象。
通过形象的展示，提升餐厅的整体形象。
（2）接待礼仪：学习如何热情接待客人，服务礼貌规范要求。
（3）服务技巧：学习如何主动为客人服务，提高服务品质。
2、菜肴知识（1）菜品介绍：学习掌握菜肴的制作方法、特点、口感等知识，以便更好的向客人介绍。
（2）食材知识：了解各类食材的特点、来源、保鲜方法等知识。
（3）装盘技巧：学习美学理念，提高装盘技巧，使菜肴更吸引人。
3、餐厅营销（1）客户服务技巧：学习如何与客户沟通，了解客户需求，提高客户满意度。
（2）宣传策划：学习如何进行餐厅宣传，包括线上线下宣传手段等。
4、团队合作（1）沟通协作：学习如何良好的与同事沟通、协作，达到团队合作的目标。
（2）情绪管理：学会有效的情绪管理，能够应对各种复杂情况。
5、服务流程（1）订餐流程：学习餐厅订餐流程，提高订餐效率。
（2）用餐流程：学习用餐服务规范，提高用餐体验。
6、卫生安全（1）食品安全知识：学习食品安全和卫生知识，加强对食品安全的重视。
（2）突发事件处理：学习如何应对突发事件，包括火灾、意外伤害等。
四、培训方法1、理论学习培训员工掌握相关知识，并加强对服务流程、操作规范的理解。
2、实际操作通过实际操作，培训员工掌握菜肴制作、服务技巧、团队协作等实际操作能力。
3、角色扮演通过角色扮演，模拟各种情景，培训员工灵活应对各种复杂情况。
4、实地考察定期组织员工到其他成功的餐厅进行考察学习，学习行业先进经验。
五、培训时间1、开业前集中培训2、员工定期轮训3、新员工入职培训六、培训考核1、理论考核员工需要通过理论考核，确保掌握相关知识。
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日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标
教学 考核方法
培训教材
1、了解餐饮部的 讲授、8 月 30 《运转
8月
餐饮部全 部门经理 作用、特点、地位
2 对餐饮部的认识
20 日
体员工 张老师 2、熟悉餐饮部运行
日笔试
手册》
管理的特点
培训场地 器材
教室、白板
前台所 张老师
务单了解情况
练习 《运转手册》
10 / 39
有员工
餐饮部 部门经理
1 餐饮部前台服务技能 前台所 张老师
有员工
掌握引座方式
同上
教室、白板 《运转手册》
餐饮部 部门经理
1 餐饮部前台服务技能 前台所 张老师
有员工
掌握迎宾问候方法
同上 《运转手册》 教室、白板
餐饮部 部门经理
3 餐饮部前台服务技能 前台所 张老师
培训结束时 考核完毕为
子、水杯、红酒 杯 、白酒杯
止
《运转手册》 同上
同上
8月 6
28 日
餐饮部 部门经理 餐饮部前台服务技
前台所 张老师 能
有员工
掌握铺台、摆台的 方法、技巧
同上 《运转手册》
同上
8月 1
29 日
餐饮部前台服务技 餐饮部 部门经理 掌握任务单的内容，学会用任 讲授、模拟
教室、白板
能
条（5.1M）
餐饮部前台服务
《运转手册》 定位盘、口汤
部门经理 掌握铺桌裙的方法、
讲授、示范、
碗、2 号羹、调
餐饮部 张老师 掌握铺台摆台的方法、技巧
9 / 39
8月 27 日
技能
餐饮部
部门经理
6 餐 饮 部 前 台 服 务 技 前台所
张老师
能
有员工
掌握铺台、摆台的 方法、技巧
每日练习至
味碟、筷架、筷
有员工
8月 29 日
餐饮部
讲授、
教室、白板
部门经理 1、掌握点菜的技能、技巧 2、
1 餐饮部前台服务技能 前台所
《运转手册》
张老师 掌握下订单的技能、技巧
有员工
11 / 39
餐饮部
教室、白板
部门经理 3、掌握点菜的技能、技巧 4、
1 餐饮部前台服务技能 前台所
全体员
2、了解餐厅经理岗位职责 日笔试
张老师
工
3
餐饮部岗位职责
1、了解传菜间领班岗位职责讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板 餐饮部
部门经理 2、了解餐饮部领班岗位职责 日笔试 全体员
张老师 3、了解零点厅领班岗位职责 工
4、了解西餐厅领班岗位职责
餐饮部 部门经理
餐饮部岗位职责
了解各部门领班岗位职责
全体员 张老师
讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板 日笔试
5 / 39
1
8月 2
23 日
2
工
1、了解引座员岗位职责 讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板
餐饮部岗位职责
2、了解餐饮部服务员岗位职 餐饮部
部门经理 责 全体员
张老师 3、了解零点厅服务员岗位职 工
责 4、了解商场、花店、书报
餐饮部 部门经理 掌握托盘的标准
前台所 张老师 方法，托重达标
有员工
每日练习至 培训结束时 考核完毕为
只、红砖 60 块、 空啤酒瓶 120 只，水源、旧报
止
纸 100 张
餐饮部 部门经理
讲授、示范、
口布 50 块
前台所 张老师 学会 20 种口布花的折叠方法 练习、考核 《运转手册》 51*51
有员工
讲授、随堂提《运转手册》 教室、白板
1
技能
张老师 清楚餐饮部总监的管理技能 经理
问
餐饮部
1 清楚餐饮部主管的管理技讲授、随堂提《运转手册》 教室、白板
餐饮部管理层 总监、
能
问
1
张老师
技能
主管、
2、清楚餐饮部领班的管理技
领班
能
讲授、8 月 30《运转手册》 教室
餐饮部
8月
餐饮部前台服务技
部门经理 掌握餐饮部标准
2 / 39
1、熟悉餐饮部的日 讲授、8 月 30 《运转
常管理 2、清楚餐饮 日笔试
手册》
从业人员的礼貌、礼
餐饮部全 部门经理
2 对餐饮部的认识
节及个人修养
体员工 张老师
3、熟悉餐饮部的管
理范围、餐厅的种类
及功能
1、了解与前厅部的 讲授、8 月 30 《运转
关系及协作
餐饮部与其他各 餐饮部全 部门经理
1 餐饮部组织机构
全体员 张老师
位设置
日笔试
4 / 39
1
8月 2
22 日
2
1
工
餐饮部组织机构
餐饮部
讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板
部门经理 明确自己所处的位置及上下
全体员
日笔试
张老师
级隶属关系
工
餐饮部岗位职责
餐饮部
1、了解餐饮部总监岗位职责讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板
部门经理
2
前台员
24 日
能
张老师 站立姿势
工
笔试、示范每 日练习至培 训结束时考
核完毕为止
7 / 39
餐饮部前台 2
服务技能
餐饮部前台 1
服务技能
餐饮部前台 1
服务技能
讲授、示范、《运转手册》 教室
餐饮部 部门经理 掌握餐饮部标准
前台所 张老师 站立姿势
有员工
每日练习至 培训结束时 考核完毕为
止
讲授、示范、《运转手册》教室、托盘 20
1
2、了解与销售部、
部门的协作 体员工 张老师
财务部的关系及协
日笔试
手册》
作
教室、白板 教室、白板
3 / 39
1、了解与客务的关系及协作讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板
餐饮部
餐饮部与其他各部
部门经理 2、了解与工程部的关系及协 日笔试
1
全体员
门的协作
张老师 作
工
3、了解与行政部的关系
8月 21 日
8 / 39
8月 6
25 日
8月 3
26 日
讲授、示范、《运转手册》圆桌 4 张（直径
部门经理
每日练习至
1.80M）、长桌 4
餐饮部 餐饮部前台服务技
前台所 能
有员工
张老师
掌握铺台、摆台的方法
培训结束时 考核完毕为
止
张（0.7*0.4）、 2.03M 台布 4 块、1.80M 台 布、4 块桌裙 4
日笔试
亭服务员岗位职责
餐饮部岗位职责
餐饮部
1、了解宴会预订员岗位职责讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板
部门经理
全体员
2、了解西餐厅服务员岗位职 日笔试
张老师
工
责
餐饮部岗位职责
餐饮部
讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板
部门经理 1、了解吧台员工的岗位职责
全体员
日笔试
张老师
工
6 / 39
餐饮部管理层 餐饮部
餐饮部
讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板
2 应有的服从意识、协
部门经理 清楚与酒店所有部门的团结
全体员
日笔试
作精神
张老师
协作的重要性
工
餐饮部
讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板
应有的服从意识、协
部门经理 了解与酒店所有部门对接口
2
全体员
日笔试
作精神
张老师
工作
工
餐饮部 部门经理 清楚餐饮部的组织机构和岗 讲授、8 月 30《运转手册》 教室、白板