皇牌十三香-调味品
十三香配料表及比例
十三香配料表及比例
王守义公开的十三香配方及比例：
花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份。
万香源精品十三香的配方比例为：
八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。
高工提供的配方为：陈皮30，小茴香23.5，花椒+椒柄8，桂皮5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山柰2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。
相关拓展
自制正宗的十三香小龙虾的做法：
1，小龙虾用牙刷把肚子那块刷干净，拿的时候不要夹到手，使劲刷，才能干净，刷完以后，用醋，盐，泡上20分钟，然后换水，再放盐浸泡，一搬浸泡两三个小时，中间一定要勤换水，洗的时候不要嫌麻烦，一定要刷干净，多刷几遍。
2，备料，爱吃辣的可以多放点红辣椒，如果不能吃辣，就放少些，一定要买辣的辣椒，要不然没有味道，这里有花椒，大料，桂皮，
葱，红辣椒，我这是一斤半的小龙虾调料量。
3，根据个人口味放入配菜，有芹菜，辣椒，洋葱，和蒜，都是能入味的。
4，多放油，油开了放提前备好的料，炒出味道，再放菜，把菜快炒半熟以后，放入小龙虾煸炒。
5，龙虾放里面开始炒，炒一会儿以后，放调料，盐，鸡精，蚝油，十三香，酱油，和一罐啤酒，啤酒刚刚摸过菜就可以，盐可以少放点，十三香可以多放点，然后开始焖。
6，大约等五分钟就可以出锅了。
最后要看个人口味轻重，加入盐和蚝油。
可以稍微多放些，汤汁才有味道。
王守义十三香的用法
王守义十三香的用法1. 介绍王守义十三香王守义十三香是一种中国传统调味品，由中国名厨王守义于清朝时期创制而成。
这种调味品以其独特的风味和丰富的香料组合而闻名，成为了中国菜肴中不可或缺的一部分。
2. 十三香的成分王守义十三香是由多种不同的香料组合而成。
根据传统配方，这些香料包括：•花椒•干辣椒•八角•香叶•肉桂•小茴香•丁香•香果子•白芷•草果•黄连•砂仁•大料每一种香料都有其独特的风味和特点，通过巧妙地混合在一起，形成了王守义十三香独有的复杂口感。
3. 使用方法a. 烹饪中使用王守义十三香在中国菜肴中被广泛使用。
它可以用于烹制各种肉类、海鲜和蔬菜，为菜肴增添独特的香味和口感。
在使用时，可以根据个人口味和需要适量添加，一般建议每500克食材使用10克至15克的十三香。
b. 腌制食材十三香也可以用于腌制肉类和海鲜食材，以增加其风味和保鲜效果。
在腌制前，将十三香均匀地涂抹在食材表面，并放置一段时间进行入味。
腌制时间根据具体食材和个人口味而定。
c. 烧烤调料王守义十三香也可以作为烧烤调料使用。
将其与盐、糖等其他调料混合，然后均匀地涂抹在待烧烤的肉类或蔬菜上，使其入味后再进行烧烤。
这样可以赋予烧烤食物更加丰富的口感和香气。
d. 火锅底料王守义十三香也是火锅底料中常用的调料之一。
将其与其他配料如豆瓣酱、葱姜蒜等一起炒制，然后加入高汤或清水，煮沸后即可作为火锅底料使用。
十三香的独特风味可以为火锅提供更加浓郁的口感和香气。
4. 注意事项•十三香属于辛辣调料，使用时应根据个人口味适量添加。
•在保存十三香时，应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。
•使用时应注意火候控制，避免过度烹饪导致香料的风味损失。
结语王守义十三香作为中国传统调味品之一，在中餐中有着广泛的应用。
通过巧妙地混合多种香料，它赋予了菜肴丰富的风味和口感。
在使用十三香时要注意适量添加，并根据不同的用途进行搭配和调整。
希望这篇文章对您了解王守义十三香的用法有所帮助！。
调味品库存清单
2 5 1 1 2 1
2
红色代表库存无货
名称 冬笋 丘比蓝莓酱 斧头食粉 酒鬼花生 银河粉丝 白兰地 橄榄油 豆腐乳20瓶 孜然粉50包 打包带(150扎) 保鲜袋(15扎) 葡萄酒 甜面酱 罗汉笋
数量 2
5 1 3瓶
甜面酱Βιβλιοθήκη 库存清单名称 牛尾汤 金宫味精 金宫鸡精 味点味精 吉士粉 橄榄菜 黄辣椒酱 美乐香辣酱 辣妹子 椰浆 芝麻酱 花生酱 剁椒酱 李锦记豆瓣酱 蒜蓉辣椒酱 排骨酱 沙茶酱 叉烧酱 海鲜酱 柱候酱 黎红花椒油 幺麻子藤椒油 鲍鱼汁 玉米粒 家乐鸡精 辣鲜露 鲜露 鸡汁 数量 1 13 6 2 3 4 4 6 4 2 4 4 2 4 1 2 4 7 5 2 15 6 10 7 3 名称 鸡粉 双桥味精 美极鲜 腊八豆 一品鲜 7 十三香 老陈醋 6 三象糯米粉 保宁醋 3 凤球麦番茄酱 浙醋 2 阳江豇豆豉 恒顺香醋 8 海天生抽 江津白酒 1 海天老抽 王致和料酒 4 风车生粉(好） 建华香油 3 水晶锅巴 涛胖藤椒油 1 鱼露 青芥辣酱 70支 大锦珍生抽 芥末油 小锦珍生抽 老干妈油辣子 3 大精选生抽 老干妈豆豉 小精选生抽 鼎丰白醋 1 大锦珍老抽 火锅底料 3 小锦珍老抽 澄面（小包装） 大精选老抽 泡小米椒 小精选老抽 浓缩橙汁 1 财神蚝油 三和食粉 1 旧庄蚝油 红车厘子 2 卤水汁 三花蛋奶 1 干锅香膏 豪吉鸡精 1 天府醪糟 古越龙花雕酒 5 酵母 绍兴料酒 4 瑶柱汁 保鲜膜 雪花生粉 槐花蜂蜜 2 大王特级酱油 3月21日退生粉9件， 金宫鸡精袋子600根. 蓝色代表不常用 名称 数量 2 数量 1 2 1 2 10 16 1 1 5 5 5
十三香,都是什么香
十三香，都是什么香
十三香是一种由十三种不同香料混合而成的香料调料，具有独特的香味和口味。
十三
香包括了以下十三种香料：
1. 八角：八角是一种常用的香料，又名川陈，是产自中国南方的一种小灌木，其果
实形状呈八角星，故名八角。
八角具有浓郁的香味和独特的口感，常用于烹饪中，能够增
添菜肴的香气和口感。
2. 草果：草果，又称草果子、六味子，是一种常用的中药材，也是一种常用的香料。
草果具有温热辛辣的味道，具有活血化瘀、散寒止痛的功效。
在烹饪中，草果常用于烧烤
或烹制肉类菜肴，能够增加菜肴的香味和口感。
3. 肉桂：肉桂是一种常用的香料，具有浓烈的香味和辛辣的口感。
肉桂常用于烹饪中，能够增添菜肴的香气和口感，同时也具有温暖身体、促进血液循环的作用。
6. 老干妈：老干妈是一种以辣椒为主要原料，辅以豆豉、风干三七、辣椒油等调料
制作而成的辣椒酱。
老干妈在烹饪中常用于为菜肴增添香味和口感，同时也具有增加食欲、促进消化的作用。
以上就是十三香所包含的十三种香料，这些香料各具特色，混合在一起能够制成独特
的调料，为菜肴增添香味和口感。
十三香在中国烹饪中有着广泛的应用，被视为一种重要
的调味料。
王守义十三香配料配方
王守义十三香配料配方
王守义十三香是一种香辣味道独特的调味料，由中国传统的中草药和多种香料
精心研制而成。
它能够为菜肴增添香气和风味，使食物更加美味可口。
下面是王守义十三香的配料配方。
配料： - 干辣椒30克 - 花椒30克 - 桂皮10克 - 八角10克 - 小茴香10克 - 香
叶10克 - 丁香5克 - 香果5克 - 陈皮5克 - 良姜5克 - 木香5克 - 茯苓5克 - 牛骨
骨髓5克
制作方法： 1. 将干辣椒和花椒放入热锅中，用慢火炒制2-3分钟，直到散发出
浓郁的香气。
2. 将炒制好的辣椒和花椒放入研磨机，研磨成粗粉末状。
3. 将桂皮、八角、小茴香、香叶、丁香、香果、陈皮、良姜、木香、茯苓、牛骨骨髓都用刀切碎或者用研磨机研磨成粉末状。
4. 将粉末状的各种香料放入一个干燥的容器中，
搅拌均匀。
5. 将调制好的王守义十三香装入密封罐中，存放在阴凉干燥的地方。
使用方法：将王守义十三香撒在调制菜肴的时候，每次使用根据个人口味进行适量调整，均匀撒在食材上即可。
注意事项： 1. 在制作和使用王守义十三香的过程中，要注意避免将香料弄入眼睛，以免不适。
2. 制作好的王守义十三香可以保存一段时间，但建议尽快食用，
以保持最佳的风味效果。
结语：王守义十三香是一种独特的调味料，它融合了中草药和多种香料的精华，给菜肴带来了独特的香气和口感。
通过以上的配料配方和制作方法，您可以自己动手制作出美味的王守义十三香。
在烹饪中加入这种特别的调味料，定能让您的菜肴更加丰富多样，令人垂涎欲滴。
不妨一试，享受烹饪的乐趣吧！。
中国茶王-大国香皇牌黄茶
中国茶王-大国香皇牌黄茶中国茶王-大国香皇牌黄茶，以湖南岳阳洞庭的君山银针和安徽霍山黄芽二大产区的上等黄茶为原料制成，分“君山皇”和“霍山皇”二大品级。
大国香皇牌为黄茶中的顶级黄茶，大国香皇牌的黄茶品质特点是黄汤黄叶，皇牌制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。
变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
中国茶王-大国香皇牌黄茶，以出品上等优质黄茶著称，以皇牌十三香的工艺定位品质，中国茶王-大国香皇牌黄茶崇尚“有我有好茶”的经营宗旨。
中国茶王-大国香皇牌黄茶的典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。
中国茶王-大国香皇牌黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
综上，中国茶王-大国香皇牌黄茶，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。
中国茶王-大国香皇牌的这个闷堆过程，是大国香皇牌黄茶制法的主要特点，也是大国香皇牌黄黄茶是属于发酵茶类。
中国茶王-大国香皇牌黄茶有芽茶与叶茶之分，大国香皇牌黄茶对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。
中国茶王-大国香皇牌黄茶中的“君山皇”上等黄茶，采用湖南岳阳洞庭的君山银针：黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。
在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金。
大国香皇牌君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。
大国香皇牌君山银针的特点：1.茶形紧实挺直 2.芽身金黄.色泽润亮 3.香气高 4.汤色杏黄清澈 4.茶味爽甜醇厚 5.叶底嫩黄明亮。
调味料大全
调味料大全十三香简介“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
属调味料，厨房用品，佐料。
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。
分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。
每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。
使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
十三香调料各种成份的性味及营养价值1、八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
3、山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
4、山渣：性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
5、小茴：辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。
6、木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。
7、甘松：辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。
8、甘草：甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。
9、干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。
调料报价表
龙牌 金狮 甘达 大东字 地门 地门 地门 地门 地门 妙圣
龙牌酱油 金狮酱油 橄榄油 酱油 茄汁 冰糖水菠萝 热带杂果 玉米粒 玉米更 玉米粒 糖水板栗 京东板栗
500ml 1.75L 1L 340g 836g 850g 425g 425g 410g 300g 425g 335g 840ml 841ml 840mL 455ml 43g 620ml 1.6kg 305g 500g 1.8L 1.8L 1.8L 135g
海天 海天 海天 海天 海天 海天 海天 海天 淘大 珠江桥 珠江桥 广味源 广味源 广味源 广味源 广味源 广味源 广味源 广味源 广味源 嘉文 古币 家乐 家乐 家乐 家乐
鲜味生抽王 草姑老抽 草姑老抽 金标生抽 金标生抽 鲜味生抽 海鲜酱 特级金标生抽王 港式金标老抽 老抽 生抽王 沙茶酱 冰花梅酱 香滑磨豉酱 胡椒粉 五香粉 沙姜粉 香麻油 大红浙醋 盐局鸡料 美极牛肉粉 盐局鸡料 香油 泰国辣酱 安多夫松肉粉 鹰栗粉 鲜鱼露
500ml 500ml 480ml 420ml 600ml 610ml 725ml
1*12*410ml
560ml 400ml 50ml ４３Ｇ
BP431 BP432 BP436 BP438 BP439 BP440 BP441 BP442 BP443 BP447 BP449 BP451 BP452 BP455 BP456 BP457 BP458 BP459 BP460 BP462 BP465 BP468 BP470 BP471 BP472 BP473
玉米粒 OK汁 橙汁 柠檬汁 新的芒果汁 劲霸鸡汁 芥末 桂花急汁 日本烧肉汁 牛尾汤 牛肉汁 清酒 寿司醋 味淋 香辣酥
BP474 BP477 BP478 BP479 BP480 BP482 BP483 BP484 BP485 BP486 BP487 BP488 BP489 BP491 BP492 BP493 BP494 BP495 BP496 BP498 BP499 BP500 BP501 BP503 BP504 BP505 馨泉 宏斌 三石 老一品 雄鸡 鼎丰 广合 陶华碧 穗喜 梅林 博风 博风 鱼泉 德生 小放牛 罗宵山 泰之味 黄灯笼
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皇牌十三香-天然食用调味品加工与应用皇牌十三香调味品，调味料是采用多种纯天然植物香料,结合传统炮制手法,用现代工艺精制而成,是人们日常生活中常用的一种复合调味品，皇牌十三香调味品，基本成分为花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜等。
皇牌十三香-调味品这些成分都含有挥发性物质,具有较好的抑菌作用,并具有天然食品防腐剂的功用。
皇牌十三香调味品，是指具特色香味的中草药物，包括
紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花
椒、大料、小茴香、木香、白芷、三
奈、良姜、干姜等等原材料。
皇牌十
三香调味品属调味料，厨房用品，佐
料。
皇牌十三香调味品，以天然香料
等为基础，结合现代科学技术和传统工艺技术炮制，皇牌十三香调味品，以先进的生产技术为导向，皇牌十三香调味品，研制开发了"麻辣鲜"、"包子饺子调料"、"炖肉料"、"鸡精"、"炖鸡料"、"炖鱼料"、"凉拌菜调料"、"炸鸡料"、"精姜粉"、"孜然粉"、"海鲜调料"、"白胡椒粉"等等调味品种。
皇牌十三香调味品认为，民以食为天，饮食文化伴随着人类的成长过程，一直被关注。
皇牌十三香调味品认为，历史发展到今天，吃的味道，吃的方法，吃的环境，吃的心理，合理膳食，绿色食品，怎样吃得好，怎样吃得身体健康，怎样吃得智慧，都成为人们关心的的话题，绿色健康的调味品是企业的产品目标。
皇牌十三香调味品认为，饮食关系着千家万户，
一日不可缺，一餐不可少，饮食产业也成了影响人们的日常生活、推动社会经济发展的一大重要元素之一。
皇牌十三香-调味品认为，从有吃的文化的那一天起，就有了烹饪调料，烹饪调料的包装，在当今社会经济的发展中已成为一个不可不引起重视的问题之一。
随着我国市场经济的飞速发展，生活水平的大幅提高，烹饪调料和人民群众的日常生活更加息息相关，因而烹饪调料的包装水平在社会生活中将占有着日益重要的地位，也是烹饪调料生产及销售中不可分割的一部分。
皇牌十三香调味品原料醇香，皇牌十三香-调味品的主要原料：为花
椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、
砂仁、白芷、山奈、良姜等等。
皇牌十三香调
味品气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；
做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使
肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香
味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
皇牌十三香-调味品工艺奇香，皇牌十三香调味品制作时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。
皇牌十三香调味品每种原料都单独粉碎，分别存放，并将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。
圣典十三香系列调味品和皇牌十三香系列调味品，具有自主知识产权，品牌从2004年就进行注册保护工作，已获得国家商标局注册，任何单位或个人如
侵权，将会受到法律的追究。
皇牌十三香调味品使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，是不当的，所以使用皇牌十三香调味品时应以“宁少勿多”为宜。