乳蛋白部分水解配方-雅培亲护
食品行业专讲——部分水解蛋白奶粉那些事儿
食品行业专讲——部分水解蛋白奶粉那些事儿第1期讲座主讲题材：部分水解蛋白奶粉那些事儿时间：2016年11月24日地点：公开场所背景：如果您有搜索过关于婴儿易消化奶粉方面的信息，那么部分水解蛋白奶粉则是个绕不开的名词。
顾名思义，部分水解蛋白奶粉是小分子蛋白，相比普通奶粉中的大分子牛奶蛋白。
小分子蛋白的部分水解蛋白奶粉有助于降低消化不适引起的腹泻、便秘、轻度奶癣、胀气、哭闹等问题发生风险。
如果您有搜索过关于婴儿易消化奶粉方面的信息，那么部分水解蛋白奶粉则是个绕不开的名词。
顾名思义，部分水解蛋白奶粉是小分子蛋白，相比普通奶粉中的大分子牛奶蛋白。
小分子蛋白的部分水解蛋白奶粉有助于降低消化不适引起的腹泻、便秘、轻度奶癣、胀气、哭闹等问题发生风险。
其实，宝宝出现了消化不适问题，家长不用过于担心，约有40%的宝宝会出现各种消化不适①，其中就包括腹泻、便秘、轻度奶癣、胀气、溢奶、哭闹。
因为在宝宝喂养中相当常见，所以它们也被称为6大消化不适问题。
那么，6大消化不适怎么会产生呢?为什么宝宝会出现消化不适？因为宝宝的肠胃发育还不成熟。
和爸爸妈妈不一样，宝宝的胃横着长，而且容量小、贲门松，喝进去的奶容易回流，就会引发溢奶。
不仅如此，宝宝消化道内的消化酶分泌量少，肠道内的绒毛尚未发育完全，这也导致宝宝消化能力较弱。
预防：提前预知主动预防，致力于降低宝宝消化不适风险除了肠胃发育不成熟之外，一些专家还有提到过剖腹产、孕妈年龄、家族消化道症状、家族过敏史、二胎、吸烟或二手烟、宠物、孕期发热性感染等，这些因素都可能进一步提高宝宝消化不适的发生风险②——⑦。
怎样才能更好预防呢?可以试试含乳糖、易吸收脂肪组合、温和小分子蛋白的易消化配方奶粉，如雅培亲护含乳糖易消化配方，适合宝宝长期食用。
易消化温和小分子：部分水解小分子蛋白，有助于消化吸收、降低大分子蛋白消化不适引起的腹泻、便秘、奶癣、胀气、哭闹等问题发生风险。
易吸收的脂肪组合：不添加棕榈油，避免棕榈油与宝宝肠道中的钙质结合，不会形成干硬的钙皂，让大便软糊。
宝宝蛋白质消化不良？或是需要预防蛋白过敏？来看看这种奶粉
宝宝蛋白质消化不良？或是需要预防蛋白过敏？来看看这种奶粉展开全文之前我们已经分析过了深度水解奶粉以及氨基酸奶粉的情况（可在我公众号回复“水解奶粉”查看），这次继续把适度水解奶粉的情况也介绍一下。
适度水解奶粉算是半个特殊奶粉，但在市面上基本上都当成普通奶粉来卖，很多家长在导购员的推荐下买了这些奶粉，以为这是更加高端的奶粉，因为价格确实是比普通奶粉更贵，但全然不知道自己买的是适度水解奶粉。
适度水解奶粉所水解的是蛋白质，使得蛋白质的结构分解成小段小段，更利于宝宝的吸收。
而其目前最为明确的作用，是用来预防宝宝的蛋白过敏。
在德国有一项非常著名的GINI研究（德国婴儿营养干预研究），被公认为婴儿过敏预防领域最为经典、权威的临床研究，其研究结果表明，适度水解乳清蛋白配方奶粉在预防蛋白过敏有明显的效用。
该研究组织了2000多位过敏高风险的婴儿进行了长达数年的随访分析。
这些婴儿出生后被随机分成四组，在出生后4个月内，如果他们需要喂养配方奶，会被分配使用4种不同的奶粉，分别是：适度水解乳清蛋白配方奶，深度水解酪蛋白配方奶、深度水解乳清蛋白配方奶，以及普通配方奶。
3年后随访的数据显示，与普通配方奶相比，适度水解乳清蛋白配方奶粉能显著的降低宝宝特异性皮炎病发率，而特异性皮炎就是我们常说的湿疹，是蛋白过敏的典型表现。
然后这个研究在6年、10年后依然有在继续随访，发现这种保护效应依然存在。
所以可以看出，适度水解乳清蛋白奶粉可以明显起到预防宝宝蛋白过敏的作用，现在也被越来越多的医生推荐作为初生婴儿的备用奶粉。
除了预防过敏外，适度水解蛋白奶粉还常被用于缓解蛋白质消化不良或者轻微的蛋白过敏症状，这个在我所接触到的妈妈的反馈来看，效果还是比较显著的，但对于那些并不轻微的蛋白过敏，就不要选适度水解奶粉了，起码也要用上深度水解奶粉。
另外，一些使用了很长一段时间深度水解奶粉的宝宝，在打算尝试换成普通奶粉的时候，也建议使用适度水解奶粉来进行过渡，如果过渡期间表现理想，没有出现什么蛋白过敏症状，那就可以继续再慢慢转成普通奶粉了。
部分水解蛋白配方乳粉的研究进展及应用
部分水解蛋白配方乳粉的研究进展及应用作者：吴芝岳杨娜孙俊来源：《食品安全导刊》2017年第02期摘要：牛乳营养丰富，但和母乳相比其在蛋白质组成上存在很大差异，容易导致婴儿消化不良，部分婴儿会产生过敏反应。
乳蛋白部分水解配方食品是指将牛奶蛋白经过加热和（或）酶水解为小分子乳蛋白、肽段和氨基酸，以降低大分子牛奶蛋白的致敏性。
本文介绍了部分水解蛋白配方乳粉以及其对蛋白过敏的婴幼儿在临床上的应用。
关键词：部分水解蛋白乳粉研究进展乳蛋白部分水解配方食品是指将牛奶蛋白经过加热和（或）酶水解为小分子乳蛋白、肽段和氨基酸，以降低大分子牛奶蛋白的致敏性，其产品应符合规定的能量和各营养素指标要求。
根据不同配方，此类产品的碳水化合物既可以完全使用乳糖，也可以使用其他碳水化合物部分或全部替代乳糖。
其他碳水化合物指葡萄糖聚合物或经过预糊化的淀粉，但不能使用果糖。
适度水解蛋白的水解程度比完全水解蛋白略低，但可以减少水解后的苦味，同时又保留了蛋白易消化吸收、不过敏等优点。
1部分水解蛋白乳是婴儿理想的天然食品，除母乳外，牛乳似乎成为了婴儿首选的乳代品。
牛乳虽然营养丰富，但和母乳相比其在蛋白质组成上存在很大差异，容易导致婴儿消化不良，部分婴儿会产生过敏反应。
食物过敏家族史中婴儿是发生牛奶过敏的高风险群体，应积极地采取预防和干预措施，以降低其他过敏性疾病的发生。
坚持母乳喂养，并对哺乳母亲进行有针对性的高风险食物回避可以起到预防过敏性疾病的作用。
但是，对于不能进行母乳喂养或进入转奶期的婴儿必须根据婴儿过敏性疾病风险程度选择适当的低敏配方产品。
水解蛋白是指将大分子蛋白经加热或酶解成为小分子蛋白、肽或氨基酸，根据蛋白质水解程度可将其分为深度水解蛋白（extensively hydrolysed formula，eHF）和部分水解蛋白（partially hydrolysed formula，pHF）两种。
部分水解蛋白也称适度水解蛋白，即通过一定的生物技术将其分解为较小片段的蛋白或小分子多肽，从而减少具有抗原活性物质的量，减少或消除牛奶蛋白的变应原性，以减少发生牛奶蛋白过敏的风险。
水解蛋白奶粉有哪些牌子比较好市面上常见的水解蛋白奶粉
水解蛋白奶粉有哪些牌子比较好市面上常见的水解蛋白奶粉什么是水解蛋白奶粉？水解蛋白奶粉是一种高度消化的蛋白质来源，其通过加工和处理使蛋白分子断裂，成为更小的分子。
水解蛋白奶粉的好处在于它更简单被人体汲取和消化，尤其适合婴儿、老年人和肠道敏感者使用。
哪些牌子比较好？市面上常见的水解蛋白奶粉有多种牌子，但哪些牌子比较好呢？下面是几个常见的推举：1. 雅培雅培旗下的水解蛋白奶粉产品包括宝宝膳、甲状腺配方、氨基酸配方等等。
宝宝膳的蛋白质来源主要是水解乳清蛋白，通过加工剪断蛋白链，使其更易消化汲取。
2. 惠氏惠氏公司也推出了水解蛋白奶粉产品，犹如样是使用氨基酸合成蛋白质，但不同品种所使用的氨基酸含量和比例不同，因此在选择时需要依据实际状况和需求选择。
3. 克尼亚克尼亚公司也有水解蛋白奶粉产品，其产品针对不同人群设计，如奶糖配方，适合年长者消化汲取不良的问题，还有肾脏配方和胰腺配方，更贴合患者的需求。
水解蛋白奶粉的适用人群水解蛋白奶粉适用于哪些人群呢？下面排列几个常见的适用人群：1. 婴幼儿婴幼儿的消化系统还比较不健全，肠道汲取力量较弱，适量添加水解蛋白奶粉有助于提升蛋白质的汲取效率，保证婴儿的身体发育。
2. 运动者在体育活动中，肌肉组织磨损和萎缩是不行避开的，适量补充水解蛋白奶粉可以加速肌肉组织的修复和生长。
此外，部分运动者需要蛋白质的补充，而水解蛋白奶粉比一般蛋白更易消化汲取。
3. 肠道敏感者有些人的消化系统不够健康，简单消失不适，如腹泻、便秘、胃肠胀气等等。
此时，使用水解蛋白奶粉可以投其所好，达到缓解症状和食物摄入的目的。
如何选择合适的水解蛋白奶粉产品？在选择水解蛋白奶粉时，需要关注以下几点：1. 产品养分成分不同的产品在养分成分上有所差别，例如蛋白质来源、氨基酸的比例、添加的养分素成分等等。
因此要依据自己的需求和状况选择适合自己的产品。
2. 产品的质量水解蛋白奶粉是一种加工制品，因此质量问题需要留意。
雅培亲体奶粉怎么样
雅培奶粉怎么样
雅培亲体
1888年，雅培药厂由华莱士·雅培（WallaceC.Abbott）博士在美国芝加哥成立。
1924年，雅培发明第一罐婴幼儿配方奶粉；1997年，推出含6项美国专利的雅培喜康宝婴儿奶粉，特含核苷酸，天屏保护系统帮助增强婴儿保护力。
雅培是中国政府《中国国家母乳营养成分研究项目》的签约国际合作伙伴。
亲体是雅培旗下的一款婴儿奶粉，其配方是美国畅销一百多年的配方，含72mg/L核苷酸，有助于提高宝宝免疫力。
1980年雅培发现母乳中含有TPAN核苷酸（72mg/L），之后发现亚洲人群母乳中的核苷酸含量和组成比例与欧盟相似，临床证实72mg/L核苷酸可以支持婴儿免疫系统的发育。
同时，雅培亲体不添加棕榈油，宝宝便便软和不上火。
雅培是为数不多成功实现不添加棕榈油配方的，因为棕榈油中所含的棕榈酸不容易被婴儿吸收，加上在宝宝的消化过程中，会与钙质结合产生皂化反应，形成的皂化物不仅可能引起宝宝大便干结，而且影响钙的吸收率。
雅培亲体配方采用DHA与叶黄素黄金配比，促进宝宝智力视力发育。
DHA对宝宝脑神经生长发育有至关重要的作用，同时也对视觉发育期重要作用。
但DHA并不是越多越好，需要合理搭配。
叶黄素可以阻止DHA被氧化，见解提高DHA的含量，发挥DHA的作用，因此更好的做法是加入一定剂量的叶黄素可以和DHA协同作用，合理搭配保障
孩子智力的发育以及情商的发展。
部分水解奶粉
部分水解奶粉简介部分水解奶粉是一种特殊配方的婴儿奶粉，通过对牛奶蛋白进行部分水解而制得。
它在婴儿营养领域扮演着重要的角色，特别适用于具有牛奶蛋白过敏或不耐受的婴儿。
本文将介绍部分水解奶粉的制作过程、成分以及对婴儿的营养价值。
制作过程部分水解奶粉的制作过程包括液相水解和固相水解两个阶段。
液相水解在液相水解阶段，将牛奶蛋白添加到一定比例的酸中，使其发生水解反应。
水解反应可将具有过敏原性的牛奶蛋白分解为较小的多肽链或氨基酸。
常用的液相水解酸包括盐酸、硫酸和酶等。
固相水解完成液相水解后，需要对部分水解产物进行固相水解。
在固相水解阶段，使用特定的酶对液相水解产物进行进一步水解。
酶的添加量和反应时间需要根据实际情况进行调整，以保证水解的彻底性和成品奶粉的质量。
成分部分水解奶粉的主要成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素等。
部分水解奶粉的蛋白质主要来自于牛奶蛋白的水解产物，其中最常见的是酪蛋白水解产物和乳清蛋白水解产物。
这些水解产物具有较小的分子量，更容易被消化吸收，并降低了过敏原性。
脂肪部分水解奶粉的脂肪主要来源于乳脂肪。
在制作过程中，乳脂肪不会发生水解反应，因此部分水解奶粉的脂肪组分与普通奶粉相似。
碳水化合物部分水解奶粉的碳水化合物主要来自于乳糖。
由于水解过程无法对乳糖进行分解，部分水解奶粉中的乳糖含量与普通奶粉相同。
微量元素部分水解奶粉中的微量元素包括铁、锌、钙等。
这些微量元素对婴儿的生长发育至关重要，适量摄入有助于增强免疫力和骨骼发育。
婴儿营养价值部分水解奶粉对于具有牛奶蛋白过敏或不耐受的婴儿来说具有重要的营养价值。
避免过敏部分水解奶粉通过水解牛奶蛋白，降低了过敏原性，减少了婴儿过敏反应的发生。
对于有过敏家族史的婴儿尤为适用。
部分水解奶粉中的蛋白质和碳水化合物分子量较小，更易被消化吸收。
这有助于减轻婴儿的胃肠负担，提高营养吸收率。
促进免疫部分水解奶粉中的微量元素有助于增强婴儿的免疫力。
特别是锌和铁对于婴儿免疫系统的发育和功能至关重要。
美赞臣亲舒和雅培亲护哪个好
美赞臣亲舒和雅培亲护哪个好肠胃敏感的宝宝需要的是特别的奶粉，特殊的奶粉不仅仅可以让宝宝肠胃变好，还更加有利于宝宝的生长，比如美赞臣亲舒和雅培亲护。
下面是小编分享的美赞臣亲舒和雅培亲护的对比，一起来看看吧。
美赞臣亲舒和雅培亲护的对比1、乳清蛋白：酪蛋白比率成熟母乳的乳清蛋白和酪蛋白比率为60%乳清蛋白: 40% 酪蛋白。
从上表可以看到，美赞臣A+亲舒易消化奶粉为60%乳清蛋白: 40% 酪蛋白，与母乳一样;雅培金装亲护奶粉和雀巢超级能恩奶粉皆为100%乳清蛋白。
60%:40%的乳清蛋白和酪蛋白比率，与100%乳清蛋白的配方奶相比，可以让婴儿不会那么快感觉到饥饿，因为消化酪蛋白消耗的时间较长。
另外，婴儿需要氨基酸以支持迅速的生长和发育，60:40的乳清蛋白和酪蛋白比率很好地平衡了氨基酸的快速和慢速释放，利于蛋白质的持续合成。
2、DHA (占总脂肪酸的百分比)母乳中DHA (占总脂肪酸的百分比)为0.32%(世界范围内BM的平均水平)，美赞臣A+亲舒易消化奶粉与母乳一样，也为32%;雅培金装亲护奶粉约为20%;雀巢超级能恩奶粉约为22%。
3、乳糖母乳中是含有乳糖的。
乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的。
三款奶粉均含有乳糖，其中美赞臣A+亲舒易消化奶粉乳糖含量比常规配方减少80%，专为乳糖不耐受而产生的腹泻设计。
4、蔗糖母乳中是不含蔗糖的。
从上表可以看到，美赞臣A+亲舒易消化奶粉和雀巢超级能恩奶粉均不含蔗糖。
编辑点评：以母乳为金标准设计的婴儿配方奶粉，是宝宝出现消化不适时的转奶首选。
三款评测奶粉成分都与母乳接近，而美赞臣A+亲舒易消化奶粉的乳清蛋白: 酪蛋白比率、DHA (占总脂肪酸的百分比)与母乳更加接近。
美赞臣亲舒奶粉优点1. 乳清蛋白：酪蛋白比率成熟母乳的乳清蛋白和酪蛋白比率为60: 40。
美赞臣A+亲舒易消化乳蛋白部分水解配方粉中乳清蛋白和酪蛋白的比例与母乳一样，与100%乳清蛋白的配方奶相比，可以让婴儿不会那么快感觉到饥饿，因为消化酪蛋白消耗的时间较长。
乳蛋白部分水解配方-菁挚呵护
附件2国家食品药品监督管理总局特殊医学用途配方食品产品标签、说明书国食注字TY20175003特殊医学用途婴儿配方粉乳蛋白部分水解配方菁挚呵护Eleva care【产品类别】乳蛋白部分水解配方【配料表】乳糖，麦芽糊精，水解乳清蛋白粉（占总配料的16%），大豆油，白砂糖，葵花籽油，椰子油，氯化钾，磷酸二氢钾，柠檬酸钙，柠檬酸钠，磷酸三钙，花生四烯酸油脂（AA，高山被孢霉来源），氯化镁，氯化胆碱，氢氧化钾，二十二碳六烯酸油脂（DHA，寇氏隐甲藻来源），L-抗坏血酸，氢氧化钙，牛磺酸，硫酸亚铁，肌醇，5’单磷酸胞苷，5’-尿苷酸二钠，5’-鸟苷酸二钠，dl-α-醋酸生育酚，硫酸锌，左旋肉碱，抗坏血酸棕榈酸酯，5’单磷酸腺苷，柠檬酸钾，混合生育酚浓缩物，D-泛酸钙，烟酰胺，氯化钠，硫酸铜，棕榈酸维生素A，核黄素，盐酸硫胺素，盐酸吡哆醇，硫酸锰，叶黄素（万寿菊来源），碘化钾，叶酸，β-胡萝卜素，亚硒酸钠，植物甲萘醌，D-生物素，维生素D3，氰钴胺。
【营养成分表】备注:每60mL温开水冲调1量匙（置于罐内）本品，每100mL冲调液含13.29克配方粉。
【配方特点/营养学特征】乳蛋白部分水解配方，预先将乳蛋白分解为较小的分子，降低婴儿乳蛋白过敏的风险，帮助吸收。
含有二十二碳六烯酸（DHA）、含有胆碱、含有叶黄素。
【组织状态】粉状【适用人群】0-12月龄乳蛋白过敏高风险婴儿【食用方法和食用量】本品建议口服。
0-6月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本品。
对于6月龄以上较大婴儿，可用杯子喂哺，可与谷类或其他固体食物混合喂哺。
请使用煮沸过5分钟并冷却至约40℃的温开水冲调，并遵照说明冲调。
如需一次冲调多餐，必须将配方液冷藏于2-4℃条件下，并于24小时内食用完。
配方液应在1小时内喂哺完，喂哺后若有剩余，请丢弃。
每个婴儿的情况都可能有所不同，以上喂哺表仅供参考，请在医生或临床营养师指导下使用。
冲调方法：1. 彻底洗净冲调的所有用具。
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国家食品药品监督管理总局
特殊医学用途配方食品产品标签、说明书
国食注字TY20175002
特殊医学用途婴儿配方粉乳蛋白部分水解配方
雅培亲护
【产品类别】乳蛋白部分水解配方
【配料表】麦芽糊精，水解乳清蛋白粉（占总配料的16%），葵花籽油，白砂糖，大豆油，椰子油，低聚半乳糖（乳糖来源），磷酸二氢钾，柠檬酸钙，磷酸三钙，花生四烯酸油脂（AA，高山被孢霉来源），氯化镁，氢氧化钾，氯化钠，氯化钾，L-抗坏血酸，二十二碳六烯酸油脂（DHA，寇氏隐甲藻来源），氯化胆碱，柠檬酸钠，氢氧化钙，牛磺酸，肌醇，硫酸亚铁，5’单磷酸胞苷，5’-尿苷酸二钠，硫酸锌，5’-鸟苷酸二钠，左旋肉碱，抗坏血酸棕榈酸酯，5’单磷酸腺苷，柠檬酸钾，d-α-醋酸生育酚，混合生育酚浓缩物，烟酰胺，D-泛酸钙，硫酸铜，核黄素，棕榈酸维生素A，盐酸硫胺素，盐酸吡哆醇，硫酸锰，叶黄素（万寿菊来源），碘化钾，叶酸，β-胡萝卜素，植物甲萘醌，D-生物素，亚硒酸钠，维生素D3，氰钴胺。
乳糖含量≤1.504g/100g。
【营养成分表】
备注:每60mL 温开水冲调
1量匙（置于罐内）本品，每100mL 冲调液含13.29克配方粉。
【配方特点/营养学特征】乳蛋白部分水解配方，预先将乳清蛋白水解为较小的分子，降低婴儿乳蛋白过敏的风险，易消化。
低乳糖配方。
含有胆碱、叶黄素，含有核苷酸、二十二碳六烯酸（DHA ）。
【组织状态】粉状
【适用人群】0-12月龄乳蛋白过敏高风险婴儿
【食用方法和食用量】本品建议口服。
0-6月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品。
对于6月龄以上较大婴儿，可用杯子喂哺，可与谷类或其他固体食物混合喂哺。
请使用煮沸过5分钟并冷却至约40℃的温开水冲调，并遵照说明冲调。
如需一次冲调多餐，必须将配方液冷藏于2-4℃条件下，并于24小时内食用完。
配方液应在1小时内喂哺完，喂哺后若有剩余，请丢弃。
每个婴儿的情况都有可能不同，以上喂哺表仅供参考，请在医生或临床营养师指导下使用。
冲调方法：1.彻底洗净冲调的所有用具。
2.冲净后放入水中煮沸消毒至少5分钟。
3.请在清洁的桌面上冲调。
4.将水煮沸5分钟后冷却备用。
5.将正确份量的温开水倒入已消毒的用具
中。
6.用本品中附赠的量匙量取本品，用清洁的刀沿量匙口刮平。
7.每60毫升温开水冲调1量匙本品。
8.摇动至本品完全溶解。
测试温度并给婴儿喂食。
9.配方液应在1小时内喂哺完，剩余的配方液应丢弃。
【净含量和规格】360克
【保质期】30个月
【贮存条件】本品未开罐时可放于室温下。
开封后的产品需盖紧罐盖，贮藏在阴凉干燥的条件下（无需放入冰箱冷藏）。
开封后，请务必于三周内食用完。
【警示说明和注意事项】
1.请在医生或临床营养师指导下使用。
2. 本品可作为0-6月龄适用人群唯一营养来源单独食用；6月龄以上特殊医学状况婴儿食用本
品时，应配合添加辅助食品。
3.本品不适用于非目标人群使用，不适用于患有半乳糖血症的婴儿。
4.本品禁止用于肠外营养支持和静脉注射。
5. 不恰当的冲调不利于婴儿的健康。
冲调本品时，请保证环境及操作过程的卫生，否则可能
会导致不良的后果。
6.勿用微波炉加热，以免烫伤。
7.被确诊为乳蛋白过敏的婴儿，使用本品前请咨询医生。
注：企业上市产品的标签、说明书，还应当符合相关法律、法规、规章和食品安全国家标准的规定。