膨松美味的蛋糕的做法

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六寸生日蛋糕的做法和配方

六寸生日蛋糕的做法和配方一、介绍生日蛋糕是庆祝生日时不可或缺的甜点之一。

六寸生日蛋糕是一种适合小型聚会或家庭庆祝活动的尺寸。

它通常具有精美的外观和美味的口感，给人们带来愉悦和满足感。

在本文中，我们将分享制作六寸生日蛋糕的详细步骤和配方。

二、所需材料下面是制作六寸生日蛋糕所需的材料清单： - 125克无盐黄油 - 150克细砂糖 - 2个大鸡蛋 - 1茶匙香草精 - 150克面粉 - 1茶匙泡打粉 - 1/4茶匙盐 - 120毫升牛奶三、步骤说明步骤1：准备工作1.将黄油从冰箱中取出，等待软化至室温。

2.预热烤箱至摄氏180度。

步骤2：混合黄油和糖1.取一个大碗，将软化的黄油和细砂糖放入碗中。

2.用电动搅拌器将黄油和糖混合在一起，直到变得轻而蓬松。

步骤3：加入鸡蛋和香草精1.逐个加入鸡蛋，每次加入一个并充分搅拌。

2.加入香草精，继续搅拌混合。

步骤4：添加面粉、泡打粉和盐1.在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。

2.将混合好的干性成分逐渐加入到黄油和糖的混合物中，同时不断搅拌。

3.慢慢倒入牛奶，继续搅拌直至所有成分充分混合在一起。

步骤5：倒入蛋糕模具1.准备一个六寸圆形蛋糕模具，并在内壁涂抹少量黄油以防止粘连。

2.将蛋糕面糊倒入模具中，用刮刀将表面抹平。

步骤6：烘烤蛋糕1.将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面变成金黄色并可以用牙签插入中心部位不粘连即可。

2.取出蛋糕模具，待其冷却至室温后才进行下一步操作。

步骤7：装饰蛋糕1.将已经冷却的蛋糕从模具中取出，并将其放在一个平整的工作台上。

2.使用刀片将蛋糕从中间水平切开，形成两个薄片。

3.在底层薄片上涂抹一层喜欢的奶油或奶油霜。

4.将上层薄片放在底层上，并再次涂抹一层奶油或奶油霜。

5.使用剩余的奶油或奶油霜装饰整个蛋糕表面，可以使用裱花袋和喜欢的花嘴来制作各种装饰效果。

四、总结六寸生日蛋糕制作过程中需要准备黄油、糖、鸡蛋、香草精、面粉、泡打粉、盐和牛奶等材料。

鸡蛋糕的6种简单做法，金黄油亮质优味美，不腥不腻松软香甜，简单零失败，健康又好吃！

鸡蛋糕的6种简单做法，金黄油亮质优味美，不腥不腻松软香甜，简单零失败，健康又好吃！一、老式鸡蛋糕食材鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。

做法1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。

2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。

4、加入油，搅拌均匀。

5、搅拌好的面糊，装入纸杯中。

6、最后撒点白芝麻在上面。

二、鸡蛋糕食材鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米油15克、低筋面粉60克、白芝麻少许。

做法1、鸡蛋打入容器内。

2、分三次加入细砂糖打发全蛋。

3、直到打至蛋糊成粘稠状，可以画出纹路，大约10分钟左右。

4、筛入面粉搅拌。

5、搅拌均匀、上下翻转着搅，注意不要消泡。

6、倒入模具，放入烤箱中层上下火120度大约15分钟左右。

三、海绵鸡蛋糕食材低筋面粉55g、鸡蛋2个、细砂糖35g、橄榄油5g。

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做法1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。

2、打到提起蛋糊不坠落，分两次筛入低筋面粉。

3、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒。

4、倒入5g橄榄油，也可以不加。

5、慢慢切拌，从下往上拌匀。

5、倒入放了蛋糕纸的模具，烤箱预热180度15分钟即可。

四、蒸鸡蛋糕食材鸡蛋2个、糖粉50克、蛋糕粉60克。

做法1、鸡蛋磕入无油无水的盆里，用打蛋器低速打发至起泡。

2、倒入糖粉，高速打发至鸡蛋成糊状。

3、这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。

4、把蛋糕粉倒入粉筛里，筛入鸡蛋糊中。

5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里，约八分满即可。

我用的是蛋糕模，在里面铺了纸杯。

7、放入已经烧开的热水锅，蒸约8分钟即可。

打开锅盖的时候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。

五、法式鸡蛋糕食材柠檬皮屑少许、淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g、黄油65g、低筋面粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。

15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦

15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦一、日式棉花蛋糕食材黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。

做法1、黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。

2、趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。

3、在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。

4、翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀。

5、倒入牛奶翻拌均匀，拌成可流动状态的稀面糊。

6、其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。

7、继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖。

8、再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入。

9、继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡。

10、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法。

11、再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里。

12、同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）。

13、烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊，用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡。

14、烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟。

15、待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上。

16、冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用。

二、蔓越莓酸奶纸杯蛋糕食材鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。

做法1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。

3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。

蛋糕怎么做 3种超好吃的经典蛋糕做法步骤(图)

蛋糕怎么做 3种超好吃的经典蛋糕做法步骤（图）蛋糕怎么做戚风蛋糕(8寸)材料名称重量A：蛋白 160克细砂糖 60克柠檬汁 5滴B：蛋黄 80克细砂糖 20克低筋面粉 90克色拉油 50克牛奶 60克做法1、准备材料，鸡蛋分离，蛋清滴5滴柠檬汁。

2、细砂糖加入蛋黄搅打均匀。

3、将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。

4、先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

5、再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。

6、分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。

7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、将拌好的面糊倒入剩下的.2/3蛋白霜内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。

9、将蛋糕糊倒入模具内。

从上往下轻摔3下，以振去气泡。

10、将模具放入预热好的烤箱内，以上下火120度底层烤45分钟，转上下火140度烤25分钟(根据自己烤箱习性调整，低温转高温能提高成功率，烤到后面上色要加盖锡纸)。

11、烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后方可脱模。

12、脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就可以吃啦!小贴士1、装蛋清的盘子要干净，不能有水、有油，不能混有蛋黄。

2、蛋白要打发至硬性发泡。

3、蛋糕烤到后面上色了要加盖锡纸，防止上色过深。

天使蛋糕天使蛋糕通体雪白，也正是由于它的这种圣洁的白色，让人们很自然的便联想到了纯洁的天使，由此也被称为了“Angle cake”。

材料名称重量蛋清 150克低筋面粉 50克玉米淀粉 10克细砂糖 50克柠檬汁若干滴做法1、将以上所需材料分别秤量好备用，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋清倒入打蛋盆中。

2、在蛋清中挤入若干滴柠檬汁。

3、开始打发蛋清。

4、打发蛋白的过程中分3次加入配方中的细砂糖，直至将蛋白打至稳定的湿性发泡状态。

5、即轻轻提起打蛋器，在盆中会留下弯弯的尖角。

6、将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛。

7、倒入打发的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

蛋糕蓬松的技巧

蛋糕蓬松的技巧蛋糕蓬松是制作蛋糕时必须掌握的技巧之一。

一般蓬松的蛋糕口感柔软，口感好，非常受到吃货的喜欢。

下面我们就来谈谈蛋糕蓬松的技巧和注意事项。

一、材料的准备要制作蓬松的蛋糕，首先要准备好材料。

其中面粉、白糖、鸡蛋、牛奶是制作蛋糕的主要材料。

在选择材料时，要选用质量好的面粉和白糖，这样能够确保蛋糕的质量。

同时，要确保鸡蛋的新鲜度，新鲜的鸡蛋含有较多气泡，这是制作蓬松蛋糕的必要条件。

二、打蛋白的技巧通过打蛋白可为蛋糕添加空气，这是制作蓬松蛋糕的一个必要步骤。

为了打好蛋白，要注意以下几点。

1、蛋白使用真空打蛋器打好。

2、将蛋白加入白糖后，分批慢慢加入打蛋器内。

3、蛋白打发后，应呈现绵软，有回弹性的状态。

三、烤箱的温度调节在烤箱中烤蛋糕时，烤箱内要始终保持一定的温度。

掌握好烤箱的温度调节，可以确保蛋糕的烘烤质量。

1、烤箱温度要预热好，达到适宜的烘烤温度后再放入蛋糕原料进行烘烤。

2、烤箱门要保持关闭，以避免热量散失，影响烘烤效果。

3、烤箱内的温度要均匀，可以在烤箱中放置一个小碗水来提高烤箱内的湿度。

四、调整烘烤时间烤蛋糕的时间是非常重要的，要掌握好时间才能保证蛋糕的质量。

太短会让蛋糕发不起来，而太久则会让蛋糕变得干燥。

因此，掌握调整烘烤时间的技巧非常重要。

1、在烤的前五分钟内尽量不要打开烤箱，避免烤箱内的热量散失。

2、可以运用牙签等工具插入蛋糕中，检查蛋糕是否烤熟。

当牙签没有粘糊就表示蛋糕已烤熟。

3、一定不要过度烤制，否则蛋糕就会发干，口感会变差。

总结：要制作出蓬松可口的蛋糕，需要掌握好以上技巧和注意事项。

其中关键点包括材料的准备、打蛋白的技巧、烤箱的温度调节和调整烘烤时间。

无论是从材料、工具还是注意事项上去理解都是非常重要的，掌握好这些技巧，制作出口感柔软、味道醇厚的蛋糕就不再是难事了。

电饭锅蛋糕怎么做

电饭锅蛋糕怎么做电饭锅蛋糕是一款在烘焙界非常受欢迎的小甜品，深受大众的喜爱。

一般家里都会有电饭锅，而电饭锅蛋糕也是我喜欢做的一款烘焙零食了。

做出来的糕点好吃又好看，还可以随时享用美食！非常适合小女生们在放学之后或者放假来吃。

喜欢蛋糕吃甜食的朋友们不要错过哦！首先准备材料：低筋面粉250克玉米淀粉10克、白糖50克、鸡蛋2个、牛奶60毫升、白砂糖20 ml。

步骤：将鸡蛋和糖打散，锅里加入适量清水，大火烧开，水开后放入蛋液继续煮至沸腾，关火后用勺子将蛋清过滤出来备用；另准备一个大一点的盆中加入黄油搅拌均匀备用。

一、用搅拌机将牛奶，白砂糖和低筋面粉混合，用打蛋器搅拌均匀。

如果你喜欢吃脆一点，就用刀切成小块。

我用的是一次性碗装，用勺子不停的搅，搅成粉状，如果你觉得太干，可以多加点牛奶继续搅。

直到没有大颗粒为止。

最后的成品图是这种状态就行了，不要打圈了！不会回缩。

没有流动性了，所以需要用蛋清打发一下。

1、不要一次性打发过多，一定要分次打发才能打发均匀。

分两次放，因为我们的蛋糕是要用电饭煲蒸出来才好吃，不要浪费！第二次打发到体积膨胀起来了！马上放入第三次！这样可以避免后期出现回缩的情况！第三次打发出大气泡后再倒入剩下的打发好的蛋白！我这次用了三次！这样打发出来的蛋白才是一个蓬松的状态呢！然后我们用刮刀抹平！2、打发蛋清的时候，最好不要打到全干，一定要用电动打蛋器，才能打发均匀3、将电饭煲通电，选择蛋糕功能。

时间为10分钟。

就可以享用了！当然我用的是不粘锅的小火加热的。

等完全凝固之后翻面即可。

二、将准备好的鸡蛋两个，蛋黄分离出来；蛋黄也要分离出来，不能直接食用，那样会影响口感的。

分离出来的蛋黄还可以用来做蛋黄酥。

取适量低筋面粉和玉米淀粉混合，倒入蛋清中。

用打蛋器将其打发至湿性发泡。

然后分三次加入白糖打发至提起打蛋器，会出现弯钩状态即可倒入蛋黄中；全部倒入盆中；最后倒入准备好的蛋清，打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩即可。

老式蛋糕的做法和配方

老式蛋糕的做法和配方
材料:
- 蛋黄4个
- 白糖100克
- 牛奶100毫升
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 现磨香草精几滴
- 蛋白4个
- 白糖80克
- 黄油适量（用于涂抹烤模）
步骤:
1. 将蛋黄和白糖放入一个容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，让糖溶解在蛋黄中。

2. 加入牛奶和现磨香草精，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，制成蛋黄糊备用。

4. 将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。

5. 分两次加入白糖，继续打发蛋白至硬性发泡。

6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到蛋白完全融入蛋黄糊。

7. 将烤模内壁涂抹一层薄薄的黄油，倒入蛋糕糊。

8. 将烤模放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出不粘糊即可。

9. 烤好的蛋糕取出放凉，脱模后即可享用。

温馨提示：
1. 泡打粉可以增加蛋糕的蓬松度，如果没有可以使用同量的苏打粉替代。

2. 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况可能会有些差异，建议根据自己家烤箱的特点进行调整。

电饭煲蛋糕怎么做的松软蓬松不塌陷

电饭煲蛋糕怎么做的松软蓬松不塌陷1、配料的准备在家做电饭煲蛋糕，事先要准备的配料有：鸡蛋4个，牛奶40克，食用油30克，细砂糖60克，面粉75克，白醋1小勺，按这个配方做出来的电饭煲蛋糕，口感一点都不输烤箱版的蛋糕。

需要的配料：在打发蛋清时加入细砂糖和白醋，可以帮助蛋清更好的打发，打发好蛋清是成功做出蛋糕的第一步。

2、制作过程中注意要点在做电饭煲蛋糕时，用来装蛋清的盘必须无油无水，事先将蛋清和蛋黄分离，要特别注意，蛋清里不能有一丁点蛋黄，加了蛋黄的蛋清是打发不起来的。

无油无水的盘：想要做出来的蛋糕松软蓬松，打发蛋清这一步最关键。

在打发蛋清时，有2种方法，可以用筷子或是电动打蛋器打发，筷子打发的时间在30分钟左右，电动打蛋器在8分钟左右。

打发蛋清时，要边打边加糖，糖能帮助蛋清快速打发，细砂糖要分3次加入，第一次是打发之前加，第二次是在蛋清打发出泡时加，第三次是打发出纹路时加。

判断蛋清有没有打发好时，可以用筷子试一下，将筷子插入打发好的蛋清中，筷子轻松立住即是成功。

接下来是制作面糊。

将面粉、蛋黄、食用油和牛奶充分搅拌成面糊，倒入一半的蛋清，用翻拌的动作，将面糊拌均匀，再倒入另一半面糊，在搅拌过程中动作要快，要不容易消泡。

搅拌面糊：最后将面糊倒入电饭煲，往桌上震动几下，让面糊消消泡，按上煮饭键一次，电饭煲跳到保温时，再按一次，电饭煲蛋糕就做好了。

倒入电饭煲。

3、蛋糕做好后应注意事项。

做好的蛋糕，可用牙签插入蛋糕中，若牙签上面是干净的，没有粘到面糊，这样的蛋糕就是成功的。

蛋糕做好后，应及时将蛋糕倒扣在散热板上，让蛋糕自然冷却、散热，让蛋糕中的热气蒸发掉，这样可以防止蛋糕回缩软塌。

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膨松美味的蛋糕是很多人的心头好，尤其是小朋友，更是爱不释手！由于蛋糕营养丰富，又可以当点心，家长也都乐于给小朋友买蛋糕，但是商家为了保存和外观漂亮，一般除了鸡蛋，面粉，白糖外，还放了多种色素和添加剂，这样的蛋糕长期食用，会对孩子的发育和健康带来严重的影响！自制蛋糕，安全放心：1.真材实料,材料选用新鲜2.卫生有保障3.未添加任何对人体有害的东东一些蛋糕口味制作食谱方法介绍：1.牛奶蛋糕原料：鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺约20g、练奶10g、牛奶少许分量（备注：以上材料可制作2锅次即14个卡通蛋糕。

）制作方法：a.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖，炼奶搅成乳沫状b.将低筋粉或自发粉轻轻地倒入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀成糊状倒入量杯。