微量元素在人体当中的作用
人体对微量元素的吸收和利用
人体对微量元素的吸收和利用人体对微量元素的吸收和利用是指人体对于含量较少但对人体健康和生命起重要作用的元素的吸收和利用过程。
微量元素包括锌、铁、铜、硒、碘、锰、钼和钴等，在人体内起着调节代谢、参与酶反应、维持生理功能等重要作用。
人体通过食物摄入微量元素，然后经过消化、吸收、转运和利用等过程，以维持生理功能和健康状态。
首先，消化与吸收是微量元素在人体内的第一道屏障。
微量元素主要以阳离子形式存在于食物中，如锌、铁等。
在胃酸和胃蛋白酶的作用下，食物中的微量元素得以释放出来。
然后，在消化道的各个部位进行吸收。
吸收方式有肠道被动扩散、主动吸收和转运蛋白介导的运输等方式。
其中，肠道主动吸收主要依赖于抑制细胞内Ca2+浓度的增加，以及微量元素与蛋白质的结合状态。
其次，转运是微量元素在体内进一步被分配和利用的过程。
转运主要通过转运蛋白进行，例如：铁通过转运蛋白转运，锌通过锌转运蛋白进行转运。
转运蛋白可以将微量元素从肠道吸收到细胞内，也可以将其从细胞内转运至组织和器官。
然后，微量元素在人体内的利用通过参与酶反应、结构组成和调节代谢等方式实现。
例如，铁参与体内的血红蛋白合成、细胞呼吸和氧运输等过程，锌参与绝大多数重要酶的构成，铜参与氧化还原反应等。
最后，微量元素的利用还受到多种因素的调节。
例如，维生素C、维生素A、维生素D等维生素的存在会影响铁和锌的吸收和利用；食物中膳食纤维、植酸盐、草酸盐等对微量元素的吸收也有一定的抑制作用。
总的来说，人体对微量元素的吸收和利用是一个复杂的过程，涉及到消化、转运、利用等多个环节。
对于保持人体健康和生命的正常运行，摄入适量的含有微量元素的食物是必不可少的。
同时，了解各种因素对微量元素的吸收和利用影响也有助于我们合理膳食调配，保持身体健康。
中微量元素作用与功能
中微量元素作用与功能
中微量元素是人体所需的微量元素之一，虽然数量很少，但对人体健康至关重要。
中微量元素的主要作用和功能如下：
1. 铁：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧的运输和储存过程，同时也是细胞呼吸和能量代谢的必需元素。
2. 锌：锌对于人体的免疫功能、生殖生长、神经系统和造血系统等方面都有很重要的作用。
锌还能促进伤口愈合和维持骨骼健康。
3. 硒：硒具有很强的抗氧化作用，可以保护人体免受自由基的伤害。
同时，硒也可以预防心血管疾病、癌症、甲状腺疾病等疾病。
4. 铜：铜对于骨骼、结缔组织和神经系统的发育和维护都有很重要的作用。
铜还可以提高人体的免疫力和抗氧化能力。
5. 锰：锰是维持人体正常代谢的重要元素，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程。
锰还可以提高人体免疫力和抗氧化能力。
6. 碘：碘对于人体的甲状腺功能和代谢有很重要的作用。
碘缺乏会导致甲状腺肿大和甲状腺功能减退，严重时还会引发克汀病。
7. 钼：钼对于人体的骨骼、血红蛋白合成以及尿酸代谢等方面都有很重要的作用。
总之，中微量元素虽然数量不多，但对于人体的正常生理功能和健康至关重要。
因此，人们应该保证摄入适量的中微量元素，以保持身体健康。
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微量元素的重要性
微量元素的重要性微量元素是一类在人体内以少量存在，但对人体健康起着非常重要的功能的元素。
尽管它们的数量很少，但微量元素对于人体的正常生理功能和代谢过程至关重要。
本文将探讨微量元素的重要性，以及它们在人体中的作用。
首先，微量元素对人体的生长发育非常重要。
锌是一种微量元素，它参与细胞分裂、组织生长和免疫系统的正常功能。
锌的缺乏会影响儿童的生长发育，使得他们身体矮小、脆弱，并增加患感染的风险。
另一个重要的微量元素是碘，它是合成甲状腺激素的关键元素。
碘的不足会导致甲状腺功能减退、代谢率降低，并引起生长发育迟缓和智力低下。
其次，微量元素对人体的免疫系统功能起着重要的作用。
铜是一种微量元素，它在人体内参与抗氧化反应和免疫细胞的活化。
铜的不足会导致免疫系统功能异常，增加感染和炎症的风险。
锰也是一种重要的微量元素，它参与抗氧化反应和免疫系统的调节。
锰的不足会导致免疫细胞功能异常，使人易患上感染和自身免疫性疾病。
此外，微量元素在维持人体代谢功能方面起着关键的作用。
铁是一种微量元素，它是血红蛋白的组成部分，参与氧气运输和能量代谢。
铁的缺乏会导致贫血和代谢率降低。
另一种重要的微量元素是硒，它参与抗氧化反应和甲状腺激素的合成。
硒的不足会增加感染的风险，影响甲状腺功能和生殖系统功能。
微量元素还对人体内的酶活性和生物化学反应起着重要的调节作用。
例如，锌、铜和锰等微量元素是许多酶的辅因子，它们能够促进酶的活性和催化特定的生化反应。
微量元素还参与DNA合成和细胞信号转导等重要的生物过程。
综上所述，微量元素虽然在人体内以少量存在，但对于人体的生长发育、免疫系统功能、代谢功能和生物化学反应起着至关重要的作用。
缺乏微量元素会导致一系列健康问题，包括生长发育迟缓、免疫功能下降、代谢异常等。
因此，人们应该注意摄入含有丰富微量元素的食物，以保持身体的健康和功能的正常运转。
人体对微量元素的吸收和利用
人体对微量元素的吸收和利用微量元素是指在人体内所需量非常少的元素，在一些研究中也
称之为“微量营养素”。
虽然微量元素在人体中所占比例很小，但
它们对于人体的正常生理和代谢过程却有着至关重要的作用。
在人体内，大部分的微量元素都是通过食物摄入的。
尽管大多
数食物中含有某些微量元素，但是人体所需微量元素的总量却很小，这要求人体必须摄入足够且具有足够多种微量元素的食物。
不同的微量元素在人体内有着不同的生理功能。
比如，铁元素
对于血红蛋白的合成有着非常重要的作用，而硒元素则是合成抗
氧化酶的重要组成部分。
此外，氟元素可以促进牙齿的生长发育，碘元素则是维持甲状腺功能正常的元素。
这些微量元素在人体内
的功能虽然各不相同，但它们的缺乏或过量都会引发一些疾病和
健康问题。
微量元素在人体内的吸收和利用非常复杂，在这个过程中有很
多因素会影响它们的吸收效率和利用效果。
比如，食物的制作和
贮存方式、人体的生理状态、食物中的微量元素含量、微量元素
之间的相互作用等等。
因此，人们在摄入食物时应该注意调节食
物中微量元素的含量和比例，以保证人体能够正常吸收利用这些微量元素。
此外，由于微量元素对于人体的吸收要求有些严格，因此人们在食品中添加大量的微量元素并不能提高人体吸收能力。
相反，过量摄入一些微量元素反而容易导致缺乏其他微量元素，从而引发健康问题，因此食物、保健品和其他含有微量元素的产品在应用时需要慎重，并且需要遵循合理的用量。
微量元素,维生素,矿物质
微量元素,维生素,矿物质微量元素微量元素是指人体需要的量很少的元素，但是这些元素在人体内发挥着非常重要的作用。
主要包括铁、锌、碘、铜、硒等元素。
铁：铁是人体内重要的一种元素，是血红蛋白和肌红蛋白的主要组成部分，是维持血液中氧气运输的必要元素，负责合成DNA，也是身体免疫系统正常运作所必需的元素。
锌：锌是人体内必须的微量元素，参与合成DNA、RNA以及蛋白质的代谢过程，保持了人体免疫系统的正常运作，调节了神经系统的功能，同时也对皮肤、牙齿、毛发等多个器官有着非常重要的作用。
碘：碘是人体不可或缺的元素，与人体的代谢和健康密切相关。
对于甲状腺来说，碘是组成甲状腺激素的重要物质，对于控制人体的代谢和神经发育非常关键。
铜：铜也是人体必备的微量元素之一，对于身体内的多种酶的催化活动都有着重要的作用，是维持身体正常代谢的必要元素。
维生素维生素是人体内不可缺少的有机化合物，能够保持身体正常代谢、健康成长和免疫功能。
根据溶解性，维生素大致可分为脂溶性和水溶性维生素。
脂溶性维生素：常见的脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和K。
这四种维生素都可以通过脂质代谢进入人体内，储存在脂肪库里，在需要时供身体使用。
水溶性维生素：水溶性维生素包括维生素B和维生素C。
这两种维生素无法存储在体内，需要日常摄入。
维生素B主要参与人体的能量代谢、神经系统和心血管系统功能，维生素C则起到抗氧化和抵御感染的作用。
矿物质矿物质是人体必需的无机元素，主要是构成骨骼、组成体液、保持神经、肌肉和心脏功能。
常见的矿物质包括钙、磷、镁、钠等。
钙：钙是非常重要的矿物质，负责维持我们的骨骼、牙齿的生长和保持健康。
磷：磷是构成骨骼和牙齿的重要元素之一，是我们身体内许多重要分子组成的必要元素。
镁：镁能够维持神经和肌肉的正常功能，还能够维持心血管系统的健康运行。
钠：钠是维持人体电解质平衡的必须元素之一，同时也参与了许多细胞代谢的过程。
人体必需8种微量元素
人体必需8种微量元素人类是一个复杂的机体，它不仅由水，蛋白质，碳水化合物和脂肪组成，还由微量元素组成。
微量元素是指一定用量的营养素元素，它们在人体中起着重要的作用。
科学家们研究发现，人体必需的微量元素有8种：钙、镁、磷、硒、锌、铜、硫、锰。
这些元素对体内的生物氧化过程起着重要的作用，它们可以参与体内生化反应，保持新陈代谢，促进生长发育，维持智力正常运转和改善免疫能力。
钙是人体最为重要的微量元素之一，它一方面可以强化骨骼和牙齿，另一方面可以调节肌肉的收缩和松弛，保持脉搏稳定。
镁和磷是维持血液酸碱平衡的必需元素，它们可以参与糖的分解和合成，同时还可以促进蛋白质的吸收和脂肪的分解。
而硒则可以抑制自由基的产生，减少机体受到的病毒，细菌和毒素的伤害。
锌作为一种重要的微量元素，它可以抗氧化，增强免疫力，保持神经系统正常运行，也可以支持精力、增强思维能力。
此外，铜是参与人体体内血红蛋白的制造过程，硫可以促进新陈代谢，锰则可以强化机体免疫力，改善血液循环和细胞之间的通讯。
因此，要使人体正常运行，必须摄入充足的微量元素。
金属以外的许多食物，如蔬菜，水果，豆类，海鲜，坚果等都是不错的微量元素来源。
此外，补充药物或针对性营养补充品也可以提供充足的微量元素。
但是，摄入过多的微量元素也会对健康产生不利影响，因此建议每天只摄入相应的量，以避免体内过多的某一成分。
此外，过度饮酒也会导致铜和锌等微量元素流失，因此健康人士应该尽量减少饮酒。
总之，8种微量元素是人体机能健康的重要要素，而不良的饮食习惯和环境因素也会损害机体的健康。
因此，健康人士应该积极开展适当的饮食均衡营养，并积极向医生寻求专业建议，定期进行体检，以确保机体的健康运行。
人体所需微量元素及其作用
人体所需微量元素及其作用
1.锌
作用：锌是许多酶的组成部分，它在人体许多代谢反应中起到催化剂的作用。
锌还参与蛋白质合成、细胞分裂、免疫功能和DNA合成等重要的生理过程。
2.铁
作用：铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，它在运输氧气和细胞呼吸中起到关键的角色。
铁还参与能量代谢、免疫功能和神经传导等生理过程。
3.铜
作用：铜是很多酶的组成部分，它参与多种酶催化的生物化学反应。
铜还有助于铁的吸收和利用，维持神经系统和骨骼的健康。
4.锰
作用：锰在酶的催化作用中起到重要的角色，尤其是抗氧化酶，如超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶。
锰还参与骨骼的形成和脂肪与碳水化合物代谢等生理过程。
5.碘
作用：碘是甲状腺激素的重要组成成分，它在代谢、体温调节、神经系统发育和生长中起到关键的作用。
碘还有助于维持身体基础代谢率和组织正常运转。
6.硒
作用：硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，它能保护细胞免受氧化应激的损害。
硒还参与甲状腺激素代谢和免疫力的调节。
7.钼
作用：钼是多种酶的辅酶，在氨基酸代谢、尿酸代谢和铁的代谢中发挥重要作用。
钼还参与细胞能量代谢和酶催化等生理过程。
上述微量元素对人体的需求虽然数量很少，但它们在维持人体正常功能和健康方面却非常重要。
因此，我们应该通过均衡饮食来摄取足够的这些微量元素，以保持身体的稳定和健康。
微量元素名词解释
微量元素名词解释微量元素是指人体中所需量较少但仍对人体健康发挥重要作用的矿物质元素。
虽然微量元素在人体中的含量很低，但它们对于人体的正常生理功能和代谢过程至关重要。
下面将对几种常见的微量元素进行解释。
1. 铁（Fe）：铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，对于输送氧气至全身组织非常关键。
缺铁会导致贫血和疲乏。
2. 锌（Zn）：锌在人体中参与多种酶的活化和合成反应，对于免疫系统和生殖系统的正常功能至关重要。
缺锌可导致生长障碍、味觉障碍以及免疫力下降。
3. 硒（Se）：硒是一种重要的抗氧化剂，可以中和自由基，保护人体细胞免受氧化损伤。
此外，硒还对甲状腺功能和免疫系统发挥重要作用。
缺硒可导致心脑血管疾病、肿瘤等。
4. 锰（Mn）：锰在人体中参与多种酶的活化和功能调节，对于骨骼发育、糖代谢等生理过程至关重要。
缺锰可能导致骨质疏松、生长迟缓等。
5. 铜（Cu）：铜是体内关键酶的组成部分，参与多种代谢和生理功能的调节。
铜还对于血红蛋白的合成和铁的吸收有重要作用。
缺铜可能导致贫血、骨骼畸形等。
6. 碘（I）：碘对于正常甲状腺功能发挥重要作用。
甲状腺激素的合成依赖于碘。
缺碘可导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退等疾病。
7. 锡（Sn）：锡对骨骼健康和生长发育有重要作用。
它参与骨密度的调节，对维持骨骼结构稳定至关重要。
缺锡可能导致骨骼疾病、生长迟缓等。
虽然微量元素在人体中的含量较少，但它们对于人体的正常生理功能和健康维持至关重要。
缺乏这些微量元素可能导致各种健康问题和疾病。
因此，保持均衡饮食，摄取足够的微量元素对于维持身体健康至关重要。
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微量元素在人体当中的作用
人体由80 多种微量元素组成，根据人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类，凡占人体总重量万分之一以上的元素，如：碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等称为宏量元素，凡占人体总量的万分之一以下的称微量元素，如：铁、锌、铜、锰、铬、硒、钴、氟等称为微量元素。
迄今为止人体内共发现有一千多种酶，其中50％一70％需要微量元素参与或激活，在人体有三种主要抗自由基的
酶，也称抗氧化剂，他们分别是超氧化物歧化酶，也称谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶，其中谷胱甘肽过氧化物酶是一种含硒的酶。
酶是什么，它是身体里一种生物催化剂，催化效率极强，如每分子过氧化氢酶在1 分钟内能使5 千万分子过氧化氢分解成水和氧。
当一个人得了脑血栓或脑梗，大夫首先给他用的就是血浆纤维蛋白酶或白细胞蛋白质溶解酶，他们具有溶解血酸的作用，停止用药一段时间后，体内没有排出的脂质斑块还会聚集在一起，物以类聚，再次堵塞血管，所以说有的人会得一次脑梗，还会得两次乃至三次，其实我们身体中本身就有这两种酶，只是摄入的微量元素缺乏，酶没有被激活。
当我们的衬衫领口脏了，放在洗衣粉里浸泡一下就干净了，因为洗衣粉里含酶。
值得注意的是这些微量元素直接或间接由土壤当中获得，由于土地喷洒农药化肥导致微量元素缺乏，再有高产农作物，原来一颗玉米杆接一棒玉米，现在接两棒，而且还特别大，它吸收土地的营养就那么一点点，要供给那么多的玉米粒，每粒上的微量元素就微乎其微。
钙：99％在骨骼和牙齿上，1％在血液，日常生活中，如果钙摄入不足，人体就会出现生理性钙透支，造成血钙水平下降，当血钙水中下降到一定数值时，就会促使甲状旁腺分泌甲状旁腺素，甲状旁腺具有破骨作用，即将骨骼中的钙反抽调出来，藉以维持血钙水平，在缺钙初期，缺钙程度比较轻时，只是发生可逆性生理功能异常。
如：心脏出现室性早搏，情绪不稳定，睡眠质量下降等，持续的低血钙，特别是中年以后，人体长期处理负钙平衡状态，导致甲状腺分泌亢进，首当其冲的是骨骼，由于骨钙持续大量释出，导致骨质疏松和骨质增生，另一方面，在甲状腺持续升高的情况下，由于甲状旁腺具有促使细胞膜上钙通道开启而关不住，以及阻抑钙泵使钙功能减弱，造成细胞内钙含量升高，持续升高激发细胞能量耗竭与此同时，代谢废物又得不到及时消除，便会构成自身伤害，致使细胞趋向反常钙化衰亡，导致骨质疏松、骨质增生、股骨头坏死、手足抽、心脏病、高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆、甲亢，甲状腺等106 种疾病。
碳酸饮料中含有极高的磷，会消耗人体的钙，因此经常喝饮料的人要补钙。
高血压：缺钙会造成反常的钙内流，导致钙在血管内壁细胞和平滑肌细胞内反常积贮，引起血管收缩，血管外周阻力增大，血压异常升高，持续钙内流，促使血管壁弹性纤维和内皮细胞钙化、变性甚至出现袭痕、断裂，外周阻力进一步增大，血压持续升高，由于血管内壁的损伤，脂类通透性增大，血脂浸入血管壁的损伤处，造成胆固醇，其它脂类物质在血管壁上沉积，血管内皮细胞内损伤，而分泌内皮素和某些激活因子，引起血管壁硬化。
血小板和白细胞在血管壁上粘覆聚集，血管细胞损伤，激活补偿性生理反应，促使血管平滑肌和成纤维细胞反常，增生和内膜下移位，致使动脉管壁增厚，变硬，于是层层叠叠，大大小小动脉硬化形成。
结石：缺钙易得结石，蔬菜中草酸在肠道内与钙结合形成草酸钙，随粪便排出体外，如果钙不足，就会使多余的草酸盐经肠道吸收而进入血液，最终由肾脏排出，如果人体长期处于负衡状态，肾脏细胞不可避免会出现细胞反常钙内流损伤，肾脏回收功能减退，尿钙排出增多，高钙尿液与尿中草酸盐结合，形成大大小小草酸钙结石。
心脏的扩张需要钙，收缩需要镁。
镁：具有镇静中枢神经的作用，缺乏会引起各种各样的头痛，尿结石、怕声、怕光、头摇晃、手抖、心脏病。
锌：缺乏会引起丘疹、湿疹、记忆力下降、男性能力下降、忧郁。
铁：是人体合成血红蛋白的主要原料之—血红蛋白的功能主要是输送氧到各个组织器官，并把组织代谢中产生的二氧化碳运输到肺部排出体外，铁还是人体内氧化还原反应系统中一引起酶及电子传递的载体，也是过氧化氢酶和细胞色素等重要组成部分。
缺乏会引起贫血、脾气急躁、耳聋、口腔炎、脸色差（参与肝脏解毒）铬：缺乏会引起糖尿病、高血压、高血脂症、动脉硬化、脂类代谢紊乱、胆结石。
空腹血糖 3.6—6.3mmol/ 。
餐后不超过8.6mmol/l 。
入食后，淀粉物质经口腔和胃的消化，变成水解糖，糖在肠道内吸收进入血液，即为血糖，当含糖高的血液经过胰腺的细胞，受体组织时，刺激胰岛分泌出胰岛素，在铬元素协同下指令细胞把糖存起来，（主要在肝脏）备用。
肝脏有问题，脂肪太多，占用了“库容”糖份存不进去，肝细胞发炎变性，无法存糖，会引起高血糖或低血糖。
I型多是胰腺受损n型胰岛素抵抗川型肥胖者、饮酒、肝细胞脂肪多。
如糖代谢比作一条公路，胰岛素是汽车，糖是货物，细胞是仓库，铬是通向仓库的桥梁，而肠是关闭这条公路大
门，高血压、高血脂、高血粘、冠心病，脑动脉硬化，微循环障碍等疾病与人体胰岛素抵抗有关。
如每个分子的胰岛素起作用都用两个原子的铬，人体内的铬一旦被动员，就不会再回收利用，身体只能用10％，其它铬都通过尿而排泄，尿铬高说明铬丢失严重，糖尿病，缺铬越严重，而馀铬又加重胰岛素抵抗，引起糖代谢紊乱，诱发心脏病，80％糖尿病者伴有心脑血管病。
铅：过多容易引起智力低下、易激动、多动、反应迟钝、贫血。
叶黄素：保护视力，预防前列腺癌、肺癌，保护心血管。
叶
酸：预防贫血、口腔粘膜溃疡，缺乏：健忘、胃溃疡。
牛磺酸：增强免疫力、抗疲劳、保护作用。
维持心脏功能，使血液循环正常化，从而消除疲劳，使肌体能有效地产生能量。
体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲劳。
硒：我国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省斜穿云贵高原，占我国国土面积72％的地区存在一条低硒地带。
严重缺硒地区：黑龙江省、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、四川、重庆、云南、新疆、西藏、内蒙等。
缺硒地区：天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西北部、福建、广东、甘肃、宁夏高硒地区：湖北恩施、江苏如皋、陕西紫阳、广西巴马、安徽石台等都被誉为长寿乡或长寿县。
我国微量元素与健康学会理事长于若木指出：中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作，补硒能够大大降低癌症和其它疾病，提高生命质量，补硒刻不容缓。
为什么缺硒会引起许多疾病，硒对人体有什么作用，又是如何发挥作用的?上个世纪三十年代，克山病、咳嗽、胸
闷呼吸困难、食欲不振、继而全身水肿、急性肺水肿或心源性休克等表现，患者心肌细胞受损、心脏功能减弱，最终导致心力衰竭而死亡，补充硒，克山病得以控制。
为什么足够数量的硒可以使人类的心脏免受灾难，原来在心脏代谢过程中，会产生大量的脂质过氧化物，它对细胞膜有破坏作用，而含硒的谷胱甘肽过氧化物酶，可使其分解从而保护心脏细胞膜的完整，当硒缺乏时，这种酶的活力下降，致使过氧化物在体内肆虐猖獗，最终出现心理衰竭。
解剖发现，动脉粥样硬化斑块中含有大量脂质过氧化物，同时患者血浆脂质过氧化物浓度增高。
脂质过氧化物是如何促成粥样斑块形成的呢?首先它造成动脉内皮细胞损伤，损伤的部位表面粗糙，使血液当中部分有形物质在此沉积，形成冠状动脉粥样斑块，由此引发冠心病、脑血管病，而谷胱甘肽过氧化物酶可以清除这种脂质过氧化物，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心脏梗塞的作用。
此外，含硒酶通过抗氧化功能，还具有降低胆固醇及甘油三酯的作用，从而降低血液粘度，预防心血管病的发生，缺硒会引起神经系统紊乱还会引起肿瘤，囊肿息肉。
硒有降血糖的作用，胰腺中散落着数十万个小岛，如同浮在海洋上的岛屿，称为胰岛，它们与外界唯一联系就是无数个小血管，随着年龄增长，人体的自由基愈来愈多，产生的脂质过氧化物也增多，它们不但侵袭胰岛中的细胞，使胰岛素分泌减少，还会破坏血管壁造成动脉硬化，使胰岛素无法顺利地运输到身体的其他地方，糖尿病就产生了。
硒能对胰岛及其周围的小血管有保护作用，正是源于含硒酶所具有的清除自由基的功能，从而表现出降糖的作用，医生通过让糖尿病人定量服硒，有利于改善糖尿病的症状、降低尿中的葡萄糖化血红蛋白水平，所以，有人称硒是微量元素中的胰岛素。
硒对视觉器官的功能极为重要。
眼惰视网膜细胞，虹膜和晶状体中均含有丰富的硒，瞳孔的收缩和眼球的活动所引起的肌肉收缩等都离不开硒，国内一些大的医院对眼病患者开展补硒治疗，青少年假性近视得以控制。
硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛细胞膜，缺硒会影响细胞膜的完整，导致视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生，硒在人体内还能调节VA 吸收与消耗。
硒能降低乙肝导致的肝硬化，此外补硒可阻抗人群众病毒性肝炎的传播，还具有减弱黄曲霉素引发肝癌的作用。
艾滋病毒感染者大都有硒水平下降。
老年斑：氧自由基攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸产生有害的物质——脂质过氧化物、不饱和脂质过氧化物被游离基氧化后，形成脂质蛋白复合物，即脂褐素沉积于细胞内，表现在皮肤上就是老年斑，降低皮肤色素。
硒还能刺激免疫发生，提高免疫系统的保护能力，抵抗多种疾病，预防癌症的发生。
硒缺乏，导致免疫力低下，病毒开始大量复制，反之收到抑制。
硒缺乏不但引起心肌病变，肝脏更深受其害，硒在肝脏中含量最高，集结在肝细胞内，硒是重要的护肝因子。
肝病患者体内普遍缺硒，缺硒程度和病情成正比，给肝炎患者每天补充200 微克的硒，基转氨酶胆红素，白蛋白恢复时间快的多，干扰素和硒合用后，乙肝表面抗原转阴，病毒含量降低，都明显优于单用干扰素组。
硒不是包治百病的灵丹妙药，它所有的作用都建立在抵抗自由基，提高免疫力的基础上。