几种人体必需微量元素与人体健康
人体必需的14种微量元素与健康
人体必需的14种微量元素与健康一.微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。
它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。
目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。
当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。
1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反响等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的根底。
此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。
人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病(如贫血、癌症)等。
因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。
2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。
例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症;微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等;微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成;等等。
微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。
微量元素的食物来源 ,微量元素的存在范围十分广泛，动物性食品和植物性食品中都含有微量元素。
如大米、小米、小麦、玉米等天然谷物;菠菜、萝卜、生菜、黄瓜、芹菜等蔬菜;苹果、甜橙、哈密瓜、西瓜等水果;杏仁、榛子、核桃、松子等坚果;鱼类、虾、蟹等水产品;还有动物肝脏和肉类等食物。
人体微量元素格
人体微量元素格
人体微量元素指的是在人体内所需量极少的元素，但它们对人体健康非常重要。
一般来说，人体需要的微量元素包括铁、锌、铜、锰、碘、硒等。
这些微量元素在维持机体正常生理功能和代谢过程中发挥着关键作用。
一些常见的人体微量元素及其作用包括：
-铁（Fe）：构成血红蛋白，参与氧气运输。
-锌（Zn）：参与酶的活性，细胞分化和免疫功能。
-铜（Cu）：参与血红蛋白合成，维持神经系统功能。
-锰（Mn）：参与骨骼形成和碳水化合物代谢。
-碘（I）：甲状腺激素的主要成分，影响身体的新陈代谢。
-硒（Se）：抗氧化剂，维持心脏健康和免疫系统。
人体微量元素格局的重要性
微量元素的摄入与人体的健康密切相关。
缺乏或过量摄入微量元素都可能导致健康问题。
因此，保持良好的饮食结构，摄入均衡的微量元素是非常重要的。
同时，不同年龄阶段、生理状态和健康状况的人对微量元素的需求也有所不同。
比如孕妇、儿童、老年人等特定群体需要特别关注微量元素的摄入情况。
综上所述，人体微量元素格局对维持人体的正常生理功能和健康至关重要，因此平衡摄入各种微量元素的丰富食物是保持身体健康的重要方式。
人体必需的五种微量元素
人体必需的五种微量元素
微量元素是人体必需的一类元素，尽管它们只存在于人体中的
微量，但它们对于维持人体生理功能和健康至关重要。
以下是人体
必需的五种微量元素：
1. 铁（Iron），铁是血红蛋白的组成部分，它负责运输氧气到
人体的各个部位。
缺铁会导致贫血，使人感到疲倦和无力。
食物中
丰富的铁源包括红肉、豆类和绿叶蔬菜。
2. 锌（Zinc），锌是许多酶的组成部分，对于免疫系统的正常
功能和细胞生长至关重要。
锌还有助于伤口愈合和维持健康的皮肤。
富含锌的食物包括海鲜、肉类和豆类。
3. 碘（Iodine），碘是甲状腺激素的重要组成部分，对于人体
的新陈代谢和神经系统的正常功能至关重要。
缺碘会导致甲状腺功
能紊乱，影响身体的正常生长和发育。
海鱼、海带和碘盐是富含碘
的食物来源。
4. 谷胱甘肽（Selenium），谷胱甘肽是一种抗氧化剂，有助于
保护细胞免受氧化损伤。
它还对免疫系统和甲状腺功能有正面影响。
富含谷胱甘肽的食物包括巴西坚果、鸡肉和鱼类。
5. 铬（Chromium），铬对于血糖的正常代谢和胰岛素的活性至关重要。
它有助于控制血糖水平，预防糖尿病和心血管疾病。
富含铬的食物包括全谷类、坚果和肉类。
尽管微量元素在人体中所需的量很少，但它们对于人体的正常功能和健康至关重要。
为了保持身体健康，我们需要通过均衡饮食来摄取这些微量元素，或者在医生的建议下服用微量元素补充剂。
25种人体必须微量元素是什么
25种人体必须微量元素是什么人体必须微量元素是指人体中必需但只需要很少量的元素，它们对于身体的正常生理功能和健康起着至关重要的作用。
目前已知的人体必须微量元素有25种，它们分别是：铁、锌、碘、钼、硒、镉、铬、锰、镍、硅、钪、锶、钴、铜、钒、砷、锡、磷、硼、铟、砷、锡、磷、硼、铟。
1.铁（Fe）：是血红蛋白的重要组成部分，参与氧的运输和储存，维持机体正常代谢活动。
2.锌（Zn）：是人体内酶和蛋白质的重要组成部分，参与正常细胞生长和发育，调节免疫功能和抗氧化反应。
3.碘（I）：是甲状腺激素的重要组成部分，调节基础代谢率，维持神经和心血管功能正常。
4.钼（Mo）：是多种酶的辅助因子，参与氨基酸代谢、尿酸代谢和硫氨酸生物合成。
5.硒（Se）：是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，具有抗氧化作用，参与甲状腺功能调节。
6.镉（Cd）：是一种有害物质，长期暴露会导致骨骼疾病和肾脏损害，尽量避免摄入。
7.铬（Cr）：是糖尿病患者的重要微量元素，参与胰岛素的作用，维持血糖水平正常。
8.锰（Mn）：是酶催化剂，参与骨骼发育、脂质代谢和抗氧化反应。
9.镍（Ni）：催化剂，参与植物铁的转运和利用，但高浓度的镍对人体有毒性。
10.硅（Si）：参与骨骼发育、结缔组织的形成和修复。
11.钪（Sc）：对人体的作用尚不明确，一般认为属于微量元素之一12.锶（Sr）：与钙类似，在医学上有一定的应用，但人体对其需要程度不明确。
13.钴（Co）：是维生素B12的组成部分，参与红细胞生成和神经系统功能。
14.铜（Cu）：参与多种酶的活化和催化，包括负责血红素代谢和合成的酶。
15.钒（V）：对人体的作用尚不明确，存在于多种植物和动物体内。
16.砷（As）：一般存在于水、土壤和空气中，长期摄入会对人体健康造成危害，尽量避免摄入。
17.锡（Sn）：对人体的作用尚不明确，但存在于食物中的锡盐有毒性。
18.磷（P）：是细胞核酸和磷脂的主要成分，参与骨骼和牙齿的形成。
8种必需微量元素口诀
8种必需微量元素口诀
8种必需微量元素是人体正常生理功能所必需的元素，虽然它们在人体中的含量很少，但却是维持健康的重要因素。
以下是“8种必需微量元素口诀”：
1.铁元素，造血利器。
铁是血红蛋白合成的必需元素，它可以促进氧气在体内的输送，维持机体正常的代谢功能。
2.锌元素，免疫卫士。
锌对于免疫系统的发挥至关重要，它能够增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感染疾病的发生。
3.碘元素，智力之源。
碘是甲状腺激素的重要组成成分，它对人体智力发育和代谢调节起着至关重要的作用。
4.硒元素，抗氧化。
硒具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的有害自由基，减缓细胞老化，对预防心血管疾病和癌症具有重要意义。
5.铜元素，神经支持。
铜是神经系统正常发育和功能维持的必需元素，它参与多种酶的活性化过程，对心脑血管的健康起着重要作用。
6.锰元素，骨骼强化。
锰是骨骼发育和维持骨骼健康所必需的，它能够促进钙的吸收和利用，防止骨质疏松症的发生。
7.钼元素，代谢助手。
钼是多种酶的重要成分，它参与体内代谢过程中的多种反应，维持机体正常的新陈代谢。
8.镉元素，健康警报。
镉是一种高度有毒的元素，它在环境中普遍存在，过量摄入会对人体健康产生严重威胁，特别是对肾脏和骨骼造成损害。
这8种必需微量元素对人体健康起着重要的作用，但要注意的是，摄入量过多或过少都会对健康产生不良影响。
因此，在日常饮食中要保持多样化，合理安排膳食，以确保充足摄入这些必需微量元素。
人体所需矿物质及微量元素
人体所需矿物质及微量元素人体所需的矿物质和微量元素是维持正常生理功能和健康的必需物质。
矿物质是指人体中含量较多的元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰和碘等。
微量元素是人体中含量较少的元素，但也同样重要，包括硒、铬、锰、钼、碘、氟、铅、镍、砷等。
以下将详细介绍一些常见的人体所需矿物质及微量元素。
1. 钙（Calcium）：钙是人体最丰富的矿物质之一，主要存在于骨骼和牙齿中，参与维持正常的神经传导、血液凝固以及肌肉收缩等生理功能。
2. 磷（Phosphorus）：磷是构成骨骼和牙齿的重要元素，同时也是DNA、RNA和一些重要酶的组成部分，参与能量代谢和细胞功能调控。
3. 钾（Potassium）：钾作为一种电解质，参与细胞内外的水平衡调节，同时也是神经传导和肌肉收缩的关键离子。
4. 钠（Sodium）：钠同样是一种电解质，参与细胞内外的水平衡调节，同时也是神经传导和肌肉收缩的关键离子。
5. 镁（Magnesium）：镁是许多酶的辅助因子，参与能量代谢、蛋白质合成以及肌肉收缩等生理过程。
6. 铁（Iron）：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气在体内的运输和储存，同时也是一些重要酶的辅助因子。
7. 锌（Zinc）：锌是体内许多酶的辅助因子，参与蛋白质合成、免疫功能以及DNA合成和细胞增殖等过程。
8. 铜（Copper）：铜是体内许多酶的辅助因子，参与铁的吸收和利用、细胞呼吸和抗氧化作用等生理过程。
9. 锰（Manganese）：锰是一种微量元素，参与蛋白质和酶的合成、骨骼发育以及脑部发育与功能等。
10. 碘（Iodine）：碘是甲状腺激素的重要组成部分，参与调节体内能量代谢、生长发育以及神经系统的正常功能。
11. 硒（Selenium）：硒是许多酶的重要组成部分，参与抗氧化作用、免疫调节和细胞增殖以及DNA修复等生理过程。
这些矿物质和微量元素在人体中扮演着重要的角色，维持着正常的生理功能和健康。
人体必需的八种微量元素
人体必需的八种微量元素微量元素是指人体所需的量较少的元素，但它们对于人体的正常生理功能却至关重要。
下面将介绍人体必需的八种微量元素，它们分别是铁、锌、碘、硒、铜、锰、钼和氟。
1. 铁：铁是构成血红蛋白的重要成分，它能够与氧结合形成氧合血红蛋白，从而运输氧气到全身各个组织和器官。
铁还参与能量代谢和免疫功能的调节。
2. 锌：锌是许多酶的辅助因子，它参与蛋白质合成、细胞分裂和免疫功能的调节。
锌还对于儿童的生长发育和成人的生殖功能具有重要作用。
3. 碘：碘是甲状腺激素的重要组成部分，它对于人体的代谢、生长和发育至关重要。
碘缺乏会导致甲状腺功能减退，引发甲状腺肿大和智力发育障碍。
4. 硒：硒是抗氧化剂，它能够保护细胞免受自由基的损害。
硒还参与甲状腺激素的代谢和免疫系统的调节。
5. 铜：铜是多种酶的组成部分，它参与铁的代谢、红细胞的形成和免疫功能的调节。
铜还对于神经系统的正常功能和结缔组织的形成具有重要作用。
6. 锰：锰是多种酶的辅助因子，它参与骨骼的形成、脂肪和碳水化合物的代谢。
锰还对于抗氧化和免疫功能的调节具有重要作用。
7. 钼：钼是多种酶的组成部分，它参与氨基酸代谢、尿酸的合成和铁的代谢。
钼还对于神经系统的正常功能和生殖系统的发育具有重要作用。
8. 氟：氟是牙齿和骨骼的重要组成部分，它能够增强牙齿的抗酸能力，预防龋齿的发生。
氟还参与骨骼的形成和维持。
这八种微量元素在人体中的作用各不相同，但它们共同维持着人体的正常生理功能。
为了保持健康，我们应该通过均衡的饮食来摄取足够的微量元素。
如果出现相关的微量元素缺乏症状，应及时就医并在医生的指导下进行补充。
15种人体所需微量元素是什么
15种人体所需微量元素是什么15种人体所需微量元素FAO/WHO将微量元素分为三类：第一类为人体必需微量元素：碘I、锌Zn、硒Se、铜Cu、钼Mo、铬Cr、钴Co、铁Fe;第二类为可能必需微量元素：硅Si、镍Ni、硼B和钒V第三类为有潜在毒性微量元素：铅Pb、镉Cd、汞Hg、砷As、铝Al、锡Sn 和锂Li微量元素检查的知识微量元素在人体内的重要性不言而喻，无论是缺乏或是过剩都会影响我们的身体健康。
我们的头发与微量元素有特俗的亲和力，所以可以在头发中找到微量元素的身影。
微量元素检查也就是通过对我们的头发来对微量元素进行检测，通过观测其含量的高低来查看预知我们的身体状况，是目前经济、科学、健康的检测方法之一。
当然，除了对头发的检测之外，微量元素检测还可以通过对尿液、乳液和血液等来进行检测。
最常用的方式除了“发检”还有“血检”，不过血液中的微量元素和身体内的微量元素含量有所不同，不能用来代替身体内的含量，所以最好还是用“发检”的方式。
由于微量元素对人体尤为重要，过高过偏低都会影响着人体的健康，所以微量元素检查也被作为人体元素检测的常规项目。
医院一般通过同位素稀释质谱法、分子光谱法、原子发射光谱法、某射线荧光光谱分析法、中子活化分析法、生化法等方法来对微量元素进行跟踪检查。
缺乏微量元素的症状人体内微量元素的含量微乎其微，但仅仅是一丁点的微量元素也会影响到我们的健康。
各种微量元素在人体内的功能与作用不同，缺乏不同的微量元素会引起宝宝不同的症状。
锌对人体健康来说很重要，缺乏锌容易导致小孩食欲降低，食欲降低也是婴幼儿缺锌的早期表现之一，妈妈们要引起注意。
缺锌会导致小孩味觉减退，对酸、甜、苦、咸分辨不清，还会损害孩子的味蕾功能，出现厌食。
补锌可多吃些富锌食物：生蚝、山核桃、扇贝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、猪肝、牛肝等。
铁在人体血液内能和血红蛋白配合，缺铁会造成贫血症，严重的还会导致死亡率的增加。
有研究表明，宝宝缺铁的话会表现为对周围事物缺乏兴趣，不和群，也不爱活动，常常不爱笑或精神萎靡不振，智商低于正常儿，铅中毒的发生率也明显高于正常儿。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
福建师范大学福清分校学报２００６年３月几种人体必需微量元素与人体健康陈秀宇（福建师范大学福清分校生物与化学工程系，福建福清３５０３００）摘要：微量元素在整个人体的生命活动中起着重要的作用，体内微量元素过多或过少都将导致人体正常生理功能的紊乱，从而引起各种各样的疾病。
本文着重介绍了几种常见的微量元素在人体内的作用和引起的疾病及来源。
关键词：微量元素；疾病；健康中图分类号：Ｒ１５文献标识码：Ａ文章编号：１００８－３４２１（２００６）０２－００９４－０３微量元素是占人体总重量万分之一以下的元素。
把维持人体正常生命活动不可缺少的微量元素称为必需的微量元素。
大多数学者认为的必需的微量元素有１４种，它们分别是铁、铜、锌、钴、锰、铬、钼、镍、钒、锡、硅、硒、碘、氟。
微量金属元素在整个生命体系中起着重要的作用。
金属元素最大的特征就是失去电子成为带正电荷的离子。
因此存在于生物体液中的是各种形式的金属离子，它们能与生物分子产生各种键合作用，从而在生物体内承担各种各样的功能，如电子转移、载氧、酶的活性中心等。
体内微量元素过多或过少都将导致人体正常生理功能的紊乱，从而引起各种各样的疾病。
本文介绍几种微量元素在人体生命中的作用和可能引起的疾病以及食物的主要来源。
１铁人体正常含铁量为３—４ｇ，６０％以血红蛋白的形式存在，其余一般储存在细胞中。
铁是血红蛋白、肌红蛋白和细胞色素的组成部分。
铁在人体新陈代谢过程中起着非常重要的作用，它直接参与氧的运输与储存。
人体缺铁将导致免疫功能下降，贫血、疲倦、抵抗力降低、发育不良等。
人体吸收的铁过量或铁平衡紊乱将使其沉积在肝脏、胰腺、心脏和皮肤从而引起血色病（血色素沉积）、肝功能异常、心肌损伤和糖尿病。
目前，铁在神经系统中的作用也引起人们的关注。
如早期老年痴呆症（ＡＤ）与β淀粉样蛋白的蛋白质聚合与具有氧化活性的铁离子（Ｆｅ３＋）（也可为铜离子）发生不正常的反应有关。
产生一些具有更高氧化活性的物质，造成蛋白质的氧化变性和沉淀，从而引起病变。
新的铁（Ｆｅ２＋）运输蛋白如二价金属转运载体１（ｄｉｖａｌｅｎｔｍｅｔａｌｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ，ＤＭＴ１）和亚铁载体１（ｆｅｒｒｏｐｏｒｔｉｎ１）已被发现，研究其结构和功能的关系将有助于了解铁的不正常代谢。
含铁食物主要来源：肝、内脏、瘦肉、蛋类、豆制品、乳制品、贝类、绿叶蔬菜、水果。
建议成人每日摄入量为：１５毫克。
２锌生命必需的微量元素锌是人体必需的微量元素之一。
正常成年人体内含锌约２．５ｇ，分布于人体一切器官和血液中，人体血液中的锌有８０％～８５％在红细胞内，３％～５％在白细胞内，其余在血浆中。
锌对前列腺的功能、生殖器官的发育、蛋白质的合成以及胶原蛋白的形成，都非常重要，并有保护肝脏免受化学品毒害的功能。
人体缺锌的典型病状是皮肤受损及骨骼变异。
如果缺锌，会引起食欲减退，吸收障碍、皮肤粗糙以至角质化皮炎，甚至还会引起少儿发育不良和生殖系统失调，这些失调还会波及下一代，影响核酸的合成，使下一代存在先天不足的缺陷。
有一种侏儒病，就是先天缺锌的结果。
锌还有一种奇特的功能，就是加速伤口的愈合。
因此，病人在大手术后，要即时补锌，长期卧床不起的病人，易生褥疮，如果敷一些锌盐，就可以使褥疮早日痊愈。
锌主要在小肠吸收，锌存在于各类食物中，只要不偏食，人们日常饮食中的锌供应量就足够了。
国外有人将因精食而缺锌患的病，戏称“现代文明病”。
在世界范围内都存在人体严重缺锌的问题。
锌吸收过量还会影响铜的吸收，并会引致呕吐。
在各类收稿日期：２００５－０５－１３作者简介：陈秀宇（１９６４－）女，福建福清人，实验师。
２００６年第２期总第７３期《福建师范大学福清分校学报》ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＦＵＱＩＮＧＢＲＡＮＣＨＯＦＦＵＪＩＡＮＮＯＲＭＡＬＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＳｕｍＮｏ．７３９５第２期陈秀宇：几种人体必需微量元素与人体健康金属酶中，对锌酶的研究更为详尽。
因此锌酶涉及生命过程的各个方面。
生物体中重要代谢物的合成与降解，都需要锌酶的参与。
含锌食物的主要来源：海产、肉类、杏仁、蔬菜。
建议成人每日摄入量为：１５毫克。
３铜人体中铜的含量约为８０ｍｇ，主要以铜蛋白质复合物形式存在，是骨骼、血红蛋白、红血球形成的重要矿物质。
铜可以影响铁的代谢及造血功能，影响中枢神经系统，并对骨骼及结缔组织代谢、能量代谢、心血管系统、毛发、皮肤和内分泌产生影响。
人体铜缺乏可严重影响儿童大脑发育而导致门凯氏病（Ｍｅｎｋｅｓｄｉｓｅａｓｅ），又名卷发综合症。
其原因是肠和肾上皮细胞对铜的吸收受到损害导致铜代谢紊乱而缺铜。
而由铜积累引起的威尔逊病（Ｗｉｌｓｏｎｄｉｓｅａｓｅ）则是由于铜在转运中铜中毒所致。
大量的铜积累在肝脏和脑中，而胆汁排泄铜失调，使得铜最终积累在脑、肾、角膜等器官。
患者表现出动作失调、进行性精神障碍和肝肾损害等症状。
而近几年来风靡英国的疯牛病（Ｐｒｉｏｎｄｉｓｅａｓｅ）则是由于铜离子导致的神经毒性而引起的。
铜离子在疯牛病的发病机理中扮演着至关重要的角色。
铜离子及其它金属离子在蛋白质折叠中所起的作用以及某些情况下如何诱导蛋白质变性（淀粉样）和聚合是未来应予重视的研究领域。
含铜食物的主要来源：海鲜、肉类、蔬菜、坚果。
建议成人每日摄入量为：２．５至３毫克。
４硒硒作为人体必需的微量元素同人类健康密切相关。
硒在人体的含量约０．２１×１０－６（１５ｍｇ／７０ｋｇ），主要分布在肝、胰、肾脏中，其含量占总硒量的６１％。
血液中，头发中也含一定的硒，称为血硒，发硒。
血硒和发硒能反映体内含硒的水平，研究其变化与疾病的关系很有实用意义。
硒作为非金属元素，具有增强细胞稳定性的功能。
硒与几种疾病的关系：１．克山病与大骨病：１９７３年就已发现我国的克山病与地方性硒缺乏有关，现已查明克山病流行区的主粮、儿童头发，全血硒含量都低于非流行地区。
流行区全血中的谷胱甘肽过氧比物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）的活性低下，尿硒负荷实验也显示流行区的居民体内缺硒，预防克山病的最低硒摄入量为每日１７μｇ，每日摄入４８．３μｇ时可维持血浆ＧＳＨＰｘ最高活力的恒定水平。
目前通过口服亚硒酸钠预防克山病，发病率显著降低，用０．１％的亚硒酸钠水溶液治疗儿童大骨节病疗效也很显著。
２．白内障：正常人眼睛内含硒量很高，虹膜及晶状体含硒丰富，人视网膜含硒量为７μｇ，能起到保护作用，如果长期缺硒，因含硒的ＧＳＨＰｘ减少晶状体受过氧化氢的损害即可引起白内障。
白内障患者晶状体内过氧化氢含量比正常人增加２～３倍。
而硒含量却只有正常人的１／６，由于人体内血硒的水平随年龄的增长而降低，老年人一般缺硒，所以易导致白内障，因此应适当补硒，食用含硒丰富的食物（如动物内脏、海味、大蒜、蘑菇等）。
但需注意不仅缺硒可造成白内障，最近研究表明过量的硒也能导致白内障，服用过量会造成硒中毒，导致秃顶、指甲脱落、疲倦、呕吐等。
由此可见，硒有双重性，既有营养性，又有毒性。
３．癌症和心血管病：国内外一些肿瘤流行病学研究表明，低锌低硒很可能是肿瘤发生的危险因素等。
这都是因为硒具有抑制某些癌细胞激发免疫球蛋白，增强机体免疫力的作用，因为它具有防癌抗癌和防治肝和心血管病，并且具有明显的抗衰老的作用。
硒可以有效地与维生素Ｅ配合，成为有效的抗氧化剂，帮助治疗女性更年期热潮红。
含硒食物的主要来源：米糠、鱿鱼、膘子、南瓜、草菇、麦芽等。
建议每日摄取量：男性：５０毫克，女性：７０毫克。
５铬铬是人体必需的微量元素，它们在糖尿病和心血管疾病病因学中的作用已受到广泛重视。
三价铬能影响糖代谢，是人和动物体必需的微量元素。
而六价铬的化合物是公认的致癌物。
因此，缺铬与几种疾病的关系：１）糖尿病：流行病学调查、动物实验和临床研究的许多资料证实，体内铬的缺乏会导致糖、脂代谢紊乱，从而诱发糖尿病和心血管疾病。
Ｃｒ３＋是葡萄糖耐量因子（ＧＴＦ）的活性组份。
铬与糖代谢及糖尿病有着密切的内在联系。
已证实，铬具有胰岛素样作用，对糖代谢的作用也表现在以下几个方面：Ａ、促进葡萄糖通过细胞膜进入细胞内；Ｂ、促进葡萄糖磷酸化；Ｃ、促进葡萄糖氧化；Ｄ、促进糖原合成和抑制糖异生。
铬在体内发挥胰岛素样作用必须有胰岛素介导，大量的调查显示，糖尿病患者体内明显缺铬，给糖尿病人补充三价铬的化合物，２～４个月以后，血糖、糖化血红蛋白、血胰岛素水平和血胆固醇等均能明显下降，且补铬对于防治糖尿病的并发症有明显的疗效。
２）高血脂：铬对胆固醇代谢的影响作用于形成胆固醇酯所涉及的酶。
缺铬能引起体内甘油三酯、胆固醇水平升高，诱发高胆固醇血症和高脂血症。
１９６２～１９６５年美国学者Ｓｃｈｒｏｅｄｅｒ曾指出，血清中三价铬浓度的降低与冠状动脉疾病的发病率相关，补铬能降低高血脂、减少脂肪斑块的发生。
铬的主要来源：缺铬时，可直接服用低价铬的无机盐和含铬高的酿酒酵母提取物，另外要多食用一些含铬量较高的食物，如海藻类、鱼类、豆、坚果、根菜、谷类、奶制品、谷物、肉制品、乳制品、蔬菜、水果等。
建议每日成人摄取量：９６福建师范大学福清分校学报２００６年３月５０至２００毫克。
除上述之外，还有锰、钴、钒、镍、钼、铋等多种金属在人体内都起着十分重要的作用。
如锰与人体代谢有着密切的联系，缺锰表现为生长发育迟缓，体重减轻和低胆固醇症，并可引起骨骼畸形。
钒与糖尿病、高血脂、风湿病、结核病等多种疾病有关，铋与肠胃功能紊乱有关，而钴则与体内缺乏维生素Ｂ１２导致的高血压等心血在管疾病有关。
钼是一种抗癌元素，许多癌病，如食管癌、肝癌、直肠癌、宫颈癌、乳腺癌等都与缺钼有关，缺钼导致神经异常，智力发育迟缓，影响骨骼生长。
综上所述，微量元素虽然只占人体质量的０．０５％，但与人体的生理功能关系密切，缺乏会导致多种疾病，影响人体的健康。
人体内各种微量元素是一个处于动态平衡的相互协调的有机的整体，微量元素之间有一个恰当的比例关系，任何一种过多或过少，都会引起体内微量元素的平衡失调，导致健康问题。
影响微量元素平衡的因素有以下几种：１）食物因素：食物种类（固体性食物、乳类、饮水及饮料）；２）元素化学形式；３）蛋白质、脂肪及碳水化合物；４）维生素；５）食物与各元素之间的相互影响；６）食物中其它成分的影响（酸类、纤维等）。
在日常生活中，我们必须注意微量元素摄入平衡，不能缺什么补什么，更不能盲目地赶时髦。
天然动植物食品中，不仅富含大量具有生物活性的人体必需的各种元素，而且它们之间有一个合适的比例，能够满足人体的需要，具有食一补十、事半功倍的效果。
因此，最佳的选择是药补不如食补。
参考文献：［１］项斯芬．无机化学新兴领域导论［Ｍ］．北京：北京大学出版社，１９８８．［２］沈同．生物化学［Ｍ］．北京：人民教育出版社，１９８０．［３］孔祥瑞．必需微量元素与心脑血管疾病［Ｍ］．哈尔滨：黑龙江科技出版社，１９９５．［４］陈义勇．必需微量元素铬的研究［Ｊ］．生理科学进展，１９９０，２１（４）：３４－９８．ｈｅＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎＣｅｒｔａｉｎＥｓｓｅｎｔｉａｌＴｒａｃｅＥｌｅｍｅｎｔｓｔｏＨｕｍａｎＢｏｄｙａｎｄＨｅａｌｔｈＣＨＥＮＸｉｕｙｕ（Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ＆ＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＤｅｐａｒｔｍｅｎｔ，ＦｕｑｉｎｇＢｒａｎｃｈｏｆＦｕｊｉａｎＴｅａｃｈｅｒｓ＇Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ＦｕｑｉｎｇＦｕｊｉａｎ，３５０３００）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔｓｐｌａｙａｖｉｔａｌｒｏｌｅｉｎｔｈｅｗｈｏｌｅｌｉｆｅｃｙｃｌｅｏｆｈｕｍａｎｂｏｄｙ，ｔｈｕｓｓｕｒｐｌｕｓｏｒｌａｃｋｏｆｓｕｃｈｅｌｅｍｅｎｔｓａｒｅｂｏｕｎｄｔｏｌｅａｄｔｏｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｄｉｓｏｒｄｅｒｏｆｔｈｅｈｕｍａｎｂｏｄｙａｎｄｒｅｓｕｌｔｉｎｖａｒｉｏｕｓｄｉｓｅａｓｅｓ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｐｒｏｂｅｓｉｎｔｏｔｈｅｒｏｌｅｃｅｒｔａｉｎｃｏｍｍｏｎｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔｓｐｌａｙｉｎｔｈｅｈｕｍａｎｂｏｄｙ，ｔｈｅｄｉｓｅａｓｅｓｔｈｅｙｃａｕｓｅａｎｄｉｔｓｒｅａｓｏｎｓ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔｓ；Ｄｉｓｅａｓｅ；Ｈｅａｌｔｈ（责任编辑：林国盛）。