一套全面的酒杯用法资料讲解
礼仪敬酒的杯子应该怎么放
敬酒礼仪6：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是长辈，知趣点，不要放太低，不然怎么叫比你小的人怎么在敬人?
酒桌头条礼仪禁忌：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
敬酒礼仪的原则
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
敬酒礼仪过程
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为对方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。
礼仪敬酒的杯子应该怎么放
礼仪敬酒酒杯到底比别人高还是低呢，今天看看我为您整理一些关于敬酒小常识。
礼仪敬酒杯子应该高还是低
如果对方是你的长辈或是上司等社会地位比你高的人，那你就应该将杯子放得比对方低，以示尊敬; 如果对方是你的晚辈或下属等人，则可以比对方高。
当然，如果你为了表示自己的谦逊或是想放低姿态，也可以让杯子比对方低或是持平。 而对陌生人或是不清楚对方身份的时候，通常是让自己的杯子比对方低或是持平，以示谦逊。
敬酒礼仪7：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
敬酒礼仪8：碰杯，敬酒，要有说词，不要，我tmd干吗要喝你的酒?
敬酒礼仪9：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
各种杯具的主要类型及用途
各种杯具的主要类型及用途：(一)1、烈酒杯(shot glass ),其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒(喝白兰地除外)，只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。
2、洛杯(Old fashioned rock glass ),又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml, 大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯(juice glass )，容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。
4、高杯(high ball glass )，容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。
5、柯林杯(colli ns ),容量规格一般为2肌m。
用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。
各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒 (如各种长饮10ng drink )。
&阔口香槟杯(champagnesaucer),容量规格一般为126ml,用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯(champagnetulip ),容量规格为126ml，用于喝香槟酒。
8、白兰地杯(bran dy Sni fter ),容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。
9、水杯(water glass ),容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯(cocktail glass ),容量规格为98ml,调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯(liqueur glass 或cordial glass ),容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯(white wine glass ),容量规格为168ml,用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯(red wine glass ),容规格为224ml,用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯(sherry glass ),容量规格为56ml或112ml,专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯(port wine glass ),容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。
红酒酒具的用法
红酒酒具的⽤法 红酒酒具，顾名思义是服务于葡萄酒的⼯具，下⾯店铺介绍⼀些爱酒⼈⼠必须了解的酒具及其⽤法。
红酒酒具的⽤法⼀.酒⼑(海马⼑) 海马⼑是西班⽛⼈发明的开瓶⼯具，因为实在太好⽤，被称为开瓶器之王，海马型酒⼑两级的⽀点更⽅便⽽且更省⼒的开好⼀瓶葡萄酒。
选⽤优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开(开啤酒和拔⽊塞时作为⽀点),螺丝钻和带锯齿⼩⼑三个主要部分组成。
美观轻便。
使⽤⽅法： 1、先将酒瓶擦⼲净，先⽤⼩⼑沿着瓶⼝的圆圈状突出部位，切开封瓶⼝的胶帽，注意转⼿，不要转瓶⼦，如果是⽼酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶⼦就会让沉淀漂起。
处理锡制瓶盖时要⼗分⼩⼼，它常会留下如剃⼑般锋利的边缘，你的⼿不⼩⼼会碰到它，很不⽅便。
有些国家出产的葡萄酒的瓶⼝会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
友情提⽰：这时⼿在动⽽不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”，影响⼝感。
2、⽤餐布或纸⼱将瓶⼝擦拭⼲净，如果在软⽊塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，⽤⼲净的布把瓶颈擦净就⾏了。
如果是⽤铅盖的旧瓶，要特别⼩⼼，因为少量渗出的酒会与铅反应⽣成有毒的铅盐(leadsalts)。
3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插⼊软⽊塞的中⼼(如果钻歪了，⽊塞容易被拔断)，然后直⽴螺旋钻，顺时针⽅向缓缓旋转钻⼊软⽊塞中。
提⽰：不要将螺丝钻⼀次全钻进去，留下⼀环为宜。
因为不知道软⽊塞的长短，如果⼀次就把螺丝钻全钻到底，会穿过⽊塞，将软⽊屑洒到酒内。
4、先将第⼀个活动关节扣住瓶⼝，⽤左⼿紧紧握住;再⽤右⼿将⼿把直直地提起来。
注意：左⼿⼀定要握紧，⽽右⼿是“提”⽽不是推，否则容易将软⽊塞推断。
另外，提也会⽐较省⼒，因为施⼒臂愈长愈省⼒。
5、软⽊塞出来⼀半时，再将第⼆关节扣住瓶⼝，重复之前的动作。
6、感觉到软⽊塞快拔出时就停住，⽤⼿握住⽊塞，轻轻晃动或转动，绅⼠地拨出⽊塞。
切忌：不要“砰”的⼀声，要清楚这是葡萄酒，不是⾹槟。
西餐敬酒礼仪知识
西餐敬酒礼仪知识一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要遇到杯身，由于白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。
敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。
手指尽量伸直，显现手部美丽曲线。
盛红酒的酒杯杯脚较短,杯身较肥大,可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。
在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的敬重。
喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇摆杯子。
杯底应当留有少量剩余，不行一饮而尽。
二、斟酒礼仪在接受斟酒的时候，肯定不行以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。
在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。
但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要留意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。
另外，留意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。
根据规范来说，除仆人和服务人员外，其他来宾一般不要自行给别人斟酒。
假如仆人亲自斟酒，应当用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯致谢，必要的时候应当起身站立。
假如是作为大型的商务用餐来说，都应当是服务人员来斟酒。
斟酒一般要从位高者开头，然后顺时针斟。
假如不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，感谢”就可以了。
这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
三、敬酒的举止要求在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究详细的程式。
常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。
斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。
除仆人与侍者外，其他来宾一般不宜自行为他人斟酒。
侍者斟酒时要道谢，假如男仆人亲自斟酒时，来宾则应当端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。
敬酒也称祝酒。
往往是宴会上不行少的程式。
敬酒时，仆人一般都会有祝酒词。
在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。
白兰地有哪些酒杯及正确拿法
白兰地有哪些酒杯及正确拿法不同的酒有不同的酒杯，喝白兰地的酒杯与一般的红酒杯还是有所区别的，并且正确拿法也是不一样的。
下面一起来看看白兰地酒杯及正确拿法介绍吧，希望对你有帮助!白兰地酒杯品尝或饮用白兰地的酒杯，最好是郁金香花形高脚杯。
这种杯形，能使白兰地的芳香成分缓缓上升。
品尝白兰地时，斟酒不能太多，至多不超过杯容量的1/4，要让杯子留出足够的空间，使白兰地芳香，在此萦绕不散。
这样就能使品尝者对白兰地中的长短不同、强弱各异、错落有致的各种芳香成分，进行仔细分析、鉴赏和欣赏。
白兰地杯的拿法在白兰地杯中盛香槟酒后，喝的时候应该拿住白兰地杯脚的最下方，手最好不要碰到杯身，因为香槟喝的时候一般都是需要冰冻过的，倒到杯子里后如果碰到可杯身，而手的温度就会使就变得温热起来，从而使得口感不佳。
喝红酒的时候由于白兰地杯的杯身比较肥大，我们就能有食指和中指夹住酒杯的杯角，喝的时候拿起杯身，手上的温度可以对红酒的酒香释放旧的香味。
在敬酒的时候与别人碰杯，自己的杯身要比敬酒的对方的杯身要稍微低一点，这样对方能感觉到你对他的尊重。
喝酒的时候千万不能对杯中酒吸着喝，因为这样会容易发出难听的声音，而是需要把酒杯倾斜起来，就好像把酒放到舌头上喝一样。
喝完一口后轻轻的摇动酒杯中的就让酒与空气接触者能增加杯中酒的醇香，但是不能猛烈的摇晃杯子。
每喝完一口后杯底应该有剩余的酒，不能一饮而尽。
品尝白兰地的方法品尝白兰地的第一步：举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。
好的白兰地应该澄清晶亮、有光泽。
品尝白兰地的第二步：闻白兰地的香气。
白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。
由于人的嗅觉器官特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。
然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等。
西餐敬酒礼仪知识有哪些_西餐敬酒的注意事项
西餐敬酒礼仪知识有哪些_西餐敬酒的注意事项社交场合，一个小动作就能出卖你的本性。
如今许多人都开头参与各式各样社交活动或者是出去吃西餐，喝红酒是避开不了的。
下面是我为大家整理的西餐敬酒礼仪学问，期望能对大家有所帮忙。
西餐敬酒礼仪学问一、酒杯的拿法盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要遇到杯身，由于白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。
敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。
手指尽量伸直，显现手部美丽曲线。
盛红酒的酒杯杯脚较短,杯身较肥大,可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。
在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的敬重。
喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇摆杯子。
杯底应当留有少量剩余，不行一饮而尽。
二、斟酒礼仪在接受斟酒的时候，肯定不行以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。
在正式场合倒酒的时候，啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。
但在轻松的场合，啤酒是可以手持着倒的，但要留意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要倾斜着倒才美观。
另外，留意啤酒泡沫要与杯口齐平，不能有溢出。
根据规范来说，除仆人和服务人员外，其他来宾一般不要自行给别人斟酒。
假如仆人亲自斟酒，应当用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯致谢，必要的时候应当起身站立。
假如是作为大型的商务用餐来说，都应当是服务人员来斟酒。
斟酒一般要从位高者开头，然后顺时针斟。
假如不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，感谢”就可以了。
这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。
三、敬酒的举止要求在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究详细的程式。
常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。
斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。
除仆人与侍者外，其他来宾一般不宜自行为他人斟酒。
杯子的正常使用流程示
杯子的正常使用流程示例1. 准备杯子•确保杯子已经进行过清洗，并且干净无异味。
•检查杯子是否有破损或者裂纹，确保杯子完好无损。
2. 倒入饮品•根据个人喜好选择要倒入的饮品，可以是水、茶、咖啡等。
•温度适宜的饮品会更加愉悦，可以根据需要选择冷饮、热饮等。
•慢慢将饮品倒入杯子中，避免溅出或者倒多。
3. 盖上盖子•如果杯子配有盖子，确保盖子清洁无异味。
•轻轻按压盖子使之与杯口完全贴合。
4. 手持杯子•使用一个手指或手掌握住杯柄或者杯身。
•注意力度适中，避免用力过大导致杯子脱手。
5. 倒杯时注意•当不使用杯子中的饮品时，慢慢将杯子倒放在桌面上。
•确保杯子平稳放置，避免倾斜或溅出。
6. 注意饮用方式•如果采用直接喝取的方式，轻轻抿饮。
•如果使用吸管，确保吸管清洁，正确将吸管放入杯子中，并适当旋转以确保吸管与饮品接触。
7. 喝完后处理残余饮品•如果还有剩余的饮品，可以选择直接喝完或者倒掉，根据个人喜好处理。
•如果倒掉饮品，请将杯子倾倒至合适的地方，避免污染环境。
8. 清洗杯子•使用清洁剂和水清洗杯子，去除残留的饮品，确保杯子干净无异味。
•可以使用清洗刷或者海绵清洗杯子的内外表面。
•废弃的清洗剂请妥善处理，避免对环境产生污染。
9. 杯子的存放•清洗干净的杯子可以晾干后放置在合适的位置，避免受潮或者污染。
•如果杯子有盖子，请确保盖子也要彻底清洁和干燥。
10. 定期检查杯子•定期检查杯子是否有任何破损或者裂纹。
•如果发现杯子有问题，请及时更换新的杯子，以确保使用的安全性。
以上是杯子的正常使用流程示例，希望可以给您带来一些参考和帮助。
记住，正确使用杯子可以增加使用寿命和使用体验，同时也能保护环境和自己的健康。
杯子介绍PPT课件
啤酒杯 主要用于饮用啤酒，也 可用于咖啡饮料。容量 为36而发展起来的日本国酒。 该酒色泽呈淡黄色或无 色，清亮透明，芳香宜 人，口味纯正。酒精含 量在15%以上，含多种 氨基酸、维生素，是营 养丰富的饮料酒。
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韩国烧酒
是一种酒精饮料。 主要的原料是大 米，通常还配以 小麦、大麦或者 甘薯等。韩国烧 酒颜色透明，酒 精度数一般 18°~22°之间不 等。
13
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3
白葡萄酒杯
白葡萄酒杯底 部有握柄，上身 较鸡尾酒杯略深， 且呈弧型。主要 用于盛载白葡萄 酒和用其制作的 鸡尾酒。
4
红葡萄酒杯 红葡萄酒杯，底 部有握柄，上身较白 酒杯为深，且更为圆 胖宽大。主要用于盛 载红葡萄酒和用其制 作的鸡尾酒。
5
平玻璃杯 平底浅杯因样式 众多，且可以更 清楚看到威士忌 的颜色，深获威 士忌喜好者的喜 爱。
6
海波杯 多用于盛载长饮酒 或软饮料.
7
香槟酒杯
笛形杯：称为香槟笛,杯身 细长。 笛形杯身可令酒的 气泡不易散掉，令香槟更 可口。
杯身细长，状似郁金 香花，杯口收口小而 杯肚大。它能拢住酒 的香气，并能充分欣 赏酒在杯中起泡的乐 趣。
浅碟香槟杯：指一种特别 形状的高脚杯，即可以用 于婚礼及其它喜庆庆典中 香槟杯香槟泉的搭建。也 可以用于其它场合，比如 在酒吧喝餐厅中，饮用鸡
尾酒和吃西餐小吃
8
鸡尾酒杯 底部有细长握柄，上 方约呈正三角形或梯 形，短饮鸡尾酒专用 酒杯。它的独特造型 酝酿着万种风情，让 家居生活散发鸡尾酒 的香醇。多采用玻璃 材质制作而成。
9
RIO锐澳鸡尾酒源 于巴西著名城市里 约热内卢.
RIO预调鸡尾酒现 已成功推出6种口 味的瓶装产品，以 及3种口味的罐装 产品。
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一套全面的酒杯用法 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 一套完整的酒杯应包括一只醒酒器，一套水杯， ( 又称 “ 常饮杯 ” ，喝水和软饮料 ) ，一套威士忌杯，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒杯。从左到右，最大号杯 ( 水杯 ) 在最左边，最小号杯 ( 烈性酒杯 ) 在最右边。 醒酒器又称调酒器，主要的造型特征是无色大肚细颈，其主要功能是去除酒中沉淀，让酒的香气完美呈现。市场中常见的是经典水滴形结构，上窄下宽，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让酒面与空气的接触面积达到极大便最为合适。当然近些年也有一些造型的简单变化，但其所有变化都是紧紧围绕其功能的，也就是让红酒与空气的接触面积达到最大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到最高的品酒境界。 一个好的酒杯需涵盖三个方面，首先杯子的清洁度及透明度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素 ( 如果味、单宁、酸度及酒精度 ) 的各种不同感觉。 通常一个系列中水杯和威士忌杯没有脚，较高的一款是水杯，较矮的一款是威士忌杯，高脚杯中杯身最大的是用来喝红葡萄酒的，最小的一款是用来喝烈酒的，介于两者之间的用来喝白葡萄酒的，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。装葡萄酒的杯子杯身开阔，杯口呈不同程度收缩，就把酒的香气保留在了杯子里，品酒时鼻子埋在杯口，就能闻到充溢在整个小空间里的浓郁酒香。用来饮用气泡酒或香槟的香槟杯，通常杯身较细长（用来观尝绵延不绝升起的气泡）、杯底收缩成一个类点（让气泡可以反弹）、杯沿向内收拢（以聚集香气）等特徵；常见的香槟杯多为高脚设计（或郁金香型），至于圆形呈碗状的香槟杯，则多在特殊场合（喜庆或宴会）时用来堆叠香槟塔，但不适合作为一般饮用香槟时的选择。此外，用于喝白兰地的酒杯狭口肚大挺短，便于置于两手间搓动，用手覆暖杯以产生白兰地酒香。喝鸡尾酒的酒杯口部完全敞开，杯身呈正三角形。当然还有雪莉酒（ sheery ）杯，波特酒
（ port ）杯等一些专门酒杯。 酒杯的形状为什么能对味觉有这么大的影响？这跟舌头的味觉分布有关，舌头的不同部位，对味道的感觉是不同的：舌尖对甜味最敏感，而舌头內侧、外侧则对酸和咸最敏感，舌后则对苦味最敏感，所以当酒液流进口里时，它接触舌头面积的大小和位置都能影响你的味觉。另外，杯形也会影响酒香的挥发和酒温的变化，而酒温对酒体的表现亦非常重要，这便是酒与杯对号入座的基本原理。
波尔多红酒杯 Bordeaux 波尔多红酒的酸味和涩味较重，正适合这种杯身较长且杯壁不垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到多种葡萄酒酿造而成的波尔多酒那种渐变的香气。 其他适用：酒体丰厚的赤霞珠Cabernet Sauvignon和梅洛Merlot。也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。
香槟杯Champagne 适用一切汽泡酒。纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的点，可令气泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛冰酒，只不过是香槟杯的瓶口较小，会减弱冰酒的香气散发。
甜酒杯Pony 如此矮小的杯体，正适合于较甜的餐后葡萄酒：包括自然发酵的甜白葡萄酒和加强型的波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)等。外翻的杯口会将酒的重点放在舌尖，能更多地传递酒中的果味和甜味。
长相思杯 sauvignon Blanc 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 与红酒相比，白酒在较低温的环境下表现更佳，所以为防止温度上
升，都会选用小的酒杯，而瘦窄的杯身以减少酒与空气的接触，令香气更持久。长相思酒的酒体清淡或适中，而且通常是干性的，所以用郁金香杯形也同样可以令酸涩味得到调控。
布根地红酒杯 Burgundy 布根地红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大，大肚子的球形杯可以令酒液先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚布根地深奥的酒香，而较大的杯口则更适合于把鼻子伸进去闻香。 其他适用：酒体细腻复杂黑皮诺Pinot Noir，所以又叫黑皮诺杯。据说它也是葡萄杯中最好的可乐杯，用它来喝可乐能令汽泡较少，增强香味抑制甜度，还能抵消其中的苦味呢。
霞多丽杯 Chardonny 同样是较小体积的白酒杯，与布根地红酒杯有相似的大肚杯身，而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散效果更佳，适合酒体细腻优雅的霞多丽
水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫，这正是香槟酒的灵魂所在。碰杯时发出的“嗡——嗡——”的回声绝对悦耳，而且据有幸亲眼目睹过水晶杯子落地的人说，那声响是玻璃是比不了的——所以说，除了用眼睛和嘴，葡萄酒甚至可以用耳朵来欣赏。再说手工和机制的差别，主要是心理感受——握着一支手工的水晶葡萄酒杯和一个从流水线上拿下来的杯子的感觉当然会不一样，而且手工杯子的价格绝对称得上是奢侈品。所以特别要注意的是，洗酒杯的时候一定要握住杯身，不能去捏着杯脚，不然轻轻一转，价值不菲的水晶杯子很容易就彻底完了。 精品文档
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收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 图片中酒杯类型从左至右依次为：醒酒器、水杯、白葡萄酒杯、马丁尼酒杯、红葡萄酒杯、饮料杯、香槟杯、小烈酒杯、啤酒升。精品文档
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精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 波尔多高脚杯系列型 勃根蒂高脚杯系列型 香槟高脚杯系列型
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收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大，每每令人十分惊异。一般而言，葡萄品种与酒性、产区不同，香气、果味、酸度、单宁和酒精度也均相互异。酒杯虽然不会改变酒的本质，然而，酒杯的形状，却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵，所以，透过杯身形状的引导，可以让酒流进舌头的适当味觉区（舌头有4个不同味觉区，舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸最为敏感），进而决定酒的结构与风味的最终呈现。遂而，在这样的理论下，举例来说，以法国Bourgogne区的红酒而言，因主要品种Pinot Noir的酸度较高，使用开阔宽广的Bourgogne 酒杯，可使酒汁先流过舌尖的甜味区，凸显果味，以平衡原本较高的酸度；至于Bordeaux区的Carbernet Sauvignon品种，由于在口感上果味较重、酸度较低，所以，使用相对略修长高深的Bordeaux酒杯，可以令酒液先流向舌头中间、再向四方流散，使果味、酸味相互融合，达致均匀和谐的完美加分境界。 一些常见的酒杯分类如下： 1、吉格杯（Jigger）多用于烈性酒的纯饮，故又称烈酒纯饮杯。 2、古典杯（Old Fashioned）多用于盛载加冰块的烈性酒和古典鸡尾酒。 3、海波杯（Highball）多用于盛载长饮酒或软饮料。 4、高杯（Tall）以盛载软饮料为主。 5、坦布勒杯（Tumbler）多用于盛载长饮酒或软饮料。 6、果汁杯（Juice）主要供盛载果汁之用。 7、高脚水杯（Goblet）多用于豪华西餐厅，主要用于盛载矿泉水或冰水。 8、比尔森式啤酒杯（Pilsner）盛载啤酒之用。 9、普通啤酒杯（Standard）盛载啤酒之用。 10、带柄啤酒杯（Mug）主要用于盛载生啤酒。
11、白兰地杯（Snifter）主要用于盛载白兰地 12、利口酒杯（Liqueur）用于盛载利口酒。 13、甜酒杯（Pony）多用来盛载利口酒和甜点酒。 14、酸酒杯（Sour）用于盛载酸味鸡尾酒和部分短饮鸡尾酒。 15、鸡尾酒杯（Cocktail）短饮鸡尾酒专用酒杯。 16、雪利酒杯（Sherry）主要用于盛载雪利酒。 17、钵酒杯（Port）主要用于盛载钵酒。 18、白葡萄酒杯（White Wine）主要用于盛载白葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。 19、红葡萄酒杯（Red Wine）主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。 20、郁金香形香槟杯（Tulip）盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。 21、笛形香槟杯（Flute）主要供盛载香槟酒和香槟鸡尾酒之用。 22、碟形香槟杯（Saucer）主要用于盛载香槟酒和香槟鸡尾酒。 23、耳杯（Cup）用于盛载热饮酒和其他特定饮品。 24、滤酒杯（Decanter）主要用于酒的澄清，也作为追水杯使用。 25、潘趣酒杯（Punch）供调制潘趣酒之用。 26、果冻杯（Sherbet）多用于盛载冰淇淋和果冻。 27、金属耳杯（Tankard）多用于盛载热饮酒类。 精品文档
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香槟杯 香槟杯和香槟一样，永远有贵族式的优雅身段，细长而曲线优美的杯身像是女人柔美的曲线。不是因为香槟高贵才有了这样的造型，讲究高雅的造型下其实是最实用主义的考虑。香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，这也是为什么香槟需要倒在杯子里1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。并不是香槟才可以用香槟杯，普通汽酒、意大利的ASTI汽酒都可以用香槟杯，看来为自己准备一只香槟杯还是很能派上用场的。 白葡萄酒杯 白葡萄酒杯应该比红葡萄酒杯小一些，世界上著名的品牌当然会把酒杯做得更加细致，不同葡萄品种甚至不同地区的葡萄酒都有不同形状的杯子。比如著名的勃艮地莎当尼的酒杯就有着矮胖的身姿，雷司令的酒杯则像它的口感一样纤细一些。如果没有财力收集齐全这如此多的杯子，建议选择一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不变应万变了，如果你对葡萄酒有自己的偏好，比如酷爱莎当尼，再备一只莎当尼的杯子，对自己也不算是一件奢侈的事情。