荠菜《全国中草药汇编》
【贮藏】置阴凉干燥处。
【附方】
①治痢疾:㈠荠菜叶烧存性蜜汤调（服）。（《日用本草》）㈡荠莱二两。水煎服。（《广西中草药》）
②治阳症水肿:荠菜根一两，车前草一两。水煎服。（《广西中草药》）
③治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊:甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，陈皮汤嚼下。（《三因方》葶苈大丸）
⑧治小儿麻疹火盛:鲜荠菜一至二两（干的八钱至一两二钱），白茅根四至五两。水煎，可代茶长服。（《福建民间草药》）
【临床应用】
①预防麻疹
荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，每次服100毫升。预防服药150人，发病7人；对照组130人，发病56人。
②治疗乳糜尿
取荠菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1～3月。观察9例，服药后乳糜尿最快的3～4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈。经9～30个月的观察，未见再发。另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，本年中未见复发。
③对心、血管的作用
荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80微克/公斤阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、兔、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被PronethanoJ所抑制；心电图无变化，对在位犬心及离体豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压，但不能翻转肾上腺素的作用。荠菜煎剂或流浸膏挥发液，对麻醉犬有短暂降压作用，若先用阿托品可对抗血压的下降。静脉注射干燥荠菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平40～50％。也能使小鸡的血压下降。蛙下肢血管灌流荠菜醇提取物（20％-0.5毫升）无作用；干燥荠菜浸剂，高浓度（10％）使血管收缩，低浓度（2％以下）使血管扩张。醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
【拼音名】JìCài
【英文名】Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse
【别名】荠、靡草、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草。
【来源】
药材基源：为十字花科植物荠菜的全草。
拉丁植物动物矿物名：Capsella bursapastoris(L.) Medic.[Thlaspi bursapastoris L.]
【来源】为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。
【原形态】一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。花多数，顶生成腋生成总状花序；萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘；花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，长6～8毫米，宽5～6毫米，具残存的花柱。种子约20～25粒，成2行排列，细小，倒卵形，长约0。8毫米。花期3～5月。
④其他作用
荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液，均能兴奋呼吸；先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道，干燥荠菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平20～50％，有时更甚。荠菜全草的有效成分能使气管与小肠平滑肌收缩。先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制，再用荠菜醇提取物可使肠管收缩，然后恢复原状。
【化学成份】全株含草酸（oxalic acid），酒石酸（tartaric acid），苹果酸（malic acid），丙酮酸（pyruvic acid），对氨基苯磺酸（sulfanilic acid），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），脯氨酸（proline），蛋氨酸（methionine），亮氨酸（leucine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine）），胱氨酸（cystine），半脱氨酸（cysteine），蔗糖（sucrose），山梨糖（sorbose），乳糖（lactose），葡萄糖胺（glucosamine），山梨糖醇（sorbitol），甘露醇（man－nitol），侧金盏花醇（adonitol）以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰。还含二氢非瑟素（dihydrofisetin），山奈酚-4’-甲醚（kaempferol-4’-methylether），槲皮素-3-甲醚（quercetin-3-methylether），棉花皮素六甲醚（gossypetin hexamethyl ether），香叶木甙（diosmin），3，4’，7-三羟基黄烷酮（garbanzol），洋槐黄素又名刺槐乙素（robinetin），芸香甙（rutin），木犀草素-7-芸香糖甙（luteolin-7-rutinoside），胆碱（choline），乙酸胆碱（acetylcholine），棕榈酸（palmitic acid），黑芥子甙（sinigrin），芥子碱（sinapine），育亨宾（yohimbine），麦角克碱（ergocristine），延胡索酸（fumaricacid）。
④治内伤吐血:荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。（《湖南药物志》）
⑤治崩漏及月经过多:荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。（《广西中草药》）
⑥治暴赤眼、疼痛碜涩:荠菜根，捣绞取汁，以点目中。（《圣惠方》）
⑦治眼生翳膜:荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。（《圣济总录》）
【生境分布】生长于田野、路边及庭园。全国均有分布；江苏、安徽及上海郊区有栽培。全国大部地区均产。
【性状】干燥的全草，根作须状分枝，弯曲或部分折断，淡褐色或乳白色；根出叶羽状分裂，卷缩，质脆易碎，灰绿色或枯黄色；茎纤细，分枝，黄绿色，弯曲或部分折断，近顶端疏生三角形的果实，有细柄，淡黄绿色。气微，味淡。以干燥、茎近绿色、无杂草者为佳。
采收和储藏：3-5月采收，洗净，晒干。
【原形态】荠菜一年或二年生草本，高20-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，达5-40mm；叶片大头羽状分裂，长可达12cm，宽可达2.5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长5-30mm，侧生者宽2-20mm，裂片3-8对，较小，狭长，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿；茎生叶狭被外形，长1-2cm，宽2-15mm，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。总状花序项生或腋生，果期延长达20cm；萼片长圆形；花瓣白色，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月。
【化学成份】
荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸；精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39％，钙15.09％，钠13.44％，铁10.24％，氯3.70％，磷3.63％，锰0.2405％。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱，皂甙，黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素，还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。
③《日用本草》:"味辛甘，凉平。"
【归经】
①《得配本草》:"入足厥阴经。"
②《本草撮要》:"入手少阴、太阴，足厥阴经。"
【功能主治】
和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
①《别录》:"主利肝气，和中。"
②《药性论》:"烧灰（服），能治赤白痢。"
③《千金·食治》:"杀诸毒。根，主目涩痛。"
荠菜《全国中草药汇编》
【拼音名】JìCài
【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜
【来源】十字花科荠菜属植物荠菜Capsella bursa-pastoris（L.）Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。
【性味】甘，平。
【功能主治】凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
②止血作用
荠菜中含荠菜酸有止血作用。荠菜提取物（含草酸）静脉注射或肌内注射（每次2～3毫升，隔2～4小时1次，每天最多用15毫升）于各种出血病人，有明显止血作用。对血友病患者，可增加血块抵抗力，用荠菜煎剂给小鼠灌胃，小量（相当生药0.02克/10克体重）能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量（相当生药0.06克/10克体重），使多数小鼠出血时间反延长；用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射，均有缩短出血时间的作用（用量大较显著）。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成10％浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。10％荠菜提取物0.1毫升，对兔的凝血无影响。
此外，荠菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5-羟色胺引起的毛细血管的通透性增加；对Shay溃疡有90％抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。
【性味】
甘，平。
①《别录》:"味甘，温，无毒。"
能当药吃的野菜——荠菜
能当药吃的野菜——荠菜
荠菜，我们田间地头常见的野菜之一，十字花科植物，味甘温无毒，3～5月采收，有和脾，利水，止血，明目的功效。
一般来说，春天吃荠菜对身体有补充营养、健胃消食、降脂降压等好处。
1.补充营养：荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养元素，春天吃荠菜可以补充身体所需营养，提高身体免疫力，有利于身体健康。
2.健胃消食：荠菜含有大量的膳食纤维，春天吃荠菜可以促进胃肠道蠕动，促进食物消化，起到健胃消食的作用，还可以缓解便秘。
3.降脂降压：春天吃荠菜可以降脂降压。
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇等成分，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，进而可以起到降血压的作用。
中医典籍中关于荠菜的描述：
1.《别录》：主利肝气，和中。
2.《药性论》：烧灰（服），能治赤白痢。
3.《千金・食治》：杀诸毒。
根，主目涩痛。
4.崔禹锡《食经》：补心脾。
5.《日用本草》：凉肝明目。
6.《纲目》：明目，益胃。
7.《现代实用中药》：止血。
治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。
8.《陆川本草》：消肿解毒，治疮疖，赤眼。
9.《南宁市药物志》：治乳糜尿。
10.《广西中药志》：健胃消食，化积滞。
常见吃法为做馅料、和凉拌菜，需要注意的是，过量吃荠菜可能会导致腹胀、腹泻等不良症状，建议不要多吃。
荠菜的营养价值及食用功效
荠菜的营养价值及食用功效【别名】护生草、鸡腿草、清明草、银丝芥。
【注解】荠菜是十字花科草本植物荠菜的嫩茎叶。
叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。
【营养成分】荠菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。
【功效作用】荠菜性平，味甘淡，具有健脾利水、止血解毒、降压明目之功效。
此外，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，抗病毒、预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病、白内障病人有疗效；还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄；含有的乙酰胆碱和季胺化合物可以降低胆固醇和甘油三酯，而且还有降低血压的作用。
【宜食】痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。
高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
【忌食】便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。
此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用。
【文献参考】《日用本草》：“凉肝明目。
”《名医别录》：“主利肝气，和中。
”《新编中药学纲要》：“凉血止血，清热利水，降血压，对高血压、眼底出血、齿龈出血、肾炎水肿有效。
”【食疗偏方】荠菜豆腐羹原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。
制法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（焯熟）、竹笋及面筋均匀成小丁，荠菜洗净去杂，切成细碎状；炒勺上火放油，烧至7成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加味精、用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入大汤碗即成。
功效：清热利水，降低血压，可用做高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、肾炎水肿、乳糜尿等病症患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。
崆峒山部分常见食药两用植物简介
崆峒山部分常见食药两用植物简介赵小荣;樊敏;程亚青;吕小旭【摘要】崆峒山位于甘肃省平凉市，属六盘山支脉，是华北、东北、华中、蒙古、中国－喜马拉雅山区系成分的交汇点，植物成分复杂，分布着1000多种维管植物，是我国珍贵的自然物种基因库，有大量的珍稀植物、药用植物[1]。
其中有多种植物被当作野菜食用，本文对部分常见药食两用植物作以下简介。
%Located in Pingliang City, Gansu Province , Kongtong Mountain, the location of which meets the mountains of North China. Northeast China, Central China. Mongolia and China-Himalaya, is the ramification of Liupan Mountains, where plants are rich with over 1000 vascular plants and even large amounts of the edible and medicinal endangered , and thus it becomes one of the gene banks for natural species in our country. Among the plants many are eaten as edible wild herbs. This article aims to introduce some both edible and medicinal plants commonly-found there.【期刊名称】《北方药学》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】2页(P11-11,12)【关键词】崆峒山;药食两用食物;简介【作者】赵小荣;樊敏;程亚青;吕小旭【作者单位】平凉医学高等专科学校平凉 744000;平凉医学高等专科学校平凉744000;平凉医学高等专科学校平凉 744000;平凉医学高等专科学校平凉744000【正文语种】中文【中图分类】R282俗名：蕨菜、拳头菜、龙头菜、如意菜。
三月三，荠菜当灵丹！荠菜有什么营养功效？
三月三，荠菜当灵丹！荠菜有什么营养功效？春天来了，地里油菜花开了，沟边田梗边一夜之间也冒出了很多荠菜。
有些人说是拿来喂兔子的，有些人说是拿来喂猪的，喜欢的人却说，是拿来煮鸡蛋、包饺子、摊煎饼的。
因为，荠菜虽然看起来到处都是不起眼，营养价值却非常好，尤其是阳春三月的荠菜，很多地方都流传着“三月三，荠菜当灵丹”这句民间谚语。
这是由于，荠菜味甘、淡，性偏凉，药食两用，具有和脾清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食的功效。
李时珍的《本草纲目》中就有用“荠菜粥”来治疗水肿、吐血、便血、尿血、目赤目暗等病症的记载。
荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进消化吸收，增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
至于为什么三月三的荠菜最受人欢迎，三月三是我国多个民族的传统节日，这一天要演戏，祭祀等，也是水边宴饮，郊外游春的好日子。
这天的荠菜，也可着劲儿的叶嫩根肥，味道鲜，难怪被人称为金丹。
另外，从养生的角度来讲，三月三正是春季，春季对应的是肝脏，而“肝属木、脾属土”，在春天，人容易因肝气旺盛而损伤脾气。
这一天吃点荠菜，既能补脾，还可以清肝，一举两得。
所以，春天不要浪费荠菜这个看似不起眼的路边草哦！野外挖荠菜，可以给春游增添无穷的乐趣。
很多人都记得初中课文《挖荠菜》：田野里长满了各种野菜：马齿苋、灰灰菜、野葱、荠菜……我最喜欢荠菜，把它下在玉米面的糊糊里，再放上点盐花，别提有多好吃了。
而挖荠菜时的那种坦然的心情，更可以称得上是一种享受：提着篮子，向广阔的田野奔去，嫩生生的荠菜用它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我。
生了孩子，等到我把一盘用精盐、麻油、味精、白糖精心调配好的荠菜放到餐桌上去的时候(小的时候，我可是做梦也没有想到我那可爱的荠菜会享受到今天这样的“荣华富贵”。
)作者介绍的享受到荣华富贵的荠菜，应该是凉拌荠菜。
荠菜真正的荣华富贵，是出现在八大菜系中的身影，如淮扬菜中的“荠菜冬笋山鸡片”、鲁菜的“荠菜鱼卷”、徽菜的“荠菜丸子”等。
三月三，荠菜当灵丹！功效这么多！太意外了！
三月三，荠菜当灵丹！功效这么多！太意外了！荠菜是春季人们喜爱的野蔬上品，时下正值应市之际。
荠菜药用价值很高，全株皆可入药，故民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。
中医认为其性味甘平，具有凉血止血、清肝明目、解热利尿、益脾和胃、除湿止痢等功效。
适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等症。
【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜【性味】甘，平。
公众号：天下养生网【功能主治】凉血止血，清热利尿。
用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
【用法用量】0.5～2两。
【摘录】《全国中草药汇编》1、治疗春季时病麻疹火盛：取鲜荠菜100克，白茅根150克，水煎代茶饮。
预防小儿麻疹：可食用荠菜粥（鲜荠菜250克，洗净，大米100克，同煮为粥）或饮服荠菜煎剂（荠菜500克，水煎，收浓汁，每次服100毫升，每周１次）。
春天感冒发热：用荠菜30克，紫苏70克，葱白两根，水煎服。
另外，春季多吃荠菜，还可预防流感和流脑。
2、治疗各种出血取荠菜花（或荠菜）30克，马齿苋60克，加水煎汤服。
适用于妇女崩漏、月经过多、恶露不止属血热者。
用荠菜、白茅根各30克，藕节60克，加水煎汤服，可用于咳血、衄血、吐血、尿血等。
以荠菜、蜜枣各50克，加水煎汤服用，能治内伤出血。
3、辅助治疗常见疾病取鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量，煮粥，可治疗高血压引起的头晕头痛、口渴咽干，或目赤肿痛等。
公众号：天下养生网用鲜荠菜50克，干石榴皮15克，大米100克，蜂蜜30克，煮粥，能治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。
以荠菜100克，水煎，适用于湿热痢疾的食疗。
将荠菜根50克，车前草50克，水煎服，可用于颜面、足踝水肿。
荠菜粥荠菜除了以上的药用价值，它还叶嫩根肥，鲜润香口，营养丰富，是野菜中的美味，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
百草
荠菜营养价值、功效与作用编辑本段回目录荠菜，别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜，属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。
每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．9克，脂肪 0．4克，粗纤维2．2克，糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克，维生素B20．14毫克，维生素PP0．荠菜3毫克，维生素C41 毫克，维生素E0．57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4．7毫克，锌0．63毫克。
此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
(1)止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
(3)消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
(4)防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
(5)促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
荠菜的作用：荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。
其营养价值很高，食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。
这4种野菜，清热解毒、利尿消肿常吃的好处令人意想不到
这4种野菜，清热解毒、利尿消肿常吃的好处令人意想不到荠菜是春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受老百姓的喜欢。
在民间，三月三、清明都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，认为既可以交财运也可以防病健身。
荠菜—利尿、止血、清热明目、消积食据《本草纲目》记载：“荠菜可清肝明目，和脾利水”，中医认为，荠菜性味甘平，入胃经，可以降胃火，又不苦寒伤胃；它入小肠经，可以清小肠火，治疗小便不利；它入脾经，可以利湿健脾。
荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用。
婴儿如果积食了，用带籽的老荠菜煮水喝就能调理好，而且长大以后还不容易得胃病。
老年人吃荠菜也很好，可以降血压，通利小便，还能预防白内障。
对于普通人来说，春天吃点荠菜是最好的，可以预防各种流行病，还可以缓解春天容易出现的过敏症状。
荠菜还能止血，对各种出血症都有一定的效果。
爱流鼻血的，或是经常牙龈出血的人，平时就可以多吃点荠菜。
荠菜在南方四季都有。
如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。
但是入药的话，就属农历三月初生长的荠菜药性最好。
因为初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。
以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了马齿苋—五行全占，清热解毒，利水去湿，散血消肿马齿苋在全国各地到处都有，叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。
新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。
作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的医用保健价值却相当的高。
《本草纲目》中记载：马齿苋又名五行草，性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
功效清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。
主治：痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
除了《本草纲目》外，历代的本草书对马齿苋这个神奇的野菜都有记载：“马齿苋，其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。
得自然造化之功，五行全占。
”因此它的作用自然不可小看。
它的根是白色的，所以它能够降低肺热，它的茎是红色的，它能疏通心脑血管。
荠菜
维生 素B ： 0
．
19 毫 克
，
尼 克 酸 0 7 毫 克 维 生 素 C 5 5 毫克 荠菜含精氨酸
．
，
。
冬 氨 酸 脯氨 酸 蛋 氨酸 亮氨 酸 半胱 氨 酸 等 多 种氨 基 酸 此 外 尚含 荠 菜酸 芸 香 昔 (芦 丁 ) 橙 皮昔 木犀
、 、 、
。
，
、
、
、
素 7 芸 香糖 苷 槲皮素
， “
；
明代高
”
品 尝荠菜 后 更是赞 叹不 己 ： 若 知 此 物 海 陆八 珍 皆可 腻也
，
；
清代郑 板桥 也 曾作诗赞 日 ： 三 月荠饶有味
，
可
古人 早 已认识 到荠 菜是
19
一
种美味的野 菜
，
。
世 纪 末 至 2 0 世 纪 初 上 海 郊 区 开 始 人 工 大 量 栽 培荠 菜 至 今 已 有 9 0 多年 的历史 现在 国 内其 他 大 城 市 也 均
，
，
、
、 、 、 、
一
，
般 人 群 均 可 食用 特 别适 合用作 痢 疾 水 肿 淋病
，
、 、
、
乳 糜尿 吐 血 便 血 血 崩 月经 过 多 目赤 肿痛等患 者 的食疗植物 目前市场中有人 工 暖棚栽培 和 露天 栽培 荠菜
。
两 种 前者 口 感 较嫩 适 合 炒 菜 t 后者 纤维 比 较 粗 适 合 烧 汤 粥 类 荠 菜 气 味 清 香甘 甜 可 凉 拌 炒 食 或 作 汤羹
，
，
。
栽培 上 海 栽培荠 菜的主 要 品种 有板叶荠 菜和碎 叶荠 菜 板叶荠 菜为上 海 地 方品 种 该 品 种 叶缘 羽 状 浅 裂 抗
荠菜的功效与作用荠菜的功能主治
荠菜的功效与作用荠菜的功能主治荠(学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。
荠菜的功效与作用有哪些呢?本文是店铺整理荠菜的功效与作用的资料，仅供参考。
荠菜的功效与作用【拼音名】Jì Cài【英文名】Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse【别名】荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西。
【来源】药材基源：为十字花科植物荠菜的全草。
拉丁植物动物矿物名：Capsella bursapastoris(L.) Medic.[Thlaspi bursapastoris L.]据《中华药海》记载:正名释名,始载于〈千金食治〉为十字花科植物荠菜的带根荠菜全草。
本品荠同齐:齐者济也,此草饥荒时能果服延生,战伤时可止血活命,功勋颇大,作用齐全故名。
荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris(L.)Medic. 的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。
原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。
目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里.而且荠菜善变，种在不同地里的荠菜各不相同。
荠菜的介绍形态特征编辑一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛;茎直立，单一或从下部分枝。
基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米;茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
荠菜的营养价值和医疗作用有哪些
荠菜的营养价值和医疗作用有哪些荠菜又名护生草、枕头草、清明草等，是一种味道鲜美的野菜，为十字花科植物荠菜的带根全草。
生长于田野、路边及庭院，全国均有分布，亦有人工栽培。
一般初春采其嫩叶做菜，味美可口，亦可做包子、饺子、馄饨馅等，其茎可以炒食或腌食，稍有苦味。
亦可采集后连根洗净，悬于通风处或晒干，备用。
祖国医学认为荠菜性平味甘，入心、肝、脾经，具有和脾、利水、止血、明目、降压、解毒等功效，可治疗痢疾、水肿、乳糜尿、高血压和高血压引起的眼底出血、吐血、便血，以及月经过多、目赤疼痛等疾患。
《陆川本草》说它有“消肿解毒、治疮疖、赤眼。
”《广西中药志》认为它能“健胃捎食、化积滞。
”《南宁市药物志》记载它能“治乳糜尿”。
荠菜所含营养素既丰富又均匀，对机体有全面营养作用，其鲜味亦能增进食欲。
其含水量在叶菜类蔬菜中最少。
荠菜中以蛋白质、钙、维生素C的含量尤多。
钙含量比其他蔬菜都高，每100克鲜荠菜含钙420毫克，还超过豆腐。
蛋白质含量在叶菜、瓜果类中屈指可数。
也含有一定量的磷、铁，钾、钠、氯、锰、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、烟酸等。
此外，还含有胆碱、乙酰胆碱、荠菜酸、黄体酮。
荠菜酸为荠菜止血的有效成分，能缩短凝血时间，用于各种出血病人，有明显止血作用；所含的钙元素亦有缩短体内凝血时间的作用。
荠菜有类似麦角和催产素样作用，能收缩子宫和肠管。
胆碱有兴奋神经、改善呼吸等作用；乙酰胆碱为荠菜降压的有效成分，可降低血压，治疗高血压、眼底出血。
荠菜和其他十字花科植物如卷心菜、大头菜、萝卜、芥菜、花菜、羊角菜等一样，含有丰富的二硫酚硫酮，这种物质具有抗癌作用，可以减少胃癌和呼吸道癌的发生率；同时荠菜中丰富的维生素c，亦可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质--亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
下面介绍几个民间验方：暑热伤食、眼结膜出血、鼻血、小便短赤、血尿等：鲜荠菜90克（干品用30克），蜜枣5-6枚，清水3碗煎至l碗，去渣饮汤。