餐饮部安全、消防管理规定
餐饮消防安全管理制度文件
一、总则第一条为加强餐饮场所的消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮场所所有员工、顾客及物业管理人员。
第三条本制度遵循“预防为主、防消结合”的方针，实行消防安全责任制。
二、组织管理第四条成立餐饮场所消防安全领导小组，负责全面领导消防安全工作。
第五条领导小组下设消防安全办公室，负责消防安全日常管理工作。
第六条各部门、班组应设立消防安全责任人，负责本部门、班组消防安全工作。
三、消防安全教育培训第七条定期对员工进行消防安全教育培训，提高员工消防安全意识和应急处置能力。
第八条新员工入职前必须接受消防安全培训，培训合格后方可上岗。
第九条每年至少组织一次消防演练，提高员工应急处置能力。
四、消防安全检查第十条定期对餐饮场所进行消防安全检查，及时发现并消除火灾隐患。
第十一条每月至少进行一次全面消防安全检查，对发现的问题及时整改。
第十二条各部门、班组应每日进行消防安全巡查，发现问题及时上报。
五、消防设施设备管理第十三条定期检查、维护、保养消防设施设备，确保其完好有效。
第十四条禁止随意挪用、损坏消防设施设备。
第十五条确保消防通道畅通，不得占用、堵塞消防通道。
六、用火用电管理第十六条用火、用电必须严格遵守操作规程，确保安全。
第十七条禁止在餐饮场所使用明火，确需使用时，必须取得相关部门的许可。
第十八条定期检查电气线路，及时更换老化、破损的电气线路。
七、火灾应急处置第十九条发生火灾时，立即启动火灾应急预案，组织人员疏散。
第二十条确保火灾报警系统、自动喷水灭火系统等消防设施设备正常运行。
第二十一条积极配合消防部门开展火灾调查，查明火灾原因。
八、奖惩措施第二十二条对在消防安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰、奖励。
第二十三条对违反消防安全规定，造成火灾事故的，依法予以追究责任。
九、附则第二十四条本制度自发布之日起施行。
食堂消防安全管理规定（4篇）
食堂消防安全管理规定食堂作为员工就餐的主要场所，必须严格遵守消防安全管理规定。
消防安全管理规定是为了保障食堂中的员工和就餐者的生命财产安全，减少火灾事故的发生和扩大。
下面是关于食堂消防安全管理规定的2000字详细说明：一、食堂基本消防设施的配置1、食堂应具备有效的消防设备，包括灭火器、灭火器箱、自动喷水灭火系统、烟雾探测器等。
2、火灾自动报警系统应与公共安全监控中心联网，确保及时有效的报警和处理。
3、食堂的燃气管道和设备应具备防爆、防漏、防火等安全设施，并定期进行检查和维护。
二、食堂用火安全管理1、食堂的厨房明火炉灶应符合安全标准，禁止使用私自搭建的炉灶。
2、食堂应采取措施防止明火灶具引发火灾，如安装炉排、火焰湿布等。
3、食堂的油烟排烟系统应通风良好，油烟机应定期清洗和维护，防止油脂积聚引发火灾。
4、食堂的员工应接受专业培训，对火灾的应急处置掌握清楚，包括灭火器的使用方法、逃生路线等。
三、食堂人员密集场所消防安全管理1、食堂的座位布局应合理，通道宽度符合安全标准，确保员工和就餐者在火灾发生时能迅速逃生。
2、食堂的应急照明设备应配备充足，保证火灾发生时有足够的照明。
3、食堂应设置明显的安全出口标识，员工和就餐者在火灾发生时能快速找到安全出口。
4、食堂应定期开展消防演练，提高员工和就餐者的火灾应急反应能力。
四、电气设备安全管理1、食堂的电气设备应采用合格的防火、防爆产品，接地完好。
2、食堂的电线电缆应符合电气安全标准，并且定期检查和维护。
3、食堂的用电设备应定期检测，防止发生电器设备引发的火灾。
五、员工消防安全培训1、食堂的员工应定期接受消防安全培训，了解火灾的预防和处理方法。
2、员工应熟悉灭火器的使用方法和逃生通道的位置，在火灾发生时能够及时有效进行应急处置和逃生。
3、员工应定期参加消防演练，增强应急处理的能力和逃生技巧。
六、消防安全巡查和检查1、食堂应定期进行消防安全巡查和检查，发现隐患及时进行整改。
餐饮场所消防安全管理规
餐饮场所消防安全管理规一、总则1.1 为了保障餐饮场所的消防安全，预防火灾事故的发生，保护人民群众的生命财产安全，制定本管理规定。
1.2 本管理规定适用于所有餐饮场所，包括餐厅、酒店、快餐店、饮品店等。
1.3 餐饮场所的消防安全管理应当遵循国家相关法律法规的规定，并按照本管理规定进行具体实施。
二、责任机构和责任人员2.1 餐饮场所应当设立消防安全管理机构，负责消防安全管理工作。
2.2 消防安全管理机构由一名主要负责人和若干名成员组成，主要负责人应取得相应的消防安全管理资格证书。
2.3 消防安全管理机构的主要职责包括：制定和完善消防安全管理制度；组织消防安全培训和演练；检查和维护消防设施设备；定期组织消防安全检查等。
三、消防设施和设备3.1 餐饮场所应当按照国家相关标准配备必要的消防设施和设备，包括灭火器、消防栓、自动喷水灭火系统等。
3.2 消防设施和设备应当保持良好的工作状态，定期进行检查和维护，确保其正常运行。
3.3 消防设施和设备的摆放位置和使用方法应当符合相关标准和要求，并标明清晰的标识。
四、消防通道和疏散通道4.1 餐饮场所应当设置符合规定的消防通道和疏散通道，并保持畅通。
4.2 消防通道和疏散通道的宽度、高度和长度应当符合相关标准和要求。
4.3 消防通道和疏散通道上不得设置或堆放任何障碍物，保持通畅。
五、消防安全培训和演练5.1 餐饮场所应当定期组织消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。
5.2 消防安全培训和演练应当包括逃生和自救知识、灭火器使用方法、火灾预防等内容，培训和演练的频次和内容应当符合法律法规的要求。
5.3 餐饮场所应当配备足够的疏散指示标志和应急照明设备，保障消防安全培训和演练的顺利进行。
六、火灾预防和应急处理6.1 餐饮场所应当制定火灾预防和应急处理预案，并在明显位置张贴火灾报警电话和应急疏散指示图。
6.2 食品加工区域和烹饪设备周围应当保持干燥，防止油脂积聚和火灾事故的发生。
餐饮消防安全管理制度(4篇)
餐饮消防安全管理制度第一章总则第一条目的和依据为确保餐饮场所的消防安全，保障员工和顾客的生命财产安全，提高火灾防范和应急救援能力，制定本管理制度。
本管理制度根据国家有关法律法规、行业标准以及相关政策文件制订。
第二条适用范围本管理制度适用于餐饮企业的消防安全管理工作。
第三条主要任务1. 加强餐饮场所的消防安全管理，提高防火意识和消防知识。
2. 建立健全消防安全制度和管理机构。
3. 加强消防设施的维护和管理，确保其正常运行。
4. 开展消防安全培训和演练，提高员工的应急处理能力。
5. 定期检查和评估餐饮场所的消防安全状况，及时发现和排除安全隐患。
第二章组织机构和职责第四条餐饮消防安全管理机构餐饮企业应设立消防安全管理机构，负责组织实施消防安全管理工作。
消防安全管理机构由消防安全主管、安全管理员和技术人员组成。
第五条餐饮消防安全主管职责1. 负责制订消防安全管理制度和相关操作规程。
2. 组织开展消防安全培训和演练。
3. 监督检查餐饮场所的消防设施和消防安全状况。
4. 整理和分析火灾事故案例，总结经验教训，提出改进措施。
第六条安全管理员职责1. 负责日常的消防安全工作，保证消防设施的正常运行。
2. 了解并熟悉相关消防法律法规和操作规程，进行消防安全培训。
3. 定期检查和维护消防设施，及时发现和处理隐患。
4. 参与组织消防演练，提高应急处理能力。
第七条技术人员职责技术人员应具备相关的消防技术知识和经验，负责餐饮场所的消防设施设计、维修、改造等工作。
第三章消防设施和设备第八条消防设施建设餐饮企业应按照国家消防法律法规和标准要求，配备相应的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散通道、疏散指示标识等。
第九条消防设备维护1. 灭火器应定期检查和维护，确保其灭火效果。
2. 消防栓应保持畅通，检查其密封情况和流量。
3. 疏散通道应保持畅通，不得堆放杂物。
4. 疏散指示标识应清晰可见，不得被遮挡。
第四章消防安全培训和演练第十条消防安全培训餐饮企业应开展定期的消防安全培训，包括消防知识、火灾预防、火灾逃生等内容。
餐饮消防安全管理制度(5篇)
餐饮消防安全管理制度一、总则火灾时刻对酒店构成巨大的威胁，目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。
我们酒店投入了大量的资金，购买了火灾报警系统。
这对酒店消防工作起到了积极的作用，但是酒店的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况制定本规定。
二、消防机构1.消防领导组的人员组成组长：总经理成员：各部门第一负责人2.三级防火责任人的确定酒店任命三级防火责任人，一级为领班，负责每日检查班组岗位防火检查工作的执行情况；二级为主管，负责重点检查班组防火工作的落实情况；三级为部门经理，负责抽查和定期全面检查部门防火工作的执行情况和完成质量。
三、职责1.酒店消防安全责任人职责①贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。
②将消防工作与本单位的生产、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。
③为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。
④确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和及时处理义务消防涉及消防安全的操作规程。
⑤组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的操作规程。
⑥根据消防法规的规定建立义务消防队。
⑦组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
2.酒店消防安全管理人职责①拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。
②组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。
③拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案。
④组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。
⑤组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。
⑥组织管理义务消防队。
⑦在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和应急疏散预案的实施和演练。
⑧单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。
⑨定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。
3.各部门经理消防安全岗位职责①部门负责人在本单位消防安全责任人和管理人的领导下开展消防安全管理工作，掌握本部门的消防安全情况。
餐饮行业场所消防安全管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮行业场所的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障人民生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合本行业特点，制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮行业场所的消防安全管理工作。
第三条本制度旨在明确消防安全责任，加强消防设施设备管理，提高员工消防安全意识，确保餐饮行业场所消防安全。
第二章消防安全责任制第四条餐饮行业场所法定代表人为消防安全责任人，对本场所的消防安全工作全面负责。
第五条各部门负责人为部门消防安全责任人，对本部门消防安全工作负责。
第六条员工为消防安全义务人，应遵守消防安全规定，发现火灾隐患及时报告。
第三章消防设施设备管理第七条餐饮行业场所应按照国家标准配备必要的消防设施设备，并保持完好有效。
第八条消防设施设备的维护、保养由专人负责，定期进行检查、测试，确保其正常使用。
第九条任何单位和个人不得擅自移动、损坏、遮挡消防设施设备。
第四章消防安全教育培训第十条餐饮行业场所应定期组织消防安全教育培训，提高员工消防安全意识和自防自救能力。
第十一条员工上岗前应接受消防安全培训，掌握消防安全知识和操作技能。
第十二条餐饮行业场所应定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。
第五章消防安全管理措施第十三条餐饮行业场所应制定消防安全管理制度，明确消防安全职责、消防安全措施和应急处置程序。
第十四条餐饮行业场所应加强火灾隐患排查，及时整改火灾隐患。
第十五条餐饮行业场所应加强用火、用电、用气管理，严禁违规操作。
第十六条餐饮行业场所应加强厨房、油烟管道等易燃易爆场所的消防安全管理。
第十七条餐饮行业场所应加强消防通道、安全出口的管理，确保畅通无阻。
第十八条餐饮行业场所应加强消防安全巡查，发现问题及时处理。
第六章火灾事故应急处置第十九条发生火灾事故时，立即启动应急预案，组织人员疏散、灭火救援。
第二十条火灾事故发生后，立即报告消防部门，并配合调查处理。
第七章责任追究第二十一条对违反消防安全规定，造成火灾事故的责任人，依法依规追究责任。
酒店消防管理规定》(3篇)
第1篇第一章总则第一条为了加强酒店消防安全管理，保障酒店员工和宾客的生命财产安全，预防和减少火灾事故的发生，根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于本酒店所有区域，包括客房、餐厅、会议室、娱乐场所、停车场等。
第三条酒店消防安全管理应当遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的原则。
第四条酒店应当建立健全消防安全组织机构，明确消防安全责任，落实消防安全措施。
第二章消防安全组织与职责第五条酒店成立消防安全领导小组，由总经理担任组长，分管安全的副总经理担任副组长，各部门负责人为成员。
第六条消防安全领导小组的主要职责：（一）贯彻执行国家消防法律法规和政策，制定酒店消防安全管理制度和措施；（二）组织消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和自防自救能力；（三）检查、督促各部门落实消防安全责任制；（四）组织火灾事故的调查和处理；（五）协调、处理消防安全方面的其他工作。
第七条各部门消防安全职责：（一）客房部：负责客房消防安全检查，确保客房内消防设施完好，禁止私拉乱接电线；（二）餐饮部：负责餐厅、厨房消防安全检查，确保燃气、电器安全使用，禁止乱扔烟头；（三）工程部：负责酒店消防设施设备的维护保养，确保消防设施设备正常运行；（四）保安部：负责酒店消防安全巡逻，发现火险隐患及时报告，并采取相应措施；（五）其他部门：按照各自职责范围，做好消防安全管理工作。
第三章消防安全设施与器材第八条酒店应当配备符合国家标准和行业标准的消防设施、器材，并定期进行检测和维护。
第九条消防设施、器材的配置应当符合以下要求：（一）消防水源：酒店应当配备充足的水源，确保消防用水；（二）消防通道：酒店应当设置畅通的消防通道，禁止占用、堵塞；（三）消防设施：酒店应当配备灭火器、消防栓、消防喷淋、烟感报警器、疏散指示标志等消防设施；（四）消防器材：酒店应当配备消防水带、水枪、消防梯等消防器材。
第十条消防设施、器材的维护保养：（一）消防设施、器材应当定期进行检测，确保其完好有效；（二）消防设施、器材的维护保养工作由工程部负责，其他部门协助；（三）消防设施、器材的维护保养记录应当完整、准确。
餐饮业消防安全管理制度
餐饮业消防安全管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部安全、消防管理规定
为加强酒庄内部安全保卫工作，坚持“安全第一，预防为主”的方针，根据“谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责，谁当班、谁负责”的原则，把安全、消防工作做实、做细，保证会议中心能够正常地进行经营管理，经餐饮部研究决定，成立安全、消防管理工作小组，人员名单如下：
组长：杨杰
副组长：殷勇强、孟晶、刘玲、候术伶、何中强、门延才、王成、李国兴
组员：赵二磊、何金金、张琳楠、孟盈、李辉、罗富才、高思远
小组具体职责：
一、制订各餐厅、厨房安全、消防管理规定，并监督检查各餐厅、厨房的执行情况。
每月定期、节假日以及重要接待活动，对各餐厅、厨房安全、消防情况进行日常性巡视检查，发现问题及时纠正并采取预防措施。
二、定期组织餐厅服务员及厨师开展安全和消防知识培训，并定期对员工进行考核。
三、落实酒庄保安部安全责任制，提高相关责任人的责任心，齐抓共管，共同做好安全、消防管理工作。
四、配合密云县公安消防部门到酒店餐饮部进行的监督检查或其他活动，对公安消防部门指出餐厅、厨房存在安全隐患和提出的改进建议，在规定时间内采取纠正和预防措施，防患于未然。
五、负责会议中心餐饮经营区域内安全责任事故和防火事务的处理。
六、负责对餐饮部新员工进行上岗前的安全和消防教育的培训工作。
七、各餐厅、厨房安排人员定期对部门的防火物资、消防器材进行维护保养、检查、更换和增补工作。
每天安排各部门负责人轮流值班检查各营业部门安全情况。
八、负责传达酒庄保安部安全方面法律法规的宣传教育工作，不断提高餐饮部全体员工遵纪守法意识和安全消防的自觉性。
餐厅安全管理规定
1、各餐厅部门负责人要明确岗位职责，逐级负责，把安全保卫工作列入议事日程。
根据“谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责，谁当班、谁负责”的原则，餐厅经理、主管、领班在当班期间对自己分管区域的安全保卫工作负责、监督、检查各项安全保卫工作的执行落实情况。
2、各餐厅每次举行重要接待、宴会、大型活动期间，必须对各餐厅内、外进行一次全面检查，清扫注意死角卫生有无可疑物品，可疑现象。
3、各种活动结束后，服务员应对餐厅、会场进行一次全面检查，对遗失物品进行登记收存，并有专人保管，发现可疑物品，立即上报酒庄保安部。
4、严禁在餐厅内酗酒闹事，服务员发现后应及时劝阻，并报告酒庄保安部。
5、餐厅内不准乱拉临时电气线路，装饰灯具如果是可燃材料制成，
其灯光的功率不得超过60瓦；如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在非燃料制作的基座内并不得靠近可燃物。
6、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道及通道出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和会议时，人员不应超出原设计的容量。
7、餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火机卷入台布内；餐厅内应在多处放置烟缸，以防止宾客乱扔放烟头；服务员要提醒客人不要把燃着的烟头与打火机、餐巾纸放在一起。
8、客人离开餐厅后，服务员应对餐厅进行认真检查，彻底消灭火种，然后将餐厅内的空调、电视机、音响、灯具等电器设备的电源关掉，方可离开餐厅。
厨房安全管理规定
1、各部门负责人要明确岗位职责，逐级负责，把安全保卫工作列入议事日程。
根据“谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责，谁当班、谁负责”的原则，厨师长、主管、领班在当班期间对自己分管区域的安全保卫工作负责，监督、检查各项安全保卫工作的执行落实情况。
2、无关人员严禁进入厨房内部，厨房内各种食品、物品严禁私拿、乱借，一经发现，以偷盗行为处理。
3、各种煤气灶具、烤炉、烤箱在使用时，必须严格遵守操作程序，禁止在操作间和公共区域内吸烟。
4、经常检查和清洗灶具设备，使之保持完好状态。
严禁在灶眼附近
堆积杂物，在炼、炸、烤制食品时，必须设专人管理，锅内油温不得过高，油面不得过满，以防引起火灾。
5、经常清理排烟通风道，下班时要有专人检查煤气灶开关是否全部关好，水、电源是否全部切断。
6、厨房的工作人员要熟悉消防器材的性能，使用方法及摆放位置。
发现火情立即扑救，及时报告部门有关领导，并保护现场，协助酒庄保安部查清起火原因。
餐饮部
2012年2月8日注：另附部门消防义务员名单：
餐饮部消防义务员名单
餐饮部办公室：杨杰、朱海娟
金星高月餐厅：何中强、孟盈
酒窖西餐厅：侯术伶、张青、李洁、刘英齐
醴泉宫餐厅；殷勇强、刘玲、周国华、户雷雷、何金金、王艳伟孙玉龙、侯金池
爱斐堡中餐厅：孟晶、赵二磊、李永成、杜佳蓓、刘玉
中厨房：门延才、李世栋、罗富才、蒙广誉
西厨房：李国兴、郭琳、金利、高思远、李文博
醴泉宫厨房：王成、张汉强、刘道清、张宗兵、李辉、
刘晓静、金双峰、梁兵兵、陈敬涛
（共计：39人）
会议中心餐饮部
2012年2月8日。