挖冬笋技巧与方法
广东挖冬笋的技巧方法
广东挖冬笋的技巧方法
挖冬笋是一项技术活，需要一定的技巧和方法。
以下是挖冬笋的技巧方法：
1. 挑选合适的冬笋：选择冬笋时应该选择外壳光滑，大小适中，笋身有一定粗细，没有虫蛀和烂点的冬笋。
2. 择时挖掘：冬笋的最佳挖掘时间是在春季，此时冬笋的鲜嫩度最佳。
同时，避免在雨后挖掘冬笋，因为笋身会变软，不易保存。
3. 挖掘方式：挖冬笋时应该选择尖头镐或铁钩等工具，从冬笋底部斜插入土壤，用力挖掘。
如果地势陡峭，应该小心操作，以防滑倒造成伤害。
4. 清理冬笋：挖出冬笋后，及时清理土壤和杂物，用清水冲洗干净，确保冬笋表面干净卫生。
5. 保存冬笋：挖出的冬笋应该尽快处理和保存，可以将冬笋浸泡在淡盐水中，或者直接放入冰箱冷藏保存。
以上就是挖冬笋的一些技巧方法，希望对您有所帮助。
怎么找冬笋位置寻找冬笋技巧
怎么找冬笋位置寻找冬笋技巧
方法一：看竹林，想要挖到冬笋，一定要找竹叶茂盛的竹林，竹叶颜
色呈暗深绿色最佳；方法二：看土壤，竹林里有裂缝或者竹鞭分叉的地方，一般是有冬笋的；方法三：看竹子，竹叶浓绿且带有少量黄叶的竹子附近
一般会有竹笋。
方法一：看竹林
想要找到冬笋，一定要选择竹叶颜色呈暗深绿色且竹叶茂盛的竹林，
这样的竹林里才会有冬笋。
因为大年竹子才会生冬笋，而小竹子基本不生。
方法二：看土壤
在进入枝叶茂密的竹林里之后，可以通过土质是否疏松以及是否有裂
缝来判断。
一般来说，土质疏松和有裂缝的地方都是有冬笋的。
除此之外，如果地表的土微微隆起，且踩起来有些松动，但却没有冬笋。
这说明是要长出冬笋的预兆。
还有，如果地面上有水路痕迹以及竹鞭分叉的话，这样的地方一般也
都是有冬笋的。
需要注意的是，一个大冬笋附近肯定有几个大冬笋。
方法三：看竹子
在进入竹林以后，判断冬笋位置的方法还有一个，那就是——看竹子。
竹叶浓绿且带有少量黄叶的竹子，其附近肯定有冬笋。
一般年数较长的老母竹子会比较粗，且带有少量的黄叶，竹笋就会长
在这些竹子竹鞭母枝上和母竹的前方。
上山挖笋子的技巧
上山挖笋子的技巧冬竹笋不像秋天长出来的竹笋会长出地表，冬竹笋是不会长出地表的，只能根据裂纹才能挖到。
挖笋技巧如下：技巧一、寻找青鞭，也就是寻找竹子露出地面的地下茎，必须是发青，发绿的青鞭。
当然前提还必须是成年的竹子，否则无论是绿的发亮，还是绿的发黑，都不会有笋的。
技巧二、根据笋穴来寻找冬笋。
往年挖完笋的地方会有一个笋穴，而挖去笋的地方再长笋的机率是很大的。
所以看到往年的笋穴，不妨留意一下，很可能会有笋。
技巧三、看竹子的叉枝。
地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120厘米位置就有笋。
用这种方法就要求竹子必须是壮年竹，且竹叶茂盛。
一般在四五十，五六十公分就有笋了。
技巧四、要顺鞭掏笋，即必须找到属于这根竹子的主鞭，主鞭两侧冬笋多，它身体强壮，全身披着黄金甲，侧芽突突地隆起。
一般竹鞭生在竹子尾部弯曲方向一侧60度的扇面范围里，竹鞭与第一节竹杈方向基本是平行的。
找到竹鞭后，那就顺着竹鞭挖进去，很快就能掏到冬笋了。
技巧五、一般冬笋往往长在竹子的竹鞭两侧，因此，特别要注意竹鞭分叉的地方。
挖裸露在地面上的翘青鞭笋要选择2-3年的老青鞭顺着它往下掏挖，一般都能挖到鞭笋。
竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭。
笋出鞭下降中期，以及上升中后期。
子鞭无力，可顺挖到主鞭，其竹笋往往生长在分叉处。
茂盛竹尤其如此。
技巧六、如发现竹园里的土壤有裂痕，说明冬竹笋在土壤中膨胀成长，地下肯定有大货。
顺鞭扒开地被物，在可能生笋的位置寻找裂痕，冬竹笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。
用锄头挖时感觉松脆而有弹性，脚踩时松软有弹性。
南方挖笋技巧
南方挖笋技巧
1、看竹叶青绿状况：一般挖冬笋，首先得先看看竹叶的颜色，通过竹叶的颜色来判断底下有没有冬笋，如果竹叶是青绿色的，底下有笋的几率比较大，可以在旁边仔细看一下，如果竹叶不青，看起来黄黄的，则没有竹子。
2、顺着竹子的径路（竹鞭）找笋子：大家可能不知道，冬笋一般都是长在竹子的径路上，相对比较成熟的笋子都能看到笋牙，比较嫩的笋子，一般可能会有一个快要开裂的小土包，那么你只要顺着竹子的径路去找，有的时候运气好，一根径路上面都可以找到好几个笋子。
不过要提醒大家一点，挖完以后，需要用土将竹子的径路盖住，这样做的目的，一方面是为了让它明年再长笋，一方面也不容易伤及竹子。
3、看竹子的朝向：一般竹子头朝哪边，哪边就有笋子，我们可以判断一下哪边的树叶相对比较密集一点。
挖到笋以后也别高兴离开，如果是冬笋，一般一根竹鞭上不止一个笋，古话有“竖一、横二、卧三四”所以如果挖到的第一个笋子是卧着的，那可能还藏着很多笋子，有的一根竹鞭（竹根）上，七八个的也不足为奇哦。
4、挖笋的时候，要注意从笋子的两边去挖：挖笋的时候，要注意将锄头平着地面去挖，不要垂直去挖，垂直去挖很容易将笋子挖坏，可以从两边，用锄头平着慢慢剥开上面的土层，直到看清楚笋子具体
怎么生长的，再用蛮力去挖。
这样挖冬笋，一挖一个准，老山家经验之谈
这样挖冬笋，一挖一个准，老山家经验之谈所谓冬笋，其实是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，等长大后可挖取食用的时候已是冬季，故名冬笋。
冬笋肉厚质脆，鲜嫩清爽，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
在农家人看来，能够吃上冬笋，就是提前享受春天的美味了！那么怎样挖到冬笋呢？话不多说，直奔主题~首先简单说一下挖笋的基本技巧：一、区分大小年：毛竹有一个规律，隔年出笋多，中间有一个明显休息的一年，俗称大小年。
大年的毛竹除老竹外，竹荫浓密，叶片呈墨绿色，远望就像一把把鸡毛掸子。
而小年的连竹壮年的毛竹也稀稀疏疏的像一只只脱毛鸡。
有的竹林土地贫瘠或挖笋过度，导致大小年夹杂严重，就是所说的“桃花畈””花栳山“。
二、识别孕竹：农家人俗语说：“开枝低又粗，双开竹笋多”，意思是指最下枝桠为双枝桠，开的很低还很粗，其竹叶片长、细，尖且略带几张金黄色叶片而且整株浓绿的为孕竹，因为出笋消耗了一定的营养，最下面叶片的营养被转走，导致叶片发黄。
孕竹的主鞭呈金黄色，精神有力，侧芽膨大，出笋多，笋的个头也大。
三、寻找主鞭：找到了孕竹不等于找到了笋，还要找到孕竹的主鞭，如何找到主鞭这里介绍三个常用的方法：1，把孕竹四周的土全部挖开，找到最粗的最有力的那根就是，这个方法是最笨的、最累的、也是最有效的。
2，根据孕竹最下枝桠的方向大致和主鞭方向相同，在土质比较松软，土地起伏比较小的平地，而且其鞭比较直的情况下，主鞭的方向一般和最下枝桠方向相同。
3，根据孕竹的埠头弯的方向来判定，一般竹出来的时候竹埠头附近会有一个弯度，因为笋芽先是向外生长，然后再向上向外约45度生长，最后才是笔直向上生长，成为毛竹，这个弯度所形成的平面垂直方向和主鞭的走向大致一样，当然也有一定误差，笋和主鞭呈90度到180度均有。
四、找到竹笋。
找到主鞭后最笨的方法就是，沿着主鞭上下顺挖，一般都能有所收获，前提是这根主鞭是出笋的。
那么笋一般长在主鞭的什么位置呢？根据主鞭对竹子的作用1繁衍后代，四处伸展，发芽出笋变竹2起到一定的固定作用，毛竹主要的固定来自发达的根系3输送营养，冬笋的营养来自两方面，主鞭从土地里汲取养输送到笋，竹叶光合作用后的营养输送到笋，故营养最充足的地方就是离开孕竹不远处与子鞭分叉处，实际也常如此，比段的笋多且大。
怎样又快又准的挖冬笋 挖冬笋技巧绝招
怎样又快又准的挖冬笋挖冬笋技巧绝招生活中很多人喜欢吃冬笋，不过很少人挖过冬笋，不知道怎样又快又准的挖冬笋，下面小编分享给大家挖冬笋技巧绝招，一起来学习。
怎样又快又准的挖冬笋挖冬笋技巧绝招首先找笋具体挖笋倒没有太多技巧，主要是找笋比较难：一、人工找：(1)选竹子嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的。
一两年的竹子比较绿的。
建议找二年以上四年以下竹子。
一般是看竹子叶的颜色，黄一点嫩一点的是1-3年的。
3年以后的叶子有点发暗深绿色的，叶子的纹路更清晰。
(2)选土质最好选土比较松的地方，还有要看地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。
没有挖过的地方，观察地面水路痕迹。
有水路痕迹的地方有笋;竹鞭分叉地方有笋;竹鞭突然由地面深入处有笋;挖冬笋时，随便一深挖，出现大冬笋，说明此地冬笋多而大;冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方。
(3)选结笋方向年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方。
对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁。
挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。
(4)挖什么样的两头尖、中间弯、逢春烂成浆;上头细、下头粗、来年成新竹。
笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋，这种是可以的挖的。
而那些基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧紧包裹笋肉的则是来年转化为春笋、破土出竹，促进林地繁盛的根本，需保留，最好不采挖。
二、冬笋探测器：像上面这样人工找的确比较麻烦，现在有一种机器，叫冬笋探测器，淘宝上就有卖的，可以轻松探测到地下哪里有好冬笋可以挖。
那样挖冬笋就不会这么累，省时省力。
一直以来，对冬笋的采挖是凭经验而为。
看竹子挖冬笋的技巧和方法
看竹子挖冬笋的技巧和方法竹子是一种常见的植物，它不仅具有观赏价值，还可以作为食材。
而竹笋作为竹子的嫩芽，是一种非常美味可口的食材，备受人们的喜爱。
而竹子挖冬笋的技巧和方法是很多人关注的话题，下面我们就来详细介绍一下。
首先，竹子挖冬笋的最佳时间是在冬季。
冬季的竹笋嫩度较高，口感鲜嫩，所以挖冬笋的效果最佳。
一般来说，农历的冬月或腊月是最适合挖冬笋的时间。
其次，挖冬笋的前提是要选取适合挖笋的竹子。
一般来说，竹子的年龄在3-5年之间的是最适合挖冬笋的，因为这个时候的竹笋既鲜嫩又有口感，味道最好。
而竹子的高度也是一个重要的考量因素，一般来说，挖冬笋的竹子高度应在1米左右。
接下来，我们来谈一谈挖冬笋的具体步骤和技巧。
首先，我们需要将竹子的外皮剥去，然后将竹子切成适当的长度。
接着，用刀片将竹笋切成四面形状，这样可以增加竹笋入味的表面积。
然后，将切好的竹笋浸泡在清水中，这样可以去除竹笋的涩味。
最后，将竹笋放入锅中煮熟即可。
挖冬笋的方法也是需要注意的。
首先，我们需要找到合适的挖笋工具，比如铁钎、铁锨等。
然后，我们需要找到适合的竹子，通常可以选择竹林中的密度较小、竹笋较粗的地方。
接着，用挖笋工具将竹笋的底部挖开，然后顺着竹笋的方向将竹笋慢慢挖出。
需要注意的是，挖笋的时候要尽量避免破坏竹笋的根部，这样可以保证竹笋的完整性和生长。
除了挖冬笋的技巧和方法，我们还需要注意一些挖笋的注意事项。
首先，挖笋的时候要注意安全，避免意外伤害。
其次，挖笋的过程中要尽量保持竹笋的干燥，以免影响口感和保存。
最后，挖笋后要尽快处理和烹饪，以保持竹笋的鲜嫩和口感。
总之，挖冬笋是一项需要技巧和方法的活动。
只有掌握了正确的挖笋技巧和方法，才能够挖出美味可口的竹笋。
希望以上的介绍对您有所帮助，祝您挖笋顺利，享受美食的同时也感受大自然的魅力。
挖冬笋找竹根最准确的方法
挖冬笋找竹根最准确的方法
在大自然中，挖冬笋和找竹根是一项具有挑战性和技巧性的任务。
冬笋和竹根作为食材或药材常被人们所青睐，但要想找到它们并收获到高质量的冬笋和竹根，需要一些技巧和方法。
下面我们来分享一些挖冬笋找竹根最准确的方法。
步骤一：选择合适的地点
要挖冬笋和找竹根，首先要选择一个适合的地点。
一般来说，树林深处或临近溪流湖泊的地方是比较容易找到冬笋和竹根的地方。
而且，这样的地点往往生长的竹子和竹笋质量也更好。
步骤二：寻找竹子的痕迹
竹子通常生长在一起，所以找到一根竹子通常就可以找到更多。
在雨后或清晨露水尚未蒸发的时候，容易看到竹子的痕迹，土地上会有一些凹凸不平的痕迹，这时就说明附近有竹子。
步骤三：挖掘冬笋和竹根
在找到竹子之后，就可以开始挖掘冬笋和竹根。
首先要找到一根较粗的竹笋或竹根，然后用锹小心地挖开土壤，细心地将冬笋或者竹根从土中取出。
挖掘时要留意避免损坏冬笋或竹根，以便保持其完整性和口感。
步骤四：整理和清洗
挖得冬笋和竹根后，应及时整理和清洗。
用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥土，以确保食用安全和口感。
以上就是挖冬笋找竹根最准确的方法，希望这些技巧能帮助您在大自然中更准确地找到冬笋和竹根，让您享受到美味的食材或药材。
愿您在大自然中收获丰硕，保持对自然的敬畏和感激之心。
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挖冬笋技巧与方法（老经验）
冬笋我们讲的是楠竹的笋，楠竹属禾本科竹亚科刚竹属，是一种多年生草本植物。
它靠地下根状茎进行繁衍
方法/步骤
1.认行鞭规律
楠竹繁衍靠竹鞭，竹鞭能够因地而行，遇到软的土质就穿越、遇到硬质、阻挡物就行甚至跨越、即使遇到外力断了、潮湿烂了，也能分叉前行。
竹鞭芽互生，平行于地，与竹鞭一般成30-60度锐角。
主鞭有2种情况能分叉，第
一种是被动分叉也就是前方鞭断了，其导致子顶芽生长激素浓度高，发育生长成新鞭，第二种是主鞭主动分叉，让竹子繁衍开来。
2.识产笋竹规律
楠竹有一个规律，隔年出笋多。
中途有个明显休息的一年，俗称大小年，大年的楠竹，除老竹外，竹阴浓密，叶呈墨绿色，远望去感觉象一把把的鸡毛掸子，而小年的竹连壮年的竹也稀稀疏疏，活脱脱一只只脱毛鸡。
而有的竹林由于挖笋过度，导致大小年夹杂严重，俗称“桃花畈”。
竹子的出笋率和鸡相反，鸡是脱毛的容易生蛋，而竹则是营养状况好的容易出笋。
所以大年的竹出笋相对多，小年反之。
当然大小年是指大部分竹是大年，并非全部，偶数年出的竹偶数年在出笋多，奇数年出的竹在奇数年出笋多。
3.如何判断竹子年份
新竹，节部位有很明显的白霉和节毛。
2年以上的白霉和节毛脱落，2年-4年竹竹身呈青至渐渐加重，或者青中泛黄，6、7年的往往青色有退，俗称“白皮竹”，再上就叫老竹了。
2-6年的竹称为壮年竹，出笋多。
有的农户在竹身上标记出笋年份，那么隔1年或者3年的、甚至隔5年的都是大年。
4.冬笋出在什么地方呢
按照理论来说应该是各种生长激素调节的结果，可惜我们没有这么先进的技术去测试获得结果只能借助于经验来大致判断。
首先识别孕竹，凡是最下枝桠竹叶片长、细、尖且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹，为孕竹，因为出笋
消耗了一定营养，最下面的竹叶营养转移走，导致叶片发黄。
其鞭金黄色、精神有力，侧芽膨大，就象怀了孕的女人，乳房涨大，乳头颜色变深。
竹鞭上须根发达。
就象猛男的胸毛。
5.找产笋鞭规律
找到了竹，不等于找到了笋，那要找到主鞭才行，那怎么判断主鞭的方向呢。
第一种方法是把土全部挖开，找到最粗的就是，是最笨的，最累的，也是最准的方法。
第二种方法很多朋友常用，是根据最下面一枝桠的方向大致和竹鞭方向相同。
第三种方法是根据竹埠头弯的方向来判断。
后2种方法有时候比较局限，因为笋和主鞭的方向呈锐角，0~90度都有，很多时候无法判断其走向，况且有时竹比较深。
但是前面的方法既累又不太现实，首先来说根据最下面一枝桠的方向来寻找主鞭，如果是土地比起伏比较小的平地，且土质比较松软的，在鞭比较直的情况下，那么主鞭的方向一般和最下面一桠大致一致。
当然会有误差，而且是非常大的误差，因为笋在生长的同时会根据自然条件进行扭转，其实只能判定竹鞭的180度走向，实际用处非常非常小。
这样还不如采用最后一种方法来的有效，一般竹出来的时候竹埠头附近都会有一个弯度，因为笋芽先是向外生长，再是向上向外生长，最后是向上生长，成为毛竹。
这个弯度所形成的平面垂直方向和主鞭走向大致一致，当然也会有一定的误差。
笋与主鞭呈90度-180度均有，在45度方向向两边呈离散分布。
当然主鞭的走向会根据地形千变万化，新竹笋基本都是出在主鞭上的，所以挖冬笋基本就是在找主鞭，找到了主鞭，挖到笋的机率就非常大了。
老竹，也就是白皮竹很多出在子鞭上
的，当然也有新竹的主鞭遇到了顽石或者某种原因断了，笋也长在子鞭上了。
还有一种情况就是一条鞭上邻近处2芽均发育成竹，加之竹的扭转生长，难以判断时候，一般鞭就是穿竹中间而过的。
下图的2笋如果以后均成竹，那么主鞭必定在中间而过。
6.识鞭出笋规律
找到了主鞭，笨的办法就是沿着主鞭上下顺挖，一般都能有收获，前提是这根主鞭是出笋的。
那笋长在主鞭什么地方呢，这个也是有规律的。
首先要明确竹鞭的作用。
1. 繁衍后代，四处伸展，发芽出笋变竹。
2.输送营养，从远端的根吸收营养供应给毛竹生长，出笋。
3.一定的固定作用，主要的固定作用是根。
冬笋的营养来自2块，母竹通过光
合作用合成营养后转送至，另一方面是主鞭，子鞭吸取营养供应。
故营养最多
的应该就是离开母竹不远的主鞭和子鞭分叉处，实际也是如此，鞭的此段笋多且大。
识出笋位置规律：笋非常有灵气，总是生长最好的位置，那就是土层相对松软，一来有生长空间，二来可以比较好的吸取营养。
有经验的山家会根据地形迅速判断出笋的位置，观地形，有脚踩踏试探都是有效方法。
鞭在泥土中起伏波浪行进，一般来说笋都是出在鞭下行后平行的时候，或者是上升后基本平行的时候。
这个跟黄山的松树生长方式绝然不同的。
究其一片竹林来说。
竹林边阳光好,土壤肥沃,。
没有或者很少有其他的竹子跟它抢地盘, 俗称“放山竹”，出笋多而且大。
而且主鞭比较容易判断寻找，但其出笋的位置往往较远。
7.最后讲几种方法。
1.看土壤裂痕。
冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放
射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。
脚踩时松软有弹性，用锄头挖时感觉松软，当然也可以结合主鞭的方向寻找笋的位置。
2.在晴天的上午，在已全垦过的竹林地内发现有小小圆圈并呈黑色湿润状态的
地方，多半能找到笋。
因为笋在夜间蒸发了一定的水分，当然这样的前提是笋够大，而且接近于地表。
当然在开垦过的竹林地里寻笋时候，由于土层过于松软，裂缝往往是一条线，千万不能放过。
既然讲了裂缝的问题，回到理论，土层太硬，或者太松软裂缝很小，只有在土层不太松软的情况下往往裂缝明显。
有时候出笋的土层上有小石头或者硬物，其出现了起翘的现象，那证明下面有
笋在顶了。
第三种挖翘青鞭笋：选择2-3年的老青鞭，顺挖
3.找到子鞭，但是子鞭无力，可顺挖到主鞭，其笋往往生长在分叉处。
4..挖退笋孔笋，竹能够计划生育，当笋太多时候能退笋，退笋孔往往是主鞭的所在，前一年退笋孔，少数鞭重新生长出笋。
也可以顺挖寻找，但是几率非常小。
因为当年出笋后，此鞭的出笋位置往往不在附近了，可以结合去寻找竹笋位置，如果是开山顺挖的话，工程量比较大。
挖笋规律千变万化，不可一味靠一条规律或者一条检验而一劳永逸，那是不现实的，但是变规变，但是万变不离其宗---冬笋是鞭上的侧芽发育而来的，毛竹是冬笋发育出土变毛笋成竹而来的，鞭笋是竹鞭的嫩头。