挖冬笋的技巧
毛竹林的挖笋留竹技术
毛竹林的挖笋留竹技术作者：来源：《农村百事通》2015年第19期笋是竹林成竹的基础，也是竹林生产的产品。
留笋养竹技术是调整竹林密度，增加竹材产量的关键措施，适时挖笋也是增加竹林收益的主要手段。
毛竹林根据经营目的的不同，分成笋用林、笋材两用林、材用林3种经营类型，应按生产的目的要求，合理调整挖笋和养竹的矛盾。
1.冬笋的管护与挖掘对于材用毛竹林应改变以往沿鞭寻笋的不良做法，尽可能根据地表变化，仔细观察长有冬笋的地方，开穴挖笋。
这就要求竹林地集约经营，林地无杂草，容易找笋。
另外，挖笋过程要注意不伤根、不伤鞭，挖后要覆土盖穴。
对于笋用林和笋材两用林，冬笋是竹林的主要产品之一，挖掘冬笋是一项基本的经营措施。
笋用林挖笋一般采用全面翻土挖笋的办法。
既利用冬季进行竹林垦复松土，又挖掘冬笋取得经济效益。
有条件的林地可结合挖笋施入有机肥。
2.春笋的留养与疏笋材用竹林一般提倡挖掘退笋，及时挖取那些无法成竹的春笋，并在出笋早期疏除一些弱小的浅鞭笋，既提高成竹质量，又增加收益。
材用竹林在生产中应注意留养早出土的成竹笋，以利于培育大径竹。
在挖退笋的同时，应适当挖去前期、后期直径小的成竹笋，这样既能充分留笋养竹，又能合理挖笋利用。
笋材两用竹林提倡采用疏笋的方式，人为淘汰一部分春笋，以保证留养一定数量的竹笋长成新竹和具有较高的成竹质量。
笋用林是以生产竹笋为主要目的的竹林。
集约经营的笋用毛竹林，可适当推迟留母竹时间。
推迟留母竹可以调节竹林养分，促进后期笋的萌发，增加出笋株数，从而达到提高竹笋产量的目的。
另外，竹笋市场价格前期高、后期低。
推迟留母竹必然多挖前期笋，在增加竹笋的同时，又获得较高的市场价格，从而提高经济效益。
3.鞭笋的保护和挖掘鞭笋指的是毛竹鞭梢的可食部分。
由于毛竹靠鞭笋生长，要保证每年有大量的芽发鞭长笋，需更新扩展。
经营毛竹材用林都禁挖鞭笋，以免断鞭后产生许多细弱的叉鞭，降低次年的出笋质量。
笋用毛竹林在经营上要挖鞭笋，以增加林地的经济收入。
寻找冬笋的方法和技巧
寻找冬笋的方法和技巧
首先，要寻找冬笋，最好的季节是在春季。
春季是冬笋的生长季节，此时冬笋
的口感最佳，味道最鲜美。
在春季，可以到山林、竹林等地方去寻找冬笋。
冬笋一般生长在竹林中，因此，寻找冬笋的方法之一就是找到竹林的位置。
其次，要注意观察竹林的环境。
冬笋一般生长在潮湿的环境中，因此，在寻找
冬笋时，要选择潮湿的山林或者竹林。
此外，冬笋生长的地方通常有一定的阳光照射，因此，要选择有阳光照射的地方进行寻找。
寻找冬笋的技巧之一就是要仔细观察竹林的情况。
冬笋一般生长在竹子的根部
或者根际，因此，在寻找冬笋时，要仔细观察竹子的根部，看看是否有冬笋的踪迹。
冬笋一般呈白色或者浅黄色，形状呈圆筒状，表面有细小的纹路，因此，在寻找冬笋时，要仔细观察地面，看看是否有这样的形状和颜色的冬笋。
另外，要寻找冬笋，还可以借助一些工具。
比如，可以使用一把小锹或者铁锹，轻轻地挖开地面，看看是否有冬笋的踪迹。
此外，还可以使用一些专门用来寻找冬笋的工具，比如冬笋勺、冬笋镰等，这些工具可以帮助我们更加方便地寻找冬笋。
总的来说，寻找冬笋并不是一件容易的事情，需要一定的方法和技巧。
首先，
要选择春季这个最佳的季节进行寻找，其次，要选择潮湿的山林或者竹林进行寻找，再者，要仔细观察竹林的环境和地面，看看是否有冬笋的踪迹，最后，可以借助一些工具来帮助我们更加方便地寻找冬笋。
希望以上方法和技巧对大家寻找冬笋有所帮助。
挖冬笋
挖冬笋——张晟鹏2月10日，农历正月初一，我回到老家永州市零陵区，给爷爷拜年。
吃过中饭后，爸爸看了看天气，天空没有下雨，地上还比较干，问爷爷竹林里有没有冬笋，爷爷说：“竹林里跟开了荒似的，不知道有没有。
”爸爸说：“我们去试试看。
”爸爸告诉我：“冬笋很难寻找的，它是生长在竹林地表下，但地表与没有生长冬笋的地表是基本平整的，有冬笋的地表会有一些不大的裂缝。
”于是叫爷爷找来一把锄头，叫我提上竹篮就到门前的竹林里找冬笋，爷爷有一点经验，他抬头看看竹子顶端倾倒的方向，然后就跟着这个方向去找，爷爷告诉我们：“冬笋在当年冬天没有被挖出来，第二年春天就烂在泥土里，作为春笋的肥料。
”于是我和妈妈在地上到处找开裂的地方，不一会儿爸爸找到一点开裂的地方，他轻轻地用锄头刨开土，果然露出了笋尖，爸爸把笋尖周围的土刨开，终于露出了冬笋，可惜只有一点点大，爷爷说这里没有什么大的了，就带我们到铁路旁边的一个竹林里去找。
进到竹林，我跟爷爷一起找，爸爸用锄头在地上刨树叶，“这里肯定有！”爸爸指着四周开裂中间有一点点拱起的地说，并轻轻地刨土，“哇！真的有。
”我跑过去一看，地上露出了黄黄的小尖，爸爸在小尖的四周把土刨开，一根黄黄的冬笋露出来了，我接过爸爸的锄头刨土，挖到竹根下面时，爸爸要我崭断冬笋的根，一锄头下去差一点把冬笋挖断，最后爸爸把冬笋挖了出来，这一根比先前挖的那一根大多了。
最有意思的是我和爸爸后来又找到一根，爸爸一锄头下去，泥巴带着笋叶一起出来，“不好，旁边还有一根。
”“哇！双胞胎！”我兴奋地叫道，我抢着去挖，爸爸说：“这个不好挖，还是我来。
”他轻轻地把两根冬笋四周的泥土刨出来，露出两根好大的冬笋，可惜有一根被爸爸挖烂了一点。
早被村里人刨遍冬笋的竹林里，竟让我们满载而归。
妈妈晚上选了三根冬笋做了一盘冬笋炒腊肉，晚餐我吃的真香。
剥冬笋的技巧和方法
剥冬笋的技巧和方法
以下是剥冬笋的技巧和方法：
方法一：
1. 用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。
2. 从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。
3. 这时笋尖还会有一小部分壳，可重复第一步动作，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。
4. 把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。
方法二：
1. 个头大的冬笋，先将其放平，用刀在笋壳上竖着划上一刀，然后在划开处掰开，就能轻松去皮。
2. 个头小的冬笋，在笋尖处扭几下，将上面的笋扭松，之后把笋尖分成两半，用手指卷住其中一半，一直向外侧翻卷，就能将笋壳剥落，另一半也用同样方法。
方法三：
1. 先用刀把冬笋的尾部用刀切掉。
2. 左手倒着拿冬笋（大头在上），右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮（不要过于用力，穿透所有的皮即可）。
3. 放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一掰，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
以上是剥冬笋的技巧和方法，您可以根据实际情况选择适合自己的方法。
楠竹挖竹笋技巧
楠竹挖竹笋技巧
楠竹是一种常见的竹子，它的竹笋也是美味可口的食材。
但是，要想挖到好的楠竹竹笋，需要一些技巧。
选择合适的时间。
楠竹竹笋的生长期一般在每年的3月到5月，这个时候是最适合挖竹笋的时间。
此外，天气也要选择晴朗干燥的日子，这样挖出来的竹笋质量会更好。
选择合适的地点。
楠竹一般生长在山坡、沟壑等地方，这些地方的土壤比较松软，容易挖掘。
但是，要注意不要在陡峭的山坡上挖掘，以免发生意外。
接下来，挖掘竹笋。
首先要用锄头或铁锨将竹笋周围的土壤挖开，然后用手轻轻地拔出竹笋。
在挖掘的过程中，要注意不要损坏周围的竹根，以免影响竹笋的生长。
处理竹笋。
挖出来的竹笋要及时清洗干净，去掉表面的泥土和竹皮。
然后将竹笋切成适当的长度，可以用来烹饪各种美食。
挖楠竹竹笋需要一定的技巧和经验，只有掌握了正确的方法，才能挖到好的竹笋。
同时，也要注意保护环境，不要破坏竹林，保护好自然资源。
找笋的技巧和方法
找笋的技巧和方法
找笋是一项需要经验和技巧的活动，通常与挖竹笋相关。
在中国的一些地区，特别是山区，找笋是一项重要的春季活动。
下面是一些找笋的技巧和方法：
观察环境
竹林选择：不是所有的竹林都有竹笋。
通常，选择生长茂密、叶子鲜绿、没有病虫害的竹林。
地形观察：竹笋往往生长在山坡的中下部，因为这些地方土壤肥沃，水分充足。
辨识竹笋迹象
地面凸起：新生的竹笋会使地面微微隆起，有经验的挖笋人可以通过观察地面来辨识这些迹象。
裂缝和缝隙：地面上的裂缝或缝隙可能是竹笋生长的地方。
听取专家建议
向当地农民请教：当地的农民通常有丰富的找笋经验，他们可以提供很多实用的建议。
参加挖笋培训课程：有些地方会组织挖笋培训课程，可以学习更多的技巧和方法。
使用工具
锄头：用于挖掘竹笋，选择轻便且锋利的锄头可以提高效率。
小铲子：用于清理竹笋周围的土壤，使竹笋更容易被挖出。
注意事项
尊重竹林：在挖竹笋时，尽量避免破坏竹林，保持竹林的可持续生长。
安全第一：在山坡或陡峭的地方挖竹笋时，要注意安全，避免发生意外。
通过结合上述技巧和方法，不仅可以提高找笋的成功率，还可以更好地保护竹林资源。
随着经验的积累，你会逐渐成为一名找笋高手。
冬笋
腐乳冬笋 食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。 做法： 1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。 2、菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出 锅即成。
冬笋爆鸡片【原料】：山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。
【制法】：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味 精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、 味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻 几下，淋上麻油即成。
贮藏方式
灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉 潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。
蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出 摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
冬笋
禾本科植物毛竹的嫩苗
01 药疗特性
03 栽培技术 05 注意事项
目录
02 贮藏方式 04 采收技术 06 食用方式
冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人 们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋 因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
社会实践活动日记挖冬笋(2篇)
第1篇2023年3月18日，晴今天，我和同学们一起参加了一次别开生面的社会实践活动——挖冬笋。
这是我们学校为了让我们亲近自然，了解农村生活，增强实践能力而组织的一次活动。
一大早，我们就兴高采烈地来到了位于郊外的活动基地。
上午：集合与准备早上8点，我们准时在学校门口集合。
班主任王老师先给我们简单介绍了这次活动的目的和注意事项。
随后，我们分组，每组由一位老师和两位高年级同学带领。
每个小组都分配了工具，包括锄头、铁锹和篮子。
我们乘坐大巴车来到了目的地，一下车，一股清新的空气扑面而来。
这里的田野一片绿油油，远处的山峦连绵起伏，显得格外宁静。
同学们迫不及待地拿起工具，准备开始今天的挖冬笋活动。
上午：实地操作在老师的指导下，我们开始了实地操作。
首先，老师教我们如何辨别冬笋。
冬笋的外观呈淡黄色，顶端尖锐，质地坚硬，与普通竹笋相比，更细更长。
老师还告诉我们，挖冬笋时要顺着竹根向下挖，避免破坏竹子。
我们小组的同学分工明确，有的负责挖掘，有的负责清理笋壳，还有的负责搬运。
刚开始，大家都不太熟练，挖掘出来的笋往往不够完整。
但在老师的耐心指导下，我们逐渐掌握了技巧。
挖掘过程中，不时有人惊喜地叫道：“看，我挖到一根！”大家纷纷围过来观看，互相学习，气氛十分热烈。
中午：野餐时光中午，我们在基地附近的小树林里举行了野餐。
大家带来了各种各样的食物，有水果、面包、香肠、鸡蛋等。
大家围坐在一起，边吃边聊，欢声笑语不断。
这顿野餐不仅让我们补充了能量，也加深了同学之间的友谊。
下午：总结与反思下午，我们进行了总结与反思。
大家分享了挖冬笋的心得体会，纷纷表示这次活动收获颇丰。
通过实践，我们不仅学会了如何挖掘冬笋，还了解了竹子的生长过程，体会到了农民伯伯的辛勤劳动。
王老师也对我们进行了点评，她赞扬了大家在活动中的表现，并鼓励我们要把这次活动的收获带到今后的学习和生活中去。
傍晚：返程夕阳西下，我们带着满满的收获和愉悦的心情踏上了返程。
虽然一路上有些疲惫，但我们的心情却是无比的舒畅。
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挖冬笋的技巧
笋是一种非常珍贵的食材，很多人都看过《舌尖上的中国》，第一集当中就
介绍了冬笋这种食材，它是大自然的馈赠。但是家里面有竹林的都知道，一般竹
笋有两种，一种是冬笋、另一种是春笋，春笋会长出地面，最终成为竹子，但是
冬笋不会，大部分埋在地下，春天的时候长不大，会烂掉。那么要想挖到冬笋，
有什么技巧没有呢？
当然，是有技巧的。
找到竹梢颜色深、竹叶厚的竹子，然后就在它的四周找到凸起的地方，或
者开裂的地方，这样的地方常常会有冬笋埋在里面。通过下面的图片你可以看到
每颗竹子竹梢是不同的，找到浓密的竹梢是找冬笋的关键。如果你直接找凸起或
者开裂的地方会比较难找，所以借助于竹梢的浓密可以快速的找到这些标志，快
速找到冬笋，不会让你一头雾水。
挖冬笋时一不小心就会把冬笋弄破，进了土壤的冬笋味道会差一点，在
我们家一般不用水清洗，因为水洗后冬笋会有一种麻麻的味道，所以挖的时候都
会连根挖起。一般先用小铲子把笋尖周围的土清理干净，找到根部，然后用锄头、
或者弯刀把根部切断，这样就可以挖到一个完整的冬笋。