食品营养学计算一天食谱讲课教案
《一天的食物》的教学设计
一天的食物的教学设计教学目标在本节课中，学生将学习以下知识：1.知道人体需要哪些营养素，并了解它们的作用；2.能够列举出每餐所需的营养素；3.能够合理地安排一天的饮食计划。
教学准备1.包含五大营养素的模型；2.简单的饮食计划表格。
教学过程导入环节本节课导入环节的目的是激发学生的学习兴趣，引导学生思考与本课程内容相关的问题。
通过引入问题让学生想到与饮食有关的学习话题，从而引出本节课的主题。
1.引入问题：“你们每天吃饭的时候，有没有注意到自己的饮食是否均衡？是否每天都吃到五大营养素的食物？”2.在提出问题后，引入包含五大营养素的模型，同学们可以看到一个人需要哪些营养素以健康成长。
3.通过引入包含五大营养素的模型，提醒学生饮食并不只是为了满足口腹之欲，它最重要的目的是为了身体健康，这也是我们学习的主题。
学习环节第一部分：五大营养素1.通过模型的介绍，学生了解五大营养素的名称和作用，并可以自己举出包含该营养素的食物（可以让学生自己搜索资料或查阅课本）。
2.提醒学生，每一个健康的人体都需要五大营养素的支持，并按照五大营养素的重要性进行排序。
第二部分：每餐的营养素需求1.引导学生逐餐分析人体所需的营养素，相关知识包括五大营养素、食物（可以让学生自己思考或者给学生提供辅助材料）。
2.学生需要根据饮食安排中每餐的需求，列出具体的营养素和含有这些营养素的食物，讨论如何搭配才能实现营养的全面吸收。
第三部分：一天的饮食计划1.提供简单的饮食计划表格，要求学生根据自己的实际情况，制定一日三餐的饮食计划。
2.引导学生思考、讨论并交流，选择健康、营养的饮食方式，最终完成一天的饮食计划。
总结环节在教学结束前，引导学生回顾所学内容，并对今天的学习进行总结，同时帮助学生将所学应用到实际生活中。
1.询问学生本次课程学到了什么，总结前面所学的知识点并强调重点和难点。
2.引导学生思考如何将所学知识应用到生活中，例如如何每餐饮食均衡、如何挑选健康的食材、如何保证身体每一部分都获得足够的营养等等。
《一天的食物》学历案
《一天的食物》学历案一、学习主题一天的食物二、学习目标1、能够记录自己一天所吃的食物，并进行分类。
2、了解食物可以分为不同的类别，如主食、蔬菜、水果、肉类、奶类等。
3、认识到不同食物所含的营养成分不同，对身体的作用也不同。
4、培养关注饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯。
三、学习资源1、记录表格：用于记录一天的食物。
2、食物分类卡片：标注了不同类别的食物。
3、营养成分介绍资料：包括各类食物所含的主要营养成分及对身体的作用。
四、学习过程（一）导入同学们，我们每天都要吃东西来获取能量和营养，维持身体的正常运转。
那你有没有想过，自己一天到底吃了些什么呢？今天，我们就一起来探究一下“一天的食物”。
（二）记录一天的食物1、发给每位同学一张记录表格，要求他们在接下来的一天里，详细记录自己所吃的每一种食物和饮品，包括进餐的时间。
2、提醒同学们要尽量记录准确、完整，不要遗漏。
（三）食物分类1、第二天，同学们把记录表格交上来。
然后，一起回顾大家所记录的食物。
2、发放食物分类卡片，让同学们根据卡片上的分类，将自己记录的食物进行分类。
3、分类包括：主食（如米饭、面条、馒头等）、蔬菜（如青菜、西红柿、黄瓜等）、水果（如苹果、香蕉、橙子等）、肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）、奶类（如牛奶、酸奶等）、豆类（如豆腐、豆浆等）、坚果（如核桃、杏仁等）、油脂（如食用油）、糖和盐等。
（四）了解食物的营养成分1、结合营养成分介绍资料，向同学们讲解不同类食物所含的主要营养成分。
2、例如，主食主要提供碳水化合物，为身体提供能量；蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体的正常代谢和消化；肉类富含蛋白质和脂肪，对于身体的生长和修复很重要；奶类富含蛋白质、钙等，有助于骨骼健康。
（五）分析饮食的合理性1、引导同学们根据所学的知识，分析自己一天的饮食是否合理。
2、比如，是否摄入了足够的蔬菜和水果，主食的选择是否多样化，肉类的摄入量是否适中，有没有过多摄入油脂、糖和盐等。
一天的食物教学设计
一天的食物教学设计教学目标：1.了解并学习健康饮食的重要性。
2.掌握制作一天三餐的基本技能。
3.培养学生的食物选择、搭配和烹饪能力。
教学准备：1.一份健康饮食的食谱。
2.食材列表和购买清单。
3.烹饪工具和设备。
4.具有营养知识的幻灯片或教学资料。
5.安全卫生提醒。
教学步骤：Step 1: 引入话题（10分钟）介绍健康饮食的重要性，为什么我们需要均衡的饮食，并讨论身体所需的各种营养素。
Step 2: 讲解食谱（20分钟）向学生展示一份健康的一天食谱，包括早餐、午餐、晚餐和两次小吃。
讲解每个餐点所包含的主要食物和营养成分。
Step 3: 分组购物（15分钟）将学生分成几个小组，每个小组负责购买一餐的食材。
给予每个小组一份购买清单，帮助他们计划好购物路线和预算。
Step 4: 烹饪实践（60分钟）每个小组根据自己所负责的餐点，开始准备食材、烹饪和摆盘。
教师和助教提供必要的指导和帮助。
Step 5: 餐点分享与品尝（30分钟）每个小组将自己所准备的餐点分享给其他小组和全班同学。
学生们一起品尝并评价餐点的味道和搭配。
Step 6: 总结与反思（15分钟）引导学生总结一天的食物教学活动，回答以下问题：-你觉得这个教学活动有什么收获？-有没有遇到什么困难？怎么克服的？-你觉得自己在食物选择和烹饪方面有哪些进步？-你对健康饮食的理解有没有改变？Step 7: 落实行动（10分钟）鼓励学生在日常生活中坚持健康饮食习惯，每天选择均衡的食物，并将所学技能应用于家庭烹饪中。
教学评价：1.观察学生在购物和烹饪过程中的积极程度和参与度。
2.评估学生对食物搭配和健康饮食的理解程度。
3.听取学生对教学活动的反馈和总结。
扩展活动：1.学生将自己的食谱和烹饪经验分享给家人和朋友，并邀请他们一起品尝。
3.学生自己设计一份符合健康饮食原则的食谱，并尝试制作其中的菜品。
教学延伸：1.健康饮食的重要性在生理和心理上有什么益处？2.你平时喜欢的食物有哪些？它们是否符合健康饮食原则？3.如何选择健康的零食和饮料？4.健康饮食与减肥之间的关系是什么？5.如何解决日常生活中的饮食困扰，如食欲不振、挑食等？。
综合实践《设计一天的营养食谱》教学设计
（2）出示课件：有关食物营养的的资料，让学生进一步的获取设计一日食谱的信息。为设计食谱提高依据。
（3）学生自己设计“一日食谱”。学生设计的过程中教师巡视，进行指导。
（如果学生说不出来，可引导学生再看一看记录表，看我们一天中吃过哪些食物，还可以怎么分类？）
（如果这时候学生一下子说出了生食和熟食，也可以，那就让学生们看看，午餐中主副食里，哪些是生食，哪些是熟食。）
我们就把晚餐吃的食物按照荤食和素食进行分类。
达
标
检
测
设计自己家一天的健Βιβλιοθήκη 食谱板书设
计
一天的营养食谱
早主食副食
（1）统计最近三天吃的食物，记录下来。
（2）根据自己统计的结果与设计的一日食谱进行比较，找出要改进的地方。这样是营养的结构和食物的数量。
（3）相互交流，说出改进的理由。特别是自己平时爱挑食偏食的同学改进饮食习惯。
按荤食和素食给食物分类
同学们，想一想我们还可以按什么给食物分类？
像这样来源于植物性的食物，我们称它为素食。那肉呢？（荤食）荤食就是来源于什么的食物啊？（动物）
学习重
难点
从学会分析自己及家人的饮食现状着手，体验营养饮食搭配的重要性。
教学辅助手段
多媒体课件
问题预设与生成
学法指导
集体备课
二次修改
一、创设情境，导入新课。
问：如果每天都吃一样或2样的食物，这样行吗？为什么？
学生反馈并揭示课题：设计一日食谱
二、学生设计一日食谱
（1）讨论：我们怎样才能设计一份合理的一日食谱？
一天的食物教案
一天的食物教案标题：一天的食物教案一、教学目标：1. 了解健康饮食的重要性，培养正确的饮食观念。
2. 能够制定一天的食谱，包含五大类食物。
3. 掌握常见食物的烹饪方法。
二、教学内容：1. 了解五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类和豆类、乳品以及其他食物。
2. 学习制定一天的食谱，均衡摄入五大类食物。
3. 学习常见食物的烹饪方法。
三、教学过程：1. 情境引入教师出示一张家庭的食谱，询问学生对这个食谱有何看法，引导学生讨论食物的搭配和膳食均衡的重要性。
2. 观察讨论教师将五大类食物以图片或实物的形式展示给学生，要求学生观察并讨论各自所属的特点和主要的营养成分。
3. 知识讲解教师通过幻灯片或展示板向学生介绍五大类食物的特点和主要的营养成分，并与学生共同制定一天的食谱，确保摄入各类食物的数量和比例。
4. 实践操作教师组织学生分组，每组设计一天的食谱，确保包含五大类食物，并考虑到各成员的个人口味和营养需求。
每组筹备完毕后，可互相交流与分享。
5. 疑难解答教师在学生实践操作的过程中，及时解答学生的疑惑和问题，引导学生理解饮食均衡的概念，并给予相应的建议。
6. 教学总结教师引导学生进行反思，对食谱的设计进行评价，并帮助学生总结制定一天食谱的注意事项。
四、教学评价：1. 学生的参与程度。
2. 学生的食谱设计的合理性。
3. 学生对五大类食物的理解和烹饪方法的掌握程度。
五、教学延伸：1. 组织学生到食堂参观厨房，了解食物的加工和烹饪过程。
2. 组织学生进行食材采购和食物制作，实际体验健康饮食的过程。
六、教学反思：在教学过程中，要注意引导学生理解健康饮食的概念，培养他们正确的饮食观念。
通过实践操作，学生能够更加深刻地理解五大类食物的重要性，并能够在日常生活中根据自己的需求制定健康的一天食谱。
此外，为了培养学生对食物的兴趣，教师可以引入食材采购和食物制作环节，让学生亲身参与，提高他们的实际动手能力。
《设计一日食谱导学案》
《设计一日食谱》导学案
导学目标：
1. 了解平时饮食对身体健康的重要性。
2. 进修如何合理搭配一日三餐的食物，保证营养均衡。
3. 提高学生的饮食规划能力，培养健康的生活方式。
导学内容：
1. 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，应该包含主食、蛋白质和蔬菜水果。
合理搭配可以提供足够的能量和营养。
2. 午餐：午餐应该包含主食、蛋白质、蔬菜和水果，避免过度油腻和高热量食物。
3. 晚餐：晚餐应该轻食为主，避免过度摄入高热量食物，可以选择蛋白质和蔬菜为主。
导学步骤：
1. 导入：通过介绍平时饮食对身体健康的影响，引起学生对设计一日食谱的兴趣。
2. 进修：学生可以利用各种食材，设计一日三餐的食谱。
在设计过程中，要思量到主食、蛋白质、蔬菜和水果的搭配。
3. 实践：学生可以根据设计的食谱，实际制作一顿饭菜，并分享给同砚品尝。
4. 总结：通过分享和讨论，总结出合理搭配食物的原则，培养学生的饮食规划能力。
导学延伸：
1. 饮食健康知识：学生可以通过阅读相关书籍或网站，了解更多关于饮食健康的知识，不息提升自己的饮食水平。
2. 饮食习惯培养：学生可以从此刻开始，培养良好的饮食习惯，保证每天吃到营养均衡的食物，遥离垃圾食品。
导学案评判：
通过设计一日食谱的活动，学生不仅可以提升自己的饮食规划能力，还可以培养健康的生活方式。
同时，通过实践和分享，可以增强学生的团队合作能力和交流能力，是一次既有益身心又有趣味的进修体验。
三年级上册科学设计一日食谱的教案模板
教案模板：三年级上册科学设计一日食谱一、教学目标1.了解健康饮食的基本原则和食物分类；2.学习制定一日三餐的饮食搭配，掌握均衡膳食的概念；3.发挥观察能力和创造力，编制一日饮食计划；4.培养学生在生活中养成良好的饮食习惯。
二、教学内容1.健康饮食的基本原则和食物分类；2.制定一日三餐的饮食搭配，掌握均衡膳食的概念；3.编制一日饮食计划的方法；4.饮食习惯与健康的关系。
三、教学过程1.健康饮食的基本原则和食物分类引入教师向学生提问：“你们平时爱吃什么？吃什么对身体有好处？”教师简单介绍健康饮食的基本原则和食物分类。
（1）均衡饮食让学生知道什么是均衡膳食，应该怎样搭配三餐。
（2）食物分类生活中常见食物的分类：谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物、奶制品、油脂等。
（3）小结让学生总结所学的内容。
2.制定一日三餐的饮食搭配，掌握均衡膳食的概念引入教师让学生拿出自己平时的快乐饮食，比较这些食物是否是均衡的。
教师解释均衡膳食概念，引导学生制定一日三餐的饮食搭配。
巩固请学生根据所学的理论，自主制定一日三餐的饮食搭配，并与同桌分享。
3.编制一日饮食计划的方法引导学生掌握编制一日饮食计划的方法：（1）确定时间和饮食种类；（2）根据均衡饮食原则，在每餐中适当选择各类食物；（3）做好食物的搭配，避免重复或不合理的食物组合。
巩固让学生结合所学知识和实际情况编写一份一日饮食计划表。
4.饮食习惯与健康的关系引入教师向学生提问：“有没有发现身体不适，就是因为不良的饮食习惯导致的呢？”介绍饮食习惯与健康的关系。
巩固让学生展开小组讨论，总结饮食习惯与健康的关系，并结合学习所获得的知识，提出自己的饮食建议。
四、教学方式1.活动引导2.小组合作探究3.教师讲解4.学生分享案例五、裁判评估1.每组小组自行制定一份饮食计划表；2.教师评估学生的饮食计划表，并给予评价。
六、教学盘点1.学生能正确讲解均衡膳食的概念；2.学生能掌握编制一日饮食计划的方法；3.学生能表达饮食习惯对健康的影响；4.学生在实践中养成良好的饮食习惯。
一日三餐教案
一日三餐教案一、教学目标：1. 了解一日三餐的重要性和基本概念；2. 掌握常见的一日三餐结构和选择；3. 培养学生养成良好的饮食习惯。
二、教学内容：1. 什么是一日三餐？2. 一日三餐的重要性；3. 早餐、午餐、晚餐的搭配和选择；4. 注意事项和营养平衡。
三、教学步骤：1. 导入（5分钟）介绍一日三餐的概念，并引出本节课的主题。
强调一日三餐对人体健康的重要性。
2. 知识讲解（15分钟）详细介绍早餐、午餐、晚餐的搭配和选择。
讲解不同食物组合的营养价值，如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。
提倡多样化的食物选择，合理搭配不同食物，以保证身体所需的各类营养。
3. 案例讨论（15分钟）给学生提供几个典型的一日三餐案例，让学生根据之前学到的知识对案例进行分析和评价。
引导学生思考不同的饮食选择对身体健康的影响。
4. 实践操作（20分钟）安排学生分小组，提供一些食材和菜谱供学生选择，让学生设计出健康的一日三餐，并用文字或者图示的形式展示出来。
鼓励学生与小组成员互相讨论和协作，共同完成任务。
5. 汇报讨论（15分钟）每个小组派代表上台展示他们设计的一日三餐，并解释他们的选择理由。
全班一起进行讨论和评价，提出建议和改进意见。
6. 总结（5分钟）总结一日三餐的重要性，强调养成良好的饮食习惯对身体健康的作用。
鼓励学生在日常生活中积极改善自己的饮食结构。
四、教学反思：本节课通过讲解、讨论和实践操作等多种方式，引导学生了解一日三餐的重要性，并掌握常见的饮食选择和搭配技巧。
通过小组合作和汇报讨论，培养了学生的团队合作能力和表达能力。
整堂课上，学生参与度较高，课堂氛围良好。
对于一日三餐的概念和相关知识，学生有了初步的了解和掌握。
在今后的教学中，可以进一步深入讲解食物的营养价值和不同食材的搭配原则，提高学生的营养意识和能力。
同时，结合实际案例进行讨论和分析，可以加深学生对饮食选择的理解和评价能力。
总之，通过多样化的教学手段和内容设计，能更好地提高学生的学习效果和养成良好的饮食习惯。
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食品营养学计算一天
食谱
食品营养学一天用餐计算一、基本计算
｛身高163cm；体重52kg；轻体力劳动｝
1.标准体重=163-105=58kg
2.体质指数=52÷(1.632)=19.57 属于正常体重
3.总能量=52×30=1560kcal
4.三大产能营养素：
①碳水化合物（60%）：1560×60%÷4=234g
②蛋白质（15%）：1560×15%÷4=58.5g
③脂肪（25%）：1560×25%÷9=43.3g
5.三餐供能比例
二、早餐计算
1.碳水化合物：m（大米粥）=81.9÷77.9%=105.1g
2.蛋白质：m（大米粥蛋白质）=105.1×7.4%=7.8g
m（剩余蛋白质）=20.5-7.8=12.7g
剩余蛋白质由60%鸡蛋和40%面包组成。
m（鸡蛋）=60%×12.7÷13.3%=57.2g
m（小麦粉）=40%×12.7÷11.2%=45.4g
3.脂肪：m（粥脂肪）=105.1×0.8%=0.84g
m（鸡蛋脂肪）=57.2×8.8%=5.03g
m（小麦粉脂肪）=45.4×1.5%=0.68g
m（油脂）=15.2-0.84-5.03-0.68=8.65g
三、午餐计算
1.碳水化合物：m（粳米）=93.6×100÷77.4=120.9g
2.蛋白质：m（粳米中所含蛋白质）=120.9×7.7%=9.3g
m（剩余蛋白质）=23.4-9.3=14.1g
动物类食品蛋白质:豆类食品蛋白质=2：1
①m（动物类食品蛋白质）=14.1×2/3=9.4g
m（猪小排）=9.4÷16.7×100=56.3g
②m（豆类食品蛋白质）=14.1-9.4=4.7g
m（豆腐）=4.7÷8.1×100=58.1g
3.蔬菜水果：
苹果100g番茄50g白菜120g
4.脂肪
m（动物类食品脂肪）=56.3×23.1%=13.0g
m（豆类脂肪）=58.1×3.7%=2.15g
m（粳米脂肪）=120.9×0.6%=0.73g
m（油脂）=17.3-13.0-2.15-0.73=1.42g
晚餐计算
1.碳水化合物：m（面粉）=5 8.5/3.6%=79.5g
2.蛋白质：m（面粉蛋白质）=79.5×11.2%=8.9g
m（剩余蛋白质）=14.6-8.9=5.7g
剩余蛋白质由60%虾和40%瘦猪肉组成。
m（虾）=60%×5.7/18.6%=18.3g
m（瘦猪肉）=40%×5.7/20.3%=13.1g
m（面粉脂肪）=79.5×1.5%=1.2g
m（虾脂肪）=18.3×2.4%=0.43g
m（瘦猪肉脂肪）=13.1×20.3%=2.7g m（油脂）=10.8-1.2-0.43-2.7=6.5g 四、一日菜单。