营养午餐
《营养午餐》课件 PPT
小组合作 从9个菜中，选出三
个菜作为小组成员的午 餐！
要求：符合营养标准
蛋白质？
人体不仅仅需要热量和脂肪，其 中还需要一个非常重要的元素， 那就是蛋白质。蛋白质可以使我 们具有抵抗力，少生病！ 10岁左右的儿童蛋白质的摄取量 为每日75克。
在饮食方面，我们不偏食、 不挑食，要讲究营养均衡， 吃出健康。因为我们健康， 所以我们快乐！
《营养午餐》课件
从9个菜中， 选出三道菜 作为自己的 午餐！
十岁左右的儿童，从 每顿午餐中获取的热 量应不低于2926千焦， 脂肪应不高于50克。
热量：不低于2926千焦
热量除了给人在从事运动、 日常活动所需要的能量外， 同样也提供人体生命所需 要的能量、血液循环、呼 吸、消化吸收等等。
脂肪：不超过50克
脂肪食入以后通过代谢转化为 热量供人体使用，或者转化为 体脂存储于脂肪细胞中。当摄 入过量过多，长期超过人体活 动所消耗的热能时，多余的热 量将转化为体内脂肪，存储于 脂肪细胞中。
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
热量不低于2926千焦. 脂肪不超过50克
热量 ≥ 2926千焦 脂肪 ≤ 50克
科学营养食谱一日三餐
科学营养食谱一日三餐推荐之一星期一早餐:小米粥、蛋饼、酸菜。
午餐:米饭、冬瓜紫菜汤、肉丝炒芹菜、南瓜。
晚餐:米饭、花蛤汤、炒茭白、肉片炒笋丝。
星期二早餐:豆浆、鸡蛋、面包、水果午餐:米饭、清炒虾仁、蒜茸茄子、凉拌丝瓜、牛肉汤。
晚餐:米饭、鱼汤，肉丝炒豆芽、黄瓜炒鸡蛋、红烧狮子头。
星期三早餐:燕麦片、鸡蛋、蛋糕。
午餐:米饭、凉拌皮蛋、炒牛肉、鸭汤。
晚餐:稀饭、清蒸鱼、炒青菜、香菇炒肉丝。
星期四早餐:牛奶、鸡蛋、煎饼、水果午餐:米饭、冬瓜汤、茄子、番茄炒鸡蛋。
晚餐:炒米粉、酸菜鱼汤、炒青菜、凉拌黄瓜。
星期五早餐:牛奶、鸡蛋、花卷。
中餐米饭、香菇炒肉片、鱼丸汤、肉末炒豆角。
晚餐:米饭、醋溜土豆丝、炒空心菜、冬瓜骨头汤。
星期六早餐:牛奶、鸡蛋、面包、水果。
午餐:米饭、尖椒土豆丝、麻辣°鸡丝、韭菜炒鱿鱼、鸡汤。
晚餐:稀饭、香酥鸡腿、黄豆炒香干、凉拌海带丝星期日早餐:豆奶、鸡蛋、玉米。
中餐:米饭、炖牛肉、炒素什锦、菠菜炒鸡蛋、紫菜蛋汤。
晚餐:稀饭、红烧带鱼、糖醋圆白菜、炖土豆。
推荐之二星期一早餐:牛奶、鸡蛋、面包、水果。
中餐:煎饺、炒青菜、排骨汤。
晚餐:米饭、尖椒肉丝、清蒸鲫鱼、紫菜蛋汤。
星期二早餐:小米粥、荷包蛋、小笼包中餐:米饭、木耳炒肉、鱼头炖豆腐、凉拌黄瓜。
晚餐:米饭、丝瓜汤洋葱炒肉、肉末炒豆腐。
工星期三早餐:豆浆、鸡蛋、面包、水果。
中餐:米饭、清炒四季豆、凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）、羊肉汤。
晚餐:牛肉面、炒青菜、煎荷包蛋、凉拌、花生。
星期四早餐:牛奶、鸡蛋饼、玉米。
中餐:米饭、红烧豆腐、醋溜土豆丝、肉末豆角、紫菜蛋汤。
晚餐:稀饭、卤鸡腿青椒炒鸡蛋、凉拌黄瓜星期五早餐:豆浆、鸡蛋、小笼包。
中餐:米饭、炒空心菜、红烧鱼。
晚餐:稀饭、腰果炒菜花、白菜炒猪肝、茄子烧肉。
星期六早餐:拌面、荷包蛋、豆浆。
中餐:米饭、红烧肉、火爆腰花、鸡晚餐:米饭、南瓜炖排骨、炒鳝丝、炒花蛤，星期日早餐:豆浆、鸡蛋、馒头、水果中餐:米饭、苦瓜炒蛋、带鱼、晚餐:米饭、笋尖焖豆腐、茄子、炒蒜苗、排骨汤。
《营养午餐》方案设计
《营养午餐》综合实践活动方案设计【基本信息】本课题目：《营养午餐》课程性质：综合实践活动课【教学目标】1.了解健康常识，让学生根据营养午餐的一些基本指标，运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。
2.根据午餐菜品中的营养成分，运用简单的组合、统计等知识调配科学、合理的菜谱，培养学生主动应用数学知识意识和实践能力。
3.增强应用意识，渗透食育教育，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。
教学重点：积累解决实际问题的活动经验。
教学难点：运用正确的数学思想方法分析、调配出科学、合理的午餐菜谱。
【设计背景】营养均衡的饮食影响着学生的健康，良好的饮食习惯和均衡的膳食搭配可使学生保持健康。
我校大队部执勤生在餐盘回收处发现有部分同学有剩菜剩饭现象，究其原因，可能是食物比较单一，味道不好，食物色泽搭配让人没有食欲……本节综合实践活动课一方面使学生用数学的眼光观察身边的事物，综合运用简单的排列组合、统计等相关知识，设计营养午餐菜谱，解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识;另一方面通过了解各份菜中热量、脂肪等含量和营养午餐的一些基本指标，克服偏食、挑食的毛病，感受合理膳食的重要性，养成科学饮食的习惯。
【学科融合】【课堂教学结构图】【具体教学过程】课前准备：1.调查了解人体所需的营养物质和几种主要食品所含营养物质，了解各种营养物质的作用。
表一：2.记录《我的一周午餐食谱》，记录食物中主要含有的3种营养物质及热量，并选出每天最佳菜品，思考如何选择食物种类更有利于我们身体健康。
表二：《我的一周午餐食物》注意事项：1.记录食物中主要含有的3中营养物质、热量、脂肪；2.每天选出一种最喜欢的菜品，在后面用“√”表示。
（1）食物种类统计（同一种食物只记一次）：。
（2）我们每天都在吃不同种类的食物，这是为什么？。
（3）如何选择食物种类更有利于我们身体健康？。
3.通过调查问卷了解学生在校午餐情况。
通过调查问卷，我们可以发现大多数孩子会有剩饭现象，同时明白营养均衡的饮食更有利于我们身体健康，那么制作一份大家喜欢的菜谱可以改善学生倒餐情况。
身体养生食谱营养午餐大全
身体养生食谱营养午餐大全
以下是一些身体养生食谱中的营养午餐大全：
1. 酸奶片薄饼：在薄饼上涂上一层酸奶，然后撒上水果块和蜂蜜。
卷起薄饼并切成小块，作为午餐消费。
2. 烤鸡胸肉沙拉：将烤鸡胸肉切成薄片，与生菜、番茄和鳄梨混合。
用橄榄油和柠檬汁制作简单的沙拉酱。
3. 蔬菜炒饭：用米饭炒香洋葱、胡萝卜、豌豆和青椒。
加入鸡蛋和酱油调味。
4. 煮鸡蛋三明治：煮两个鸡蛋，将其切成薄片。
用全麦面包夹着鸡蛋片，加入生菜、番茄和火腿。
5. 烤三文鱼配菠菜：在烤箱中烤三文鱼，调味后，配菠菜和柠檬汁。
6. 地中海式沙拉：混合蔬菜，如黄瓜、番茄、洋葱、橄榄和沙司。
可以加入鸡肉、鸡蛋或奶酪增加蛋白质。
7. 鲜虾炒意面：在热油中炒虾，加入切碎的蔬菜和调味酱。
将煮熟的意面加入锅中翻炒。
8. 鸡肉炒杂蔬：将鸡肉切片，与彩椒、洋葱、胡萝卜一起炒熟。
调味时可以使用酱油或低盐酱油。
9. 素食拌饭：将煮熟的米饭与各种蔬菜、豆类和坚果混合。
可以加入豆腐或脆皮鸡块。
10. 牛肉沙拉卷：将薄牛肉片卷起，夹入生菜、黄瓜和胡萝卜丝。
配以沙拉酱或芥末酱。
以上是一些身体养生食谱中的营养午餐大全，可以根据个人口味和需求进行调整和搭配。
营养食堂一周菜谱
营养食堂一周菜谱
周一：
早餐：燕麦粥、蔬菜沙拉、全麦面包、牛奶
午餐：清蒸鱼、蒜蓉西兰花、糙米饭、豆浆
晚餐：鸡胸肉沙拉、海带豆腐汤、杂粮馒头、酸奶周二：
早餐：全麦面包三明治、水果沙拉、豆浆
午餐：五谷饭、虾仁炒蔬菜、紫菜汤、酸奶
晚餐：糙米饭、红烧猪肉、西兰花炒蘑菇、豆浆周三：
早餐：酸奶、燕麦片、水果、全麦面包
午餐：鸡蛋炒饭、番茄炒蛋、紫菜汤、牛奶
晚餐：红烧牛肉、蒜蓉芥兰、糙米饭、豆浆
周四：
早餐：杂粮粥、水果拼盘、全麦面包、牛奶
午餐：糙米饭、酱香肉丝、炒时蔬、豆浆
晚餐：炒面、海鲜汤、凉拌黄瓜、酸奶
周五：
早餐：蔬菜鸡蛋卷、水果沙拉、全麦面包、牛奶
午餐：糙米饭、红烧鸡腿、蒜蓉芥蓝、豆浆
晚餐：荤素炒饭、虾饺、紫菜汤、酸奶
周六：
早餐：花卷、蔬菜沙拉、豆浆
午餐：糙米饭、香辣虾、杂炒蔬菜、豆浆
晚餐：海鲜粥、凉拌海蜇、豆浆
周日：
早餐：豆浆、鸡蛋灌饼、水果拼盘
午餐：糙米饭、鱼香肉丝、蒜蓉西兰花、牛奶
晚餐：拌面、紫菜汤、凉拌黄瓜、酸奶
以上是我们营养食堂的一周菜谱。
我们的菜谱均选择新鲜的食材，并按照营养需求进行合理搭配，既满足了口味需求，又保证了营养的全面均衡。
希望所有的食堂食品都能为大家的身体健康提供保障。
国家营养午餐计划
国家营养午餐计划国家营养午餐计划是指在我国推行的一项旨在改善学生饮食营养状况的计划，其目的是为全国中小学生提供营养丰富、健康安全、合理搭配的午餐供应。
2011年4月，国家营养午餐计划正式启动。
根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》和《国务院办公厅关于加强中小学食品卫生安全工作的通知》的要求，此计划的实施提升了学生的饮食质量，增强了他们的身体素质和免疫力，促进了学生的身心健康发展。
据了解，国家营养午餐计划的实施范围主要是全国中小学校及其周边社区的学生，而各地区可以根据本地实际情况对计划进行适当的调整。
计划的标准是，每位学生每天可获得七类食品的合理搭配，分别是：主食、蔬菜、肉蛋奶、果蔬汁、水果、小食品、饮用水。
这些食品是根据学生年龄、性别、身高和体重等因素进行计算搭配，保证学生摄入足量的营养素和热量，有利于学生成长发育和学习。
除此之外，国家营养午餐计划还注重食品卫生和安全。
学校食堂必须符合食品安全标准，配备餐具消毒器等设备，对食品的采购、储存、加工、制造、分装、配送等每个环节都必须严格把关，确保学生在食用午餐时安全。
计划还特别要求食谱要全面，既要有传统美食，也应注意结合时令食材，增加学生的口感体验。
国家营养午餐计划的实行，对于加强学生营养健康教育，推动学校营养改善和保障学生健康发展具有积极的促进作用。
与此同时，计划的实施也带动了食品安全监管和管理的加强，并促进了社会各界对食品安全和营养健康的关注。
随着国家营养午餐计划的不断推广和实施，相信今后越来越多的学生将能够享受到营养丰富、健康安全的午餐供应，发挥出良好的成长发育和学习效果。
《营养午餐
《营养午餐营养午餐对于我们每个人来说都非常的重要。
无论是学生、上班族还是家庭主妇，午餐都是我们一天中最重要的一餐。
因为午餐不仅能为我们提供充足的能量和营养，同时也能使我们的身体保持健康。
在本文中，我们将探讨何为营养午餐以及如何在日常生活中做出更健康的午餐选择。
一、什么是营养午餐？营养午餐指的是一种均衡的饮食结构，包含了多种维生素和矿物质的食物，如水果、蔬菜、谷物、蛋白质食物等。
一份营养午餐应该包含的元素有：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及矿物质。
这些元素都是我们身体必须的，能够帮助我们保持健康，强韧的身体。
在日常饮食中，我们应该努力在午餐中摄入足够的营养，以维持身体的正常运转。
二、如何做出健康的午餐选择？1.多吃蔬菜和水果蔬菜与水果含有丰富的膳食纤维，维生素和矿物质，是营养午餐的重要组成部分。
多种颜色的蔬菜和水果，尤其是深色蔬菜和水果，如菠菜和蓝莓，含有更多的抗氧化物，能够有效地帮助我们抵抗疾病。
2.合理摄入蛋白质蛋白质是我们身体的基本构成，也是午餐中必不可少的一部分。
而对于素食主义者来说，他们可以摄入豆类、坚果、蘑菇等植物蛋白质。
而对于非素食主义者，肉类、鱼类、蛋黄、豆浆等植物蛋白也可以是他们的选择。
3.选择全谷类食物全谷类食物包含多种纤维和营养，是保持身体健康的重要组成部分。
有机全麦面包、米饭、燕麦片等都是很好的选择。
同时，选择全谷类食物也能够保持血糖平稳，避免营养不良。
4.选择健康的脂肪脂肪是我们身体的一种重要成分，但需要注意的是，摄入脂肪过多会给我们的身体带来负担。
如何选择健康的脂肪呢？欧米茄3脂肪酸，主要来源于鱼类、坚果、种子等植物，能够降低心脑血管疾病和慢性疾病的风险。
橄榄油、麻油、花生油等均为不饱和脂肪，可以用于烹调。
三、如何保证营养午餐的多样性？为了使午餐更有营养，我们可以在食材选择上尽可能多样化。
同时，在烹调过程中可以使用不同的做法来提高食品的口感和营养。
例如，烤、煮、炒等方法都不同，能让我们感受到饮食的多样性，并且能够让午餐变得更加美味和营养。
实施营养午餐计划的价值与意义
汇报人：可编辑 2024-01-10
目录
• 引言 • 营养午餐计划的价值 • 营养午餐计划的实施意义 • 实施营养午餐计划的挑战与解决方案 • 成功案例分享 • 结语
01
引言
背景介绍
随着社会经济的发展和人民生 活水平的提高，人们对于健康 饮食的关注度越来越高。
当前，我国学生营养状况不容 乐观，贫困地区更甚，学生营 养不良问题突出。
食品安全与卫生
严格食材采购
确保食材新鲜、无污染，从源头上保障食品安全 。
规范加工流程
制定严格的食品加工流程和卫生标准，确保食品 卫生。
加强监督检查
定期对学校食堂进行检查，确保食品安全与卫生 。
营养均衡与搭配
科学制定食谱
01
根据学生的年龄、性别和生长发育需求，制定科学合理的食谱
。
多样化食物选择
02
通过营养午餐计划，社会各界得以关 注贫困地区的教育和健康问题，推动 相关政策的制定和实施，进一步促进 社会公平和进步。
该计划的实施不仅有助于解决贫困地 区孩子们的温饱问题，还能够提高他 们的学习效果和未来发展潜力。
对未来的展望
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，营养午餐计划将逐渐扩大覆盖范围， 为更多的贫困地区孩子们提供帮助。
增加就业机会
营养午餐计划的实施需要大量的人 力资源，可以创造就业机会，促进 当地经济发展。
04
实施营养午餐计划的挑战与解决 方案
资金筹措
政府拨款
政府应加大对营养午餐计划的资 金支持，确保计划的顺利实施。
社会捐赠
鼓励企业、团体和个人进行捐赠 ，拓宽资金来源。
自筹资金
学校可设立相关基金，通过合理 调配资金来支持营养午餐计划。
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炸鸡排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。） 鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质16克。） 香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质7克。） B套餐 猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。） 家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。） 香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。） C套餐 辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。） 土豆牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质11克。） 韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质3克。）
热量：正如电视需要耗电，卡车需要耗油，人的日常生活也需要
能量。 热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同
时也提供人体生命所需的能量；血液循环，呼吸和消化吸收等等。
什么是脂肪？
脂肪：也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。 正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人
体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动， 但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加， 体形也会发生变化，此时肥胖就发生。
学了今天的“营养午餐”， 你有什么话要对你周围的同学 和亲人说说？
饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表
编号
1 2 3 4 5 6 7 8 9
菜名
猪肉粉条 炸鸡排
土豆炖牛肉 辣子鸡丁
西红柿鸡蛋 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
热量/千 焦
2462 1254 1095 1033 899 564 1020 911 497
脂肪/ 克 25 19 23 18 15 12 16 11 7
四年级数学下册综合与实践
《营养午餐》
香 韭猪家辣香红鸡土菇炸肉常子菜烧蛋豆菜油鸡粉 豆 鸡 冬 鱼 番 牛豆排菜条腐丁瓜块茄肉芽
我最喜欢吃猪肉粉条、 炸鸡排、土豆炖牛肉， 我要把这三样组成套 餐。
• 10岁左右的儿童
从每餐午饭菜肴
营
养
中获取的热量应
专
家
不低于2926千焦，
脂肪应不超过50
克。
什么是热量？
（1）根据下面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？ （2）哪一种搭配所含的蛋白质最多？
方案
1 2 3 4 5 6
配菜编号
喜爱人数 男生人数 女生人数
中餐洋餐大PK PK
小聪到珍宝食家吃快 餐，他点了一碗馄饨，一 盆玉米饼，一盘蒸饺子。
小明到肯德基吃快餐， 他点了一包炸薯条，6只 烤翅、2块炸鸡腿。
土豆炖牛肉 辣子鸡丁 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
热量/千焦
2462 1254 1095 1033 899 564 1020 911 497
脂肪/克
25 19 23 18 15 12 16 11 7
蛋白质/克
6 20 11 7 16 1 13 7 3
活动三：评选出全班同学最喜爱的6种搭配方案
水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’
肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中 国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥 胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬 菜不可少，日日记得‘2+3’”(注：2+3指的是每天应进 食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患 上疾病的机会。)
10岁左右的儿童从每餐 午饭菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦， 脂肪应不超过50克。
A 炸鸡排
鸡蛋番茄
香菇油菜
热量 （ 3064 ）千焦 脂肪 （ 49 ）克
合符标准
B
猪肉粉条
家常豆腐
香菜冬瓜
热量 （ 4046 ）千焦 脂肪 （ 53 ）克
脂肪超标
C
鸡蛋番茄
香菇油菜
韭菜豆芽
热量 （ 2625 ）千焦 脂肪 （ 48 ）克
= 2090+4500+3260 = 9850（千焦）
灵活运用大比拼
每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么 好的建议？
影响少儿健康的十大垃圾食品
油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食 品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤 类食品、冷冻甜点、果脯、话 7 16 1 13 7 3
一学校食堂今天为学生提供了以下三 种午餐菜谱。
A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜
B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜
C 辣子鸡丁 土豆牛肉 韭菜豆芽
活动一：想一想：如果每份午餐 由三种不同的菜肴搭配，学校今 天提供的午餐符合营养标准吗？
（热量≥2926千焦，脂肪≤50克）
热量不够
讨论：如何快速搭配营养的午餐？
活动二： 营养搭配大挑战
1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案越多 的小组获胜（四人一小组，一人点餐，一人报数据，一人计算， 一人记录）
编号
1 2 3 4 5 6 7 8 9
菜名
猪肉粉条 炸鸡排
请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。
2380+420+1760 =4560（千焦）
热量含量表
炸薯条1份：2090千焦 烤翅1只：750千焦 炸鸡腿1只：1630千焦
馄饨1碗：2380千焦 玉米饼1盘：420千焦 蒸饺子1盘：1760千焦
2090+750×6+1630×2