晒干的蒜苔怎么做好吃呢
晒干的蒜苔怎么做好吃呢
蒜苔是一种保健蔬菜，在4-5月大量上市，而且深受很多人的喜爱，做的方法有很多，可以烹饪炒菜，也可以凉拌，也可以腌制等等，但是营养价值不会丢失，蒜苔可以降血脂降压，消炎杀菌等，有很家里种了新鲜的吃不完，晒干后用来炒菜也是很好吃，蒜苔干炒腊肉最受喜爱。
蒜苔干炒腊肉
1.蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。
红椒切小段
2.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。
将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3.葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
4.锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
5.将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用
6.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香
7.然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟
8.然后加20克清水，下腊肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅
肉片焖炒蒜苔
食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20
克，姜10克。
做法：
1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末。
2.猪肉切成小肉片待用。
3.将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生。
4.入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后，移至微火上焖透。
5.移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔鸡翅
食材：蒜苔一小捆、鸡翅10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许
做法：
1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段；
2、将鸡翅洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；
3、此时将蒜苔洗净切段备用；
4、锅中烧热油，将腌好的鸡翅倒入，急火快炒变色后迅速捞出；
5、再倒少量油，爆炒蒜苔约30秒下鸡翅一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
蚝油蒜苔牛肉
食材：牛瘦肉片蒜苔段香姑粗丝辣椒段
做法：
1、将牛肉片切片上浆备用。
2、拿一只小碗，里面放入酱油，料酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，蚝油，姜末和三小勺鲜汤。
3、锅烧热后，放入两大勺油，待油还没有热时，放入牛肉，用筷子轻轻搅散，放入香姑丝，看到牛肉的边缘部有黄焦色时，就可以捞出了。
4、还用刚才的锅，少放点油，下入辣椒段烧出辣味，放入蒜苔，翻炒几下，倒入刚才小碗里对好的汁，然后放入牛肉，略炒片刻，勾芡，这到菜就完成了。
蒜薹加工五法
蒜薹加工五法盐腌蒜薹: 原料青嫩蒜薹20公斤、精盐5公斤、18℃盐水2公斤。
制作：将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并匀称洒入盐水。
每天倒缸2次。
腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。
泡蒜薹: 原料蒜薹5公斤、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。
制作：取鲜蒜薹择洗洁净，放入开水锅内焯一下，捞出晾干表面水分。
取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放。
入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即为成品。
特点：质地脆嫩，咸酸可口。
糖醋蒜薹: ①原料鲜嫩蒜薹50公斤、白糖10公斤、醋10公斤、食盐2.5公斤、水12.5公斤。
制作：将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤、食盐2.5公斤拌匀。
每天倒缸2次，5天后捞出，用手搓揉至松软为止，再入缸。
另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍。
每隔10天倒缸1次，1个月后即成。
成品质脆，酸甜可口。
②原料蒜薹5公斤、白糖500克、食醋750克、食盐少许。
制作：将蒜薹择洗洁净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉，再将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入刷洗洁净的坛口，每天翻动1次，连续翻动3次，10天后即为成品。
该成品色泽青绿、质地脆嫩，甜酸可口。
酱蒜薹: 原料蒜薹5公斤、食盐500克、甜面酱2.5公斤。
制作：将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天，其次天捞出，切成3～4厘米长的段，放清水中泡2～3小时，中间换水2～3次，以削减咸、辣味。
再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。
将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动2次，15天后即成。
咸辣蒜薹: 原料蒜薹5公斤、食盐500克、生姜100克、鲜辣椒100克、白酒50克。
制作：把蒜薹洗洁净，置于开水中焯一下，沥干水分，再将生姜洗净，沥干，切片。
蒜苔晒干了怎么做好吃
蒜苔晒干了怎么做好吃
蒜苔是比较受欢迎的一种蔬菜，有的人喜欢新鲜的有的人喜欢晒干了吃，但是没有习惯吃晒干的蒜苔的人就会不知道如何把晒干了的蒜苔做好吃。
无论是新鲜的还是晒干了的蒜薹，都是有营养的，而且都可以做的好吃，下面就有几种方法教大家如何把蒜苔做好吃。
蒜苔能晒干吗?
可以
晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的。
毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。
也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好晒干，密闭严密可以长期保存。
食用时，应先用水泡透，再切成段使用。
注：口味不如新鲜的好，但是也要看个人口味。
蒜苔干怎么做好吃：
蒜苔拌鱿鱼
材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。
调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。
做法：1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。
营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体
弱无力、痛经等症。
蒜苔炒鸭胗
材料：蒜苔120克，鸭胗230克，红椒、姜片、葱段各少许。
调料：盐、鸡粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、蒜苔切段，红椒切丝，鸭胗切片，加生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌渍于其入味，蒜苔、鸭胗分别氽水。
2、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗、生抽、料酒、蒜苔、盐、鸡粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
营养功效：本品滋阴润燥、健脾益胃，可用于女性月经不调、痛经等症。
苔干做法教程
苔干就是一种干蔬菜，即使经过晒制也无法夺走口感清香、爽脆的口感，是在难得。
由于鲜苔对于生长环境有极高的要求，所以只能在安徽等地种植，这样也使得鲜苔和苔干有了贵族的光环。
苔干经典的做法有苔干鸡丝、凉拌苔干、苔干羊肉、苔干饺子等，吃法不下百种。
下面介绍苔干做法教程，如果苔干的魅力有帅到你，向下滑动鼠标吧。
苔干羊肉材料：苔干，羊肉，调味料。
做法：1、羊肉洗净，去筋膜，切片后切丝。
2、羊肉丝中倒入味精、蛋清、胡椒粉、盐以及油，搅拌，再加入湿淀粉拌匀。
3、调汁。
烧热锅，加入油，放入料酒、酱油、胡椒粉，再放入高汤，将羊肉倒入锅中，搅动。
4、苔干洗净，泡水20~30分钟，捞起沥干。
5、另起一锅，烧热锅，倒入油，加入姜丝、葱花和苔干，翻炒，捞起。
6、将苔干倒入羊肉高汤中，搅拌，当苔干和羊肉都输了之后，就可以出锅了。
豆腐干凉拌苔干材料：豆腐干，苔干，香菇、白菜心，调味料。
做法：1、苔干洗净，泡水20~30分钟，捞起沥干。
洗净香菇、豆腐干、白菜心，豆腐干、香菇切条。
2、烧热锅，锅中加水，加盐、油，水滚后放入苔干、香菇、豆腐干，一分钟后捞起晾凉。
3、白菜心切丝，取一小碗加入酱油、辣椒酱、、盐、油，一点水，搅拌后倒入白菜心，继续搅拌。
...苔干是什么苔干也叫响菜、贡菜、山蛰。
贡菜，十分霸气侧漏的名字，是因为苔干曾进献给乾隆皇帝食用，被苔干的口感所吸引，乾隆皇帝极其后宫佳丽都十分喜爱，因为才有了贡菜之称。
由于咀嚼苔干的时候会发出脆响的声音，也被敬爱的周总理成为“响菜”。
看来这苔干可不简单，可能跟娇贵的鲜苔有关系。
鲜苔对生长环境要求高，所以只能在安徽涡阳等地才能种植，而且种植的时候还需要做各种培育措施，苔干自然身价不菲了。
鲜苔扒皮后，晒干的长条菜干，就成苔干了。
鲜苔长得像莴苣，但比莴苣更长、粗一些。
每年秋季就是晒苔干的日子，晒苔干不想家里晒萝卜条，也不像晒稻谷，像晒咸鱼。
晒苔干需要在微风多云的天气进行，如果太阳猛烈，鲜苔的`色素就会“跑掉”，容易晒成白条，这样可是不利于销售的。
318 蒜苔的15种搭配最好吃
蒜苔的15种搭配最好吃
蒜苔是一种常见的蔬菜，有多种烹饪方式，以下是一些蒜苔的搭配建议：
1. 蒜苔炒鸡蛋：鸡蛋的鲜嫩混合着蒜苔的清香，非常适合早餐食用。
2. 蒜苔炒肉：猪肉的香味与蒜苔完美融合，是一道下饭的首选。
3. 蒜苔炒香干：蒜苔香干搭配在一起，既简单又美味。
4. 蒜苔炒腊肉：湖南特色菜，口味酸辣适中，腊肉香味与蒜苔完美结合。
5. 蒜苔肉末：可以用来做各种面食的调料，如炸酱面。
6. 蒜苔炒土豆：一道非常适合素食者的菜品，土豆的软糯和蒜苔的清
脆相得益彰。
7. 蒜苔炖豆腐：一道简单易做的菜品，豆腐的嫩滑和蒜苔的鲜香相融。
8. 蒜苔肉片炒木耳：营养丰富，口感绝佳。
9. 蒜苔炒海米：清淡爽口，非常适合夏季。
10. 蒜苔炒腰果：腰果的香味和蒜苔的口感搭配在一起，非常适合作
为零食或者配菜。
11. 蒜苔炒鳝鱼：鳝鱼鲜美，蒜苔爽口，搭配在一起非常适合春季食用。
12. 蒜苔肉丝炒豆芽：一道低脂健康的菜品，适合减肥人士。
13. 蒜苔鸡丁：将鸡肉与蒜苔炒制在一起，口感鲜美。
14. 凉拌蒜苔：可以凉拌的肉类（如猪耳朵、牛肉等），淋上蒜苔的
鲜香，别有一番风味。
15. 蒜苔饺子馅：用蒜苔作为饺子馅非常鲜美，是素食饺子或者半荤
素饺子的理想选择。
以上就是一些蒜苔的美食搭配建议，您可以根据自己的口味进行选择。
烹饪时，请注意火候，确保食材烹制得当，以保证最佳口感。
晒干的蒜苔怎么做好吃呢
晒干的蒜苔怎么做好吃呢关于《晒干的蒜苔怎么做好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蒜台是一种健康保健蔬菜水果，在4-5月很多发售，并且备受很多人的钟爱，做的方式有很多，能够烹制烧菜，还可以拌凉菜，还可以腌渍这些，可是营养成分不容易遗失，蒜台能够降低血脂降血压，消炎除菌等，有很家中种了新鮮的吃剩，晾干后用于烧菜也是很好吃，蒜台干炒腊肠最受钟爱。
蒜台干炒腊肠1. 蒜台清洗切寸段，放进盘里预留。
尖椒切段儿2. 咸肉放进煮沸的炒锅中，火灾蒸15分鐘。
将蒸好的咸肉，取出削皮，顶刀切成片。
3. 葱切成片，生姜切成片，芡粉自来水释好预留。
4. 锅里加冷水，大火烧开，放进切完的蒜黄，焯透捞起来预留。
5. 将咸肉放进煮沸的水里，焯一下预留6. 锅内下10克食用油，火灾将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大受欢迎香7. 随后放进蒜黄500克，先后放进盐8克，鸡精5克，白砂糖5克，鸡精粉5克，米酒10克，低火煸炒1分鐘8. 随后加20克冷水，下咸肉，煸炒用5克水淀粉勾芡，火灾煸炒两下；撒尖椒段，就可以起锅小肉焖炒蒜苔食物：蒜台1.25Kg，猪瘦肉250克，食用油150克，生抽80克，食盐10克，米酒15克，芝麻油20克，芡粉40克，葱20克，姜10克。
作法：1.将蒜台择洗干净，切割成2公分长的段；葱、姜切末。
2.生猪肉切割成小小肉备用。
3.将油放进锅内，热之后小肉爆锅断生。
4.入生姜沫、生抽、米酒、蒜台，稍稍少量汤后，挪到微火上焖透。
5.挪到灶火上炒糖色，浇上芡粉，放上芝麻油，煸炒匀称，起锅即成。
要点：此菜要留意焖透，进味后再挪到灶火上炒糖色、水淀粉勾芡。
蒜台鸡腿食物：蒜台一小捆、鸡腿10个上下、小葱、姜片、麻椒和辣椒干各适当、黑胡椒粉、米酒和木薯淀粉少量作法：1、姜蒜清洗切成片，辣椒干渐成1cm的段儿；2、将鸡腿洗干净切割成块状，用小葱、姜片、麻椒、辣椒干、木薯淀粉、米酒和黑胡椒粉腌渍三十分钟上下；3、这时将蒜台清洗切条预留；4、锅中烧滚油，将腌好的鸡腿倒进，急火快炒掉色后快速捞起来；5、再倒小量油，爆炒蒜苔约30秒下鸡腿一起煸炒一分钟后放盐炒匀就可以。
蒜苔的功效与作用禁忌
蒜苔的功效与作用禁忌蒜苔，又称大蒜芯，是蒜头在生长过程中产生的新鲜蔬菜，具有独特的香味和口感。
蒜苔既可以作为菜品食用，又有许多药用功效，被认为是一种珍贵的食材。
本文将介绍蒜苔的功效与作用，并谈到蒜苔的一些禁忌。
蒜苔作为大蒜的新鲜芯部，不仅具有大蒜的特有香味和口感，还含有丰富的营养物质。
蒜苔富含维生素B、维生素C、膳食纤维、蛋白质、铁、钙等多种营养成分。
其中，维生素C是一种重要的抗氧化物质，可以提高人体的免疫力，预防感冒、感染等疾病。
蒜苔还含有大量的硒。
硒是一种必需的微量元素，在人体内具有重要的生理功能。
它可以抑制细胞氧化损伤，保护细胞免受自由基的伤害，降低癌症、心脑血管疾病等慢性病的发病风险。
此外，硒还对人体的免疫调节、甲状腺功能调节等起着重要作用。
蒜苔中的膳食纤维含量也较高。
膳食纤维是一种不可被人体消化吸收的物质，但它对人体的健康有很多好处。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加大便量，预防便秘。
它还可以调节血糖、血脂，预防心血管疾病的发生。
此外，蒜苔中的膳食纤维还有助于体重控制，增加饱腹感，减少进食量。
另外，蒜苔还具有一些特殊的药用功效。
首先，蒜苔具有抗菌作用。
蒜素是蒜苔的有效成分之一，它能够杀灭多种细菌和真菌，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌具有很强的抑制作用。
因此，蒜苔可以用于预防和治疗感染症，增强身体的抵抗力。
蒜苔还具有降压作用。
一些研究表明，蒜苔中的蒜素能够抑制血管收缩，促进血管扩张，降低血压。
此外，蒜素还能够抑制血小板凝聚，防止血栓形成，改善血液循环，预防心血管疾病的发生。
此外，蒜苔还具有抗肿瘤作用。
研究表明，蒜苔中的硫化物等活性物质能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡。
蒜苔中的活性物质还具有抗氧化作用，可以防止癌细胞的突变和恶性转化。
另外，蒜苔还具有改善肠道菌群的作用。
蒜苔中的活性物质能够调节肠道菌群的平衡，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，维护肠道的健康。
肠道菌群的平衡与免疫系统、心脑血管健康等诸多方面密切相关，因此，蒜苔对维护整体健康有着重要作用。
炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味
炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味
1.首先把蒜苔清洗切成段，
2.放入碗中加入一勺食用盐，再倒入清水搅拌一下。
3.浸泡十到十五分钟，侵泡好捞出来待用。
4.准备点蒜末，小米辣还有姜丝当配料，
5.准备瘦肉切成丝肉里加盐巴，少量的味精还有鸡精抓拌均匀多次少量的加入水分。
6.继续加点老抽上色，少量的鸡蛋清可以让肉更加的嫩滑，不用太多。
加点面粉拌匀，再加点水稀释一下。
接下来把锅烧干，倒油让油充分的沾满每个角落。
可以来点猪油这样会更香。
7.放几个花椒，放入肉丝慢慢把把它散开。
8.肉丝变色后加入刚刚准备好的小米椒和姜丝，放点蒜末加点豆瓣酱，炒出辣椒味还有豆瓣的香味，
9.蒜苔不易成熟早点下锅翻炒几下。
放鸡精，味精，白糖翻炒入味，放醋时从锅边淋入家常菜，糖醋重一点好吃。
起锅装盘就好了，这样做出来的蒜苔不经好吃还嫩脆口感特别不错。
蒜薹香干(蒜苔)蒜薹香干(蒜苔)的做法_怎样做蒜薹香干(蒜苔)
蒜薹香干（蒜苔）蒜薹香干（蒜苔）的做法_怎样做蒜薹香干（蒜苔）
蒜薹香干（蒜苔）成品图
简介
蒜薹回锅肉是最经典的呐。
唉我为什么要在这里说这个。
香干也不错啦，素一点，也很香
用料蒜薹300g香干切片或者段生抽老抽糖一勺蒜薹香干（蒜苔）的做法
蒜薹切段，香干切片
热油锅，中火，先下香干翻炒片刻，表皮金黄，再下蒜薹一起翻炒
注意火候，不要开太大容易糊，中小火不断煸炒蒜薹，直到蒜薹压一压不是那么硬的，下生抽，糖，一点老抽调色继续翻炒
下生抽后容易糊锅，翻炒一会儿如果太干就加一点点水，盖上锅盖，闷一分钟左右，蒜薹熟了就要出锅，不能久，要不就黄啦
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酸蒜苔的做法及食疗保健作用有哪些-
酸蒜苔的做法及食疗保健作用有哪些?腌制酸菜是很多家庭主妇都会做的事情，自己腌制的酸菜卫生，品种也会更齐全，更受大家的喜欢，随着人们口味的不断变化，腌制品也种类也增多，比如人们喜欢的酸蒜苔，酸蒜苔的做法是很简单的，与一般的酸菜做法相似，并且酸蒜苔有很好的食用功效，经常吃能开胃，那么酸蒜苔的做法及食疗保健作用有哪些?酸蒜苔的做法：主料：蒜苔1500g辅料：盐20g步骤1.新鲜蒜薹将花穗处辫成辫子状。
2.洗净，沥干水分。
3.用细棉线将辫好的辫子套牢。
4.用晾衣架挂好，悬挂在阴凉处，稍稍风干水分。
5.蒜薹切不足1cm的小粒，加入适量盐，拌匀。
6.装入干净容器内(最好密闭性能好的玻璃容器)。
7.盖紧瓶盖，置阴凉处保存(夏季2-3天即可食用)。
8.腌制好的蒜薹，酸酸的很开胃。
食疗保健作用：1、防止预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用：蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
2、杀菌作用：蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。
多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
酸蒜苔的做法及食疗保健作用就介绍到这里了，喜欢酸蒜苔的人们可根据步骤制作成美味的酸蒜苔，但要注意腌制品不能经常食用，对身体会有危害，建议患者食用的时候适当的吃一些新鲜的蔬菜，能缓解酸蒜苔引起的不适，当然患者在饮食中要注意食物的正确的搭配，防止食物之间出现相克，或是食物中毒，危害就更大。
蒜苔的15种搭配最好吃
蒜苔的15种搭配最好吃
蒜苔最佳搭配，蒜苔作为我们日常生活中常见的一种蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且营养丰富，又好吃，那么蒜苔和什么菜可以搭配一起炒呢？以下分享蒜苔最佳搭配。
蒜苔最佳搭配1
蒜苔可以和腊肉、鸡胗、猪柳、腊肠、鸡蛋一起炒。
1、蒜苔炒腊肉：将蒜苔用手折成段，用清水洗净沥干。
腊肉切成厚片；腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒１分钟，用漏勺捞出；将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒２分钟，再加入腊肉合炒１分钟，盛盘即可。
2、蒜苔鸡胗：将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；蒜苔洗净切段备用；锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出；再倒少量油，爆炒蒜苔约３０秒，下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
3、蒜苔煎猪柳：猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；爆香姜片放入猪柳两边煎香；待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片一同放入，拌炒均匀即可。
4、蒜苔炒腊丁：蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净，切小丁；锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香；放入蒜苔丁，翻炒三分钟；放入红椒丁、少许盐、适量鸡精，翻炒均匀即可。
5、蒜苔炒鸡蛋：蒜苔洗净，切段备用；鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀；平底锅放适量油，中小火加热，油热放入蒜苔翻炒；放适量盐继续翻炒入味；倒入蛋液，转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙；蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅即可。