酒水部经理岗位说明
市场酒水业务岗位职责(共16篇)
市场酒水业务岗位职责（共16篇）第1篇：酒水员岗位职责（一）工作职责1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2宴会部服务程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
酒水类销售公司市场部经理岗位职责
酒水类销售公司市场部经理岗位职责
1、搜集国内外相关行业政策、竞争信息、客户信息等，分析市场发展趋势。
2、定期、准确向营销总监和相关部门提供有关销售情况、市场信息，为公司重大决策提供建议。
3、完成市场调研、协助市场推广、做好客户投诉服务等工作：
①根据各销售区域特点，提出市场推广方案建议，并监督落实市场推广工作；
②组织收集相关信息，及时了解和监督营销战略的执行情况；
③组织客户管理工作，负责维持重要客户，与客户保持良好关系；
④负责审核产品报价，参与重大合同谈判、合同签订等工作；
⑤组织区域经理进行客户需求预测，提出预生产申请；
⑥协调客户培训、退换货等售后服务工作；
⑦协助销售清收超期应收帐款。
4、参与公司产品创新：
①根据市场特点，提出产品改进、新产品开发建议；
②参与新产品市场推广，组织新产品销售；
5、建立公司市场信息系统，组织市场研究：
①负责建立市场信息系统，收集行业市场、竞争者、经销商、客户投诉等信息；
②负责制定市场调研方案，并监督实施；
③负责市场研究分析工作，进行产品市场定位，确定市场目标；
④组织和实施市场推广方案；
6﹑进行销售辅助管理和客户档案管理工作：
7、负责广告宣传的具体落实和监督实施，并给予效果评估。
8、完成公司交办的其他任务。
酒水部经理岗位职责
酒水部经理岗位职责酒水部经理是一个餐厅或酒店中重要的管理职位之一，他们负责管理和运营酒水部门，确保高效的服务，满足客人的需求。
下面将详细介绍酒水部经理的职责。
一、酒水部经理的基本职责酒水部经理负责领导和管理酒水部门的日常运营工作。
他们需要与员工合作，确保酒水服务的高质量和客户满意度。
酒水部经理的基本职责包括：1. 确定服务标准：制定并确保员工遵守酒水服务的标准和流程，确保客户能够享受到专业优质的服务。
2. 管理员工：招募、培训和管理酒水服务人员，包括侍应生、调酒师和酒水销售人员。
合理安排人员的岗位轮换和班次安排，保证顾客服务的连续性。
3. 酒水采购管理：根据需求和销售数据，制定采购计划，确保酒水部的库存充足，同时控制成本和库存周转率。
与供应商建立并维护良好的合作关系。
4. 开发新产品：关注市场需求和潮流趋势，不断推出新的酒水产品，以吸引客户并增加销售额。
5. 财务管理：制定和管理酒水部门的预算，确保部门在经济效益上符合目标。
监控销售数据，分析和解读数据以制定改进策略。
6. 协调沟通：与其他部门密切合作，例如餐厅的厨师团队、服务员团队等，确保顺利的工作协调和顾客满意度。
二、酒水部经理的技能要求除了基本职责外，酒水部经理还需要具备以下一些重要的技能和特质：1. 酒水知识：熟悉各类酒水产品的特点、生产过程和品质评判标准，可以为顾客提供专业的酒水建议。
2. 领导能力：具备团队管理和领导能力，能够指导、培训和激励团队成员，提高整体工作效率和服务质量。
3. 组织和协调能力：能够合理安排员工的工作和班次，协调酒水部门与其他部门的工作。
4. 业务洞察力：熟悉市场和竞争对手的动态，了解顾客需求和潜在商机，能够制定相应的营销策略。
5. 沟通和人际关系能力：与员工、供应商和顾客保持良好的沟通和关系，能够有效解决问题和处理投诉。
三、酒水部经理的职业发展酒水部经理职位是餐饮行业中具有挑战性和发展前景的职位之一。
有些酒店或餐厅的酒水部门规模较大，酒水经理还可以晋升为酒水总监等高级管理职位。
酒吧各岗位职责汇总
酒吧各岗位职责汇总常务副总经理直属上级：董事总经理下级：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、DJ、音控1 认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
2 主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。
3 制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。
4 认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
5 注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6 负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。
7 负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8 把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B 大堂经理直属上级：常务副总经理下级：大堂主管、清洁部、迎宾1 在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。
2 严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作3 建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。
4 充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。
5 以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。
6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7 搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
8 营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。
9 参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。
酒水部经理岗位说明书
酒水部经理岗位说明书酒水部经理岗位说明书一、岗位概述酒水部经理是酒店的重要职位之一，主要负责酒水部的运营管理工作，包括调配和组织酒水产品的供应和销售等。
酒水部经理需要具备深厚的专业知识和丰富的经验，能够有效地管理酒水部的各项工作，并且能够与其他部门协调合作，提升酒店的整体运营水平和酒水服务质量。
二、岗位职责1. 制定酒水部的战略规划和发展目标，制定相关的工作计划和年度预算。
2. 负责酒水部的日常管理，包括员工招聘、培训和考核等。
3. 监督酒水产品的供应链管理，确保酒水的品质和供应稳定。
4. 负责酒水销售计划的制定和执行，以及销售额和利润的达标。
5. 协调酒水部与其他部门的工作，保持良好的沟通和合作关系。
6. 关注市场动态，收集竞争对手的信息，及时调整酒水产品和服务策略。
7. 解决客户投诉和纠纷，提高客户满意度和回头率。
8. 管理酒水部的物资采购，确保库存充足和资金的合理运用。
9. 负责酒水部的安全管理和工作环境的营造，确保员工的工作安全和健康。
三、任职资格1. 具备相关酒水类专业知识和本科以上学历。
2. 5年以上酒店或饮食行业相关工作经验，3年以上管理经验。
3. 熟悉酒水供应链管理和酒水市场销售策略。
4. 具备良好的沟通协调能力和团队合作精神。
5. 具备较强的组织和计划能力，能够有效地组织酒水部的各项工作。
6. 熟悉酒水行业的相关法律法规和安全管理要求。
7. 具备较强的应变能力和解决问题的能力。
四、个人素质1. 具备较强的领导力和团队管理能力，能够激发员工的工作积极性和创造力。
2. 具备较强的计划和组织能力，能够制定明确的工作目标和计划，并能够有效地组织资源来实现目标。
3. 具备良好的沟通和协调能力，能够与各个部门和员工保持良好的沟通和合作关系。
4. 具备较强的分析和解决问题能力，能够迅速准确地分析问题的本质并提出解决方案。
5. 具备较强的学习能力和适应能力，能够及时了解行业的新动态和趋势，并能够迅速适应新的工作环境和要求。
星级酒店管理制度-酒水部经理岗位职责
附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
服务现场管理一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。
客户的满意程度也大多由此决定。
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。
以一个好的服务体系去面对客户。
酒店目标管理目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。
洗浴中心岗位职责
xxxx洗浴广场岗位职责一、经理、领班职责：在整个企业中的经理及领班的工作起着至关重要的角色，要求部门经理在公司的领导下，既要以身作则，又要管理，督导员工工作，为客人提供良好的服务：1、在总经理的领导下，制定本营业场所的日常服务计划，布置好工作服务，每日应开班前会议，检查员工着装、仪表、礼貌礼节、工作规范、服务程序和服务质量的落实情况，提出改进意见，提高服务水平。
2、全面负责员工的日常营业活动和对客人服务的组织工作，保证服务质量。
3、贯彻落实本公司的各项规章制度，监督和指导员工保持良好的工作态度和工作效率。
4、每日检查所管服务项目使用的设施和设备及其宿舍和营业场所的卫生环境，做好财务保管，控制用品的消耗。
5、根据所管服务范围，领导员工做好接待服务的组织工作，有礼貌的处理和规劝个别客人的不雅行为，维护营业场所的安全、秩序，保证营业场所的健康xx。
6、遵守工资的财务制度，履行财会的手续，每周、每月做好员工工作报表（或工资报表及员工商品提成），定期分析营业情况，客人消费善，针对存在的问题适时采取措施提高营业水平，并保证营业收入的实现。
7、定期负责员工技术、服务意识、质量的培训工作，并指导新员工的工作，并对员工的工作进行考核和评估。
8、贯彻执行公司的有关指示，保持与单位领导的信息沟通，协调好工作。
9、发扬团队精神，统一思想，统一行业。
0、当公司的利益受损时，应主动利用良好的客户关系，为公司排忧解难。
1、同客人保持良好的客户关系，听取客人意见，并及时将信息反馈到公司。
2、服从公司安排，听从公司调动。
3、具有灵活而敏锐的公关意识，积极促销服务项目，经常巡视，加强与xx 的沟通，但不许乱拉关系。
4、努力带动员工搞好单位的各部门人员及服务员的关系，加强团结。
5、严格要求员工执行员工规章制度，督促所有员努力工作，争当先进。
6、及时处理客人投诉及突发事件，随时抽查员工的交易所以免造成舞弊行为的姓。
7、公司成员中如发现员工、主管、经理如有说出或是提出脱离公司，出卖公司利益，吃里爬外等现象者，可直接向公司副总经理汇报。
常见酒水部人员架构
酒水部人员架构主管（2）高级主管（2）经理（2）酒吧员（13）酒水部职责工作流程高级主管：职责工作：⑴根据酒吧经理的文件进行管理及执行。
⑵维持全个酒吧、出品吧的管理与运作。
⑶直接对酒吧经理负责。
⑷核对所有酒吧的成本与库存，负责盘点核对全酒吧财产的工作。
（每半月总盘点，包括用具、酒水、杯具、用料）⑸控制产品的质量。
⑹领导安排酒吧员工的日常工作与作息情况。
日常工作：⑴每天下午3：00回到酒吧核数部门盘点酒吧内所有酒水实数（至5：00结束）⑵下午协助仓库进货，验收供应商货品。
⑶下午6：30分到财务办公室核对所有盘点数目及昨日①领用单②进仓单③直拨单④出仓单⑤酒水单⑥日报表⑦申购单等单据（然后吃饭）⑷总结当天下午所有进仓，酒吧进货实际结存货品，向经理报告，制作当天结清单交待服务部、收银部、推广部，记录情况。
⑸7：30分酒吧员工每天例会后开始SET BAR监导酒吧员迅速完善地完成开吧工作。
⑹监导当职酒吧员工及协助酒吧经理的服务经营。
⑺营业结束后，编制酒水申购单交经理审核，回收所有酒吧的酒水单，领货单及盘点数据进行计算结存。
⑻监督收吧时的工作卫生情况，检查电源设备，检查火种，并闭可乐机，拔掉糖浆与气管，关闭所有电灯。
⑼进行每天工作班后会，总结当天工作状况，并向上级报告主管：职责工作：⑴直接对酒吧高级主管负责。
⑵协助高级主管进行管理与运作。
⑶学习管理传达管理意识，不断提升自己的能力。
⑷督导酒吧员进行工作及不断提升其技能。
⑸严格控制产品质量，熟悉酒吧运作。
⑹督导出品吧的运作，各种水果盘摆设、造型、份量及时按照成本补货。
⑺督导酒吧的所有出品标准。
⑻督导酒吧员考勤记录、调休、调班批核。
⑼完成酒吧所有物品的保管和存放工作。
⑽组织酒吧各种培训及考核的业务技能。
⑾督导酒吧员的工作效率及团结性、上进心。
日常工作：⑴每天下午3：00回到公司盘点酒吧实数，协助核数对数。
⑵协助仓管员与采购以员验收货品、酒水、水果。
⑶安排督导出品吧酒吧领货与开吧，并做好记录。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒水部经理
酒水部经理对餐馆经理或餐饮部助理经理负责，对酒廊和酒吧进行有效的和营利性经营管理，最大限度地为餐馆和饭店的餐厅赚取利润。
具体职责：
负责的工作有：
1.在与所有的顾客接触过程中保持热情友好的关系。
2.实现或提前实现酒廊和酒吧的营业收入、成本和利润的预算
目标。
3.制定准确和富有挑战性的长、短期的酒精饮料销售财务目标。
4.在预算的指导下进行经营管理。
5.促进高质量的酒水服务和其他与餐馆经营相关的高质量的服
务。
6.保持酒廊和酒吧内务管理和卫生标准。
7.实施公司的销售推广计划，并制定和实施酒廊和酒吧在当在
居民中的销售推广计划。
8.了解竞争状况并适应当前行业发展趋势。
9.保持对酒水部的有效控制。
10.执行并支持公司的政策和规程。
11.保持自身和下属员工高素质的职业外观、行为规范、首先
规范和形象。
12.对自身和下属员工实施职业发展计划。
13.在所辖职责范围内保持各部门与公司职员之间的有效沟
通。
14.开展经营管理活动时要遵守所有的地方、州和联邦法津及
政府法规。
15.依据公司政策和现行法律，保证部门内部实施公平的工资
和薪金制度。
16.评估和检查下属员工的工作表现，保存人事政策手册中规
定的所属员工的人事资料。
17.组织并参加部门例会。
18.指导和协调全部所属人员的活动，履行部门的工作职责。
19.招聘、录用、入职、培训和监督所属员工，使其履行部门
的工作职责。
20.在互助的氛围中保持积极的员工关系。
21.本部门与企业其他部门相互配合，以保证和谐的工作关系。
22.保证员工良好的工作安全条件和顾客的全部财产安全，协
助实施适当的紧急措施和安全规程。
23.根据需要完成特别的工作项目。