接触水产品时谨防类丹毒
水产品安全风险防控与处理考核试卷

C.色谱-质谱联用法
D.显微镜观察法
7.以下哪种水产品更容易受到微生物污染的影响?()
A.冰鲜鱼
B.熟制虾仁
C.干贝
D.鱼丸
8.在水产品运输过程中,以下哪个措施可以有效降低安全风险?()
A.提高运输速度
B.降低运输温度
C.增加运输时间
D.使用劣质运输包装材料
9.以下哪个环节可能导致水产品中药物残留?()
12. A
13. C
14. A
15. C
16. D
17. A
18. C
19. D
20. A
二、多选题
1. ABC
2. ABD
3. ABCD
4. ABC
5. ABCD
6. ABC
7. AC
8. ABC
9. ABC
10. ABCD
11. ABC
12. ABD
13. ABC
14. ABCD
15. ABC
16. ABCD
C.酶联免疫吸附法
D.超临界流体萃取法
18.以下哪些措施可以有效预防水产品中的寄生虫病?(")
A.养殖过程中控制宿主和中间宿主的数量
B.避免生食或半生食水产品
C.对水产品进行彻底煮熟
D.定期对养殖水体进行消毒
19.以下哪些条件会影响水产品的感官品质?()
A.新鲜度
B.加工工艺
C.储存条件
D.运输方式
A.养殖过程中使用抗生素
B.捕捞过程中严格遵守卫生规范
C.加工过程中高温处理
D.销售过程中避免交叉污染
19.在水产品安全风险防控中,以下哪个方面需要加强?()
A.养殖环境监测
类丹毒护理业务学习

类丹毒护理业务学习类丹毒是一种由猪红斑丹毒丝菌(亦称猪丹毒杆菌)感染所引起的急性感染性皮肤病。
它通常发生在手部,尤其是在接触肉类、鱼类或家禽的人群中较为常见。
了解类丹毒的护理知识对于提高患者的治疗效果和生活质量至关重要。
一、类丹毒的临床表现类丹毒的潜伏期一般为 1 至 5 天,发病初期,患者的患病部位会出现红斑,随后逐渐扩大,边界清晰,略微隆起,颜色从淡红变为暗红甚至紫红色。
局部可能会有灼热、肿胀和疼痛的感觉,有时还会伴有瘙痒。
随着病情的发展,可能会出现水疱或大疱,甚至形成脓疱。
如果不及时治疗,炎症可能会蔓延,导致周围组织的感染,还可能会引发淋巴管炎和淋巴结炎。
二、类丹毒的诊断医生通常会根据患者的病史、症状、体征以及实验室检查结果来诊断类丹毒。
病史方面,会询问患者是否有接触肉类、鱼类或家禽的经历。
实验室检查可能包括血常规、细菌培养和药敏试验等。
细菌培养可以明确致病菌,药敏试验则有助于选择有效的抗生素。
三、类丹毒的治疗1、抗生素治疗抗生素是治疗类丹毒的主要药物。
常用的抗生素包括青霉素类、头孢菌素类等。
治疗的疗程一般为 10 至 14 天,具体的用药剂量和疗程会根据患者的病情、年龄、身体状况等因素进行调整。
2、局部治疗在使用抗生素的同时,还需要对局部进行处理。
如果有水疱或脓疱,需要用无菌注射器抽取疱液,但要注意保持疱壁的完整性。
对于有脓性分泌物的创面,需要用生理盐水或碘伏进行清洗和消毒。
四、类丹毒的护理要点1、病情观察密切观察患者的病情变化,包括红斑的范围、颜色、肿胀程度、疼痛和瘙痒的程度等。
同时,还要注意观察患者是否有发热、寒战、乏力等全身症状。
如果发现病情加重或出现新的症状,应及时通知医生进行处理。
2、皮肤护理保持患病部位的皮肤清洁干燥,避免摩擦和刺激。
如果皮肤有破损,要及时更换敷料,防止感染加重。
在清洗皮肤时,要用温水,避免使用刺激性的清洁剂。
3、疼痛护理类丹毒患者通常会有疼痛的症状,尤其是在活动时。
什么是丹毒?涉水后要注意什么?

什么是丹毒?涉水后要注意什么?什么是丹毒?涉水后要注意什么?丹毒是一种累及真皮浅层淋巴管的感染,主要致病菌为A组β溶血性链球菌。
接下来,就带你了解一下吧!台风过境,为了安全,请大家减少出行。
如果实在要出行,大家切记注意安全!出门前,查好路况,尽量选择地铁、公交车这类公共交通工具,尽量不开车出门。
今天清晨6点半,普爱医院古田院区急诊科,接120急救送来的一例呼吸心跳皆停的患者,虽经紧急抢救但遗憾宣告不治。
据其家属介绍,该男子50多岁,住古田二路生活村,早上出门时积水漫至楼道,疑因现场有垂落到水中的电线漏电导致的触电倒地,其家属关闭电闸后立即报警,消防官兵和120急救人员将其移出现场,经半个小时的心肺复苏,该男子未能醒来。
提醒广大市民,不要随意淌水,注意现场情况。
6月1日,武汉有个爹爹出去买东西后趟水回家,由于污水很脏,他回家后赶紧将脚冲干净。
谁知第三天,他的左脚起了一片红斑,还有些肿胀,还出现全身高热寒战的症状。
经诊断,是因污水中的细菌通过脚上的破口进入淋巴管,从而使爹爹患上丹毒,需要住院系统治疗。
什么是丹毒?武汉市第一医院中医科主任谢沛霖表示,丹毒是一种累及真皮浅层淋巴管的感染,主要致病菌为A组β溶血性链球菌。
一般发病急剧,常有畏寒、发热等全身症状,与普通感冒症状相似。
涉水后,一定要知道这些!1、如果不得已,非要涉水,在涉水前,双腿部涂上防水油膏,尤其是趾间。
步行在路上,请留意下图中的漩涡。
如下水道井盖被冲开,会出现漩涡,切记不要靠近!此外,注意观察积水,如果有电线垂落到水中,很可能漏电致人触电!2、如果皮肤本来有破口,先在窗口处涂上抗菌药膏,有可能的话穿上高筒雨靴或套上厚实点的塑料袋,切忌不要光足涉水。
3、涉水后的鞋子尽量不要再穿了。
如何快速让鞋变干?下面推荐几个小窍门。
除了用干鞋器、吹风机快速干鞋,报纸、卫生纸也可以用于包住鞋面,并在鞋子里面塞满纸团。
此外,干燥剂也可以用于快速干鞋。
很多人都见过食品袋中的食品干燥剂,里面的成分大都是生石灰,它的吸水能力很强,把它们收集起来,放入鞋中,就能帮鞋“干身”了。
医学知识之类丹毒

类丹毒一概述类丹毒,是由类丹毒杆菌引起的急性皮肤炎症。
此菌可引起猪等动物的急性传染性疾病,也可传染给人。
损害为边界清楚的局限性肿胀,红或紫红色,边际稍隆起,中间稍下陷,向周边发展,可伴低热。
偶有水疱、坏死,局部灼痛或痒感,伴淋巴结肿大。
全身型少见,败血症更少见,可致死亡。
与接触鱼、肉并有小外伤感染有关,潜伏期1~5天。
治疗首选青霉素,也可用其他抗生素。
二病因本病的病原是猪红斑丹毒丝菌,或称猪丹毒杆菌,多存在于病畜生肉上(特别是病猪或病鱼),对外界环境抵抗力很强。
从事肉类或罐头加工的工人以及渔业工作者。
三临床表现潜伏期为1~3天。
初起时患处疼痛,可有轻微发热、头痛及全身酸痛等症状,数日以后皮疹出现。
通常发生于手部,表现为一个疼痛的红点,逐渐扩大,成为一片边界清楚的紫红色斑状肿块,边缘部分稍高起,不化脓,也不破溃,可有水疱。
自觉瘙痒或刺痛,手指如被波及,常因肿胀及按痛不能自由屈伸。
本病损害多较局限,少数患者有弥漫或泛发的皮疹,为边界清楚的紫红斑,中央部分逐渐消退,成为环形、回形或奇形怪状的损害,可以远离病菌进入皮肤的部位。
患者有发热及关节炎症状。
大多数患者经3周自然痊愈,有些患者在皮疹消退后不久,在原处或附近未患病处又发生皮疹。
本病与丹毒皮损有时相似,但丹毒为鲜红色斑,水肿显著,好发于小腿及颜面,全身症状明显。
类丹毒皮损多呈紫红色,好发于手指及手足背,全身症状较轻,有职业接触史,有条件者做患部组织培养,猪红斑丹毒丝菌阳性。
一般分为局限型、全身型及败血症型三种类型:1. 局限型类丹毒:较常见,好发于手部。
感染后1~2日局部皮肤暗红肿胀,逐渐形成境界清楚的紫红色斑,中央部分消退,边缘隆起向周边扩展,偶有水疱和坏死,可有局部淋巴结肿大。
局部灼痛和瘙痒,一般无全身症状,不治亦可于数周或数月后自然痊愈。
2. 全身型:皮损弥漫或泛发,伴发热及关节症状。
3. 败血症型:皮损更多,全身症状更重,可出现心内膜炎,甚至致死。
鲜为人知的3大皮肤病元凶

鲜为人知的3大皮肤病元凶作者:佚名来源:《家庭医药·快乐养生》 2017年第10期佚名皮肤病是严重影响人民健康的常见病、多发病之一,感染皮肤病的途径也多种多样,很多容易被大家忽略的细节都有可能诱发皮肤病。
下面,我们来看看3种鲜为人知的皮肤病元凶。
水产品手指皮肤受到水产品中的细菌感染可引发类丹毒。
类丹毒的病原菌是红斑丹毒丝菌,也叫猪丹毒杆菌,是一种纤细略带弯曲的革兰氏阳性杆菌,属于丹毒丝菌属,这种病菌广泛存在于自然界。
猪、牛、羊、鸡、鸭等家畜、家禽,以及鱼、虾、蟹等水产品,都可成为此病原菌的宿主。
由于此病的病变部位常呈丹毒样损害(即片状玫瑰色皮损),故被称为类丹毒。
如果人们在接触带有这种病菌的家畜、家禽或水产品时,恰好手部的皮肤有损伤(如在洗涤水产品或切肉时,手指被鱼刺、虾刺、蟹刺等刺伤或被刀切伤),就可能感染这种病菌而诱发类丹毒。
患者一般会在感染该病菌1~5天后发病。
洗衣机洗衣机是帮助人们搞好家庭卫生的好帮手。
然而,日本研究人员发现,洗衣机其实有点儿脏,近几年皮肤发炎、皮肤过敏人数增多都与洗衣机有很大的关系。
日本大阪市立环境科学研究所的主任滨田信夫拜访了许多皮肤科医师,同时对150多个普通家庭使用的洗衣机中所含的霉菌量做了调查。
结果显示,这些洗衣机中几乎都有霉菌孢子。
全自动洗衣机排出的污水,平均每毫升含有61个霉菌孢子;双缸洗衣机排出的污水,平均每毫升有24个霉菌孢子。
过季化妆品现在已属秋季,生活中有不少的人会因为季节的变化而更换化妆品,以便能更好地起到保养皮肤的作用。
也有些人不想浪费,使用夏季未用完的化妆品,谁知道却惹上了麻烦。
皮肤科专家提醒,使用放置太久的化妆品容易诱发过敏性皮炎这样的皮肤病。
皮肤科专家指出,个人的使用习惯和产品存放的地方这些都会影响产品的使用期,化妆品开封后只要接触空气,产品质地就会开始转变,加上环境温度、使用情况,保质期也会有差异。
对于过期的化妆品,是绝对不能使用的。
水产品的安全知识

水产品的安全知识水产品的安全知识汇总水产品安全知识包括:1.休药期:各类水产品对农药等化学物质的吸收和耐受能力不同,因此安全间隔期不同,一般为7-15天。
2.有些贝类(如扇贝、文蛤、蛤蜊等)吸食了含砷的浮游植物后,砷能以微小的颗粒状被吸附在消化道黏膜上,被肠道吸收后,经血液循环到达肝脏,肝脏中的砷能与盘基半胱氨酸反应,生成一种叫做“甲基砷”的物质,而“甲基砷”具有致畸作用。
3.河豚毒素是一种能致人死亡的剧毒物质,它对呼吸中枢、心血管系统及末梢神经均可产生毒性作用,而且它在冰冻及盐渍的条件下,毒性反而更稳定。
4.青皮红肉河豚,即河豚毒素和氟乙酰胺毒性同时具备的毒性较小的河豚。
在1993年到2000年期间,由于从养殖海区收购的河豚鱼,其内脏中氟乙酰胺的含量较低,因此在此期间曾经短暂的改称“青皮白肉河豚鱼”。
总之,在购买和食用水产品时,需要注意安全,遵守相关规定和标准,以确保自身健康和安全。
水产品的安全知识归纳水产品是人类食品中蛋白质含量较高的动物性食品,包括鱼、虾、蟹、贝类等,其特点是含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,而且风味较佳,深受人们喜爱。
但是水产品中普遍存在一些安全问题,如重金属污染、细菌污染、寄生虫污染等,因此需要采取一些安全措施来保障健康。
以下是一些关于水产品的安全知识归纳:1.新鲜水产品最好即买即食,不要长时间存放。
买回的水产品应该用清洁的塑料袋或保鲜袋封装好,放入冰箱内冷藏保存,并尽快食用。
2.海水鱼比淡水鱼更易富集汞,因此,孕妇、哺乳期妇女和儿童应少吃海水鱼,最好不吃。
3.海参和海蜇是一种季节性很强的食品,它们的消费量也比较大,但是它们的生产过程中容易受到细菌和寄生虫的污染,因此需要采用一些安全措施来保障健康。
例如,海蜇可以加入0.1%的柠檬酸和0.1%的明矾,或者加入0.2%的焦磷酸钠和0.1%的柠檬酸进行处理,以抑制细菌生长。
4.河豚毒素是一种常见的毒素,它主要存在于河豚和河豚加工制品中,如果不慎食用,会引起神经毒性,甚至导致死亡。
接触水产品也可引发皮肤病

接触水产品也可引发皮肤病*导读:随着人们生活水平的提高,鱼、虾、蟹等水产品已经成为人们餐桌上常见的美味菜肴。
但是,这些水产品大多数都带有又尖又硬的骨刺,人们在接触它们时,手指很容易被这些骨刺刺伤。
大多数人被刺伤后都可自愈,但有些人在受伤后的1~2天,刺伤处会出现小红点,然后会出现局部皮肤红肿。
再过1~2天后,刺伤处中间的红肿情况会明显好转,不仅颜色会转淡,而且几乎可恢复正常。
但皮肤的红肿范围却可逐渐向周围扩大,且红肿的程度会越来越重,并可出现阵发性胀痛、烧灼痛。
此时,患者手指的伸屈功能也会受到影响。
……其实,这是由于手指皮肤受到了水产品中的细菌感染而引发了类丹毒。
类丹毒的病原菌是红斑丹毒丝菌,也叫猪丹毒杆菌,是一种纤细略带弯曲的革兰氏阳性杆菌,属于丹毒丝茵属,这种病菌广泛存在于自然界。
猪、牛、羊、鸡、鸭等家畜、家禽,以及鱼、虾、蟹等水产品,都可成为此病原茵的宿主。
由于此病的病变部位常呈丹毒样损害(即片状玫瑰色皮损),故被称为类丹毒。
如果人们在接触带有这种病菌的家畜、家禽或水产品时,恰好手部的皮肤有损伤(如在洗涤水产品或切肉时,手指被鱼刺、虾刺、蟹刺等刺伤或被刀切伤),就可能感染这种病菌而诱发类丹毒。
患者一般可在感染该病菌1~5天后发病。
根据临床症状的不同,可将类丹毒分为局限型、全身型和败血症型三类:(一)局限型类丹毒这是类丹毒最常见的类型,此种类型的该病患者皮肤损害大多局限于手指受伤处,并且红肿的中心有自愈倾向。
这种自愈倾向是人体受到细菌感染后启动了自身的免疫系统,使血液中的嗜中性粒细胞、吞噬细胞通过一系列生化反应,将该致病菌吞噬到细胞内并使其灭活。
但由于红斑丹毒丝菌的毒力比较强,所以,这种病菌能从伤口中心不断地向周围皮肤扩散,进而导致整个手指红肿。
损伤严重时,还可累及患者的指骨骨膜、关节而发生骨膜炎和关节炎,使受累的指关节活动受限、疼痛。
而且,损伤的手指如得不到及时治疗,手掌的背面和掌面以及其他的手指也会很快被累及。
清洗海鲜时最好“武装”一下

清洗海鲜时最好“武装”一下清洗海鲜时最好“武装”一下
对于大多数人来说,明虾是餐桌上最常见的美味海鲜。
但是,最近有新闻报道称,有位女士的手被明虾刺了一下,竟引起脓毒血症。
可能是明虾中的细菌通过创口进入血液,引起脓毒血症。
鱼、虾、螃蟹、贝壳类等海鲜,本身带有很多细菌,比如淋球菌、阴沟杆菌、葡萄球菌甚至还有海洋创伤弧菌。
如果接触海鲜时,不小心被刺伤,或是手上有创口,就有伤口感染的可能。
对于抵抗力正常的人群,发生严重感染的可能性并不大,但是对于抵抗力差的人,或是有一些基础疾病的人来说,危险系数会变大。
因此,为了防止被海鲜扎伤,清洗海鲜时最好“武装”一下--
戴副手套。
万一不小心被海鲜扎伤,要用酒精或碘伏做伤口消毒,注意不要让伤口碰水。
此外,海产类食物一定要煮熟再吃,因为高温可以杀死大部分的细菌。
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应及时做一些必要的医疗处理。首先,要挤压伤 口周围的皮肤,将受到污染的血液挤出来。用酒 精棉球擦拭患处后,再涂上碘酒。此后,一旦伤口 周围出现红肿症状,应立即到正规医院的皮肤科 就诊。目前,临床上治疗类丹毒,通常是首选青霉 素。如果患者的青霉素皮试呈阳性,则可改用红 霉素、克林霉素或氧氟沙星等抗菌素。医生可根 据患者的病 情,选 择口服、肌肉注 射或者 静脉滴 注等恰当的途径给药。
Wa ikechuangkou 外科窗口
接触水产品时谨防类丹毒
◆上 海市 杨 浦区 中 心医 院 皮肤 科 副 主 任医 师 曹 来 安
随 着人们生活水 平的提高,鱼、虾、蟹等水产 品已经成为 人们餐桌上常见的 美味菜肴。 但是 ,这些水 产品大 多数都带 有又尖 又硬的 骨 刺,人们在接触 它们时 ,手指 很容易 被这些骨 刺 刺伤。大多数人被刺伤后都可自愈,但有些 人在 受伤后的 1 ~2 天,刺伤 处会出现小 红点,然后 会 出现局部皮肤红肿。再过 1 ~2 天后,刺伤处中间 的红 肿情况会明 显好转 ,不仅 颜色会转 淡,而 且 几乎可恢复正常。但皮肤的红肿范围却可逐渐向 周围 扩大,且 红肿的程 度会越 来越重,并可出 现 阵发性胀痛、烧灼痛。此时,患者手指的伸屈功能 也会受到影响。
为避免感染类丹毒,人们除了要避免被水产 品等刺 伤外,消 灭红斑 丹毒丝菌 也是非 常重 要 的。红斑丹毒丝菌的抵抗力很强,在自然环境中 能长期存活。猪是这种细菌的主要宿主,其次是 鱼、虾、蟹等水产品。所以,做好畜禽及水产品的 卫生防疫工作是消灭红斑丹毒丝菌的关键,对已 受到该菌感 染而死 亡的病猪 、病 鱼等,应立即将 其尸体焚 烧,以 防细菌扩 散,从 而减少 该病的发 生。
由此可见,人们在接触家禽、家畜,尤 其是水 产品时,如不慎刺伤了手指,为防止发生类丹毒,
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1 3 2007.03 求医问药
外科窗口 Waike chua ngkou
颈病的
家庭保健三法
◆湖北 王清红
其实,这是由于手指皮肤受到了水产 品中的 细菌感染而引发了类丹毒。类丹毒的病原菌是红 斑丹 毒丝菌,也叫猪丹 毒杆菌 ,是一 种纤细略 带 弯 曲的革兰氏 阳性杆菌 ,属于 丹毒丝 菌属,这种 病 菌广泛存在 于自然界。猪 、牛、羊、鸡、鸭 等家 畜、家禽,以及鱼、虾、蟹等水产品,都可成为此病 原菌的宿主。由于此病的病变部位常呈丹毒样损
( 一 ) 局限 型 类 丹毒 这是类丹毒最常见的 类型,此种类型的该病患者皮肤损害大多局 限于 手指受伤处,并且红肿的中心有自愈倾向 。这种 自愈 倾向是人 体受到 细菌感染 后启动 了自身 的 免疫系 统,使 血液中的 嗜中性 粒细胞、吞噬细 胞 通过一系列生化反应,将该致病菌吞噬到 细胞内 并使 其灭活 。但由于 红斑丹毒 丝菌的 毒力比 较 强,所以,这 种病菌 能从伤口 中心不 断地向 周围 皮肤扩散,进而导致整个手指红肿。损伤严重时, 还可累及患者的指骨骨膜、关节而发生骨 膜炎和 关节炎,使受累的指关节活动受限、疼痛。而且 , 损伤的手指如得不到及时治疗,手掌的背面 和掌 面以及其他的手指也会很快被累及。
3.在日常生活中,无论是走路或是坐着,都应 尽量保持挺胸平视的体态,使颈部处于正常的生 理角度上。
4.睡觉时习惯枕高枕头的人必须改成枕低枕 头(枕头高度以 8 ~1 0 厘米为宜)。这是因为,长时 间枕高 枕头容 易引起颈 椎的生 理曲度向 相反的 方向改变,导致颈部损伤。使用“枕头”的传统方 式,都 是把“枕头”枕在头部 ,而枕 在这个 位置,
一、日 常保健法
1 .不论从事何种职业的人,在低头工作 1 .5~
2 个小时后均应停下工作,做几次挺胸、后仰头的 动作,以便舒缓颈肩部紧张的肌肉。
2. 长期伏案工作者(如文 职人员、编辑等), 在工作中除了要经常活动颈肩部外,还需经 常调 整座椅与工作台面的距离,以便工作时能够保 持 正确的体态,并应尽量减少低头工作的时间,如 条件允许可使工作台面处于一定的角度。目前, 理想的工作台面与水平面的角度是 30 度,这样的 角度可 避免伏 案工作者 长时间 地处于低 头工 作 的状态。
( 二 ) 全身 型 类 丹毒 此种类型的类丹毒比 较少见。该症患者的病损部位均呈弥漫性或泛发 性损害 ,除受 伤部位红 肿外,远离受 伤处的皮 肤 也可出现大片红肿,且患处疼痛剧烈。患者 的手 部关节多有重度活动障碍,并可出现发热症状。
( 三 ) 败血 症 型 类丹 毒 此种类型的类丹毒 较为罕见,若得不到及时治疗往往后果严 重。此 种类型的患者除可出现全身弥漫性红肿外,还常 常伴有严重的毒血症样的全身性反应,如高热、 畏寒、肢体酸痛、全身乏力等,有的患者 还可并发 心脏内膜炎,并有生命危险。
害(即片状玫瑰色皮损),故被称为类丹毒。 如果人们在接触带有这种病菌的家畜、家禽
或 水产品时,恰好手部 的皮肤有损 伤( 如在洗涤 水产品或切肉时,手指被鱼刺、虾刺、蟹刺等刺伤 或被刀切伤),就可能感染这种病菌而诱发类丹 毒。患者一般可在感染该病菌 1 ~5 天后发病。根 据临床症状的不同,可将类丹毒分为局 限型、全 身型和败血症型三类:
颈 椎病,也叫颈椎综合征或颈肩综合征,是指 由颈椎间盘退行性变、颈椎骨质增生、颈椎 管狭窄以及外伤等引起的一系列综合症状。该病 患者的主 要表现是颈 肩痛、头 晕、头 痛、恶 心、呕 吐、上肢麻木,严重时还可引起双下肢痉挛、四肢 麻痹,甚至出现偏瘫。
近年来,我国颈椎病的发病率越来越高。有 调查显示,全国大约有 7%~1 0%的人患有颈椎病。 而且,颈椎病的发病人群出现了低龄化趋势,其 中中小学生的颈椎病发病率急速上升。由于该病 属于人体机能的退行性病变,所以即使经过治疗 也很难使有病的颈椎康复如初。因此 ,对于颈椎 病,除了 一经确诊 便应及早 治疗外 ,最重 要的还 是要加强预防。现介绍三种简单易行的颈椎保健 法,供读者选用: