中国乳业迎来“战国时代”
乳业进入“战国时代”
乳业进入“战国时代”
李帆
【期刊名称】《中国科技财富》
【年(卷),期】2002(000)004
【摘要】这是一个巨大的潜在市场:假如中国一人一天能喝上一杯200毫升的牛奶,对牛奶的需求就达到9000万吨,但现在的产量只是这个数字的九分之一。
这是一个众多资金梦想的市场:大量业外资金涌入乳品行业,这支力量以新希望集团、维维集团和娃哈哈集团为代表,出手就是大资金、大动作,雄心勃勃地想在乳品行业分得一杯羹。
这是一个引得无数英雄竞折腰的市场:北伊利、南光明、京三元,先是将洋乳品企业拒之门外,继而在业内燃起战火,要在加入 WTO 后争做业内霸主。
【总页数】10页(P)
【作者】李帆
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F42
【相关文献】
1.中国乳业的战国时代 [J], 林(钅监)均
2.中国乳业的战国时代 [J], 林均
3.中国乳业的战国时代 [J], 林鉴均
4.中国乳业进入“战国时代” [J], 王京
5.乳业中国乳业进入牧场竞争时代 [J], 无
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中国乳业的竞争图谱
中国乳业的竞争图谱中国乳业近十年的发展是飞速发展和波澜壮阔的的十年，也是群雄逐鹿、诸侯争霸的一个时代，摆脱计划经济束缚的中国乳业在这十年里如一批脱缰的野马跑出了“火箭式”的速度，中国乳业连续十年的高发展速度不仅书写了一个行业的神话，也成为众多行业的一个典范，在带给人们期待的同时，让中国乳业在整个食品行业里脱颖而出，但是在带着无尚荣耀头顶光环而高速发展的中国乳业在踌躇满志即将再征行程之时，以三聚氰胺为代表的乳品安全事件在将乳业发展的梦想打碎的同时又为发展中的中国乳业敲响了警钟，同时也将耻辱写在中国乳业的发展史上，成为中国乳业在后期发展历史上一段挥之不去的阴影，透过中国乳业这十年发展的历史，中国乳业的发展路程抑或对、抑或错，我们无法也难以去进行评判，只是想通过对其发展的脉络细细的整理，从中国乳业在这十年的沙场征战的历史中，去寻找中国乳业在十年发展之路留下的一个一个清晰的竞争图谱，作为后来的警戒。
1、产品竞争在乳业发展初期由于处于供小于求和基本平衡的发展阶段，在这个阶段的竞争上企业主要竞争的焦点在与两个阶段，第一阶段如何满足消费者的需求量上，即产品能够满足市场的供应，企业的主要目的在于提高生产的产能来尽可能的供应市场，而在第二阶段是在对消费者消费需求的挖掘上，由于有利可图很多企业参与其中进行市场的争夺，作为企业为扩大销量或者抵御对手，企业考虑如何通过产品在口味或者花色上的改变来对消费群体进行进一步挖掘，如流行一时的“人无我有，人有我精”产品开始由单一到多元，产品的价值及功得以细化及专业，开始出现了婴儿、幼儿、儿童、学生、青壮年、女士、中老年以及特殊人群的产品，但是产品多样化及差异化并没有减弱行业间角逐的力度，相反随着产品的增多，竞争的支撑点也在悄悄的发生转移，把竞争带入了新的层面上去。
2、价格竞争任何一个行业在其发展路上，作为新型而起的企业都面临着一个如何去做大和做强的首要问题，同样在中国乳业的发展旅程上，快速发展的中国乳企面临着一个新型发展的市场，企业的发展也同样面临着如何快速发展。
乳业竞争的核心回归到品牌驱动
乳业竞争的核心回归到品牌驱动
刘鹏
【期刊名称】《乳品与人类》
【年(卷),期】2018(000)004
【摘要】近日,第九届中国奶业大会召开,在现场举行了十年颂活动,以展现乳企十年来的发展成就和变化,在集体朗诵“十年,中国奶业,凤凰涅盘,浴火重生;十年,中国奶业,不忘初心,砥砺前行!”时,很多人情绪激动,泪眼朦胧。
他们的心情,不难理解!中国乳业这十年,走过来不容易,前行的足迹里充满着各种励志的故事。
十年前的危机,没人能真的忘记,现在的一切同样震撼人心。
中国乳业终于走过了奶源混乱、品质不稳、价格战横行的野蛮生长阶段,开始进入高品质、高价值的品牌时期。
主要表现在低端奶品质有保障、包装简约。
【总页数】1页(P1)
【作者】刘鹏
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.凸现核心品牌价值形成拳头竞争合力——试论五台山为忻州旅游核心品牌的竞争力 [J], 高峰毅;高鹏昊
2.品牌竞争力是企业最持久的核心竞争力--访品牌战略专家、品牌竞争力实战派创始人李光斗 [J], 若愚
3.品牌竞争力是企业最持久的核心竞争力——访品牌战略专家、品牌竞争力实战派
创始人李光斗 [J], 若愚
4.以市场竞争理念实施品牌营销战略——中行湖北省分行创新品牌建设提升核心竞争力纪实 [J], 杜锋;陈劼;
5.品牌竞争力核心驱动因素研究 [J], 查建平;陈中伟;傅浩
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中国奶业历史简史
中国奶业历史简史《中国奶业历史简史》嘿，同学们！你们知道吗？咱们中国的奶业发展，那可是有着一段超级精彩的历史呢！很久很久以前，当人们还过着简单的生活时，牛奶可不像现在这么常见。
那时候，养牛主要是为了耕田拉车，谁能想到牛奶会变成后来大家都喜欢的饮品呢！后来呀，随着时间慢慢推移，人们发现牛奶不仅好喝，还很有营养。
这就好像发现了一个隐藏的宝藏一样，让人惊喜万分！难道不是吗？在古代，只有那些有钱有势的人家才能经常喝到牛奶。
普通老百姓可能一年到头都尝不到一口。
这是不是很不公平呢？不过，这可挡不住人们对牛奶的向往。
慢慢地，一些聪明勤劳的人开始琢磨怎么能让更多的人喝到牛奶。
他们就像勇敢的探险家，不断尝试新的方法。
比如说，怎么养更多的奶牛，怎么保存牛奶让它不变质。
到了近代，随着科技的发展，情况开始有了大变化。
牛奶的生产和加工不再那么困难啦。
工厂里出现了各种各样的机器，能把牛奶处理得更好。
这就好比给牛奶穿上了一件漂亮的新衣服，让它变得更加吸引人。
再后来，越来越多的人意识到牛奶对健康的重要性。
小朋友们要长身体，大人们要保持精力充沛，都离不开牛奶。
牛奶不再是奢侈品，而是走进了千家万户。
这难道不是一件特别棒的事情吗？我记得有一次，我和爷爷奶奶聊天，说起他们小时候，那时候牛奶可是稀罕物。
爷爷说：“我们那时候啊，能喝上一口牛奶，感觉就像过年一样高兴！”奶奶也在旁边点头，眼里满是回忆。
现在，咱们走在大街上，到处都能看到卖牛奶的店铺，超市里的牛奶种类更是多得让人眼花缭乱。
有纯牛奶、酸奶、果味奶，还有各种添加了营养成分的牛奶。
这变化，简直就像变魔术一样！同学们，你们想想看，未来的中国奶业又会变成什么样呢？会不会有更加神奇的牛奶出现，比如能治病的牛奶，或者能让人变得更聪明的牛奶？哈哈，谁知道呢！总之，中国奶业的历史就是一部从稀罕到普及，从简单到丰富的发展历程。
它见证了我们生活的变化，也让我们的生活变得更加美好！我相信，未来中国奶业一定会更加了不起！。
中国乳业直面空前机遇和挑战
长 ，而奶 源 的增 长 速度 最 高也 没 超 过 １％ 。 ５ 因此 ，产 、加 、销 关 系呈 现两 头低 、中间 高
的失调状 态 。再 次 ，乳企 、奶农 均 面 临价 格
压 力。 国 内 乳 业 已进 入 微 利 时 代 。资 料 显 示 ，目前在我 国近 １０ ５０家 乳 品加 工企 业 中 ，
不足 、质量低 劣时 ，能量缺 乏 就显 得尤 为严 重 。这 时 ，如 果 采用 大量 精 料 来 补 充 能量 ， 中补充脂 肪 的原则 与方 法 ，希望 对广 大 养牛 户 有所 裨益。
一
、
脂 喂量 要适 当
奶 牛 日粮 中脂 肪
的含量最 多不 能 超过 日粮 干 物质 的 ７ 。在 ％
３ ％左右 的企业 处于盈亏平 衡点 ，另有 ３ ％ ０ ０ 的企业 陷入亏损 。主要 原 辅材 料 的价 格大 幅
业 特别是几 家 大型企 业 的快速 发 展 ，企业 间
的竞争 已从单一 的终端 竞 争进 入 到包括 企业
上涨 ，给企业 生产经 营造 成 了很 大压 力 ，若 再 提高收奶价 格 ，将 意 味着 生产 越 多亏损 越
消化 ，导致奶牛食欲降低 ，使干物质采食量
下降 ，产奶 量下 降 。 二 、计算 脂肪 添加 量 的方法 奶 牛需 要
点 ，但 由于其方 式方 法各 不相 同 ，导 致补 饲 脂肪 的成 功率较低 。本 文 介绍 了在 奶 牛 日粮
的脂 肪量取 决于乳脂 合成 量 。如果 一头奶 牛
乳业市场竞争的国际化趋势更加明显 ，这迫 使国内乳业不得不 加快参 与国际竞争 的节
奏。
牛养 殖 、饲 草 饲 料 、防 疫 灭 病 、乳 品 加 工 、 消费运输 等 多个环 节 ，需 要 政府 、协 会 、企
乳制品行业的概述
乳制品行业的概述中国乳制品行业，自起步至今，已经经历了从初步发展到成为世界第二大乳制品市场的巨大变革。
中国的经济快速增长和庞大的人口基数为乳制品行业的快速发展和渗透率的提升提供了有力支撑。
本节将概述中国乳制品行业的发展历程，分为六个阶段：贫瘠、革新、发展、提质、兴盛以及疫情后的恢复。
第一阶段：乳业贫瘠期（1949-1978年）新中国成立之初，乳制品行业面临诸多挑战。
奶源资源匮乏，全国仅有少量奶牛和奶山羊。
乳品加工业也处于起步阶段，只有极少数小型乳品加工厂。
当时，人均奶类消费量极低，且主要集中在特殊群体如孕妇和婴儿。
第二阶段：乳业革新期（1979-1996年）改革开放为乳制品行业带来了新机遇。
政府推动了上游养殖业的发展，引入了先进的乳制品加工技术和设备。
这一时期，尽管乳品加工技术仍受限，市场主要以奶粉和巴氏低温奶为主，但整个行业开始呈现出全面发展的态势。
第三阶段：乳业发展期（1997-2007年）被誉为中国乳业的“黄金十年”，这一时期见证了乳业的飞速发展。
乳企引进了UHT灭菌技术和利乐包装，打破了低温运输的限制，促进了常温奶的生产。
市场增长迅速，伊利和蒙牛成为行业双寡头，引领了行业的快速增长。
第四阶段：乳业提质期（2008-2014年）2008年的三聚氰胺事件对中国乳制品行业造成重创。
政府加大了行业监管力度，乳企开始更加重视产品质量和安全。
这一时期，消费者对国内乳制品的信任度下降，海外品牌趁机进入中国市场。
第五阶段：乳业兴盛期（2015-2019年）从增量发展转向全产业链整合，中国乳业进入兴盛期。
乳企拓展了产品品类，加速了国际化进程。
2019年，伊利和蒙牛均进入“全球乳业20强排行榜”前十。
然而，年底的疫情爆发对行业造成了一定的冲击。
第六阶段：乳业恢复期（2019年至今）疫情得到控制后，乳制品行业迅速恢复，成为恢复最快的行业之一。
低温奶的增长领先，区域乳企表现强劲。
同时，消费者的需求由传统的液态奶转向更多样化的乳制品，如奶酪，成为行业新的增长点。
中国乳业的战国时代
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志 的牛 奶 品牌 。 半 年 来 ， 利 还 成 功 整 合 了杨 协 成 豆 。 近 伊 在廊 坊 的 加 工 厂 ， 资 ７ 万 元 组 建 合 资 公 司生 产 伊 利 ． 投 千 态奶 。 后 不 久 ， 利 集 团公 司又 在 北 京 密 云 建成 生 产 ． 随 伊 地 ．虎 视 北 京 乃 至 整 个 华 北 市 场 。 对 于 一 个 乳 品 企 业 来 说 ，奶 源 ， 研 发 、 生 产 、 销 网络 和售 后 服 务 构 成 其 不可 断裂 的价 值链 条 。 在 奶 源 基 地 的 建 设 上 ， 利 集 团 先 后 投 资 １８ 元 人 伊 亿
费 市 场 打 下 坚 实 的 基 础 ， 购 全 佳 ， 使 三 元 获 得 了 巨 大 收 也
的 市 场 网络 ， 助 这 个 网络 ， 元 的保 鲜 类产 品 ， 以在 借 三 可 运 距 ５ ０ 里 以 内 的 无 锡 ，苏 卅ｌ ０公 、扬 州 、 常 州 、南 通 、连
Hale Waihona Puke 币 ．使 呼 和 浩 特 地 区 的 奶 牛 数 量 以 ４ ％ 的 速 度 增 长 。 ０
北 京 三 元 虽 然 还 未 实 现 在 国 内 上 市 ，但 是 自 １ ９ ７年 ９
三 元 加 盟 “ 控 在 香 港 上 市 后 ，它 的 发 展 规 模 和 速 北
中国乳业整合大幕正式拉开
第 １ ５ ２号 令 《 进出１ ： ３乳 品 检 验 检 疫 监 督 管 理 办
王妍琪 ： 中 国饲 料 工业 协 会 信 ｇ － 中心 。
粉 质 量 安 全 工作 的意 见 》 正式下发 。 重 申鼓 励 国
黄 曲霉 毒 素 超 标 、超 范 围超 剂 量 使 用 食 品添 加 剂、 篡改生产 Ｅ ｌ 期、 涂 改 标 签 标 识 等 事 件 更 是 令 消费 者 伤 透 了心 虽 然 国家进 一 步 完善 了法 规 ， 加强了监管 ． 明确 了相 关 部 门 职 能 ． 但 国 内 的妈
妈 们 还是 选择 从海 外代 购奶 粉 这 股代 购潮 甚至
造成 当地 市场 奶 粉 脱销 ，为保 证 当地奶 粉 供 应 ，
我 国香 港 及 英 国 、 德 国、 美 国、 澳大利 亚 、 新 西 兰 等 国家 和 地 区先 后 发 出奶 粉 限购 （ 带） 令， 矛 头直
指对 外 国奶 粉 需 求 巨大 的中 国消 费 者 ， 成 为市 场
经济 的一 大奇 观 “ 奶 粉 限购 （ 带） 令” 背后 ， 凸显 民众 对 国 内食 品 安 全 的 忧 虑 及 食 品 企 业 的诚 信
为重 建 消费 者信 心 ． ２ ０ １ ３年起 ．各部 委 频 出 措施 保卫 中国乳业 ， 有 保有 压 。 １月 ２ ４日． 国家质 量 监督 检验 检 疫 总局颁 布
６月 ２ ０ ｌ， Ｅ 食 品药 品监 管总 局 、 工信 部 、 公安 部、 农 业部 、 商务 部 、 卫 生计 生 委 、 海关 总 署 、 工商
产 经 营监 管 ． 落实 企 业 首负 责 任 。五是 建 立 具有
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中国乳业迎来“战国时代”
羊羊100分析师认为中国乳企正在迎来“战国时代”，2014年注定是国内奶粉行业的兼并之年。
2月19日上午，婴幼儿配方奶粉市场排名第三的飞鹤乳业宣布控股收购国内排名第一的羊奶粉企业—陕西关山乳业，成为国家兼并重组政策实施以来首家牛羊跨界合作的并购。
“一年半以前我就开始研究羊奶粉，发现这是一个很有前景的产业，而关山又是国内羊乳市场第一品牌，所以选择与关山乳业强强联手”，飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌对时代周报记者如是说。
而事实上，今年我国的乳业并购重组大幕早已拉开。
就在一周前，乳业巨头蒙牛和光明先后发出公告，12日早间蒙牛宣布，达能拟以51.53亿港元认购蒙牛增发股份，成为公司的第二大股东；12日晚间光明乳业（600597,股吧）就发布公告称，公司拟以控股子公司荷斯坦牧业为平台，整合公司现有的全部奶牛场及其他牧场相关业务以及全部在建和计划建设的奶牛场，引入战略投资者RRJ。
淘汰随之而来。
据悉，推迟数月的工信部奶粉行业整合方案细则即将在月底前后出台，根据《推动婴幼儿配方乳粉行业企业兼并重组工作方案》（报批稿）显示，2014年1月至2015年年底将是兼并重组的关键贯彻阶段，前10家国内品牌企业行业集中度将提高至65%，原有127家配方乳粉企业总数减少40家左右，只保留87家。
不可否认，中国乳企正在开启一个波澜壮阔的时代，这个时代将要与安全问题频发的过去告别，将会有越来越多的中国乳企向国际品牌靠拢，而正是在这个时代，如何生存，成为了大多数乳企必须要面临的问题。
3亿元收购关山70%股份
尽管收购事宜已经铁板钉钉，但飞鹤乳业方面仍然出言谨慎。
据飞鹤方面表示，此次收购涉及3亿元资金，全部是飞鹤的自有资金，但是具体的收购份额还没有最后确定。
而时代周报记者从一位接近关山乳业的业内人士处独家获悉，此次飞鹤将收购关山70%的股份，“这是一笔很划算的买卖，关山乳业刚进行了产业升级，投资了2亿元建设新厂房，购买新设备，目前已经到了设备调试的阶段”。
根据工信部发布的数据，排名前三位的中国婴幼儿配方奶粉生产企业分别是伊利集团、黑龙江完达山股份公司、飞鹤乳业、福建明一、广东雅士利、青岛圣元、西安银桥、黑龙江龙丹、上海晨冠、内蒙古蒙牛集团。
事实上，飞鹤乳业自身也曾陷入将被兼并的传言中。
在蒙牛收购了雅士利后，关于伊利将收购排行第三的飞鹤乳业的传闻就不断出现，但飞鹤很快用事实粉碎了这个传言：收购了羊奶粉行业排名第一的关山乳业。
飞鹤为何要收购关山乳业？或者说，为何一个深耕牛奶的企业为何要涉及完全不熟悉的羊奶粉行业？
曾多次赴陕西考察的广东省奶业协会副会长王丁棉告诉时代周报记者，陕西山羊奶粉市场在2010年时只有不到10亿元的市场份额，但是到了2013年，这一数字提高到35亿元，其中最大的关山乳业在2013年生产了9000吨奶粉，销售额为13.8亿元；排名第二的是西安御宝，
销售额为5.9亿元；排名第三的是陕西红星乳业，销售额为3.6亿元左右。
而从官方资料来看，关山乳业确实有被收购的价值，据了解，该企业是中国食品行业骨干企业、陕西省农业产业化重点龙头企业和陕西省高新技术企业，现有3条奶粉生产线和5条干湿奶粉生产线，年生产加工能力为2.8万吨。
公司主导产品为“关山、瑞芙牌”系列牛羊奶粉。
从另一方面分析，作为一家销售额和利润情况都不错的企业，关山乳业为何会突然出售股份？前述业内人士表示，是因为关山乳业想做大做强羊奶行业，但是发展中遇到了瓶颈。
资料显示，关山乳业老板李晓林原为陕西和氏乳品有限公司副总经理，关山乳业在上世纪90年代末改制后濒临破产，作为国家干部的李晓林被政府派到关山乳业。
飞鹤方面表示，控股收购完成后，飞鹤将保持关山乳业的独立运营，同时，将自己运营多年的全产业链成功模式和经验移植到关山乳业乃至整个羊乳行业，如投资建设奶源基地，以提升羊乳产业的规模化发展，强强联合重塑羊乳产业。
“首先在研发上下功夫，梳理、优化产品配方，其次帮助关山做规模化、科学化的养殖，从饲料抓起，也会根据情况进口一些羊奶粉”，冷友斌告诉记者。
中投顾问食品行业研究员简爱华告诉时代周报记者：虽然羊奶粉总体占比不大，并不能帮助飞鹤乳业在市场占有率方面有较大提升，但是对于飞鹤而言，关山乳业的渠道是其并购的重要原因。
而在冷友斌看来，尚未被乳业巨头们重视和发掘的羊乳产业，其“改造升级”的投资回报比是最高的，能够承载飞鹤未来实现“市场增量”和“产业升级”的目标。
羊乳行业的生产和渠道资源，将对飞鹤乳业的婴幼儿牛奶粉业务形成反哺，对飞鹤现有产品品类形成战略性补充，初现牛羊并举的局面。
战国时代的乳企生存之道
兼并，还是被兼并，这是一个问题。
而且还是目前国内127家配方乳粉企业不得不直接面对的问题。
通过收购，伊利、蒙牛曾迅速做大，从呼伦贝尔草原的一隅发展成为全国性乳制品企业，直到在世界乳业市场占有一席之地，荷兰合作银行发布的2013年度全球乳业20强排名中，中国乳品企业伊利和蒙牛分列第12位和第15位，这是伊利和蒙牛继2009年跻身20强榜单后，今年首次挤进全球乳业15强。
在荷兰合作银行乳制品行业分析师Tim Hunt看来，伊利和蒙牛能够双双挤进世界乳企15强，除了中国不断增长的市场需求外，中国政府强力推动的乳品企业合并发挥了重要作用。
尽管这样风光无限，但还是无法挽回国人对中国乳业的信心：外资婴幼儿奶粉依然垄断着中国市场，海外奶粉代购业务越来越火爆，奶源荒灼烧着企业的命脉，乳制品安全一点的风吹草动就让国人神经紧绷。
大而不强，信心未复，依然是很长时间内中国乳企要面临的问题，而这些不是降低乳业国家标准、鼓励企业兼并重组、或者将销售场所搬到药店就能解决。
从饲料和养殖抓起，加强质量管控、抵制邪恶科技、推进湿法工艺、做好散户退出和大牧场建设的衔接、合理规划牧场规模……中国乳业复兴之路还任重道远。