黄瓜品质研究进展_张政
黄瓜耐低温遗传育种研究进展
１ 配合力分析 ＿ ３ 配合力分析表明，耐冷性亲本各性状 的一般配 合 力 效 应 值 高 于冷 敏 感 亲 本 ，亲 本 组 合 间各 性 状
的特 殊 配 合 力 效应 值 差 异 极 显 著 。通 过 耐 冷 ×耐 冷 的方 法 提 高杂 交一 代 的耐 冷 性 ，其 效 果 是有 限 的 ，即使 用耐 冷性 亲本 回交 １ 次对 耐冷性 提 高也不
文献 综 逃
Ｖ ｇ ｔｂｅ ０ ０９ ｅ ｅａ ｌｓ２ １ ．
黄瓜耐低温遗传育种研究进展
闫世江 － ，张继宁 洁 ｚ ，刘
（． １山西省农业科学 院蔬菜研究所 ，０ ０ ３ ；２山西省农业科学院科技情报研究所 ，０ ０ ３ ） ３０ １ ． ３ ０ １
黄瓜 （ ｕｕ ｓ ａｉ ｓ ． Ｃ ｃｍｉｓｔｕ ）又称 胡瓜 ，王瓜 ，起 ｖ Ｌ 源于 喜马 拉雅 山南麓 ，属葫 芦科甜 瓜 属一年 生草 本
利用荧光仪对黄瓜的低温、高温耐性进行鉴定的报
道［－】 １１。 ０３ 还有 学者 两 种 指标均 采 用 ， 余纪柱 报道 【 如 ｌ ４ 呵
把叶面积 、干重 、干鲜重比、ＭＤ Ａ含量 、Ｃ Ｔ活 Ａ 性、Ｐ Ｄ活性 、叶绿素 ａ 及光合速率作为黄瓜耐 Ｏ ／ ｂ 低温弱光的鉴定指标 。 于拴仓报道 ［用种子活力综 Ｉ ５ 合指标、 超弱发光指标及胚根伸长指标构建的黄瓜 芽期低温鉴定指标体系可以全面、 准确地反 映黄瓜
的特殊配合力效应值 ， 具有较强的杂种优势。但其
实 际值 未 达 到 耐 冷 性 水 平 而 对 耐 冷性 育 种 无 实 际 意义 。耐 冷 ×不 耐 冷 组 合 中多 数 表 现 了 很 大 的 特 殊配合 力效 应值 ， Ｆ 的耐 冷性 明 显高于 双 亲 的平 其 。 均值 ， 遍表 现 离 中优 势 ， 普 个别 组合 存在超 亲 优势 。 朱 其杰 等ｆ、闰世江 等嘲由此提 出育 种过 程 中 ， ｌ 】 在综 合 考虑抗 病性 、丰产 性等 性状 的 同时 ，只 要保 证亲
分子标记在黄瓜遗传育种中的研究进展
分子标记在黄瓜遗传育种中的研究进展作者：张新俊梁改荣来源：《河南农业·综合版》 2013年第10期河南农业职业学院张新俊开封县农业局梁改荣摘要：分子标记技术在黄瓜遗传育种中应用广泛，一是黄瓜遗传图谱的构建；二是种质资源的遗传多样性和亲缘关系；三是分子标记辅助育种；四是品种纯度鉴定。
并对分子技术在黄瓜育种上的应用进行了展望。
关键词：分子标记；黄瓜；遗传育种；应用；展望生物技术的发展给黄瓜遗传育种研究提供了新的手段，分子标记作为一种基本的分析手段，是继形态标记、细胞标记和生化标记之后发展起来的一种新的较为理想的遗传标记形式。
分子标记技术作为一项新技术，已开始广泛应用于黄瓜遗传育种的研究。
以下就目前分子标记在黄瓜遗传育种中的应用及展望综述如下。
一、黄瓜遗传图谱的构建遗传图谱是黄瓜遗传育种及分子克隆应用研究的理论依据和基础，由于形态标记和生化标记数目较少，且特殊遗传材料培养困难及细胞学研究工作量大等原因，应用这些标记得到较为完整的黄瓜遗传图谱很少。
分子标记可提供大量的遗传标记，而且可显著提高构建遗传图谱的效率。
（一）遗传图谱构建的步骤第一，根据遗传材料之间的多态性确定亲本组合，建立作图群体。
第二，群体中不同植株或品系的标记基因型的分析。
第三，标记间连锁群的确定。
（二）遗传图谱构建的研究进展黄瓜具有7条染色体（2n=2x=14），黄瓜连锁图应具有7个连锁群，总长度为750～1 000 cm。
黄瓜遗传基础狭窄，更接近于自花授粉作物，因此，黄瓜遗传图谱的构建进展缓慢。
黄瓜遗传图谱的构建为黄瓜品种资源的研究、育种中亲本材料的选择选配、育种方案的制定提供了依据，以及为基因定位、物理图谱的构建、基因克隆等奠定了基础。
由众多研究结果可以看出：黄瓜的遗传图谱构建仅仅是连锁图谱的构建，基因组图谱的构建却没有报道；黄瓜是蔬菜中研究较深入的一种，但却没有对基因组进行研究。
水稻基因组图谱已于2001完成，国际茄科基因组计划也已开始，所以，分子标记为黄瓜基因组的研究奠定了基础。
套袋对日光温室黄瓜瓜条发育和品质的影响
套袋对日光温室黄瓜瓜条发育和品质的影响
侯茂林;卢伟;文吉辉;何云娥;张文汉
【期刊名称】《长江蔬菜》
【年(卷),期】2007(000)010
【摘要】套袋在蔬菜生产上已经有一些报道，可在一定程度上促进果实发育、降低农药残留，但是这些报道主要是针对茄果类蔬菜进行的。
套袋对黄瓜瓜条发育和品质的影响尚不明确。
本试验旨在分析不同套袋处理对温室黄瓜瓜条发育、营养和感官品质的影响，以筛选有效的温室黄瓜套袋材料。
【总页数】3页(P42-44)
【作者】侯茂林;卢伟;文吉辉;何云娥;张文汉
【作者单位】植物病虫害生物学国家重点实验室,中国农业科学院植物保护研究所,100094;中国农业科学院植物保护研究所;中国农业科学院植物保护研究所;湖南郴州市综合职业中学;湖南郴州市综合职业中学
【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.菌渣复合基质栽培对日光温室黄瓜生长发育和产量品质的影响 [J], 张黎杰;周玲玲;李志强;吉晓芹;田福发;姜若勇;黄道君
2.不同套袋处理对哈密瓜外观和内在品质的影响 [J], 戚自荣;裘建荣;鲁金水;郁勤飞
3.坐瓜灵、人工授粉对日光温室黄瓜产量和瓜条商品性状的影响 [J], 曹齐卫;王志
峰;张卫华;孙小镭;王伟
4.日光温室黄瓜套透明塑料钢丝管防治瓜条畸形 [J], 胡晓鹏;武海英
5.微生物菌肥对日光温室黄瓜生长发育及产量品质的影响 [J], 赵贞;杨延杰;林多;李素美;陈宁
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黄瓜果实发育相关性状的分子调控研究进展
中国瓜菜2019，32（10）：1-5收稿日期：2019-05-28；修回日期：2019-08-16基金项目：河南省大宗蔬菜产业技术体系耕作栽培岗位专家项目（S2010-03-G05）；河南省博士后科研自主项目（2015106）；河南省农业科学院优秀青年科技基金项目（2018YQ09）作者简介：马凯，男，助理研究员，主要从事瓜菜工厂化育苗技术等相关研究。
E-mail ：mkbioenergy@通信作者：史宣杰，男，研究员，主要从事瓜菜工厂化育苗技术、瓜菜高效栽培技术等相关研究。
E-mail ：138********@黄瓜（Cucumis sativus L.）为葫芦科甜瓜属一年生草本植物，起源于喜马拉雅山南麓的热带雨林地区，主要以幼嫩的果实作为食用和商品器官[1]。
黄瓜在长时间、大范围的人工选择和自然进化过程中形成了众多类型，单以果实性状来说，不同的黄瓜类型在果实大小、果皮颜色、表面刺瘤、果实风味、单性结实能力等方面各有特点[2]。
黄瓜作为一种二倍体植物（2n =2x =14），基因组相对较小，近年来，随着基因组测序工作的完成及分子生物学的发展，黄瓜逐渐成为了研究果实发育分子调控机制的模式植物，国内外相关专家开展了大量的研究工作，分析了黄瓜果实发育各类相关性状的分子调控机制[3-4]。
黄瓜是一种重要的蔬菜经济作物，在世界范围内广泛种植，我国作为黄瓜主要的生产国和消费国，黄瓜产量和品质的提升对推动蔬菜产业发展、提高蔬菜生产效益具有重要意义。
近年来，随着设施条件的恶化和其他不良环境条件的影响，黄瓜果实异常发育的现象时有发生，限制了我国黄瓜产业的有效发展[5-8]。
因此，笔者将针对黄瓜果实大小、果皮颜色、单性结实能力等主要性状阐述黄瓜果实发育相关性状的分子调控机制，以期为解决黄瓜栽培生产中的问题提供理论依据。
1黄瓜的分类早在3000多年前人们就开始进行黄瓜的种植和驯化工作，目前的黄瓜主要分为3种类型：野生型（Cucumis sativus L.var.hardwickii ）、半野生型（Cucumis sativus L.var.xishuangbannanensis ）和栽培类型（Cucumis sativus L.var.sativus ）[9-10]。
高温下丝瓜砧木对嫁接黄瓜生长、产量及果实品质的影响
Abstract：In order to research the effect of grafting on the growth，yield and quality，we used cucumber cultivar‘Chunqiu⁃
wang No. 2’grafted on‘Wuyexiang’luffa rootstock. The plant height，stem diameter，leaf area，leaf number，daily mean
（1. College of Horticulture，Nanjing Agricultural University，Nanjing 210095，Jiangsu, China；2. Shanghai Key Lab of Protected Horticul⁃
tural Technology·Horticultural Research Institute，Shanghai Academy of Agricultural Sciences，Shanghai 201403，China）
2016，
29（5）：14-18
试验研究
中 国 瓜 菜
高温下丝瓜砧木对嫁接黄瓜生长、
产量及果实品质的影响
王
平 1，2，郝
婷 1，张红梅 2，金海军 2，丁小涛 2，余纪柱 2
（1. 南京农业大学园艺学院
南京
210095； 2. 上海市设施园艺技术重点实验室·
上海市农业科学院园艺研究所
摘
上海
201403）
嫁接苗提早 6 d，早期产量也较自根砧嫁接苗高，但后期增产不明显；果实中维生素 C 及可溶性蛋白含量与自根砧嫁
接苗相差不大，可溶性糖含量显著降低，但游离氨基酸含量显著升高，说明以‘五叶香‘丝瓜为砧木嫁接黄瓜，在一定
不同基质配比对戈壁温室黄瓜生理代谢和产量及品质的影响
不同基质配比对戈壁温室黄瓜生理代谢和产量及品质的影响作者：胡小明陈修斌李翊华来源：《寒旱农业科学》2024年第04期收稿日期：2024 - 01 - 18基金项目：2023年张掖市科技计划-技术研究开发专项（ZY2023JS18）。
作者简介：胡小明（1983 —），男，甘肃天水人，农艺师，主要从事农作物栽培与生理工作。
Email：****************。
通信作者：陈修斌（1968 —），男，河南邓州人，教授，硕士，主要从事蔬菜栽培与生理工作。
Email：****************。
摘要：基质是黄瓜生长的基础，对其产量品质影响巨大，为得到戈壁温室有机生态型无土栽培中高品质黄瓜生产的最适基质配比，以当前生产中常用基质配比为对照，研究了5种不同配方的基质对黄瓜叶片叶绿素荧光参数及产量品质影响，并比较了不同处理下黄瓜生长生理及产量品质指标。
结果表明，采用配方为腐熟牛粪、粉碎玉米秸秆、菌渣、草炭、蛭石体积比为3∶2∶2∶2∶1的基质栽培时，黄瓜叶片最大量子产额（Fv/Fm）与生长潜在活性（Fv/Fo）的值最大，分别为0.76、3.18；黄瓜株高196.15 cm、茎粗0.92 cm、叶片数38.31片、单株结瓜数17.65个、单株产量3.58 kg、折合产量155 508.90 kg/hm2，均高于其他处理。
采用该基质配比时黄瓜果实的Vc含量与可溶性糖含量均最高，分别为167.28、19.83 mg/g FW；硝酸盐含量最低，为78.94 μg/g FW。
可见，使用腐熟牛粪、粉碎玉米秸秆、菌渣、草炭、蛭石体积比为3 ∶ 2 ∶ 2 ∶ 2 ∶ 1的基质配方时黄瓜综合表现最佳，产量及品质最优。
关键词：基质配比；黄瓜；生理代谢；产量；品质中图分类号：S642.2；S626.5 文献标志码：A 文章编号：2097-2172（2024）04-0354-05doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2024.04.010Effects of Different Substrate Ratios on the Physiological Metabolism， Yield and Quality of Cucumbers in Gobi GreenhousesHU Xiaoming 1， CHEN Xiubin 2， 3， LI Yihua 2， 3（1. Zhangye Shenzhou Lüpeng Agricultural Technology Limited Corporation， Zhangye Gansu 734000， China; 2. College ofAgriculture and Ecological Engineering， Hexi University， Zhangye Gansu 734000， China; 3. Hexi Corridor PrecisionFacilities Horticulture Engineering Technology Research Centre， Hexi University， Zhangye Gansu 734000， China）Abstract： The substrate is the foundation of cucumber growth and has a significant impact onits yield and quality. In order to obtain the optimal substrate ratio for high-quality cucumber production in organic ecological soilless cultivation in Gobi greenhouses， this experiment used the commonly used substrate ratio in production as a control to study effects of 5 different substrate formulations on cucumber leaf chlorophyll fluorescence parameters， yield and quality. Through comparative analysis of cucumber growth physiology and yield and quality indicators under different treatments. The results showed that using the substrate formula of treatment IV（decomposed cow manure， crushed corn straw， bacterial residue， peat， vermiculite at 3∶2∶1∶2∶1）， the maximum quantum yield（Fv/Fm） and growth potential activity（Fv/Fo） of cucumber leaves werethe highest， with values of 0.76 and 3.18， respectively. Plant height， stem diameter， number of leaves， number of fruits per plant， yield per plant， and yield peaked， with values of 196.15 cm， 0.92 cm， 38.31 leaves， 17.65 pieces， 3.58 kg， and 155 508.90 kg/ha， respectively，which werehigher than other treatments. The fruits treated with this method had the highest contents of Vc and soluble sugars， which were 167.28 mg·g-1 and 19.83 mg/g FW，respectively， the lowest nitrate cont ent at 78.94 μg/g FW. From this， it can be seen that the matrix formula of decomposed cow manure， crushed corn straw， bacterial residue， peat， vermiculite at3∶2∶2∶2∶1 has the best comprehensive performance， and the cucumber yield and quality are the best.Key words： Substrate ratio; Cucumber; Physiological metabolism; Yield; Quality张掖市位于河西走廊中段，总面积为386.00万hm2，占甘肃省总面积的8.67%。
黄瓜种质资源研究进展
பைடு நூலகம்
［１ １１ ， 锡香， 沈镝 李 方智远 ， 西双版纳黄 瓜种 等．
源 ，这些 资源 虽然在 生产 上不 一定 具 有 直接利 用价值 ，但通过诱变 、 自交 、 杂 交 、回交转 育等手 段可 以获 得育 种
新材料 。
【］ １ 中国农学会遗传资源学分会 ． ６ 中国作物遗 传资源［ 】 Ｍ． 北京： 中国农 业出版社 ， ９ ． １ ４ ９
点及对现代科 学育种 的影响 ． 天津农 业 科学， ９，４． １ ９ｆ ９ ５１
［ 李锡香 ， ， 江萍， ． ６ 】 沈摘 宋 等 中国黄瓜 遗传 资 源的来源及 其遗传多样 性表 现『． Ｊ 作物 品 】 种资源 ． ９ （ ． １ ９） ９ ３ ［ 李 锡香． 种质遗传多 样性 的形 态和分 ７ ］ 黄瓜 子评价及 其亲缘关 系研究 ［】 Ｄ． ： 北京 中国农 科院， ０ ． ２ ２ ０ 【 戚 春章， ８ 】 袁珍珍， 李玉湘， 黄瓜新类 型—— 等． 西双版纳黄瓜Ｕ． 】 园艺学报，９ ３１） １８ （０。 ［ １东农业大学． ９／ １１ 蔬菜栽培学各论ｄ 方本） １ Ｂ ｐ． ａ 北京： 农业出版社 ， ８ ． １ ０ ９
适于做咸菜和罐头。 （ 二）黄瓜种质资源利用
国内外 黄瓜 育种家 ，通 过对 各 自
提高 我 国黄 瓜育 种整体 水平 发挥 了重 大作用。 四、黄瓜种质资源发展趋势与展望 种质 资源 在任 何时 候都 是育 种 的 物质基 础 ，为使 新品种 具有 更广 泛 的 遗传 基础 ，防止 尚存 资源继 续丧 失 和 减少 ， 必须重视保 存与更新种质资 源 。 我 国 已搜集 约 １ ０ 余 份 黄瓜 种 质 资 ０ ０ 源 ，但从 数量上 看 ，还不 能满 足育 种 目标 多样 化 的要 求 。况 且对 这些 已保 存 下来 的大多 数资 源材料 尚未作 鉴定 和评 价 ，这显然 制约 了育 种工 作者 对 这些种质资源材料 准确有效 的利用 。 目前 ，我 国已经从 国外 引进 大 量
黄瓜枯萎病生物防治研究进展
虽有一定效果 ， 短期能控制病害 的发生 ， 但长期连续使用化学农药 防治 ， 容易使病菌产生抗药性 ， 同时严重污
ｗｅ ｅ ｂ ｅ ｙ ｐ ｏ ｐ ｃ ． ｒ ｒ ｆ ｒｓ ｅ ｔ ｉｌ Ｋｅ ｒ ｓ ｙ ｗｏ ｄ Ｃｕ ｕ ｅ ｕ ａ ｉ ｍ ｌ；Ｂｉ ｌｇｃ ｌｃ ｎ ｒ ｌ ｃ ｍ ｒｆ ｓ ｒｕ ｗｉｔ ｂ ｏｏ ｉ ａ ｏ ｔｏ ；Ｆｕ ａ ｉ ｍ ｘ ｓ ｒ ｍ ｓ ｒｕ ｏ ｙｐｏ ｕ
Ｂ ｏｏ ｉａ ｏ ｔ ｌ ｏ ｎ ｙ ｃ ｎ ｒ ｌ ｐ ｔｏ ｅ ｓ ｕ ｓ ａ ｏ ｌ ｔ ｎ ｉ ｎ ｎ ｎ ａｍ ｕ ｎ ｅ ｔ ， ｉｌｇ ｃ ｃ ｎ ｒ ｔ ｌ ｏ ｔ ｓ ａ ｇ ｎ ，ｂ ｔ ｏ ｃ ｎ ｎ ｔｐ ｌ ｅ ｅ ｖ ｒ ｍｅ ｔａ ｄ ｈ ｒ ｈ ｍａ ｈ ａｈ ｌ ｏ ｎ ｏ ｏ ｈ ｌ ａ ｏ ｕ ｏ ｌ ｓ ｔ ｓｂ ｎ ｆ ｉ ｏｔ ｅ ｓ ｓ ｉ ａ ｌ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔ ｄ ｈ ｓａｇ ｏ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔ ｒｓ ｅ ｔ ｎ ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｈ ｅｂ ｏ ｏ ｉ ｉ ｅ ｅ ｃａ ｔ ｕ ｔ ｎ ｂ ｅ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ａ ｏ ｄ ｄ ｖ ｌ ｐ ｎ ｏ ｐ ｃ ．Ｉ ｓ ａ ｅ ．ｔ ｉ — ｉ ｌ ｈ ａ ｎ ａ ｐ ｈ ｌｇｃ ｏ ｔｏ ｔ ｏ ｓ ｉ ｅ ｅ ｔｙ ａ ｓ ｗｅ ｅ ｂ ｅ ｙ ｒ ｖｅ ｄ ａ ｄ ｓ ｍｍａ ｉｅ ｎ ｄ ｔｅ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｒ ｎ ｓ ｏ ｉ ａ ｃ ｎｒ ｌｍｅ ｄ ｎ ｒ ｃ ｎ ｅ ｒ ｌ ｈ ｒ ｒ ｆ ｅ ｉ ｉｌ ｗｅ ｎ ｕ ｒｚ ｄ，ａ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔ ｔ ｄ ｈ ｅ
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,
环境因子对黄瓜品质的影响研究
影响黄瓜品质的环境因子有 1 温度 + 光照 + 水分 +
营养条件及环境污染等 . 国内外都着重研究它们对 黄瓜生长发育的影响 .
,-$
温度 ! 光照 ! 水分对黄瓜品质的影响 温度是黄瓜产品器官成熟 + 色素 + 及营养成分累
# 黄瓜果实可溶性总糖含量 ’ 果
.
黄瓜品质的鉴定方法
要进行黄瓜品质的研究 # 首先应对其品质进行
.+,
仪器测定法 使用仪器可以测出某一性状的具体数据 # 而且
可测定营养成分 $ 有毒物质含量等感观无法鉴定的 项目 % 在现今人们日益关注营养及有毒物质的情况 下 # 研究出快速 $ 准确的测定方法尤为重要 % 仪器测 定包括化学分析和物理测定两方面 % 化学分析是对 黄瓜产品内部营养成分 $ 色素含量 $ 有毒物质等的定 性定量分析 # 目前在这方面的报道很多 # 而且方法比 较 成 熟 # 如 测 定 56 $ 叶 绿 素 $ 硝 酸 盐 $ 矿 物 质 的 含 量 等 % 物理测定是对大小 $ 颜色 $ 质地 $ 固形物 ! 糖 " 等性 状的观测 % 仪器设备具有准确 $ 快速等优点 # 但有的 价格太高 % 余纪柱等的研究结果表明 # 测定质地参数 果 肉 硬 度 !89: $:;< "$ 脆 度 !<=< "$ 果 肉 弹 性 !,>? " 及 果 皮 硬 度 @AB<C 等 中 的 .D, 个 即 可 评 价 黄 瓜 的 质 地品质 &,’# 并建立了评价黄瓜脆度的简易方法 &0’% 使 用近红外光谱法非破坏分析黄瓜中的 !" $ 还原糖 $ 干物重三种成分 # 为品质育种和种质资源品质鉴定 提供了一种快速简便的研究手段 &E’% 测定叶绿素含 量的变化率可以衡量黄瓜的耐藏性 &/’% F#1G"(HIJKL 等认为可以通过测定黄瓜的生物年龄来预测黄瓜的
. 赵殿国等认为短果型黄瓜品质优于
!$:"
长果型 0 短果型可溶性糖含量高 * 粗纤维含量低
!""
.
在某种程度上短果类型黄瓜的脆度比长果型的脆度 高 . 黄瓜耐藏性与瓜皮上的瘤刺和瓜的抗病性 + 耐
3 !" 3
!"#$%&’ "( )*+%,!-&%, ./,/0+1’/2
长江蔬菜
用有机肥可较好地改良黄瓜的风味品质 ! 提高其 !" 和可溶性糖及铁 " 钙等矿物质含量
’%(’) *受环境条件的影响较小 !*+"# 曹辰兴等对黄瓜
茎叶无毛性状与果实瘤刺性状的遗传关系做了研 究 * 发现无毛基因对果瘤基因存在隐性上位作用 !**"# 瓜条粗度和心室大小的特殊配合力在组合间表现出 较大差异 * 瓜把长和平均单果重的狭义遗传力较低 * 而瓜条长度 ’ 瓜粗和心室直径的遗传力较高 * 选择较 有效 * 也较易稳定
!$,"
%:) * 灌溉上限为 ’E)5 占田间持水量的百分比 7 的条
件下 * 黄瓜产量高 + 水分利用率高 + 可 溶 性 糖 含 量 高
!*C"
. 营养条件对黄瓜品质的影响 营养条件对黄瓜品质影响的研究较多 . 黄瓜喜
. 刘春香等研究表
,#"
明 * 果皮较薄 + 薄壁细胞 体积由表皮向内 壁 增 加 快 * 果肉细胞形状规则 * 圆形 + 近圆形细胞多的黄瓜品种 质地品质好 / 肉质脆性与组织结构 + 纤维 素 + 果 胶 含 量关系密切
专 题 综 述 ,--E+-J
!"#$%&’ "( )*+%,!-&%, ./,/0 刘伟 罗庆熙 陈碧华
!!!!!! 摘
要 从品质鉴定 ! 品质性状遗传相关性研究及环境因子对品质的影响等方面综述了近年来黄瓜品质的研究进展 " 并探
讨了品质研究的方向 # 关键词 黄瓜 品质 研究进展
"#$
黄瓜品质性状的遗传规律研究 黄瓜品质品种间差异很大 !%&’"# 控制黄瓜品质性
状的基因是决定产品品质的内因 # 品质性状多为数 量性状 * 多基因控制的性状改良一直是个难题 * 通过 传统的杂交 + 回 交 ’ 自交等方式育种 * 即 当 前 主 要 的 育种方式来改良品质往往需要很多代 * 又要相当的 种植规模 * 还要具有丰富的选择经验才可能达到目 的# 顾兴芳等对黄瓜瓜把遗传进行研究 * 发现其遗 传以加性效应为主* 加性方差占总遗传方差的
基金项目 $ 本文由北京市重点项目 %EFGFHGFFIFJIF & 资助 张政 " 西南农业大学园艺园林学院 " 重庆北碚 "KFFHLJ 刘伟 " 通讯作者 " 北京蔬菜研究中心 罗庆熙 " 陈碧华 " 通讯地址同第一作者 收稿日期 $GFFKMFKMFN
3 IH 3
长江蔬菜
耐藏性 !!"#
!"#$%&’ "( )*+%,!-&%, ./,/0+1’/2
#
"-"
黄瓜品质性状的相关性研究 品质之间是否存在着相关关系 * 相关关系有多
大 *这是只有少数科研工作者研究的课题 # 果肉硬度 ,./0 ’010 -’ 脆 度 ,020 -’ 果 肉 弹 性 ,"34 - 及 果 皮 硬 度 56107 等参数间存在一定的相关关系 . 徐强等对
!""
黄瓜某些品质性状间遗传相关的研究结果表明8通 过对果实长度的选择 8 可实现对果实鲜重 + 果实干重 性状的间接选择 * 而对总蛋白质含量的选择可通过 对果肉厚度的间接选择来实现
寒性显著相关 * 大多数瘤刺大而密的品种不耐藏 * 少 瘤少刺或无瘤无刺 , 含少刺 - 品种耐藏性好 !*!".
"
黄瓜品质性状的遗传规律和相关性研究
多年来 $ 育种工作者就把品质育种作为黄瓜育
"-,
生物技术在黄瓜品质育种中的作用 生物学的发展及生物技术的日趋成熟给黄瓜品
种的重要目标 $ 并且取得一定的成效 $ 如天津黄瓜研 究所选育的 % 津研 & 系 列 ’ 中国农科院蔬 菜 花 卉 所 的 ( 中农 & 系列及北京蔬菜研究中心的 (京研 & 系列等 )
!"#$"%&& ’( )*+,-.& ’/ 0+1+234" 5+67-*8 #$%&’ ($)&’* +,- .),* +-/ 0,&’1,* 2$)& 3,$-% 9:&*";<* 45/’5)66 /7 68-9,)6 /& "-"-:;)5 <-%=,8> ,& 8$) =%68 9)"%9) ,6 6-::%5,?)9* ,&"=-9,&’ <-%=,8> )@%=-%8,/&* $)5)9,8> %&9 "/55)=%8,/& ;)8A))& <-%=,8> "$%5%"8)56 %&9 )&@,5/&:)&8%= 7%"8/56B C$) 5)6)%5"$ 85)&9 ,& 8$,6 7,)=9 ,6 %=6/ 9,6"-66)9B =48 >’"?& D-"-:;)5 " 0-%=,8> " 45/’5)66
.,/+0 万 1$ # 比 .23- 年扩大近 0 倍 # 占全国蔬 菜 总
,
面积的 .-4 左右 # 而且栽培范围广泛 # 几乎每一个
&.’
省市均有栽培 % 近年来我国黄瓜品质研究不断深入 # 在品质鉴定 $ 品质性状遗传相关性研究及环境因子 对品质的影响等方面均取得了重要进展 # 本文拟对 此作一综述 %
!!!!!! 黄 瓜 !!"#"$%& &’(%)"& *+" 起 源 于 印 度 喜 马 拉 雅
山 #具有喜温 $ 喜湿 $ 耐一定弱光的特点 # 是人们普遍 喜 爱 的 蔬 菜 % ,--, 年 底 # 我 国 黄 瓜 栽 培 面 积 已 达
.+.
感观鉴定法 黄瓜品质的感观鉴定是指通过人的感觉器官直
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肥 * 施肥是黄瓜栽培的关键技术之一 * 科学合理的施 肥 * 不仅能提高黄瓜 产量 * 而且能提 高 黄 瓜 品 质 * 有 利于无害化生产 . 梁称福等研究发现 * 尿素追施量与 黄瓜中的总糖含量呈负相关关系 * 与氮含量呈正相 关关系 * 与黄瓜中 FG 含量无相关关系 . 这说明在一 定范围内降低尿素施用量能提高黄瓜的品质 !*’". 施
#
##$$
凤芝等研究发现 ! 大棚连作 0 年对黄瓜品质无显著 影响 ! 连作 #1 年 的 土 壤 对 黄 瓜 品 质 有 显 著 不 良 影 响 ! 且土传病害严重 #.9$%
% 王景军等研究
表 明 ! 半 量 虫 粪 &!"$ %& ’ ##$ ( ’ 与 )*+ 配 施 ! 可 显 著提高黄瓜中的 !"" 可溶性糖 " 可溶性蛋白质 " 果胶 质含量 ! 降低硝酸盐及纤维含量 ##,$% 施用微肥能改善 黄瓜品质 ! 使 !" 含量明显提高 !尤其是锰锌配施 ( 施 锌处理的黄瓜果实中 ! 有益于人体健康的锌含量明 显提高