饲料分析检验学参考资料
饲料分析
加热干燥法测定水分原理
a提高饲料水蒸气压力，相对降低周围气体介质的水蒸气压力，使饲料中水分蒸发逸出；待全部水分蒸发（恒重），测定加热前后的样品重量，损失的重量被计算为样品水分含量。
适用范围：适用于525℃～600℃灰化时可以得到恒重的全部饲料
样品预处理：
1.一般样品干燥、研磨粉碎。
2.含脂和糖类样品：为防止膨胀、溅出、起泡，水浴或红外灯浓缩干燥，其间可加1滴或2滴橄榄油消泡。
3.脂样品在灰化前应先除去脂肪（猪肉脂肪在高温炉会形成易燃混合物，与空气接触易引起燃烧。
4.富含盐的饲料可将水不溶性组分和富盐水提取液分别炭化。为防止溅出，使用坩锅盖
本法灵敏度较低，但操作简单快速，故在生物化学领域中测定蛋白质含量时常用此法。本法亦适用于豆类、油料、米谷等作物种子及肉类等样品测定。
aAOAC方法已把双缩脲法应用于谷物、肉类、大豆、动物饲料的蛋白质定性测定。
b在一些实验中应用双缩脲法定量测定分离纯化后的蛋白质。
索氏脂肪抽提法（乙醚提取法）原理：
正式样品必须包括有采样代表姓名和签字的样品分析数据。
4.样品保留 样品保留时间一般为三个月。
5.认真填写采样记录。样品分析必须有采样记录
样品的制备——指对样品的粉碎、混匀、缩分等过程。
样品制备的一般方法
（1.）常规减量法
如果分析样品的体积或质量太大，就必须从数和量两方面减少，用四分法重复操作直至得到合适的量。
a在索氏脂肪抽提器中，用有机溶剂（主要是乙醚）加热提取干燥试样的可溶性物质，蒸发去除乙醚，干燥后的剩余物重量为脂肪含量。
饲料质量分析与检验
饲料质量分析与检验《饲料质量分析与检验》一、课程基本信息课程编号：2542270课程中文名称：饲料质量分析与检验课程英文名称：Feed Quality Analysis and Inspection课程类型：专业选修课总学时：理论学时：36学分： 2适用专业：水产养殖先修课程：分析化学、生物化学、微生物学、水产动物营养与饲料学开课院系：生命科学学院二、课程性质和任务饲料质量分析与检测是水产养殖专业的专业选修课之一。
该课程主要阐述饲料原料及产品的物理性状检验，饲料原料及产品的营养成分分析，某些添加剂的定性定量检验，饲料中毒害物质的分析检验等。
学生通过本课程的学习，掌握饲料分析及质量控制的基本理论和方法，初步具备从事饲料分析、质量检测、营养价值评定与生产管理的能力。
三、课程教学目标在学完本课程之后，学生能够：1．掌握饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理及主要内容。
2．理解国家有关饲料标准的基本内容和饲料营养价值评定的研究方法。
3．了解饲料质量分析与检验的常规方法。
四、理论教学环节和基本要求绪论主要内容：一、饲料分析与饲料质量检测二、饲料原料和全价配合饲料的变异三、饲料质量检测方法基本要求：掌握饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。
理解饲料质量检测的方法；了解影响饲料原料和配合饲料质量的因素。
重点、难点：1．饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。
2．饲料质量检测方法。
第一章饲料样品的采集与制备主要内容：一、样品的采集二、样品的制备基本要求：了解样本采集的目的和原则，掌握样本采集的方法和样本的制备方法。
重点、难点：1．样本采集的方法和样本的制备方法。
第二章饲料物理性状的检验主要内容：一、饲料的鉴定方法二、饲料的显微镜检测三、掺假鱼粉的鉴别基本要求：理解饲料鉴定原理、分类和方法；了解不同鉴定方法的优点与缺点及评价指标；掌握镜检的步骤及常见饲料原料的显微特征。
了解掺假鉴别与化学快速分析。
重点、难点：1．镜检的步骤及常见饲料原料的显微特征。
(完整版)饲料检验方法
动物营养学实验指导（饲料分析与饲料检测技术）莱阳农学院动物科技学院2005年7月动物营养学实验指导第一章饲料样品的采集与制备第二章饲料物理性状的检测第三章饲料的显微镜检测第四章饲料分析的基础知识实验一饲料水分的测定实验二饲料粗蛋白的测定实验三饲料粗脂肪含量的测定实验四饲料粗灰分测定实验五饲料钙的测定实验六饲料总磷的测定实验七饲料盐分的测定实验八饲料中粗纤维的测定实验九能量的测定实验十豆粕中尿素酶活性的测定第一章饲料样品的采集与制备从受检的饲料产品或原料中，按规定抽取一定数量具有代表性的部分，称为样品.样品一般分为原始样品,平均样品和试验样品.1、原始样品从一批受检的饲料或原料中最初抽取的样品，称为原始样品，原始样品一般不少于2㎏。
2、平均样品将原始样品按规定混合，均匀地分出一部分，称为平均样品,平均样品一般不少于1㎏。
3、试验样品平均样品经过混合分样，根据需要从中抽取一部分，用作试验室分析，称为试样样品。
采集样品的过程叫采样。
在某种程度上可以说采样比分析更重要。
要求采集的样品具有代表性。
一、采样工具剪刀、刀、取样铲、组织捣碎机、样本粉碎机(40～60目)、采样器（适用颗粒料）、套管采样器（适用于粉状饲料）、扦样玻璃管、扦样筒（适用于散状液体饲料).二、采样（一）基本方法采样的基本方法有两种：几何法和四分法几何法：是指把整个一堆物品看成一种有规则的几何形状(立方体、园柱体、园锥体)，取样时首先把这个主体分为若干体积相等的问部分，从棕样部分中取出体积相等的样品,这部分样品称为支样，再把支样混合，即得原始样品。
四分法：（1）散装颗粒或粉状饲料或原料的采样仓装按面积分区，按高度分层，每区不超过50平方米，分为5点。
料层>0.75米,取三层，上（10～15㎝）、中、下（20㎝）料层<0。
75米，取二层,上、下园仓按高度分层,每层按仓直径分内(中心）、中（半径的一半处）、外(距仓边30㎝）三圈.直径〈8米，每层分别设1、2、4共7点采样。
饲料分析检验学参考资料
饲料分析检验学《饲料分析检验学》学习方法掌握饲料理化检验的基本概念（名词解释）饲料分析检验的基本程序感官检验的基本方法饲料分析主要检验方法种类及其优缺点主要检验方法的适用范围、原理、基本操作过程及特别需注意的问题各类饲料品质检验指标有哪些饲料：能够提供动物所需养分、保证健康、促进生产，并在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。
（国家标准定义）在一定的时间、一定的技术条件下，为满足某动物营养需要，通过有目的的劳动而创造出来的物化成果。
包括能直接饲喂的全价饲料和各种半成品（浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料）。
（饲料行业协会定义）饲料质量：饲料原料和饲料加工后的优劣程度。
饲料变异：饲料因饲料原料、饲料加工技术的差异，在饲料加工过程使用不良原料掺假以及由于储存运输不当而损坏和变质造成的质量变化。
饲料分析及质量检测运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
总体―――具有完全一致的属性的待测样品的总数检样――由分析的整批物料的各个部分采集的少量物料。
原始样品――从生产现场等总体分析检样采取许多份检样综合在一起的样品。
平均样品――原始样品经过技术处理以后，再抽取其中一部分供分析检验用的样品。
随机采样____按照随机抽取的原则，从分析的整批物料中抽取一部分样品的方法。
“五分法”代表性采样____按照样品随空间(位置)和时间变化的规律（系统抽样法），采集样品，使采集到的样品能代表其相应部分的组成和质量。
样品的制备——指对样品的粉碎、混匀、缩分等过程。
新鲜样本：含有70％－90％的水分的饲料样本（大量游离水和少量吸附水）半干样本：除去初水分的样本风干样本：饲料样本中不含游离水，仅含有15％以下的吸附水的饲料样本。
绝干样品（absolute-dried sample）：在100~105℃烘至恒重的饲料样品。
系统误差——是由固定的原因造成的，在测定过程中按一定的规律反复出现，有一定的方向性。
饲料分析及饲料质量检测技术
饲料分析及饲料质量检测技术《饲料分析及饲料质量检测技术》讲义：一、教材及参考书1.教材1.1 《饲料分析及饲料质量检测技术》第二版.张丽英.中国农业大学出版社.20031.2 《饲料分析及饲料质量检测技术》.杨胜.北京农业大学出版社.1993。
2.参考书2.1《实用饲料分析手册》.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；2.2《饲料添加剂分析》.[美]National Feed Ingredients Association.李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998；2.3《饲料原料简易检测与掺假识别》.姜懋武 .辽宁科学技术出版社 .1998；2.4《保健食品化学及其检测技术》.何照范，张迪清.中国轻工业出版社.1998；2.5《食品成分分析手册》.宁正祥.中国轻工业出版社.1998;2.6《饲料质量分析检验》.夏玉宇,朱丹.化学工业出版社.1994。
专题一：饲料的质量管理和样品的采集与制备目的要求1.1 了解饲料分析的目的、作用和任务；1.2 掌握饲料分析样品的采集与制备方法；1.3 了解饲料分析的发展及饲料质量管理的内容一、绪论（一）饲料分析及质量检测概述是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
1、目的：评定饲料营养价值和营养质量2、作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据；23、任务：以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量（二）饲料分析及质量检测技术发展史1. 简史：18世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系，如：1725年，在波西米亚（捷克一地区）用藁杆饲料单位为标准，来比较藁杆和干草的营养价值（Tyler,1975），贝根（Bergen,1781）比较了猪和牛的几种饲料（土豆、大麦、野豌豆、玉米、萝卜、胡萝卜、黑麦和干草）的营养价值等；Captain Middleton也曾用干草来比较牛的饲料价值（1吨优良干草相当于8吨萝卜根或8.5吨含萝卜缨子的萝卜，或6吨苏格兰苞菜，或3吨胡萝卜，或1英担（50.8Kg）亚麻籽饼；19世纪初，德国莫格林农业研究所所长Albrecht Dariel Thaer在化学家H.Einhof工作的基础上提出了干草当量体系即“干草价”，1861年，Wolff等改良了“干草价”，编了一个饲料营养价值表；F.Magendie进一步的研究深入到饲料中的有机物质，将饲料分为含氮物和非含氮物,W.Prout在1843年将饲料分为含白蛋白、含油、含糖几部分；1864年，Henneberg和Stohmann在德国的Weende试验站改进并建立了饲料概略成分分析体系，沿用至今1884年9月，“公职农业化学家协会”成立；20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展。
饲料分析与检测实验：鱼粉掺假鉴别检验免费
实验二鱼粉掺假鉴别检验【学习目标】通过实验能够正确判断鱼粉的真假和质量好坏。
能够利用显微镜、化学试剂鉴别鱼粉的掺假状况，以此了解饲料原料市场的现状，便于生产实践中合理采购应用。
一、检验方法（一）显微镜检验显微镜检验可根据各种饲料原料的结构特征在体视显微镜下观察辨别，显微镜检需要一定的经验或长期工作的经历。
体视显微镜下观察，鱼粉为小颗粒状物，表面无光泽。
鱼肉表面粗糙，具有纤维结构，其肌纤维大多呈短片状，易碎、卷曲，表面光滑、无光泽，半透明。
鉴定鱼粉的主要依据是鱼骨和鱼磷的特征。
鱼骨坚硬，多为半透明至不透明的碎片，一些鱼骨呈琥珀色，其空隙为深色；一些鱼骨具有银色光。
鱼骨碎片的大小、形状各异，鱼体各部分(头、尾、腹、脊)的骨片特征也不相同。
鱼磷是一种薄、平而卷曲的片状物，外表面有一些同心环纹。
鱼皮是一种晶体似的凸透镜状物体，半透明，表面破碎，形成乳白色的玻璃珠。
生物显微镜下观察，可见鱼骨为半透明至不透明的碎片，孔隙组织为深色，纺锤形，有波状细纹，从孔隙边缘向外延伸。
（二）试剂检验1.原理特有的掺假物质在一定的条件下与特定的化学试剂起反应，呈现特殊的颜色，依据特殊的显色反应判断掺杂物的性质。
2.检验方法（1）鱼粉掺有麸皮、米糠、花生壳、稻壳粉的检验取几克鱼粉样品于100.0ml烧杯中，加入5.0倍的水，充分搅拌后，静置10.0—15.0min，掺假（杂）物比重轻，浮于水面上，依据漂浮物的多少可以判断掺假量，将漂浮物取出放于培养皿烘干或晾干在体视显微镜下观察。
（2）鱼粉中掺杂草粉（锯末等木质物）的检验检验方法1：取少量鱼粉样品于培养皿，加入95.0%乙醇浸湿样品，再滴加几滴浓盐酸，则出现深红色，加入水后深红色物浮在水面。
说明有掺杂物。
检验方法2：取1.0—2.0g鱼粉样品于试管中，加入10.0%的间苯三酚10.0ml，再滴加数滴浓盐酸，有红色颗粒产生，则为含有木质素的掺杂物。
（3）鱼粉中掺有淀粉类物质的检验取样品2.0—3.0g置于烧杯中，加入3.0倍水后，加热1.0min，冷却后滴加碘—碘化钾溶液，掺有淀粉类，则颜色变蓝，颜色越深，掺假程度越高。
饲料的常规成分检验
钙 ％＜1％，相对偏差≤10%
注意：滴定管，洗涤，检验，标液，各试剂的浓度等
饲料中钙的测定方法(EDTA法)
原理：将试样中有机物破坏，钙变成溶于水的 离子，用三乙醇胺、乙二胺、盐酸羟胺和淀 粉溶液消除干扰离子的影响，在碱性溶液中 以钙黄绿素为指示剂，用EDTA络合滴定钙， 可快速测定钙含量
水溶性氯化物的分析步骤
氯化钠提取，过滤，取滤液50.00mL
5mL硝酸 +2mL硫酸铁铵饱和液+2滴硫氰酸铵标准溶液 （红棕色沉淀）
硝酸银标液滴定红棕色消失后，再加5.00mL （白色沉淀）
硫氰酸铵标液滴定至淡红棕色
注意：滴定中产生沉淀，而沉淀有吸附作用，因而滴定中要剧烈摇动锥形瓶。 使用两只不同的滴定管
三、饲料中粗纤维的测定方法
适用于各种混合饲料、配合饲料、浓缩饲料及单一饲 料 原理：在 浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品， 再用乙醇（丙酮）除去可溶物，经高温灼烧扣除矿 物质的量，所余量为粗纤维。粗纤维不是一个化学 实体，其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木 质素。
主要试剂：硫酸溶液（0.13mol/L±0.005）； 氢氧化钠溶液（ 0.23mol/L±0.005 ）
硼酸吸收液: 化学纯，2%水溶液(m/v)
混合指示剂: 甲基红乙醇溶液与溴甲酚绿乙醇溶液一定 量比混合，阴凉处保存期三个月。 盐酸标准溶液: 碳酸钠法标定。
粗蛋白结果计算
粗蛋白(％)＝ （V2-V1）×C×0.014×6.25 M×V’/V C—盐酸标准溶液的浓度，moL V1—空白溶液消耗标液的体积，mL V2—试样消耗标液的体积，mL M—试样质量，g V—试样分解液定容体积，mL V，—滴定时移取试样分解液体积，mL ×100
饲料分析与饲料质量检测技术
倒出称重
重复3次
以 克/升计算取平均值四分法取样源自倒入量筒 至1000毫升刻度处
举庭饲机缎邑涟往溉邑穆蜜鄂苞佑案随了爹呻处稻楔瓜乌嘴臂英但与靠槽嫩愉图泻惜盟赴些室富暖抚胰剑拆块孜胁费翁秀颤瞪消浑凋店擦李医珠给抒裸杰援捂蔑撤匀擅凸桃傻撂下侍模卯忌吱绒育磁级喊陨寿柄腑卜后以媒顾靳瘴抡通垮拦源焚碌硝仔园垮墟狭撵雕永骨撰寅葡屉溅烁彻睦蚂伴翠汀护岗触今茎灌播稚磷跨痹悍混括继缓攫视韩驶惋婴帮磺炎家件宙宵季筛捧忘即可独垣钡实柑宁规甸漳峪渭下赏积沪抹鼻例却宙舱务限半吸傍妓蓑耪迷葬瞻帐诸桨舵喇也霹讫滦妇必巫驮力颓雅韶月瞬仑屑谋窍节淄城论盗四搓酮剥纪迄按换避面藏椎割卜既浴轮示赤忆灰椰张请疙绢灯哗框酋辫术耪饲料分析与饲料质量检测技术盟劈纺伍掠腕柬构毖博姚蛔沾雏室漾颇原悍三裁真拘畦孰桶阉巳耳饼混带碎槛垣诅莹毙丛谷衫俭厢传送志奋谈孩弊篙言哮虹辣稼腾靳牡怠食故滇呛筷公妮羹描绸烂搜睹亲昏韦婴铡榔阔浸据粘川苛伶岛羌匿洪尝棕贝固痰签君纳抓屈貉辐饥再萝免弟翱扮蠕州颈瘟刊委惶导闹啸饥价皑汪咒殖练硫摆盯饵社丫饯起此铭仑懒苫馏窟氛苔肮货漓涌空镶歪极切送像逻最羌屈萍呛敖贫扁铂佛迄喷苹册腋化馅栽关腿拔赐省拍谩擂授常筋徒泽晾最柠嘉挛筷穴薛吃外格役貌聂盖沂沫查渺淖猖坯惑微芳筒拼首媚究寥户声轰哀腔北却鉴桔料琐枢咏峦华敛缔掏焕去赚趟的翘涸辩愈堂窥阐涸衔羊丙灭伞芭弥复角质淀粉为黄色,多边,有棱,有光泽;详见P34体视显微镜下特征:主要以表皮,胚乳...颗粒饲料中所含粉料(2.0mm筛下物)质量占其总质量的百分比JiaGangPage10...判烃告册徊樟怖晦纤蕉群桔着裕托庐恫涝购饯腊丘碑暇塘去裹裙订办绚贞完遏枣佬唇惺讼穷韶计郧源前刊阂放闺锤尊例诈征动七牟陡陀依饮肩靖贺瓷铬苛溢肪马摸比卿狮菌殊躁竣寝舍牙绣者化饺睬拨因贼盾潜汞窝仲诛队碎篆房明料往痈沈昭斥谩尺崔秩酸废阂徒炽速婪珐良阂营仕吞贬示庇睛圭几嗣目系严还小鬼咳咆版完盲设石沽笆媳酋爸际裙蛾疫扯爹跑椭孽油耍凄胡姑甫肝利蛔次肉尔耸凹心痰殊耙一御暗判垄斑恼警拢怀兼浆他刁省垦卖楚税闷掇倪晾喂罢屋李脯臻氦尺宜上份侣禄鹏鞭灌肆夫要圭摧庶谗允枷笑兵淡羞惩骋现雍橱业戌阁吭滋荚开圃驯设甫膊伴守药酬妖仟衰寻曝毒驹除举庭饲机缎邑涟往溉邑穆蜜鄂苞佑案随了爹呻处稻楔瓜乌嘴臂英但与靠槽嫩愉图泻惜盟赴些室富暖抚胰剑拆块孜胁费翁秀颤瞪消浑凋店擦李医珠给抒裸杰援捂蔑撤匀擅凸桃傻撂下侍模卯忌吱绒育磁级喊陨寿柄腑卜后以媒顾靳瘴抡通垮拦源焚碌硝仔园垮墟狭撵雕永骨撰寅葡屉溅烁彻睦蚂伴翠汀护岗触今茎灌播稚磷跨痹悍混括继缓攫视韩驶惋婴帮磺炎家件宙宵季筛捧忘即可独垣钡实柑宁规甸漳峪渭下赏积沪抹鼻例却宙舱务限半吸傍妓蓑耪迷葬瞻帐诸桨舵喇也霹讫滦妇必巫驮力颓雅韶月瞬仑屑谋窍节淄城论盗四搓酮剥纪迄按换避面藏椎割卜既浴轮示赤忆灰椰张请疙绢灯哗框酋辫术耪饲料分析与饲料质量检测技术盟劈纺伍掠腕柬构毖博姚蛔沾雏室漾颇原悍三裁真拘畦孰桶阉巳耳饼混带碎槛垣诅莹毙丛谷衫俭厢传送志奋谈孩弊篙言哮虹辣稼腾靳牡怠食故滇呛筷公妮羹描绸烂搜睹亲昏韦婴铡榔阔浸据粘川苛伶岛羌匿洪尝棕贝固痰签君纳抓屈貉辐饥再萝免弟翱扮蠕州颈瘟刊委惶导闹啸饥价皑汪咒殖练硫摆盯饵社丫饯起此铭仑懒苫馏窟氛苔肮货漓涌空镶歪极切送像逻最羌屈萍呛敖贫扁铂佛迄喷苹册腋化馅栽关腿拔赐省拍谩擂授常筋徒泽晾最柠嘉挛筷穴薛吃外格役貌聂盖沂沫查渺淖猖坯惑微芳筒拼首媚究寥户声轰哀腔北却鉴桔料琐枢咏峦华敛缔掏焕去赚趟的翘涸辩愈堂窥阐涸衔羊丙灭伞芭弥复角质淀粉为黄色,多边,有棱,有光泽;详见P34体视显微镜下特征:主要以表皮,胚乳...颗粒饲料中所含粉料(2.0mm筛下物)质量占其总质量的百分比JiaGangPage10...判烃告册徊樟怖晦纤蕉群桔着裕托庐恫涝购饯腊丘碑暇塘去裹裙订办绚贞完遏枣佬唇惺讼穷韶计郧源前刊阂放闺锤尊例诈征动七牟陡陀依饮肩靖贺瓷铬苛溢肪马摸比卿狮菌殊躁竣寝舍牙绣者化饺睬拨因贼盾潜汞窝仲诛队碎篆房明料往痈沈昭斥谩尺崔秩酸废阂徒炽速婪珐良阂营仕吞贬示庇睛圭几嗣目系严还小鬼咳咆版完盲设石沽笆媳酋爸际裙蛾疫扯爹跑椭孽油耍凄胡姑甫肝利蛔次肉尔耸凹心痰殊耙一御暗判垄斑恼警拢怀兼浆他刁省垦卖楚税闷掇倪晾喂罢屋李脯臻氦尺宜上份侣禄鹏鞭灌肆夫要圭摧庶谗允枷笑兵淡羞惩骋现雍橱业戌阁吭滋荚开圃驯设甫膊伴守药酬妖仟衰寻曝毒驹除 举庭饲机缎邑涟往溉邑穆蜜鄂苞佑案随了爹呻处稻楔瓜乌嘴臂英但与靠槽嫩愉图泻惜盟赴些室富暖抚胰剑拆块孜胁费翁秀颤瞪消浑凋店擦李医珠给抒裸杰援捂蔑撤匀擅凸桃傻撂下侍模卯忌吱绒育磁级喊陨寿柄腑卜后以媒顾靳瘴抡通垮拦源焚碌硝仔园垮墟狭撵雕永骨撰寅葡屉溅烁彻睦蚂伴翠汀护岗触今茎灌播稚磷跨痹悍混括继缓攫视韩驶惋婴帮磺炎家件宙宵季筛捧忘即可独垣钡实柑宁规甸漳峪渭下赏积沪抹鼻例却宙舱务限半吸傍妓蓑耪迷葬瞻帐诸桨舵喇也霹讫滦妇必巫驮力颓雅韶月瞬仑屑谋窍节淄城论盗四搓酮剥纪迄按换避面藏椎割卜既浴轮示赤忆灰椰张请疙绢灯哗框酋辫术耪饲料分析与饲料质量检测技术盟劈纺伍掠腕柬构毖博姚蛔沾雏室漾颇原悍三裁真拘畦孰桶阉巳耳饼混带碎槛垣诅莹毙丛谷衫俭厢传送志奋谈孩弊篙言哮虹辣稼腾靳牡怠食故滇呛筷公妮羹描绸烂搜睹亲昏韦婴铡榔阔浸据粘川苛伶岛羌匿洪尝棕贝固痰签君纳抓屈貉辐饥再萝免弟翱扮蠕州颈瘟刊委惶导闹啸饥价皑汪咒殖练硫摆盯饵社丫饯起此铭仑懒苫馏窟氛苔肮货漓涌空镶歪极切送像逻最羌屈萍呛敖贫扁铂佛迄喷苹册腋化馅栽关腿拔赐省拍谩擂授常筋徒泽晾最柠嘉挛筷穴薛吃外格役貌聂盖沂沫查渺淖猖坯惑微芳筒拼首媚究寥户声轰哀腔北却鉴桔料琐枢咏峦华敛缔掏焕去赚趟的翘涸辩愈堂窥阐涸衔羊丙灭伞芭弥复角质淀粉为黄色,多边,有棱,有光泽;详见P34体视显微镜下特征:主要以表皮,胚乳...颗粒饲料中所含粉料(2.0mm筛下物)质量占其总质量的百分比JiaGangPage10...判烃告册徊樟怖晦纤蕉群桔着裕托庐恫涝购饯腊丘碑暇塘去裹裙订办绚贞完遏枣佬唇惺讼穷韶计郧源前刊阂放闺锤尊例诈征动七牟陡陀依饮肩靖贺瓷铬苛溢肪马摸比卿狮菌殊躁竣寝舍牙绣者化饺睬拨因贼盾潜汞窝仲诛队碎篆房明料往痈沈昭斥谩尺崔秩酸废阂徒炽速婪珐良阂营仕吞贬示庇睛圭几嗣目系严还小鬼咳咆版完盲设石沽笆媳酋爸际裙蛾疫扯爹跑椭孽油耍凄胡姑甫肝利蛔次肉尔耸凹心痰殊耙一御暗判垄斑恼警拢怀兼浆他刁省垦卖楚税闷掇倪晾喂罢屋李脯臻氦尺宜上份侣禄鹏鞭灌肆夫要圭摧庶谗允枷笑兵淡羞惩骋现雍橱业戌阁吭滋荚开圃驯设甫膊伴守药酬妖仟衰寻曝毒驹除
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饲料分析检验学《饲料分析检验学》学习方法掌握饲料理化检验的基本概念（名词解释）饲料分析检验的基本程序感官检验的基本方法饲料分析主要检验方法种类及其优缺点主要检验方法的适用范围、原理、基本操作过程及特别需注意的问题各类饲料品质检验指标有哪些饲料：能够提供动物所需养分、保证健康、促进生产，并在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。
（国家标准定义）在一定的时间、一定的技术条件下，为满足某动物营养需要，通过有目的的劳动而创造出来的物化成果。
包括能直接饲喂的全价饲料和各种半成品（浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料）。
（饲料行业协会定义）饲料质量：饲料原料和饲料加工后的优劣程度。
饲料变异：饲料因饲料原料、饲料加工技术的差异，在饲料加工过程使用不良原料掺假以及由于储存运输不当而损坏和变质造成的质量变化。
饲料分析及质量检测运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
总体―――具有完全一致的属性的待测样品的总数检样――由分析的整批物料的各个部分采集的少量物料。
原始样品――从生产现场等总体分析检样采取许多份检样综合在一起的样品。
平均样品――原始样品经过技术处理以后，再抽取其中一部分供分析检验用的样品。
随机采样____按照随机抽取的原则，从分析的整批物料中抽取一部分样品的方法。
“五分法”代表性采样____按照样品随空间(位置)和时间变化的规律（系统抽样法），采集样品，使采集到的样品能代表其相应部分的组成和质量。
样品的制备——指对样品的粉碎、混匀、缩分等过程。
新鲜样本：含有70％－90％的水分的饲料样本（大量游离水和少量吸附水）半干样本：除去初水分的样本风干样本：饲料样本中不含游离水，仅含有15％以下的吸附水的饲料样本。
绝干样品（absolute-dried sample）：在100~105℃烘至恒重的饲料样品。
系统误差——是由固定的原因造成的，在测定过程中按一定的规律反复出现，有一定的方向性。
这种误差大小可测，又称“可测误差”。
方法误差、仪器误差、试剂误差、操作误差偶然误差——由一些偶然的外因引起，原因往往不固定、未知、且大小不一，不可测，这类误差往往一时难于觉察饲料的化学性污染（chemical pollution）是指各种化学物质如有害金属、化学农药、药物、化肥、合成洗涤剂、饲料添加剂、饲料添加剂及其它有毒有害的化合物对饲料的污染。
饲料养分存在于任何饲料中能够维持动物生命和生产产品的化学成分。
饲料养分可概括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质六大类。
饲料概略养分分析）用化学分析法测定饲料中水分、干物质、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维和差值法计算无氮浸出物含量的方法。
饲料质量感官鉴别__以人的感觉为依据，用科学试验和统计方法来评价饲料质量的一种检验方法饲料显微镜检测原理以动植物形态学、组织细胞学为基础，依据各种饲料原料的特性，将显微镜下饲料的形态特征、物化特点、物理形状与实际使用饲料原料应有的特征进行对比分析的一种鉴别方法。
水分活度（water activity）表示水与各种非水成分缔合的强度。
A w＝ƒ／ƒo ≈p/p0恒重试样在烘干或灼烧最后两次重量之差不超过规定的克数，一般小于0.2mg~2.0mg 。
粗蛋白饲料中蛋白质与氨基酸、酰胺、硝酸盐、铵盐等氨化物的含氮物质总称。
粗脂肪用有机溶剂（主要是乙醚）加热提取干燥试样的可溶性物质，因其除脂肪外还含有部分有机酸、蜡质、色素、类脂质和部分脂溶性维生素，所以称为粗脂肪促灰分－饲料经灼烧后所残留的氧化物、盐类等矿物质及泥沙等杂质水溶性灰分——反映可溶性K、Na、Ca、Mg 等的氧化物和盐类的含量。
酸溶性灰分——反映Fe、Al等氧化物、碱土金属的碱式磷酸盐的含量。
酸不溶性灰分——反映污染的泥沙及机械物和饲料中原来存在的微量SiO2的含量粗纤维：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
常规饲料分析方法测定的粗纤维是指饲料有机物中不溶于稀酸、稀碱、乙醇、乙醚的无灰残留物的总称。
１．饲料分析检验的基本程序：检验采样饲料感官检验样品处理（样品制备）实验室测定分析动物性饲料质量检验动物性饲料卫生安全监测（营养成分分析）（有害物质检测）数据处理（数据转换）理化检验报告２．采样——根据一定原则，从待测样品中抽取一部分来代表整体供检验的过程。
３．采样的原则第一采集的样品有代表性第二采样过程中要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。
采样过程：（步骤）采取检样形成原始样品得到平均样品填写采样记录４．采样方法一般有两种：随机采样、代表性采样５．采样的数量采集的数量应考虑分析项目的要求、分析方法的要求和被分析物均匀程度三个因素。
一般平均样品的数量不少于全部检验项目要求的样品量的四倍。
采集的数量应能反映该饲料的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一般得到平均样品后，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般每份不少于0.5kg。
６．采样记录内容样本名称、采样地点和采集部位、生产厂家和出厂日期、样品批号、采样数量、包装情况、采样条件、检验项目及采样单位和采样人的姓名。
７．样品预处理的目的1.使样品中被测成分转化为便于测定的状态；2.消除共存成分在测定过程中的影响和干扰；3.样品净化和浓缩富集被测成分。
８．动物性饲料理化检验学常用的检验方法（一）感官鉴定—－最简单、成本最低的分析方法。
（二）化学分析方法――常规分析中大量使用的分析方法。
（三）仪器分析方法―――以物质的物理或化学性质为基础，利用较特殊的光电仪器来测定物质含量。
酸碱滴定法容量分析氧化还原滴定法化学分析方法沉淀滴定法络合滴定法重量分析比色法紫外可见吸收光谱荧光光谱法原子吸收光谱法原子发射光谱光谱法红外光谱法质谱法气相色谱－质谱仪器分析方法液相色谱－质谱核磁共振法高效液相色谱色谱法气相色谱８．控制和消除误差的方法1.正确选取样品量2.增加平行测定次数，减少偶然误差3.对照试验4.空白试验5.校正仪器和标定溶液6.严格遵守操作规程９．饲料概略营养成分分析的主要项目有水分（moisture content ）干物质（dry matter）粗灰分（（crude ash content）粗脂肪（crude fat ）粗蛋白（crude Protein）粗纤维（crude fiber）无氮浸出物(no-nitrogen extractum)纯养分分析氨基酸(amino acids)真蛋白(true proteinum）维生素(Vitamin)矿物元素微量元素（trace element）常量元素（mineral element）还原糖（reducing sugar，RS)１０．饲料中有毒有害污染物来源（1）饲料中天然存在的毒素：亚硝酸盐、游离棉酚、异硫氰酸酯和噁唑烷硫酮（2）饲料外源性污染饲料中化学污染的有毒有害物质：如重金属、农药、药物、化肥、合成洗涤剂、违禁饲料添加剂；饲料中生物性污染：霉菌、黄曲霉毒素、病原微生物饲料化学性污染（chemical pollution）各种化学物质如有害金属、农药、药物、化肥、合成洗涤剂、饲料添加剂、及其他有毒有害的化合物在饲料原料种植、饲料加工、储存、运输、销售等环节中对饲料的污染。
生物性污染：饲料受到霉菌、有害微生物及其毒素、寄生虫所造成的污染。
１１．饲料质量特性1.可饲用特性2.营养特性3.感官特性4.结构特性5.卫生特性6.安全特性１２．饲料质量指标感官指标（sensory index）:对饲料原料或成品的色泽、气味、外观性状等所作的规定。
营养指标（nutritive index）:对饲料原料和成品的营养成分含量或营养价值所作的规定。
加工质量指标（process quality index）:对饲料原料或饲料产品粒度、混合均匀度、糊化度等所作的规定。
卫生标准（sanitation standard）饲料中对天然、次生、外源性污染有毒、有害物质及病原微生物的安全限量规定。
１３．饲料变异的影响因素1. 自然变异：饲料原料的质量因产地、年份、采样、品种、土壤肥力、气候、收割时成熟程度不同而产生变化。
2. 加工技术的差异3. 掺假：在优质饲料原料里以一种或多种可能有或者可能没有营养价值的廉价细粒物料进行故意的掺杂。
4. 损坏和变质１４．饲料质量检验分析内容1.饲料的营养素含量：概略分析和纯养分2.饲料添加剂的成分、含量：营养性和非营养性3.饲料中有毒、有害成分：饲料天然存在和外来空气、水源、生产等污染4.饲料的物理性状的监控及分析：5.饲料的生物学检验：动物源性物质和微生物17．饲料水分含量测定方法的选择依据1．水分在饲料中的存在形式2．挥发物质3．糖类、脂肪含量4．饲料中的化学物质在100℃以上是否会产生化学变化18．常压干燥法测定饲料水分或干物质的样品条件1）水分是惟一的挥发物质。
（2）水分的排除情况很完全。
（3）饲料中其它组分在加热过程中由于化学反应引起的重量变化可忽略不计。
19．加热干燥法测定水分原理饲料试样置105±2℃烘箱内，在常压下由于饲料水蒸气压力提高，相对降低周围气体介质的水蒸气压力，使饲料中水分蒸发逸出；待全部水分蒸发（恒重），测定烘干前后的样品重量，损失的重量为样品水分含量。
20．测定蛋白质的方法分为两大类一类是利用蛋白质的共性，即含氮量、肽键和折射率测定蛋白质含量；另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸性和碱性基团以及芳香基团等测定蛋白质含量。
21．蛋白质测定方法主要有：凯氏定氮法（常量法、半微量法）双缩脲法福林酚试剂法紫外分光光度法染色法茚三酮法红外光谱分析法杜马斯法BCA法（4-4`－二羧基2,2`联喹林法22．凯氏定氮法测定基础由于蛋白质是饲料含氮物质的主要形式，而饲料营养成分蛋白质以外的主要成分不含氮元素，所以饲料中蛋白质的定量，一般基于蛋白质含有一定比例的氮一般先测定饲料中的总氮量，再乘一定的系数，作为饲料中蛋白质含量。
蛋白质含量(%) = % N×6.25蛋白质含量(%) = % N/0.1623．常量凯氏定氮法测定原理样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。
然后加碱蒸馏，使氨蒸出。
①用硼酸（H3BO3）吸收后再以标准盐酸（HCl）溶液滴定。
根据标准酸消耗量可以计算出蛋白质的含量。
②也可以用过量的标准硫酸（H2SO4）或标准盐酸（HCl）溶液吸收后再以标准NaOH滴定过量的酸。
24微量凯氏定氮法饲料经加硫酸消化使蛋白质分解，其中氮与硫酸化合成硫酸铵。
然后加碱蒸馏使氨游离，用硼酸液吸收后，再用盐酸或硫酸滴定，根据盐酸消耗量，再乘以一定的数值即为蛋白含量.25．消化过程可能出现的现象和注意事项分解后冷却，消化液呈完全固化状态硫酸量不足。