饲料分析及饲料质量检测技术试题
饲料化验员考试试题
饲料化验员考试试题饲料化验员考试试题饲料化验员是农业领域中非常重要的职业之一。
他们负责对饲料进行化学分析和检测，以确保饲料的质量和安全。
为了能够胜任这一职业，饲料化验员需要通过一系列的考试来获得相关资质证书。
下面将给大家介绍一些典型的饲料化验员考试试题。
一、饲料成分分析1. 饲料中常见的营养成分有哪些？请简要描述它们的作用和检测方法。
2. 如何确定饲料中的粗蛋白质含量？请列举常用的检测方法并简要描述其原理。
3. 饲料中的粗纤维含量对动物的消化有何影响？请简要说明。
4. 饲料中的灰分含量是什么？它与饲料的质量有何关系？二、饲料添加剂1. 饲料添加剂是什么？它们的作用和分类有哪些？2. 饲料中常见的抗生素类添加剂有哪些？请简要介绍它们的使用方法和安全性。
3. 饲料中的酸化剂有什么作用？请列举常见的酸化剂并说明其使用原理。
4. 饲料中的抗氧化剂有何作用？请简要说明其使用方法和效果。
三、饲料安全性检测1. 饲料中的重金属污染对动物和人类有何危害？请简要说明。
2. 如何检测饲料中的重金属含量？请列举常用的检测方法并简要描述其原理。
3. 饲料中的农药残留对动物和人类有何危害？请简要说明。
4. 如何检测饲料中的农药残留？请列举常用的检测方法并简要描述其原理。
四、饲料质量控制1. 饲料质量控制的目的是什么？请简要说明。
2. 如何进行饲料的质量控制？请列举常用的方法和指标。
3. 饲料中常见的霉菌污染有什么危害？请简要说明。
4. 如何检测饲料中的霉菌污染？请列举常用的检测方法并简要描述其原理。
以上是一些典型的饲料化验员考试试题，通过这些试题的学习和掌握，饲料化验员能够全面了解饲料的成分、质量和安全性，并能够熟练运用各种化验方法进行检测和分析。
这些知识和技能对于确保饲料的质量和安全，保障动物健康和人类食品安全具有重要意义。
希望广大饲料化验员能够认真学习和掌握这些知识，为农业生产和食品安全做出自己的贡献。
第四章饲料常规分析同步检测习题及答案
第四章饲料常规分析一、A1题型1.饲料检测的第一步是( )。
A.采样B.制样C.试样D.样品E.分析2.从大量的分析对象中抽取一小部分足以能代表被检物品的过程称为( )。
A.样品B.试样C.采样D.制样E.分析材料3.饲料检测时采集的样品应具有足够的( )A.代表性和均匀性B.典型性和均匀性C.准确性和代表性D.代表性和一致性E.代表性和稳定性4.青绿饲料采样时各区域选5个样点，每点( )m²。
A.0.5B.1.0C.2.0D.3.0E.5.05.青贮饲料采样时应将表面( ) cm的青贮饲料除去。
A.20.0B.30.0C.40.0D.50.0E.60.06.散装的样品采样时上层取样深度应在表层下( ) cm。
A.5~10B.10~30C.30~40D.40~50E.50~607.散装的样品采样时每点采样不少于( ) gA.200B.300C.400D.500E.6008.散装样品采样时,原始样品不得少于( ) kg。
A.0.5B.1.0C.2.0D.3.0E.4.09.粉料和颗粒饲料采样时,要求原始样品不得少于( ) kg。
A.1.0B.2.0C.3.0D.5.0E.10.010.青绿饲料采得的原始样品要( )。
A.不用称重B.立即称重C.干燥后称重D.送实验室后慢慢称重E.水分散失部分后称重11.在饲料粗纤维测定中，正辛醇的作用是( )。
A.催化剂B.防泡剂C.分解剂D.消化剂E.滴定剂12.机榨大饼每1000.0kg取5片按圆心角( )切取作为原始样品。
A.5°B.10°C.15°D.20°E.25°13.风干样品中的含水量低于( )。
A.10.0%B.12.0%C.13.0%D.15.0%E.16.0%14.风干样品制样时，样品用粉碎机研磨应通过( ) 目分样筛。
A.10 ~20B.20~30C.40~60D.60~80E.80~10015.将采来的原始样品制成待分析样品的过程称为( )。
饲料质量试题及答案
饲料质量试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 饲料中蛋白质的主要来源是：A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 水果答案：B2. 下列哪种饲料添加剂可以提高动物的免疫力？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：C3. 饲料中的粗纤维含量过高会导致：A. 动物生长缓慢B. 动物食欲下降C. 动物消化良好D. 动物活动力增强答案：A4. 饲料中添加矿物质的主要作用是：A. 提高饲料口感B. 提高饲料营养价值C. 增加饲料重量D. 改善饲料外观答案：B5. 下列哪种动物对饲料中粗蛋白含量的要求最高？A. 鸡B. 猪C. 牛D. 羊答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 饲料中的______含量过高会影响动物的消化。
答案：粗纤维2. 饲料添加剂中的______可以提高动物的抗病能力。
答案：抗生素3. 饲料中的______是动物生长和发育所必需的。
答案：氨基酸4. 饲料中添加______可以提高动物的采食量。
答案：诱食剂5. 饲料中的______是动物体内能量的主要来源。
答案：碳水化合物三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述饲料中添加维生素的重要性。
答案：维生素在动物体内不能合成或合成量不足，需要通过饲料补充。
它们对动物的生长发育、免疫力、繁殖能力等方面起着至关重要的作用。
2. 饲料中添加矿物质的目的是什么？答案：矿物质是动物体内多种酶和激素的组成部分，对维持动物的生理功能和骨骼健康至关重要。
3. 为什么饲料中需要添加粗纤维？答案：粗纤维有助于促进动物肠道蠕动，改善消化功能，同时可以作为某些微生物的发酵底物，有助于维持肠道健康。
4. 饲料中添加抗生素的利弊是什么？答案：抗生素可以预防和治疗动物疾病，提高动物生长速度和饲料转化率。
但过度使用可能导致抗药性问题和动物产品中药物残留，对人类健康造成潜在威胁。
四、论述题（每题10分，共20分）1. 论述饲料质量对动物生产性能的影响。
饲料质检试卷答案A
内蒙古农业大学2004-2005 学年第一学期饲料质量管理与检测课程考试试卷答案（A）一、名词解释（每小题5分，共25分）1.饲料质量产品能够知足用户的畜禽生长发育和不同生理阶段和某种生产目的营养需求的特性，另外，还包括生产量、交货期和本钱。
2.精密度指在相同条件下多次测定结果的吻合程度。
3.原料储蓄定额是饲料生产企业在必然的管理条件下，为保证生产顺利进行所必需的、经济合理的原料储蓄数量的标准。
4.饲料法规是国家制定的用以管理饲料质量及其生产销售的有关法令或带有强制性的管理条例。
管理法是按照事物有关方面的主要特征，进行分类和排列，1分清重点和一般，以便有区别的重点管理的一种科学方式。
二、填空（每小题1分，共30 分）1.考核饲料产品质量的四个方面为适用性、经济性、安全性、及时性。
2.饲料标准可分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。
循环中P代表计划，D代表执行，C代表检查，A代表处置。
4. 在全面质量管理进程中，存在着两种反馈，他们为厂内反馈和厂外反馈。
5. 饲料卫生质量一般包括感观指标、毒理学指标和生物学指标三项内容。
6.饲料原料储蓄一般包括常常储蓄和保险储蓄两部份。
7.原料在采购储蓄进程中的两大费用为定购费用和保管费用。
8.误差按其性质可分为系统误差和偶然误差。
误差越小，准确度越高。
偏差越小，精准度越高。
9. 我国饲料质量查验的大体方式为感官查验法、2化学分析法、显微镜查验法、物理鉴定法和仪器分析法。
10.配合饲料的混合均匀度用变异系数表示，其值要求不高于10% 。
三、判断（每小题1分，共10 分）1.南方地域配合饲料的水分含量要求不高于14%。
（×）2.全面质量管理主如果剔除残次品，事后把关。
（×）3.饲料厂为了降低本钱，可以把饲料质量标准中的保证值看成平均值来设计配方。
（×）4.在饲料分析中，精准度常常利用误差来衡量。
（√）5微量元素预混料混合后的变异系数应不大于7%。
饲料分析试题及答案
饲料分析试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 饲料中蛋白质的主要作用是什么？A. 提供能量B. 提供氨基酸C. 提供脂肪D. 提供维生素答案：B2. 下列哪种物质不是饲料添加剂？A. 抗氧化剂B. 防腐剂C. 色素D. 粗纤维答案：D3. 饲料中添加矿物质的主要目的是什么？A. 提供能量B. 促进生长C. 改善口感D. 调节酸碱平衡答案：B4. 饲料中添加酶制剂的主要作用是什么？A. 提高消化率B. 增加口感C. 增加色泽D. 增加水分答案：A5. 饲料中添加维生素的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进生长C. 改善口感D. 增加水分答案：B6. 饲料中添加抗生素的主要目的是什么？A. 提高消化率B. 促进生长C. 预防疾病D. 增加口感答案：C7. 饲料中添加氨基酸的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进生长C. 改善口感D. 增加水分答案：B8. 饲料中添加油脂的主要作用是什么？A. 提供能量B. 提供氨基酸C. 提供维生素D. 提供矿物质答案：A9. 饲料中添加粗纤维的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进消化C. 改善口感D. 增加水分答案：B10. 饲料中添加微量元素的主要作用是什么？A. 提供能量B. 促进生长C. 改善口感D. 调节酸碱平衡答案：B二、填空题（每空1分，共20分）1. 饲料中蛋白质的消化率通常用______来表示。
答案：消化率2. 饲料中添加______可以提高动物的免疫力。
答案：免疫增强剂3. 饲料中添加______可以提高饲料的营养价值。
答案：氨基酸4. 饲料中添加______可以提高饲料的适口性。
答案：香料5. 饲料中添加______可以改善饲料的保存性。
答案：防腐剂6. 饲料中添加______可以提高饲料的营养价值。
答案：维生素7. 饲料中添加______可以提高饲料的消化率。
答案：酶制剂8. 饲料中添加______可以提高饲料的能量含量。
饲料检验题库
饲料检验化验员初、中、高级复习题一选择题1、下列哪项不属于饲料分析检验的内容（）2、一定体积的精料其质量也是一定的，这种质量称为（）3、采集牧草及野菜时，各点采取的鲜样重量不少于（）4、在初水分测定过程中，干燥至恒重后，连续两次称重之差不超过（）5、在吸附水测定过程中，两次测量称重差不超过（）6、测饲料水分过程中，加热时样本中有挥发物质可能与样本中水分一起损失，例如青贮料中的（）。
7、饲料中得含氮物质不包括以下那种物质（）。
8、在饲料粗蛋白的测定中，用（）吸收氨气9、在饲料蛋白的测定过程中，加热时应该（），使温度保持在°C左右。
10、在饲料蛋白的测定过程中，凯氏瓶冷却后加ml蒸馏水后在移入（）容量瓶内。
11、下列物质不属于饲料粗脂肪的是（）12、在粗脂肪测定中，水浴锅的温度要在（）13、下列哪一项不属于粗纤维（）14、在饲料粗纤维的测定中，以下哪项不属于常用试剂和药品（）15、在测定饲料粗纤维时，将洗干净的古氏坩锅安装在（）上部的漏斗上。
16、用中性洗涤剂方法可以测出植物（）的成分，这是分析植物总纤维素的一个快速方法。
17、在测定饲料中性洗涤纤维时，所用筛子的孔径为（）18、在测定酸性洗涤纤维时，洗涤剂的目的时脱去（）。
19、中性洗涤纤维的缩写为（）20、在粗纤维测定中，每个试样应取两个平行样测定，以其算术平均值为结果。
粗纤维含量在%以下，允许绝对值相差（）21、试样经灼烧完全后，余下的残留物质（如氧化物和盐）称为（）。
22、以下哪项不属于测定饲料粗灰份的常用仪器（）。
23、测定粗灰份时，粗灰分含量在%以上，允许相对偏差为（）。
24、在测定粗灰份时，如果饲料样品中含有锰，以样品变为（）色作为灰化结束的标志。
25、以下哪项不属于无氮浸出物（）26、用高锰酸钾滴定法测饲料钙时，用（）溶解草酸钙再用标准高锰酸钾溶液滴定。
27、高锰酸钾滴定法测饲料钙时，消煮液由红变黄（或桔黄），则需滴加（）使溶液保持红色。
饲料品质检测考核试卷
D. Dry ashing法
7.以下哪种饲料不Biblioteka 于蛋白质饲料？（）A.豆饼
B.鱼粉
C.玉米
D.肉骨粉
8.饲料中添加的抗氧化剂主要作用是（）
A.防止饲料发霉
B.防止饲料吸潮
C.防止饲料氧化
D.增加饲料口感
9.以下哪个指标不属于饲料质量检测的常规指标？（）
A.水分
B.粗蛋白质
A.控制饲料原料的水分
B.保持饲料仓库干燥通风
C.增加饲料中的抗氧化剂
D.定期检查饲料原料和成品
15.饲料中沙门氏菌的检测方法通常采用（）
A. PCR法
B. ELISA法
C. Agar plate法
D. Microscopy法
16.以下哪种饲料属于谷物饲料？（）
A.豆饼
B.鱼粉
C.玉米
D.麦麸
17.饲料中霉菌毒素的检测方法通常采用（）
10.微生物含量
四、判断题
1. ×
2. ×
3. √
4. √
5. ×
6. √
7. ×
8. √
9. √
10. ×
五、主观题（参考）
1.粗蛋白质含量的测定通常采用Kjeldahl法，是评价饲料营养价值的重要指标，影响动物的生长发育和生产性能。
2.饲料霉变可导致动物生长受阻、免疫力下降，甚至死亡。预防措施包括原料筛选、存储条件控制、添加抗氧化剂等。
13. ABCD
14. AB
15. ABCD
16. BD
17. ABC
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1. Kjeldahl法
饲料分析及饲料质量检测技术
1.饲草样品的采集与制备1.原始样品的采集，不同的饲草的采集，因饲草的状态、性质、包装方式和数量的不同而异1）草地牧草，按类型分区采样，选5个以上点天然草地点取1m2，人工栽培草地每点一株式，京地面3cm处割取牧草2.）秸秆及青干草，由秸秆推或草捆中选5个点，每点采的量约200g，注意要采点3.）窖贮或堆贮饲料，分上中下取样，每层5-10点，每点取约100g4.）袋装饲料，用采样器从料袋的头到底以斜对角线插入取样2分析样品的采集，分析样品由原始样品通过四分法得到，四分法：将原始的样品剪碎混匀，铺成四方形或圆形，用器具画十字或四个等分，任意弃对角的两分，将剩下的两份混合，继续重复上述步骤，直到剩余样品数量接近需要量为止3样品的制备，指分析样品的烘干、粉碎、混匀、装瓶保存等过程，风干样品可直接粉碎，过40-60目标准端，装入广口瓶，贴上标签，注明样品名称、采样地点、采样与制样时间、采样人姓名等，对于新鲜的样品还需同时拟定初水分。
2.干草品质的感官评定：1.视觉：观察干草植物的组成（豆科牧草比例越大，品质越好，而杂草数目越多，品质越差）、收获期（豆科：现蕾期到始花期。
禾本科:孕穗末期到抽穗始期）、色泽（绿色越深，品质越好）、叶量、有无霉变、虫子和异物等。
2.嗅觉：嗅辨干草的气味是否正常，鉴别有无霉臭、腐臭等3.触觉：将手伸入干草袋或取干草放于手上，用手指捻，通过感触来判断粒度大小、软硬度、含水量等，判断干草含水量的方法是：将干草握紧搓揉时无干裂声，干草拧成草辫松开时干草敞开慢，并且不能完全敞开，用手弯曲茎上部不易折断，此时的含水量为17—18%。
当干草的含水量超过20%，贮藏室要注意通风。
3.饲料水分的测定：原理：风干样品指105℃±2℃烘箱中，在一个大气压烘干至恒重，样品丢失的重量即为水分。
1.铝盒于105±2烘箱中烧1h，取出干燥器中冷却30min后称重，再烘30min，同样冷却称重，直至两次称重小于0.0005g。
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测定的概略养分对实践有一定指导意义，故最好和纯养分分析得到的
结果相互印证，对实践的指导意义更大。（2 分）
2. 凯氏定氮法测定饲料粗蛋白含量的基本原理
NH2(CH2)COOH+13H2SO4
( NH4)2SO4+6CO2+12SO2+16H2O
(NH4)2SO4+2NaOH
2NH3+2H2O+Na2SO4
3. 真蛋白：又名纯蛋白，是指由氨基酸分子以肽键结合而形成的高分子化 合物（1 分），分析中可通过在碱性溶液中加入硫酸铜形成沉淀而与其它含氮物 质分离（2 分），再用凯氏定氮法而测定（2 分）。
4.风干样品：是指自然含水量不高的饲料样品（2 分），一般含水在 15%以下 （3 分）。
5. 几何法：将一堆饲料看成一规则的立体（1 分），它由若干个体积相等的 一部分、均匀地堆砌成整体（1 分），对每一部分设点进行取样，即分小区采样 （2 分），保证各小区取样一致，然后混合各小区样，得到原始样品（1 分）。
锥形，然后从锥体顶部垂直下压，使成圆饼形或方饼形（2 分），再用药铲从正中 画”+”字，样品分成四分，弃去对角线两部分，所剩下的对角两部分在混匀（2 分），再按上述方法分成四分，在去除对角线两部分，再重复（1 分）…，直到样 品量达到需要为止。
2.初水分：是指新鲜样品（1 分）在 60~65℃恒温干燥箱（1 分）中烘 8~12 小时（1 分），除去部分水分，然后回潮湿其与周围环境条件下的空气湿度保持 平衡（2 分），在这种条件下所失去的水分称为…
三、简答பைடு நூலகம்：
1. Weende 饲料分析体系的主要内容及优缺点。
主要内容：（6 分）
组分
过程
主要成分
1.
水分（干物质，DM）
≥100℃加热至恒重所失 重
水和挥发性物质
2. 灰分（Ash）
500--600℃灼烧 2-3h 矿物质
3. 粗蛋白质（CP）
凯氏定氮法
蛋白质、氨基酸、非蛋白 氮（NPN）
4. 乙醚浸出物（EE） 乙醚浸提
五、分析设计题（20 分） 1.某饲料厂准备购回一批磷酸氢钙作为饲料原料，请你从饲料品质管理的角
度提出需要监控的质量指标，并介绍测定这些指标的简要原理及主要仪器设备。 依据饲料级磷酸氢钙的国家质量标准（1 分），应监控的指标及原理如下： 1、钙的含量：高锰酸钾法或 EDTA 络合滴定法；(3 分) 2、磷的含量：钼黄法或钼蓝法；(3 分) 3、氟及其它有害矿物元素（砷、铅等）的含量：原子吸收法；(3 分) 4、样品的细度：分级筛法(3 分)。 5、要求测定的其他指标：如水分等（2 分）
《饲料分析及饲料质量检测技术》试题
参考答案：
一、填空（每空 1 分）
1. Henneberg 和 Stohmann； 2. 升华； 3. 硫酸灰化法和醋酸镁灰化法
4. 粉化率；
5. 棕红色或木莓红色； 6. 代表性和典型性；
7. 硬度。
二、名词解释 1.四分法：是指将采集的原始样品全部倒在清洁的器皿上，混匀后堆成圆
四、问答题(15 分) 1.NIR 技术测定饲料养份含量的基本原理、应用及存在的主要问题。 近红外光谱方法利用有机物中含有Ｃ－Ｈ、Ｎ－Ｈ、Ｏ－Ｈ、Ｃ－Ｃ等化学
键的泛频振动或转动（2 分），以漫射方式获得在近红外区的吸收光谱（1 分）， 通过主成分分析、偏最小二乘法、人工神经网等现代化学计量学的手段，建立物 质光谱与待测成分含量间的线形或非线形模型，从而实现用物质近红外光谱信息 对待测成分含量的快速估计（2 分）。
所需仪器设备：（每个 0.5 分；答出 10 个以上正确仪器即给 5 分） 高温炉；普通分光光度计；电子天平；烘箱；电炉；坩埚；滴定器；烧 杯、容量瓶等玻璃仪器；分级筛；氟离子选择电极；甘汞电极；电位测 定仪；磁力搅拌器；原子吸收分光光度仪；比色管；定砷器等
参考答案拟定人： 贾 刚
审核人：张克英
广泛应用于饲料原料的快速预测（2 分）、食品成分及质量的检测（1 分）、 制药行业的药品分析及监测（1 分），另外在酿酒业和烟草行业也得到了广泛应 用（1 分）。
主要问题： 预测模型的建立和维护存在较大的困难；（2 分） 样品中的水分含量、粒度大小等因素对测定结果有较大的影响；（2 分） 对混合饲料的测定存在较大的误差，建模的难度更大（1 分）
中性洗涤纤维 酸性洗涤剂
酸性洗涤纤维 72%硫酸
酸性洗涤溶解
木质素、硅酸盐 灰化
纤维素
烧尽（酸性洗涤木质素）
灰分（硅酸盐）
评分依据：
1.指出较准确地测定出了纤维素、半纤维素及木质素的含量：1 分
2.中性洗涤剂处理及相应结果：
3 分；
3.酸性洗涤剂处理及相应结果： 4.硫酸及灰化处理：
3 分；
3 分；
脂肪、油、蜡、色素、树 脂
5. 粗纤维（CF）
经弱酸、弱碱煮沸 30Min 纤维素、半纤维素、木质
后过滤
素
6. 无氮浸出物（NFE）
由 100%减去其它物质含 淀粉、糖、部分纤维素、
量后所得
半纤维素、木质素
优 点：简单、快速，对设备没有特殊要求，分析所需费用较低；（2 分）
缺 点：由于对粗纤维分析的误差较大，所以测定结果存在一定误差；
4H3BO3+NH3
NH4HB4O7+5H2O
NH4HB4O7+HCl+5H2O
NH4Cl+4H3BO3
所得含氮量乘以 6.25 就是粗蛋白含量。
故分为消化、蒸馏、滴定三个方面
3分
3分 3分 1分
3. 饲料纤维素的范氏(Van Soest)分析法的基本原理及过程。
饲料样品 中性洗涤剂
中洗可溶：NDS