饲料分析与质量检测技术_图文
饲料原料鉴定与质量评定ppt课件
自然变异 加工 掺假 损坏和变质 污染
1、自然变异
地区、年份、品种、土壤肥力、气候条件及收割 时期等不同而引起； 使同一种原料其养分含量有所不同； 饲料原料养分含量自然变异系数平均为±10%， 正常变异范围在10%～15%； 谷实类及副产品养分含量较蛋白质饲料稳定； 大豆饼粕养分含量变异小。
2、加工
4、镜检法（2）
镜检的方法有2种 最常用的是立体显微镜，放大倍数在7～40倍， 通过观察样品的外部特征进行鉴定。 另一种是使用生物显微镜，放大倍数为50～ 500倍，可通过观察样品的组织结构和细胞形 态来进行鉴定。
4、镜检法—基本步骤 各种快速 定性检查
样
化学检查
品一
采般 集检
分样
制查
备
直接镜检
6、鞣革粉
1、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一 部分转变为6价铬，在强酸条件下，6价铬可与 二苯基卡巴腙反应生成铬-二硫代卡巴腙的紫红 色水溶性化合物。 2、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变 化，无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶 液的配制方法是:称取5g钼酸铵，溶解于 100mL蒸馏水中，再加入35mL的浓硝酸即可。
形状 要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、
虫蛀及鼠类污染等
黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他
颜色 玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比
硬玉米的色泽浅
味道 具有玉米特有，粉碎时有生谷味道，
但无发酵酸味、霉味异臭
构造 为果皮（5.5%）、种皮（1%）、胚
乳（82%）和胚芽（11.5%）
2.显微特征
在体视显微镜下观察可见玉米皮层薄且半透明， 并带有平行排列的不规则形状的碎片。角质性淀 粉为黄色（白玉米为白色）、半透明、较硬。粉 状淀粉为白色、不透明、较软。可见漏斗状帽盖 和质轻而薄的红色片状颖花。
饲料分析及饲料质量检测技术
饲料分析及饲料质量检测技术1.饲草样品的采集与制备1.原始样品的采集，不同的饲草的采集，因饲草的状态、性质、包装方式和数量的不同而异1）草地牧草，按类型分区采样，选5个以上点天然草地点取1m2，人工栽培草地每点一株式，京地面3cm处割取牧草2.）秸秆及青干草，由秸秆推或草捆中选5个点，每点采的量约200g，注意要采点3.）窖贮或堆贮饲料，分上中下取样，每层5-10点，每点取约100g4.）袋装饲料，用采样器从料袋的头到底以斜对角线插入取样2分析样品的采集，分析样品由原始样品通过四分法得到，四分法：将原始的样品剪碎混匀，铺成四方形或圆形，用器具画十字或四个等分，任意弃对角的两分，将剩下的两份混合，继续重复上述步骤，直到剩余样品数量接近需要量为止3样品的制备，指分析样品的烘干、粉碎、混匀、装瓶保存等过程，风干样品可直接粉碎，过40-60目标准端，装入广口瓶，贴上标签，注明样品名称、采样地点、采样与制样时间、采样人姓名等，对于新鲜的样品还需同时拟定初水分。
2.干草品质的感官评定：1.视觉：观察干草植物的组成（豆科牧草比例越大，品质越好，而杂草数目越多，品质越差）、收获期（豆科：现蕾期到始花期。
禾本科:孕穗末期到抽穗始期）、色泽（绿色越深，品质越好）、叶量、有无霉变、虫子和异物等。
2.嗅觉：嗅辨干草的气味是否正常，鉴别有无霉臭、腐臭等3.触觉：将手伸入干草袋或取干草放于手上，用手指捻，通过感触来判断粒度大小、软硬度、含水量等，判断干草含水量的方法是：将干草握紧搓揉时无干裂声，干草拧成草辫松开时干草敞开慢，并且不能完全敞开，用手弯曲茎上部不易折断，此时的含水量为17—18%。
当干草的含水量超过20%，贮藏室要注意通风。
3.饲料水分的测定：原理：风干样品指105℃±2℃烘箱中，在一个大气压烘干至恒重，样品丢失的重量即为水分。
1.铝盒于105±2烘箱中烧1h，取出干燥器中冷却30min后称重，再烘30min，同样冷却称重，直至两次称重小于0.0005g。
《饲料质检》课件
数据处理与分析
通过大数据和人工智能技 术，对检测数据进行处理 、分析和预测，提高检测 效率和准确性。
远程监控与管理
借助物联网和云计算技术 ，实现饲料生产过程的远 程监控和管理，确保饲料 质量安全。
快速检测技术
快速检测试剂盒
利用生物传感器、免疫分 析等技术，开发快速、简 便的饲料质量检测试剂盒 。
便携式检测设备
重金属含量
对饲料原料中的重金属如铅、 汞、砷等进行检测，防止重金 属超标对动物和人类健康造成
危害。
饲料加工过程检测标准
01
02
03
04
加工温度与时间
控制加工温度和时间，避免饲 料在加工过程中发生变质。
混合均匀度
检测饲料在混合过程中的均匀 度，确保饲料营养成分的均衡
。
粒度与形状
对加工后的饲料粒度和形状进 行检测，以确保饲料符合饲养
对饲料中的有害物质如亚硝酸盐、生物胺 等进行检测，以防止其对动物和人类健康 造成危害。
03
饲料质量检测方法
感官检测法
总结词
详细描述
总结词
详细描述
通过观察饲料外观、气味、 口感等感官特征进行质量评 估。
感官检测法是一种简单、快 速、非破坏性的检测方法， 通过观察饲料的外观、颜色 、气味、质地、口感等特征 ，评估饲料的新鲜度、杂质 含量、霉变情况等，从而初 步判断饲料的质量。
有效期与保存性
对饲料成品的有效期和保存性进行检 测，以确保饲料质量和安全。
饲料卫生与安全检测标准
毒素检测
药物残留
对饲料中的毒素进行检测，如黄曲霉素、 呕吐毒素等，以确保饲料安全无毒。
对饲料中的药物残留进行检测，如抗生素 、驱虫药等，以防止药物残留对动物和人 类健康造成危害。
饲料分析及质量检测
27
2008年12月20日10:17:20
6
▲D、计算
水分（％）＝
W1－W2 W1－W0
×100
式中： W1── 105℃烘干前试样、滤纸及称样皿重，g； W2── 105℃烘干后试样、滤纸及称样皿重，g； W0── 已恒重的滤纸及称样皿重，g。
7
2008年12月20日10:17:20
▲E、注意
• 1、重复性：两个平行样测定值相差不得超过 0.2%；
➢2.仪器设备
18
2008年12月20日10:17:20
2008年12月20日10:17:20
凯氏蒸 馏装置
19
20
2008年12月20日10:17:20
➢3.试剂 • 4. (1)硫酸：化学纯，含量为98%，无氮。 • (2)混合催化剂 • (3)氢氧化钠：化学纯，40%水溶液（m/v）。 • (4)硼酸：化学纯，2%水溶液（m/v）。
m2-m0 m1-m0
×100
式中： m0——恒质空坩埚质量，g m1——坩埚加试料的质量，g m2——灰化后坩埚加灰分的质量，g
14
2008年12月20日10:17:20
➢5、注意及误差 • A、重复性 ▲粗灰分含量在5%以上，允许相对偏差为1%； ▲粗灰分含量在5%以下，允许相对偏差为5%。 • B、灰化温度550-600℃，若低于550℃，结果偏
➢ 1. 测定原理
2NH2(CH2)COOH+13H2SO4 (NH4)2SO4+2NaOH 4H3BO3+NH3 NH4HB4O7+HCl+5H2O
( NH4)2SO4+6CO2+12SO2+16H2 2NH3↑+2H2O+Na2SO4 NH4HB4O7+5H2O NH4Cl+4H3BO3
幻灯10第十章饲料原料鉴定与质量评定
第三节 饲料原料质量的物理鉴定
简便 实用
物理鉴定
根据饲料原料所固有的物理 性状进行鉴定和判别
筛分法 容重法 比重鉴别法 镜检法
1、筛分法
利用各种大小的筛子将原 料过筛； 观察饲料原料的粒度、掺 杂物的种类及比例等； 用这种方法能分辨出用肉 眼看不出来的异物。
2、容重法
各种饲料原料都有其 固有的容重 通过测量容重并与标 准容重相比 可鉴别饲料原料是否 含有杂质或掺杂物； 常用原料容重见表。
4、镜检法（1）
利用显微镜观察饲料的外 观、组织或细胞形态、色 泽、硬度及其不同的染色 特性等； 并借助化学或其他分析方 法来鉴定饲料原料种类及 异物的方法。
4、镜检法（2）
镜检的方法有2种 最常用的是立体显微镜，放大倍数在7～40倍， 通过观察样品的外部特征进行鉴定。 另一种是使用生物显微镜，放大倍数为50～ 500倍，可通过观察样品的组织结构和细胞形 态来进行鉴定。
表 常用饲料原料的容重（g/L）
原料
玉米 大麦 高粱 小麦麸 米糠 大豆饼粕
容重
原料
626
棉籽饼粕
353～401 花生饼粕
546
鱼粉
209
肉骨粉
338～351 血粉
594～610 羽毛粉
容重
594～642 466 562 510～790 610 546
3、比重鉴别法
应用比重不同的液体，将饲料放 大液体内 根据其沉浮情况来鉴别有无异物 混入、异物的种类和大概比例。 常用液体有：甲苯、蒸馏水、氯 仿、四氯化碳、三溴甲烷等。
☆ 养分利用率
四、屠宰试验
☆ 各养分在体内的沉积情况
五、安全试验
☆ 对动物生理健康和血液生化指标的影响
饲料检测方法 PPT
04 点滴试验和快速试验
点滴试验和快速试验
• 利用饲料成分的化学性质所进行的点滴试验，主要用作定 性分析，以快速判断饲料中是否存在某些特定的化学物质， 如淀粉、尿酶等，这些方法简便易行，在饲料厂和养殖场 均可使用。 • 淀粉检测： ‒ 原理：在少量饲料样品中加入碘—碘化钾溶液，若 有淀粉存在，则呈现深蓝色。 ‒ 例子：鱼粉、肉粉等动物性饲料中不应含淀粉，但 如果变蓝色，说明掺杂有淀粉或植物性成分。
• 尿素检测：
– 原理：尿素在尿素酶作用下生成氨，遇指示剂后变色。 – 操作：少量饲料样品加水搅拌后过滤，尿素溶于水， 滤出后加2～3滴甲基红指示剂，然后加2～3滴尿酶溶 液，若存在尿素则出现深红紫色，无尿素时呈现黄色。 – 例子：蛋白类原料厂商为了牟利，在蛋白饲料中掺入 尿素，在用粗蛋白检测时计入蛋白含量，但其为非蛋 白氮，属于粗蛋白检测方法漏洞，当年三聚氰胺也是 钻这个漏洞。
• 2、容重法：一定体积的饲料其质量也是一定的，这种一 定体积的质量称为体积质量，也称容重。
– 原理：容重法是根据一定体积的饲料原料都有一定的重 量，通过检测样品与标准样品容重的比较，可以初步判 断饲料原料的掺杂和含水量情况。 ‒ 方法：四分法取样倒入量筒至1000毫升刻度处，倒出称 重，重复3次，以 g/L计算取平均值即为该饲料的容重。
物理检测
• 4.水洗法
– 原理同比重法，比较常用。 – 不同的原料在水中的位置、状态不一样进行判断。 – 例子： » 玉米蛋白粉中掺入染色的其他物质：水洗掉色； » 豆粕中掺入泥土、沙土：水洗沉淀 » 麸皮、次粉中掺入滑石粉：水洗沉淀
• 5.硬度测定
– 借助专用仪器来测定颗粒的相对硬度。在测定时，需测定 大量颗粒，以获得有代表性的平均数据。
《饲料质检》PPT课件
称量：将称量瓶放到托盘上，打开瓶盖，放入样 品，拉上玻璃挡板。估算样品的重量，依次调节 指数盘。(当指针落在屏幕正数上面，继续调节直 至指针落在负数上，在将指数盘调为上次落入正 数上的数，将旋转扭调到最大。
读数：先读最底下的指数盘，再依次往上读，最 后两位为指数盘上的小数。如12.3456
h
4
1.加碱：首先将冷凝管放入锥形瓶液面以下，开始加碱 （待溶液由蓝转黑在稍微加点后停止）。
2.蒸馏：关闭排污阀同时打开蒸馏按钮。 3.待锥形瓶到200刻度时，将冷凝管移出液面以上，再蒸
馏1min，用蒸馏水冲洗净冷凝管，移出锥形瓶。将冷凝 管放入小瓶中。 4.关闭蒸馏按钮，打开排污阀。再装上下一个要蒸馏的消 化瓶。
h
5
1.将洁净的称量瓶，在（105℃）烘箱内烘1h以上，在干燥器中 冷却30min，称量记为m0。
含水量在5%-10%，允许相对偏差为3%
含水量在5%以下时，允h许相对偏差为5%
6
1.将带盖坩埚洗净烘干后，放在烘箱中至恒重。称重为m0g。
2.在已知质量的坩埚中称取2g左右试样（灰分质量应在0.05g以上，不超过 坩埚容量的一半），称量为m1。在电炉上低温碳化至无烟，再至无碳粒。
3.碳化后将坩埚移入高温炉中，于550℃下灼烧3h以上，冷却至200℃时， 取出，在空气中冷却约1小时，放入干燥器中冷却30min，称量为m2。
（1）.将试料消煮液冷却，加入60～100mL 蒸馏水，摇匀，冷 却。
（2）.用量筒量取50ml的硼酸加入到250ml的锥形瓶中，加入甲 基红-溴甲酚绿混合指示剂2滴，此时锥形瓶中的溶液应为红色， 若呈蓝色，则需重新洗净锥形瓶直至为红色。将锥形瓶置于冷
凝管下，使冷凝管口浸入到硼酸液面下。
饲料分析及饲料质量检测技术
《饲料分析及饲料质量检测技术》讲 义：一、 教材及参考书1.教材1.1 《饲料分析及饲料质量检测技术 》第二版.张丽英.中国农业大学出版社.20031.2 《饲料分析及饲料质量检测技术》.杨胜.北京农业大学出版社. 1993。
2.参考书2.1《实用饲料分析手册》.宁开桂.中国农业科技出版社.1993；2.2《饲料添加剂分析》.[美]National Feed Ingredients Association.李伟格，李美同，苏晓鸥等译审.中国农业科技出版社，1998；2.3《饲料原料简易检测与掺假识别》.姜懋武 .辽宁科学技术出版社 . 1998；2.4《保健食品化学及其检测技术》.何照范，张迪清.中国轻工业出版社.1998；2.5《食品成分分析手册》.宁正祥.中国轻工业出版社.1998;2.6《饲料质量分析检验》.夏玉宇,朱丹.化学工业出版社.1994。
饲料分析与饲料质量检测技术 专题一： 饲 料 的 质 量 管 理 和 样品的采集与制备 目的要求 1.1 了解饲料分析的目的、作用和任务； 1.2 掌握饲料分析样品的采集与制备方法； 1.3 了解饲料分析的发展及饲料质量管理的内容 一、绪论 （一）饲料分析及质量检测概述 是指运用实验手段，分析、测定饲料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较，以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
1、目的：评定饲料营养价值和营养质量 23、任务：以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量 2、作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准进行饲料配合提供依据； （二）饲料分析及质量检测技术发展史 1. 简史： 18世纪，初步有了评价饲料营养价值的体系， 如：1725年，在波西米亚（捷克一地区）用藁杆饲料单位为标准，来比较藁杆和干草的营养价值（Tyler,1975），贝根（Bergen,1781）比较了猪和牛的几种饲料（土豆、大麦、野豌豆、玉米、萝卜、胡萝卜、黑麦和干草）的营养价值等；Captain Middleton 也曾用干草来比较牛的饲料价值（1吨优良干草相当于8吨萝卜根或8.5吨含萝卜缨子的萝卜，或6吨苏格兰苞菜，或3吨胡萝卜，或1英担（50.8Kg）亚麻籽饼； 19世纪初，德国莫格林农业研究所所长Albrecht Dariel Thaer 在化学家H.Einhof 工作的基础上提出了干草当量体系即“干草价”， 1861年，Wolff 等改良了“干草价”，编了一个饲料营养价值表；F.Magendie 进一步的研究深入到饲料中的有机物质，将饲料分为含氮物和非含氮物,W.Prout 在1843年将饲料分为含白蛋白、含油、含糖几部分； 1864年，Henneberg和Stohmann在德国的Weende试验站改进并建立了饲料概略成分分析体系，沿用至今1884年9月，“公职农业化学家协会”成立；20世纪后，饲料的纯养分分析与仪器分析的发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第4页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 3.饲料分析鉴定方法
– – – （一）物理、化学分析鉴定法：主要以重量法和滴定分析为主，早期的分析方法； （二）微生物法： 将饲料利用酶、酸、碱作用后作为微生物的培养基，通过分析检测评判微 生物的生长繁殖情况，评判饲料的营养价值及相应养分对畜禽的生物学效价指数 （三）模拟动物评定法： 该法是采用模拟动物消化道条件，在实验室中对饲料作离体消化实 验，评定饲料的营养价值，它可克服常规动物消化试验和指示剂法会耗费大量人力、物力、财 力和时间的缺陷。 （四）动物试验法： 包括饲养试验、消化试验、代谢试验、屠宰试验、动物外科造瘘技术、 同位素示踪技术、适口性试验、有毒有害物质的影响程度的比较试验等。可用的试验动物包括 常用的大、小白鼠小试验动物，也可用猪、鸡、牛、羊、鱼、虾等动物作试验； （五）回归预测饲料营养价值法： 通过大量的科学试验、分析测定数据，结合数理统计知识， 建立回归统计公式，在以后的生产或科学研究中，根据饲料中某一种或几种成分的含量，可利 用回归公式，预测饲料的其它有效成分含量和评价饲料的营养价值，
– 2.目的：评定饲料营养价值和营养质量 – 3.作用：为饲料营养价值评定、饲料生产、质量管理以及按照饲养标准
进行饲料配合提供依据；以动物营养学和饲料科学为指导，利用分析化 学的理论与方法，测定饲料中营养素、有毒有害成分的含量
第3页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 2.饲料分析及质量检测的内容
• 方法：先将不同的比重液装入不同的试管中，将同一被检原料分别装入这些 试管中，当被检样品在比重液中不浮不沉时，该比重液的比重即可认为等同 于被检样品的比重。
第8页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 4.3物理性状检验
– 1. 感官法
• 方法：视觉、味觉、嗅觉和触觉综合评价 • 特点：简便易行、是评判第一关 • 关键：经验和熟练程度
– 2. 容重测量（排气式容重器或量筒）
• 原理：容重法是根据一定体积的饲料原料都有一定的重量，通过检测样品与 标准样品容重的比较，可以初步判断饲料原料的掺杂和含水量情况。 • 方法： • 四分法取样倒入量筒至1000毫升刻度处，倒出称重，重复3次，以 克/升计算 取平均值
– – – – – – – – – – – – 分析饲料的营养素含量：概略分析和纯养分分析 分析饲料添加剂的成分、含量：营养性和非营养性 分析饲料中有毒、有害成分：饲料本身和外来污染 饲料的物理性状的监控及分析： 饲料的生物学检验：动物和微生物 主要项目 1. 常规成分分析（概略养分分析） ：主要包括水分（初水、总水） 、干物质（风干样品、绝 干样品） 、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维和无氮浸出物的分析。 2. 纯养分分析：氨基酸、真蛋白、维生素、矿物元素、还原糖等分析。 3. 饲料中有毒有害物质的分析：游离棉酚、硫葡萄糖甙、噁唑烷硫酮、亚硝酸盐、氰化物、单 宁、蛋白酶抑制剂、黄曲霉毒素、铅、砷、铬、镉等分析。 4. 饲料中非营养性添加剂分析：保健助长剂、香味剂、抗氧化剂、色素等分析。 5. 饲料中微生物分析：饲料中有毒、有害的细菌、霉变等分析。 6. 饲料中杂质和掺假物质分析：鱼粉中掺假物质、豆粕中掺假物质等分析。
–
–
第5页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 4.主要内容
– – – – – – – – – – – 4.1饲料的变异 4.2取样 4.3物理性状检验 4.4常规成分分析 4.5能量的测定 4.6纯养分分析 4.7有毒有害物质的测定 4.8配合饲料加工质量检测 4.9近红外光谱测定法 4.10动物实验评定法 4.11饲料的回归预测分析
第6页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 4.1饲料的变异
– 自然变异：变异范围一般在 10~15%； – 加工：加工技术的差异； – 掺假：以次充好、以假乱真、过失性混进杂质、漏加贵重成分、 故意增减等； – 损坏和变质
第7页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 4.2取样
第9页 2016年7月29日
感官检验——玉米
第10页 2016年7月29日
小麦
黑胚粒
Hale Waihona Puke 生芽粒虫蚀粒第11页 2016年7月29日
病斑粒
小麦
生霉粒
赤霉病
无使用价值
第12页 2016年7月29日
感官检验——豆粕
第13页 2016年7月29日
感官检验——油脂
外观不同的饲料用动物油脂：
1-3﹟质量差 4-6﹟质量好
饲料分析与质量检测技术
2016年6月
第1页 2016年7月29日
目录
• • • • 饲料分析及质量检测概述 饲料分析及质量检测的内容 检测项目汇总（部分） 现场质量检测开展情况
第2页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测概述
• 1.概述
– 质量：一种物质本身固有品质的优劣程度。 饲料质量：用来阐明饲料和 饲料加工后的优劣程度。 – 饲料分析：通过物理、化学或生物手段对饲料成分进行分析。 – 饲料质量检测：饲料分析与质量检测是指运用实验手段，分析、测定饲 料原料及产品的质量特性，然后把测定的结果与规定的质量标准相比较， 以判断饲料的营养价值或对产品质量做出合格或不合格的判断。
– 采样——从某一物品中采集供给分析测定的样本。
• 采样应具有足够的代表性及普遍性。因为采样的目的是供给分析测定 用的样本，所得的分析测定结果要指导生产和应用实际，它左右着生 产实际的决择，如果不遵守采样的方法技术，将会给生产实际和应用 带来严重后果。 • 四分法——将一张干净的正方形纸或塑料布等，将粉末置于它的上面， 提起塑料布一角 ，使粉末流向对角，反复将四角提起，使粉末移动 混合均匀，划一“+”字，分成四份，去掉对角两份，收取另外对角两 份。
第14页 2016年7月29日
感官检验——油脂
第15页 2016年7月29日
饲料分析及质量检测内容
• 4.3物理性状检验
– 3 、比重测定法
• 原理： 饲料原料不同 ，其比重不同，将待测原料的比重与文献值比重进行比 较，判断饲料原料的质量。也可以选相应比重的浮选液对其分离，分离物再 进一步用镜检法或浮选法进行确认；