香精成份分析检测
食用香精检验方法
1. 与储运科沟通，给香精厂家下达第一个采购订单时，务必要求厂家（每个厂家，每个品种）寄一份或随货同行一份标准样品到工厂，并需在标准样品上标注样品名称、生产日期、供应商代码、确认人。
2. 标准样有效期为从生产日期算起六个月，到期需提前通知储运科重新索取。
3. 标准样品有效期内，如购进香精感官差于标样时，依据原标样判定；如购进香精好于标样时，可判定合格，因标样盖打开频次多的影响，通知储运科重新索取
4.3 计算
审核：
核准：
制定：
广东嘉能可食品有限公司
文件编号
JNK-QM-001
版本
A/0
生效日期
2015/09/01
页次
4/5
文件名称
《食用香精检验方法》
X1=〔（V1-V2）×C1×0.1269〕×100
X2=X1×78.8
式中:X1—样品的过氧化值，g/100g
X2—样品的过氧化值，meq/kg
注：尽量调整样品和折光仪棱镜的温度接近20℃（折光仪棱镜通过调整室温或用20℃的待检样品冲洗折光仪镜2-3次，以使其接近20℃）。
3 相对密度的测定
方法一：
3.1 定义: 香精在25℃时,一定体积的香精的质量与25℃同样体积蒸馏水的质量之比。
3.2 仪器
3.2.1 玻璃比重瓶：25ml或50ml。
3.2.2 恒温水浴：将温度控制在25±0.2）℃
4.2 称取2.00-3.00g混匀(必要时过滤)的样品,置于250ml碘瓶中,加30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液，使样品完全溶解。加入1.00ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶塞，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min。取出加100ml水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为终点，同时取相同量的三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水按同一方法，做试剂空白试验。
香精香料分析方法
香精香料分析方法
香精香料成分分析一般分为两步：第一步是分离，即从具有代表性的样品中分离足够数量的挥发性混合物：第二步便是鉴定其结构、确定其相对含量，主要运用色谱法实现样品分离，使用气相色谱-质谱技术进行鉴定；利用核磁共振谱和红外光谱技术进一步鉴定结构；还要结合相关感官评价。
下面就这几个方面分别做一下阐述。
1、样品有效成分分离与浓缩技术进展
近20多年来，分析仪器有了惊人的发展，但对于许多气味化合物来说，人类的鼻子仍然比现今用于香气分析的检测器灵敏，因此香气鉴定前必须先进行香料的分离和浓缩。
当前主要运用蒸馏法、溶剂萃取法和顶空气体捕集法，而顶空法最为常用。
目前尚无更新更好的分离浓缩方法。
2、香料成分的分析技术发展
对于采集所得的香气成分浓缩物的再分离、鉴定，通常用色谱法，其中气相色谱法（GC）最为常用，最先是利用填充柱色谱法来分离香气成分，现大多数改用玻璃毛细管及石英毛细管，大幅度提高分析水平。
GC的检测器大都采用FID，最近AED开始运用于香气分析，此法最具有应用前景，值得关注。
气相色谱和质谱联用方法是目前基本的应用仪器，但由于其自身的局限性，必须同时辅以多种仪器，才能得到比较全面的分析结果，现在气质联用、核磁共振、液质联用也是当今香料成分分析中常用方法。
3、必须同时辅以感官评价
用上述组合进行分析虽然能按照各种成分含量多少依次测定出来，但从香气再现这一目的来看，用这种方法也不一定能得到理想的结果。
因为形成香气的成分对于香气的贡献不是仅由含量来决定的，因此人们采用鼻子闻的方法进行感官评价是非常必要的。
香料香精检测
香料香精检测检测产品各种香料（天然浸膏精油、净膏、净油、乙酸乙酯等各种酯类：麝香、檀香、香豆素、香兰素、苯乙醇等各种合成香料、单体）香精成分主要包括主香剂、调和剂、变调剂、定香剂。
这些成分多为酯类、醛类、醇类、酮类、酚类等，过量或不当使用可对人体健康产生危害。
各种食用香精、烟用香精、日化香精（包括水溶性乳化状、粉末状、膏状）等；检测项目检测项目：密度、纯度、色泽、旋光度、闪点、溶解度、细度、PH值、水分、灰分、不挥发物、杂质含量、折光指数、熔点等；分析项目：成分分析、异物杂质分析、配方分析、元素分析、成分鉴定、纯度分析、水分分析等；检测标准GB10355-2006食品添加剂乳化香精GB/T11538-2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法GB11958-1989食品添加剂肉桂油GB/T12652-2002亚洲薄荷素油GB/T22731-2008日用香精GB8319-2003食品添加剂亚洲薄荷素油NY/T2013-2011柑桔类水果及制品中香精油含量的测定QB/T1031-1991墨红花浸膏QB/T1032-1991黄樟油QB/T1505-2007食用香精QB/T1506-2004烟用香精QB/T1507-2006日用香精QB/T2640-2004咸味食品香精SN/T2360.22-2009进出口食品添加剂检验规程第22部分：香料香精YC/T145-1998烟用香精乙醇中酸值、相对密度、折光指数、溶混度、澄清度、香气、香味的评估YC/T145.9-2012烟用香精挥发性成分总量通用检测方法YC/T164-2012烟用香精YC/T242-2008烟用香精乙醇、12-丙二醇、丙三醇含量测定气相色谱法YC/T293-2009烟用香精和料液中汞的测定冷原子吸收光谱法YC/T294-2009烟用香精和料液中砷、铅、镉、铬、镍的测定石墨炉原子吸收光谱法YC/T423-2011烟用香精和料液苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯的测定高效液相色谱法。
香精检测报告
香精检测报告
一、报告概述
此次检测主要是对香精样品进行的分析，旨在确定香精中所含有的化学物质成分，以及判断其是否符合国家相关标准。
本次检测由专业实验室进行，结果准确可靠。
二、检测方法
本次检测采用的是气相色谱–质谱联用仪（GC-MS）分析法。
该方法是目前国际上应用最为广泛的分析方法之一，可以对样品中含有的化学物质进行精确分析和鉴定。
三、检测结果
1. 检测样品
本次检测的香精样品为“某品牌香水”样品。
2. 检测结果
经过分析，本次检测结果显示，该香精样品中所含有的化学物
质成分符合国家相关标准，没有检测到任何高危成分，可以放心
使用。
四、结论
根据本次检测结果，我司认为该香精样品可以安全使用。
同时，我们也建议消费者在购买香精产品时，应当选择正规、专业的品
牌和销售渠道，以确保产品的质量和安全。
五、声明
我们郑重声明，本次检测结果真实可靠，由专业实验室进行测试，保证结果的准确性。
如有任何其他疑问，欢迎随时联系本公司。
香精分析报告
香精分析报告1. 引言香精是一种被广泛应用于食品、化妆品、香水等行业的调味品。
它能够赋予产品特殊的气味和口感，增加消费者的满意度。
因此，对香精进行分析非常重要，可以确保产品的品质和安全性。
本报告将对香精进行综合分析，包括香精的成分、生产过程以及常见的香精检测方法等内容。
2. 香精的成分香精的成分通常由香料和添加剂组成。
香料是指从天然植物、动物或化学合成中提取的具有特殊气味的化合物。
添加剂是为了提高香精的稳定性、耐热性和抗氧化性而添加的物质。
常见的香精成分包括：•香料：如天然香料（如香草、果实、花朵）和合成香料（如香蕉醛、香兰素）等。
•添加剂：如溶剂（如乙醇、甘油）、稳定剂（如丙烯酸甲酯）、抗氧化剂（如丁香酚）等。
3. 香精的生产过程香精的生产过程包括香料的提取和配制、添加剂的混合以及最终的香精调配等环节。
3.1 香料的提取和配制香料的提取可以通过多种方法进行，包括蒸馏、浸提、冷浸和萃取等。
其中，蒸馏是一种常见的提取方法，通过加热香料，使其挥发后重新冷凝成液体。
浸提是将香料与溶剂接触，使香料的成分溶解于溶剂中，形成香料提取物。
提取得到的香料需要经过配制，通常包括混合、过滤和浓缩等步骤。
混合是将不同的香料按照一定的配比混合，以获得特定的香精风味。
过滤是为了去除杂质和固体颗粒，保证香精的纯净度。
浓缩则是将香料提取物中的溶剂去除，得到浓缩的香料。
3.2 添加剂的混合提取得到的香料和添加剂需要进行混合，以获得最终的香精配方。
混合可以使用搅拌、撞击、磁力搅拌等方法，以确保香料和添加剂充分混合均匀。
3.3 香精的调配混合得到的香料和添加剂配方需要进行调配，以达到香精的最终品质。
调配可以根据需要进行量的调整，也可以通过进一步的处理（如加热、冷却）来改变香精的特性。
4. 香精的检测方法为了确保香精的品质和安全性，需要进行一系列的检测。
常见的香精检测方法包括：•气相色谱-质谱联用（GC-MS）：通过分析香精中的化学成分，确定组分的种类和含量。
香精配方成分香气分析
配方A1乙酸乙酯香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。
丁酸丁酯香气：有强烈的、甜润的水果香气，并有香蕉和菠萝似的香韵。
辛酸乙酯香气：有玫瑰、橙子的花果香，浓度低时有清凉的的水果香味。
乙醛外观与性状：无色液体，有强烈的刺激臭味，易挥发。
异戊酸乙酯香气：香而飘逸带酒香的果香。
丙二醇外观：无色吸湿粘稠液体，几乎无味无臭。
至2g配方A2乳酸乙酯外观与性状：无色液体，稀释有水果和奶油香气。
癸酸性质：白色结晶体。
具有难闻的气味。
乙酸外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。
辛酸外观与性状：无色油状液体或结晶，有不愉快的气味。
2-壬酮感官特征：具有果香、甜香、蜡香、皂香、青香及椰子、奶油的气味。
γ-十一内酯香气：具有桃子、椰子、坚果、奶油、香子兰的气味。
2-十一酮香气描述：柑桔、玫瑰、鸢尾、芸香样香气香兰素具有香荚兰香气及浓郁的奶香硫噻唑具有令人不愉快的噻唑化合物的气味，但是在极稀浓度时则有令人愉快的香味，它具有坚果豆香.奶香.蛋腥气.肉香，用于坚果类.奶香肉类及调味料香精中。
2，3-丁二酮外观与性状：微绿黄色液体，有强烈的气味配方B1乙酸苯乙酯香气：甜的，玫瑰花香，带有粉香的蜂蜜样香气，类似苹果样的果香，并带有可可和威士忌样的香韵。
柳酸甲酯香气：具有特有的冬青叶香味壬醛有象玫瑰香气的无色透明液体。
己酸乙酸丁酯有甜的果香，稀释后则有令人愉快的菠萝、香蕉似的香气。
丁酸乙酯香气：清灵强烈的甜果香，有菠萝、香蕉、苹果气息。
极易扩散，不持久。
丙二醇外观：无色吸湿粘稠液体，几乎无味无臭。
至3g配方B2丁酸异戊酯物化性质无色或略带黄色的透明液体。
具有强烈的香蕉、洋梨芳香气味。
呋喃酮外观性状：具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。
苯乙醇香气：具有新鲜面包香、清甜的玫瑰样花香。
己酸乙酯香气：强烈的果香和酒香香气，并有苹果、菠萝、香蕉样的香气。
辛酸乙酯香气：有玫瑰、橙子的花果香，浓度低时有清凉的的水果香味。
食用香精检验方法
食用香精检验方法香精是一种常见的食品添加剂，用于增加食物的香味和口感。
然而，香精中可能存在一些有害物质，如重金属、农药残留等。
为了确保食品的质量和安全，需要对香精进行检验，以确定其符合相关规定的标准。
下面是一种常见的食用香精检验方法的详细介绍。
1.样品准备首先，需要从市场或供应商处获取香精样品。
根据需要，可以选择不同种类的香精样品，例如水果香精、花香精等。
确保样品能够代表所需检测的香精。
2.提取香精将香精样品与适量的提取剂混合，常见的提取剂如乙醇、丙酮等。
混合物需要充分搅拌，并放置一段时间以便提取香精中的化学成分。
可以使用离心机加速提取过程。
3.去除固体残留物提取完成后，使用滤纸或滤膜将提取液过滤，以去除固体残留物。
过滤完毕后获得的液体称为香精提取液。
4.检测重金属残留重金属是一种常见的香精污染物，例如铅、汞等。
可以使用原子吸收光谱仪或电感耦合等离子体质谱仪等仪器对提取液进行检测，以确定重金属的含量。
5.检测农药残留香精中可能存在农药残留，因此需要对提取液进行农药残留的检测。
常见的农药检测方法有气相色谱法、液相色谱法等。
先使用固相萃取或液液萃取等方法将农药从提取液中提取出来，然后使用气相色谱仪或液相色谱仪进行分析。
6.检测挥发性物质香精的主要作用是提供香味，因此提取液中可能含有挥发性物质。
可以使用气相色谱仪对提取液进行分析，以确定挥发性物质的种类和含量。
7.检测有害成分除了重金属和农药残留外，香精中可能还含有其他有害物质，如苯、甲醛等。
可以使用紫外光谱仪、红外光谱仪等仪器进行分析，以确定有害成分的存在。
8.数据分析根据检测结果进行数据分析，将实验结果与相关标准进行比较。
如果提取液中的一些成分超出标准范围，可能需要调整香精的配方或购买符合标准的香精。
9.结论和报告最后，将检测结果进行总结和报告，包括样品信息、检测方法、检测结果等。
根据实验结果，可以得出香精的质量和安全性评估。
总结：食用香精的检验方法主要包括样品准备、提取、分析和数据分析等步骤。
橘子香精检验操作规程
橘子香精检验操作规程橘子香精是一种常用的食品添加剂，用于增加食品的香味。
为了确保橘子香精的质量安全，需要进行严格的检验和测试程序。
下面是一份橘子香精检验操作规程。
一、检验目的橘子香精检验的目的是确保产品的质量符合相关法规和标准要求，保证食品安全。
二、检验范围橘子香精的检验范围包括外观、气味、化学成分和微生物指标等。
三、检验仪器设备1. 电子天平：用于称量样品。
2. 气相色谱仪：用于检测香精中的化学成分。
3. pH计：用于测定香精的酸碱性。
4. 显微镜：用于观察和检测微生物指标。
5. 微生物培养皿和培养基：用于培养和检测香精中的微生物。
四、检验项目及方法1. 外观检验：（1）取适量橘子香精样品，观察其颜色、气味和透明度等。
（2）外观应为橙黄色，无明显杂质和异味，透明度应达到相关标准要求。
2. 气味检验：（1）取适量橘子香精样品，闻其气味，应具有明显的橘子香气。
（2）如有异味或其他不良气味，应判定为不合格。
3. 化学成分检验：（1）取适量橘子香精样品，使用气相色谱仪进行分析。
（2）分析样品中的有机酸、醇类、酮类和醛类等化学成分，并与相关标准进行比对。
（3）化学成分应符合相关法规和标准要求，如超过限量，则判定为不合格。
4. 酸碱度检验：（1）取适量橘子香精样品，将其溶解于蒸馏水中。
（2）使用pH计测定香精溶液的pH值。
（3）pH值应在范围内，若超过限值，则判定为不合格。
5. 微生物指标检验：（1）取适量橘子香精样品，按照相关法规和标准的要求进行微生物检测。
（2）将样品接种于培养皿上，使用适当培养基进行培养。
（3）观察培养皿的菌落形状和数量，并与相关标准进行比对。
（4）微生物指标应符合相关法规和标准要求，如超过限量，则判定为不合格。
五、检验记录和报告1. 检验记录应详细记录每一项检验项目的结果，包括样品信息、检验方法、操作步骤和结果等。
2. 检验报告应总结所有检验项目的结果，并根据结果进行合格或不合格的判定。
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香精成份分析检测
1. 适用范围
本方法适用于陕西海升果业发展股份有限公司生产加工的苹果香精中乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、正己醛、异丁醇、乙酸异戊酯、正丁醇、反-2-己烯醛、正己醇、反-2-己烯醇、2-甲基丁酸乙酯、反-反-2、4-己二烯醛、苯甲醛含量的检测。
2.方法提要
待测香精中各组分被气相色谱分离，向香精中加入4-甲基-2-戊醇作为内部标准，根据峰面积来确定各组分的含量。
3. 试剂及仪器条件
3.1 香精标准品：
3.2 4-甲基-2-戊醇作为内部标准（ISTD）；
3.3 氮气，纯度≥99.999%
3.4 气相色谱仪：GC-2010Plus带有FID检测器；
3.5 毛细管色谱柱：DB-WAX 30m×0.25mm×0.25um；
3.6 精密分析天平（感量0.0001g）；
3.7 色谱条件：
a）温度：
柱温：毛细管程序升温：40℃保持10min，10℃/min升温至140℃，保持2min，再以10℃/min升至200℃，保持2min。
气化室温度：190℃；
检测器温度：230℃；
b) 气体流量（35ml/min）：载气（氮气，纯度≥99.999%）；
进样方式：分流；控制方式：压力104.2kPa；线速率35.3cm/sec；
总流量：34.1ml/min；柱流量：1.48 ml/min；尾吹流量：30ml/min；
氢气：47.0ml/min；空气：400.0ml/min；分流比：20；
c）保留时间
在上述检测条件下，14种香精标准品保留时间见表9-1；
表9-1 14种香精标准品保留时间（min）
上述操作参数是典型的，可根据仪器情况对给定操作参数作适当调整，以期获得最佳效果。
4. 操作步骤
4.1 标准溶液的制备：准确称取一定量的标准品至50mL容量瓶中，用50%丙酮溶液定容至刻度，配成高浓度储备液。
然后根据需要稀释成三个梯度的工作液，用4%乙醇-水溶液稀释。
在配制工作液时加入浓度相等的内标物4-甲基-2-戊醇。
标品经0.45um水相滤膜过滤后直接进样分析。
4.2 样品处理：吸取一定体积的内标物储备液至50mL容量瓶中，用香精定容至刻度。
其中内标
物浓度与做标准曲线时的浓度一致。
样品经0.45um水相滤膜过滤后直接进样分析。
4.3 根据内标法计算：
A=(H/H’)*(C’/C)*(h’/h)*W
A：苹果香精中某组分的含量（ppm）
H：标样中内标物的峰面积
H’标样中该组分的峰面积
C’：标样中该组分的浓度（ppm）
C：标样中内标物的浓度（ppm）
h’：试样中该组分的峰面积
h：试样中内标物的峰面积
W：试样中内标物的浓度（ppm）
香精成份分析检测-甲醇、乙醇含量检测
1. 适用范围
本方法适用于苹果香精产品中甲醇、乙醇含量的测定。
2.方法提要
待测香精中甲醇、乙醇被气相色谱分离，根据峰面积来确定各组分的含量。
3. 试剂及仪器条件
3.1 甲醇、乙醇标准品
3.2 仪器条件同上述香精成份分析检测仪器条件
3.2 色谱运行条件同上述香精成份分析检测色谱运行条件
甲醇保留时间为3.447min、乙醇保留时间为4.149min。
4. 操作步骤
4.1 标准溶液的配制：各适量于50mL容量瓶中，用超纯水定容，配制成高浓度储备液，根据其在仪器上的响应值，准确吸取不同体积的储备液，配制成三个梯度的工作液。
4.2 样品处理：吸取试样1mL于50mL容量瓶中，用超纯水定容至刻度，配制成香精50倍稀释样。
0.45um水相滤膜过滤后直接进样分析。
4.3 检测后用外标法计算
A=H*C*n/H’
A：苹果香精中乙醇的含量（%）
H：苹果香精稀释50倍样中乙醇的峰面积
C：乙醇标准溶液中乙醇的含量（%）
n：苹果香精稀释的倍数
H’：乙醇标准溶液中乙醇的峰面积。