淀粉糖醋排骨的简单做法
糖醋排骨的做法最正宗的做法
糖醋排骨的做法最正宗的做法
糖醋排骨是一道非常传统的中式菜肴，口感香甜酸爽，深受人们的喜爱。
以下是最正宗的糖醋排骨做法，详情如下：
材料：
- 猪肋排 500克
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 花生油适量
调料：
- 白糖适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 首先将猪肋排洗净，切成块状，并放入锅中加入适量的水烧开，加入料酒焯水，去除血水和腥味。
然后将焯过水的猪肋排捞出，用清水冲净备用。
2. 取一块姜，切薄片备用。
将大葱切成段状备用。
3. 在煮肉的锅中加入清水，放入姜片和葱段，再把已焯水的猪
肋排放入锅中，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟左右。
4. 将煮熟的猪肋排捞出，在冷水中冲洗，去除浑浊物质，然后沥干备用。
5. 取一个碗，放入适量的白糖、醋、酱油、盐、生抽、老抽和鸡精，调成糖醋汁备用。
6. 将沥干的猪肋排均匀地裹上薄薄的淀粉。
7. 取一个炒锅，倒入适量的花生油，烧热后将裹有淀粉的猪肋排放入锅中，小火煎至两面金黄。
煎好的猪肋排捞出，控油备用。
8. 在另一个锅中加入适量的油，加热后放入事先调好的糖醋汁，用小火慢炖至糖醋汁有一定黏稠度。
然后将煎好的猪肋排放入锅中，迅速翻炒均匀，让猪肋排均匀地裹上糖醋汁。
9. 最后，将糖醋排骨装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。
以上就是最正宗的糖醋排骨做法，希望对你有帮助！。
炸糖醋排骨的做法步骤
炸糖醋排骨的做法步骤
第一步：准备材料
1.排骨：500克；
2.生姜：适量；
3.大葱：适量；
4.料酒：适量；
5.盐：适量；
6.淀粉：适量；
7.鸡蛋：适量；
8.面粉：适量；
9.油：适量；
10.醋：适量；
11.白糖：适量；
12.生抽：适量；
13.酱油：适量。
第二步：准备工作
1.排骨处理：将排骨切成小段，约3-4厘米长；
2.调料准备：将姜、葱切成细块备用；
3.腌制排骨：将排骨加入料酒、盐，腌制10-15分钟，待沥干水分。
第三步：炸制排骨
1.准备炸粉：将适量淀粉、蛋液、面粉分别放入三个碗中；
2.加热油锅：将油倒入锅中，油温达到180度左右；
3.炸制排骨：将腌制好的排骨均匀地沾上淀粉，再裹上蛋液，最后再
贴上面粉；
4.下锅炸制：将裹好面粉的排骨逐个放入热油中，炸制至金黄酥脆，
捞出沥干油。
第四步：制作糖醋酱
1.烧开酱汁：将锅放在火上，加入适量的醋、白糖、生抽、酱油，用
中小火加热搅拌至糖完全溶化；
2.加入葱姜：继续加热搅拌，将切好的姜、葱放入锅中，释放出香气；
3.放入排骨：将炸好的排骨放入锅中，翻煮均匀，让排骨完全裹上糖
醋酱；
4.上色收汁：用中火继续翻煮，等待糖醋酱浓稠，同时排骨变得焦黄
上色。
第五步：出锅装盘
1.盛盘装饰：将炸好的糖醋排骨装盘，可以选择在盘子周围铺上生菜
等蔬菜作为装饰；
2.撒上芝麻：在排骨上撒上适量的白芝麻，增加香气和口感；
3.上桌享用：炸糖醋排骨完成后，可以即刻上桌享用，与家人一起品
味美食的美好。
糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨是一道传统的中式烹饪菜肴，它色香味俱佳，口感酥脆，酸甜可口。
下面是糖醋排骨的制作步骤：
1. 准备所需食材：500克猪排骨、适量淀粉、适量食用油、适
量白芝麻（可选）。
2. 酱汁制作：将适量生抽、白糖、白醋、料酒放入碗中调匀备用。
3. 排骨处理：将猪排骨洗净，切成均匀的段状。
加入适量盐、料酒腌制片刻，使其入味。
4. 腌制：将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉，待淀粉渗透入肉中。
5. 油炸排骨：烧热锅后，倒入食用油，待油温升至适宜温度（约180℃）时，将裹了淀粉的排骨逐个放入锅中炸至金黄色，并用漏网沥油。
6. 炒酱汁：将锅中的油倒掉，锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香，倒入酱汁翻炒均匀。
7. 炖煮：将油炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀后加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮约10至15分钟，使排骨炖至熟烂、汤汁粘稠，最后撒上少许芝麻（可选）。
8. 出锅装盘：将糖醋排骨盛出，摆盘并撒上适量白芝麻点缀，即可享用。
温馨提示：糖醋排骨的炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得时间长一些，排骨口感更嫩滑。
如何做糖醋排骨
如何做糖醋排骨糖醋排骨是一道经典的中式美食，口感酸甜，香气扑鼻，深得大家的喜爱。
下面就来分享一下制作糖醋排骨的步骤和技巧。
材料准备:1.猪排骨500克2.葱姜蒜适量3.料酒1勺4.醋2勺5.白糖3勺6.盐适量7.生抽2勺8.水淀粉适量9.清水适量步骤一：准备工作1.将排骨洗净备用。
2.将葱切成葱花，蒜切末，姜切成姜片备用。
步骤二：焯水1.将排骨放入冷水中，加入一勺料酒焯水，焯水的目的是去除腥味。
2.用沥水篮将焯过水的排骨捞出控水备用。
步骤三：煎炸排骨1.起锅热油，将焯水后的排骨放入炸至两面金黄，表面微微起皱即可。
2.将炸好的排骨捞出沥油备用。
步骤四：调制酸甜汁1.起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2.倒入两勺生抽，翻炒均匀。
3.将白糖倒入锅中，小火炒化至糖融化，呈金黄色。
4.加入适量的清水搅拌均匀。
5.倒入醋，继续翻炒均匀。
6.加盐调味，火候掌握好，不宜过旺，以免糖醋汁烧焦。
7.勾芡，用适量的水淀粉搅拌均匀。
8.将勾芡好的糖醋汁备用。
步骤五：糖醋排骨烹制1.热锅凉油，将糖醋汁烧至沸腾。
2.将煎炸好的排骨倒入锅中，用中小火煮烧至汤汁浓稠即可。
3.最后撒上葱花和蒜末，提醒稍稍翻炒均匀即可出锅。
糖醋排骨就做好啦，酸酸甜甜的口感令人垂涎三尺。
遵循以上步骤，相信大家也能轻松制作出美味的糖醋排骨。
小贴士：1.焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炸排骨的时候要掌握好火候，火候过旺容易糊底，火候过小则不能炸出金黄色。
3.调制糖醋汁时用小火炒化白糖，火候掌握好，不要炒焦。
4.勾芡时要用适量的水淀粉，以免糖醋汁过于粘稠。
5.煮烧排骨时要保持适量的火候，煮至汤汁浓稠即可。
希望这篇文章对您有所帮助，祝您制作出美味可口的糖醋排骨！。
做糖醋排骨的说明文
做糖醋排骨的说明文做糖醋排骨的说明文糖醋排骨是一道非常受欢迎的中华美食，其味道单纯，口感细腻，非常适合家庭聚餐和朋友聚会的菜品。
准备材料：1.猪排骨3斤2.生姜1块3.大葱1根4.大蒜适量5.料酒1汤匙6.淀粉3汤匙7.鸡蛋1个8.盐适量9.白胡椒粉适量10.面粉200克11.油适量12.糖150克13.醋100克14.生抽2汤匙15.老抽1汤匙16.水100克17.玉米淀粉1汤匙制作步骤：1.将猪排骨清洗干净，用刀背敲打，使骨头破裂，调料更容易入味。
2.将姜切成丝，大葱切成小段，大蒜切碎备用。
3.将猪排骨放入碗内，添加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、面粉、打散的鸡蛋，搅拌均匀。
4.在炒锅中，烧热油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，并保证内部熟透。
煎好的排骨放在纸巾上沥干余油。
5.在锅中加入适量油，放入生姜、大葱、大蒜炒至香味散发出来。
6.加入糖、醋、生抽、老抽、水，在用小火煮至汤汁浓稠后拌入少量的玉米淀粉水，让汤汁更浓稠。
7.将煎好的排骨加入汤汁，将汁汁煮开，让炸好的排骨更好的浸泡香甜的糖醋酱汁中，将汁汁渗透排骨中。
8.关火，让排骨浸泡在锅内一会儿，这样能让食材更好地吸味。
将糖醋排骨装盘即可。
注意事项：1.煎排骨的时候要保证内部熟透，以免造成食材影响口感。
2.根据自己喜好可以适量调整糖和醋的用量。
3.添加玉米淀粉的时候需要少量多次加入，以免太过浓稠。
4.这道菜适合油炸但如果你不爱吃油炸也可以用蒸的方式代替。
总结：糖醋排骨是一款非常美味的家庭菜品，其味道酸甜可口，有着极高的营养价值。
通过以上的简单的制作步骤，相信大家也可以在家里轻松地做出一份美味的糖醋排骨，接待客人或与家人共享美食。
超简单实用的糖醋排骨做法
超简单实用的糖醋排骨做法糖醋排骨是一道广受欢迎的经典家常菜，以其酸甜可口的味道和外焦里嫩的口感著称。
下面提供一个超级简单实用的糖醋排骨做法，糖醋排骨和糖醋豆腐做法大致相同，因此只要会糖醋豆腐做法，也就会做糖醋排骨了。
糖醋排骨值得注意的是：排骨需要炸+调酸甜料汁。
所需材料- 排骨 500克- 生姜 1小块（切片）- 大葱 1根（切段）- 蒜 3瓣（切末）- 生抽（酱油） 2大勺- 老抽（酱油） 1小勺（用于上色）- 白糖 3大勺- 醋 2大勺- 料酒 1大勺- 盐适量- 水淀粉（生粉加水调成的稀浆）适量- 植物油适量所需做法1. 准备排骨：将排骨斩成小段，清洗干净后用冷水浸泡15分钟，去除血水。
2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一段大葱，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炸排骨：锅中加入足够的植物油，油温升至六成热时，放入排骨，中火炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 调糖醋汁：在另一个小碗中，加入白糖，醋、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
5. 炒香料：锅中留少许底油，加入蒜末爆香。
6. 加入排骨：将炸好的排骨放入锅中，倒入调好的糖醋汁，加入适量的水（水位约至排骨的一半），大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
7. 勾芡：待汤汁收浓，排骨上色后，加入适量的水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，使排骨表面裹上一层浓稠的糖醋汁。
8. 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 炸排骨时要控制好油温和火候，避免炸得过焦或不熟。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多加醋，喜欢更甜的可以多加糖。
- 勾芡可以使糖醋汁更加浓稠，更好地附着在排骨上。
按照以上步骤，您就能轻松做出一道简单又美味的糖醋排骨了。
这道菜色泽诱人，味道酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。
糖醋排骨
谢谢观看
其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不 宜多食。
基本材料
肋排500克，香葱2棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大 匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
做法二
主料 辅料
步骤 烹饪技巧
猪小排500克
植物油100毫升 食盐3克 料酒2汤匙 香醋2汤匙 老抽1汤匙 白糖（黄糖）50克 生抽1汤匙 鸡精1勺 红糖50克 芝麻2克
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
糖醋排骨2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油 留到锅里。
主要功效
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食用指南
糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一 起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。
营养价值
热量 (3911.30千卡)、蛋白质 (171.27克)、脂肪 (331.11克)、碳水化合物 (60.65克)、膳食纤维 (0.38 克)、维生素A (52.40微克)、胡萝卜素 (14.50微克)、硫胺素 (3.04毫克)、核黄素 (1.70毫克)、尼克酸 (46.53毫克)、维生素C(1.90毫克)、维生素E (78.09毫克)、钙 (214.57毫克)、磷 (1517.85毫克)、钠 (.20 毫克)、镁 (246.27毫克)、铁 (24.34毫克)、锌 (35.62毫克)、硒 (112.32微克)、铜 (1.97毫克)、锰 (2.30毫克)、钾 (2643.64毫克)、维生素B6(0.01毫克)、泛酸 (0.04毫克)、叶酸 (23.60微克)、维生素K (0.70微克)、胆固醇 (1460.00毫克)。
糖醋排骨材料
糖醋排骨材料
糖醋排骨是一道经典的家常菜，制作简单、味道酸甜可口，深受人们的喜爱。
下面是制作糖醋排骨所需要的材料：
主料：
1. 排骨500克（最好选择瘦肉多一些的）
2. 葱姜蒜适量
辅料：
1. 生抽适量
2. 料酒适量
3. 盐适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
6. 淀粉适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 排骨切块洗净，放入开水锅中焯水，气泡浮起后捞出。
用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水过的排骨煸炒均匀，将排骨炒成微黄色。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的生抽，炒匀上色。
6. 加入适量的白糖，炒至糖溶化均匀，使排骨表面呈现一层薄薄的焦糖色。
7. 加入适量的清水，没过排骨。
8. 大火煮开，转小火慢炖20分钟至排骨变软烂。
9. 加入适量的盐，调味。
10. 加入适量的醋，翻炒均匀，待醋味充分融入排骨中。
11. 加入适量的淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
12. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。
糖醋排骨糖分酸分共存，口感酸甜可口，肉嫩糯香。
这道菜适合搭配米饭一同食用，不仅增加了口感的层次感，还能增加大量的蛋白质和维生素。
制作糖醋排骨只需简单几个步骤，非常适合家庭厨房。
排骨是糖醋排骨的核心食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素。
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淀粉糖醋排骨的简单做法
说起糖醋排骨大家都特别的喜欢吃，酸酸甜甜的味道，排骨也是肥而不瘦，瘦而不柴，这样的排骨做出来的淀粉糖醋排骨最好吃了，尤其是受小孩子的欢迎，酸甜有味，下面就让我来教大家如何在家制作淀粉糖醋排骨;
糖醋排骨的做法：
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净，(不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，)滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。
再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，(必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。
)关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。
焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红
3、糖醋排骨之油炸。
这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。
等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油
4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。
这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。
这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩
以上就是淀粉糖醋排骨的详细制作方法，大家看看是不是非常的简单好做呢?而且自己的在家制作的菜不添加任何的添加剂，没有对身体不好的东西，爱好吃排骨的朋友们一定要试试，非常的美味，还很营养哦。