餐饮空间设计教案
餐饮空间设计》教案篇
《餐饮空间设计》教案经典篇第一章：餐饮空间设计概述1.1 餐饮空间设计的定义1.2 餐饮空间设计的重要性1.3 餐饮空间设计的发展趋势第二章：餐饮空间设计的要素2.1 空间布局2.2 装饰风格2.3 色彩搭配2.4 照明设计第三章：餐饮空间设计的流程3.1 设计前的准备工作3.2 设计方案的制定3.3 设计方案的实施与验收第四章：餐饮空间设计的创新与实践4.1 创新设计理念的应用4.2 实践案例解析4.3 创新设计的评价与反思第五章：餐饮空间设计的策略与技巧5.1 空间优化的策略5.2 装饰风格的选择技巧5.3 色彩搭配的技巧5.4 照明设计的策略第六章：餐饮空间设计的案例分析6.1 成功案例解析6.2 失败案例解析6.3 案例分析的启示与借鉴第七章：餐饮空间设计的市场调研7.1 市场调研的重要性7.2 市场调研的方法与步骤7.3 市场调研结果的分析与应用第八章：餐饮空间设计的材料选择8.1 常用材料介绍8.2 材料选择的原则8.3 材料应用的技巧与注意事项第九章：餐饮空间设计的施工技术9.1 施工技术的基础知识9.2 施工过程中的常见问题与解决方法9.3 施工技术的创新与应用第十章：餐饮空间设计的评价与反思10.1 设计评价的标准与方法10.2 设计过程中的反思与调整10.3 设计成果的持续优化与提升重点和难点解析一、餐饮空间设计概述难点解析：理解餐饮空间设计不仅仅是装饰美化，更是一种综合考虑功能、用户体验和经营需求的艺术创造。
二、餐饮空间设计的要素难点解析：如何在满足功能需求的基础上，创造出独特的视觉效果和氛围，以及如何巧妙运用色彩和照明增强空间感受。
三、餐饮空间设计的流程难点解析：设计前的调研和需求分析，以及如何在实施过程中保持设计理念的一致性和质量控制。
四、餐饮空间设计的创新与实践难点解析：如何跳出传统思维，运用创新理念，并在实践中不断调整和优化设计。
五、餐饮空间设计的策略与技巧难点解析：如何在有限的条件下，通过策略和技巧的应用，实现空间的最大化和效果的最优化。
餐饮空间教学设计方案
一、教学目标1. 理解餐饮空间的基本概念和设计原则。
2. 掌握餐饮空间设计的基本流程和技巧。
3. 学会运用现代设计手法和材料进行餐饮空间设计。
4. 培养学生的创新意识和审美能力。
5. 提高学生的实际操作能力和团队协作能力。
二、教学内容1. 餐饮空间概述- 餐饮空间的定义和分类- 餐饮空间的发展趋势- 餐饮空间的功能分区2. 餐饮空间设计原则- 功能性原则- 美观性原则- 安全性原则- 环保性原则3. 餐饮空间设计流程- 设计前期调研- 设计方案制定- 设计方案修改与完善- 设计方案实施4. 餐饮空间设计技巧- 空间布局设计- 色彩搭配技巧- 灯光设计- 材料运用5. 现代设计手法和材料- 模块化设计- 绿色环保材料- 智能化设备三、教学方法1. 讲授法：通过教师讲解，使学生掌握餐饮空间设计的基本理论和方法。
2. 案例分析法：通过分析经典餐饮空间设计案例，提高学生的审美能力和实践能力。
3. 实践操作法：组织学生进行餐饮空间设计实践，培养学生的动手能力和团队协作能力。
4. 互动讨论法：鼓励学生积极参与课堂讨论，激发学生的学习兴趣和创新能力。
四、教学进度安排1. 第1周：餐饮空间概述、设计原则2. 第2周：设计流程、空间布局设计3. 第3周：色彩搭配技巧、灯光设计4. 第4周：材料运用、现代设计手法和材料5. 第5周：餐饮空间设计实践（分组进行）6. 第6周：实践成果展示与评价五、教学评价1. 课堂表现：学生的出勤率、参与度、课堂讨论质量等。
2. 作业完成情况：餐饮空间设计方案、设计草图、设计说明等。
3. 实践操作能力：餐饮空间设计实践中的团队协作、动手操作等。
4. 成果展示与评价：学生的设计方案、实践成果的展示和评价。
六、教学资源1. 教材：《餐饮空间设计》2. 教学课件：餐饮空间设计相关图片、案例、视频等。
3. 实践基地：学校内的餐饮空间设计实验室或校外合作企业。
通过本课程的学习，学生能够全面掌握餐饮空间设计的基本知识和技能，为今后从事餐饮空间设计及相关工作打下坚实基础。
《餐饮空间设计》教案
《餐饮空间设计》经典教案一、课程简介1. 课程目的：通过本课程的学习，使学生了解餐饮空间设计的基本概念、设计原则和方法，掌握餐饮空间设计的流程和技巧，提高学生对餐饮空间设计的创新能力和实践能力。
2. 课程内容：本课程主要包括餐饮空间设计的基本概念、设计原则、设计方法、设计流程等内容，结合实例进行分析讲解。
二、教学目标1. 知识目标：使学生了解餐饮空间设计的基本概念、设计原则和方法，掌握餐饮空间设计的流程和技巧。
2. 能力目标：培养学生对餐饮空间设计的创新能力和实践能力，提高学生的设计水平。
三、教学方法1. 讲授法：讲解餐饮空间设计的基本概念、设计原则、设计方法、设计流程等内容。
2. 案例分析法：通过分析典型餐饮空间设计案例，使学生更好地理解和掌握相关知识。
3. 实践教学法：组织学生进行餐饮空间设计实践，提高学生的实际操作能力。
4. 小组讨论法：分组讨论设计案例，培养学生团队合作精神和沟通能力。
四、教学条件1. 教室环境：宽敞明亮的教室，配备投影仪、计算机等教学设备。
2. 教材资料：提供经典的餐饮空间设计教材、案例集等学习资料。
3. 实践场地：提供餐饮空间设计实践的场地，如学校内部的餐厅、咖啡厅等。
五、教学评价1. 平时成绩：考察学生出勤、课堂表现、作业完成情况等。
2. 实践作品：评价学生在实践环节中的设计作品，包括创意、实用性、美观性等方面。
3. 期末考试：设置期末考试，测试学生对餐饮空间设计知识的掌握程度。
4. 学生互评：组织学生互相评价设计作品，提高学生的评价能力。
六、教学内容安排1. 第六周：餐饮空间设计的基本概念与分类餐饮空间设计的定义餐饮空间设计的类型（如快餐店、咖啡馆、餐厅等）餐饮空间设计的发展趋势2. 第七周：餐饮空间设计的原则与要素设计原则（如功能优先、舒适性、安全性等）设计要素（如空间布局、色彩、照明、材料等）设计风格与流派介绍3. 第八周：餐饮空间设计的方法与流程设计方法（如调研、草图、模型制作等）设计流程（如前期准备、设计方案、施工图等）设计案例分析4. 第九周：餐饮空间设计的创新与实践设计创新的重要性创新设计的方法与技巧学生实践项目启动5. 第十周：餐饮空间设计实践与评价学生实践项目进展汇报实践作品的评价与反馈期末考试预告与复习指导七、教学活动设计1. 第六周：开展小组讨论，让学生分享对不同类型餐饮空间设计的看法，教师点评并总结。
《餐饮空间》教案
《餐饮空间》教案教学目标：1.了解餐饮空间的基本概念和设计原则。
2.掌握餐饮空间的布局、装饰和灯光设计方法。
3.培养学生的空间设计和创意思维能力。
教学内容：1.餐饮空间的概念和特点。
2.餐饮空间的布局设计。
3.餐饮空间的装饰设计。
4.餐饮空间的灯光设计。
教学过程：第一节：餐饮空间的概念和特点（20分钟）1.引入：通过图片和视频展示不同类型的餐饮空间，让学生感受餐饮空间的特点。
2.讲解：简要介绍餐饮空间的概念和特点，包括功能性、舒适性和独特性等。
3.案例分析：通过实际案例分析，引导学生理解餐饮空间的设计规律和需求。
第二节：餐饮空间的布局设计（30分钟）1.布局设计原则：讲解餐饮空间布局设计的基本原则，包括空间分隔、交通流线和功能分区等。
2.实践操作：让学生进行小组合作，设计一个餐饮空间的布局，考虑不同功能区域的位置和大小。
3.分享展示：让学生展示自己设计的餐饮空间布局，讨论并评价不同设计方案的优缺点。
第三节：餐饮空间的装饰设计（30分钟）1.装饰设计原则：讲解餐饮空间装饰设计的基本原则，包括色彩搭配、材质选择和装饰品布置等。
2.实践操作：让学生选择一个主题或风格，设计一个餐饮空间的装饰方案，考虑色彩、家具和装饰品等元素。
3.分享展示：让学生展示自己设计的餐饮空间装饰方案，讨论并评价不同设计方案的优缺点。
第四节：餐饮空间的灯光设计（20分钟）1.灯光设计原则：讲解餐饮空间灯光设计的基本原则，包括照明效果、氛围营造和功能性照明等。
2.实践操作：让学生在小组内设计一个餐饮空间的灯光方案，考虑不同区域的照明需求和灯具选择。
3.分享展示：让学生展示自己设计的餐饮空间灯光方案，讨论并评价不同设计方案的优缺点。
教学评价：1.分组合作设计方案的展示和评价可以反映学生的空间设计和创意思维能力。
2.学生可以提交自己设计的餐饮空间布局、装饰和灯光方案进行个人评价。
拓展延伸：1.邀请专业的餐饮空间设计师来学校进行讲座或工作坊，与学生分享实践经验和设计案例。
(完整word版)餐饮空间设计教案
•方桌最小宽度为700mm；四人方桌900X900mm；四人长桌1200X750mm；六人长桌1500X750 mm;八人长桌2300X750mm。
•圆桌最小直径：1人桌750mm;2人桌850mm；4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人桌1500mm.
•餐桌高720 mm;餐椅座面高440 —450mmo吧台固定凳高750 mm，吧台桌面高1050 mm，服务台桌面高900 mm，搁脚板高250 mm.
饮料店业是指专营饮料的场所，主要有咖啡店、茶楼、水果店、巧克力店、冷饮店等
按照餐厅空间的规模大小分类：
1。小型餐厅：一般为100㎡以内的餐厅空间。这类空间功能比较简单，主要着重于室内气氛的营造.
2。中型餐厅：一般为100--500㎡得餐厅空间.
3.大型餐厅：500㎡以上的餐厅空间。
中型和大型餐厅的空间功能比较复杂，除了加强环境气氛的营造之外,还要进行功能分区、流线组织以及一定程度的围合处理。
教学内容
所有餐馆应当把自己的餐厅划分成若干个部分，这就是区域。每个区域一般有12～24个座位,这取决于桌子的大小和其他因素。通过这种方法，服务人员可以只负责餐厅一个部分的服务工作，而不是整个餐厅的服务。将餐厅分为若干小范围，营业的低峰时可以关闭一些小范围；餐桌要有大小不同的规格以便接待不同的多批次顾客
1。餐饮业
2。快餐业
3。小吃店业
4.饮料店业
5.其他饮料业
1.餐饮业
主要指经营中西式餐食的餐厅、饭馆、食堂等行业。
比如各种中式餐饮业、西式餐饮业、日式餐饮业、牛排馆、烤肉店、海鲜餐厅等。
《餐饮空间设计》教案
《餐饮空间设计》经典教案第一章：餐饮空间设计概述1.1 餐饮空间设计的定义与重要性1.2 餐饮空间设计的分类与特点1.3 餐饮空间设计的原则与目标1.4 餐饮空间设计的发展趋势与挑战第二章：餐饮空间设计的基本元素2.1 空间布局与功能区域划分2.2 餐饮空间的视觉元素与设计2.3 餐饮空间的色彩搭配与心理影响2.4 餐饮空间的照明设计与人感受第三章：餐饮空间设计的材料与装饰3.1 常用材料的特点与应用范围3.2 装饰品的选择与搭配技巧3.3 绿化植物的运用与作用3.4 艺术品的选取与展示方式第四章：餐饮空间设计的风格与主题4.1 常见的设计风格及其特点4.2 设计主题的创意与表现手法4.3 风格与主题的融合与搭配4.4 设计案例解析与启示第五章：餐饮空间设计的实用性与经济性5.1 餐饮空间的尺度与舒适度5.2 餐饮空间的功能性与灵活性5.3 设计中的经济考虑与成本控制5.4 餐饮空间设计的可持续性与环保理念第六章：餐饮空间设计的创新与实验6.1 餐饮空间设计的创新思维方法6.2 实验性餐饮空间设计的实践与应用6.3 创新设计与实验对餐饮空间的影响6.4 创新设计与实验的案例分析与启示第七章：餐饮空间设计的项目管理与团队协作7.1 餐饮空间设计项目的流程与管理要点7.2 设计团队的角色分配与协作策略7.3 沟通协作中的问题与解决方法7.4 成功项目案例的团队协作经验分享第八章：餐饮空间设计的市场与客户需求8.1 餐饮市场趋势与设计的关系8.2 了解目标客户群体的需求与特点8.3 客户反馈与满意度的重要性8.4 设计方案的调整与优化方法第九章：餐饮空间设计的案例分析与评析9.1 国内外知名餐饮空间设计案例解析9.2 设计案例的创新亮点与成功要素9.3 失败案例的原因分析与启示9.4 设计案例的评析方法与实践指导第十章：餐饮空间设计的未来发展10.1 餐饮空间设计的发展趋势与预测10.2 科技在餐饮空间设计中的应用10.3 跨界合作与多元化发展10.4 作为教育者的角色与责任重点和难点解析一、餐饮空间设计的定义与重要性难点解析：理解餐饮空间设计不仅仅是视觉上的美感，更是提升顾客体验、增加餐饮业务的关键。
餐饮空间设计教案
餐饮空间设计教案一、引言餐饮空间设计是指通过合理的布局、细致的装饰和舒适的氛围打造出具有吸引力和独特风格的餐厅、咖啡馆、酒吧等场所。
一个好的餐饮空间设计不仅能够提升顾客的用餐体验，还能够增加餐饮业主的竞争力和盈利空间。
本教案旨在介绍餐饮空间设计的基本原则和常用技巧，帮助学生们掌握相关知识和技能。
二、教学目标1.了解餐饮空间设计的重要性及其对餐厅经营的影响；2.掌握餐饮空间设计的基本原则和常用技巧；3.培养学生的创新思维和审美意识；4.能够运用所学知识设计一个具有独特风格的餐饮空间。
三、教学内容1.餐饮空间设计的概述a) 餐饮空间设计的定义和作用；b) 餐饮空间设计与餐厅经营的关系；c) 餐饮空间设计的发展趋势。
2.餐饮空间设计的基本原则a) 功能性原则：合理布局和流线；b) 美观性原则：色彩搭配和装饰；c) 舒适性原则：照明和氛围；d) 兼顾实用性和特色性的原则。
3.餐饮空间设计的常用技巧a) 空间利用技巧：合理划分和布局；b) 色彩运用技巧：色彩搭配和主题；c) 材料选择技巧：质感和环保；d) 灯光设计技巧：照明效果和情感渲染；e) 装饰设计技巧：艺术品和文化元素。
四、教学方法1.讲授法：通过详细讲解，向学生们介绍餐饮空间设计的概念、基本原则和常用技巧。
2.案例分析法：选取一些成功的餐饮空间设计案例，分析其特点和创新之处，激发学生们的创意和灵感。
3.实践操作法：组织学生们进行小组实践活动，设计一个具有独特风格的餐饮空间，包括布局、装饰和氛围等方面。
五、教学资源1.教材：提供餐饮空间设计相关的教学资料和案例分析。
2.多媒体设备：用于展示图片、视频和设计软件等。
3.实践工具：提供绘图工具、模型材料和装饰物品等。
六、教学评估1.课堂讨论：组织学生们就餐饮空间设计的相关主题进行讨论，评估他们的理解和应用能力。
2.实践作业：要求学生们完成一个餐饮空间设计方案，并做相应的书面报告，评估他们的设计创意和实施能力。
餐饮空间设计教案
餐饮空间设计-教案第一章：餐饮空间设计概述1.1 餐饮空间设计的定义与重要性1.2 餐饮空间设计的基本原则1.3 餐饮空间设计的分类与特点1.4 餐饮空间设计的发展趋势第二章：餐饮空间设计的基本元素2.1 空间布局2.2 界面设计2.3 色彩设计2.4 照明设计2.5 装饰元素第三章：餐饮空间设计的功能分区3.1 接待区3.2 餐饮区3.3 厨房区3.4 洗手间3.5 其他功能区域第四章：餐饮空间设计的风格与主题4.1 传统风格4.2 现代风格4.3 主题餐厅设计4.4 地域特色餐厅设计4.5 创意餐厅设计第五章：餐饮空间设计的细节处理5.1 家具与陈设设计5.2 装饰品与艺术装置5.3 墙面与地面装饰5.4 卫生间设计5.5 标识与导向系统设计第六章：餐饮空间设计的流程与方法6.1 设计前的准备工作6.2 设计方案的制定与实施6.3 设计方案的评审与修改6.4 设计方案的落地与施工6.5 设计方案的验收与评估第七章：餐饮空间设计的创新与实践7.1 创新设计理念的应用7.2 创新材料与技术的应用7.3 创新餐饮空间案例解析7.4 实践中的问题与解决方案7.5 创新设计的趋势与展望第八章：餐饮空间设计的经济效益分析8.1 餐饮空间设计的投资预算8.2 设计成本与运营成本的关系8.3 设计对餐饮业务的影响8.4 投资回报率的分析与评估8.5 提高餐饮空间设计经济效益的策略第九章：餐饮空间设计的案例分析9.1 国内外优秀餐饮空间设计案例解析9.2 成功案例的设计思路与方法9.3 案例中的创新与亮点9.4 失败案例的原因分析与启示9.5 案例分析在教学中的应用与实践第十章：餐饮空间设计的未来发展10.1 餐饮行业的发展趋势10.2 餐饮空间设计的发展趋势10.3 绿色环保在餐饮空间设计中的应用10.4 智能化技术在餐饮空间设计中的应用10.5 餐饮空间设计教育的未来发展重点解析重点：1. 餐饮空间设计的定义、重要性、原则、分类、特点和发展趋势。
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餐饮空间设计教案室内设计系列教案之二餐饮建筑室内设计教案魏峰编写2005年5月室内设计系列教案之二餐饮建筑室内设计教案课程内容：1、餐饮建筑室内设计的设计要求和措施。
2、如何对餐饮建筑室内设计进行风格造型统盘构思。
3、如何让餐饮建筑室内设计色彩与材质肌理协调和谐。
4、餐饮建筑室内设计中各功能用房的具体功能分析。
5、如何在餐饮建筑室内设计中提升文化品质课程目的：通过对餐饮建筑室内的各功能用房具体功能分析,使学生了解人的饮食行为，从而为餐饮建筑室内设计提供了设计的依据，让文化品质渗入餐饮建筑室内设计中。
课程重点：1、人的饮食行为与功能分析和交通流线设计的相互关系。
2、文化品质如何渗入餐饮建筑室内设计中。
课程难点：1、人的饮食行为与功能的关系。
2、文化品质如何渗入餐饮建筑室内设计中。
餐饮建筑室内设计教案近年来，在世界各国，随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，餐饮业呈现出蓬勃的发展趋势。
据估计，在美国大约有4600万人在外用餐，平均每人每天的花费超过3·50美元。
在那里，随着闲散时间增多，打发这些闲散时间成了一种生活方式，单身人数不断增加，更多的妇女参加工作以及家庭收人增加等等这些原因都使得人们在外面用餐的次数和花费日趋增加。
在我国，人民生活水平近年来也得到了大幅度的提高，由此带来了旅游事业的发展，社交活动、商业贸易活跃，大量的流动人员，各种喜庆节日以及工作地点离家较远等原因，都使得在外面用餐的人越来越多。
为了适应这一发展趋势，除了进一步讲究食物本身的营养成份和"味、形、色"之外，更应该创造出符合人们的生活方式和饮食习惯的餐饮类建筑空间和相应的环境气氛，来满足人们的或舒适、或高效、或隆重、或浪漫的不同要求。
比如对于普通餐厅应满足舒适、优美的需要;对于快餐厅则应提倡高效、体现一个"快"字;对于宴会厅或大型餐厅则应着重体现隆重、热烈的气氛和灵活多变的格局;而对于酒吧与咖啡厅、甚至茶室则都应注重营造浪漫迷人的情调。
餐饮空间的分类餐饮空间按照不同的分类标准可以分成若干类型。
首先，顾名思义，餐代表餐厅与餐馆，而饮则包含西式的酒吧与咖啡厅，以及中式的茶室、茶楼等。
其次，餐饮空间的分类标准包括经营内容、经营性质、规模大小及其布置类型等。
一、根据餐饮空间的经营内容分类餐饮空间所涉及的经营内容非常广泛，不同的民族，不同的地域，不同的文化，由于饮食习惯各不相同，其餐饮空间的经营内容也各不相同。
但为了便于讨论，从我国目前众多的经营内容中，可以将餐饮空间归纳出以下凡种类型:中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、风味餐厅、酒吧与咖啡厅、茶室。
二、根据餐饮空间的经营性质分类餐饮空间的经营性质是指该空间为营业性还是非营业性的。
营业性的餐饮空间一般要求较高标准的装修及专门的设计，而非营业性的则只需进行简单装修，以实用为原则，一般由建筑设计一次完成。
1·营业性餐饮空间。
这类空间指各式餐馆和酒廊、茶室等，其顾客性质和营业时间不固定，供应方式多为服务员送餐到位和自助方式。
2·非营业性餐饮空间。
这类空间指机关、厂矿、商业、学校等设置的供员工、学生集体就餐的各类食堂，其就餐人数和就餐时间相对固定，供应方式多为自购或自取，服务员较少。
三、根据餐饮空间的规模大小分类同为餐饮空间，从几十平方米的小型餐馆，到几百甚至上千平方米的大餐厅和宴会厅，其规模变化很大。
无论小型还是大型餐厅，均有其特定的顾客群。
空间的规模大小影响着室内设计的具体手法和处理方式。
1·小型。
一般指12以内的餐饮空间，这类空间功能比较简单，主要着重于室内气氛的营造。
2·中型。
指100一5O0m2的餐饮空间，这类空间功能比较复杂，除了加强环境气氛的营造之外，还要进行功能分区、流线组织以及一定程度的围合处理。
3·大型。
指5O0m2以上的餐饮空间，这类空间功能复杂，应特别注重功能分区和流线组织。
由于经营管理的需要，这类室内一般还需设可灵活分隔的隔扇、屏风、折叠门等，以提高其使用率。
四、根据餐饮空间的布置类型分类布置类型是指独立还是附属。
一般包括以下凡类:1·独立式的单层空间。
一般小型餐馆、茶室等常采用这种类型。
2·独立式的多层空间。
一般中型餐馆多采用这种类型，也可以为大型的食府或美食城等。
3·附建于多层或高层建筑。
大多数的办公餐厅或食堂常属于这种类型。
4·附属于高层建筑的裙房部分。
宾馆、综合楼的餐饮部或餐厅、宴会厅等大中型餐饮空间属于此类。
餐饮空间的一般要求餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息前厅构成。
这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能空间。
一、功能分析图餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起。
无论该空间为单层还是多层，规模大小均可以采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。
二、餐厅设计的一般要求1·餐厅的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按1·0一 1.5m2/座计算。
餐厅面积指标的确定要合理，指标过小，会造成拥挤;指标过大，会造成面积浪费、利用率不高和增大工作人员的劳动强度等。
2·营业性的餐厅应有专门的顾客出人口、休息前厅、衣帽间和卫生门。
3·餐厅应紧靠厨房设置，但备餐间的出人口应处理得较为隐蔽，同时还要避免厨房气味和油烟进入餐厅。
4·顾客就餐活动路线与送餐服务路线应分开，避免重叠，同时还要尽量避免主要流线的交叉。
送餐服务路线不宜过长(最大不超过40m)，并尽量避免穿越其他用餐空间。
在大型的多功能厅或宴会厅应以配餐廊代替备餐间，以避免送餐路线过长。
5·在大餐厅中应以多种有效的手段(绿化、半隔断等)来划分和限定各个不同的用餐区，以保证各个区域之间的相对独立和减少相互干扰。
6·各种功能的餐厅应有与之相适应的餐桌椅的布置方式和相应的装饰风格。
7·室内色彩应建立在统一的装饰风格基础之上，如西餐厅的色彩应典雅、明快，以浅色调为主;而中餐厅则相对热烈、华贵，以较重的色调为主。
除此之外，还应考虑到采用能增进食欲的暖色调，以增加舒适、欢快的心情。
8·应主要选用天然材质，以给人温暖、亲切的感觉。
另外，地面还应选择耐污、耐磨、易于清洁的材料。
9·餐厅内应有宜人的空间尺度和舒适的通风、采光等物理环境。
三、厨房的概念和设计要点1·厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按0·7一1·2m2/座计算。
餐厅若经营多种菜看，所需厨房面积相对较大;若经营内容较单一，所需厨房面积则较小。
2·厨房应设单独的对外出人口，在规模较大时，还需设货物和工作人员两个出人口。
3·厨房的组成与工艺流程见图17-3。
4·厨房应按原料处理、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤、消毒存放的工艺流程合理布置。
对原料与成品，生食与熟食，应做到分隔加工与存放。
5·厨房分层设置，应尽量在两层解决，若餐厅超过两层，相应的厨房只需设备餐间。
垂直运输生食与熟食的食梯应分别设置，不得合用。
6·备餐间是厨房与餐厅的过渡空间，在中小型餐厅中，以备餐间的形式出现;而在大型餐厅以及宴会厅中，为避免在餐厅内的送餐路线过长，一般在大餐厅或宴会厅的一侧设备餐廊;若仅仅是单一功能的酒吧或茶室，备餐间叫准备间或操作间。
7·餐具的洗涤与消毒须单独设置。
8·厨房的各加工间应有较好的通风与排气。
若为单层、可采用气窗式自然排风。
若厨房位于多层或高层建筑内部，应尽可能地采用机械排风。
9·厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀，防滑和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。
四、入口门厅与休息厅1·入口门厅这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐的过渡空间。
这里也是留给顾客的第一印象的场所。
因此，门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店标。
根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特色简介等。
还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景。
2·休息厅这是附属式餐厅的前室。
休息厅面向走廊、楼梯或电梯间，是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。
休息厅常设迎宾台和顾客休息等候区。
休息厅与餐厅可以用门、玻璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。
五、卫生间设计要点1．卫生间的设置分顾客卫生间和工作人员卫生间。
2．顾客卫生间的位置应隐蔽，其前室的人口不应靠近餐厅或与餐厅相对。
3．顾客卫生间可用少量艺术品或古玩点缀，以提高卫生间的环境质量。
4．顾客卫生间设置标识。
5．工作人员卫生间的前室不应朝向各加工间。
6．工作人员卫生间设置标识。
各类型餐饮空间的室内设计根据餐饮空间的经营内容划分的七种类型属于餐饮空间的基本类型。
当然除此之外，可能还有许多，但这几种类型相互组合，已基本上可以较为全面地反映目前市面上所有的类型。
一、中式餐厅室内设计1·风格与特征在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老宇号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。
中式餐厅是以品尝中国菜看，领略中华文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。
与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。
充分发挥这些特色，使就餐者在就餐过程中感受申华文化的博大精深，领略各地的民风民俗。
因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕"文化"与"民俗"展开设计创意与构思。
2·平面布局与空间特色中式餐厅的平面布局可以分为两种类型:以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以中国江南园林为代表的自由与规格相结合的布局。
(1)宫庭式这种布局采用严谨的左右对称方式，在轴线的一端常设主宾席和礼仪台。
这种布局方式显得隆重热烈，适合于举行各种盛大喜庆宴席。
这种布局空间开敞，场面宏大。
与这种布局方式相关连的装饰风格与细部常采用或简或繁的宫庭作法。
(2)园林式这种布局采用园林的自由组合的特点，将室内的某一部分结合休息区处理成小桥流水，而其余各部分结合园林的漏窗与隔扇，将靠窗或靠墙的部分进行较为通透的二次分隔，划分出主要就餐区与若干次要就餐区，以保证某些就餐区具有一定的紧密性。
以满足部分顾客的需要，这些就餐区的划分还可以通过地面的升起和顶棚的局部降低来达到。
这种园林式的空司给人以室内空间室外化的感觉，犹如置身于花园之中，使人心情舒畅，增进食欲。
与这类布局方式相关连的装饰风格与细部常采用园林的符号与做法。