kfc厨房工作心得6篇
kfc厨房工作心得6篇_肯德基工作心得范文（4）
kfc厨房工作心得6篇_肯德基工作心得范文(4)肯德基工作心得范文篇六为了进步自己的实践能力、交际能力、思考能力和为了使自己的冷假过得成心义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才华，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。
想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
之前也想过，学我们工科专业的，最最少应当找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部份会做与自己专业符合的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。
因此，在工作的进程中，我都在不断的提示自己，不断的对自己要求，把手上的活，当作是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意以后，我参加并且通过了肯德基的口试。
相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。
刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很轻易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。
可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不轻易啊。
俗语说：“台上一分钟，台下十年功。
” 我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。
在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。
就算是记住了这些东西还是远远不够的，由于收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际题目。
培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、僵硬，还总是遗漏步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一名顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提示：“你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。
结果人家自然是不要的。
顾客走了以后，经理对我说：“顾客已买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是即是没有吗?像刚刚这类情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。
建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。
”在前台有四大点是十分重要的：1、速度尽人皆知，肯德基是快餐食品，夸大速度是它的一个重要的特点。
kfc厨房工作心得6篇
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------kfc厨房工作心得6篇肯德基(Kentucky Fried Chicken KFC)是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。
本文是kfc厨房工作的心得，仅供参考。
kfc厨房工作心得一：2018年7月8日，随着最后一门学科的考试完毕，我上大学之后的第一个暑假开始了。
在这个充满期待和兴奋的假期，我还有一项很重要的任务，就是进行大学生的社会实践。
本身对于餐饮文化和管理艺术有兴趣的我，选择了在肯德基餐厅进行为期一个月的社会实践，在实践的过程中，我了解了很多关于肯德基的企业文化以及餐饮服务文化，还随着管理组的经理们学习了很多在日常餐厅管理方面的知识，以下为我本次社会实践的学习体会。
一、关于肯德基餐厅;肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFC。
是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
在中国市场，肯德基与必胜客、塔可钟同属中国百胜餐饮集团的旗下公司，百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。
1 / 70如此一个庞大的餐饮连锁，也必须要有它独特有效的一套管理方式与文化。
二、百胜餐饮的企业价值观与企业文化;百胜餐饮集团倡导的企业价值观为群策群力，同心同德。
这个价值观包括了八点：为客疯狂、相互信任、认同鼓励、辅导支持、有责任心、贯彻卓越、正面积极、力争而合。
可以总结出，企业的价值观注重的是力求达到客人满意以及团队精神。
kfc厨房工作心得6篇
kfc厨房工作心得6篇肯德基(KentuckyFriedchickenKFc)是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。
本文是kfc厨房工作的心得，仅供参考。
kfc厨房工作心得一：2011年7月8日，随着最后一门学科的考试完毕，我上大学之后的第一个暑假开始了。
在这个充满期待和兴奋的假期，我还有一项很重要的任务，就是进行大学生的社会实践。
本身对于餐饮文化和管理艺术有兴趣的我，选择了在肯德基餐厅进行为期一个月的社会实践，在实践的过程中，我了解了很多关于肯德基的企业文化以及餐饮服务文化，还随着管理组的经理们学习了很多在日常餐厅管理方面的知识，以下为我本次社会实践的学习体会。
一、关于肯德基餐厅;肯德基(KentuckyFriedchicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFc。
是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
在中国市场，肯德基与必胜客、塔可钟同属中国百胜餐饮集团的旗下公司，百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35，000家连锁餐厅和100万多名员工。
如此一个庞大的餐饮连锁，也必须要有它独特有效的一套管理方式与文化。
二、百胜餐饮的企业价值观与企业文化;百胜餐饮集团倡导的企业价值观为群策群力，同心同德。
这个价值观包括了八点：为客疯狂、相互信任、认同鼓励、辅导支持、有责任心、贯彻卓越、正面积极、力争而合。
可以总结出，企业的价值观注重的是力求达到客人满意以及团队精神。
所谓顾客就是上帝，在这一个月中，我深刻地体会到这一点，无论顾客提出怎么样的要求，我们都尽量满足，如不能满足的也一定要解释清楚，达到顾客101%的满意。
期间我还重点学习了为客疯狂的内容，为客疯狂即是我们的餐厅团队及RSc的同事都倾听与回应顾客的心声。
厨房工作岗位心得体会
自从我进入这家餐厅工作以来，已经过去了半年多的时间。
在这段时间里，我在厨房这个特殊的岗位上，学到了很多知识，也收获了许多感悟。
今天，我想就这段时间的工作经历，分享一些我的心得体会。
一、敬业精神是厨房工作的基石厨房是一个充满挑战和压力的地方，每天都要面对各种各样的食材和烹饪技巧。
作为一名厨房工作人员，我深知敬业精神的重要性。
在工作中，我始终保持着对烹饪事业的热爱和敬畏之心，对待每一道菜都倾注了全部的热情。
1. 耐心细致：厨房工作需要耐心和细致，从洗菜、切菜到烹饪，每一个环节都马虎不得。
我时刻提醒自己，对待工作要认真负责，力求做到最好。
2. 团队协作：厨房是一个团队合作的场所，每个人都肩负着重要的职责。
在工作中，我学会了与同事互相配合，共同完成工作任务。
只有团结一心，才能让餐厅的菜品质量得到保障。
3. 持续学习：厨房工作需要不断学习新的烹饪技巧和食材知识。
我利用业余时间学习烹饪书籍、观看烹饪视频，不断提高自己的烹饪水平。
二、掌握烹饪技巧是提升厨艺的关键作为一名厨房工作人员，掌握烹饪技巧至关重要。
以下是我总结的一些烹饪技巧心得：1. 烹饪火候的把握：火候是烹饪的关键，不同的食材和菜品对火候的要求不同。
我在工作中不断摸索，逐渐掌握了各种食材的火候要求，使菜品口感更加美味。
2. 食材搭配：合理的食材搭配可以使菜品更加美味。
我在工作中注重食材的搭配，力求使每一道菜都色香味俱佳。
3. 刀工：刀工是烹饪的基础，刀工的好坏直接影响到菜品的外观和口感。
我通过练习，不断提高自己的刀工水平，使切菜更加精细。
4. 烹饪时间：烹饪时间对菜品口感至关重要。
我在工作中掌握好烹饪时间，确保菜品熟透且不失口感。
三、注重食品安全和卫生厨房工作与食品安全息息相关，因此，注重食品安全和卫生是每个厨房工作人员的责任。
以下是我总结的一些食品安全和卫生心得：1. 食材采购：选择新鲜、优质的食材，避免使用过期、变质的食物。
2. 食材处理：在处理食材时，要确保食材新鲜、卫生，避免交叉污染。
厨工的心得体会
厨工的心得体会在厨工这个岗位上工作多年，我积累了不少经验和感悟。
作为一名厨工，需要具备出色的手艺和对食物的热爱，同时还需要具备一定的耐心和毅力。
下面我将分享一些我在工作中得到的心得体会。
首先，专注是做好美食的关键。
在繁忙的厨房中，听到食材与锅碗瓢盆的声音，嗅到各种香气，看到油烟缭绕，很容易被周围干扰。
然而，只有保持专注才能确保每一道菜品都达到最佳的口感和味道。
专注意味着集中精力，注重细节，从而避免疏漏和错误。
专注需要一颗平静的心态，始终将食物的质量和顾客的满意放在第一位。
其次，团队合作是成功的关键。
在繁忙的餐厅中，良好的团队合作至关重要。
一个人很难完成所有的工作，而一个团队可以分工合作，互相支持，共同完成一顿美味的饭菜。
在团队中，大家要互相沟通，相互配合，共同解决问题。
每个人都应该尽自己的所能，同时也要对他人的工作予以尊重和支持。
团队的凝聚力和默契程度，直接影响到整个餐厅的效率和顾客的满意度。
此外，灵活适应环境是必要的。
餐厅的环境经常会发生变化，有时可能是时间紧迫、压力大，有时可能是订单较少、相对轻松。
作为一名厨工，需要有能力应对各种情况，调整自己的工作节奏。
在繁忙时刻，我们需要加快速度，尽量避免因为犹豫和拖延而造成延误。
而在较为闲暇的时候，可以利用这段时间进行学习和提高自己的技能，以便面对更高的要求和挑战。
此外，对食材的尊重和热爱也是非常重要的。
作为一名厨工，我们的主要任务就是将食材转化为美味佳肴。
因此，我们要对食材怀有敬意，并在烹饪过程中充分发挥它们的特点。
了解每一种食材的特点和使用方法，能够更好地掌握烹饪的技巧和调味的平衡。
此外，对于食材的新鲜度和安全性也要严格把关，确保每一道菜品都是健康和美味的。
最后，要保持学习的态度。
烹饪是一个充满无限可能性的领域，没有枯燥和重复的工作。
作为一名厨工，我们应该时刻保持学习的心态，不断地学习新的烹饪技术和菜品的创新。
通过学习，我们可以不断提高自己的技能水平，同时也能够给顾客带来更多惊喜和满足感。
厨房工作心得
在厨房工作中，经常会遇到各种各样的挑战，比如新菜品开发、客户特殊需求等。要学会接受挑战，保持积极的心态，勇于尝试新的做法和方法，不断提升自己的厨艺水平。
七、保持对美食的热爱
最后，我认为保持对美食的热爱是我在厨房工作中最重要的心得。要不断品尝、探索、学习各种不同的美食，保持对美食的敏感度和热情，才能不断提升自己的厨艺水平，为顾客提供更加美味的佳肴。
二、时间管理
在厨房工作中，时间管理非常重要。要学会合理安排工作时间，控制好每道菜品的制作时长，保证菜品的质量和口感。另外，要预估客人用餐高峰期，提前做好充分的准备工作，以应对突发情况或客人突然增多的情况。
三、细节决定成败
在厨房工作中，细节决定了菜品的成败。无论是调味、摆盘还是烹饪时间，都需要严格把控，不能有丝毫马虎。另外，食材的新鲜程度和加工的规范也是非常重要的细节，需要严格要求并且时刻注意。
厨房工作心得
在厨房工作的经验中，我学到了许多宝贵的心得体会。下面我将分享我在厨房工作中所学到的七个方面的心得。
一、团队合作
在厨房工作中，团队合作是非常重要的。首先，要学会和同事们相互配合，共同完成任务。其次，要学会倾听他人的意见和建议，尊重团队中每个人的想法。最重要的是，要学会在出现问题时与团队成员进行沟通，并积极寻找解决方案，而不是将问题推给他人。
在厨房工作中，我积累了丰富的经验和宝贵的心得，这些经验和心得不仅帮助我提升了个人的厨艺水平，也使我成为了一个更加优秀的厨师。我将继续努力学习和提升自己，在将来的工作中，为更多的顾客提供美味的佳肴。
四、学会妥善处理厨房事故
在厨房工作中，事故是难以避免的，比如烫伤、刀伤等。因此，我们需要学会妥善处理这些事故。首先，要确保厨房有急救设备，并且所有员工都知道急救流程。其次，平时要严格遵守安全操作规程，预防事故的发生。
厨房工作心得体会
厨房工作心得体会厨房是一个重要的工作岗位，需要具备一定的技能和专业知识。
在我工作的这段时间里，我深刻体会到了厨房工作的繁忙和辛苦，也积累了一些心得体会。
首先，我认识到团队合作的重要性。
在厨房工作中，人手不够的时候，大家必须相互配合，互相帮助，才能顺利完成工作。
有时候厨房里会出现一些突发情况，比如订单突然增多，这时候大家必须迅速调整自己的工作节奏，分工协作，才能保证菜品的质量和时间的准确性。
团队合作也培养了我的沟通能力，让我学会了与他人交流协作，处理好与同事之间的关系。
其次，我意识到细节的重要性。
厨房工作需要一丝不苟地对待食材的处理和菜品的制作。
厨师经常要注意火候、调料的使用和菜肴的装盘，这些都需要精确到每一个细节。
一丁点的疏忽可能就会使得菜品失去原本的风味和美感。
因此，我在工作中更加注重细节，尽可能做到精益求精，追求菜品的完美。
再次，我认真体会到了厨房工作的辛苦和艰苦。
厨房是一个高温、高压的工作环境，工作时间长，休息不充足。
每天需要长时间站立和切菜，手的肌肉会酸痛，腰也会感到酸胀。
而且尽管繁忙，厨师的工资却相对较低。
但是，我并没有因此而气馁，相反我更加充分认识到自己的价值和责任。
我要以这份工作为荣，努力做好每一个菜品，为顾客提供美味的餐点，这是我作为一名良好厨师的职责。
最后，我所处的厨房还磨练了我的忍耐力和抗压能力。
许多时候，订单可能出现延误，或者因为厨房工作量大而感到紧张。
这时，我需要冷静下来，保持冷静的心态，不被外界的压力所影响。
在面对各种困难和挑战时，我从厨房中学会了转变思维和寻找解决问题的方法，这对我以后的生活和工作也是一种宝贵的财富。
总之，厨房工作对于我来说是一次宝贵的经历，它不但锻炼了我的专业技能，还提高了我的团队合作能力、细节把握能力、忍耐力和抗压能力。
无论将来离开厨房去从事其他职业，这些经验都会对我产生积极的影响，让我具备更强的实践能力和适应能力。
肯德基工作心得文档6篇
肯德基工作心得文档6篇KFC work experience document编订：JinTai College肯德基工作心得文档6篇小泰温馨提示：心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。
语言类读书心得同数学札记相近；体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。
本文档根据心得体会内容要求和针对对象是工作群体的特点展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：肯德基工作心得文档2、篇章2：肯德基工作心得文档3、篇章3：肯德基工作心得文档4、篇章4：大学生肯德基工作心得文档5、篇章5：大学生肯德基工作心得文档6、篇章6：大学生肯德基工作心得文档自1987年，第一家肯德基餐厅进入中国以来，国外连锁快餐业就打开了中国市场的大门。
接下来就跟小泰一起去了解一下关于肯德基工作心得吧!篇章1:肯德基工作心得文档今天是一个崭新的开始，今天，我们签订了劳动合同，并且开始了我们真正的培训。
一点开始上班，刷完卡，我的师傅就开始慢慢的给我讲解KFC里面的各个存储房间，因为我是做前台工作（收银工作）所以仪表仪容很重要，本来就爱笑的我，这点当然也难不到我。
但在前台工作并没有我想象的那么EASY。
并不是单纯的收钱，然后给顾客递餐。
首先，我学的就是炸薯条，因为这个也是前台的工作之一，而炸薯条是首先要学会的，站在炸锅钱，首先让我感到的就是油腻味很浓，看着这些炸锅，即兴奋又无奈，兴奋的是可以学到一点知识，而无奈的是不知道如何下手。
过了一会，师傅开始了炸薯条了，我在旁边仔细的看着，然后详细的记下每一步，慢慢的记了有两页，（具体的步骤就不说了，属于商业秘密）终于轮到我上阵了，炸薯条一遍就过（因为炸锅都是自动化的，时间都设置好了，时间一到就可以了）但大家都知道，薯条有大份中份和小份之分，而做为前台工作人员，就是要准确的去装各个不同类型的薯条，而且要快，准。
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kfc厨房工作心得6篇肯德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。
本文是kfc厨房工作的心得，仅供参考。
kfc厨房工作心得一：XX年7月8日，随着最后一门学科的考试完毕，我上大学之后的第一个暑假开始了。
在这个充满期待和兴奋的假期，我还有一项很重要的任务，就是进行大学生的社会实践。
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一、关于肯德基餐厅;肯德基，通常简称为KFC。
是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
在中国市场，肯德基与必胜客、塔可钟同属中国百胜餐饮集团的旗下公司，百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。
如此一个庞大的餐饮连锁，也必须要有它独特有效的一套管理方式与文化。
二、百胜餐饮的企业价值观与企业文化;百胜餐饮集团倡导的企业价值观为群策群力，同心同德。
这个价值观包括了八点：为客疯狂、相互信任、认同鼓励、辅导支持、有责任心、贯彻卓越、正面积极、力争而合。
可以总结出，企业的价值观注重的是力求达到客人满意以及团队精神。
所谓顾客就是上帝，在这一个月中，我深刻地体会到这一点，无论顾客提出怎么样的要求，我们都尽量满足，如不能满足的也一定要解释清楚，达到顾客101%的满意。
期间我还重点学习了为客疯狂的内容，为客疯狂即是我们的餐厅团队及RSC的同事都倾听与回应顾客的心声。
我们以Yes的态度向顾客提供100%的CHAMPS。
CHAMPS指的是冠军计划，C指美观整洁的环境，H指真诚友善的接待，A指准确无误的供餐，M指优质维护的设备，P指高质稳定的产品，S指快速迅捷的服务。
CHAMPS理念在全球的推广达到了一个空前的成功，为其餐饮集团提高了极大的利润。
而团队合作的精神也是我在实践过程中学习得不少的，餐厅不仅满足顾客的意愿，还力求做到员工对餐厅的满意，每个月的员工月会，以及以合作玩游戏来进行学习的二次简介，都体现了餐厅对员工的照顾以及提倡的团队精神。
百胜餐饮集团的企业文化则包括了追求卓越和群策群力。
追求卓越是指不断创新，勇夺第一，让客人满意;以人为本，员工是企业最大的财富，培养优秀人才是百胜成功的基石。
而群策群力则指倡导协同一致的团队精神，企业内部以及与合作伙伴的团结合作是群策群力的具体表现。
在学习百胜的企业价值观和企业文化，我了解到了，一个企业集团的运作，必须依靠全集团员工的团结协作，还要有一个先进的、与时俱进的发展理念。
三、肯德基的经营策略;1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。
从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。
1992年10家，1996年100家，XX年1000家，XX年XX 家。
截至XX年2月4日，肯德基在中国餐厅数量达到2500多家。
据公司高层人士披露，十五期间，肯德基每年将在中国开设100家门店。
我们不得不说，肯德基在中国已取得了巨大的成功。
在肯德基的发展经验里看来，我个人认为最有特色的莫过于肯德基的本土化策略。
肯德基通过多年的探索，有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略：1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。
目前已经在中国16个市场中任用了8个来自大陆本土的总经理。
其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如营运经理、区经理和餐厅经理，全部本土化。
2、产品本土化。
有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍，以需求为导向，不断推陈出新，提高当地消费者的满意度。
老北京鸡肉卷、四季鲜蔬、烤翅、芙蓉鲜蔬汤等就是专门针对中国消费者口味推出的新品。
3、供应商本土化。
有480多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材料供应任务。
XX年采购的76，000吨鸡肉原料全部产自中国。
4、健康理念本土化。
将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。
不仅在烹制上突破油炸，推出烤、煮、凉拌等制法，而且还改进产品营养成份，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。
5、企业形象本土化。
坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。
积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动，向人们传达关爱社会的企业文化。
目前中国肯德基累计捐款已经超过6000万元。
一个餐饮品牌的发展是波折重重的，在浓厚的中国饮食文化的包围下，如何实现中国化、大众化，是肯德基需要面对并要解决的。
在经营的策略上，肯德基本土化，无疑是肯德基在中国市场下的有力的重重的一笔。
四、肯德基的员工管理;作为劳动密集型产业，肯德基奉行以人为核心的人力资本管理机制。
因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。
肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。
从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。
在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。
在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。
餐厅管理技能培训目前肯德基在中国有大约5000名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。
五、向肯德基管理组的学习;经过了一个月的社会实践，我跟随管理组的副经理作主要的学习。
管理组的主要工作包括了每天餐厅的日常营运，对工作的总结，接受总部及老板发来的工作安排，排班等。
我主要跟随副经理学习了餐厅的日常营运。
餐厅的日常营运主要分布在前台，总配和厨房。
早上开始，经理与前一天通宵班的经理交班，交班内容主要为金钱的清点和员工的工作情况的汇报。
交班完毕后要对各个部分的员工进行工作事宜的交代，开始早餐阶段，早餐阶段是我所在餐厅比较低峰的阶段，所以会在这个时间进行周清洁，各个岗位都有其周清洁的内容，除了周清也有月清，这也是在低峰时间进行的。
作为经理还要随时留意物料的进出情况，随时交代出纳进行补足，当然还要备足食物，以提供出售。
根据班表，各位经理的上下班交班时间都设在一天的低峰，如此减少不必要的麻烦。
在一天的高峰阶段，经理会进行好对员工的协助，因为经理对各个岗位的操作都是熟悉的，所以他们会根据情况的不同在不同岗位进行协助，在超高峰的阶段，他们主要协助是在餐区，以最有效率的方法消化客人量。
到了晚上，会有专门安排的员工进行打烊，对整个餐厅进行清洁。
通宵班的经理要负责把第二天所需的各种工具物料准备好。
了解了整个餐厅的日常营运后，我明白了一个餐饮企业能够做大做强，少不了的是一个完整有效的运行系统，他们紧跟这个运行系统走，但对各种突发情况研究出解决的方案，所以才能更好地运作每一家企业属下的餐厅。
餐厅各位经理也对餐厅的运作起了至关重要的作用，他们不能机械化地完成每天的营运安排，还必须顾及到很多情况的发生，还要照顾员工的感受，使整个餐厅更好地发展。
六、社会实践心得小结。
在7月20日到8月20日，这为时一个月的社会实践过程中，我固然对肯德基，对百胜集团的各种文化学习多了很多，还体会到了在社会工作的压力与责任。
所谓在其位，谋其职，在肯德基餐厅，无论是管理组还是员工，在经过有系统的培训后，都会做到对餐厅有一种主人的感觉。
在我看来，肯德基给了员工发展的空间，管理组倾听员工的意见，各个岗位有系统的学习也不是机械化的，有着灵活变通的特点。
每个人也应该有社会责任感，这个月百胜餐饮集团再次与中国扶贫基金会合作倡导全社会一人捐一元为贫困山区的孩子加营养，我所在的餐厅每个员工在自愿的情况下都率先捐了款，这是一种个人的素质，也体现了这个企业的人情味。
社会的发展需要社会每个人的共同努力，每个企业的成功有着它的原因，在这次社会实践的过程中我学习的不仅仅是一些知识，还是一种能力，一种文化。
这对于我以后真正踏入社会，开展自己的事业，有着启发性的帮助。
kfc厨房工作心得二：为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。
想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。
因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。
相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。
刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。
可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。
俗话说：台上一分钟，台下十年功。
我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。
在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。
就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。
培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：你的建议性销售呢?一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。
结果人家自然是不要的。
顾客走了以后，经理对我说：顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。
建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。
在前台有四大点是十分重要的：1、速度众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。
作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
在肯德基，这个快字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准顾客在进入2秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。