舌尖上的中国之山东篇
舌尖上的中国观后感五篇600字
舌尖上的中国观后感五篇600字近来《舌尖上的中国》在全国热播,我也便忙里偷闲地浏览了一下.这一部介绍中国美食文化的纪录片,统共七集,处处充斥着一个又一个让人垂涎三尺的镜头,与满含文艺情节的解说,以如此诱人地诠释着中华美食,也从中渗透着中国人的生活,中国人的习俗,中国人的质朴,与中国人的智慧.这里给大家整理了一些有关舌尖上的中国的观后感,希望对大家有所帮助.舌尖上的中国观后感1《舌尖上的中国》以其独特的视觉,浓浓的生活气息和草根气息,是它在众多的美食节目中脱颖而出.不同以往的美食节目,《舌尖上的中国》讲述的是劳动者如何捕猎.采掘.加工和制作自然馈赠的食材.整个节目夹杂着劳动者为生活.为生存而流下的汗与泪.带着好奇,我今晚观看了这个节目的第一集,《自然的馈赠》.让我印象最深刻的就是他们在享用自然馈赠的同时,仍然想着留着后续使用,卓玛挖掘松茸后,都会用土把菌种埋起来,阿亮挖笋时,会小心翼翼,不破坏竹子的根茎,石老头捕鱼总是会补五年以上的鱼,他们自制的网会人为的放生小鱼,从而确保年年有鱼.他们的淳朴和对自然的感恩是我们该学习的.物以稀为贵,他们并没有为昂贵的价格而心动,他们依然遵循着自然的规律.这和身在经济发达的地区的我们形成了鲜明的对比,我们无限制的采掘自然资源,为了一己私利,乱砍滥伐.现在甚至很多人,在人们常用的药品,实物加入化学药品,严重危害人来健康的东西,前段时间的毒胶囊.红烧肉添加剂.橡胶猪耳朵.工业盐充当食用盐等等一系列的食品安全问题,让广大民众汗颜.这个社会到底怎么了?人们的良知何在?这确实是一个很不错的美食节目,它应该得到广大民众的支持,节目中的劳动者的淳朴和勤劳村托了现在社会中那些为了私利而违背良心的人无耻,还有一个问题也是我们大家应该思考的,为什么这些违法的东西会频频出现?除了人们的道德需要提升以外,相关监管部门是否也要真正的履行自己的职责呢,把民众的健康放在心上?希望这个节目能给现在的人们敲响警钟!舌尖上的中国观后感2纪录片《舌尖上的中国》所展现的中国传统饮食文化魅力,让我对吃有了新的定义,其中提到的中国传统五味,还让我对中国传统文化产生了奇妙的联想.酸.甘.苦.辛.咸是传统中医对五味所下的定义,这五味与中国人传统的幸福观有着千丝万缕的联系.在烹饪词典里,咸是百味之首.咸味带给人许多联想,汗水是咸的,泪水也是咸的.老人在教训晚辈时也总喜欢语重心长地说:〝我吃过的盐比你吃过的米还多……〞咸味是食物入味的基础,就如同人生走过的路.看过的风景在光阴的流逝中沉淀为了人生的底色.奋斗的汗水最终会酝酿为幸福的眼泪,开心喜悦,这份咸始终伴随于人的左右,在阅尽沧桑后让人明白,平平淡淡才是真——这是关于幸福最朴素的解释.辛与酸在中国菜谱中是互补的味道.中国人喜欢用〝酸〞字来形容某种疼痛.某种妒嫉.某种不堪以及某种难以言说的苦难,而辣则代表着开朗.坚韧.果断的个性.一个纠结,一个果敢;一个隐晦,一个奔放.中国传统的儒家文化提倡中庸,倡导和谐.中国人性格中的这种对立的相互融合转化则充分体现了这一点.中国菜中的酸辣融合能调出鲜,中国人外圆内方的性格则能调剂出和谐.懂得包容也讲究原则,心胸宽广也是非分明.酸与辣的结合就如同这种刚与柔的互补,在转化中煅造出和谐的〝太极八卦〞,幸福也在这种包容中历久弥新.五味使中国菜的味道千变万化,也为中国人在品味和回味各自的人生境遇时,提供了一种特殊的表达方式.舌尖上的传统文化便如同这五味:最佳的存在方式,并不是让其中某一味显得格外突出,而是要让五味在调和以及平衡中散发永恒的醇香.这不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态,也是中国人在为人处世.追求幸福甚至在经世治国上所追求的理想境界.舌尖上的中国观后感3北风呼呼的吹,雪花飘飘洒洒.村头的二踢脚响起,临近春节了,街头巷尾家家户户弥漫着浓厚的节日气氛.妈妈的石磨又启用了.经过泡制的黄豆再加上两勺水灌进石磨顶端的小孔里,蒙起眼睛的小毛驴绕着石磨慢悠悠的拉磨转圈,一会功夫,白花花的生豆浆沿着石磨下边沿流了出来,一盆.两盆,满满当当,这便是水磨豆腐的食材.大火呼呼的吞噬着锅底,开水在锅里翻滚,一双布满裂纹的手在使劲的挤压着装满生豆浆的纱布袋,豆汁沿着木板流进开水锅里,沸腾着,翻滚着,等挤压完全部的豆腐食材,锅里的火候也差不多了,妈妈最拿手的就是拿出一种叫卤水的添加剂,慢慢的点入翻腾的豆浆锅里,奇迹就在这里,大锅里的豆浆开始分离,一会功夫,豆花开始成形.屋内屋外弥漫着浓厚的豆腐味,我们孩子们自然很馋,口水已经在喉咙里下咽多次,这时候妈妈便会先盛出两勺加上佐料让我们解解馋.接下来,妈妈会用大漏勺把大锅里分离好的豆花装入一个大竹筛子,上面加一块洗干净的木板,木板上面放置一块大石头进行挤压,卤水从筛子的空隙里流淌下来,小狗小鸡们也都闻出原汁原味的豆腐味儿了,在院子里追逐打闹,哄抢豆腐渣儿解馋.个把小时后,筛子里的卤水已经被挤压干净,掀开木板,这原味豆腐算是完工了,妈妈会小心翼翼的把筛子里的豆腐切成方方正正的块存起,以便春节享用.农村人过年,最实诚的就是每家每户都自己宰杀一头大肥猪,猪血便是这时候收集的.入秋,天高气爽,在陇东北部山区,荞麦花开遍漫山遍野,充足的吸收了大自然的阳光.水分,辛苦的农民在秋后便储存好这冬天用来享用的荞麦面.荞麦面加上新鲜的猪血,经过精心的揉搓,精洗之后,像山东人摊煎饼一样,一张一张,妈妈在节前马不停蹄的赶制,摊好猪血荞麦面以后.白里透红的荞面在案板上散发着诱人的香味,大的食材算是准备好了干净清亮的胡麻油在锅底旋转,陇东特有的干菜加入锅底沙沙作响,妈妈利索的向锅里添加各种佐料,自然少不了猪血荞面,少不了香气四溢的豆腐,葱是刚从地窖里挖出来的,嫩绿色的葱花撒在猪血豆腐的碗里,看着都让人垂涎三尺,口水直流.在陇东,把日子过好了叫〝殷实〞,谁家殷实不殷实,就看那一碗猪血豆腐了!舌尖上的中国观后感4和第一季对比起来,第二季似乎更加接地气了,展现了更加淳朴的劳动者们的吃食,更多的普通劳动者出现在了我们的面前,他们用自己勤劳的双手创造生活中的一切,给我们带来那么多的感动.第一集中主要讲的是脚步,从追逐花期的养蜂夫妻,渐渐消失在这个时代的麦客们,顶着海风出海捕鱼的渔民,跋山涉水采集香菇的老汉,捕捉十几米开外仅五厘米长跳跳鱼的爸爸……这一切的一切都在告诉我们,美食并不是最重要的,最重要的是那个叫做〝家〞的东西,有家的味道的食物才是最美的食物.第一集中白玛占堆这个人让我对于那些质朴的美食多了几分感动.为了给家里带去一份蜂蜜,他在没有任何保护措施的情况下爬到树上40米……那样一份简单美味的蜂蜜是白玛家里对于美食的最高追求了.时代在变化,我们吃的东西也在不断变化,一切都还会继续发展下去,但愿这些淳朴和美食永远都不会消失,永远都在我们身边给我们带来更多更美好的感动.舌尖上的中国观后感5暑假前,老师给我们布置作业,写一篇舌尖上的中国观后感,我原本以为是历史纪录片,便失去了兴趣.第二天,我去同学家玩,我看见我同学在看视频.我就问她这是什么片子,她说:〝这是舌尖上的中国啊!〞我心想:什么这不是历史纪录片吗?还那么好看,回家可以去看看.在这本纪录片中,那些普普通通的劳动人民他们的勤劳和智慧让我印象深刻.诚意面对食物,精心烹饪,然后有感情地把菜端上桌子,给心爱的人,这是厨房和美食的秘密.一位澳门76岁老阿婆和老伴儿做了50年虾酱,老伴儿去世了,老阿婆自己默默制作虾酱,食物里满是对老伴儿的怀念.其实,这就是节目想告诉我们的,有感情的东西才是美食.在本片中,最让我喜欢的美食是兰州拉面.兰州拉面,我吃过,在我去兰州游玩时吃的.现在还记得那一碗面,在一个粗瓷大碗里,满满的汤和面,上面漂着辣椒油,几片青萝卜,一小撮绿绿的香菜和蒜苗,里面还有手指肚大小的牛肉丁,散发着诱人的香味.每一道美食背后,都包含着古老的文化传统和关于食物朴素而精彩的故事,通过美食让更多的人了解中国传统文化和悠久的历史.中国人热爱美食,是源于对生活的热爱.舌尖上的中国观后感五篇600字。
舌尖上的中国第一季第七集我们的田野
《舌尖上的中国第七集：我们的田野》中国人说：靠山吃山、靠海吃海。
这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。
他们精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的非凡智慧无处不在。
从肥沃的冲积平原，到富饶的江河湖泊。
从严寒荒芜的高原到高楼林立的都市。
哪里有绿色的生机，哪里就有天与人的和谐。
潘银少和黄兰荣是生活在贵州省的壮族，他们居住的下尧村距离省会贵阳有300多公里的山路。
刚刚采摘的枝条散发出新鲜的气息。
看上去十分普通的叶片会在即将到来的节日里发挥着神奇的作用。
贵州省从江县，侗族、苗族和壮族聚居的山区，这里的人自古以糯米为主食，在高山梯田里种植着近百种原始的糯稻。
散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处。
潘银少和黄兰荣会说普通话，受过中学教育，但从未离开过从江县。
这是一种枫树的叶子，来自附近的山上。
自然的馈赠包含着丰富的可能性。
当地人总是能够善加利用。
十月，是糯稻成熟的季节，壮族聚居的下尧村，正在迎接一个专为稻谷丰收设置的节日---新米节。
口感上，水稻常备区分为糯和非糯两类。
粘性特别强的统称为糯稻。
含量丰富的支链淀粉使它蒸煮后极具粘性和韧性。
现在，潘银少和黄兰荣要把树叶放到沸水中煮上一番，略加蒸煮，树叶就会溶解出黄绿色的溶液，成为糯米的天然染色剂。
浸泡后的糯米再加以蒸煮变成了黑色。
现在，他们用另一种植物将糯米染成黄色。
用植物给食物上色是一种古老的智慧，它既满足了一个封闭而艰苦的民族对色彩的渴望，又在客观上保护了食物天然的品质。
这种米饭油脂丰富，结实耐饿，被当地人看做最值得依赖的食物。
离下尧村不远的加车村也种植糯稻，这是一个苗族村寨。
王小整今年58岁，像他这个年龄的人在当地被称为糯娃，这意味着他们是吃糯稻长大的。
上世纪60年代，为提高稻谷产量，政府曾经推广过一种高产的籼稻，后来的年轻一代就是吃这种籼稻长大的。
但在王小整看来，只有吃糯稻身上的肌肉才是结实的。
山上的梯田不适合机械化的收割，人们依然沿用着传统的摘禾刀。
《舌尖上的中国》：缱绻在味蕾之间的东方况味
在华 东师 范大 学 人类 学与 民俗 学 研究 所 所长 田兆 元教 授
“舌 尖上 的 中 国》 吃的是 五 谷 杂粮 ， 的是 甜酸 苦 辣 ， 悟 的 看 来 ，这 部纪 录片 正是 在 号召 人们 对 当 下 的饮食 文 化 进行 反 《 ， 品 感 是数 千年 的历 史积 淀 。” 有观 众称 看 完纪录 片感 触最 深的 是 思 。“ 国的饮 食文 化 原本 是很 博大 精 深 的 ， 更 中 美食 也 是 很丰 富
“ 食品安全危机下对食物返璞归真的要求” 。 食纪录片 ，舌尖上的中国》更是用高清技术将制作美食的过 《
的。 但如今现代社会中人们却生活饮食单一化 ， 每天多是工作 对此 ， 华东师范大学历史学教授王东也深有体会。“ 中国
值得 一提 的是 ，作为 国 内第 ～ 部使 用 高清 设 备拍 摄 的美 餐 ， 餐被 ‘ 化 ’ 。” 用 标准 了
之 幸 福且 引 以为傲 的料 理之 旅 。
它所探讨的问题 并不仅 仅是 “ 果腹” 这么简单 ， 传统 、 传 承、 劳动 、 收获 ， 艰辛之余也包合着一种警醒——生活 的艰辛
有 网友调 侃 道 ：与 其说 这 是～ 部 美食 纪 录片 ，不 如 说 它 和 传 统 的消 亡 成 为 隐合 在 背 后的 一 种危 机 感 ， 刻 “ 尖 ” “ 此 舌 犹 是‘音Ｂ 中国 国 家地 理 》 ” 是 因为 这 种返 璞 归真 的 还 原 美 如 “ 《 。 正 刀尖 ” 般刺 激着 观众 对食物 和 饮食 文化的 态度 和认 知 。 一
高清 镜头下 ， 东方 美食端 上“ 深夜盛宴”
从 查干 湖捕 鱼到 南 海渔 夫 ， 山 东烙 饼 到新 疆烤 馕 ， 卤 从 从 水 豆腐到 过桥 米 线 ……从 ５ ｌ 月 ４日开播 的纪 录片 《 尖上 的 舌 中 国》 佛 中 国料 理 的美 食大全 。 一部 仅有 ７ 的纪 录片 取 仿 这 集
高考作文写作：舌尖上的中国 (附：文题详解及范文点评)
高考作文写作：舌尖上的中国（附：文题详解及范文点评）【阅读下面材料，根据要求作文】西藏林芝的白马占堆，在密林里采天麻和林芝为弟弟攒读大学的费用，爬树找蜂蜜做礼物；老谭是职业养蜂人，二十多年来，和妻子一起追逐花期，依靠这份工作，他养育了一双儿女；杨世橹，是捕捉望潮的高手。
为着女儿喜欢最喜欢的美食跳跳鱼，用五年时间练就一门绝技；小慧爷爷垒好了土灶，搭上鏊子，这是烙制山东煎饼的工具，今天是奶奶的生日，一家已经忙碌了好几天；苗族女孩李建英等待着一个幸福的时刻，这是半年来父母第一次回家，流水线旁的打工妹重新变回苗族母亲，给全家制作稻花香腌鱼……上述内容是《舌尖上的中国》第二季第一集“脚步”里的镜头，当我们在面对那香气扑鼻的各地美食时，激起你心底的是对美食的回味和向往，还是那美食中蕴含的浓郁亲情？……请结合你的生活阅历和感受，写一篇不少于800字的文章。
题目自拟，文体自选，立意自定，不得抄袭套作。
【构思导引】在考虑所给材料的时候，要考虑到那些诱人的美食，它们的出现是源于食材的来之不易，老动的艰辛，还是普通的食材，因为那浓郁的亲情蕴含其中？家的温馨和快乐，让原本普通的东西变得令人难忘？抑或是生活在尘世，逢年过节或自然馈赠，需要自我的犒劳？当我们看清那些美食背后一个个故事的时候，该能找到表现主题的角度。
为此，在选择立意上，从“亲情的香味”“劳动的艰辛”“关爱自己”等角度，都不难找到合适的角度来表现对生活的认知。
在写作的关键上，是要对选择的角度做细致的描述，利用掌握的材料精心构思，生动的词语、细腻的笔触、浓郁的亲情相互的融合一起时，也就有了表现主题的完美方式。
在文体的选择上，有着生活阅历中亲人为自己忙碌的故事，写出记叙文定能感动读者；抑或选择不同事件来集中表现主题，叙议结合，也一样胜出。
【学生优秀作文一】口福还是心福程樱舌尖上的美味，是口福还是心福？屋外，淅淅沥沥的雨声，雨水沿着屋瓦慌乱地下来，帘幕般地把房屋遮掩了，那是面条？不是，是期望，可面条的香味却笼罩了整个村庄。
舌尖上的中国分析
在中国，最初所有面食统称为饼 , 其中在汤中煮熟的叫 “汤饼”，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有 索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一 种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷 淘的过水凉面；宋朝饮食市场上的面条品种达 10种之多， 丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的 挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特 殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜 肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制 品。“面条”一词直到宋朝才正式通用。
上海生煎包
生煎包又称生煎馒头是流行于上海的一种汉族传统小吃， 简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心， 据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包 子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。 原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加 皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的 专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。 魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国 时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为 “馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。 到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那 时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛 在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种 吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人 吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。 大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而 且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百 饺园的 229 种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、 野菜类、保健类、海鲜类等，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食， 源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深 受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节 必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯， 南方地区也普遍有饺子这一食品。
舌尖上的山东 山东美食介绍
三
美
宫保鸡丁
豆 腐
【 四 川
舌尖 清代文士袁牧曾描述到”滚油爆炒，加佐料起锅， 上的 以极脆为佳，此北人法也。”油爆双脆、爆肚仁、爆鸡
总 丁均是著名爆菜。
督 清末四川总督丁宝桢任山东巡抚时，用济南名厨周 进臣、刘桂祥为家厨，所制 “ 爆炒鸡丁” 深合丁巡
与 抚的口味，经常用 以飨客，世称美味，名之为 “ 宫
“ 保鸡丁” （因丁曾被赐 “ 宫保 ”。后丁调任四川总 宫 督, 将此菜引入巴蜀。）
保
鸡
丁
”
】
【 舌 【胶东菜】 尖 捕鱼业在胶东由于有优越的条件而由来已久。胶东的海
派 上的 岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、
系
加吉鱼等，这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点。
分 类
氽 西 施 舌
地。
神仙鸭子
带子上朝
小 吃 这里还有
舌尖上的
山东不仅有高端大气上档次的“大菜”，还有各 种各样的“小吃”。山东仅煎饼就有上十种。
你是不是惊呆了！！！
还有！还有！
舌尖上的
……
看完这些，你是否已经在流口水了？你是否 对山东的美食有了更深了解呢？我想你在大 饱眼福后更想一饱口福吧！那么就去山东各 地转转吧！
【 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中
鲁 菜
国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯 一一个自发型菜系（相对于淮扬、川、 粤等影响型菜系而言） ，是最悠久 、技
】 法多、难度高、最见功力 的菜系。
舌尖上的
【 菜
咸 鲜 为
以 爆 见
精 于 制
烹 制 海
风 格 大
舌尖上的
系 主长汤鲜气 ， ， ， ，，
舌尖上中国第一季全集《舌尖上的中国》
舌尖上中国第一季全集《舌尖上的中国》故事说的是食物，看的是人跟稀松平常的“娓娓道来”相比，《舌尖上的中国》的叙述显得更有深入浅出的曲径悠长。
节奏上，既注重讲述的故事性，起承转合，符合人们对新鲜事物探究的好奇心理，也常有让人猛然一惊的错愕感，此时的“一惊一乍”让原本平坦的叙事显得有了铿锵的节奏感。
有人说《舌尖上的中国》的脚本写得好，故事讲得好。
究其这种好，跟片中将“人”永远作为叙事主体有关，任何美食的造物主都是人，在片中他们都是有名有姓的人，尽管是小人物，但有板有眼地将之姓名、家乡相当于历史重要人物一般介绍出来，仅这一点就让人印象深刻――他们不再是附属在食物旁边的符号，而是真实存在的民间手工大师或者爱好烹饪的厨娘。
没人会对这种纪录片的用词咬文嚼字，诸如最鲜香、卓越等词也是夸张修辞，真正让你感受的不是学术上的准确，而是更生动地抵达镜头下的美食之美。
拍摄把凡庸的生活拍出至美《舌尖上的中国》作为一部纪录片，如果不是中文配音，常常会让错觉以为这是BBC之类的制作，这种美妙的错觉我猜主要是因为高清拍摄技术上的精准、大气和纯熟。
在第六集《五味的调和》中，讲述紫菜的采摘时，镜头对准了每日在大海中辛苦干活的老李，镜头拉远，再远，巨浪或缓或急地向采摘者老李袭来，这已经不再是简单的采摘挖掘经济作物了，分明是“老人与海”的经典故事再度上演。
此时无数个闪切镜头，成了我们在欧美电影中经常见到的场景，它们的运用不再是单纯地向你介绍一种食品的来源和制作，而是一种人与大自然、和谐与抗争的相处之道。
这种近似夸张和奢侈的拍摄，在《舌尖上的中国》随处可见，它们成了最让电视观众炫目的一种方式，习惯了荧屏上四平八稳镜头的语言的观众，看到此处自然会产生惊奇和震惊，食物之美、制作过程之妙和稳重大气的镜头语言形成了形神合一的艺术境界。
在片中，拍摄手段运用繁杂曼妙之处数不胜数，同样是拍摄几个醋瓶子，《舌尖上的中国》的摄像师却拍出了花样，他对焦在一个山西醋瓶上，然后移动焦点，再次对焦在旁边的浙江醋瓶上，本来算不上稀奇高难的摄影手法，用到此处却使画面格外生动，如此凡庸的生活原来也可以是至美的。
舌尖上的中国[英文版]中国美食介绍
![舌尖上的中国[英文版]中国美食介绍](https://img.taocdn.com/s3/m/7c6d84dbc1c708a1284a441d.png)
4
Shandong Cuisine
• Shandong is the birthplace of many famous ancient scholars such as Confucious and Mencius. And much of Shandong cuisine's history is as old as Confucious himself, making it the oldest existing major cuisine in China. • 山东是许多著名学者的故乡，例如孔夫子 和孟子。许多山东菜的历史和孔夫子一样 悠久，使得山东菜系成为中国现存的最古 老的主要菜系之一。
Sichuan Cuisine
Sichuan Cuisine
Sichuan Cuisine
• Cantonese food originates from Guangdong, the southernmost province in China. The majority of overseas Chinese people are from Guangdong （Canton） so Cantonese is perhaps the most widely available Chinese regional cuisine outside of China. • 广东菜源自于中国最南部的省份广东省。大 多数华侨来自广东，因此广东菜也许是国外 最广泛的中国地方菜系。
（[s'kɒləz]学者）
Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy（油腻）, is characterized by its emphasis （突出）on aroma（芳香）, freshness, crispness（酥脆） and tenderness（柔软）. Shallot （葱）and garlic（蒜） are usually used as seasonings （调味品）so Shangdong dishes tastes pungent usually. Soups are given much emphasis in Shangdong dishes. Thin soup features clear and fresh while creamy soup looks thick and tastes strong. Jinan cuisine is adept at deep-frying, grilling, frying and stir-frying while Jiaodong division is famous for cooking seafood with fresh and light taste. 山东菜系，由济南菜系和胶东菜系组成，清淡，不油腻， 以其香，鲜，酥，软而闻名。因为使用青葱和大蒜做为调 料，山东菜系通常很辣。山东菜系注重汤品。清汤清澈新 鲜，而油汤外观厚重，味道浓重。济南菜系擅长炸，烤， 煎，炒，而胶东菜系则以其烹饪海鲜的鲜淡而闻名。