枸杞老鸭汤怎么做呢
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枸杞老鸭汤的制作方法？
鸭子作为一种禽类，飞禽在天，性阳刚，从营养学的分析角度来看，食材中含有非常丰富的蛋白质，脂肪和维生素，压血可以解血与血热呀，但只可用来治疗风火赤眼外涂的话还可以治疗痔疮和肿痛，鸭子全身都是宝，今天我们就给大家来介绍一道枸杞老鸭汤的具体做法，首先是我们准备的材料。
主料：老鸭1500克辅料：枣(干)20克枸杞子15克调料：味精2克盐10克大葱20克料酒15克
做法编辑
1. 老母鸭宰杀，去毛、内脏、脚爪
2. 把头、腿盘入鸭腹内，下锅焯一水
3. 除去血污，搓去汗皮，鸭脯向上放入汤盅内
4. 枸杞、红枣淘洗干净，放于鸭身上
5. 再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口
6. 上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成.
制作提示编辑1. 氽鸭时血污一定要除尽，鸭汗皮(角质皮)，要洗净，残毛也要除尽.2. 蒸制时汤掺足，大火一气蒸透.不能久蒸上水，否则汤味淡薄.
枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，最适于与灵芝搭配服用。
在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。
[1] 作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功
效，与灵芝搭配可防止百病。
通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。
枸杞中含有非常丰富的，胡萝卜素和多种人体所需要的维生素，是人体健康眼睛的一种必需营养物质，所以也被称为是明眼子，历代的医学家治疗肝血不足，或者是肾阴虚亏都会使用枸杞子来进行治疗。
煲老鸭汤功效
煲老鸭汤功效
煲老鸭汤是一道流行于中国的传统滋补汤品，尤其在秋冬季节受到欢迎。
它不仅味道鲜美，而且被认为具有多种健康益处。
以下是煲老鸭汤的一些传统功效：
1. 滋阴补肾：老鸭性质偏凉，根据中医理论，它有助于滋阴补肾，适合阴虚体质的人食用，对于缓解因阴虚引起的症状如口干舌燥、夜间多汗等有一定帮助。
2. 增强免疫力：老鸭富含蛋白质、维生素和微量元素，这些营养素有助于增强机体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗力。
3. 健脾开胃：老鸭汤中的鸭肉和其他辅料 如山药、莲子等）都具有健脾开胃的作用，可以帮助改善食欲不振、消化不良等问题。
4. 利水消肿：老鸭具有利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分，对于水肿型肥胖或是身体浮肿有一定的缓解作用。
5. 补气养血：老鸭汤中常加入的药材如当归、枸杞等，都有补气养血的功效，对于气血不足、面色苍白等症状有改善作用。
6. 适宜人群广泛：老鸭汤适合多数人群食用，特别是体质虚弱、
病后康复者以及产妇等，可以作为滋补佳品。
7. 促进康复：对于手术或疾病后正在恢复的人来说，老鸭汤可以提供必要的营养，帮助身体更快地恢复健康。
需要注意的是，虽然煲老鸭汤具有多种健康益处，但并非适合所有人群。
例如，体质虚寒、腹泻的人群应慎用。
此外，煲汤时应选择新鲜的老鸭，并适量搭配其他食材和药材，以达到最佳的营养和滋补效果。
在享用老鸭汤的同时，还应保持均衡的饮食和健康的生活方式。
清炖老鸭汤怎么做
清炖老鸭汤怎么做
鸭肉是众多肉制品中的一种，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和钙铁等营养物质，对于身体健康有很大益处。
同时，鸭子肉是性凉的，能够帮助去热解毒，生津止渴，排尿利尿等。
而大家做的做多的也是清炖老鸭，清炖老鸭配料不多，制作起来也简单，并且不油腻，利于一些高血压患者。
今天就来看看清炖老鸭汤怎么做。
做法一
鸭子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然后放在水里和墨鱼一起煮，任何作料不要放，用电饭煲的话1-2个小时就可以了，如果嫌不够烂的话，可以继续煮。
煮好后加盐和味精就OK了。
喜欢吃桂圆的话可以加点桂圆一起煮。
看你喜欢新鲜墨鱼还是干货墨鱼了，新鲜墨鱼直接和鸭子煮，干货墨鱼要好好洗洗，然后泡几个小时再煮。
做法二
1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞白糖。
4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。
清炖老鸭汤怎么做，其实方法特别简单，准备好上面也说到过的新鲜肉鸭，处理干净，还有一些必要的调料，比如生姜，大蒜等祛除老鸭的腥味。
同时，如果大家想让清汤更加营养，也可以加入一些比如类似红枣，枸杞等这些营养食材，这样清炖老鸭味道也会更好哟。
秋冬季节养生食谱分享
秋冬季节养生食谱分享秋冬季节是人体抵抗力下降的时候，容易感觉到寒冷和疲劳。
为了增强免疫力，我们需要调整饮食，选择适合秋冬季节的养生食谱。
下面将分享几道适合秋冬季节的养生食谱。
一、鲜姜煲老鸭汤材料：老鸭一只，鲜姜适量，红枣适量，洋葱适量，盐适量做法：1. 鸭子宰杀后，剁成块状，用滚水焯水去腥。
2. 锅中放适量水，加入焯水后的鸭块。
3. 洋葱切块，姜切片，红枣去核。
4. 将洋葱、姜片、红枣一同加入锅中。
5. 煮沸后改小火慢炖2小时左右，加入适量的盐即可。
鲜姜煲老鸭汤具有温中散寒，暖胃补肾的作用，尤其适合秋冬季节。
二、南瓜红枣粥材料：南瓜半个，红枣适量，糯米适量，冰糖适量做法：1. 糯米提前浸泡2小时。
2. 南瓜去皮去籽切成小块。
3. 锅中加入适量水，放入糯米和南瓜块，煮沸后改小火煮熟。
4. 红枣去核。
5. 在熟糯米南瓜粥中加入红枣和适量的冰糖，再煮10分钟即可。
南瓜红枣粥富含维生素A和纤维素，有利于保护肝脏，增强免疫力。
三、山药木耳炖鸡汤材料：鸡腿肉适量，山药适量，黑木耳适量，红枣适量，枸杞适量，盐适量做法：1. 在锅中加入适量水，放入鸡腿肉焯水去腥。
2. 锅中换水，加入焯水后的鸡腿肉，山药切块，黑木耳切丝，红枣去核。
3. 入锅炖煮约1小时。
4. 加入枸杞和适量的盐，再炖煮10分钟即可。
山药木耳炖鸡汤具有滋阴养颜，补肾养脾的功效，适合冬季食用。
四、花菇莲藕煲排骨汤材料：排骨适量，花菇适量，莲藕适量，红枣适量，干贝适量，盐适量做法：1. 排骨焯水去腥。
2. 锅中加入适量水，放入焯水后的排骨，煮沸后改小火炖煮1个小时。
3. 莲藕切片，花菇泡软。
4. 加入莲藕、花菇、红枣和干贝，继续炖煮30分钟。
5. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟即可。
花菇莲藕煲排骨汤富含多种营养成分，有益于改善肤色、滋补血液。
五、红豆薏米粥材料：红豆适量，薏米适量，糯米适量，冰糖适量做法：1. 红豆提前浸泡2小时。
2. 薏米、糯米提前浸泡2小时。
老鸭汤的家常做法大全
老鸭汤的家常做法大全老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
参杞老鸭汤材料：老鸭、枸杞、当参配料：姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个做法：1、准备所需食材2、鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段3、用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒4、将鸭子块倒入焯水去腥5、放流动水下将鸭块再次清洗6-8、依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块9-11、再依次加入冰糖、料酒、生抽12、倒入清水，没过鸭肉即可13、大火烧开，出气后转小火再烧30分钟酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
做法：1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
木瓜瑶柱老鸭汤材料：木瓜500克，干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。
做法：1、老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。
2、木瓜去皮去籽切块；瑶柱浸洗；老鸭切块；猪瘦肉洗净，切块。
3、汤锅里放2500毫升清水。
4、木瓜，干贝、老鸭、猪瘦肉、生姜全部都放进汤锅里，开大火煲。
5、大火煲开10分钟左右改小火煲一个半小时.6、放盐调味即可饮用，可供3-4人食用。
沙参玉竹老鸭汤原料：老鸭半只（约2斤），北沙参40克，玉竹30克，姜3片，盐适量。
制作过程：1，老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。
2，，砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。
3，大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹。
4，再继续炖1个小时，食用前加盐即可。
[!--empirenews.page--]石斛竹荪老鸭汤材料：鸭子半只石斛10克竹荪1包老姜1小块京葱1段料酒20毫升清水2升盐11/2茶匙味精少许作法：1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可火腿扁尖老鸭汤材料：光鸭1只，火腿80克，扁尖200克，枸杞子、葱姜适量。
厨房美食菜谱：老鸭山药汤的做法
厨房美食菜谱：老鸭山药汤的做法
“老鸭汤”是传统滋补，民间食疗的汤。
“老鸭汤”以其汤鲜味美、秋冬季时“老鸭汤”里加入点山药、莲藕等皆可。
可以起到滋阴润燥、调理脾胃等功效。
令人常食不腻。
不管男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
食材
主料：
老鸭500g
山药
枸杞10g
盐适量
料酒适量
生姜适量
葱适量
步骤
1.老鸭放入开水锅中焯出血水剁块洗净。
2.鸭肉放入锅中。
3.加入山药。
4.加入葱结和生姜。
5.淋入料酒。
6.插上电源，按“煲汤键”。
7.煲好的汤加入精盐即可。
小贴士：鸭子最好放入开水锅中焯出血水再入锅烧，这样烧出来的汤味美。
水鸭汤的家常做法大全
水鸭汤的家常做法大全关于《水鸭汤的家常做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
汤有各式各样，不一样的汤带有的营养元素不一样，对身体的协助也是有非常大差别，因而对汤的挑选，需要依据本身要求开展，普遍的汤中蛋花汤、豆腐汤、素菜汤是很多人钟爱的，它对蛋白、维他命和别的矿物非常好十分非常好，并且合适各种群体挑选，那水鸭汤在营养成分上也是很高，水鸭汤的做法全集中都有什么做法呢?水鸭汤的做法全集：香肠扁尖老鸭汤主要材料：光鸭1只、香肠80克、扁尖200克辅材：枸杞适当、葱适当、姜适当、米酒适当、味精适当作法：1. 扁尖侵泡，半途换几回水以去盐味。
2. 将家鸭剁块状(也并不剁一整只入锅)绰水，后取下用水流冲尽白沫子。
3. 香肠切块状预留。
4. 将侵泡完并清洗的扁尖绰水(去腥味)后掰成长细条预留。
5. 火锅内烧开水，放进家鸭、生姜片、葱结，倒进适当米酒，并添加香肠。
6. 添加扁尖、枸杞，大火烧开后，改文火炖2钟头。
7. 去掉一部份漂油，出锅前添加味精就可以。
小提示1、焯家鸭时要凉水入锅，那样可较大水平地去血除腥。
2、由于香肠是咸的，在炖的全过程中，盐味当然进到到汤中，故能够已不加盐。
3、请采用瘦型鸭，要是没有，能够在做以前先除掉白肉一部分。
菌类老鸭汤主要材料：老鸭1只、鲜蘑菇适当辅材：葱蒜适当、麻椒适当、米酒适当、盐少量、醋少量、水适当作法：1. 买老鸭的情况下最好是请商家帮助剁碎块，做以前清洗绰水。
2. 先将焯焯水的老鸭放进锅中添加葱蒜、麻椒、老冰糖、米酒、盐、少量醋，放进水(水能够多放一些，)，放到火上把家鸭煮开(还可以用压力锅压一下更快)，捞起来三分之二拿来做股票大盘鸭。
3. 将剩余的三分之一鹅肉和汤放进鲜蘑菇煮开既可享受色香味俱全的菌类老鸭汤了。
以上便是水鸭汤的几类做法，对水鸭汤的做法全集中，每个制做水鸭汤的方式全是不一样的，这也是由于食物的配搭有所区别，因而对那样美味制做的情况下，彻底是能够依据自身的钟爱开展，促使在喝的情况下非常喜欢喝。
鸭肉炖什么好吃 炖鸭肉的做法
鸭肉炖什么好吃炖鸭肉的做法鸭肉浑身都是宝，一般多为炖着吃，那鸭肉炖什么好吃呢？炖煮的方法有哪些呢？一、鸭肉炖什么好吃鸭肉是人们进补的优良食材，其中富含蛋白质、维生素A、钙、维生素E等营养元素，以及铁、镁、铜、锌、磷等微量元素，有滋补养胃，消水肿等功效，适合搭配百合、淮山、莲子，虫草花、土豆、红枣等食材一起炖煮。
二、淮山百合莲子老鸭汤材料：百合、淮山、莲子、陈皮、桂圆、枸杞、老鸭一只。
做法：1、将整只鸭子清洗干净，保留它的鸭胗。
2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子浸泡5分钟,并清洗干净。
3、把老鸭、生姜等一起放到锅里，并加入适量清水。
4、用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2-3小时，加入适量食盐调味即可。
三、土豆炖鸭材料：鸭子半只、土豆、胡萝卜、葱姜、香菜、料酒、盐、糖、老抽、十三香。
做法：1、将鸭子洗净切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好备用。
2、锅内烧开水，把鸭肉进行焯水。
3、然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
4、锅中烧油，放入姜片炒香。
5、放入鸭肉翻炒，放入葱，进行调味。
6、再放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
7、颜色上好以后，倒入高压锅内，放入适量的水，炖至15分钟。
8、高压锅放气后，再放入土豆和胡萝卜，再压制6-7分钟。
9、出锅的时候，撒上少许香菜即可。
四、山药虫草花鸭肉汤材料：山药、鸭肉、红枣、虫草花少许。
做法：1、山药去皮切块，鸭肉洗净切块，虫草花洗净，红枣去核切片备用。
2、砂锅洗净，把山药、红枣、生姜片和土鸭一同放入锅内。
3、然后一次性加足水大火煲，煲至水开时改小火继续煲40分钟。
4、40分钟后再加入虫草花，然后继续煲一个小时后关火。
5、加入适量食用调味，即可享用。
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枸杞老鸭汤怎么做呢
相信大家对于鸭子这类食物是再熟悉不过了，北京烤鸭是一道遍布世界各地的食物，十分的好吃，不过烤鸭味道虽然好，但是想要达到滋补的功效，那还是要数老鸭汤了。
很多年轻的朋友不太喜欢吃鸭肉，因为鸭肉的表面很有油性，担心吃多了会长胖，其实鸭汤是具有减肥的功效的，那么枸杞老鸭汤怎么做呢？
做法
原材料:
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制:一般用香辣酱作调味油碟。
也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。
因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为
节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜;
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
制作流程
各式老鸭汤
1 、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2 、陈皮用水侵软，刮去瓤。
其他材料洗净。
3 、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
4、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便)，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注:
(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞
(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味;以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
以上就是关于枸杞老鸭汤制作方法的介绍，如果朋友们觉得鸭汤比较油腻，可以在制作的时候在鸭汤里面加上一些青菜，这样既可以丰富营养，又可以解除一定的油腻，再加上一些枸杞红枣这些具有滋补功效的食物，这样做好的鸭汤对于我们的身体是有很大好处的。