饲料原料的真伪鉴别法
饲料原料掺假检测
饲料原料掺假检测鱼粉掺假鉴别一、感觉鉴别法通过以下几种感观鉴别法基本上可判断鱼粉是否假冒伪劣，如掺入的血粉、沙粒、皮革和食盐等，大多都可鉴别出来。
查袋，检查包装袋上的缝线是否有被拆开的痕迹，如有重新包装的痕迹，为假鱼粉，视觉检测，鱼粉色泽与加工方法有关，脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，为棕色。
自然晒干的鱼粉色泽较浅，为黄色、黄褐色或青白色。
优质的鱼粉可见细长的肌肉束、鱼骨、鱼目、鱼肉块等，不得有寄生虫及发霉现象。
细看粉体，应无寄生虫和霉变现象，在显微镜下观察，可见鱼肌肉束、鱼骨、鱼刺和鱼眼珠等。
触觉检测，优质鱼粉用手摸或手捏时，手感质地松软，呈肉粉状，劣质或掺假鱼粉质地粗糙。
嗅觉检测，优良鱼粉呈闻时有较浓的烤鱼香味，并略带鱼油腥味，无鱼臭异味和烤鱼焦灼味，随腐败程度相应产生腥臭及刺激性臭味，一些劣质品有异臭或焦灼味。
二、物理鉴别法水浸法。
此法用于对鱼粉中掺入麦麸、花生壳粉、锯末及河沙的识别，取试品2克~4克，加水4倍清水，搅拌后，静置几分钟，一般麦麸、花生壳粉、锯末浮在水面，鱼粉沉入水底。
如鱼粉混有河沙时，瓶底可看到沙粒。
优质鱼粉上无浮物，下无沉沙，水较透明，反之，就是劣质鱼粉。
加热法。
在烧杯内放入30克的鱼粉、10克~15克的大豆粉及适量的水，加热15分钟后，如有氨味，为假鱼粉。
酒浸法。
将鱼粉用白酒浸泡15分钟~20分钟，然后滴入1滴~2滴浓盐酸，如发生反应并出现深红色者，为假鱼粉。
气泡鉴别法。
此法主要是检测是否掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉、肉骨粉，方法是取样品少许放入烧杯，加入适量的盐酸，若有大量的气泡产生且发出吱吱响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。
碱溶解反应法。
将鱼粉放入10％的氢氧化钠溶液内并煮沸，溶解的为真鱼粉，不溶解的为假鱼粉。
进口鱼粉之中有一项规定：盐和沙的比例不能超过5%，其中沙单项不能超过2%。
在这个范围之内都是正常的。
常见的进口鱼粉（秘鲁）盐分在2.6~4.0%之间豆粕掺假鉴别先观察豆粕颜色，较好的豆粕呈黄色或浅黄色，色泽一致。
四种饲料原料的真伪鉴别方法
四种饲料原料的真伪鉴别方法
人们普遍认为，饲料中添加真菌类、生物菌落类和无机物质等不合格
原料会对动物的身体健康产生不利影响，因此，鉴定饲料中真伪原料
的方法非常重要。
那么应该怎样正确有效地鉴定饲料原料的真伪呢？
1、鉴定进口饲料原料真伪：对于进口饲料原料，应仔细查看其包装标
签上的生产日期、生产地址、生产厂家等信息，以及与原厂的电话、
网址核实，以确保是否为正规的进口饲料原料。
2、检验粮食中真伪饲料原料：饲料原料外表大都是糠米或粒状物，
可通过可视化检测，鉴定其中是否混杂有有毒微生物或无机物质；同
时也可以采用实验室技术，如吸光光度法、质谱法等，进行深入检测，以准确判断原料的真伪。
3、检验添加剂真伪：一般的添加剂有提高动物发育的营养添加剂和其
他保健品，应看清此类添加剂是否有批准文号，如果没有，应禁止使用，以确保添加剂的真伪。
4、检验谷类中真伪饲料原料：谷类中的饲料原料比较复杂，检验时应
注意饲料成分的比例，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪等，通过和表
格中数据进行比对，以确定饲料中真伪原料比例，从而判断谷类中真
伪饲料原料。
总之，正确有效地鉴定饲料原料真伪是保证动物健康的重要手段，具
体的话一定要根据饲料原料的不同特点，采取符合鉴定原料真伪的相
关措施，只有这样才能确保饲料的真伪，更好的维护动物的健康。
常用饲料原料质量的简单鉴别方法
常用饲料原料质量的简单鉴别方法1、玉米：（1）外观：正常核粒成熟，表皮金黄色且光滑，无霉变、硬块、纹隔；（2）器官和状况：用手捏实，无腐坏、虫蛀、霉变现象；（3）比重测定：采用比重盘测定，比重在1.11～1.23之间，未熟核粒的比重在1.08～1.10之间；（4）灰份测定：采用椭圆乾燥器测定，应小于3.5%；（5）水分测定：采用水分恒定器测定，应小于14%。
2、小麦：（1）外观：正常核粒成熟，表皮浅黄色，无明显的霉变、虫蛀；（2）器官状况：用手捏实，外表无破碎；（3）比重测定：采用比重盘测定，比重在1.45～1.55之间，未熟核粒的比重在1.42～1.44之间；（4）灰份测定：采用椭圆乾燥器测定，应小于2.6%；（5）水分测定：采用水分恒定器测定，应小于14.5%。
3、豆粕：（1）外观：表面颜色浅棕色，颗粒规整，无异味或污渍；（2）状况：用手捏实，无腐变、虫蛀、氧化迹象；（3）比重测定：采用比重盘测定，比重应大于1.01；（4）灰份测定：采用椭圆乾燥器测定，应小于2.2%；（5）水分测定：采用水分恒定器测定，应小于10.5%。
4、鱼粉：（1）外观：表面无积油、水渍及霉变；（2）状况：质地粉状，晶莹剔透；（3）比重测定：采用比重盘测定，比重应小于1.00；（4）灰份测定：采用椭圆乾燥器测定，应小于3.5%；（5）水分测定：采用水分恒定器测定，应小于11.5%。
以上就是常用饲料原料的简单鉴别方法，如玉米、小麦、豆粕、鱼粉等，可以采用：外观、器官状况、比重测定、灰份测定及水分测定等方法对其质量进行检测。
具体检测内容和要求也不同，例如水分测定等也不相同，因此在使用时要根据实际情况进行判断和分析，以避免发生错误。
饲料原料的掺假与伪劣识别
3.NPN的鉴别(1)---尿素
试剂: 1.生黄豆粉。将大豆磨成粉末（注意；切勿加热升温) 2.酚红：１g/L。 称取酚红（苯酚红）0.1g溶于100ml乙醇中。 步骤：取约0.5-2g样品，于50ml比色管内，再加约0.1-0.2g生黄豆粉，3－5滴酚红，40ml水，塞好塞子，摇动30秒，静止，如溶液变成红色，则样品中掺入尿素
饲 料 原 料 的 掺 假 与 伪 劣 识 别
轮冻韩圃诀咋仪暖又驯箱夕焚敬糖紧嘘譬沃采汹壶了盐督轨热哥溪拜瘟漾饲料原料的掺假与伪劣识别饲料原料的掺假与伪劣识别
前言
饲料是典型的原料依赖性产品，原料决定着产品的质量和成本，现有的饲料原料就有12类、近200多种，掌控其质量绝非易事。 根据实际体会介绍当前饲料原料的搀假的特点、发展趋势和识假方略，然后分类讲述一些近年来市场上掺假、造假最多的饲料原料的识别实例，希望起到警示作用，并能提高饲料企业的检测水平。
2.伪劣玉米蛋白粉的识别方法
(1) 检查氨基酸组成的变化 真玉米蛋白粉的氨基酸总和与粗蛋白基本一致(±5%之内),并且各氨基酸比例与数据库中的值相近，掺假后其总和与组成的比例均发生很大变化，可以凭此点判断是否掺假，但需要指出的是目前有部分产品掺NPN很少一点，大约提高粗蛋白(CP)值3—5个百分点，来获取更多的利润或达到合同要求，对这样的产品仅凭氨基酸总量与比例变化很难发现掺假，只有通过镜检和特效的定性检测才能发现。
挽力群芒捏僧悬撵更柞别炎皿破狄毡齿祭辊工辈混缚森侩塔幢旷烛其泰狱饲料原料的掺假与伪劣识别饲料原料的掺假与伪劣识别
二 .饲料原料掺假识别的基本方略1
一般饲料原料掺假识别可按如下步骤进行： 1、发现疑点： a 外观性状有明显差异（形状、大小、颜色、气味、手感、溶解度等）。 b 正常检测出现异常现象（滴定终点不清、定量结果过高或过低…） c 镜检出现可疑物 d 红外或紫外光谱扫描与标准物有明显差异
饲料原料质量鉴定方法
720
脱壳大豆
642
羽毛粉
546
玉米粉
544~576
大豆皮粉
320
奶粉
320
玉米芯粉
400
溶剂浸提大 561~609
干燥乳清粉 561~737
豆粕 44%
带芯玉米粉 578
溶剂浸提大 657~673
乳糖
730
豆粕 50%
玉米麸质粉 482
棉籽粕
593~641
骨粉
801~961
干燥玉米酒 400~416
304~384 546 707~734 546 809~822 801~104 320~336
470
320~390
椰子粕
433
椰子饼
368
苜蓿叶粉
232
脱水苜蓿粉， 288~352
17%
苜蓿茎粉
192
苜蓿颗粒料， 657~689
17%
石灰石粉
68
亚麻仁饼
721~801
亚麻仁粕（浸 400~528
提）
镜检人员必须具备一定的动植物组织细胞学知识，经常搜集各种饲料原料、搀杂物样品，并 准备一本常用饲料显微图谱，对照图谱利用显微镜反复观察练习。只有在牢固地掌握了各种原 料、搀杂物等的外观形态和细胞特征的基础上，才能较好地完成镜检工作。 (三)化学鉴定
1.定性分析 在饲料中加入适当的化学物质，根据所发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀产生来判断其 主要成分是什么，是否混有异物。特别是淀粉和木质素能根据颜色反应清楚地检查出来。 (1)淀粉。利用碘-碘化钾遇淀粉变蓝这一反应机理，可鉴定鱼粉等动物性饲料中是否混有淀粉 质物质。方法为:取试样 1~2g 于小烧杯中，加入 10ml 水加热 2~3min 浸取淀粉，冷却后滴入 1~2 滴碘-碘化钾溶液(取碘化钾 6g 溶于 100ml 水中，再加入碘 2g)观察颜色变化，如果溶液颜色立 即变蓝或蓝黑，则表明试样中有淀粉质物质存在。 (2)木质素。利用间苯三酚与木质素在强酸条件下，可产生红色的化合物。根据这一特征可检 测出饲料中是否混有锯末、花生皮粉末、稻壳粉末等。方法为:取试样少许用间苯三鹏液(将间苯 三酚 2g 溶于 100ml90%乙醇中)浸湿，放置约 5min 后，滴加浓盐酸 1~2 滴，观察颜色，如果试 样呈深红色，则表明试样中含有木质素。 (3)碳酸盐的检出。把少量试样放入稀盐酸(HCl:H2O=1:1)中，如果有气泡产生(CO2)，则说明有 碳酸盐的存在。这种方法可用来鉴别饲料中是否混有石粉、贝壳粉等。 (4)食盐的检出。试样中加入 5~6 倍的水，用力震荡摇匀，过滤后，向滤液中加入稀硝酸和硝酸 银溶液各 1~2 滴，若有食盐，则将产生白色沉淀。此外，通过观察这种白色沉淀的多少，还可 以推断食盐的含量。 (5)尿素的检出。检查鱼粉等饲料原料中是否掺入尿素，通常采用奈斯勒试剂法。尿素在碱性条 件下，由于尿素酶的催化作用可生成氨态氮，而奈斯特试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀。 方法为:取试样 1~2g 于试管中，加 10ml 水振摇 2min，静止 20min，取上清液 2ml 于蒸发皿中， 加 1mol/L 氢氧化钠溶液 1ml 于水浴锅上蒸干。加适量水将残渣溶解，再加少许尿素酶或生豆粉， 静置 2~3min 后，加 2 滴奈斯勒试剂(取碘化汞 23g 和碘化钾 1.6g 溶于 100ml 的 6mol/L 氢氧化 钠溶液中)，如果试样有黄褐色沉淀产生则表明有尿素存在。 (6)揉革粉的检出。通过检出铬来检查鱼粉等饲料原料中是否混有揉革粉。该法原理是:用铬揉制 的皮革中均含有铬，通过灰化有一部分转变为 6 价铬，在强酸条件下，6 价铬可与二苯基卡巴 腺反应生成铬-二硫代卡巴腺的紫红色水溶性化合物。该反应很灵敏，适用于微量铬的检出。方 法为:取试样 1~3g 于坩埚中，置电炉上炭化至烟除尽，于 550~600℃茂福炉内灰化 30min，冷却 后加入 2mol/L 硫酸溶液 10ml 搅拌，滴加数滴二苯基卡巴腺溶液(取 0.2g 二苯基卡巴腺溶于 100ml90%乙醇中)观察颜色变化，如颜色呈紫红色则表明试样中掺有揉革粉。 2.定量分析 用定量分析法来检测饲料原料的化学成分，根据其成分含量与标准作比较来评价其 质量，看是否有异物存在，并给饲料配合提供可靠数据。通常需检测的成分是水分、粗蛋白质、 粗纤维、粗脂肪、粗灰粉、无氮浸出物、钙、磷等常规成分。除常规成分外，对一些原料还有 根据其特殊性质进行相应的检测。如对大豆及其制品，还必须测定尿素酶的活性以判断其所含 抗营养物质(抗胰蛋白酶)的破坏程度。对鱼粉尤其是国产鱼粉还应检测盐分含量和矿分含量。 在适用菜籽饼、棉籽饼、胡麻饼粕、花生饼粕、木薯粉等作饲料原料时，则必须检测其中相应 的毒害物质，如异硫氰酸酯、游离棉酚、氰化物、黄曲霉毒素 B1、亚硝酸盐等含量。上述化学 成分检测方法可参照有关国家标准进行。 (四)微生物学鉴定当饲料原料贮藏不当或时间过长，会导致各种细菌或霉菌繁殖，饲料的品质 也随之降低。为保证饲料原料的质量，就必须进行微生物学检查，利用培养基培养后以肉眼或 显微镜观察，可确定微生物的种类和个数。饲料中繁殖的微生物，有的是在各种饲料中均能繁 殖，也有的只在某些特殊饲料中繁殖。根据检查结果，判断饲料的质量优劣，对污染严重的严 禁用作饲料。我国饲料卫生标准中明确规定，在饲料中不得检出沙门氏杆菌;在玉米、米糠、小 麦茨等原料中的霉菌每克应少于 4 万个，在棉籽饼等原料中少于 5 万个;每克鱼粉中的细菌应低 于 200 万个。关于上述沙门氏菌、霉菌及细菌的检测方法可参照相应的国家标准执行。
识别饲料原料掺假的基本常识
识别饲料原料掺假的基本常识识别饲料原料掺假的基本常识：1、采用闻、摸、看、尝四法来分辨。
1.1 闻：特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味(掺假可掩盖芳香味)就说明饲料为假劣原料。
1.2 摸：因为人体带有生物电，可用手反复插入饲料原料中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。
1.3 看：①色泽是否一致。
特定的饲料原料具有其固有的光泽，如果同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假;②粒度是否整齐。
看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。
如果有可将其破坏和特定的原料做对比，一比便知。
1.4 尝：特定的原料都有固定的味道，如甜、酸、涩、苦、香等，如果经常尝，就会知道不同;特别是石粉、沸石、砂石等一尝便知。
部分常见饲料原料掺假的识别实例1、豆粕经销商常用大片麸片、稻壳、米糠等和磨细的黄土玉米面混合制成细小颗粒，然后着上色做成“豆粕料”，也有单用磨细的黄土制粒着色的，掺在豆粕内，致使豆粕粗蛋白含量降至30%以下。
识别：①闻，掺有“豆粕料”的豆粕由浓香变为淡淡的香或根本无香味。
②看，豆粕颜色淡黄，加热温度高的深黄，不掺假的光泽非常明显，整齐划一，而掺有“豆粕料”的豆粕整体光泽度降低，特别是“豆粕料”基本没有光泽度;把粒度整齐，偏大的取走后，剩下细小的，然后用右手食指和拇指捏起，使劲一搓，一看便知，真正的豆粕，即使是再细小的颗粒，用两个手指是搓不细的。
③尝，真豆粕有豆香味，而掺假的无味(玉米面、石粉等)或有泥土味(掺黄土、泥沙等)。
④水浸，取适量样品放入大玻璃杯中，用水浸泡2小时，然后用一小棒轻轻搅动，若有分层现象的，上层为豆粕、中层为玉米面(饼)、下层为黄土、钙粉、石粉等。
⑤滴碘洒，取少量样品放于载玻片中，在样品上滴几滴碘洒，1分钟后若有物质变为蓝黑色，就证明掺有玉米、麸皮、稻皮等。
2、棉粕主要掺有红土、膨润土、褐色沸石粉或砂石粉的，也有用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制粒、首色制成“棉粕料”的。
常用饲料原料的真伪鉴别法
常用饲料原料的真伪鉴别法近些年来，随着畜禽饲料需求量的增加，一些不法分子常乘机在市场上兜售一些伪劣的饲料原料，从中牟取暴利。
这些品质低劣的原料被畜禽采食后，不仅降低畜禽的生产性能，而且还会危及畜禽健康，引起代谢障碍及中毒性疾病，给养殖户造成较大的经济损失，为加强养殖户的自我保护意识，提高对伪劣饲料的鉴别能力，现介绍几种常用饲料原料的鉴别方法，供采购原料时参考。
一、豆饼(粕)常见掺有泥沙、碎玉米或5%～10% 的石粉，降低豆饼(粕)蛋白质含量到30%左右。
1.水浸法取豆饼(粕)25g，放入盛有250ml水的玻璃杯中浸泡2～3小时，然后用木棒轻轻摇起可看出豆饼(粕)与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。
2.磺酒鉴别法取少许豆饼(粕)放在干净的白磁盘中，铺薄铺平，然后在它上面滴几滴磺酒，过1分钟观察，其中若有的物质变成兰黑色，说明掺假了，变色物质越多，掺假越多，此法可分辨出掺有玉米、麸皮、稻壳等掺假物。
3.生熟豆饼检查法养禽生产上常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼是豆籽没有经过热处理直接榨油而成，含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质影响畜禽适口性及消化率。
其鉴别方法是：取尿素0.1g 置于250ml三角瓶中，加被测豆饼粉0.1g，加蒸馏水至100ml，然后加塞于45 ℃的水浴中温热1小时。
取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变成兰色表示豆饼是生的，如试纸不变色，则豆饼是熟的。
二、鱼粉鱼粉中常见掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素，泥沙等杂物，其蛋白质含量降至40%左右。
1.感官检查法标准鱼粉一般颗粒大小均匀一致，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量的鱼刺、鱼鳞、鱼眼等成分，颜色呈浅黄、黄棕或黄褐色，用手握有疏松感，不结块，不发粘，有鱼腥味，无异味;掺假的鱼粉可见颗粒不一，形状不一，颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维以及骨、刺、鳞、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团块状，发粘、鱼味淡、有异味。
2.气味测试法取样品20g 放入小烧瓶或三角瓶中，加入10g大豆饼和适量水，加塞后加热15～20分钟，去掉盖子后，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。
饲料原料质量的主要鉴定方法
焦糊味、腐败味或其他异味。特别是对鱼粉、肉
骨粉、羽毛粉、蚕蛹粉、骨粉及油脂类的鉴别。
要注意利用嗅觉来鉴定是否腐败变质。
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④手摸：将原料放在手中，用指头捻，通过 感触来觉察粒度的大小，硬度，粘稠性，有无夹 杂物及水分的多少等。
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作方法是：将所取样品非常轻而仔细地放入 1000
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毫升的杯子中，使之正好到 1000 毫升刻度外【注 ， 意量鱼粉时让其呈自然状态，不要挤压】调整好 容积后，将样品倒出称重，记录其重量，重复 3
次，取平均值，所得数据就是它们的容重。与标
准容重相比，如超出过多，则说明有假。
2.化学鉴定法 是利用常见的化学试剂与掺假物发生化学 反应来判别鉴定的一种方法。例如取豆粕样品 3 克放入烧杯中，加入 10%的盐酸 20 毫升，如有大 量气泡产生，则豆粕中掺有石粉、贝壳粉一类的
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东西；取鱼粉适量放入烧杯中加水煮沸，过滤后 的溶液中加几滴稀碘液，如溶液呈蓝色，则说明 掺有淀粉类物质。
3、感官鉴定
主要是凭借五官来鉴定饲料质量的方法。只 有在充分了解掌握各种原料基本特征的基础上， 才能做到快速、准确地判别原料优劣。
眼看：观察饲料原料的形状，色泽，有无霉
变，虫蛀，有无异物，硬块，夹杂物等。
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②舌添：通过舌添或牙咬来检查饲料有无刺 激的恶味，苦味或其他异味。如发霉的豆饼、棉 籽饼、胡麻饼、芝麻饼等，若把表面的绿霉擦去，
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六种饲料原料的真伪鉴别法
一、麸皮：常发现掺有滑石粉、稻谷糠等，掺入量一般为8%～10%。
将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。
再用手抓起一把麸皮使劲擦，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攘时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。
二、豆粕(饼)：常掺有泥沙、碎玉米或5%～10%的石粉，降低了豆饼蛋白质含量。
1.水浸法：取需检验的豆粕(饼)25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2～3小时，然后用木棒轻轻搅动可看出豆粕(碎饼)与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。
2.碘酒鉴别法：取少许豆粕(饼)放在干净的的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。
3．生熟豆粕检查法：常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。
方法是取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，加塞于45度水中温热1小时，取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。
三、鱼粉：鱼粉中若掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、沙粒等杂物，其蛋白质含量会降低很多。
1.感官检测法：标准鱼粉颗粒大小一致，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色呈浅黄、黄棕色或黄褐色，用手捏有疏松感，不结块，不发粘，有色腥味，无异味；掺假使杂的鱼粉可见颗粒、形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维及骨、刺、鳞、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团块状，发粘，色味淡，有异味。
2.气味检测法：取样品20克放入三角瓶中，加大10克大豆饼和适量水，加塞后加热15～20分钟，去掉盖子后，如闻到氨气味，说明掺有尿素。
3.水浸法：取少量样品放大试管或玻璃杯中，加入多倍的水，充分振荡后静置，若掺有砂石或其他矿物质则沉到试管或玻璃杯底部，若有棉饼、羽毛粉、鼓皮等，即会浮在水面。
真鱼粉无此现象。
四、骨粉：好骨粉含钙23%～26%，磷12%～14%。
掺假的骨粉常常含磷不足，引起畜禽脚(腿)生长不良，若骨粉末脱胶，易腐败变质，常引起畜禽中毒。
常见掺假冒充物有石粉、贝壳粉、细砂等杂物。
1.肉眼直观法：纯正骨粉呈灰白色粉状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，具固有气味；掺杂骨粉仅有少许蜂窝状颗粒，假骨粉无蜂窝状颗粒，掺石粉、贝壳粉的骨粉色泽发白。
2．稀盐酸溶解法：将骨粉倒人稀盐酸溶液中，右为纯正骨粉会发出短时间的“沙沙”声，骨粉颗粒表面不产生气泡，最后全部溶解变为混浊；脱胶骨粉的盐酸溶液表面漂浮有极少量
有机物；蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物较多，假骨粉则无以上化学现象。
3.火烧法：取少量骨粉放大试管中，置于火上烤烧，真骨粉产生蒸气，然后产生刺鼻烧毛发的气味，而掺假骨粉所产生的蒸气和气味少，假骨粉无蒸汽和气味，末脱胶的变质骨粉有异味。
五、贝壳粉：伪劣贝壳粉里面状或碎屑状，含钙量为28%；好贝壳粉应含有70%以上高粱粒大小贝壳，30%以内的碎面。
最好选用未加工粉碎的大贝壳，自己加工，粉碎后合钙36%以上。
六、蛋氨酸：市售“进口”蛋氨酸有些被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等，而使氨基酸含量仅达50%，大大低于国家标准。
1.感官检查法：真蛋氨酸为纯白或微带黄色，为有光泽结晶，尝有甜味；假的为黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。
2.灼烧法：取瓷质柑锅1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化，然后在550度茂福炉上灼烧1小时，真蛋氨酸残渣在0.5%以下，假蛋氨酸残渣则较多。
3．溶解法：取1个250毫升烧杯，加入50毫升蒸馏水，再加大1克蛋氨酸，轻轻搅拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。