鸡血汤,记忆中的“暖”-郑州晚报数字报

鸡血汤，记忆中的“暖”－郑州晚报数字报鸡血汤，记忆中的“暖”
小时候，由于父亲工作的关系，我们一家人在开封生活过一段时间。

那时小小的我对开封这个七朝古都并没有多少认识，只知道这个古老旧旧的城市中藏着数不清的美食。

而能让我现在还记忆犹新的只有开封鸡血汤。

那时候，父母工作都很忙，经常很晚才回来，来不及给我做饭，便一个月给我50元生活费让我自己找食填饱肚子。

于是每到下午5点左右，街上就多了一个梳着两个小辫儿的小姑娘穿街过巷地找食儿，胡辣羊蹄，桶子鸡，煎包，锅贴，胡辣汤，号称天下第一的灌汤包，回民的各种糕点，还有各种各样原料的汤。

可以入汤的原料很多，驴、牛、羊、鸡、内脏……但我吃得最多，最喜欢的还是鸡血汤。

经营鸡血汤的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是推着一个车子，车子是用铁皮做的。

车上有三个大锅，一锅温好的小方块状鸡血，一大锅热气腾腾鸡汤，一个在火上蒸着的蒸笼，里面有：鸡肉小苏肉、鸡胗、鸡心、鸡腰、鸡肝、鸡丸等全是鸡肉制品的小蒸碗。

老人总是站在街的拐角，仔细地把车子收拾得很干净。

从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻香而来，在他的车前排着长长的队伍，或蹲或坐于街边，端着大碗喝汤。

他的鸡汤很有特色，色泽淡黄，入口滋味醇厚，香而不浮，爽而不浊；鸡血块大小一致，颜色鲜艳，入口鲜嫩脆美；鸡肝、鸡心、鸡腰等滑润适口，再加上香菜和辣椒，那一个香啊，真叫人垂涎欲滴！因为汤不抗饿，附近总有那么一两个卖烧饼的小档，新鲜出炉香味扑鼻的烧饼，配合鲜美的浓汤，这就是一顿合适的晚餐。

那时，由于嘴馋，每个月的50元钱有时还不够花，又不好意思再向父母要，到月底就要挨饿了。

那就要克制住自己不往老人的车前跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来。

不过，只要我不小心溜到老人的车前，老人总会洞察一切，好像知道我的肚子饿但又没钱一样，总会笑眯眯地做一碗浓浓的汤送给我吃。

不好意思白吃，等下个月父母给钱的时候，我马上就去还给他，老人也收下，但必定让我多喝一碗汤。

后来由于父亲工作的再次调动，我们离开了开封，那鸡血汤的味道和那白胡子白眉毛的瘦老人就成了我儿时最美的回忆。

在没有鸡血汤的日子里，我学会了思念，在思念的日子里对它有了更深的认识，我查阅了很多的资料，知道了鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。

在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

还知道了鸡血中含铁量较高，鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，因此它是人体污物的“清道夫”。

大学毕业后我留在郑州工作。

一次偶然和朋友逛街的时候在丰乐路丹尼斯美食广场发现了一家鸡血汤店，心里莫名地感觉熟悉。

走进店里，装修风格古典雅致，
头顶的宫灯，桃木的桌椅，仿佛时光倒流：我还是那个满街找食的女孩，白胡子的老爷爷还在街口熬着鸡汤等着食客。

前方的清明上河图更让我如坠梦中恍若隔世……只有两面墙上悬挂的宋门里历史文化及食材功效提醒我身在现世腹中饥饿。

要了一碗汤，当熟悉的味道在舌尖徘徊，我的眼泪夺眶而出，就是这个味道，这个无数次出现在我梦里的味道，这个让我魂牵梦萦的味道，这个给过我温暖记忆的味道！抬眼望去，想寻找那熟悉的身影，才知物是人非，汤还是那个汤，可人已不是那个人！
从那以后便经常光顾那家店，尤其是在工作生活不顺心的时候。

一个人在这个城市里生活，会想家，会孤独，还有那无处不在的漂泊感，都让我挫败受伤，而那一碗浓醇的鲜汤抚慰的不仅是我受伤的胃，入口的鲜美，安定的是我浮躁的心灵，给我一点家的温暖，儿时的快乐，用一点悠然，增无限思念！
那一碗鸡血汤啊……
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