重金属及有害元素检测及研究共49页
重金属的危害及检测技术研究进展
重金属的危害及检测技术研究进展李冉（扬州大学旅游烹饪学院，江苏扬州 225001）摘 要：近年来，食品重金属污染问题日益突出。
本文就重金属的危害及检测技术的研究进展进行综述，为提高民众对食品重金属污染问题的认识及选择适合的重金属检测方法提供依据。
关键词：重金属；危害；检测中图分类号：X830.2 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201708330561重金属的性质重金属一般是指密度在5g/cm3以上的金属。
在工业上，属于重金属的有10种金属元素：铅、铜、汞、锡、锌、镍、钴、锑、铋及镉。
在环境污染方面，重金属主要是指汞、铅、镉及铬等。
2重金属的危害重金属可通过皮肤接触、呼吸道、食物链等途径进入人体，并在体内累积，干扰人体正常生理机能。
重金属可与体内的酶及蛋白质等发生作用，使酶及蛋白质等失去活性。
食入重金属后，亚急性期会有周边神经炎等症状，急性期会伴有恶心、腹痛、血便、休克、黄疸、肝炎及急性肾衰竭等症状。
3重金属的检测技术目前，重金属主要的检测方法有：原子吸收光谱法（AAS）、原子发射光谱法（AES）、原子荧光光谱法（AFS）、紫外-可见分光光度法（UV）及质谱法（MS）等。
3.1 原子吸收光谱法原子吸收光谱法（Atomic Absorption Spectrometry，AAS），是按照气态的基态原子对其共振辐射线的吸收强度来定量检测被测元素含量的方法。
该检测方法具备灵敏度高、干扰少的优点，适用于微量及痕量组分分析。
但对多种元素的同时定量分析有一定影响。
Khazaeli E等[1]利用原子吸收光谱法实现了对镍离子的检测，检测限为0.03 ng/mL，相对标准偏差为2.18%。
3.2 原子发射光谱法原子发射光谱法（Atomic Emission Spectrometry，AES），是基于粒子在受到热激发或电激发下，发射特征光谱来判断物质组成的方法。
该方法具备元素间干扰小、选择性好、可同时记录几十种元素光谱的优点。
《重金属检查法》课件
发展快速检测技术
简化样品处理过程，缩短检测时间，实现重 金属的快速、现场检测。
提高自动化和智能化水平
利用人工智能、机器学习等技术，提高重金 属检测的自动化和智能化水平。
未来发展趋势与展望
技术融合发展
将多种技术如光谱学、电化学、生物 学等融合应用于重金属检测中，实现 更高效、准确的检测。
实践案例
某河流水中重金属含量超标，通过检测及时发现并采取措施，有效地 保护了水环境和周边居民的健康。
其他领域重金属检测
其他领域
除了食品、药品和环保领域，重金属检测还广泛应用于冶 金、电子、石油化工等领域，以确保产品的质量和安全。
检测方法
其他领域的重金属检测通常采用原子吸收光谱法、原子荧 光法、电感耦合等离子体质谱法等方法，这些方法适用于 不同领域的重金属检测需求。
进行检测，可以保障产品质量和安全，维护消费者权益。
02 重金属检查法的 方法与步骤
样品采集与处理
样品采集
根据检测目的和要求，选择具有 代表性的样品，确保采集过程中 不发生交叉污染。
样品处理
将采集的样品进行破碎、研磨、 混匀等处理，以便后续检测。
检测方法选择
01
根据待测重金属的种类和浓度范 围，选择合适的检测方法，如原 子吸收光谱法、原子荧光法、电 感耦合等离子体质谱法等。
检测方法
食品重金属检测通常采用原子吸收光 谱法、原子荧光法、电感耦合等离子 体质谱法等方法，这些方法具有较高 的灵敏度和准确性。
药品重金属检测
药品安全
药品中重金属超标会对患者的身 体健康造成严重危害，因此药品 重金属检测是保障药品安全的重
重金属元素对人体的危害及检测方法
人体内重金属元素的危害及检测方法一、选定课题的简要说明：近年来，随着我国工业化快速发展，大气、水土的污染形势日益严峻，人体中金属含量超标已经越来越多的在各地发生，其对人体造成的危害不容无视，如铅毒症、水俣病等。
这些中毒症状往往会给人体带来严重的永久性损伤，进而导致残疾甚至死亡。
因而，只有了解重金属以及其摄入过多的症状，才能有效防范重金属中毒。
由于危害人体健康的重金属含量极低，常规检查不易查出，一旦查出时往往已经出现严重的并发症，研制灵敏度更高、准确度更好、速度更快的检测方法便是现阶段追求的目标，本文将例举集中常用的测定重金属元素的检测方法。
二、信息检索说明：1 检索关键词：重金属、人体、危害2 检索工具和数据库：2．1 中国期刊全文数据库2．2 万方数据系统三、综述：以上检索共查找到了相关文献85篇，另外又对比参考了各个数据库推荐的相似文献，其中重点参考了中国期刊全文数据库中的20余篇文章。
在经过对其的学习和理解并通过自己的总结及相应参考后，现将该课题内容和自己的启示心得综述如下。
摘要对什么是重金属目前尚无严格的定义，化学上跟据金属的密度把金属分成重金属和轻金属，常把密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属。
如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。
从环境污染方面所说的重金属是指：汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显着的重金属。
对人体毒害最大的有5种：铅、汞、铬、砷、镉。
这些重金属在水中不能被分解，人饮用后毒性放大，与水中的其他毒素结合生成毒性更大的有机物或无机物。
通常认可的重金属分析方法有：微谱分析（MS）、紫外可分光光度法（UV）、原子吸收法（AAS）、原子荧光法（AFS）、电感耦合等离子体法（ICP）、X 荧光光谱（XRF）、电感耦合等离子质谱法（ICP-MS）。
目录1重金属中毒的危害1．1铅中毒1．2汞中毒1．3铬中毒1．4砷中毒1. 5 镉中毒1. 6 铊中毒2 重金属元素的检测方法2．1原子吸收光谱法2. 2 紫外-可见光分光光度法2. 3 原子荧光法2. 4 阳极溶出伏安法2. 5 X射线荧光光谱法2. 6 电感耦合等离子质谱法2. 7高效液相色谱法2. 8酶抑制法2. 9免疫分析法2. 10生物传感器正文1重金属中毒的危害1．1铅中毒铅的污染来源有很多，最大的来源则为汽油的抗爆震添加剂四乙基铅。
重金属及有害元素检测及研究
空白试验
• 试剂空白、方法空白
水应为去离子水或用石英蒸馏器蒸馏的超纯水，试剂尽量使用优级纯，使用 前应检查相关金属元素的含量
的斜率） • 回收率：根据限度和标准曲线的范围确定加入量，三个浓度水平。
回收率80-120%
注意事项
• 建立标准操作规程，严格按照程序操作 • 安全防护措施
特别声明：以上大部分是本人日常工作中 的一些体会，有不对的地方请多包涵！
谢谢！
2.重金属及有害元素的主要检测方法
常用的检测方法
• 容量法和比色法
操作简单
• 原子吸收法
应用广泛
• 原子荧光法
灵敏度高
• 电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES） • 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）
灵敏度高，同时分析多种元素
原子光谱检测法灵敏度范围示意图
原子吸收光谱AAS
• 由待测元素灯发出的特 征谱线通过供试品经原 子化产生的原子蒸气时， 被蒸气中待测元素的基 态原子所吸收，通过测 定辐射光强度减弱的程 度，求出供试品中待测 元素的含量。
重金属及有害元素的检测及 研究
主要内容
• 1.重金属及有害元素的检测意义 • 2.重金属及有害元素的主要检测方法 • 3.重金属及有害元素的检测技术
1.重金属及有害元素的检测意义
现行标准中重金属及有害元素的检查
• 药典中已有重金属与有害元素检查项品种
金银花、白芍、黄芪、西洋参、甘草、丹参、枸杞子、山楂、积雪草总苷、茵 陈提取物、薄荷脑、紫雪散
食品中常见的重金属污染及检测技术研究进展的研究报告
食品中常见的重金属污染及检测技术研究进展的研究报告近年来，食品污染问题对人们的健康和安全产生了越来越大的影响，其中重金属污染是比较严重的问题之一。
重金属是指密度大于4.5g/cm³的金属元素，如汞、铅、镉、铬、铜、锌、镍等。
这些重金属在自然界中广泛分布，但由于某些因素的影响，它们也会进入食品中，导致食品污染问题。
重金属污染对人体的健康有极大危害，长期过量地摄入重金属会增加癌症、神经病变、贫血等疾病的发生风险，并影响儿童的智力发育。
因此，对食品中的重金属污染进行检测和控制是非常必要的。
目前，对食品中重金属的检测技术主要有以下几种：1.原子吸收光谱法（AAS）AAS是一种精密、灵敏、准确和快速的方法，能检测出几乎所有的重金属。
AAS重金属分析方法的优势是操作简单，精度高，特异性高，但要求样品体积比较大，不能同时地检测多种元素，样品处理过程较为复杂且有毒性。
2.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）ICP-MS是一种检测元素含量的技术，具有高灵敏度、高精度、高特异性，并可用于同时分析多种元素。
ICP-MS方法对于多种食品中的重金属元素的分析是一种非常有效的方法，但其缺点是仪器昂贵、操作复杂。
3.分子荧光光谱法（MFS）MFS是一种基于分子碰撞引发发光强度变化检测方法，操作简单，灵敏度高，特异性能强，但该技术还在研发中，尚未在实际食品中得到广泛应用。
4.电化学分析法（ECA）ECA是一种基于电化学用电极的信号进行重金属含量检测的方法，具有高灵敏度、快速且经济，但在检测时要求用样品溶液进行检测，样品沉淀较多时检测可能不准确。
总之，食品中重金属污染的检测技术已经越来越成熟，但不同的检测方法各有优劣，不能说哪一种技术更好。
重金属污染的防治需要产业界、科技界、政府机关和公众的共同努力，加强食品质量监管、引导社会各方面关注食品安全重要性，从源头上控制重金属污染的产生。
重金属污染对人体健康产生很大影响，下面将针对食品中常见的重金属进行数据分析。
血余炭中重金属及有害元素的测定
血余炭 为较 常用 中药 ， 为人发 制成 的炭化 物 ， 载 始
罐 中 ， Ｈ Ｏ ５ ， 后 置 电 脑 控 温 加 热 器 中预 消 解 ２ 加 Ｎ ｍｌ然
于《 名医 别 录》 。具 有 消 瘀 ， 血 ， 小便 的功 能 。临 止 利 床 常用血余 炭配伍 其 他 止血 药 ， 成 汤 剂 或 中成 药 治 制 疗鼻衄 、 吐血 、 咯血 、 血淋 （ 血 ） 尿 以及 崩 漏 等各 种 出血
液 １ ，０ 抗 坏 血 酸 溶 液 １ ｌ盐 酸 溶 液 （ ： ） ｌ ｍｌ１ ％ ｍ， １１ １ ， ｍ
热 电 ；Ｅ Ａ Ｓ Ｃ Ｍ Ｍ Ｒ ５密 闭微波 消解 系统 。 ’ １ ２试剂 ． 硝 酸 、 酸 、 酸 、 酸二 氢 氨 ： 为 优级 纯 硫 盐 磷 均 （ 京化 学试 剂 厂 ） 所 用 其 它 试 剂 均 为 分 析 纯 。水 ： 北 ；
二 次蒸馏水 。 １ ３ 标 准 物 质 铅 、 单 元 素 标 准 溶 液 及 国家 一 级 标 ． 铜
准物 质菠 菜 均 由国 家标 准 物 质研 究 中心 提 供 。人 发
（ 国家 一 级 标 准 物 质 ） Ｂ ７ ０ Ｇ Ｗ０ ６ １地 矿 部 物 化 探 研
究所 。
用２ ％ＨＮ 溶 液定容 至 １０ ｌ制 成 每 １ １ Ｏ ０ｍ， ｍ 分别 含 砷 ０ ０ １０ ２ ０ ４ ０ ６ ０ ８ ０ １ ． ｎ ． 、． 、． 、． 、． 、． 、０ ０ ｇ的溶 液 ， 即得 。
入 ２ ％ 碘化 钾 溶 液 １ ｌ混 匀 ， 后 再 加 入 １ ％抗 坏 ５ ， ｍ 然 ０ 血 酸溶 液 １ ｌ盐 酸 溶液 （ ： ） ｍ ， ｍ， １ １ １ ｌ加水 稀 释 至刻 度 ， 摇 匀 ， 置 １ 时 ， 为 Ａ 测定液 。 放 小 作 ｓ ２ ４ 标 准溶液 的制 备 ．
中药中重金属及有害元素“铅、镉、砷、汞、铜”检查法的比较研究
中药中重金属及有害元素“铅、镉、砷、汞、铜”检查法的比较研究摘要】建立科学的、国际认可的重金属检测方法和规范，制订合理的重金属残留限度，提供中药中有害残留物的科学数据，提高中药质量，对人民负责，重树中药良好国际形象。
【关键词】中药重金属检查法1 中药中重金属及有害元素“铅、镉、砷、汞、铜”检查法的研究意义中药中重金属问题是近年来国外对中药毒性争议的焦点问题之一。
由于我国目前还没有常用中药中重金属残留量的数据库，也还没有对重金属可能的污染来源进行分析和监控，因此中药被误解为是不安全的。
因此建立科学的、国际认可的重金属检测方法和规范，制订合理的重金属残留限度，提供中药中有害残留物的科学数据，是提高中药质量，对人民负责，重树中药良好国际形象，发展中国中医药事业的关键环节。
2 中药中重金属及有害元素研究的种类人体内的微量元素常量元素有钾、钙、钠、镁；必需微量元素有铁、铜、锌、锰、铬、硒、钴、钼、钒、镍等；医疗用非必需微量元素有铝、金、镓、锂、铂等；非必需和有害微量元素有铅、镉、银、铍、汞、砷、锑、砣等。
中药中的主要有害元素有铅、镉、汞、砷、铜[1]。
铅是有毒元素，主要损害造血系统、神经系统和肾脏；人体摄入的镉50%-70%在肾脏和肝脏累积，长期与镉接触会导致肾脏衰竭；汞是毒性最强的元素之一。
汞的毒性与其价态和化学形态密切相关。
无机汞化合物主要在肾脏快速累积，二甲基汞在胃肠道几乎被完全吸收，继而循环至血液。
无机汞通常毒性小于有机汞，在无机汞中，其毒性随着水溶性的增加而增加。
甲基汞更大的毒性在于其脂溶性，这种脂溶性使其更易透过生物膜，特别是进入大脑、脊髓、末梢神经和胎盘；砷一旦摄取，不能完全排泄出体外而导致累积性影响；铜是人体必需元素。
在肝脏中的浓度最大。
体内铜的含量不足或过多均对人体具有危害。
3 中药中重金属及有害元素“铅、镉、砷、汞、铜”检查法的比较研究3.1对样品的前处理方法的比较研究表明灰化主要优势：设备简单，取样量大，无试剂污染；缺点：所需时间长，某些元素由于挥发性损失造成回收率相对偏低。
ICP-MS法测定中药材中的重金属及有害元素
科技创新ICP-MS法测定中药材中的重金属及有害元素冯华业，邱富源（无限极（中国）有限公司，广东 江门 529156）摘要：随着人们的保健意识越来越强烈，对有毒有害元素进行严格控制已成为国际国内法律法规的重要要求。
而目前中药材的质量标准和检测技术相对落后。
常用的检测方法是特异性和灵敏度较差的比色法，易受干扰导致不能对有毒有害元素进行定量分析。
它们中的大多数使用原子吸收分光光度法，其缺点是样品制备复杂、测量速度慢、灵敏度低和严重的测量干扰。
关键词：中药材；ICP-MS；重金属；有害元素；测定现在，我国经济在高速的发展，人民生活水平也随之提升，仅饮食已不能满足人民的需求，人们往往会选择日常生活中加入中药材食疗，因此中药材检验工作是必要的，它变得越来越重要。
的确，确保社会的和谐与稳定以及人民的健康已成为政府的责任和义务。
由于中药材制药或熬制后是直接服用的，因此其中所含的有害成分会对人体造成非常直接的伤害，因此世界各地的国家都建立了严格的限制措施，以控制有害成分的摄入。
因此，必须对中药材中可能存在的有害元素进行测定，并且需要高水平的分析技能才能完成这些元素的测定。
中医药作为中华传统文化的瑰宝，历史悠久，是千百年来抗击疾病的人们积累的宝贵财富，为中国的繁荣做出了巨大的贡献。
中药材作为一种天然药物，它具有丰富的资源和独特的治疗作用，并在世界范围内日益受到人们的喜爱。
由于药材的原料受到地理和环境条件，生产和加工技术等许多因素的影响，因此很可能造成重金属污染，而重金属含量直接影响到药材的质量和功效。
中药材会影响使用者的健康，因此在使用中药材的情况下，准确检测中药材中的重金属含量和有害元素尤为重要。
铅、汞、砷、镉等重金属对人体非常有害，会使人类蛋白质变性并失去酶活性，从而导致各种病理变化。
当前，主要是通过原子吸收分光光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和原子荧光光谱（AFS）的方法来测量中药材中的重金属元素。
重金属的危害及检测PPT课件
环境污染 凤翔血铅事件
13
陕西凤翔“儿童血铅超标事件”
凤翔县政府8月13日晚上公布的最新 检测结果显示，731名受检儿童中，615名 血铅超标，其中166名属中度、重度铅中毒， 需要住院进行排铅治疗。
14
汞
汞的用途比较广泛。体温表、血压计、温度表、 荧光灯、电池、补牙材料、化妆品等。汞是重金 属污染中毒性最大的元素。食入后直接沉入肝脏， 对大脑、神经、视力破坏极大。积累在体内的汞 会侵入神经中枢系统，破坏脑血管，表现为四肢 麻木、语言失常、视野缩小、听觉失灵等。急性 汞中毒，会诱发肝炎和血尿。
自来水一般呈弱酸性，在管道中蓄积
了一夜，易与管道发生化学反应，管
道中的铅和水表中的铜 会进入到水中，
并成为豆浆的一部分。釉彩碗碟的彩
色花纹中含有铅，易沾染到食物上。
17
砷
俗称“砒霜” 。砷慢性中毒皮肤色素高 度沉着和皮肤高度角化、发生龟裂性溃疡 是砷中毒的另一个特点。急性砷中毒多见 于消化道摄入，主要表现为剧烈腹痛、腹 泻、恶心、呕吐。抢救不及时可造成死亡。
18
当我们吃了大量的海鲜，再吃含VC的 食品，就形成了砷。砷50%沉积在肝 脏，这个物质在肝里代谢不出去就可 以导致肝硬化。它能让我们的脏器变 异，它可以促长自由基的迅速生成当 砷在体内排不掉的时候，可导致帕金 森老年痴呆。
23
近几年，全民族都兴起了补钙热潮，可 是你发现补了很多的钙，却依然是骨质 疏松。大家都晓得钙不轻易被吸收，为 什么呢？在我们的身体中有一种酶，叫 锌的酶，也就是我们常说的补锌，补钙 时先补锌，钙就能吸收的好。原因就是 我们身体内的镉把锌的酶杀死，你给他 补再多的钙，喝再多的骨头汤，它没有 产生酶，酶和钙离子需要转换，没有酶， 钙离子就转换不了，就进不到骨头里， 这样就造成了骨质疏松。
环境中主要重金属的毒性研究(共49张PPT)
▪精神症状：胆怯，焦虑、不安、精神压抑、丧失信心等； ▪意向性震颤：注意力集中时震颤更明显； ▪皮肤：红斑疹、荨麻疹； ▪眼睛：汞毒性晶体炎（晶体前出现灰棕色或黄色晕斑）
……
四、汞的毒理作用及其机理
▪毒理作用 无机汞化合物：
——汞的硫化物、氯化物、氧化物及汞盐 ——只有离子状态的汞才能被吸收 ——可引起急性汞中毒
——肺组织中的汞蒸汽可排入血液，再播散到身体的其他部位
——进入中枢神经系统进入中枢神经系统
三、汞的代谢
▪分布
甲基汞：
——进入中枢神经系统 ——初期，血液和肝脏的含汞量较高 ——逐渐向脑组织中转运
无机汞：
——70%～80%以汞结合硫蛋白的形式集中在肾脏皮质的近端小 管细胞内 ——以汞结合硫蛋白的形式分布在肝、脾等脏器的组织细胞中。 金属硫蛋白和汞的结合约为1：10。
蓄积——半减期
汞：70d； 血液甲基汞：50d； 脑组织甲基汞：240d； 无机盐汞：40d； 金属汞：58d；
四、汞的毒理作用及其机理
▪毒理作用
金属汞：
——二价汞离子与蛋白质和酶中的巯基反应形成牢固的硫汞 键；短期的二价汞离子的毒害性是可逆的。
——职业性长期吸入汞蒸汽和汞尘可引起慢性汞中毒
▪中枢神经系统症状：体力减退、头晕、头痛、失眠、多梦、记
▪金属毒 ——慢性中毒 ——致癌作用
——致畸作用 ——变态反应
——对免疫功能的影响
早期毒性指标
汞
▪ 汞的理化性质 ▪ 汞污染的来源
▪ 汞的代谢 ▪ 汞的毒理作用
▪ 汞的卫生标准和经验教训
一、汞
▪ 汞的理化性质
▪俗称水银，是唯一的液态金属
▪常温下以汞蒸气污染空气，蒸发量随着温度升高升高，汞蒸 气密度为空气7倍 ▪能溶于硝酸、硫酸和王水，但一般不与碱性溶液发生反应