中日饮食文化比较
中日饮食文化对比
<中日饮食文化对比>说起日本饮食，经常会得到这样的评价，清淡，量少，精细等等，这些词语都大体上概括了日本饮食的特征。
从总体上讲，日本饮食属于植物型饮食。
自日本的岩宿时代以来，日本列岛的人们仍食用各种动物肉，到了中世时期，佛教对日本的社会影响很大，佛教主张吃素，禁止吃肉，此时日本虽然也食用肉食，但从频度而言减少了许多，多为家中来客人或祭祀活动时才食用肉食。
因此除了山民外，大部分日本人随着时间的推移口味逐渐变淡。
此外清淡少油也是典型的日本料理特征之一。
在中国，烹饪料理时大量使用油，而日本的料理则几乎不怎么用油。
在日式料理中，用油的为随佛教产生的精进料理，精进料理的用油皆为植物油，如菜籽油，椿油，大豆油等等。
像这样用油来烹饪的料理方法虽然也有，但却不多。
所谓“煎炒爆煮烩焖炸”，中国料理的做法可谓五花八门, 花样繁多。
不论是炒还是煎, 对这样的烹饪方法而言, 油都是必不可少的。
在日本料理中, “煮”是最主要的烹调方法, 这种做法也决定了日本的饮食必然具有少油、新鲜、清淡的特点。
中日两国的饮食观存在较大差别, 这一点自古有之, 尤其在古代,两者的地位便截然不同。
民以食为天, 中国人自古以来一贯重视饮食。
孔子就曾在《论语·乡党》中说过“食不厌精, 脍不厌细”。
这句话迄今为止仍是众所周知,是中国典型的饮食观点之一。
在三千多年以前的周朝的书籍中就已有了关于烹饪方法的记载, 还有诸如“周礼, 天官冢宰”这样的饮食疗法的记述。
在周朝时就已设有负责管理宫中饮食的专门职员。
前汉淮南王刘安虽贵为一国之君, 仍时常亲自烹调膳食, 有时还向部下传授烹饪技术。
传说豆腐就是由他发明的。
在《诗经》、《书经》等书籍中, 有关于酒、醋、酱油等食品, 甚至还有关于营养师以及食物医生的相关记载。
在湖南马王堆汉墓中出土的丝绸料上有一篇约两千年前的帛书《养生方》, 上面记载着古代君臣的饮食及性生活等去病延命的方法等的问答, 称为《十问》。
日本和中国的美食有哪些异同？
日本和中国的美食有哪些异同？日本和中国都是拥有悠久历史的文化大国，因此两地的美食文化也自然各有千秋。
在本文中，我们将探讨日本和中国美食的异同方面。
一、餐食结构日本及中国的餐食结构在某种程度上有相似之处，都包括主菜、副菜和汤。
但是在细节方面，两者还是存在明显差异。
首先，在日本饮食中，米饭是不可或缺的，而在中国的吃饭文化中，米饭不是必须的，面食和粥才是餐桌上的主食。
其次，在主菜的选择上，日本人更加钟爱海鲜类食材，如生鱼片、虾子等，而中国人则更喜欢用肉类、蔬菜做主菜。
此外，在汤的选择上，日本的味噌汤和清汤是家常汤品，而中国菜的汤类则更多样化。
二、调味方式日本和中国的调味方式存在明显差异，日本的味道偏清淡，而中国的菜肴则非常讲究酱料和调料的搭配。
在日本餐中，酱油、味噌和醋是常用的调味品，而中国的酱油、盐、糖、醋及酱料则是不可或缺的调料。
在日本料理中，还引入了芥末等辣味调料，而中国的菜却偏重麻辣、香辣等调味方式。
三、饮食文化日本餐厅在文化、氛围方面都很重视，日本人在享用美食的同时，体验精致的用餐方式也是很重要的。
顾客在日本餐厅中不仅要品尝美食，更需要重视用餐礼仪及体验用餐留下的记忆。
而中国的饮食文化则更偏向于家庭用餐，重视讲究“菜肴与酒水搭配”的烹饪艺术，也会在饭局上聊天交友。
四、餐具形态日式餐具更加美观、简洁，富有日式的风味，色彩淡雅、样式规矩，如寿司杯、撮箸等。
中国传统餐具则颜色鲜艳，造型多样，如红色的精美瓷器、汤匙等；还有折纸扇子、茶壶、茶杯等，颜色、花样都比较丰富多彩。
五、食材区分日本对于食材单一的切分更多样化，如刺身的生鱼片、天妇罗等，而中国饮食文化在食材中更重视“五味”，将食材涵盖范围划分得更为明显，如鱼类分蒸、煮、油炸等不同烹调方式。
总体而言，日本和中国的美食文化有着各自的特点，在调味方式、餐食结构、饮食文化、餐具形态和食材区分等方面存在着明显的差异。
但无论是日本还是中国，都有各自美食的独特魅力，相信通过本文，您也能对两国美食文化有一个更清晰的认识。
中日饮食文化对比
中日饮食文化差异谢虹 51203010029“民以食为天”，饮食文明作为中国根本的文明，对周边国家乃至全世界来说，都有着特别的影响。
如今，中日两国作为两个在地舆与文明上如此联络严密的两个国家，在饮食这个关键问题上是有一些共同语言的，但是由于地舆方位、生活环境、民族特色的区别，两国饮食文明又存在着很大的不相同。
一、食材挑选各有特色在主食方面，就当下状况来讲，中日都是以谷物为主，不像西方那样依托肉类食物和乳制食物。
中国北方的主食资料以小麦和高粱为主，南边则以米饭为主。
而且还有新年吃饺子的风俗。
而日本人的餐桌上不行短少的是白米饭、大诲汤和咸菜。
日本人在除夕夜或立春前夜吃迎新荞麦面。
不糟蹋食材是中国料理的特色，食材中干菜多也是中国料理的特色。
干菜中海货、山货品种都很丰厚，与生鲜食物不相同，不只能够长时刻保管，风味也很不错。
日本人喜爱海产品，特别是生鱼片，而日本料理与中国料理恰好相反，其特色是糟蹋食材，一个好的日本厨师有必要得“糟蹋”。
若是舍不得，那做出来的生鱼片就不好吃。
中国人特别喜食猪肉，以猪肉为资料的料理也许多。
除此之外，鸭子、青蛙、蛇都能够变成食材，动物的内脏、血和软骨也都能够变成食材。
鱼类、虾类中国人也很喜爱。
而日本菜的最大特色是生鲜海食，日本是一个典型的千岛之国，有着漫长的海岸线，渔业资源反常丰厚，日本国民也养成了吃鱼的良好习惯。
日本人在世界上以长命闻名，大约都是食鱼的奉献吧！典型的日本菜如：刺身、寿司、拉面等。
二、烹饪方法截然不相同日本料理尊重的是发扬资料自身的滋味，依据状况生吃即是最佳的挑选，也即是说，日本以生、冷、清淡的饮食物味为主。
这与中国着重的食物有必要煮熟才能吃的根深柢固的观念有着深深的抵触。
因而，关于烹调的方法中日也是有所不相同的。
中国地域宽广。
历史悠久，所以烹饪品种也很丰厚。
中国菜的制造往往要经煎、煮、炒、炸、卤、炖、烤、烧、烩等多道工序的制造方能起锅、装盘、上桌，在不相同火候的烹调下，质料被定型，原味得以晋升，口感也更丰厚，形成了闻名的八大菜系。
日本和中国的美食文化有何不同？
日本和中国的美食文化有何不同？美食是连接人与文化、历史的重要纽带。
日本和中国历经千年文化变迁，其饮食文化在地理环境、民间传统、宗教信仰等多方面深受影响，形成各具特色的美食文化。
本文将从口味、文化渊源、餐饮方式三方面深入分析日本和中国的美食文化有何不同。
一、口味1. 日本食品偏淡，追求原味日本人对食物的味道有极高的敏感度和审美标准，常常注重食材的原汁原味，追求健康与美味的完美结合。
因此，日式饮食中很少使用深油炸、重口味、重调味等方式处理菜肴。
比如，寿司、刺身等日本食品多以生食、微加工的方式呈现，又以清汤、味噌等清淡汤料为主。
2. 中国食品偏重咸甜酸辣中国美食以味道浓重、滋味多变为特点。
中国餐饮注重口感和滋味变化，重视烹饪技法和花样多样。
中国饮食中的咸、甜、酸、辣等品味都是配料的必备元素，调味过于重口味的人也不在少数。
同时，中国人也注重调味品的使用，如酱油、醋、料酒、胡椒粉等等。
二、文化渊源1. 日本美食文化深受中国影响日本的美食文化历史源远流长，自然地接受和融合了大量中华文化的元素。
从日本的饮食习惯到食品品种，都在中国的饮食文化基础上进行了广泛的吸收和创新。
如蛋糕、油条等在日本称为“中华点心”，超级市场的食品区也被称为“中国区”，足见中华文化在日本饮食文化中的影响。
2. 中国美食文化综合性强由于中国地域辽阔、人口众多，以及历史文化多样性，中国美食文化也呈现出了综合性和多元化的特色。
从北到南、从东到西，中国美食的调味、食材、烹饪方式各有千秋，不同地域的饮食传统和风味料理都具有代表性。
三、餐饮方式1. 日本美食注重“一口一口”的品味日本人在进餐方式中忌讳开怀大吃、太过狼吞虎咽，他们会细嚼慢咽，重视一口食物的口感、味道，以便全面地感受其香气和口感的变化。
而且，在日本地道的高级料理店内享用美食时，还可以欣赏器皿、花艺、烛光等营造的雅致氛围。
2. 中国美食注重“八大碗”的菜肴组合中国餐饮文化在用餐方式上强调亲情、友情和人情的交融，讲究“八大碗”的形式，即要有汤、要有面、要有冷盘等等，多道菜肴配以不同口味和颜色的菜，构成一个精美的整体。
中国和日本在传统文化方面有何异同？
中国和日本在传统文化方面有何异同？随着文化交流不断加深，中国和日本的关系日益紧密。
二者的历史和文化也各自独具特色。
本文将从传统文化的角度出发，以有序列表的形式阐述中日两国在文化上有何异同。
一、传统礼仪中国是世界上礼仪之邦，而日本则注重礼节性的问题。
在国际场合中，中国人往往非常注重礼仪与尊重，例如宴会或见面时握手、礼品等礼仪。
相比之下，日本人更加注重礼节上的细节。
例如，日本人在交谈时经常低头，和中国人相比显得更加客气谦虚。
二、传统茶道茶道是中国和日本一种非常重要的传统文化。
在中国，茶道受到了特别高的重视，饮茶被视为一种高雅的文化艺术。
中国人重视茶姿、器具、环境等方面，茶道不仅是一种饮茶形式，更是一种修养，引导人们从中学习到宽容、敬业、积极、淡泊等人生智慧。
而在日本，茶道同样也占据了一个专门的地位，茶道的艺术内容相对较少，且更侧重于仪式感和精神文化。
三、传统戏曲中国有非常丰富的戏曲文化，包括京剧、豫剧、黄梅戏等等。
而日本的传统戏曲则包括歌舞伎、狂言等。
其中，京剧是中国戏曲的代表，表现了中国戏曲的深厚历史文化底蕴，而歌舞伎则是日本戏曲中的代表，表现了日本文化的丰富性和独特性。
四、传统饮食中日两国在饮食方面也存在一定的不同。
中华饮食文化有着数千年的悠久历史，其中以中式烹饪方法和中药饮食文化著称于世。
而日本的饮食文化则更加注重精致和食物的鲜美度，在烹饪上也多为清汤、调味简单的口味。
五、传统婚俗中日两国的婚俗也有着明显的区别。
在中国，婚礼仪式较为热闹，有着传统嫁妆、请喜糖等习俗。
而在日本，婚礼仪式则更加庄重，注重仪式感。
日本的婚纱也更加简洁优雅，讲究“素雅过百臭，华彩不足取”的“清高素洁”美学。
总的来说，中日两国的传统文化各具特色，并有着一定的异同之处。
各自文化的独特性体现了两国的历史文化底蕴，也丰富了我们的文化遗产。
在今天全球化的时代，中日两国的文化交流更加紧密，也有助于两国之间的友好关系不断发展。
在饮食方面,中国和日本有哪些不同？
在饮食方面，中国和日本有哪些不同？饮食文化一直是国家文化的重要组成部分，它不仅涉及到种植业、畜牧业、渔业等许多行业，也反映了国家的历史、文化、地理和民族特色。
作为东亚两个古老的文明国家，中国和日本在饮食方面有着许多不同之处。
下面我们就来详细了解一下这些不同之处。
1. 食材不同中国在饮食上看中“五味俱全”，因此使用的食材十分丰富。
有些地方甚至会使用一些比较奇特的食材，例如兔头、蚯蚓等。
而日本则更注重食材的新鲜和独特性，常用的食材包括鱼类、海鲜、米饭以及豆腐等。
此外，在日本还非常注重季节性食材的使用，比如在春季会多吃鲜嫩的菜花和竹笋，夏季则以冷餐、寿司为主，秋季则以风味独特的砂锅饭为主。
2. 菜式不同中国餐桌上丰富多彩的菜式，更注重菜品的质量和口味。
例如四川的麻辣火锅、广东的烧腊等，都属于中国特色的美食之一。
而日本的料理则更注重食物的美感、色彩和造型，例如它的寿司、刺身、炸物等都有着精致的制作工艺和特别的装饰。
此外，日本在糕点制作上也十分擅长，例如著名的抹茶糕点、和果子等都是其代表作品。
3. 饮食习惯不同中国在饮食方面有着较为复杂的餐桌礼仪和习惯，例如在就餐时要使用筷子、讲究食物放置位置、避免碰杯等，这些都体现了中华民族的文化传统和礼仪观念。
而日本的餐桌习惯则相对简单，一般都是使用打算和筷子，不过它注重的是就餐的静谧和素雅，餐桌上会有花草摆放，或者会有清新的音乐，营造出一种恬静的用餐环境。
4. 烹饪方式不同中国烹饪技巧博大精深，可以说是世界上烹饪技术最丰富的国家之一。
其烹饪方式涵盖了炸、烤、煮、炒等多种类型，而日本则更多地使用生熟相间的料理方式，以保留食材的原始口感和滋味。
比如，日本的刺身就是生鱼片，而烧烤和炸物则使用炭火加热，保留了食材的原始肉汁和口感。
5. 餐饮场所不同中国的餐饮场所大多数是餐馆，而日本则更注重餐饮体验和环境，除了传统的日式餐馆外，还有很多特意打造的主题餐厅，例如忍者主题餐厅、地下贝壳餐厅等。
在食品文化方面,日本和中国有何异同？
在食品文化方面，日本和中国有何异同？作为东亚两大重要文化国家，中国和日本在许多方面有着许多相同之处，食品文化也不例外。
但是，由于历史文化背景、社会制度、气候条件等因素的影响，它们之间也有着很多不同之处。
接下来，我们将简要介绍日本和中国在食品文化方面的异同。
一、饮食文化日本和中国的饮食文化都非常丰富，但呈现出不同的特色。
1. 日本的饮食文化日本饮食文化注重“和”的概念，即“相互”和“和谐”。
在日本，人们通常会选择寿司、拉面、烤鱼等传统的日本美食来满足他们的饮食需求。
此外，日本的饮食文化也非常着重食材的新鲜和美观，形成了许多诸如刺身、茶道等独具特色的饮食文化。
2. 中国的饮食文化与日本不同，中国的饮食文化注重“多样化”和“开放性”。
中国有着丰富、多样的饮食文化，涵盖了各种各样的美食，如川菜、湘菜、粤菜等。
中国菜肴的调味也非常丰富，人们可以根据自己的口味来搭配不同的食材。
因此，中国的饮食文化不仅丰富多彩，而且非常地开放，允许人们自由地享受食物。
二、烹饪技术日本和中国在烹饪技术方面有着不同的特点。
1. 日本的烹饪技术日本的烹饪技术非常注重细节和创造性。
例如，日本料理中经常使用生鱼片，并在调味中注重原料的本身味道，希望食材的新鲜和自然味道能够得到充分的发挥。
此外，日本人还非常重视色彩搭配和餐具的选择，想要做出优雅的日本料理，这些都是不能忽视的。
2. 中国的烹饪技术相比之下，中国的烹饪技术更加注重火候和调味，尤其是掌握烹调温度和时间。
同时，中国的厨师们注重刀功和造型，重视对食物的处理和装饰，例如京酱肉丝、宫保鸡丁等，这些都体现出了中国烹饪技术的独特魅力。
三、餐饮文化附属品除了食物和调味品以外，日本和中国还有着许多具有餐饮文化特色的创意附属品。
1. 日本的餐饮文化附属品在日本的餐饮文化中，创意附属品非常丰富，像寿司店会放置大广告牌、粗瓷碗以及墨黑色的漆器擦刀等，这些附属品都非常地独具特色和韵味。
2. 中国的餐饮文化附属品中国的餐饮文化附属品包括瓷器、扇子等等。
中日两国饮食文化比较研究
中日两国饮食文化比较研究引言：中日两国是亚洲两个重要的国家，饮食文化是两国文化的重要组成部分。
本文将针对中日两国的饮食文化进行比较研究，以深入了解两国之间的差异和共同点。
一、餐桌礼仪餐桌礼仪是两国饮食文化中的重要方面。
在中华文化中，餐桌礼仪非常重视，餐桌上的行为举止要谦虚有礼，尊重长辈，注重分寸，面碗要对准嘴巴等等。
而在日本，餐桌礼仪也十分注重，包括使用筷子，鞠躬行礼，按照规定的顺序用餐等等。
不同之处在于，日本人更注重用膳时的安静和专注，而中国人更强调餐桌上的热闹气氛。
二、食材的选择中日两国在食材的选择上存在着明显的差异。
中国的饮食文化以谷物为主，米饭、面食、豆制品等是主食，而日本的主食是米饭以及各种面食。
此外，鱼类在日本菜中占据着重要的地位，日本人喜欢生鱼片、寿司等生鱼食品。
而中国人则更喜欢煎、炒、烩等烹调方式来烹饪鱼类。
两国在食材的选择上也受到了地理环境和气候的影响，中国南方气候较炎热，因此喜好清淡、凉菜为主，而日本气候相对较凉，因此喜好热食。
三、烹饪方式中日两国的烹饪方式也存在着显著的差异。
中国的烹饪方法非常多样化，包括炒、煮、烧、蒸、炖等等，每一种烹饪技法都能将食材烹煮出独特的味道。
而日本的烹饪方式更注重原汁原味，追求食材本身的鲜美。
日本料理的特点之一是烹饪时间短、调味少，希望通过简单的烹饪方式保持原材料的原味，使食物更加清新和原汁原味。
四、餐饮习惯中日两国的餐饮习惯也存在一些差异。
在中国，餐饮习惯较为丰富，有早餐、午餐和晚餐，各个餐段都有特定的食物搭配和套餐。
日本人则非常讲究餐饮的节奏感，他们强调三餐均衡，早餐一般会吃米饭、鱼或者豆腐等富含营养的食物。
结论：通过对中日两国饮食文化的比较研究，我们可以看到中日两国在餐桌礼仪、食材选择、烹饪方式、餐饮习惯等方面存在着明显的差异。
中国饮食文化非常注重热热闹闹的餐桌氛围，喜欢使用多种烹饪方式展现食材的味道。
而日本饮食文化更注重用膳的安静和专注，强调食材本身的原味。
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中日饮食文化比较
学院：食品科学与工程学院
专业：食品质量与安全
班级：食安XX班
：XX
学号：XX
中日饮食文化比较
“民以食为天”，中国与日本有着深厚的历史渊源，饮食文化作为中国基本的文化，对周边国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。
从唐朝开始，日本就与中国进行了大量的外交活动，中国的饮食文化也逐渐的传入日本。
现今，中日两国作为两个在地理与文化上如此联系紧密的两个国家，在饮食这个关键问题上是有一些共同语言的，然而由于地理位置、生活环境、民族特点的差异，两国饮食文化又存在着很大的不同.本文从食材、烹饪方式、食器、饮食礼仪这几个方面作一番比较,从而更好的了解两国文化观念，传统意识在饮食方面的体现。
一、两国食材选择各有特色
在主食方面，就当下情况来讲，中日都是以谷物为主，不像西方那样依靠肉类食品和乳制食品。
中国北方的主食材料以小麦和高粱为主。
面食有馒头、花卷等清蒸食品和油条、油炸糕等油炸食品。
南方则以米饭为主，多以米粒细长扁平、少黏性的印度型稻米为主。
烧麦和饺子不分南方北方都被人们所喜欢。
并且还有春节吃饺子的习俗。
而日本人的餐桌上不可缺少的是白米饭、大诲汤和咸菜。
早上吃面包的家庭也逐渐在增多。
日本人也很喜欢吃面条类，有拉面、养麦面等。
日本人在除夕夜或立春前夜吃迎新荞麦面。
荞麦面又细又长，象征寿命延长和家运吉利。
不浪费食材是中国料理的特点．食材中干菜多也是中国料理的特点。
干菜中海货、山货种类都很丰富，与生鲜食品不同，不
仅可以长期保存，风味也很不错。
因此可以长期保存，所以不受季节限制，任何时候都町以吃到。
日本人喜欢海产品，尤其是生鱼片，而日本料理与中围料理恰好相反，其特点是浪费食材，一个好的日本厨师必须得“浪费”。
如果舍不得做出来的生鱼片就不好吃。
中国人尤其喜食猪肉，以猪肉为材料的料理也很多．并且还认为冬天吃狗肉对健康有好处。
除此之外，鸭子、青蛙、蛇都可以成为食材，动物的脏、血和软骨也都可以成为食材。
鱼类、虾类中国人也很喜欢。
作为特殊食材的还有蝎、蚂蚁等等。
而日本菜的最大特点是生鲜海食，当然，中国人也吃鱼。
但在吃鱼这一方面，中日还是有差异的，日本临海，主要依靠的是海鱼，而中国大陆水域宽广，依靠的主要是淡水鱼。
菜肴的原材料也多为陆生的动植物，也有江海湖泊的鱼类。
据有关资料显示，中国每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，南北差异很大。
而日本是一个典型的千岛之国，有着绵长的海岸线，是一个典型的围海而生的国家，渔业资源异常丰富，尤其是道地区，出产很多优质的鱼类，如鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、鳗鱼等。
因此日本菜肴的原材料多为鱼介、海藻类，与中国的差异非常大，日本国民也养成了吃鱼的良好习惯，日本人每人每年平均可以吃掉70公斤左右的鱼类。
而且最近的科学发现，鱼类所含的不饱和脂肪酸可以抗癌。
日本人在世界上以长寿著名，大概都是食鱼的贡献吧！典型的日本菜如：刺身、寿司拉面等。
日本人在食材的选择上也渗透了对季节的感觉，日本人很喜欢品尝“季节”。
比如，春天到了，就喜欢品尝一种山菜天妇罗，喜欢让五脏六腑都弥漫着春天的气息。
另外，把季节的花儿点缀在盆子边上，日本人也津津乐道于这些细节。
中国人讲究饮食适时，适温而食，实质上与日本人的季节观有着一曲同工之妙。
日本人还注重把外国食材中好的部分积极引进，根据自己的味觉重新改进。
二、两国的烹饪方式截然不同
日本料理尊重的是发挥材料本身的味道，根据情况生吃就是最好的选择，也就是说，日本以生、冷、清淡的饮食品味为主。
这与中国强调的食物必须煮熟才能吃的根深蒂固的观念有着深深的冲突。
因此，对于烹调的方式中日也是有所不同的。
中国地域广阔。
历史悠久，所以烹饪种类也很丰富。
中国菜的制作往往要经煎煮炒炸卤炖烤烧烩等多道工序的制作方能起锅、装盘、上桌，在不同火候的烹调下，原料被定型，原味得以提升，口感也更丰富，形成了著名的八大菜系。
在烹饪过程中，使用油的料理居多，并且所使用的调味品种类也很丰富。
除了日本人所了解的辣椒之外．还有茴香、八角、皮等。
中国的饮食文化之中较少有生食的习惯。
因为传统的中国思想认为生食不容易消化，且含有寄生虫等。
日本除了天麸罗以外，没有大量使用油的料理。
喜欢较清淡的饮食方式，不喜欢吃油腻的食物，例如，刺身就是由新鲜的海
鱼所做，固无腥味。
味噌汤也是一个典型的淡汤。
日本料理由五种基本的烹饪法构成，即：切、煮、烤、蒸、炸。
不需加热．直接生吃的居多。
在调料方面使用酱油、酒、醋、砂糖等。
和中国菜相比，日本料理的烹饪方法比较单纯。
日本人用嘴品尝之前要用眼睛品尝。
日本料理的装盘非常讲究．颜色的搭配也非常复杂，日本料理在颜色的搭配上非常注重季节性。
以日本人常吃的生鱼片为例：红色的金枪鱼、白色的鲷鱼、绿色的芥茉和黄色的菊花等等，不仅是颜色，每个碟子、杯子，小碗都很精致。
中国人强调料理的味道，这说明中国人重视实质，而日本人强调美观，说明日本人重视形式。
三、两国的食器各有千秋
在中国饮食文化中，饮食工具是至关重要的，筷子与碗、盘就摆在了头等的位置，每餐正式开始以前，筷子与碗、盘必须首先提前放在用餐者的面前，这在中国与日本是一样的。
中日两国虽都在使用筷子．并且日本的筷子还是从中国传过去的。
但其形状、材质均有差别。
中国的筷子较长，前端是圆的，筷身粗细变化不大。
所用材料除木头、竹子外，还有玉和象牙等。
中国人的筷子长，外国人认为是和中国的饮食文化有很大的关系。
中国有很多油炸食品，吃油炸食品长筷子要比短筷子方便，并且油炸时使用木头筷子是最合适的。
中国人过去看一家人的筷子就知贫富：筷子越长，说明家产越殷实。
原因很简单：大户人家吃饭菜多，筷子长了好夹住远处的菜。
日本的筷子比中国的短。
前端细而尖，材质多为木头或竹子，有的还涂有生漆。
日本与中国餐饮相反，极其喜欢生食。
尤其是生鱼片，为日本餐首选。
生鱼片滑而不易夹起，所以日本允许扎住鱼片，如同鱼叉，并且剔鱼刺也很灵活。
加之日本人大都是吃“定食”，即份儿饭，用不着长筷子。
不像我们共餐制。
中国人是筷子和匙同时使用，日本人却只用筷子。
那么日本人为什么没有广泛使用匙呢?日本干的食品比较多，日本有名的料理是寿司和盖饭，这些都可以用筷子吃。
关键是大酱汤．大家都知道，日本的大酱汤菜很少，所以日本人喝汤时，左手端起碗，右手拿起筷子。
先用木筷子将汤搅混一下再喝，然后再用筷子夹起汤里的菜吃，所以用不着匙。
四、两国的饮食礼仪千差万别
中国人使用筷子用餐时，用餐前筷子一定要整齐地竖向码放在饭碗的右侧。
用餐后则一定要整齐地竖向码放在饭碗的正中。
因为中国人用餐时要夹餐桌上的料理，所以竖向使用的较多，所以竖向放在餐桌上。
而日本人在筷子的使用上也很讲究，筷子的两端一定要对齐。
在使用过程当中，或用餐前．筷子一定要整齐横向码放在饭碗的前方。
因为日餐定食比较多．所以大部分都是横向使用筷子。
中日两国用筷习俗也颇有趣。
中国人一向是家族混用筷子的。
并互相用自己的筷子夹菜让菜，这是对客人表示亲切与友好。
相反，日本人每个人都有自己的专用筷子，女人的筷子要比男人的短一些．孩子的会更短一些，所以绝不会混用。
并
且日餐大部分是定食。
所以没必要互相夹菜让菜，即使有必要给对方夹菜．也会用公用筷子，不会用自己的筷子，因为认为自己的筷子不卫生。
中日两国都不许把筷子插在饭中．会被人视为大不敬，因为中国的传统是为死人上香时才这样做。
而在日本死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。
所以会使周围人感到不快。
中国人招待客人，料理的数量一般是偶数。
首先上一些开胃菜，重要的菜都是其后上。
因为中国菜烹饪都需要时间。
一些日本人因不了解中国的饮食习惯，用开胃菜就填饱了肚子．后来虽上了很多美味佳肴．但因吃不下而叫苦。
日本人招待客人，料理的数量一般是奇数。
生鱼片的片数也都是奇数。
吃面条时中国人出于礼貌不能出声．而日本人却可以出声，表示面条如此美味。
中日两周的饮食文化有如此的不同．说明各个国家独特的风土人情和文化都渗透在每一个细小的地方。